Chilis ernten und verarbeiten: Chili-Pulver als Gewürz selbst herstellen

Meine Chilis habe ich in Kübeln gepflanzt, denn so kann ich sie bequem in den Wintergarten stellen, um sie vor der einsetzenden Kälte zu schützen. Im Wintergarten sind die Chilis nachgereift. Ich ernte meine Chilis, indem ich sie mit der Schere abschneide und dabei ca 1 cm Stiel dran lasse. Grund: so kann ich sie (auch beim verarbeiten) anfassen, ohne dass sich die Schärfe auf meine Finger überträgt. Ich schneide die Chilis mit der Schere klein und verteile sie zum Trocknen auf einem Brett, Tablett oder Blech, das ich zuvor mit Backpapier ausgelegt habe. Die getrockneten Chilis mahle ich dann mit einer alten Kaffeemühle zu feinem Pulver und fülle es in Schraubgläser ab. So habe ich bis zur nächsten Saison mein eigenes leckeres Chilipulver als Gewürz in meiner Küche
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[@rosarot3107]

Was für eine sympathische Tochter du hast.

[@Gartenmoni]

Oh...vielen Dank!

[@HighDexe_GrinseKatze]

Dankeschön 🤗 Bestes ErklärVideo auf KZbin 👍

[@Gartenmoni]

Danke für das Lob!

[@Edda268]

Der Tipp mit der Schere ist genial. Hatte das Video schon mal gesehen, letzte Woche aber musste ich mein YT komplett neu aufsetzen und fand das Video nicht wieder. Auch das Abo war weg. Aber nun: Wiedergefunden! Ich wusste aber, dass da was Geniales war. Es war die SCHERE!!! Danke Moni 😍

[@biggiswachtelstall8375]

Deine Tipps sind immer super.

[@dermanni3908]

Wie immer Klasse

[@bigisteinbrecher8037]

Ich habe meine getrocknete Chili auch in der Kaffeemühle gemahlen. Das ging super. Danke für diesen Tip.

[@simonesimon5066]

Toller Tipp

[@bayerischerherold4497]

Wieder mal ein tolles Video, vielen Dank dafür. 😍

[@sabinecanalesnowak9321]

Wieder mal toll erklärt !

[@einfachanja3034]

Wir hatten dieses Jahr eine tolle Ernte, nicht nur die Chilis, sondern auch die kleinen dünnen Spitzpaprika, habe ich getrocknet. jetzt werden sie gestückelt und dann gemahlen. Nächstes Jahr mache ich das dann nach deiner Anleitung, geht ja viel schneller. Danke fürs Video!

[@DarkMila]

Wunderbar ☺️ erklärt …ich bleib bei dir

[@Gartenmoni]

Herzlichen Dank 😊

[@margritgies2766]

Vielen Dank liebe Gartenmoni für dein lehrreiches Video. Ich hatte meine Chilis mit dem Mixstab gemixt und dann die Pampe auf ein Blech verteil und bei 50grad 3,5 Stunden mit offener Klappe (ein Spalt) getrocknet und dann in der Kaffeemühle gemahlen und zur Sicherheit noch mal 15 Minuten in den Backofen kurz getrocknet. Deine Methode finde ich aber besser. Liebe Grüße sendet Dir Margrit

[@christianesu2253]

TollerTipp den Stiel dran zu lassen. Simpel aber logisch👍

[@franzij8749]

Ich hab mir dieses Jahr ein Hochbeet für den Balkon gekauft und konnte schon Salat ernten. Meine Chilis sind auch schon ganz groß, sie müssen nur noch rot werden 😍 danach kann ich sie mot deiner Naleitung zu Pulver verarbeiten. Danke! 😊

[@katja-juestel]

Liebe Moni, tolles Video! Aber Chili sind mehrjährige Pflanzen, du kannst sie etwas zurückschneiden und im Wintergarten überwintern, dann brauchst du nicht jedes Jahr neu aussehen und hast deine Ernte viel früher und mehr 😁

[@Gartenmoni]

Ja Katja, das weiß ich schon. Mir gehts aber um den Platz im Winter.

