Гаражное виноделие. Солярис и Кристалл золотая пара для белых вин в Подмосковье. Основы технологии.

[@Olga444]

Спасибо за умные видео уроки). Продолжайте пожалуйста снимать , Ваши видео очень полезные для нас, для начинающих. Спасибо

[@23Florist]

Спасибо за теплые слова! Буду снимать, обязательно !

[@vadimlobastov4485]

Прекрасный самоучитель! Как будто сам поучаствовал в процессе!) Спасибо за тщательность, внимание к деталям и педантичность.

[@23Florist]

Спасибо тёзка )

[@ОльгаНосенко-э7п]

Вадим, спасибо за интересный ролик. Включенность в процесс- на максимуме, ощущение, что рядом с вами сидела и смотрела как всё происходит вживую🙂

[@23Florist]

Пожалуйста )

[@ironcopchik]

Так тяжело найти что-либо толковое и ценное именно по гаражному виноделию. Спасибо за видео! Абсолютно согласен с автором, что гаражный винодел тот, кто своими руками выращивает виноград и делает из него вино. Пусть не 52 миллиона бутылок в год, как Абрау Дюрсо, пусть всего четыре ящика, зато своё. И ещё ценный факт, который я услышал на винодельне Мысхако, и который подтвердился в Вашем видео, это: фильтрация белого сока до брожения! Выращиваю свой Солярис, сделал вино, повезу на оценку.

[@23Florist]

Спасибо) рад, что мы единомышленники )

[@ЛераКорнилова-п1о]

Вадим как всегда отличный ролик, рассказал про все изюминки процесса приготовления хорошего вина, а это дорогого стоит, нам повезло, что есть такой сосед, который нас всему обучает, мы из города Юрьева-Польского всегда просматриваем все твои ролики и видим какие ошибки мы допустили, спасибо тебе.

[@23Florist]

Спасибо) рад, что полезно

[@Ritulya-j8r]

Здравствуйте,Вадим! Еще не досмотрев видео до конца, уже хочу от всей души поблагодарить Вас за столь подробное объяснение важных моментов в виноделии! Просто с большим удовольствием смотрю и слушаю ваш спокойный неторопливый рассказ, без жеманства( ну вы поняли, кому присуща сия женская манера🤣) и категоричности некоторых других вино-творцов))) У самой руки "чешутся" в предвкушении начала работы, для меня это просто релакс! Всегда накануне наготавливаю себе кучу всякой вкусной сытной еды, чтоб потом не отвлекаться от процесса😋)))) Но у нас в Одессе еще тепло, хоть и сентябрь неожиданно дождлив... Зато октябрь обещают сухим и солнечным...дай Бог! И дай Бог нам поскорее мира и ... вразумления тем, кому это необходимо!💯🙏

[@23Florist]

Добрый день. Спасибо за добрые слова. виноделие это настоящее творчество) Да.. скорее бы мир... кому пришло в голову разорвать единое целое( Мой папа окончил мореходку и работал в Одесском пароходстве. Одесса всегда для меня особый город воспетый Утёсовым.

[@ЮрийГрунтов-р5п]

Отличное видео! Ничего лишнего,всё только по существу. Спасибо.

[@23Florist]

Спасибо

[@imin8097]

Спасибо Вадим! Очень интересное и информативное видео получилось. Пожалуйста продолжайте снимать видео о судьбе этого вина вплоть до дегустации :) . Спасибо!

[@23Florist]

Постараюсь отснять

[@viajero8323]

Спасибо! Детально, наглядно, заразительно!

[@ВладимирЗафиров-я3л]

Доброе утро Вадим! Доброе утро всем любителям винограда и виноделия ! Кострома приветствует Вас! У меня на воле идёт плохое вызревание лозы и винограда… Зато в теплицах хорошо зреет Аркадия, Изабелла. 342-ой уже отошёл. Сахар нормальный ! Дней через 10 начну снимать на вино…. Вадим, спасибо за интересный рассказ - экскурс в процесс гаражного виноделия ! Удачи Вам и мирного неба над головой 🙏🏻!

[@marat300]

Спасибо большое за информацию.

[@dmitrydubrovsky9960]

Посмотрел всего 15 секунд и уже ролик очень понравился!) Спасибо!)

[@23Florist]

Пожалуйста)

[@vitalyi0304]

Вадим, добрый день! Отличный видеоурок! Есть к чему стремиться!

[@23Florist]

Добрый день. Спасибо)

[@ЕленаАлексеева-ъ9л]

Вадим, спасибо за видео!

