Leber Berliner Art - Darauf muss du achten !

[@MeiersKochtipps]

Falls Du Lust auf Leberknödel hast, dann hab ich hier ein Video für Dich - kzbin.info/www/bejne/hJ6vdHyDjZynh8U

[@PopBallads]

Wow, die Leberknödel werde ich mal ausprobieren, die sind arschgeil! 😄😄😄 (das Wort hat mir heute eine japanische Rockband geschrieben; bei Fremdsprachen lernt man ja immer zuerst die schlechten Wörter). Das musste ich dann unbedingt gleich wiederverwenden (ich arbeite in der Musikindustrie, nur zur Erklärung). Wenn man Rotkohl und Knödel dazu macht, wird es sogar richtig festlich (und preiswert!) Ciao, Hannes

[@christianskanal3112]

Klassiker der deutschen Küche und eins meiner Leibgerichte vielen Dank.

[@justagerman140]

Toll! Kocht heutzutage kaum noch einer, aber so alte Rezepte sollten nicht in Vergessenheit geraten!

[@Adlerjunges83]

Borgerforeningen Flensburg, da hab ich das 2019 zuletzt gegessen. Nach überstandener wilder Zeit (privat) werde ich das - wie viele Sachen, die ich auf yr gefunden hab - regelmäßig selbst machen.

[@rudigerweber5943]

So esse ich die Leber auch am liebsten - nicht täglich, aber mindestens 1 mal pro Quartal kommt die auf den Tisch. Danke fürs Zeigen des Klassikers. Tolles Video, super erklärt. Alle Daumen hoch.

[@monikastein2159]

Ich mag Leber sehr, eigentlich fast alle Innereien. Schönes Rezept 😋👌👍💚

[@MeiersKochtipps]

Vielen Dank Monika 😃👍

[@alsenwulf]

Perfekt ! 😍 Genau so ist es meine Lieblings-Leberzubereitung 😍

[@thejengler6528]

Rezept und Mache top. Herrliches Rezept! 👌Beim Anrichten trennt sich die Spreu vom Weizen. Da geht mehr. Viel mehr. Aber dem Geschmack tut es nichts. 1 A !

[@Kochmuffel]

Das habe ich ja schon ewig nicht mehr gegessen. Vielen Dank für die Inspiration... ...das steht demnächst bei uns wieder mal auf dem Tisch. :-)

[@MeiersKochtipps]

Dann viel Spaß beim Kochen 👍

[@never-give-up5189]

Einfach nur lecker - und sehr präzise erklärt. Vielen Dank und LG Marga

[@analogfreund9019]

Ich hau jetzt mal einen raus ! Deine Videos sind so dermaßen gut und auch für Laien verstädlich erklärt dass beim zusehen sofort die Lust entsteht die Zutaten zu besorgen :-) Du erklärst es einfach unheimlich Lecker, es ist schwer die richtigen Worte zu finden ich denke aber du verstehst was ich damit sagen möchte. Du nimmst den Zuschauer sozusagen mit in deine Küche. Ganz ganz toll deine Rezepte, ich habe sie fast alle auf der Festplatte zum Nachkochen. 1000Dank dafür ! Ich bin schon so im bann das ich einfach Du sage :-) Sorry

[@MeiersKochtipps]

Kannst gerne Du sagen 😉 Freut mich, dass Dir meine Videos gefallen 😃👍

[@analogfreund9019]

@@MeiersKochtipps Dankeschön :-)

[@OberBerg-sx9te]

jetzt noch einen leckeren Blattsalat dazu......perfekt. So mache ich die Leber auch.

[@svenribel2202]

Sehr lecker! Bei mir steht für morgen auf dem Plan, Hühner Leber mit Zwiebeln und Schmand. Ist auch eine sehr leckere, schnelle und einfache Variante. Danke für tolles Video und leckeres Rezept!