[@sooenbindertv2106]

hallo gatten moni ich finde deine videos sund mega luul und lustig mach weiter so

[@matthiasblumel4366]

schönes Video 👍

[@Gartenmoni]

Dankeschön 👍

[@sso2109]

Genial! Super erklärt! Ich freue mich schon sehr auf meine Ernte dieses Jahr 😊

[@silkeseeling2505]

Genau so habe ich es auch gemacht

[@blondetussnelda]

Klein schneiden ist eine gute Idee, ich hab meine Chilis gerade mit der Kräuter-Schere geschnitten. Durch die 5 Klingen werden die Ringe schön gleichmäßig und das ganze ist im Nu erledigt 😊

[@maritalotzen5654]

Ich habe dieses Jahr auch eine gute Ernte gehabt und weil ich sofort mein Chilipulver haben wollte habe ich es etwas anders gemacht: Chilis grob schneiten Im frischen Zustand in der Maschine malen und dann dünn auf Backpapier verstreichen und bei 70 Grad in den Backofen. Nach ein paar Stunden kann man die gebrochenen Scheiben nochmals malen. Das ergibt ein super feines Chilipulver und das alles an einem Tag.

[@sonja7385]

Danke liebe Moni! ich habe ganz dringend eine Methode gesucht die Chili ohne Dörrmaschine zu trocknen. Das werde ich direkt ausprobieren!

[@Gartenmoni]

Dauert zwar etwas länger, dafür kostet es nix.

[@cassandra8620]

Liebe Moni, nun haben wir doch alle Gesichtsmasken daheim und da hab ich mir gedacht, daß du vielleicht beim Chilischneiden eine aufsetzten könntest. Vielleicht hilfts gegen das Kratzen im Hals. Danke für die tollen Videos 👍❤️👍

[@Gartenmoni]

Gute Idee 💡

[@ilektrailler9418]

Wow!! Bin begeistert. Super. Auf die Idee wäre ich nicht gekommen. Ich mach dich nach Moni. Mal schauen was wird.

[@Gartenmoni]

Ich habe schon zig-Jahre kein Chilipulver mehr gekauft. LG

[@berndissleib6257]

Hallo liebe Moni. Seit über 15 Jahren pflanze ich Chilis und Peperonis in Kübeln an. So um die 60 Pflanzen. Daraus wecken wir einen Teil wie Gurken ein. Und der andere Teil wird Pulver. Aber wenn ich mit der Moulinette arbeite, dann nur bei geöffneten Fenster, sonst droht Erstickung mit Schnappatmung vorher. Ergebnis hervorragend, wie bei dir. Kleines Problem, denn nun haben wir etwas zuviel des Guten, und andere mögens nicht so scharf. Jetzt geht es um die Haltbarkeit. Ich denke, das dürfte recht lange sein wegen der Schärfe. Ich verbrauche momentan die Produktion von 2017, und ich sehe keine Beeinträchtigung. Hoffentlich bleibt das noch lange so...............LG aus Wildeck

[@Gartenmoni]

Hallo Bernd, das mit dem Luftschnappen kenn ich. Ich mach das auch entweder im Garten oder bei offenen Fenstern. Soviel wie du habe ich nicht. Aber es reicht immer grad so, bis ich wieder neues machen kann. Meine Kinder warten schon immer darauf. LG Moni

[@maryloomaroon982]

😅 ja die gute 'alte' Kaffeemühle 🌶🌶🌶 best Mahlwerk ever 👌 - da ich viel indisch Koche mache ich meine Masaala immer selbst & stets frisch dann mahle das auch immer in der Kaffeemühle 👍👍👍

[@swoi4elovek525]

Ich male meinen Kaffee auch selbst:-)

[@maxraabe5745]

Liebe Moni ich werde mich getrauen Chillies zu pflanzen Mit Deiner Anleitung und Deinen tollen Tipps habe ich dieses Jahr wieder Lust am Gärtnern bekommen und habe soviel im Garten geschafft, gepflanzt und geplant - auch schon für den Herbst - wie in den vergangenen 8 Jahren nicht Deinen Unterricht 👍💋👍 habe ich vor allem meinem Sohn und auch Freunden wärmstens ans Herz gelegt 🎉💞👏 Mein Sohn hat Dich speziell bei Chillies um Rat gebeten um seine 'Plantage' zu retten. Er gibt nicht auf Für den erneuten Versuch bekommt er jetzt von mir größere Pötte, also mindestens 12 er Mache bitte weiter mit Deinen einmaligen Lektionen 💞💋💞 liebe Grüße

