Ganache montée framboise

[@JohannaDeBrito]

Bonjour 🙂je peux mettre cette crmee dans un layer cake et le recouvrir avec cette creme ? Merci . Ou trouver la puree de framboise?🙂

[@jonathanhuetofficiel]

Bonjour, alors pourquoi pas, c’est une possibilité, mais attention, il y a beaucoup de crème, nous sommes plus sur une texture chantilly aux fruits, même si celle-ci est stabilisée par du chocolat. Les purées de fruits se trouvent dans les centrales d’achats (métro, promocash… et chez d’autres fournisseurs). Vous pouvez toutefois les réaliser en prenant des fruits frais ou surgelés, puis en les mixant et en les passant au travers d’un chinois étamine, pour avoir une purée lisse et sans morceaux.

[@hientran.hitavietnam]

Bonjour, puis-je demander à quoi sert habituellement la ganache montée ? Merci beaucoup

[@jonathanhuetofficiel]

Bonjour, vous pouvez utiliser une ganache montée pour générer des finitions décors, pour garnir des tartes, choux… les possibilités sont très nombreuses.