[@23Florist]

Пожалуйста )

[@snit65]

Вадим, спасибо за интересный рассказ, информацию. Удачи.

[@23Florist]

Пожалуйста)

[@СергейГерасимов-м8я]

спасибо за информацию

[@innasamsonova2337]

Прекрасно! теперь знаю как в следующем году я сделаю своё первое белое!

[@23Florist]

Рад , что полезно)

[@ВладимирЧуканов-м3н]

Большое спасибо! С удовольствием посмотрел.

[@23Florist]

Пожалуйста)

[@OliaTimoxa-jd6oo]

Можно у вас заказать черенки солярис и крисстал. Видео познавательное с удовольствием смотрю и что то для себя отмечаю в ваших видео

[@23Florist]

Номер ватсап в описании канала. Пишите в ватсап.

[@michyrinecz]

Хорошая какая инструкция для белого вина! Спасибо за ролик!

[@23Florist]

Спасибо, надеюсь пригодится)

[@NatalyaKosareva56]

Спасибо! Ну очень интересно🍸

[@23Florist]

Спасибо)

[@srlx83]

большое спасибо за опыт, очень круто

[@23Florist]

Забегая вперед. На прошедшей дегустации все верхние места заняли образцы Соляриса. Из 12 вин 7 были с Солярисом. Вино из видео стало третьим.

[@rifmushkin]

Спасибо огромное! Очень интересный ролик. Приятная манера подробной подачи темы. Очень интересно проследить в динамике весь процесс брожения и дальнейшей винификации. Если можно порекомендуйте литературу по теме.

[@23Florist]

Литература в первую очередь это Герасимов. Общение на форумах . В комментариях пишет Виталий Холкин. Очень хороший специалист и практик по виноделию. Его статьи можно почитать .

[@ОльгаКолосова-п4п]

Вадим, спасибо большое за ролик, хочется быстрее добиться урожая своего винограда, чтобы получить первое 🍷 вино 👍

[@23Florist]

Свой виноград определенно лучше)все будет)

[@ИгорьВетров-д9д]

Спасибо. Спасибо. Интересно!

[@23Florist]

Пожалуйста)

[@ВалерийУлькин]

Подробное пошаговое пособие. Интересно увидеть следующие этапы : слив с осадка, оклейка, разлив по бутылкам. Интересно ознакомиться с болезнями вина. Вам не желаю таких проблем, но если они будут, хорошо бы ознакомиться с вашим опытом противодействия на наглядном примере и их причинами. Делаю сам вино, люблю смотреть как делают другие и всегда, что-то узнаю новое.

[@23Florist]

Постараюсь . Оклейку я не применяю . Вино само прекрасно осветляется.

[@МихаилБелов-е8у]

Отличное видео, очень информативное и полезное! Спасибо! Понимаю и разделяю вашу радость - сам в этом году делаю впервые из своего урожая белое вино. Пробую моновино из Донуса, 21 brix общий сахар, сокоотдата из 4,3 кг ягод 3 л сока при отжиме руками! Только в этом сезоне температура у меня в подвале 19-20, надеюсь получится не сильно плохо для белого...

[@23Florist]

Для белого лучше попрохладнее, Денис Руденко на это всегда акцентирует.

[@МихаилБелов-е8у]

@@23Florist Согласен, в прошлом сезоне было прохладнее и сбраживал при 14-16 градусах- вино получилось лёгкое и ароматное, в этом сезоне будет новый опыт...

[@major1962100]

Спасибо за урок! О красном вине фильм сделаете?

[@23Florist]

Если просите, сделаю. Если смогу взять ягоду. Из своего винограда я только Розе и белое делаю

[@ИринаФедяева-я3ъ]

Прекрасно! Вадим! Я даже захотела сама заниматься виноделием! Но у меня только 2 маленьких кустика( те что ты мне давал)и с них собрала в этом году 1-1,5 кг винограда🤷‍♀️, но для меня это уже что-то! В прошлый год не было вообще 😂

[@23Florist]

Ир, приезжай пробовать))

[@ИринаФедяева-я3ъ]

@@23Florist с удовольствием!!! Приеду! 2 октября в отпуск! Так что жди в гости!!!

[@23Florist]

@@ИринаФедяева-я3ъ Договорились. Отметим день учителя)

[@АлександраАлександровна-н4б]

Спасибо! Было очень интересно!

