GANACHE CREMOSA DE CHOCOLATE MEIO AMARGO (cobertura ou recheio de bolo) | ANDRI OLEKSZECHEN

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⇾ RECEITA CREME DE LEITE COM 35% DE GORDURA: • CREME DE LEITE CASEIRO...
Receita que fiz no vídeo (15ºC):
350g de chocolate meio amargo
270g de creme de leite (35% de gordura, de preferência)
Receita para locais com temperatura em torno de 25ºC:
380g de chocolate meio amargo
230g crem de leite
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[@marinadoces]

Sou aluna da Andri da primeira turma e o curso é muito completo. Tão completo que não comprei mais nenhum. Super recomendo, pois ela é muito atenciosa e o conteúdo do curso é maravilhoso

[@neidina1]

Nunca imaginei que eu veria uma ganache tão cremosa

[@marlenetrindade6805]

Meu Deus! O que dizer dessa confeiteira? Simplesmente MARAVILHOSA 😍

[@arianethaty6788]

Andei vc já recebeu sua plaquinha de 100mil inscritos? Faz um vídeo de recebido da plaquinha!!! Estou torcendo pra vc chegar a 1 M🥳🥳🙏🏻🙏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😍😍

[@jamyllenunes8650]

Agora a receita pra lugares com temperatura com 49° C kkkkk😅

[@AndrieliOlekszechen]

Seria aproximadamente: 430g de chocolate meio amargo 210g de creme de leite Fiz um calculo baseado em temperatura, tenho algumas planilhas com temperaturas diferentes para ganaches aqui, mas teria que testar pra ter certeza que da certo, pois nunca produzi em um calor tão elevado.

[@ericacarla2808]

A melhor ganache que aprendi,só uma dúvida ela recheio um bolo de quantos kilos?Obg e Deus abençoe por você compartilhar seus conhecimentos 😊

[@biancasouza8418]

Adri você é tão necessária, sua forma de explicar é perfeita, conheci a pouco tempo e estou maratonando seus vídeos. Pode ajudar por favor, pra chocolate branco qual a proporção seria?

[@Elias_panda]

Achei o ganache perfeito 😊

[@user-os8ne9zn6g]

Muito boa essa ganache.ele é de chocolate ao leite ou fracionada

[@roseanealmeida1875]

Sou uma aluna extremamente grata pelos ensinamentos.

[@thaisdemedeiros5849]

Boa tarde adry comprei seu curso estou amando muito conteúdo e muito aprendizado 🤩

[@solangexerazade3417]

Boa taaaardeeee, amo suas receitas parabéns, fiz o brigadeiro de maracujá que vc ensinou mto sucesso bj no seu coração ❤

[@AndrieliOlekszechen]

Ahhh que legal ler isso! Obrigada pelo carinho, beijooo ♥

[@lidianesatietanaka1775]

Estava ansiosa por esse vídeo!!! Amei, muito obrigada!!! 😍😍😍 Andri, tenho um pouco de receio de fazer a ganache com o leite uht do creme de leite caseiro, vc acha que dá certo com creme de leite caixinha 17% com manteiga ajustando a porcentagem de gordura?

[@elianac.ferreiragarcia945]

Amei seu canal é sua didática! O que é o recheio?

[@emiortiz5871]

Muchas gracias x la receta lo necesitaba uno así 😊

[@aparecidaamaral1995]

Andri maravilhosa,vc tem conteúdo específico ou dica para usarmos no clima Europeu? Epoca do frio mesmo, buttercream/ganache? Me mudei e vou continuar com as delícias,mas preciso de algo apropriado🥰

[@AndrieliOlekszechen]

Olá, tudo bem?? Qual é a temperatura normal por aí? Desejo muito sucesso nessa nova fase ♥♥♥

[@aparecidaamaral1995]

Obrigada minha linda. Inverno,5° ou menos 😅

[@erivaniacavalcante4159]

Oi Adri te conheço a pouco tempo mais já amo o seu trabalho comprei o ebook de massas amanteigadas e estou amando obrigada por tudo 😍😍😍

[@AndrieliOlekszechen]

Fico muuuito feliz em ler isso! ♥♥♥

[@perles08]

Olá! Eu poderia emulsionar essa ganache com a batedeira?