[@Gartenmoni]

Hallo Max, sowas zu lesen freut mich immer sehr. Vielen Dank. LG Moni

[@maxraabe5745]

@@Gartenmoni 😍💞👏

[@tommisgartenjahr585]

Toller Tipp mit dem Zerkleinern der Chilis vor dem Trocknen :-) Ich habe die Beeren auch immer aufgefädelt getrocknet. Sieht wirklich sehr schön aus, aber mir ist dabei auch die eine oder andere Chili verschimmelt :-( Nun werde ich sie auch klein schneiden, trocknen und dann zermahlen. Liebe Grüße vom Tommi

[@silkeseeling2505]

Ist mir auch einmal passiert

[@gwenntastic7143]

Danke für das tolle Video, liebe Gartenmoni! Die Chilis kleingeschnitten zu trocknen ist eine tolle Idee, die ich ausprobieren werde. Gerne würde ich deine tollen Chilis auch einmal ausprobieren wollen. Würdest du denn Saatgut davon tauschen? Liebe Grüße :)

[@Alexander-lc8oe]

Toll danke! Wie heißt denn die Chili sorte? Wie viel Liter hat der Kübel für eine Pflanze?

[@blackdolphin66]

Vielen Dank für die Erklärung. Hat jemand Erfahrung mit Trocknen im Backofen? Grad, Zeit bzw. O. Unterhitze.

[@barbelschwarz5305]

Hallo Moni, was machst Du mit der Pflanze? Überwintern oder nicht aufheben... Ich kann jetzt noch ernten....

[@marinarichter8806]

❤️ Allerdings mit einem Dörrgerät funktioniert schneller👍🏻🥰

[@waldmeister3251]

Ja klar, kostet dafür aber auch mehr Energie. Ich trockne auf dem Grundofen. Das geht sehr schnell und kostet keine (zusätzliche) Energie.

[@alaaaldeen3784]

Tolle Vedio wie heißt diese chili sorte?

[@connyzell3987]

Super Tipps Danke schön, wann ist denn die beste Zeit zum säen der Chilisamen?

[@Gartenmoni]

Erst wieder im Januar. LG

[@hildegard7285]

👍👍👍 Liebe Moni ,ich hätte da mal eine Frage , an einem Stock von meinen Peperoni kleben die Peperoni ,bei den anderen nicht ,was kann das sein? Lg.Hildegard

[@IngoB-gb1zy]

Guten Tag. Habe ich auch geschnitten so wie gesagt.aber beim trocknen etwar zwei Tage waren die Obstfliegen ran.wie kann ich sie abhalten ran zu gehen ohne den Trocknungsverlauf zu beeinflussen.mfg

[@ramonafischer6688]

Reiche Ernte 👍🏻 auch wenn das Video schon 1 Jahr alt ist 👍🏻 Vielleicht könntet ihr auch mal Saatgut in eurem Shop aufnehmen von eurem Gartenzeug wie die Chilli oder dem robusten Dill

[@Gartenmoni]

Hallo Ramona, vielen Dank für die Anregung! Samen sind für den Gartenmoni Shop geplant, voraussichtlich ab 2022. So viele Ideen :-D Danke! LG Moni

[@ramkuse7810]

Gute Idee

[@Elahannig2110]

Wenn du wieder Chili schneidest zieh eine nasenmundmaske auf das hält die ätherischen Öle etwas ab 👍

[@mel4424]

Huhu Schönes video .👍werd die pflanze entsorgt vielmehr geht die nach der ernte ein.🤔l.g

[@delidogan]

Des is doch unser fränkischer Dialekt...Mensch naaa

[@alfonsotorretta4939]

Hallo Gartenmoni, zunächst mal möchte ich Ihnen danken, für die Hilfreichen Beiträge auf KZbin. Meine Frage: Welche Paprikasorten (Gewürzpaprika) eignen sich für Paprikapulver und wo Kaufen?

[@Gartenmoni]

Kaufe Chilipflanzen, Cheyennepflanzen, keinen Paprika. Noch besser, säe das selber. Ich habe die ersten pikiert.

