Zartes Rahmgulasch vom Schwein mit leckerem Brokkoli

Dieses leckere Rahmgulasch vom Schwein ist nicht nur günstig, sondern auch sehr lecker. Zusammen mit dem Brokkoli schmeckt es noch viel besser. Als Beilage passen Nudeln, Spätzle oder Serviettenknödel.
Das Rezept für das Rahmgulasch - wp.me/p9uHGX-1z3
Zutaten:
600 g Schweinehüfte oder Oberschale, Schulter oder Nacken
2 Stück Zwiebeln
1 Zehe Knoblauch
30 g Butterschmalz
200 g Champignons
1 Teelöffel Tomatenmark
100 ml Weißwein
600 ml Gemüsebrühe oder Fond
200 ml Sahne
1 Prise Salz, Pfeffer, Paprikapulver
0,5 Teelöffel Estragon oder Rosmarin
1 Teelöffel Sojasoße
20 g Speisestärke
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[@klauspeterfeller738]

Mit dem Brokkoli haben Sie mich überzeugt! Danke!

[@MeiersKochtipps]

Das freut mich. Dann viel Spaß beim Kochen👍😋

[@michaelsmod]

Sehr schön. Kurz, auf den Punkt und einfach erklärt. So müssen Kochvideos sein. Weiter so, Markus 👍

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank Michael 😃

[@KarinasKochecke]

Da gebe ich dir vollkommen Recht 💯 🔝. Einfach und gut erklärt 👌 👍

[@herbertschops330]

wiedermal super, kriegt man Appetit

[@dorisdiemand6978]

Lieber Markus danke für das tolles Rezept und wieder super erklärt....du bist einfach der Beste🙏👍🙋‍♀️

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank 😃🍀

[@norbertschmitz3358]

Hallo Markus, Bei mir ist es 20uhr30. Sitze jetzt voller zufriedenheit mit vollem bauch vor meinem laptop. Dein Rahmgulasch war first class.....absolut spitze! Einzige variante.....anstatt soja sauce....eine guten schuss Maggie....lol. Als kinder war eines unserer lieblings gerichte....Spaghetti mit dosen milch, rohes ei, ein stueck butter und Maggie, alles auf dem teller vermickst....hahaha. Meine mutter kaufte Maggie immer in einer liter flasche....war ihr universal gewuerz.....lol. Was man als kind liebte....schmeckt heute noch. Lg aus Australien

[@MeiersKochtipps]

Hallo Norbert, freut mich sehr dass Dir mein Rahmgulasch geschmeckt hat. Magie ist halt eine Kindheitserinnerung, da kann ich nicht mithalten. 😁 Wünsche dir noch einen schönen Abend😀🍀

[@norbertschmitz3358]

Wow, Hab nach 24 std.die zweite haelfte gegessen....spiral nudeln und gulasch schon gestern alles in einem container gemixed....heute abend....ab in den micro wellen herd...5 min. spaeter....schmeckte 2 mal so gut!!!! Mein Tip an alle hausfrauen Einen tag vorher kochen....24 std. im kuehlschrank.....dann braucht ihr noch ein par minuten um einen tollen salad zu machen... die family ist totall begeistert und ihr habt den sonntag morgen dienstfrei......hahaha Cheers

[@yomerosenblute127]

es ist die Art wie auch einst mein Vater kochte und ich schon in ganz jungen Jahren in der Küche dabei war. Herzlichen Dank für all deine wunderbaren Rezepte

[@MeiersKochtipps]

Sehr gerne 😊

[@SilkesWelt]

Das sieht echt lecker aus. Genau meins😊. VG Silke

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank Silke😊

[@ElfieDobler]

Wo steht denn das Rezept dafür?

[@MeiersKochtipps]

Das Rezept für das Rahmgulasch findest Du hier - wp.me/p9uHGX-1z3 oder wie bei all den Anderen Videos in der Videobeschreibung 👍😃

[@mariusmuller7147]

Wie immer ausführlich super gezeigt und erklärt 👍🏻

[@MeiersKochtipps]

Vielen Dank 👍

[@Dandy2k5]

Boar wie lecker. Super Video wie immer.

