Deftiger Kartoffelsalat mit Speck, auch perfekt zum Mitnehmen

Ein frischer Kartoffelsalat mit Speck ist im Sommer die perfekte Beilage. Man kann ihn auch sehr gut Mitnehmen und unterwegs genießen. Oder auch als Beilage zum Grillen.
Zutaten für den Kartoffelsalat mit Speck:
1 kg Kartoffeln festkochend
200 ml Gemüsebrühe je nach Kartoffelsorte
50 ml Fond von Gewürzgurken
40 ml weißen Balsamicoessig
1 Stück Zwiebel
150 g Speck
25 g Senf
10 g Petersilie, Schnittlauch und/oder Liebstöckel
1 Prise Salz, Pfeffer, Speiseöl
Link zum Rezept: wp.me/p9uHGX-C8
#Kartoffelsalat
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[@MeiersKochtipps]

Oder magst Du den Kartoffelsalat lieber vegetarisch? 👉 kzbin.info/www/bejne/hIeaoJyjZZx0pc0

[@monikawieke861]

Danke für das Rezept , ich esse den Kartoffelsalat gerne mal.so Mal so!☺️

[@franziskabacker-lehmann9383]

Danke für das Rezept,ich bin eine Vegetarierin und mache immer zwei ( bald drei ) Mahlzeiten Mittags.Eine mit Fleisch für meinen Mann und eine vegetarische Mahlzeit für mich

[@dasmadchenausdemechtennord3922]

Es macht immer wieder Spaß, dir beim Kochen zuzuschauen. Auch dieses Rezept ist wieder super lecker! 👍

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank für das Kompliment, das freut mich sehr 😊👍😃

[@ilsegartke6308]

Lecker Kartoffelsalat mit Speck wir essen auch gern Backfisch dazu

[@reikvogel5301]

Wiener, Bockwurst, aber auch die erwähnten Fleischpflanzerl (Frikadellen). Schönen Gruß aus Mittelfranken.

[@kastenfrosch100]

Tja Markus, Eis geht immer...oder wie der Vater so der Sohn. 😁

[@MeiersKochtipps]

So ist es, und ich finde es super 😃👍

[@fliko8889]

Natürlich ein Schnitzel 😋

[@MeiersKochtipps]

Perfekt 😋👍

[@marinakulmann2015]

Danke mein Lieber.

[@MeiersKochtipps]

Sehr gerne 😃👍

[@sophiailia823]

Guten Abend ! Herzlichen Dank für das tolle Rezept das haben Sie super gemacht !!!

[@MeiersKochtipps]

Vielen Dank Sophia 😃👍

[@monikastein2159]

Wir grillen morgen und da werde ich diesen Kartoffelsalat nachmachen. Tolles Rezept 👍😋💚💛

[@MeiersKochtipps]

Dann viel Spaß beim Nachkochen 😃👍

[@kenkocht]

Oh, der Kartoffelsalat sieht sehr lecker aus. Perfekte Beilage zum grillen .... wobei den Speck würd ich wahrscheinlich gegen getrocknete Tomaten austauschen.... auf jedenfall macht es Lust auf mehr. Gruß, Ken

[@MeiersKochtipps]

Mit getrockneten Tomaten muss ich mal ausprobieren. Vielen Dank für den Tipp Ken 👍😃😋

[@dexxis__9919]

Jawoll kerle super 👍

[@diebummelwanderer2036]

Das ist das richtige fürs Wandern und gibt Kraft lecker. Dankeschön und Grüße aus Thüringen und wenn du Lust hast schau mal bei mir rein. Schönen sonntag dir und deiner Familie

[@MeiersKochtipps]

Genau das Richtige für unterwegs. Wünsche Dir auch einen schönen Sonntag 😃👍

[@monikamannewitz4134]

Huhu Markus, grade probiert und ist absolut lecker, wenn der durchgezogen ist, ist das ein Traum! Vielen Dank für das großartige Rezept. Im übrigen habe ich das mit einer übriggebliebenen großen Pellkartoffel von gestern ausprobiert. Das nächste Mal direkt einen großen Salat davon macht. Schönes WE 🙂

[@MeiersKochtipps]

Super. Freut mich, dass dir der Kartoffelsalat so gut geschmeckt hat 😀👍

[@gabischon9214]

Gurkenwasser an den Salat und Kartoffel mit kaltem Wasser abschrecken, jo so mache ich das auch. 🤗

[@MeiersKochtipps]

Dann sind wir uns ja einig😉😀👍

[@Sterntalerin1]