[@katja-juestel]

Was sind das für Pflanzen im langen grünen Kasten?

[@Gartenmoni]

Das sind selbstgesäte , Samen aus Teneriffa. links eine Tajinaste, die beiden anderen , da fällt mir jetzt der Name nicht ein. Auf Teneriffa sind das Bäume. Aber ich wäre froh, wenn ich Kübelpflanzen herziehen könnte. Eine blühte blau, die andere gelb. Mal schauen ob es was wird.

[@katja-juestel]

Gartenmoni.de Moringa?

[@fotostudiomergimi5916]

Wie heißt den die Chili Sorte ?

[@melissaschuttenkopf3355]

Hallo liebe Moni kann das auch trocknet am terasse?😊

[@Gartenmoni]

Ja klar Melissa. Überall wo es schön warm ist. LG

[@anjadietrich2436]

Supi! Endlich mal für Neulinge super erklärt! Ich habe 3 verschiedene Sorten, eine rote, eine gelbe und eine grüne Sorte. Die Grünen sind am größten und bekommen teilweise schon schwärzliche Spitzen, muss ich diese nun ernten?

[@Gartenmoni]

Wenn das schwarze nicht matschig ist, nein. denn dann beginnt die Verfärbung. LG

[@anjadietrich2436]

Dankeschön! Aber die sind schon sehr lange grün und auch sehr groß, an der Farbe tut sich bei denen nichts mehr, außer dass langsam alle bisschen schwärzliche Flecken bekommen.

[@JM-yi2ym]

Moni, ich kann dir gar nicht zuschauen, wie du das Chilipulver aus der Mühle in das Glas füllst. Ziehe bitte vorher den Stecker aus der Steckdose. Sonst eine Superidee. Werde ich nachmachen. Welche Chilisorte verwendest du?

[@SH-tx3pv]

Ach wie schön, Deine Etiketten haben ja auch das nette Logo von Deiner Schürze. Hast Du die selbst hergestellt?

[@Gartenmoni]

Hallo :-) die Schürze hat mir meine Tochter mal gemacht. Das Logo hat sie selbst drauf gestickt und mir dann geschenkt :-) Toll, nicht? Da hab ich mich riesig drüber gefreut! Ja, die Etiketten habe ich selbst gemacht. Ich verwende sie für all meine Gläser und Vorratsdosen. Das tolle ist auch, dass ich sie ganz leicht wieder abziehen und die Behälter so wieder verwenden kann, ohne die Fingernägel kaputt zu kratzen ;-) Die Vorrats-Regale sehen damit einfach toll aus, schau mal: www.gartenmoni.de/etiketten-zum-beschriften-von-einmachglaesern-und-vorratsdosen/ Liebe Grüße! :-)

[@danielagoehnert]

Mache ich dieses Jahr zum ersten Mal. Tatsächlich sind im Garten auch nur die Chilis was geworden 😢

[@Silvia..ali158]

Ich auch japajero

[@ramonawolfram588]

Hallo liebe Gartenmoni! Würdest du mir bitte verraten welche Chilisorte das im Video ist ? Vielen Dank im Voraus. Liebe Grüße

[@Gartenmoni]

Das weiß ich leider nicht. Ich nehme den Samen schon jahrelang von den eigenen Chilis. LG

[@renaterottmer9026]

Liebe Moni, wie kannst du soviele Chillis verbrauchen? Ich hatte nur einen kleinen Topf und denke, dass ich bis an mein Lebensende genug Pulver habe. Die sind so scharf!

[@Gartenmoni]

Meine Kinder warten schon immer darauf, und ich brauche auch immer. Ich esse gerne etwas scharf. LG Moni

[@birgitzirovnik5004]

Hallo Gartenmoni kannst du mir vielleicht sagen welche Chilisorte das ist?

[@Gartenmoni]

Ich säe dafür Thai-Chili

[@dagmarbruttig9042]

Zur Verarbeitung von Chili soll man Handschuhe tragen wegen der Schärfe. Ich hab Rawit Chili( Indonesien) Habanero und Jalapenos sowie Paprika und gestern Boskoop Apfelkerne gepflanzt zum Vorziehen. Die Chili und Paprika wächst schon gut muss ich heute pikieren.

