M COME MANZO: ARROSTO CON FICHI E MELE - Alfabeto di Giorgione

[@JosefIssels]

Credo che Giorgione quando va al mare non si metta la crema da sole ma si cosparga il corpo di guanciale "PER PRESERVARE" la pelle

[@nicoloalbinelli5425]

No si cosparge di lardo, il guanciale non riesci a spalmartelo sulla pelle.

[@giussano1366]

@@nicoloalbinelli5425 E olio... Come se piovesse 🤣😂

[@michelecasella3647]

Ciao Chef Giorgione, per me sei un guasi zio dell'alta cucina, tu sei Giorgio Castellani ? Mio nonno Tentoni Lazzaro e mio padre Casella Giuseppe , ti ricordi a Rimini " Grand Hotel" , ho la foto un giorno spero di incontrarti , sono invalido 100% , sto suffentementebene , sono un po' triste ( per mia madre, mia sorella e un'infermiera nella sterra residenza a Modena ) Ho una vera amica Grazia, dai forse ci vedremo. Michele e Grazia.

[@fabioparente6103]

442 t t 33 t R2-D2vy Hu7 45

[@alessandrainvernizzi4657]

​@@giussano1366 😂😂

[@icocosma4696]

Ogni volta che giorgione fa gli intrugli mi scende una lacrima. Mi ricorda quando all asilo facevo cose improbabili con i miei amichetti nella casetta nel giardino della scuola. Ricordi vividi, Giorgione ci riscalda il cuore oltre al palato ogni volta

[@Marseille472]

Molto emocionante

[@simonemarangoni1351]

Anche a me, e stra belli gli intrugli all’asilo. Io sono stato messo in castigo per averli fatti 😂

[@TheEnrik96]

"arrivare a casa e trovare un brodo con quadrucci é un'esperienza commovente"

[@ilariaginefra9735]

❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@Quarry000]

Il ritorno dei fantastici 4, olio, burro, lardo e guanciale 😋

[@baionzo]

🤣🤣🤣🤣

[@LoSpatolatoreFolle]

"Il lardo è alla base di una dieta sana ed equilibrata" Giorgione 25,17

[@ldri7624]

😂😂😂

[@harton90]

Dieta equilibrata perché utilizza nelle stesse proporzioni olio, lardo, burro e guanciale

[@gigieinaudi24]

Mette olio burro lardo e guanciale io non so

[@gigieinaudi24]

@@pieroalfano2860 lui crede di far ridere ma 4 grassoni disomogenei non funzionano insieme. Uno massimo due

[@calisthenos8364]

"per fermarla", ci vuole il grasso! 🤣

[@achille1359]

Giorgione nei primi due video dell’anno ci aveva fatto preoccupare un po’ a tutti

[@roberto3752]

All'arrivo del lardo (su un pezzo di carne peraltro buonissimo) son saltato in piedi, con applauso successivo al giro di olio finale in casseruola prima di andare in forno. Piatto belissimo e buonissimo!!

[@ilariaginefra9735]

😇😇😇😇😇😇

[@Mario_Terzi]

Un po di guanciale arrosolato nel burro e olio come se piovesse

[@flaviaseghi8341]

Ha ragione giogiolino è molto bravo

[@flaviaseghi8341]

Fai delle cose buonissime Giorgione

[@flaviaseghi8341]

Fai cose squisite , complimenti giorgio

[@gianmarcoleonetti6951]

Ricetta con il lardo: **Esiste** Giorgione: “Si va in scena”

[@gianmariapersonelli242]

Solo l’espressione del raptus vale il costo del biglietto 😂…immenso Giorgione 😋😁

[@massimospilabotte2745]

Grande Maestro ottima ricetta. Chi la trova eccessiva nei condimenti non guardi i video di sua Maestà. Ancora molti non hanno capito la passione e lo spirito che the King mette in cucina. Cucinare è un grande atto d'amore. Chi lo fa diversamente non cucini affatto.

[@TredecimDuodecim]

Quanto amo guardare Giorgione, e nel frattempo essere a dieta. 💪🏼😄

[@beppeseverino5111]

Quel pezzo di manzo è lubrificato meglio di un V12 Ferrari

[@giuseppealleanza1077]

😝😝😝😝🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@massimoalloni197]

Esatto 😂😂😂

[@overboost84]

Ma solo a me capita che riesco ad anticipare quello che sta per dire??? Ho beccato il "FLAMBE'", "Carotina", "MOLTO MOLTO MOLTO BENE"...