Super Kartoffelsalat, super Anleitung. Man lernt auch immer noch was dazu. Dankeschön. Wir essen gerne Buletten oder panierten Fisch dazu. Liebe Grüße aus USA

[@MeiersKochtipps]

Freut mich, dass Dir das Video gefallen hat 👍😃

[@totobangert]

Ein schönes knuspriges Schnitzel nach Wiener Art, passt perfekt zu so einem leckeren Kartoffelsalat.😄

[@rolandroli2678]

Muss ich mal nach diesem Rezept machen, weil SPECK GEHT IMMER 😁

[@MeiersKochtipps]

Das stimmt. 👍😃

[@monikawieke861]

Fisch mag ich auch dazu, lecker gebratenen Rotharsch oder ähnliches!😊

[@MeiersKochtipps]

Auch eine sehr leckere Kombination. Vielen Dank für den Tipp 😃😋👍

[@klausendrikat483]

Schön mal ein Kartoffelsalat Rezept ohne Mayonnaise zu sehen ,werde ich so mal nachmachen.Bei mir werden dazu immer Rostbratwürstchen und Chiabattabrot gemacht.

[@MeiersKochtipps]

Bratwürstchen mag ich auch und die passen natürlich auch sehr gut zu Kartoffelsalat 👍😋

[@endbaehrlich4275]

Ich Kartoffelsalat geht immer. Sehr schönes Rezept, das werde ich mal nachmachen. Bei uns gibt es zum Kartoffelsalat meist Frikadellen oder Schnitzel. Danke dir für die tollen Videos 👌👨‍🍳

[@MeiersKochtipps]

Auch sehr leckere Kombinationen 😋👍

[@webteufelbrb]

Oh dazu Bockwurst oder Frikadellen 🍴

[@MeiersKochtipps]

Sehr lecker 😋👍

[@alsenwulf]

Danke für das schöne Rezept So was Einfaches ;-) ich wartete immer auf Tomaten und die Gurken aus der Marinade ;-) aber ich werde das mal so machen, wie Du gesagt hast, und da wir heute schon Frikas hattem gibt es bei mir dicke Bockwürstchen dazu 😊 😇

[@MeiersKochtipps]

Dann schreib mir, wie Dir der Kartoffelsalat geschmeckt hat 😃👍

[@gustigfood223]

Schmeckt sicher super zu Fleischlaberln. Tolles Rezept. Ich hab am liebsten Schnitzerl dazu als waschechte Wienerin.

[@MeiersKochtipps]

Schnitzel ist der Klassiker 😋👍

[@annetteb.6452]

ein cleveres Söhnchen! und vielen Dank für das Rezept! ich muß zugeben, daß ich ehr zum Team Mayo gehöre als zum Team Essig und Öl, aber ich würde das Rezept gerne mal ausprobieren. vlt lasse ich mich ja bekehren

[@MeiersKochtipps]

Würde mich freuen, wenn Du mir bescheid gibt, wie er Dir geschmeckt hat 😋👍

[@annetteb.6452]

gerne, versprochen!

[@monikawieke861]

Dein Sohn hat vollkommen Recht!! Danke für das tolle Rezept!

[@MeiersKochtipps]

Das stimmt allerdings. 😊👍

[@monikawieke861]

@@MeiersKochtipps😊

[@halligalli7779]

Ich liebe Kartoffelsalat.. Und mit Speck ist er bestimmt noch leckerer.. =) Vielen Dank für das (bestimmt) tolle Rezept..

[@MeiersKochtipps]

Man kann ihn so vielfältig als Beilage verwenden und den mögen fast alle. 👍😃😋

[@MrPiepmatz1]

Mit Speckwürfeln hab ich den noch nie gemacht, obwohl ich div. Rezepte gelesen hatte. Jetzt probier ich das aus. Deine Frage, was ich als "Beilage" mag? Als erstes gebackenen Fisch! dann Fleischpflanzerl (Frikadellen) und Würstl natürlich immer gerne. Ich sehe deinen Kochkanal sehr gerne!

[@joerglasch8255]

Bei Kartoffelsalat bin ich speziell. Ich mag einfach nur den originalen schwäbischen.

[@AnnettsBackstuebchen]

Yummy.... ich liebe Kartoffelsalat.... deiner sieht echt gut und sehr lecker aus... :) ganz liebe Grüße an dich...