[@thomlor_junior]

das schräge anschneiden !!! toller Tipp - habe es bisher immer falsch gemacht. Danke

[@vivianepilou2211]

Danke fuers Rezept, habe gestern Kalbsleber gekauft und das gibt es heute Abend. Ich freue mich schon!

[@MeiersKochtipps]

Viele Spaß beim Kochen 😃

[@yvonne5755]

Da gab es mal wieder viele Tipps und Du hast sehr schön angerichtet! Vielen Dank. Anrichten ist nicht meine Stärke, obwohl ich Deine Videos angeguckt habe 😢 einen schönen Sonntag wünsche ich 😊😊😊

[@MeiersKochtipps]

Dir auch einen schönen Sonntag 😃👍

[@bettinaschemmann3395]

Sehr lecker, eines meiner Lieblingsgerichte! Die Idee mit dem Rotwein und der Butter finde ich Klasse und werde das nächstes Mal auch so machen.

[@MeiersKochtipps]

Freut mich 😃👍

[@susisorglos4843]

Gibt's bei mir heute 👍👍👍 Dankeschön für deine Inspiration & dieses Yummy Yummy leckere Rezept 👍👍👍👍 lb.Gr.aus dem Bayrischen 😇 & vor allem bleib gesund 🤩🤩🤩🤩

[@MeiersKochtipps]

Freut mich, Dass Dir die Leber geschmeckt hat. wünsche Dir noch einen schönen Sonntag 🍀😃

[@manniruehl]

Servus... Super... Danke Dir fü´rs zeigen... Jetzt weis ich schon was es heute zum Abendessen gibt :-) Gruß Manni Euch ein schönes WE

[@MeiersKochtipps]

Dir auch ein schönes Wochenende 😃

[@JulieT..]

Wow, nice presentation with the potatoes and the apple slices. 👏 🍽 Awesome!! 🌟

[@MeiersKochtipps]

Thank you Julie 😃👍

[@manuela8253]

Kam wie gerufen, hatte gerade überlegt was ich heute mache. 😋 danke dafür 👍

[@reginazulus5150]

Sehr sehr fein gemacht mein lieber Herr. Mfg Regina aus Wien

[@dansoantri702]

Sehr gut erklärt, vielen dank 👍🍻☺

[@tonyclown]

Gibt es morgen bei mir. Sehr geiles und schnelles Rezept.

[@MeiersKochtipps]

Sehr gut. Viel Spaß beim Kochen 👍😋

[@sylkebaumann1303]

Toll jetzt hab ich hunger.ich liebe leber.lg

[@Maschinensatan]

Endlich! Vielen Dank, jetzt weiss ich wieso meine Leber nie so richtig porno wird

[@astridbarthel384]

Auch unser Lieblings Gericht. 👍👍👍Liebe Grüße Astrid

[@MeiersKochtipps]

Isst ja auch lecker 👍😋

[@diebummelwanderer2036]

Lecker und gelernt hab ich auch was. Dankeschön und Grüße aus Thüringen. Die Bummelwanderer

[@MeiersKochtipps]

Freut mich, dass Dir das Video gefallen hat 😃👍

[@ramonabrommer9933]

Wir Thüringer wissen wie man gut kocht.

[@jannieschluter9670]

Genau so macht man das und nicht anders.

[@Micky111990]

Lecker Leber. 😊Ablöschen mit Rotwein kannte ich bis jetzt nicht. Probiere ich aus.

[@monikawieke861]

Sieht sehr lecker aus!! Danke

[@markobahor4898]

Bei Kichererbsen muss man die Schale Dran Lassen oder nicht ?

[@Gsehen-dx2gs]

Leber ist lecker und (nicht all zu oft gegessen) gesund. Wer sich nicht so recht dran wagen mag, dem sei einmal Hähnchenleber empfohlen. Die ist deutlich milder im Geschmack und weniger bitter. Gibt es recht günstig als TK-Ware im Supermarkt mit akzeptabler Qualität, aber viel besser noch ist sie von freilaufenden Hühnern im Hofladen. Wenn ihr einen Hofladen in der Nähe habt, der Eier und ggf. Geflügelfleisch verklauft, dann einfach mal danach fragen. Zubereitung ansonsten wie im Video gezeigt mit Zwiebeln, Kartoffelpüree und nach Wunsch Äpfeln.