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank😀

[@christiane5701]

Super erklärt, schönes Rezept 👍Danke für deine Mühe👍

[@MeiersKochtipps]

Sehr gerne 😊

[@joerglasch8255]

Oh wie 😋. Und dazu noch total einfach. Ja das ist ein Gericht, wo man drin baden könnte. Fleisch, Pilze, Sahne, Spätzle und Gemüse, mmmmh. So klasse. Wird nur noch von einem Züricher Geschnetzeltes mit Rösti getoppt. Kalb ist nur echt teuer und da trickse ich schon mit 🐔. Sehr schönes Video wieder von dir. Viele Grüße vom Bodensee

[@MeiersKochtipps]

Stimmt, mit Huhn kann man das auch sehr gut machen👍😋

[@msvthomas1902]

Hallo Markus, bin eher die Nacken Fraktion ✌️😂. Wünsche frohe Ostern. Viele Grüße aus Duisburg, Thomas

[@MeiersKochtipps]

Hallo Thomas, das wird auch saftiger. Dir auch schöne Ostern 😃🍀

[@karin5878]

Danke Markus, so habe ich Gulasch auch noch nie gemacht, 🥩🥦jetzt brauche ich mir für die Feiertage keine Gedanken mehr zu machen🙏Danke für die tollen Rezepte die nie abgehoben sind, das ist gute bodenständige Küche die ich liebe. Schöne Ostern 🐣🐣🐰🐰💐

[@MeiersKochtipps]

Hallo Karin, freut mich sehr dass Dir mein Rezept gefällt. Wünsche dir auch ein paar schöne Ostertage😀🍀

[@jem1954]

Sieht verdammt lecker aus und werde ich bestimmt mal nachkochen. Gut erklärt wie immer - ein sehr schönes Video. Bevorzugen würde ich auch eher das magere Fleisch. Liebe Grüße und noch ein schönes Wochende ... 👌👍😊

[@MeiersKochtipps]

Dir auch ein schönes Wochenende 😃🍀

[@jem1954]

@@MeiersKochtipps Danke schön ... 😃

[@jem1954]

Heute nachgemacht (bis auf den Brokkuli). Dazu selbstgemachtes Apfelmus. Ein richtig tolles Essen. 👌😍

[@JulieT..]

Wow, that looks delicious. You never disappoint with the meals you prepare. 👏 👍 🍽 😊

[@MeiersKochtipps]

Thank you Julie 😊

[@white_panter]

Hey Markus, wieder mal vielen Dank für dieses Mega Video 👍🏻 Werde ich auf jeden Fall nachkochen. Habe erst heute dein Weißes-Schokomousse gemacht was soll ich sagen... ein Traum in Weiß 😍 Ich finde es wirklich Klasse, dass du den Leuten gerade zur heutigen Zeit, in der alles das Beste vom besten sein muss zeigst, dass man keine High-End Küche und Geräte braucht um leckere Speisen zu zubereiten 👍🏻 Bleib weiterhin so authentisch. Ich freue mich schon auf dein nächstes Video. LG Markus

[@MeiersKochtipps]

Hallo Markus, vielen Dank für Dein Feedback. Freut mich, dass Dir das Schokomousse geschmeckt hat 😊 Wünsche Dir noch ein schönes Wochenende 😃🍀

[@xeniawolf84]

Vielen lieben Dank für das Rezept! Ich habe heute nachgekocht! Lecker 😋👍💐

[@MeiersKochtipps]

Super, das freut mich. Herzlichen Dank für Dein Feedback😊👍

[@sheilalabeouf4315]

Danke mal wieder fürs richtig saftige Rezept! :) schönes Wochenende

[@MeiersKochtipps]

Wünsche ich dir auch😃🍀

[@never-give-up5189]

Als paniertes Schnitzel ziehe ich die magere Variante vor, allerdings darf es bei Gulasch oder Geschnetzeltem schon etwas durchwachsener zugehen. Das Fett leistet seinen Beitrag beim Anbraten, ohne dem Gefühl, beim Verzehr auf Fett zu beißen. Alles hat je nach Einsatz seine Vor- und Nachzüge. Jedenfalls wird das zeitnah umgesetzt, denn ich mag alles in Verbindung mit Soße, Spätzle, Knödel ... Brokkoli ist auch ein guter Mitstreiter. Vielen Dank für diese Anleitung, 😋👍 und ein schönes Wochenende. LG Marga 🙏 💙💛

[@MeiersKochtipps]

Hallo Marga, dann wünsche ich Dir viel Spaß beim nachkochen und ein schönes Wochenende 😃🍀

[@ullib.4384]