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank Annett, ich mag Kartoffelsalat auch sehr gerne 😋👍

[@manniruehl]

Wie von meiner Oma auch immer gemacht... Danke fürs zeigen :-) Gruß Manni aus Erlangen... Dazu passt auch ein schönes Kotlett oder Cordon Bleu ;-) :-)

[@MeiersKochtipps]

Ohja, das ist eine perfekte Kombination 😋👍

[@MaRi-ug8pf]

Das ist auch die badische (nicht nur schwäbische) Art den Kartoffelsalat so zuzubereiten...einfach nur lecker!! Finde ihn so bekömmlicher, als mit Mayonnaise (das war jetzt badisch😉) Zu diesem Kartoffelsalat gehört natürlich ein paniertes Schnitzel und zum Dessert ein Mango-Eis 😍 denn.... Eis geht immer ...frag deinen Sohn!😍 LG sendet dir Marie aus Baden 🙋‍♀️

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank Marie 😊 Nennen wir ihn süddeutschen Kartoffelsalat 😉😁

[@MegaPaul305]

Kartoffelsalat ist ausgezeichnet, weil er mit Fleischgerichten kombiniert werden kann. Du hast es schnell gemacht und mir heute Abend die Idee zum Abendessen gegeben. Grüße aus Thüringen. 😎👍

[@MeiersKochtipps]

Na dann viel Spaß beim Kochen und nachher guten Appetit 😋👍

[@MegaPaul305]

@@MeiersKochtipps danke dir 👍😎🇩🇪

[@astridbarthel384]

Muss ich mal machen ich mache ihn sonst immer nur mit Essig und Öl Zwiebeln Peffer Salz schmeckt langweilig. Aber gut das ich dich gefunden habe.Sehr gutes Rezept. Liebe Grüße Astrid. 👍👍Wünsche dir noch ein schönes Wochenende.

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank Astrid. Schreib mir, wenn Du das Rezept ausprobiert hat. Dir auch ein schönes Wochenende 😃👍

[@astridbarthel384]

@@MeiersKochtipps Das mach ich .Nächsten Sonntag wollen wir grillen da werde ich den Kartoffelsalat so machen.👍

[@MeiersKochtipps]

@@astridbarthel384 Na das passt ja perfekt 😋👍

[@peterehrbar611]

Hallo Markus. Immer wieder herzlichen Dank für deine Kochtipps. Habe ich in deinem Video das Öl verpasst? Ich habe mal gehört, dass das Öl immer zu letzt unter den fertigen Kartoffelsalat gehoben werden soll, da es sonst die Kartoffeln wie ein Schutzlack versiegelt und dadurch das eindringen der Marinade verhindert. Zu deiner Frage. Zu Kartoffelsalat esse ich immer gekochte Würste oder auch mal eine Scheibe gebratenen Leberkäse oder wie wir sagen Fleischkäse mit 2 Spiegeleier drauf. Gruss Peter

[@MeiersKochtipps]

Das mit dem Öl stimmt. Das habe ich in diesem Video erklärt - kzbin.info/www/bejne/hIeaoJyjZZx0pc0

[@ullib.4384]

Hallo Markus, Kartoffelsalat 🥔🥔🥔 geht immer, ich liebe ihn😋. Wer braucht da Pommes zu Schnitzel, Frikadellen oder Fischstäbchen......😉😜🤣🤣🤣‼️

[@MeiersKochtipps]

Ich mag auch lieber Kartoffelsalat dazu 😋👍

[@klausteufel9332]

Esse alles dazu...Hauptsache Kartoffelsalat 😉😀

[@MeiersKochtipps]

Genau so soll es sein 💪😁

[@annackl08]

Zu Schnitzel, Cordon bleu, Backhendl, Schweinshaxen und Schweinsbraten .. Fleischpflanzarl, zu Gegrilltem ( Würstl etc. 😋) oder Leberkäs mit Ei und Kartoffelsalat

[@michaeldundalski3898]

Beim Betrachten dieses Videos - für welches ich herzlich danke - kommt mir wieder ein „Sinnspruch“ aus der Studienzeit in den Sechzigern in den Sinn: „Ey! Ihr immer mit Eurem Sex und Eurer Liebe. Man könnte meinen, Ihr hattet noch nie einen richtig guten Kartoffelsalat in Eurem Leben!“. Was für eine tiefe Lebensweisheit 😊!