[@23Florist]

рад, что понраивлось)

[@Роман-ы2н6ъ]

Приветствуем !!! А я Солярис вместе с Лион Мийо все вместе в один флакон )))) ! В прошлом году экспериментировал , получилось неплохое розовое , после года выдержки мощный чернослив с изюмом во вкусе ! Продолжаем эксперименты ))))

[@23Florist]

Не... я мухи отдельно, котлеты отдельно.

[@ashu9716]

Отлично, поздравляю!

[@23Florist]

Спасибо

[@АлександрДанилов-х5е]

Хорошее полное видео полезная информация молодец трудяга💪 спасибо большое хорошего результата

[@23Florist]

Спасибо, Александр

[@НикРепин-к8р]

Душевно 👍

[@Михаил-р1м5с]

Отличное видео!👍

[@23Florist]

Спасибо

[@ОлегПопов-ю7э]

Хороший ролик. Вадим вы и с утра какой-то замореный, ещё целый день в работе. Достань, промой, отжал помой, убери, в ролике этого не видно. Я отжимаю с гребнями выход немного больше.Но я не второе ни чачу не делаю, всё на выброс. Раньше тоже так делал. Хорошего отдыха на Селигере.

[@23Florist]

Устал реально. Много дел навалилось. Промыть что? Не совсем понял.на Селигере не отдых ) практическая конференция по северному виноградарству

[@ОлегПопов-ю7э]

@@23Florist Помыть пресы,тару и тп. Обмен опытом для выращивания винограда в нашем регионе необходим. Удачи и всё равно отдохнуть, хотя-бы от физ труда. ВСЕМ УЧАСТНИКАМ ПЛАМЕННЫЙ ПРИВЕТ!!!

[@olegpopow3115]

Офигенный цвет виноградного сусла!!!

[@23Florist]

Надеюсь и вино будет приемлемой. булькает красиво) любимая музыка)

[@ВикторРумянцев-л6ш]

Спасибо за очередной видеоурок. Вы профи. С нетерпением жду новые. Но опять про Платовский, у него сахар не мерили? Как он по сравнению с Солярисом?

[@23Florist]

Платовский хорошо сахар набирает , на уровне с солярисом. У него проблема с серой гнилью и осами.

[@ВикторРумянцев-л6ш]

У меня нет рефрактометра, хотелось узнать какой именно набирает у Вас? Но очень сладкий Платовский в этом гору получился

[@23Florist]

@@ВикторРумянцев-л6ш год на год... от 22 до 24 мне не интересен сахар отдельных ягод, мне важен итоговый сахар в сусле.

[@ВикторРумянцев-л6ш]

@@23FloristЭто я понял из Вашего видеоурока. Просто интересно, пока Соляриса у меня нет. Хочу попробовать на будущий год белое из Платовского. В этом году СГ на нем не было и осы не трогали совсем. Удачи. Жду новые видео новости от Вас.

[@gennadyl7956]

Спасибо за интересный, подробный и поучительный видеоматериал.Есть вопросы/ 1)Ваше отношение к изготовлению на жмыхе повторного вина ? 2) Если на чачу,то сколько вы делаете перегонов? У меня впечатление,что после второго перегона теряется виноградный аромат.

[@23Florist]

Пожалуйста. 1. отрицательно, только на перегон. 2, У меня три ролика про чачу. посмотрите, там подробно моё видение изложено. если кратко, я не хочу травить себя фурфуролом и прочими... поэтом два. кроме того спирт этот идёт на портвейны и мускатные вина. там портянки не нужны.

[@виталийанатольевич-м2ф]

Спасибо за ролик, снимите полный процесс от пресса до бутылки

[@23Florist]

Пожалуйста. Это будет ролик длинною в год. в целом на канале в плей листе виноделие есть ролики по всем этапам, от сбора до укупорки)

[@ВладиславБаланов-я5з]

Вадим приветствую, ты упомянул про гибридные тона. На 99 процентов предположу, что тебя подвел Рондо с его Амурскими корнями. Родители Рондо (Заря севера x Сен Лоран)[Чехословакия и Германия] Заря севера (Сеянец Маленгра x амурский виноград (Сеянец № 5)) Вот посмотрел ролик и понимаю надо идти собирать Платовского с Цитронным Магарача...надеюсь в сумме получить сусло не менее 20брикс)))) ахаха размечтался Я))) Вадим, если сможешь расскажи по подробнее о Зилге от Красохиной, мини ролик, сахар косточка, ну ягодку там раздавить...Если не сложно)

[@23Florist]

Я всё-таки грешу на Леон . Там рипария она тоже не сахар … рондо всегда вишню даёт в тонах. Рондо по дегустационным оценкам всегда выше Леон. Скоро узнаю.