[@albarber.2389]

Wie kann man die Kochbedingungen lernen? Und ich Danke Ihnen für Ihre Hilfe

[@MeiersKochtipps]

Am besten eine Ausbildung machen

[@GuidoKamper]

Habe heute Leber, Berliner Art, zubereitet, also mit gebratenen Zwiebeln und Apfelscheiben. Dazu gab's statt Püree Kartoffelknödel aus dem Kühlregal. Einfach, um etwas Arbeit zu sparen. Hat alles gut geklappt, kann Ihr Rezept guten Gewissens weiterempfehlen. Wie wär's mal mit einem Rezept für Schweinenierchen in schöner angedickter Soße, süß sauer? Würde mich sehr freuen. LG

[@MeiersKochtipps]

Gute Ideen, schreibe ich mir mal auf 👍

[@Grubbsn]

Kochen wie es sein soll ❤️

[@joerglasch8255]

Einfach, schnell und mega lecker. Leber essen wir eigentlich immer nur so. Einen schönen Salat dazu und ein Glas Riesling. Ein perfektes Essen. Allerdings verweigern das unsere Töchter. Hühner-Leber in der Suppe lieben sie dagegen.

[@MeiersKochtipps]

Hühnerleber ist auch sehr lecker 👍😋

[@markobahor4898]

Lecker und Cool 🥺😋 Kannst du mal eine Fisch Terrine oder Pochierte Fischfilet mit Passenden Beilage und Sauce machen 💪🥺

[@manfredwilke3358]

I opf

[@huda3763]

Danke für das Rezept! Kann ich statt Wein eventuell Kirschsaft oder was ähnliches (alkoholfrei) verwenden? Vielen Gruß

[@MeiersKochtipps]

Kirschsaft oder Traubensaft wären eine Alternative. Du kannst aber auch einen Schuss dunklen Balsamico Essig dazu geben, das schmeckt auch sehr lecker 👍😋

[@michaelgrabar4969]

Sau Lecker😋👍

[@graceeste7469]

Wie lange , wie viel minuten ungefair soll man die Leber braten ? 👍❤

[@MeiersKochtipps]

Dünn geschnitten bei hoher Hitze für etwa 2 Minuten pro Seite. Die Leber sollte in der Mitte noch leicht rosa sein

[@webteufelbrb]

Ich mag Leber ,doch ich Esse ohne Apfel und viel Zwiebeln da man ja keine Soße hat👌 Ein schönes Wochenende noch☘️

[@MeiersKochtipps]

Dir auch ein schönes Wochenende 😃

[@PopBallads]

Hallo Markus, gutes Video und gutes Essen! 😉 Was hast du da für eine schöne Unterlage zum Schneiden? Das Problem hat man ja leicht mal, zum Beispiel wenn man einen Braten anschneidet, dass hinterher das Schneidebrett total eingesaut und fettig ist. Ich lege vorher meist ein paar Lagen Küchenkrepp darunter, das hilft, aber klebt natürlich auch gerne am Fleisch und ist eigentlich nicht ideal. Und wenn man eine Glasunterlage oder einen Teller nimmt, ruiniert man sich das Messer. Schöne Grüße von Hannes

[@hoschij.8355]

Schade das ich keine Leber mag. Geruch und Geschmack finde ich echt lecker aber die Konsistenz finde ich gar nicht gut. Sieht aber echt toll aus 👍🏻.

[@rosinaalzner2766]

Dass sieht sehr lecker aus !! Was meinst du zu Rinderleber? Wenn man sie vorher 2 Stunden in Milch legt wird sie zart . Liebe Grüße

[@MeiersKochtipps]

Rinderleber geht auch. Die nehme ich aber lieber für Leberknödel.