[@MeiersKochtipps]

Stimmt, an den hatte ich mich gar nicht mehr erinnert. 🤣🤣🤣

[@yvonne5755]

Also ich hab ihn immer ganz anders gemacht ... wird ausprobiert! Dazu Fischfrigadellen. Hmmmmmm. Dankeschön 😊

[@MeiersKochtipps]

Na dann schreib mir, wie Dir mein Rezept geschmeckt hat 😃👍

[@mainmajo]

Als Berliner gibt es dazu „Buletten“. Bratwurst geht aushilfsweise natürlich auch. Schönes Rezept und wieder einige Warenkunde. Vielen Dank. L G Majo 🍽💭👨‍🍳👍

[@MeiersKochtipps]

Freut mich, dass Dir das Video gefallen hat. 😀 Wünsche Dir noch einen schönen Sonntag 👍😀

[@mainmajo]

Meiers Kochtipps : Das Thema Kartoffeln 🥔 habe ich bis heute nicht begriffen. Für mich schmecken die alle gleich, obwohl ich schon die Sorten kenne. Pommes geht wohl mit jeder Sorte 🤓. Sommer ist ja auch Pellkartoffeln-Zeit. Quark , Leinöl usw. Ich würde auch gerne Matjeshering zu Deinem Kartoffelsalat essen 🍽. L G Majo

[@MeiersKochtipps]

@@mainmajo Meist werden für Pommes mehlig kochende Kartoffeln verwenden, weil die außen schön knusprig und innen schön weich werden 😋👍

[@lunajet]

Leberkas schmeckt mir auch oder Wiener Schnitzelmmmmm ....das restliche EI brate ich mit dem Schnitzel DANN ...kurz vor ENDE noch mit ...SCHMECKT gigantisch und zitrone drauf..alles mit Butter SCHMALZ

[@MeiersKochtipps]

Passt beides sehr gut 😋👍

[@rudigerpinkenburg7050]

Hallo Markus. Danke für das tolle Rezept, und die Lösung meines Kartoffelsalatproblems. Ich mache den Salat ähnlich wie Du, nur das die Marinade aus heissem Essigwasser mit Zwiebeln,Salz, Zucker und Pfeffer besteht. Oft wird mein Salat zu sippschig, weil die Kartoffeln nicht die ganze Flüssigkeit aufgenommen haben. Auf die Idee, die Marinade nach und nach beim Kartoffel pellen zuzugeben, bin ich nicht gekommen. Der Speck kommt bei mir zum Schluss direkt aus der Pfanne über der Salat. Anschließend giebt man 1 geschlagenes Ei darüber und hebt den Salat nochmal gut durch. Das ergibt dann eine leicht cremige Bindung. Warm servieren. Zum Kartoffelsalat geht fast alles. Frikadelle, Würstchen, Kotelett oder Schnitzel. Für mich als Nordlicht gerne auch mal ein Stück gebratener Seefisch.

[@MeiersKochtipps]

Das mit dem Ei habe ich bis jetzt noch nie gehört. Bei mir kommt die Bindung eigentlich schon durch die Kartoffeln. Trotzdem Vielen Dank für Dein Rezept 😃👍

[@kastenfrosch100]

Kartoffelsalat ist eigentlich immer lecker. Dazu Spiegelei, Würstchen in jeder Variation. Frikadellen oder Fischfilet. Karbonade oder Putenschnitzel... irgenwie passt fast alles dazu.

[@MeiersKochtipps]

Ganz genau. Zu Kartoffelsalat kann man viel kombinieren 😋👍

[@tanteappelboom1573]

Hi Markus, Essen am P. Maar, ich würde sagen als Beilage zu Kartoffelsalat : Nudelsalat kommt aber auch gut: kalte -Schnitzel -Frikadellen -Mettwürstchen -chicken Wings usw. LG Tante Appelboom

[@MeiersKochtipps]

Vielen Dank für die zahlreichen Vorschläge. Da ist für jeden etwas dabei 😋👍😃

[@gabebehrmann3144]

Ich mag panierte, gebratene Fleischwurstscheiben dazu

[@MeiersKochtipps]

Auch sehr lecker. Muss ich auch mal machen 😋👍

[@rudigerweber5943]

Klasse Video, top erklärt. Aber sag mal, wie kommst Du an mein Rezept vom Speckkartoffelsalat? :-D Da scheine ich zum Glück alles richtig gemacht zu haben. Diese Variante vom Kartoffelsalat ist mir die liebste. Schön kräftig, deftig und würzig. Am besten schmeckt mir selbstgemachter Backfisch (Dorsch) in Bierteig dazu. Danke fürs Zeigen, Daumen ganz klar HOCH.

