Gastronomie : les secrets de la véritable poule au pot

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Ingrédients :
Poitrine de porc
Abats de volaille
Oeufs
Pain
Gousse d’ail
Oignons
Poule
Navets
Poireaux
Choux
Bouquet garnis
Clous de girofle
Celeris
Riz
Sauce poulette
Sel
Poivre
Recette :
Réaliser une farce avec de la poitrine de porc, des abats de volaille, quatre oignons, une gousse d’ail, de la mie de pain et des oeufs puis assaisonner le tout de sel et de poivre
Mélanger puis laisser la préparation au frais
Farcir la poule et la ficeler à l’aide d’une aiguille et d’un fil
Pour la cuisson de la poule, placer la viande dans une casserole avec un départ à l’eau froide
Ajouter un oignon piqué de clous de girofle, un bouquet garni, du sel et du poivre puis laisser mijoter une heure
Préparer les choux en les garnissant de farce et les ficeler
Déposer les carottes, navets, poireaux, les céleris ficelés puis les choux farcis
Laisser mijoter une heure supplémentaire
Dresser le tout en le servant avec du riz et une sauce poulette
Chef : Christophe Castagnet
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[@zombiefulci3301]

The French are the most artistic and advanced people to ever live on this planet, the world will never know the glorious nuances and sweet eccentricities.

[@erich4480]

❤

[@anthonyplaya]

Faut une vieille poule pour la poule au pot ! C’est le but, pour ne pas perdre les vieilles poules du poulailler…et ça doit cuire longtemps 😋

[@pequeuxdarleux1480]

"Cette odeur". Les 'odeurs" c'est dans les chiottes : la cuisine ce sont des "parfums" Mossieu

[@francktima3473]

à 1:40 : les œufs sont trop petits et réguliers pour être des fermiers.

[@francinelaporte9316]

C'est un plat excellent, oui il faut que ça cuise un peu de temps, mais c'est vraiment très bon.

[@michelhv]

Alors c’est une poule au pot à Pau? Est-ce qu’on mange la peau?

[@jean-clauderichet1191]

Oui, je pense que c'est PO ssible

[@anieldelouvain153]

Oui, comme en Italie sur les rives du Pô.

[@lavie-bouhortnadine9480]

Superbe. Et que de bons souvenirs. 😅😊

[@wikramrajpal5]

Il dit a biste de nas 4.11

[@pierrelegendre3582]

La VRAIE cuisine française, pas celle de maintenant où tout est mélangé avec des produits exotiques

[@erich4480]

ne mélange pas cuisine parisienne et cuisine française mdrrr

[@nazral78]

@@erich4480 Ne mélange pas cuisine et cuisine, sinon tu râles pour le plat de base ;)

[@francinerolland3837]

Miam miam❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