[@sorenbollperes9596]

Pensaaaaa num bolo gostoso! Manda muito bem! Parabéns amor 😍❤

[@rosangelafernandesfariasde6899]

Ameii Parabens!! Gostaria de saber se com essa cobertura maravilhosaaaa, se levar- mos a geladeira ,fica muito dura. Obrigada!!

[@VivaldaAnselmo-nv6oq]

Amei

[@AndrieliOlekszechen]

♥♥♥

[@simoneferreira5431]

Amo suas receitas,princesa 🤩🤩só serve creme de leite 35% 17% por centro não dar certo

[@AndrieliOlekszechen]

Olá!! Dá certo sim, porém fica com uma textura diferente (menos cremosa e mais puxenta).

[@rayssanayelle6922]

Pra locais com a temperatura em torno de 32°C posso usar a segunda proporção indicada na descrição do vídeo?

[@marciajanuzzideassismarcia8221]

Como semmmmmpre showwwww😍👍👍👍👍 sou tua fã🧡

[@AndrieliOlekszechen]

Muito obrigada ♥♥♥

[@nataliamatos5549]

Oie,Andri sua linda obrigada por mais um vídeo. Espero conseguir fazer essa,fiz a branca e onde moro é tipo uns 15° e ainda não acertei na proporção. Bjos muito obrigada

[@elaineoliveira3735]

A quantidade que vc descreveu deu para rechear e cobrir esse bolo? Qual o diâmetro desse bolo?

[@claunildaoliveirapereira2400]

O canal que eu amoooooo ❤️😍

[@AndrieliOlekszechen]

♥

[@erivaniacavalcante4159]

Oi andri vc sempre trazendo vídeos bem explicados obrigada por compartilhar 😍😍😍

[@AndrieliOlekszechen]

♥♥♥ obrigada pelo carinho

[@user-je7gr3ff5c]

Gostaria de aprender a ganache de blindar o 🎂

[@AndrieliOlekszechen]

Já vou adicionar a lista de próximos conteúdos do canal :D

[@jecisantos6395]

Posso substituir o creme de leite ? Se sim por qual ingrediente? Aqui n encontro creme de leite nessa porcentagem

[@regianemaia30]

Oi Adri, tudo bem? Por favor, eu posso congelar essa ganache? Se sim por quanto tempo? Como descongelar depois? Muito obrigada!! Sucesso…

[@keylacristiane2102]

Top de mais. 👏👏👏

[@catarinacaty7141]

Sempre arrasando amei receita muito obrigado ♥️♥️

[@AndrieliOlekszechen]

Obrigada você pelo carinho ♥♥♥

[@rosafelipe8293]

Posso colocar manteiga pra completar o nível de gordura,aqui na minha cidade só acha creme de leite de 17%

[@mirethfernandes1386]

Sempre perfeita.amei🥰😍

[@AndrieliOlekszechen]

♥♥♥

[@sirlenemiguel5508]

Pode colocar a nata no chocolate?

[@chloeefamilia8351]

Com o chocolate branco segue as mesmas orientações?

[@eduarda9920]

Amei o vídeo! Muito obrigada 🥰🥰

[@filomenajunesinfante6886]

Maravilha

[@aauadaauada2185]

daria para colocar na descricao diametro das formas

[@user-rn6eb4gm6b]

E se for com chocolate ao leite qual proporção de creme de leite ?

[@sheilasouza2171]

Estou em dúvida quanto ao creme de leite de 35% de gordura? Como conseguir?

[@AndrieliOlekszechen]

Olá Para fazer com nata: 20% de leite e 80% de nata.. para fazer com manteiga são 45% de manteiga e 55% de leite!

[@heloisaoliveira2397]

pode usar o creme de leite fresco?

[@claudianemattos5296]

Boa noite da pra fazer com o creme de leite 30%???