[@MeiersKochtipps]

Ist ja auch ein tolles Rezept und deshalb möchte ich auch, dass es alle nachmachen können 😉😋👍

[@jurgenschmidt4480]

ich mag am liebsten ein Stück gebratenen Fisch, z.B. eine Scholle, die ja nicht so viel Eigengeschmack hat. Frikadelle geht aber auch 😎

[@MeiersKochtipps]

Scholle mag ich auch sehr gerne 😋👍

[@MMCreeK]

am besten passt Saitenwurst mit Senf !

[@MeiersKochtipps]

Auf jeden Fall 😋💪

[@christalimbeck8313]

Immer wie Alles lecker bei Markus Meier 5 Sterne Koch

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank 😊

[@jensmuhlhahn6343]

Hi Markus, zum Kartoffelsalat passt sehr sehr viel aber Fisch ist für mich das Beste....

[@MeiersKochtipps]

Fisch passt da auch sehr gut dazu 😋👍

[@HadleyBJones]

Und wieder mal ein Profi, der weiß was er da macht! Ich mache meinen Salat genau so! Allerdings hast Du das Öl vergessen! Oder war das Absicht?

[@MeiersKochtipps]

Man kann noch etwas Öl Dazu geben, aber ich hatte schon reichlich Fett vom Speck, daher habe ich darauf verzichtet. Hatte es nur im Video leider nicht erklärt. Aber sehr gut aufgepasst 👍😃

[@HadleyBJones]

@@MeiersKochtipps Aah! Daran hatte ich gar nicht gedacht!

[@marcusfrank3271]

Bei mir ist es tagesformabhängig, mal Frikadellen, mal Würstchen....aber Kartoffelsalat immer mit Mayonnaise ;-)

[@MeiersKochtipps]

Je nach Bundesland gibt es da verschiedene Geschmäcker 😃👍😋

[@hartmutthomas989]

Vernuenftige Bock Wurst passt immer. Vernuenftig heisst : die Bock Wurst muss knacken. Quasi Knackwurst😁

[@MeiersKochtipps]

Perfekte Kombi 😋👍

[@paulirgendwie6980]

Bei uns gibt's immer Maultaschen mit kartoffelsalat

[@MeiersKochtipps]

Oh ja, das schmeckt auch sehr lecker 😋👍

[@paulirgendwie6980]

@@MeiersKochtipps das kennen halt die schwaben

[@andreawendel2048]

Kluges Kind 💡🍧

[@MeiersKochtipps]

Ganz der Papa 🤣🤣🤣

[@andreawendel2048]

@@MeiersKochtipps Richtig. Absolut korrekt. ...und das Schöne daran ist, daß wir alle davon profitieren dürfen. 😋

[@MeiersKochtipps]

@@andreawendel2048 Herzlichen Dank für das Kompliment 😊👍

[@jagdschuleneidlingerberg6954]

Junge, du zwingst mich zum Kochen. Mach mal was, was ich nicht mag. 😆😆😆

[@MeiersKochtipps]

Was magst Du denn nicht 😉😁😁😁

[@jagdschuleneidlingerberg6954]

Meiers Kochtipps , ja Maultaschen zum Beispiel oder Rosenkohl. Aber wahrscheinlich ziehst jetzt ein Rezept raus das mir das dann auch schmeckt. 😆 Bei der Sauce Hollandaise war das ja auch so. Die mochte ich überhaupt nicht weil ich früher immer nur die Tütendinger bekommen hab. Seit ich die Selbstgemachte von dir nachgekocht habe liebe ich die.

[@MeiersKochtipps]

@@jagdschuleneidlingerberg6954 Kann ich gut verstehen. Das ist ja auch ein riesiger Unterschied 👍😋

[@martinschulz326]

Frikadellen schmecken mir dazu am besten. Zu dieser Art Kartoffelsalat. Zum norddeutschen mag ich Bockwurst lieber. Mein Vater mochte übrigens nicht den norddeutschen Kartoffelsalat. Die Mayonnaise. Mir schmecken beide.

[@MeiersKochtipps]

Der Kartoffelsalat aus dem Norden ist häufig mit Mayonnaise, der aus dem Süden eher ohne 😋👍

[@martinschulz326]

@@MeiersKochtipps Ich weiß. Mein Vater stammte aus Erlensee. Bei Frankfurt.

[@wasfuernscheissname]

Eeeeendlich nennt mal einer die Kartoffelsorte bei‘m Namen ! Diese ist nämlich oft entscheidend ob es gut, oder so riiiichtig gut wird ...

[@MeiersKochtipps]

Das stimmt. Mit der falschen Kartoffel nützt das beste Rezept nichts 👍

[@juttagreul1315]

Maultaschen mit