[@christinekhalil5588]

Liebe Moni, hier nochmals eine Frage: was mach ich mit den Kernen von Chilis und Peperoni? Dankeschön für Deine Antwort. Christine

[@Gartenmoni]

Hallo Christine, die mahle ich mit den getrockneten Chilis zusammen. LG Moni

[@christinekhalil5588]

@@Gartenmoni lieben Dank, habe reichlich Kerne zurückgehalten, daher die Frage. Also ich werde sie mir allein mahlen und dann nachträglich untermischen. Gut? Dein Kanal ist super❤

[@franzpaterna8271]

Hallo Gartenmoni! Wirklich hilfreich. Ich esse auch gerne etwas schärfer. Egal ob Paprika, Kren, Radieschen, etc. Alles muß eine gewisse Note haben. Bisher habe ich immer die Pfefferoni im Glas (Feurig, Hot) gekauft. Heuer habe ich einen Balkonpaprika gekauft, der zum Ende hin auch etwas schärfer wird. Auch eine Tex-Mex-Peperoni 'Jalapeño' habe ich mir gekauft. Hat angeblich einen Schärfegrad 7. Ich habe mich noch nicht getraut zu probieren. Ich fürchte, daß mir dann die Luft weg bleibt. Wieviele Pflanzen hast Du im Sommer im Garten? Habe ich richtig verstanden, daß Du alle Pflanzen weg wirfst und und neue ziehst? Welchen Schärfegrad besitzen deine Chilis? Mir ist auch aufgefallen, daß Du die frischen Chilis mit dem Stengel nimmst, aber die getrockneten einfach in die Hand nimmst. Sind sie getrocknet nicht mehr so scharf? Mach weiter so.

[@Gartenmoni]

Hallo Franz. Ja ich werfe die Pflanzen weg und säe lieber neu. Mir gehts auch um den Platz im Wintergarten. Hab soviel Zeug dann im Winter rum stehen. Ich hab unterschiedliche Chili, weiß den Schärfegrad nicht. Dieses Jahr hab ich auch wieder Habaneros. Wenn ich die getrockneten Chilis in die Hand nehme dann nur wenn ich sie außen anfassen kann. Das Pulver ist scharf. LG

[@nickgahr4191]

Hey Moin, Tolles Video wie viel Liter Töpfe verwendest du und welche Sorte wäre sehr interessant. LG

[@Gartenmoni]

Hallo, meinst du, in welcher Größe ich die zum Schluss pflanze? Ich nehme alle großen, die ich da hab. zwischen ca. 3 - 10 Liter. Die Sorte die ich habe , da weiß ich leider nicht , welche das ist. Ich nehme davon schon seit Jahren den Samen immer wieder weg. Es gibt sehr viele Chilisorten. KOmmt immer drauf an, wie die Schärfe sein soll. LG Moni

[@nickgahr4191]

@@Gartenmoni Hey Moni, Ich find es Sehr Cool das du so schnell geantwortet hast denn ich habe nun auch mit dem chilli Anbau begonnen und weiß nun nicht ob unsere Töpfe im Garten genügen. Also so wie ich das jetzt Verstanden habe Pflanzt du sie zum Sommer hin in einen Topf der 3 - 10 Liter Gross ist? P. S Danke für die Schnelle und Freundliche Antwort, ein Abo und ein Daumen hab ich da gelassen. LG Maik

[@flinkenadel62]

Hallo Moni! Leider sagst du nicht wie lange die Chilis brauchen bis sie gaaanz trocken sind?

[@Gartenmoni]

Kommt drauf an, wo man es trocknet, ob Sonne oder im Backofen

[@vlltnicht]

was ist das für eine sorte chilli wenn ich fragen darf ?

[@Gartenmoni]

Ich nehm gerne Thai-chili

[@mt07freak46]

Schonmal einen Daumen hoch das ihr aus Franken kommt. Woher genau wenn ich fragen darf? Du hast sehr schöne Pflanzen. Ich habe die Cheyenne Chilis und über winter sie. Ich schneide sie in den Salat oder auf das Brot mit Frischkäse. Was zu viel ist wird getrocknet. Ich schneide sie der länge nach auf und entferne die Kerne zum trocknen. Du bist super freundlich. Grüße aus Unterfranken

[@gerysyber9776]

Ich trockne die Chilis in Backoffen in Mitte bei 45°C bis sie trocken sind ...