[@sergiorusso6457]

" Giorgiò, ma il grasso già c'è. Perché aggiungere anche l'olio ?" - " SI. "

[@video_Creatorul_22mm]

La carne secca, grata la golla

[@zazukla]

Olio e burro cotti insieme…e il mio cuore già palpita 😍

[@lupex0759]

Giorgione adottami per favore. Grazie.

[@enricobeccheroni8578]

Come sempre bravissimo!

[@lucafaggella5352]

attendo con ansia la ricetta di profitterolles ripieni di guanciale. Il maestro lo farà, per noi!

[@denisxikivenetkenz3773]

GIORGIONE TI VOGLIAMO TUTTI BENE!!!

[@Renato-bg7hw]

QUESTO TIZIO ...VI FA MORIRE PRIMA.

[@gianlucamorara5891]

Ormai dipendente dai tuoi video Re GIORGIONE ❤️😉

[@federicomanfro8302]

Ogni ricetta è un orgasmo..grande Giorgioneeee

[@giuliominotti4273]

Ottimo l'urlo, ma mi manca il flambè con il bunsen alla Duke Nukem dell'altro video!

[@francescobrasi1804]

La preparazione del piatto per il test giorgioniano è una vera e propria cerimonia pagana...

[@sangreblanco76]

La leggenda narra che chi non compra un LIMONE SCRUPOLOSAMENTE NON TRATTATO venga colpito da dolori atroci

[@happyjack3432]

“…e tu saprai che il mio nome è quello di Giorgione, quando farò calare il mio olio come se piovesse sopra di te!” (Semicit.)

[@1SuonD]

Ahahahahahahahahahahah

[@antonellaspigarelli5073]

Ma bravo 👏 complimenti mie venuta fame grazie mille 🖐️ ciaoooo 💯💯💯💯💯💯💯

[@christianmacchini2064]

Sei veramente il numero 1 giorgione❤

[@ucrainadascoprireecucinait4187]

M come Mitico Giorgione

[@mauriziopintus1446]

MERAVIGLIOSOOOOOOOO... Grande Giorgione, come sempre sei il guru della cucina italiana. (mi hai fatto venire fame, ho l'acquolina)... 🤤🤤🤤

[@GabrieleTofi1]

Olio, burro, lardo e guanciale. Ma io sto sognando ❤❤❤ ti vogliamo sempre più bene, Giorgiolino del nostro cuore. Mmmolto molto bene!

[@letiziashara4606]

Il migliore ♥️

[@leonardorawpower8893]

Quando ho letto mela, fichi, mirtilli ho temuto fosse una cosa sana... poi è arrivata la dose generosa di burro il lardo guanciale e olio e ho ritrovato la zona di confort

[@filippomorandi4144]

Giorgione se si taglia non sanguina , lui SAGRANTINA ! Sei meraviglioso !!

[@ugorubiconti7260]

Flambe' con lo Stravecchio 🙌💣

[@flaviaseghi8341]

Mi interessa molto,deve essere squisita bravo Giorgione comlimenti

[@docmdm]

ha aggiunto nell' ordine olio ✓ burro ✓ lardo ✓ pancetta ✓ 🥁🥁🥁un altro giro di olio! ... a quel punto i trigliceridi stessi hanno iniziato a preoccuparsi di non riuscire a stargli dietro!

[@falafel0766]

è tornato il mitico FLAMBEEEEEEE

[@cirosmserpico3832]

Dall'uso e abbinamento della frutta secca e fresca e del vino si capisce quanto Giorgione "ne sa di cucina" e si apprezza la sua l'originalitá degli ingredienti. Unica critica costruttiva, che mi ha bloccato la salivazione (leggermente di piú rispetto ai 2 video di inizio anno veggy) é sentire ancora il mito/bufala della sigillatura della carne. Mi pare di aver sentito in video passati Giorgione parlare della reazione di Maillard: l'unica ragione per la rosolatura col turbo iniziale del pezzo di carnazza!

[@sirvillo3228]

Il "mito" della sigillatura è una cosa vera, la "crosta" sulla carne chiude la carne ed evita che i succhi interni fuoriescano in cotture lunghe come questa Che poi la rosolatura che ha fatto è venuta malissimo perché mettendo il burro ha aggiunto acqua che ha bollito la carne facendola grigia e non marrone, è un altro discorso

[@ThrViper]

In realtà più guardo i video di Giorgione più mi rendo conto che di cucina lui sa "le cose che si tramandano" che più delle volte sono cazzate stratosferiche ma d'altronde l'Italia della cucina si basa sul "è sempre stato fatto così". Per quanto riguarda la "sigillatura" della carne ti do ragione, non come quello che ti ha risposto che, evidentemente, ne sa meno di Giorgione a riguardo.