Hallo Markus, kann das mit magerem Fleisch zwar verstehen, gehöre aber eher zur anderen Fraktion. So ein Tier besteht ja nicht nur aus lauter magerem Fleisch und so ist es gut, dass es auch Menschen gibt, die nicht nur auf "mager" bestehen 😉! Gern auch mal Rezepte mit durchwachsenem Fleisch. LG U

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank für dein Feedback😀👍

[@lunajet]

Danke für die INFO... GULASCH sieht gut aus... mag ich sehr auch mit Semmelknödel.. Mmmm

[@MeiersKochtipps]

Das ist ja auch eine super leckere Kombination👍😋

[@stefanschadel9916]

Ich nutze Schwein halb u. halb. Ein Teil Schweinebauch und ein Teil Schulter. Dazu die gleiche menge an Zwiebeln. Die Schwarte vom Bauch schneide ich vorher herunter und mache daraus Krosse Chips, wie man sie auch als Snack kaufen kann. Ich gebe in dem Gulasch auch Kümmel mit hinein; Das erleichter die die Verdauung des etwas fettigeren Gulasch. Aber an der Nordsee wird halt deftiger gekocht und Fett gehört dazu, genauso wie Butter das Gold in der Küche ist.

[@themmp3494]

Ich freue mich das nachzukochen 🙂

[@ΣΤΕΦΑΝΟΣΑΥΓΕΡΗΣ-δ4χ]

Wieder mal ein Super-Rezept von Dir. Wird auf jeden Fall ausprobiert. Nur brauche ich meistens die doppelte Menge. Was das Fleisch betrifft kaufe ich immer die Hälfte mageres und die andere Hälfte etwas fetteres Fleisch und mische dieses. So ist für jeden Geschmack gesorgt. Freue mich schon auf's Nachkochen. Viele Grüsse und danke für die Idee, Josi.

[@MeiersKochtipps]

Hallo Josi Das Fleisch zu mischen ist auch eine gute Idee. Wünsche Dir viel Spaß beim Nachkochen und noch ein schönes Wochenende 😃🍀

[@neingambit5244]

Heyy du machst echt tolle videos :) könntest du mal ein video machen zum thema wein beim kochen :) das währe toll.

[@MeiersKochtipps]

Gute Idee!

[@Tamicochan]

Ich werde demnächst das erste mal Gulasch kochen und werde dieses Rezept nachkochen. Ich bin gespannt was die Familie davon hält.

[@MeiersKochtipps]

Die werden es ganz bestimmt Lieben. Wünsche dir viel Spaß beim Kochen😊🍀😋

[@lunajet]

Halsgrat ohne Flachsen, für Gulasch , ist mir am LIEBSTEN ..... wenns mal schnell geh'n soll... auch mal FILET..gemischt

[@yvonne5755]

Mmmmmmmmm ... ich habe es tatsächlich riechen könen 😅 danke dir 💜

[@MeiersKochtipps]

Das freut mich Yvonne 🤗

[@annackl08]

Schinken-Gulasch , nehm ich auch für andere Schweinereien wie z.B. : Schaschlik Topf , Szegediner Gulasch und was es sonst noch gibt 😋 🐷👍🙂

[@elvirahentschel6048]

Du nimmst das Schneidebrett von den Zwiebeln auch für das Fleisch ? Sieht aber trotzdem super aus :)

[@MeiersKochtipps]

Kommt doch auch beides in denselben Topf😉

[@Grizzlygeorg]

Sehr, sehr leckeres Rezept. Danke Markus!!! Ich habe zwar keinen Broccoli und Spätzle da, aber grüne Bohnen und Bandnudeln. Heute Abend wird garantiert nachgekocht. 😉👌👍

[@MeiersKochtipps]

Das passt doch auch sehr gut dazu. Wünsche dir viel Spaß beim Nachkochen😀👍

[@alexanderschiller7720]

Bin heute endlich dazu gekommen, das Rezept auszuprobieren. Erweitert um eine kleingehackte frische Chili vom Balkon. Leider hatte ich Gäste und musste teilen, ich hätte am liebsten alles allein gegessen 😄 Der beste Broccoli, den ich je gegessen habe. Aber das Rezept ergibt viel zu viel Sauce. Werde den Rest einfrieren (für das nächste Schnitzel oder Medaillons). Danke für die leckeren Rezepte, die immer wieder funktionieren.

