Gastronomie : le traditionnel canard aux olives - Météo à la carte

Isabelle, notre cuisinière du jour nous prépare un plat gorgé de soleil : un canard aux olives et ses gnocchis de blettes. De quoi ravir les petits et les grands ! Mais surtout qui fera aimer les blettes même au plus réfractaires...
*** Détails de la recette ***
Ingrédients :
- 3 bottes de blettes
- 3 œufs
- chapelure
- herbes aromatiques
- 1 canard
- olives d’Entrevaux
- oignons
- sauce tomate
- sel, poivre
Préparation :
1/ Faire revenir le canard avec la peau dans une cocotte avec de l’huile d’olive, des oignons et un bouquet garni.
2/ Recouvrir le tout avec un coulis de tomates. Laisser mijoter pendant une heure et demi. Avant la fin de la cuisson, ajouter des olives.
3/ Récupérer le vert de la blette. Cuire à l’eau quelques minutes et bien égoutter.
4/ Hacher les blettes et ajouter trois œufs. Bien mélanger et ajouter de la chapelure.
5/ Rouler la pâte dans la farine, façonner des petits boudins et couper des gnocchis.
6/ Plonger les gnocchis dans l’eau bouillante quelques minutes.
Astuces :
1. Lorsque les gnocchis remontent à la surface de l’eau, ils sont cuits.
*** Qui est le chef ? ***
Isabelle Mermet.
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[@PLC78690]

Pour moi, dans les gnocchis, il y a pas mal de pomme de terre, je la préfèrerais à la chapelure. Quant à les servir en rappelant avec élégance leur surnom local de merda de can, là, je suis impressionné, c'est la grande classe

[@rima1815]

Le canard dans toute cette belle histoire, il est parti où?