[@MPutnik]

Спасибо за науку. Попробовал делать вино по белому как для белого так и синего винограда. Залил в бутыли и поставил на брожение.. Осталось сусла по 1-15 литра того и другого. Не знаю, что с ними делать. Может смешать и поставить на брожение. Что посоветуете.

[@23Florist]

Можно, а почему бы и не попробовать

[@pacificus4108]

Подскажите пожалуйста, какое количество кустов соляриса у вас произрастает на участке?

[@23Florist]

После пересадок осенних кустов 19-20 получается.

[@ИринаШевченко-п6ъ]

подскажите размер (снизу и сверху) силиконовой пробки для 10л бутыля?

[@23Florist]

48 мм

[@ИринаШевченко-п6ъ]

@@23Florist 48мм это внизу или вверху пробки? Спасибо

[@23Florist]

@@ИринаШевченко-п6ъ на пробке написано. пробка силиконовая. а так замерьте диаметр горла вашего бутыля и идите в магазин для виноделов и самогонщиков с линейкой и подберёте

[@stargaming4717]

удобный пресс когда чашка с трубкой на трубку можно надеть шланг.

[@23Florist]

А я вот через час буду смотреть виноградники монахов из монастыря )

[@23Florist]

Возможно . У меня без трубок прессы

[@major1962100]

Вадим, добрый день. Скажите, какова фаза активного брожения(сколько времени) после перелива в бродильную емкость и добавления дрожжей?

[@23Florist]

Добрый, не зафиксировал, но пару недель точно булькало

[@crljenakkastelanski3671]

Вадим, вы как винодел, посоветуйте пожалуйста неукрывные сорта для беседки, вино из которых ближе всего к классике(КабСов,Мерло, Щардоне, Рислинг) Чтоб минимум всяких свекольно-изабельных тонов Зимостойкость достаточна минус 25-27, местность Ростов-на-Дону

[@23Florist]

Я ничего не смогу посоветовать, я совершенно не знаком с вашими условиями. Лучше поспрашивать земляков.

[@СергейГерасимов-м8я]

Вадим как вы относитесь к белоягодным амурцам -типа золотого Потапенко и вина из них

[@23Florist]

Я вообще скептически отношусь к винам из амурцев. Особенно сделанным по красному. Это исключительно мое личное мнение.

[@elenak6129]

Сергей, у вас он растет?

[@СергейГерасимов-м8я]

@@elenak6129 нет собираю сорта ..

[@steep1796]

Здравствуйте. Уровень в бутыле норм,это если кто сахар по ходу брожения добавляет то пены много +сахар.

[@23Florist]

На грани прошло. Если бы не 15 градусов то выплеск был бы в гидрозатвор . А так идёт все ровно. Пены см 5

[@МагаданМагадан-к6л]

Вадим , здравствуйте ! Из Вашего опыта , на вино , подскажите , какое соотношение высадить Соляриса относительно Кристалла ?

[@23Florist]

Добрый день 4 Соляриса 1 Кристалл думаю нормально.

[@skajdriver214]

Добрый день Вадим. Подскажите по поводу пресса, умные писатели говорят что чем меньше контакта с металлом тем лучше и что если брать пресс то деревянный, но часто в нержавейке сбраживают белые сорта и про окисление в такой таре ни слова. Прессов из нержавейки больше выбор, проще мыть. Для начала мне нужен пресс для небольших обьëмов. И ещë вопрос можно ли давить целую ягоду в прессе? если задача стоит получить сок а не вино. С уважением Евгений.

[@23Florist]

Пищевая нержавейка это нейтральный материал. химически не активный. Умные писатели видимо жили в эпоху меди и чёрного железа. Вся винодельческая промышленность работает с ёмкостями из нержавейки.

[@skajdriver214]

@@23Florist Спасибо, значит можно смело рассматривать варианты из нержавейки

[@23Florist]

@@skajdriver214 Безусловно

[@innasamsonova2337]

А что на Селигере в сентябре делать? Щуку и судака ловить? Так в августе они тоже ловятся!) В сентябре то холодно!)