[@MeiersKochtipps]

Freut mich sehr, dass dir das Rahmgulasch und der Brokkoli so gut geschmeckt hat.😀👍

[@PopBallads]

Hallo Markus, gutes Video und leckeres Essen! 👍 Schweinenacken wäre mir für Gulasch auch zu fett, aber so ein bisschen marmoriert sollte das Fleisch schon sein. Auf den Brokkoli gebe ich immer gerne ein paar geröstete und leicht gesalzene Mandel-Scheiben, jedenfalls wenn beim Naschen welche übrig bleiben 😄 War vorhin Einkaufen, das ist ja jetzt ein ganz besonderes Erlebnis; man fühlt sich hinterher so "erleichtert" 💶 € 😬 Dir ein schönes Wochenende! Ciao, Hannes

[@MeiersKochtipps]

Hallo Hannes, Einkaufen gehen wird langsam zum Luxus 😁 Dir auch ein schönes Wochenende 😃🍀

[@PopBallads]

@@MeiersKochtipps habe heute 3 Flaschen gutes Rapsöl bekommen. Da kommt eine Schleife drum und dann verschenke ich sie zu Ostern! 😄 Vor einem Jahr wäre man mit sowas noch blöd angeguckt worden. 😉

[@alltagsnutzen8682]

Ich liebe Brokkoli. Er wrid bei mir in ganz wenig Wasser zubereitet, also mehr gedämpft als gekocht. Das mit der Butter und Muskat muss ich unbedingt ausprobieren, das wird bestimmt "saulecker".

[@MeiersKochtipps]

Das wird ganz sicher saulecker😁😋👍

[@connybosch560]

wieder ein gutes und schmackhaftes Rezept. Danke😃

[@MeiersKochtipps]

Sehr gerne 😊

[@bettinaengel9208]

Hallo Markus 😊, bevor ich es wieder vergesse, deine Einleitung vom Video, mit dem fertigen Gericht, macht das Video von dir so viel angenehmer zum ansehen (ich wollte dir gerne eine positive Rückmeldung geben, da ich ja vor längerer Zeit das mit der "Heidi" Musik so geschrieben habe)! Der Übergang von deinem fertigen Gericht, zur Rezeptzusammensetzung ist Klasse 😆👍. Ich habe im übrigen noch nie Rahmengulasch gemacht (da ist mir definitiv über viele Jahre was entgangen), aber da dein Rezept so lecker aussah, werde ich dieses unbedingt nächste Woche Mittwoch Nachkochen (Die. ist der Einkauf)! Ich habe bis jetzt immer die andere Gulasch Variante mit ganz vielen Zwiebeln, Paprika, Knobi, scharfe🌶️ Tomatensoße, Rindergulasch, sowie noch mit bunten Nudeln zubereitet. Ach ja, ich bevorzuge lieber die Hüfte, da mir diese mehr zusagt. Markus, ich wünsche dir, sowie deiner Familie noch ein schönes Wochenende (bei uns scheint gerade die Sonne aus allen Knopflöchern). Liebe Grüße🌻, Bettina

[@MeiersKochtipps]

Freut mich, dass Dir die Einleitung gefallen hat. Es gibt viele Variationen von Gulasch. Dieses Rezept mag ich auch sehr gerne. Wünsche Dir noch ein schönes Wochenende Bettina 😃🍀

[@bettinaengel9208]

@@MeiersKochtipps Dankeschön 🌼 Markus 😊🍀

[@christianskanal3112]

Sieht lecker aus 👍

[@renatebollig4160]

Wie bekommen wir das Rezept?

[@MeiersKochtipps]

Die Zutaten und den Link zum Rezept findest Du bei meinen Videos in der Videobeschreibung unter dem Video - Hier ist dieses Rezept wp.me/p9uHGX-1z3

[@angelikafrisch8094]

Hallo Markus, für mich auch eher die magere Variante. 😊 Dein Rezept hört sich mal wieder so richtig lecker an. 👍 Vielen Dank 🌞 🍀

[@MeiersKochtipps]

Wünsche Dir noch einen schönen Sonntag 😃🍀

[@alsenwulf]

Ich bevorzuge die "magere" Variante. Ergänzen tue ich sie dann mit Bauch. Sehr schönes Video, Ich gucke es jetzt bis zum Ende 😌 😍

[@MeiersKochtipps]

Meine Familie auch. Ich mag es lieber saftig 😃😋

[@alsenwulf]

@@MeiersKochtipps Markus, ja ich auch 😌 ich kenne das aber von etlichen Gästen, die dann wild anfangen rumzuschnibbeln und auszusortieren. Deswegen mache ich es solchen gern etwas einfacher ... 😂 🤣

[@anitagottling3549]

Ganz nach meinem Geschmack statt Weiswein nehme ich Rotwein.Aber wie immer gut erklärt.

