개복숭아 담그는 날

개복숭아 효소 만드는 시기는 씨앗 영글기 전 설탕에 재워야 약성이 좋다 합니다.
약성보다 향을 더 찾으시는 분은 씨앗이 영글었을 때 설탕에 재우세요**^^**
단 씨앗이 영근 개복숭아는 100일이 되면 꼭 건져야 합니다.
개복숭아 전문가들이 많으셔서 1:1 혹은 1:0.8 (개복숭아:설탕)
또 어떤 분은 개복숭아보다 많은 양의 설탕을 권장하시더라고요.
저는 그냥 쉽게 1:1 합니다.ㅎㅎ
1kg 정도는 간장장아찌 만들었는 데 오독오독 식감이 좋았습니다.
모두 건강한 몸 되세요^^