[@mosidosi]

Rosina Alzner Die nehme ich meistens! Und ja, natürlich vorher ein paar Std. in Milch eingelegt. Hat meine Oma schon immer so gemacht! Schön saftig wird sie und nicht mehr ganz so herb!

[@mainmajo]

Als Berliner kann ich bestätigen, Amtlich-Original 🤓 L G Majo 🍽👨‍🍳❤️👍🍺

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank Majo 😊👍

[@markobahor4898]

Welche Weine Empfiehlst du zum Kochen Also Welchen Weisswein/Rotwein

[@MeiersKochtipps]

Da musst Du einen Sommelier fragen

[@markobahor4898]

Kannst du mal ein Rollbraten zeigen ?! Wehre Cool

[@MeiersKochtipps]

Rollbraten habe ich hier ein Video - kzbin.info/www/bejne/g6fUontnh9mGaqM

[@ullib.4384]

Hallo Markus, so essen wir das auch. Wegen der Menge an Leber die bei uns verdrückt wird stoß' ich mit dem braten immer an meine Grenzen. Kö nte ich sie mit den Zwiebeln im Ofen warm halten? LG U.

[@MeiersKochtipps]

Bei 80 Grad kannst Du sie etwas warm halten, aber nicht zu lange, sonst wird sie durch. 👍

[@ullib.4384]

Danke

[@rubyred333]

So mache ich Leber auch, aber bitte gut durch (wie jedes Fleisch)

[@holibru3615]

😋 leeecker! yamm yamm!

[@hardyhardy2129]

Die Reihenfolge: zuerst die Zwiebeln, dann die Äpfel und erst zum Schluß die Leber in der selben Pfanne braten ist genau richtig

[@genussmenschdeslebens2666]

cool,das mach mir jetzt auch...war das Püree selbstgemacht?

[@MeiersKochtipps]

Ja, dazu habe ich schon ein Video 😃

[@freedomandjustice8778]

Warum muss die Leber immer im Milch eingeweicht werden ????

[@MeiersKochtipps]

Wo hast du denn in meinem Video Milch gesehen?

[@michamurtezi2377]

Muss ich mal testen Ich kenns hier in der schweiz nur mit salbeibutter oder an einem marsalajus und dazu eine schöne knusprige rösti So haben wirs auch auf der karte bei uns im rest.

[@MeiersKochtipps]

Das ist auch eine sehr leckere Kombination 😋👍

[@andyr6517]

Man sieht, da ist ein Fachmann am Werk 👍

[@TheGermanObserver]

Hallo, ich esse so gerne Leber und hab mich mal an einer Rinderleber versucht. Hat aber ziemlich übel geschmeckt... Welches Öl wird verwendet und wie lange wird auf jeder Seite gebraten? Senn's innen noch etwas rosa sein soll, kommt's wohl wie beim Steak auf Sekunden an, nur dasy man Leber wohl nicht drücken kann, oder? Das mit dem Riechen fand ich lustig: Soll ich im Laden fragen: "Darf ich mal an Ihrer Leber riechen?" Und wenn sie verpackt ist, geht halt nur Farbe, wobei ich nicht weiß, ob man sich bei verpackter Ware da im positiven Sinne verlassen kann. Danke für das tolle Video; jetzt hab ich Hunger. LG Volker Arnz

[@MeiersKochtipps]

In Pflanzenöl braten, das geht am besten. Wenn Du Dir nicht sicher bist beim Braten, dann einfach mal anschneiden und nachschauen. Wenn die Leber grün oder braun ist, dann liegen lassen.

[@markususkolle270]

Hatte vor drei Tagen Lebergeschnetzeltes mit Apfel Biersoße 😋, gibt es auch Tipps in deinem Kanal zum Gastgespräch bei der Prüfung. Lg Markus 🙌

[@erichahnel4271]

Soweit ich es richtig in Erinnerung habe gab es keines explizit um das Gästegespräch nur um allgemeine Tipps zur Prüfung, bin aber auch seit über 20 Jahren im Beruf und hab meinen Meister + Lehrausbilder Schein vlt kann man dir ja helfen was hast du denn für eine konkrete Frage?