[@TheArmatur1]

@@sirvillo3228 ormai è ampiamente smentita la questione della sigillatura della carne per non far fuoriuscire i succhi, il passaggio serve per creare quei sapori caramellati che danno gusto al piatto ma la succosità non cambia assolutamente

[@cirosmserpico3832]

@@ThrViper beh sí, la sua cucina non é contemporanea/gourmet ma è evidente che é un gradino piú in su delle ricette delle "nonne". [E anni luce migliore dai vari blog "Aranzulliani" di cucina che ahimè sono la prima scelta di chi approccia ad una ricetta]

[@lorenzopiscosi9566]

@@ThrViper ok Carlo Cracco dei miei maroni

[@cinziasissot6577]

Evviva il nostro Giorgione rinsavito

[@edoardomusico8121]

Fermatina alla ciccia, vai col flambé, bella fettozza di lardo (e che ne dubitava?), mirtilli sfracagnati, fettine di guanciale che preservano il tutto e gli venuto pure il raptus. E il 2023 riparte con il turbo!

[@00faso]

il maestro ci spiega il vero utilizzo dell guanciale: preservare la paprika! Grazie maestro.

[@massimoalloni197]

Con un piatto del Giorgione avrei un autonomia di almeno una settimana (un' onnulla = a un litro 😂 detto questo è il N1 ogni suo video è uno spettacolo! 😊

[@lorenzo8584]

Giorgione Patrimonio Nazionale

[@giacomofratini7140]

Capisci che il piatto avrà tantissime calorie (quindi sarà buonissimo) quando entro il primo minuto scioglie il burro nell'olio

[@nicolafabbri9947]

Finalmente è tornata l'abbondanza unta. N1

[@cafemezzwilm]

Giorgione e' un Grande e' uno dei pochi Chef Italiani Classic Style .........molto casareccio per ristoranti e casa.

[@peoilpeyote5702]

3:03 c'è talmente tanto losco intruglio li sopra che è diventato catarifrangente 🤟🏻🤣🤣🤣 E non vi spoilero come procede da lì a pochi secondi 😉 Giorgione sei divino🥰

[@marcellomastrocecco4924]

Questo è Giorgione...una persona seria❤

[@lazios]

-La faremo, come si può dire ... alla come me pare, bene?!?

[@flaviogiuliani1986]

Mitico Giorgione

[@MM-dz9bv]

Sei un mito.....mi inviti a girare un video in quella fantastica cucina???😃😃😃

[@massimilianospinazzi9740]

Giorgione l' APOTEOSI DELL'ARTE CULINARIA 😃

[@user-zq4et6ig8j]

7:45 pronuncia discutibile ma ben accetta

[@gerryhuntman]

Excellent!

[@billcarson5687]

Sarebbe bello sapere pero' il nome del pezzo di carne, in modo da sapere cosa chiedere al macellaio, traducendo se serve con il nome locale,dato che in diverse parti d'Italia un pezzo puo' aver nomi diversi....

[@pino6pollici126]

Quel pezzo di carne viene chiamato comunemente sottofiletto in tutta Italia.....

[@pino6pollici126]

@@LaLocandaDelGuercio io sono facilitato nel riconoscere i pezzi perché sono macellaio in pensione 😀per avere quel pezzo di carne le basta chiedere il sottofiletto perché viene chiamato così in tutta Italia.....come prezzo è un pò alto perché è cmq un pezzo di bistecca disossata.

[@billcarson5687]

👍Graxie💪👋

[@pino6pollici126]

Di niente 😀👍

[@giorgioc4415]

Olio e burro+ lardo+guanciale+olio Casomai rimanga secco

[@nicoladimi8757]

Grande giorgione.. Laaaaa! La pollastrella alla giorgione serie A!! 🇮🇹🇮🇹💪🏻👍🏼🥰❤️😅 Flampeeee ..

[@marcoking5909]

Giorgione....è il mio supereroe 😋😋😋😋

[@piero6524]

il migliore!!!