[@MeiersKochtipps]

Vielen Dank 😊👍

[@astridbarthel384]

Immer wieder gut. Liebe Grüße Astrid

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank Astrid und noch ein schönes Wochenende 😃🍀

[@meikeluhmann9412]

Moin. Kommt zwar in diesem Video nicht vor, aber welche Maschine wird denn zum Zerkleinern genommen? Die Mum hab ich auch, taugt dafür aber ja mal überhaupt nicht. Ich suche noch etwas was ich als Kutter Ersatz nehmen kann. Und nochmal Danke für die tollen Rezepte!

[@MeiersKochtipps]

Dafür benutze ich meine Philips Küchenmaschine. Dieses ist das Nachfolge Modell von meiner - amzn.to/3v7QOy9 (Werbung)

[@martinahigel8823]

Danke für das leckere Rezepte werde ich nachmachen 👍👨‍🍳

[@MeiersKochtipps]

Unbedingt, es lohnt sich 😋

[@peterkoch987]

Klasse Dankeschön

[@MeiersKochtipps]

Sehr gerne!😊

[@Ejana1956]

Toller Kanal, hast eine neue Abonentin. Rezept habe ich ausgedruckt, wird demnächst gemacht. Ich würde Nacken nehmen...👍

[@MeiersKochtipps]

Super, das freut mich. Herzlich willkommen auf meinem Kanal😀🍀

[@orcabremerhaven]

Moin, sieht ja echt lecker aus 👍, aber ich hab da mal ne Frage: Bis jetzt hab ich immer zuerst das Fleisch schön braun angebraten (egal ob Rind oder Schwein oder beides) und dann die Zwiebeln, Knoblauch und alles andere dazu gegeben. Mach ich da irgend etwas falsch oder ist das egal oder gilt das nicht für Rindfleisch? Bis jetzt hat es uns allerdings immer gut geschmeckt aber man kann sich ja auch immer noch noch steigern 😀 Viele Grüße aus Fish Heiko

[@MeiersKochtipps]

Hallo Heiko, beim Gulasch werden die Zwiebeln zuerst angebraten und bei einem Ragout zuerst das Fleisch. Wichtig ist aber nur, dass es schmeckt.👍😋

[@orcabremerhaven]

@@MeiersKochtipps na dann hab ich nicht alles falsch gemacht 😂😂😂 es hat hat uns gut geschmeckt. Schöne Ostertage und viele Grüße aus Fishtown Heiko

[@Mr.Rossi79]

Auf jeden Fall den Nacken am besten noch Knochen dran. Den Knochen auslösen Teilen anbraten in dem Topf den man auch zum Fleisch anbraten benutzt. Neuer Topf Knochen rein halbes Lobeerblatt 2 3 Wacholderbeeren dazu und was auch immer man noch im Gulasch möchte und reichlich lange kochen lassen. Wasser nicht vergessen. Wer kann Ceranfeld einstellen und über Nacht köcheln lassen ganz sanft. Die Suppe dann zum aufgießen vom Gulasch benutzen. So wird der Gulasch zum Eintopf warum nenne ich das Eintopf ich kenne Eintöpfe nur so das nach dem Essen die Lippen aufeinander leicht kleben. Das erreiche ich selbst bei Gulaschsuppe. Aus der Schweinehüfte mache ich lieber asiatisch indonische Spieße wie ich auch vorhin gemacht habe. Würfelchen jedenfalls recht dünne Stücke schneiden das ganze in Süßer Soja Soße (Conimex Ketjap Manis eine andere schmeckt nicht so gut) mit 4-5 keinen fein geschnittenen Zwiebeln 4- ende offen fein geschnittenen Knoblauchzehen jetzt wirds speziell und vorsichtig dosieren Coriander Ingwer Kreuzkümmel süßer Paprika scharfer Paprika Salz Cliliepulver oder schwarzer Pfeffer Es sollte eine Marinade entstehen die kalr süß salzig scharf ist und leicht dominant nach Coriander Ingwer und ganz leicht nach Kreuzkümmel schmecken. Vorsicht bei Paprika kann schnell komisch schmecken im ganzen Verbund. Aufspießen Grillen bei moderater Hitze durch den Zucker in der Soja Soße der bräunt und verbrennt recht schnell leicht schwarze Spitzen sind gewollt und schmecken gut.