[@MeiersKochtipps]

@Markus us Kölle Zum Gastgespräch speziell hab ich noch kein Video, nur wie @Eric schon geschrieben hat. Das Video findest du hier - kzbin.info/www/bejne/fGaceIeEnM6boLs

[@markususkolle270]

@@MeiersKochtipps danke 🙏🏻 euch beiden 😉

[@markususkolle270]

@@erichahnel4271 generell 🤔 bin echt nervös, hab bald Prüfung

[@carolaoffhaus5240]

Ab und zu hab ich richtig Heißhunger auf Leber! Meist nehme ich Hühnerleber, und würze mit Estragon (immer, wenn Zwiebeln Hauptgemüse ist) Ich krieg Hunger...

[@hartmutthomas989]

Estragon ist perfekt fuer Haehnchenleber. Ueberhaupt kann man alles vom Haehnchen mit Estragon einreiben

[@maraelizabethcaldato5223]

DESCULPE-ME, MAS PORQUÊ NÃO TRADUZEM EM PORTUGUES ?

[@wolfhahnemann2734]

Einfach Lecker wie ich Leber mache, nur ich darf davon nicht zu viel essen, die Gesundheit heißt Gicht

[@MeiersKochtipps]

Das sind leider die Nebenwirkungen. Aber dafür schmeckt sie dann ab und zu mal sehr lecker 😋👍

[@mr.kaiwolfman511]

Also ich mag weder Schweine noch Kalbsleber wirklich gern - ist zu mild... Da ich diesen Geschmack sehr gerne mag, soll es doch vom Rind sein! ;-) Ansonsten ein sehr schönes Rezept und ich werde demnächst auch mal wieder etwas ähnliches zubereiten.

[@MeiersKochtipps]

Rinderleber geht natürlich auch 👍😋

[@hartmutthomas989]

Ja mir ist das zu aufwendig, also das Gedoens mit der Leber. So nehmen wir Haehnchen, Puten oder Entenleber. Die gelingt fast immer.

[@MeiersKochtipps]

Die ist natürlich auch sehr lecker 😋👍

[@Mr.Rossi79]

Kann man statt des Rotweins auch nen Schluck Bier nehmen da ich absolut kein Wein mag? Zwiebeln würde ich jedenfalls immer vorher rausnehmen sind Dir ja doch etwas Schwarz geworden. KZbin geschuldet das du eine Einstellung nochmal drehen musstest?

[@MrPiepmatz1]

In einer Schweineleber wären mir zu viele Medikamente drin 😟🤔Hab heute Lammleber, die bereit ich mir so zu 😋

[@MeiersKochtipps]

Leber vom Wild wäre da auch eine sehr gute Alternative, aber die ist sehr schwer zu bekommen. 👍😋

[@emiliocoletta1071]

wird baldigst ausprobiert

[@jannieschluter9670]

Ich mag noch Schmand oder Joghurt dazu

[@marinakulmann2015]

merci😍✌👍

[@mirjanamilosevic5485]

😋😋🤗💝💝

[@alltagsnutzen8682]

Grrrrrrr!!!! Heute keine Leber mehr bekommen, erst wieder am Wochenanfang........*seufz

[@sylviakeller9117]

Mist, alles falsch gemacht! War trotzdem lecker! Rinderleber! 😅 Leber kriegt man sehr selten zu essen. Vor allem jetzt wo es keine Kantine mehr gibt. Dort gabs gelegentlich ein paar Streifen. Saure Nieren gibts eher mal. Ich dachte, Rinderleber ist Angebot. Warum nicht? Das ist doch einfacher zubereiten als man denkt .

[@maximmueller8659]

Algorithmus Kommentar ✌

[@utegerstlauer2336]

Hmmm, lecker!