[@23Florist]

Скоро узнаете. Это с виноградом связано

[@ВалерийЯкухин-ш7ю]

Здраствуйте Вадим! Осенью буду первый раз делать белое, есть кристалл, дублянский, и будет первый урожай соляриса и бианки, где-то половина будет кристалла, пока моно делать не получится, т. к. Кристалл теряет кислоту, а в купаже думаю есть шанс на неплохое вино с неплохим обьемом. Главное, что бы вызрели. Как Вы считаете, с таким набором сортов в купаже при соблюдении технологии должно получитьмя нормальное сухое/полусухое? С уважением Валерий.

[@23Florist]

Добрый день. Конечно ! Сорта все хорошие , но Дублянский я бы добавлять не стал. Он мускат, а мускаты плохо живут в сухом виде. Бьянка , Кристалл и Солярис. Еще Йоханнитер бы и будет бомба

[@ВалерийЯкухин-ш7ю]

@@23Florist Спасибо, значит Дублянский сделаю моно, три куста, пару /тройку литров будет, тем интереснее. Огромное спасибо, у Вас всё по полочкам, захочешь ошибиться-не получится.

[@Zhilinwine]

@@ВалерийЯкухин-ш7ю Моно и с остаточным сахаром)

[@kalachrock]

значит, вы считаете из своего опыта, что любая продолжительная мацерация, а уж тем более брожение на мезге для белых противопоказаны? но ведь делают же оранж-вино.

[@VitalyAKABlackKnight]

Вы же сами ответили на свой вопрос... Делают Оранж вино, не белое. Пока охлаждение сусла не стало технологически общедоступно и холодной мацерации не допускалось.

[@23Florist]

Я не люблю оранж,

[@elenaantonova1548]

Вадим, добрый день! Отличное видео! И главное вовремя. Скажите, пожалуйста, как Вы обеззараживаете ёмкости и шланги?

[@23Florist]

Добрый день. Пиросульфит, сода, крепкий раствор соли, старсан. Спирт. Вариантов много.

[@МихаилКоролев-к3э]

Спасибо Вадим,очень интересно и информативно.Уже хочу посадить у себя,можно ли купить черенки кристалла и по пршлому видео надежда ранняя.В прошлом году приобрел у Вас рондо и загадку шарова .Рондо принялся хорошо ,загадка слабовато буду обрезать ее обратный рост.За черенками могу приехать сам.

[@23Florist]

Можно , пишите на ватсап, номер в описании канала

[@НадеждаБобрус-р4э]

Доброе утро, Вадим. Что порекомендуете для открытого грунта из темных технарей, Калужская обл., за Обнинском. Для соков.

[@23Florist]

Для соков смотрите что то с низким pH сока. Поурожайней . Я никогда соки не делал. Сок для меня сырье для вина. Поэтому подход к сортам другой.

[@НадеждаБобрус-р4э]

@@23Florist Еще раз, доброе утро! По вашему ответу я поняла что соки в вино- разный виноград(извините если что, с соком и вином хочу попробовать) не знаю что посадить. Зиглу от Красохиной у вас можно приобрести саженец или черенок.

[@ivanivanov-mg8rl]

Здравствуйте, солярис в каких кондициях снимаете? Посмотрел до каких значений он набирает сахар, задумался, нужно ли оно, белое сухое с 13% алкоголя

[@23Florist]

А как вы насчитали 13%? Я же в ролике все озвучил , все цифры .

[@ivanivanov-mg8rl]

@@23Florist вы по солярису озвучили число в 25 % по общему суслу. В хороший год явно ещё выше будет. Меня интересует моновино из него, имеет ли смысл, скажем, собирать солярис при меньших значениях сахаристости или тогда в вине посторонние вкусы появятся? Сейчас вот посмотрел зарубежные винодельни там в белом сухом моновине тоже высокую алкогольность дают, аж до 14,5% в "anniara barrique" на nordic vineyards

[@ВалерийУлькин]

Вадим, подскажите, пожалуйста, помимо пиросульфита калия в виноделии ещё применяют пиросульфит натрия. Приходилось ли вам его применять в каких случаях и какой дозировке?

[@VitalyAKABlackKnight]

При рекомендуемых дозах всё равно что применять. Разница в молекулярной массе не большая. Можете пользоваться рекомендациями по пиросульфиту калия.

[@23Florist]

Нет, Калия легкодоступный , смысл фиксаж лить?

[@Svs_moz_1960]

Здравствуйте. При винификации по белому питание для дрожжей не вносите дополнительно?

[@23Florist]

Добрый день. Вношу азотистые подкормки.