[@gerysyber9776]

sorry: Backofen...

[@vanessaortwein5587]

Was ist das genau für eine Kaffeemühle? Ich such so eine. Bitte Typ und Marke. Danke

[@Gartenmoni]

Das ist so eine, nur meine ist halt schon viel älter amzn.to/3oZWHZ9

[@kolngartnerx6715]

Die Chilli sehen ja toll aus, was ist das für eine Sorte?

[@Gartenmoni]

Das weiß ich leider nicht. Ich hatte mir vor vielen Jahren Samen gekauft, seitdem nehme ich immer von den Chilis die Kerne zum Sähen für nächstes Jahr.

[@kolngartnerx6715]

@@Gartenmoni Schade, aber trotzdem danke für die schnelle Antwort und das schöne Video

[@margit7576]

Liebe Moni kann mans nicht mit der Küchenmaschine oder Thermomis zerkleinern? Lg Margit

[@Gartenmoni]

Küchenmaschine hab ich nicht probiert, Thermomix habe ich nicht. Die Kaffeemühle mahlt das superfein. LG

[@cassandra8620]

Hallo meine Lieben, die Küchenmaschine mahlt mir nicht fein genug, deshalb nehme ich für Chiliflakes die Küchenmaschine und für Pulver die Kaffemühle ❤️

[@Gartenheike2024NRW]

Je später sie keimen um so Schäfer sind Sie mach meiner Meinung Aber bittet sagt ihr auch etwas dazu

[@mariannegraf8891]

Meine Habaneros sind auch Knall auf Fall eingegangen

[@Gartenmoni]

Ohweih, das ist echt schade wenn sowas passiert :-(

[@KingofJenfeld]

Wie lange dauert das trocknen ca.?

[@Gartenmoni]

Kommt doch drauf an, wie du trocknest. Kann man so nicht sagen.

[@KingofJenfeld]

@@Gartenmoni ich meine so wie im Video . Kleinschneiden und im Zimmer trocknen , da würde mich die Dauer interessieren .

[@sandrahecht1790]

Hallo liebe Moni, ich habe auch eine kleine Pepperonizucht , aber sie werden nicht so groß wie Deine!🤔 Vielleicht kannst Du mal ein Video machen ,von deiner Aufzucht bis Ernte. Irgendwas mache ich nicht richtig. LG Sandra🙋🏼‍♀️

[@sandrahecht1790]

Hallo Moni,habe Deine Videos angesehen. Jetzt bin ich schlauer. Danke für die Infos im Video💐

[@margit7576]

im Rohr ev?

[@cassandra8620]

Das Rohr einen Spalt offenlassen damit die Feuchtigkeit entwischen kann und bei niedriger Temperatur trocknen. Geht gut! 👍

[@manfredvogt9778]

Man könnte die Pflanzen auch im Wintergarten überwintern.

[@Gartenmoni]

Ja mit einer Pflanze werde ich das machen.

[@weisersusanne9592]

Würde das auch mit Gemüsepaprika funkionieren?

[@Gartenmoni]

Ich hab das noch nicht probiert, glaub aber nicht. Versuchs doch mal mit eingefrieren.

[@weisersusanne9592]

@@Gartenmoni Normalerweise friere ich den auch ein. Das war nur so eine Überlegung mit Trocknen.

[@silviawolter1197]

Ja...funktioniert bestens....mach ich immer...allerdings hab ich keine Ahnung welche Sorten sich besonders eignen....es gibt mit Sicherheit besondere Sorten

[@steindlluca3480]

Ja Moin, bin neu in der Balkon Hochbeet Szene. Ich habe ein Hochbeet selbst gebaut aus einer alten Palettenkiste b=80cm, L=120cm, h=20cm. habe zwei solcher Rahmen und könnte Sie auf einander stecken dann währe die hoehe 40cm. wie soll ich es machen 1x 80x120x40 oder 2x 80x120x20 und was würdest du mir raten darin zu pflanzen. Wir haben einen Südbalkon. Grüße Luca

[@MatzeMaulwurf]

18 min fürs Chili trocknen 😂😂😂😂