[@bigfood9956]

Das beste Gulasch bekommt man meiner Meinung nach wenn man es mit Schweinebäckchen macht. Hat dann aber schon Delikatessenstatus - also nur für meine besten Freunde (oder selber essen)

[@wolfgangschmitt7725]

Hei markus Ich verwende für gulasch oder schnitzel am liebsten schweinenacken Da dieser schön durchzogen und nicht zu trocken ist Hast du vieleicht auch ein Spätzlerezept zum nachkochen

[@MeiersKochtipps]

Klar habe ich auch ein Spätzle Rezept. In diesem Video findest du die Anleitung kzbin.info/www/bejne/fXaqi3uOjpieaLc

[@astridl906]

Lieber Markus vielen Dank .Dein Video war wieder sehr lehrreich.Wuste nicht,daß man die Stängel vom Brokkoli auch roh essen kann.Kann ich als Bindemittel auch Mehlbutter bzw. eine rohe Kartoffel nehmen? Schönen Palmsonntag noch und liebe Grüße aus Villach...

[@MeiersKochtipps]

Klar geht das auch. In diesem Video habe ich ein paar alternative Möglichkeiten zum Binden von Suppen und Soßen - kzbin.info/www/bejne/bIC9qouir7lnrLs

[@hotzl6164]

Ich kenne das so :zuerst die Zwiebeln ,dann mit Paprika einstäuben und mit einem Schluck essig ablöscdhen dann das Fleisch dazu ......!!!und noch ein Tip die Stärke mit dem gleichen wein anmachen ,würzt zum Schluss noch bischen mehr LG aber tolles rezept !

[@wiseguy7224]

Ich bin eher saftig unterwegs. Sprich: Nacken oder Schulter. Immerhin sind viele Geschmacksstoffe fettlösig. Deswegen schmeckt's dann auch intensiver und das Fleisch wird nicht so leicht trocken.

[@MeiersKochtipps]

Da hast Du Recht 👍

[@jurgenbe7954]

In der Eifel ein Frevel, keine Kartoffeln! 😉 Werde ich ausprobieren, bisher mache ich immer Rindsgulasch mit Kartoffelkößen. Aber diese Variante gefällt mir, werde tendenziell auch zur Hüfte vom freilebenden Eifelschwein greifen. Allerdings kämpfe ich gerade mit mir wie ich anbrate? Mache ich wie Du zuerst die Zwiebeln rein, dann habe ich verbrannte Zwiebeln oder das Fleisch nicht richtig angebraten. Dazu bildet sich durch das Wasser aus den Zwiebeln auch nicht wirklich ein Bratensatz den ich dann ablöschen könnte. Also schmore ich die Zwiebeln doch lieber in einem separaten kleinen Topf an, und das Fleisch ohne alles im großen Topf, zu dem ich dann später die angeschmorten Zwiebeln hinzugebe und von da aus weitermache. Oder denke ich da gerade falsch? Beim Rindsgulasch mit 4 Stunden Garzeit minimum kommt die Maillard-Reaktion, aber die ist hier wohl eher nicht hinzubekommen. Und ja, ich würde tatächlich Folienkartoffeln(*) oder Kartoffelklöße dazu bevorzugen, ich kann meine Herkunft nicht verleugnen. * dazu nehme ich kleine vorwiegend festkochende Kartoffeln, wasche die gründlich, nehme einen Bogen Alufolie, lege 4-6 Kartoffeln in eine Reihe, und bepinsele die aus einem Schälchen mit Olivenöl und Muskat. Rolle(n) zu, in den Backofen, 45 Minuten bei 170 Grad Umluft, fertig. Das Schöne daran: mit einem programmierbaren Backofen sind die pünktlich fertig wenn ich heimkomme, oder brauchen noch 10 Minuten, damit ich mir in der Zeit mein Gulasch aufwärmen und den Brokkoli mit dem heißen Wasser aus dem mit Zeitschaltuhr vorbereiteten Wasserkocher kochen kann! Die Folienkartoffeln kann ich nämlich am Vorabend vorbereiten und im Backofen liegen lassen, da passiert nix. Dann klappt das auch mit einer Stunde Mittagspause und 2 x 10 Minuten Fußweg vom Büro und zurück.