[@Svs_moz_1960]

Спасибо, видимо для розовых вин та же схема

[@23Florist]

@@Svs_moz_1960 Да, всё аналогично, только на белые беру 23 штамм, на розовые 47

[@ЛюбовьЕвгеньевна-ш6ч]

Добрый день, Вадим планирую посадить этой осенью Коберне Кортис. Интересно Ваше мнение о вине с этого сорта. Если делали вино расскажите о нем.

[@23Florist]

Добрый день. Вино делал , розовое . Получилось очень неплохо. Денис Руденко оценил его в 83 балла по шкале паркера.

[@ЛюбовьЕвгеньевна-ш6ч]

@@23Florist Вадим, розовое ....это короткая мацерация, сколько дней? буду очень благодарна.

[@23Florist]

@@ЛюбовьЕвгеньевна-ш6ч Леон и Рондо совсем без мацерации, там и так краски мама не горюй. попозже покажу

[@ЛюбовьЕвгеньевна-ш6ч]

@@23Florist Леон держала на мезге три дня, в прошлом году неделю..вино не понравилось.Значит нужно и Леон и Коберне Кортис делать по белому, спасибо.

[@23Florist]

@@ЛюбовьЕвгеньевна-ш6ч Только по белому . у нас он не набирает полную фенольную зрелость и вся эта кака идёт в сусло. По белому вполне себе мило выходит. Я все красные только по белому делаю.

[@дмитрийворонков-ч3р]

ну не получается у меня хорошее вызревание лозы на Солярисе. Монофосфатом опрыскиваю. Зеленые операции провожу. Урожаем не нагружаю. Стоит зелёная. Кусту 3 год. Может после станет лучше. У меня надежды на него.

[@AlekseYIO]

Пусть куст древесину набирает и все будет хорошо

[@дмитрийворонков-ч3р]

@@AlekseYIO предполагается что с годами будет лучше?

[@AlekseYIO]

​@@дмитрийворонков-ч3р 3 года - это у куста только жизнь началась, с учетом про предельный возраст, как у человека, - 80-100 лет. Рано делать какие-то выводы. Многие сорта показывают хороший результат, когда накапливается многолетняя древесина. Некоторые сорта вообще не показывают результатов, пока не отрастут штамбы по метру и более. Запас многолетней древесины играет важное значение, а за три года ее кот наплакал.

[@дмитрийворонков-ч3р]

@@AlekseYIO хорошо. Благодарю. Буду ждать.

[@ВладимирТыркин-е8е]

@@дмитрийворонков-ч3р Солярис обычно хорошо вызревает лоза, только в этом году будет минимальное вызревание лозы, хотя на 13 сентября уже 17-19 брикс.Моему Солярису 7 лет.

[@vladimirefimov3683]

В этом году пробую при 10 градусах ,дрожжи такие же,брожение идет..

[@Gorlik62RUS]

Самое вкусное вино это сделанное своими руками и из своего сырья. А можно делать вино и чачу из столовых сортов? Какой выход сока?

[@23Florist]

Чачу можно делать конечно. Вино в принципе тоже . Выход сока меньше примерно 50 не больше.

[@ОльгаНосенко-э7п]

Подскажите, на какие сорта киш миш винограда обратить внимание в первую очередь( для еды ягоды). Московская область, ногинский район. Желательно уличные (с укрытием на зиму)

[@23Florist]

Рилайн пинк Сидлис , Юпитер, Сомерсет Сидлис выбор уличных невелик. 342 можно попробовать .

[@ОльгаНосенко-э7п]

@@23Florist благодарю. На сомерсет сидлис давно посматриваю)

[@kazimkolobanov4683]

спасибо за видео, чем вам платовский не понравился?

[@23Florist]

Неустойчивость к СГ. Треск и загнивание внутри грозди.

[@Jkepkin]

Здравствуйте. Помогите выбрать три белых сорта для подмосковья. Хотелось бы универсальные. Из Аркадии для себя можно вино сделать?

[@23Florist]

Аркадия это столовый сорт на вино не годится. Посадите два сорта чисто винных, а один для еды и будет вам счастье.

[@евгенийлесняк]

Здравствуйте! Подскажите какие дрожжи используете?

[@23Florist]

Lalvin-23

[@евгенийлесняк]

@@23Florist Спасибо за подсказку, с недавних пор живу в Самаре, среднее Поволжье, имею в деревне немного земли, пытаюсь выращивать виноград. Нашёл ваш канал, открыл для себя много нового и интересного! Спасибо за то что делитесь опытом и информацией!

[@ОльгаТерещенко-я8ш]

Спасибо за видео! Подскажите, со скольки кустов и какого возраста у вас получилось такое количество винограда?