[@marinildavieira4344]

Que expectativa eu agora vou conseguir fazer uma bela ganache

[@jessicafernandes1554]

Posso usar creme de leite fresco?

[@lenismarlima8949]

A mais linda❤

[@AndrieliOlekszechen]

Ahhh obrigada ♥♥♥

[@fillipibarbalho]

Top

[@danielanogueiraa8404]

Sera que posso adicionar nutela nessa mistura?

[@ritadecaciasilva2924]

❤😋

[@AndrieliOlekszechen]

♥♥♥

[@claunildaoliveirapereira2400]

Para rechear e cobrir esse bolo foi duas receitas??

[@AndrieliOlekszechen]

Olá!! Foi apenas uma receita (aprox. 600g). O bolo tinha 13cm de diâmetro e 15cm de altura, consegui fazer a cinta de contenção e cobrir ele.

[@denisedinis2000]

Essa receita cobre um bolo de quantos cm de diâmetro por quantos de altura?

[@debora9777]

Pode misturar na batedeira ? Não tenho esse aparelho

[@AndrieliOlekszechen]

Pode sim!!

[@marialeonirasouza7027]

Poço fazer metade chocolate e metade cobertura?

[@jubelezacriativa_oficial5595]

Da pra fazer com chocolate branco?

[@AndrieliOlekszechen]

Para fazer com chocolate branco eu utilizo: 460g de chocolate branco 280g de creme de leite

[@rosilenesoares6476]

E na cidade que não se encontra o creme de leite 35%?

[@vanessabraga9705]

Esse ganache é p qual tamanho de bolo?

[@eleniceggielenice2571]

Se for ao leite qual a quantidade

[@clemildasoares6351]

E se for uma temperatura de 35 graus?Qual a proporção

[@annesol]

Também gostaria de saber.

[@manualidades2602]

Andri!! Acabei de aerar a ganache e ficaram uns cristaizinhos/farelinhos de chocolate, não entendi nada, tava tudo homogeneo. Help!

[@ericadamacenoconfeitariape1141]

Qual a quantidade ??

[@emiliaalvesbaptista5898]

Pode colocar creme de leite fresco Ou tem de caixinha com 35% Obg💋

[@kategomes4971]

Oi, Emília! Ela já está usando creme de leite fresco 35%, é o caseiro que ela tem receita no canal também. Super fácil de fazer.

[@emiliaalvesbaptista5898]

@@kategomes4971 obg

[@rosemeirebezerra6964]

Se colocar o creme de leite 17%. Qual a quantidade???

[@alessandrarafaelabandeira8794]

Pergunta de milhões

[@kategomes4971]

É mesma quantidade, gente! 270g (15°) e 230g (25° ou mais). A diferença vai se dar na consistência. Creme de leite de caixinha vai deixar mais puxento e menos cremoso.

[@ludimilamendes4098]

Como eu sei a quantidade de gordura 35%

[@marcellebrandao4957]

Creme de leite fresco. Aquele q fica na geladeira no supermercado. Tem o Campo Belo, Fazenda, Tirolez, President. Custa em torno de 16 reais a garrafa com 500ml e acha fácil nos grandes supermercados. A Nestlé tem a linha food service com 25% em torno de 28,00 e o Nestilly com 35% em torno de 38,00, com 1 litro, q imita o fresco, podendo até usar em sifão de chantily. N é em todo lugar q acha. Já vi no Atacadão e em lojas de confeitaria como a Barra Doce, Chocolandia, Lojas Santo Antônio em SP (não sei qual a sua região). A Itambé tem o de 25%, de 1 litro nessa mesma linha food service. O que eu sei é q dependendo da marca do chocolate nem com 20% de gordura no creme de leite serve pra ganache. Os de 17% nem me atrevo a usar. A Andri tem receita de como fazer o creme de leite fresco e dá super certo. Eu já fiz.

[@AnaMaria-by3cb]

🙏🙏🙏🙏👏👏👏👏❤❤❤❤❤

[@AndrieliOlekszechen]

♥♥♥♥♥♥

[@lotusfulo6837]

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[@AndrieliOlekszechen]

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