[@Peppeitalian]

fortissimo giorgione

[@ceciliamanolache3076]

Prossima ricetta " biscotti di guanciale"

[@gianlucaparedi2834]

Merav😊iglia di tempi quando c'era tempo e le persone scherzavano, ben mangiavano e sorridevano.

[@lucacapozzi6972]

No ! Non va bene! Dov'è il nonnulla di lardo ( cioè mimimo mezzo chilo ) ? Grande 😂😂😂😂 àaa mi pareva strano ! Eccolo il nonnulla !

[@federicofaustoisaia]

M come "Mi fa malissimo il braccio sinistro!"

[@emanuelecaggiano9211]

ho riso per mezz'ora, grazie

[@devidmartini5533]

Mitoooooooooo

[@Olivetti39]

Che parte è il finale dell'ombra?

[@alessandrocasara7674]

Che tipo di taglio di carne è stato usato per questo arrosto?

[@lorenzobatoni850]

Bistecca disossata

[@lefoninetails631]

Guanciale lardo olio.... È tornato Giorgione

[@respectedmastermind]

😍😍😍😍😍

[@натальязбанацкая]

Ma il forno 250 oppure 150?

[@mariangelasparacio8081]

250

[@C172CHARLIE]

ma siamo sicuri che siano mirtilli rossi? a me paiono ribes rossi, li coltivo nel mio orto e i rametti sono identtici e i rametti nei mirtilli sono a frutto singolo non grappolo. Comunque, provato è meraviglioso

[@patdodu211]

👍👍

[@Giorgia..]

M come Meraviglioso Giorgione 😉

[@flaviaseghi8341]

Mi piace Giorgione!!! è bravo molto.

[@AndrellChannel]

bella questa ricetta fit 😂

[@sasa7717]

Olio burro lardo...la dieta proteica di giorgione💪

[@angeloarmanasco6280]

Che marca è la tua stufa, inquadra la marca, GRAZIE.

[@mariangelasparacio8081]

Nordica

[@cosimodamianoallegretti3722]

Squisitoooo e walaaaa!..😂

[@darkdedalus]

Buongiorno, per curiosità a che temperatura deve cuocere in forno?

[@feroferstulilatumferra]

250

[@enrico4808]

🥇🍜🥇

[@aldoaldo1187]

Giorgione mi fai sbavare come un rottweiler 🤣.

[@Fedlaw8888]

MAESTRO

[@fleatube84]

Imburra la pancetta Ma papà mi fa male il cuore Cit.

[@tiziano1688-]

Ti voglio bene

[@jd01ify]

Quando inizia con " iniziamo con una cosa semplice " da un altra parte del mondo c,e qualcuno che ha il colesterolo alto !

[@renzobax8154]

Non dico di essere vegani ma nemmeno l otturazione delle vene quando all interno di esse si asciuga il grasso

[@calisthenos8364]

E mettici un po' di grasso, altrimenti resta asciutta! 🤣

[@andrearancati669]

Mi diverte leggere i commenti e sono sempre piu' dell'opinione che masterchef andrebbe abolito causa la proliferazione di stronzi pseudo cuochi e pseudocritici culinari.... italiani popolo di inventori, poeti,allenatori di calcio e anche chef 🤣🤣🤣🤣

[@grbadalamenti]

6:33 Non fate i pidocchiosi.... Questi sono consigli di vita

[@flaviaseghi8341]

Ha ragione Giorgione,non gli schifiltosi del lardo ❤❤❤🎉🎉😮😮😮

[@chavideandhorrortv]

Spero che andrea del 1988 faccia la reaction a questo e lo porti in live

[@morenocogliati5754]

Era partito senza lardo......quasi light 😂 e poi abbiamo protetto il tutto col guanciale!!!!! .....ti voglio bene !!!!

[@giuseppefarina4507]

Il piatto preferito dai vigili del fuoco 😂😂😂😂😂

[@simonebulleri1975]

Un raptus da capolavoro 😂🎉❤

[@fotoeffetto]

ma... solo io la vedo secca incendiata sta carne ?

[@carlocolonnello4507]

Va be una bomba termica…. Io gli avrei messo pure il Calcestruzzo

[@blasbembi]

"A" come Asciutto!

[@robertacorazza4150]

il dottor Berrino ha detto no 😂solo fagioli

[@francescofabrizi3329]

Forse serviva una dose più abbondante di burro? Giorgione grandioso!

[@FP75]

1 - quella copertina di grasso va tolta, non da nessun valore aggiunto. 2 - manzo con fichi e mele va bene per i tedeschi