[@23Florist]

Пожалуйста . Солярис три куста 5 летние и кристалл один 5 лет. Два трехлетки. Сейчас радикально увеличиваю количество кустов

[@elenak6129]

Вадим! ах, как также хочется своего вина!!! со скольких кустов такой урожай( сколько кг будет?)?

[@23Florist]

Ну я на глазок ,кг 30-28 может . некорректно считать кусты. какие то взрослые, а какие- совсем молодые. буду увеличивать количество белых технарей.(кустов)

[@elenak6129]

Здорово! Будем ждать ваших видео о том, какое вино получили!)

[@23Florist]

@@elenak6129 не будем загадывать

[@виноградисад]

Платовский сколько набрал сахара?

[@23Florist]

отдельно не замерял, пошёл в общее сусло. меньше 22 никогда не набирал.

[@bivermation9961]

Брожение продолжается пока булькать перестанет? После слива от осадка еще раз нужно бродить ставить или смысла нет?

[@23Florist]

Это зависит от того насколько полно выбродило вино. В норме должно выбродить насухо .

[@bivermation9961]

На сколько выбродило вроде проверять нужно по показаниям плотности? Какие-то цифры есть для ориентира?

[@23Florist]

@@bivermation9961 от 0,996 до 0,993.

[@major1962100]

Вадим, здравствуйте еще раз. Появился вопрос по добавлению танина(нов). В каких случаях добавлять и добавлять ли в принципе?

[@23Florist]

А зачем их добавлять? Мы вино для себя делаем. Не хватает терпкости дуб вам в помощь.

[@zverovod]

Кстати, Ваши черенки, в том числе, Кристалл с Солярисом, уехали тоже на Селигер!))) Пока растут первогодки!

[@23Florist]

Буду через час осматривать виноградник на Селигере в монастыре

[@zverovod]

@@23Florist Нилова пустынь - очень красивое место. Оттуда у меня тоже пару черенков есть)))

[@maksimyudichev9919]

Много у Вас там кустов? На Селигере?

[@zverovod]

@@maksimyudichev9919 посадил около 20 саженцев, сколько перенесёт зиму - не знаю.

[@ЕвгенийСамаков-ю8п]

Здравствуйте,я Михаил из Чебоксары.хочу купить у вас винные сорта

[@23Florist]

Добрый день. в сентябре кидайте заказ на ватсап.

[@apusyk]

Солярис и Кристалл привил и на собственные корни посадил, через пару лет что-то уже будет

[@kotov46]

Добрый день! А при какой же температуре сусла Вы внесли дрожжи?

[@23Florist]

Добрый день.16-17 примерно

[@kotov46]

@@23Florist Спасибо.

[@ЮрийМухин-х5к]

Вадим, привет! В конце апреля буду в Балашихе. Хочу купить Солярис с корнями 5 - 10 кустов, или обменять на Ц. М.. Если есть у тебя или у виноградарей, напиши.

[@23Florist]

Привет. Нету.

[@АлександрАлександр-х8с]

Ц.м.в открытом грунте не вытянет

[@ИльдарБулгарский]

Платовский Мускатный нравиться.Мускатное вино .

[@23Florist]

120дней срок заявлен, не уверен, что у меня он будет успевать. Дружба у нас буксует.

[@ИльдарБулгарский]

@@23Florist У меня старый Платовский мускатный.Раньше Дружбы вызревает. Красохина Платовский с Дружбой скрестила. А у меня Магия + Платовский.

[@23Florist]

@@ИльдарБулгарский а какой регион?

[@ИльдарБулгарский]

@@23Florist Татарстан.По сроку вызревания как Платовский.

[@23Florist]

@@ИльдарБулгарский Так у вас теплее и прилично.

[@Igresio-Chegevara]

Здравствуйте, Вадим. Подскажите, если делать вино с красного винограда по белому, нужно какие дрожжи использовать, для красного или белого вина? А то я запутался) Я ещё только учусь)

[@23Florist]

Добрый день. Для розового. мне нравится лалвин 47 для этого вот изучайте инфо от производителя www.lallemandwine.com/en/central-europe/products/catalogue/

[@Igresio-Chegevara]

@@23Florist Спасибо

[@23Florist]

@@Igresio-Chegevara пожалуйста)

[@Alex.66-33]

Часто слышу"гибридные нотки в вине" -это как? Или это что?

[@23Florist]

Это тона овощей, земли, ревня, дерева и т.д. они портят вино они неприятны ни носом ни ртом.

[@НиколайЦеликов-ь3ь]

Вадим здравствуйте, а у Вас виктория виноград сколько показывает брикс. Я живу ивановской области, у меня показывает 16,5 брикс. Виктория 20.09.22.

[@23Florist]

Доброе утро, Николай. Я не замерял. Мне параметр столовых меньше интересен нежели технарей. Сладкая, кислота ушла. Часть съели, часть в изюм.

[@АндрейЗавьялов-в7с]

Кристаллом Солярис не испортите? Я Криссталл выкинул, ароматика была супер но привкус хереса это не моё.

[@VitalyAKABlackKnight]

Ароматика Хереса это к технологии винификации, а не к свойствам сорта.

[@23Florist]

В Орле на дегустациях вина с Кристалла в призах неоднократно .

[@АндрейЗавьялов-в7с]

@@VitalyAKABlackKnight ароматика была не хересная, я же написал супер ароматика, привкус хересный или гибридный тон был вместо кислоты. Но у меня не Подмосковье, а Пенза. Я держал Кристалл до розовинки на солнце. Я вообще удаляю все гибриды кроме Каберне Кароль. Как вы думаете, если К.. Кароль при каричневой косточке в любой год, сахар в сусле 25, то у меня будут вызревать Мерло и Рубин болгарский?

[@VitalyAKABlackKnight]

@@АндрейЗавьялов-в7с очень трудно сказать, но одна из самых ранних красных винифер, это Пино Нуар.

[@АндрейЗавьялов-в7с]

@@VitalyAKABlackKnight я знаю у меня 777, 115 и неизвестный клон от Гусева, сигналка окрасилась 25 августа, на вкус сладкая и косточка почти коричневая. По Каберне Кароль в этом году отставание 3 недели и это не смотря на жаркие июль и август ниже 30 градусов не опускалось. Пино нуар - это не Мерло и не Рубин, вино совсем другое.

[@vladimirtravin7942]

Вадим, Доброго дня. Подскажите какое расстояние между кустами выбрать для Соляриса (4 рукавный)? Буду сажать в Сергево-посадском районе, места не очень много. Заранее спасибо!)

[@23Florist]

Добрый день. 1.5-2 метра. Для технарей больше не надо

[@vladimirtravin7942]

@@23Florist Спасибо, если делать 1.5 метра, то рукава где-то по 70 см правильно?

[@23Florist]

@@vladimirtravin7942 на однопллскостной делают 2-3 рукава разной длинны

[@vladimirtravin7942]

@@23Florist Спасибо, вам большое.

[@Oleg_Ivanovich_]

Пятьсотпервый😊

[@23Florist]

Спасибо)

[@Всезнайка-х1т]

Похоже на спиртометр

[@23Florist]

Неудивительно , потому что ареометром можно измерять плотность любых растворов. В зависимости от того на какой раствор градуирован ареометр его могут называть упрощено . Сахаромер, спиртометр, жиромер и тд и тп

[@mixfight2082]

Обрывать ягоду и одновременно давить её пальцами - не лучшее решение! Обрывали бы в другую емкость и по частям давили давилкой из нержавейки для картофеля пюре!

[@23Florist]

Аргументации ноль, опыта полагаю тоже. Зато учить самый первый. Ну давай поясни своё утверждение. чем это не лучшее решение? К слову. именно это вино взяло призовое место на конкурсе Подмосковных виноделов. Судьи там были весьма известные.

[@СерыйБелый-е4щ]

Как так Солярис и Кристал созревают одинаково - врёт

[@23Florist]

Значит мы все в Подмосковье врем и как это два ультра ранних сорта в одно время вызревают? И виноград у нас не настоящий . Муляж . Пиши еще. Мне приятно)

[@ГалинаБезгина-м1з]

И чо залупаться на пустом месте, тут соседние лозы по разному созревают, а ты хочешь, чтобы в разных регионах...

[@вовасидоров-в4х]

Йоханнитер лучше Кристалла подходит Солярису.

[@23Florist]

Безусловно по ароматическому сочетаниб, только вот намного хуже у него с созреванием севернее Москвы. Более позднее созревание относительно Соляриса исключает совместную ферментацию в отличии от Кристалла. Только купажирование, но.. читай выше ...увы и ах.. в моём регионе устойчиво Йохан вызреет с годными параметрами в теплице или в очень тёплом пристенке. Пришлось пожертвовать столовиками и 4 куста Йохана надеюсь засигналят в сезоне 2025 года.