[@MeiersKochtipps]

So ein programmierbarer Backofen ist schon was tolles 👍

[@lunajet]

Gibt es auch ein STREUSEL KUCHENREZEPT HIER

[@MeiersKochtipps]

Ein Streuselkuchen Rezept habe ich noch nicht.

[@maria-luisegollwitzer45]

Sehr schönes Rezept! Ich mag kein Schwein, mein Mann keinen Brokkoli, gar kein grünes Gemüse. Werde es aber nachkochen. Denn mal kann ich ja Schweinefleisch essen. Für mich Brokkoli und für meinen Mann Salat. Liebe Grüße aus dem schönen Voralpenland!

[@MeiersKochtipps]

Das geht auch sehr gut mit Kalbfleisch 😋👍 Wünsche dir noch ein schönes Wochenende 😃🍀

[@maria-luisegollwitzer45]

@@MeiersKochtipps Danke für den Tipp lieber Markus. Aber Kalbfleisch esse ich auch nicht. 😀Schönen Sonntag Abend und liebe Grüße!!!!!🙋‍♀🐖🐄

[@hugoententeich]

Ha! Das hab ich im richtigen Moment entdeckt. Wollte ebent los zu E*e*a eine Schweinsnuss holen. Ernkaufsplan bleibt, Ernährungsplan für Sonntag geändert. Danke für die Präsentation. Muss der Brokkoli eigentlich unbedingt dazu?😁

[@MeiersKochtipps]

Du kannst auch jedes andere Gemüse verwenden. Salat passt da übrigens auch dazu 😉😁

[@balidobbster9010]

Wir nehmen tatsächlich lieber Schweinenacken. Der bleibt immer saftig, egal wie lange man den kocht. Vielen Dank für das Rezept zum Broccoli. Meiner ist meistens verkocht🙄

[@MeiersKochtipps]

Das wird dir in Zukunft nicht mehr passieren 👍😋

[@schwarzetaste6721]

„In der Zwischenzeit schneide ich meine Hüfte“ 😉🤣🤣 (Pass bloß auf Dich auf! 🤣)

[@MeiersKochtipps]

Ich gebe alles 🤣🤣🤣

[@hansbleier5545]

Fett ist ein Geschmacksträger.Für Gulasch nehme ich kein "trockenes" Fleisch

[@deniswollmann7551]

Ich nehme immer saftigen Nacken oder Wade. Schmeckt besser und ist nicht so trocken.

[@MeiersKochtipps]

Das stimmt 👍😋

[@marinakulmann]

👍😍😋

[@lunajet]

Kuchen ???? Hefeteig mit Streusel?

[@sabineschumann4832]

Als ich jünger war, hätte ich auf jeden Fall die magere Variante bevorzugt. Inzwischen mag ich es wesentlich lieber, wenn das Fleisch durchwachsen und dadurch zart und saftig ist. Tja, so kann sich der Geschmack im Laufe der Jahrzehnte ändern 😅😋

[@MeiersKochtipps]

Das ist bei vielen Menschen so. Hauptsache, es schmeckt 😃😋 Wünsche Dir ein schönes Wochenende 🍀

[@martinsbbq1972]

Ich nehme Schweinenachen, oder noch besser Schulter.

[@elcomode]

Da ich mager werden will, fällt die fettigere Variante weg 🤣 Liebe Grüße

[@MeiersKochtipps]

🤣Dann wünsche ich viel Erfolg 😁👍

[@elcomode]

@@MeiersKochtipps Danke Markus. Ohne Operation bisher -73 kg. Kochen konnte ich vor dem schicksalhaften Krankenhaus-Aufendhalt schon, aber oft gab es trotzdem nur Fastfood, Fertigessen, Eis, Süßigkeiten und Chips. Seitdem koche ich fast täglich frisch selber und versuche mich gesund und ausgewogen zu ernähren. Ich habe ein kleines Video auf meinem Kanal. LG, Frank.

[@elcomode]

​@daslibellchen Danke für die Wünsche. Krankheits-/Gesundheitsbedingt muss ich abnehmen, wenn ich noch weiterleben will. Vor 2 Jahren gaben mir die Ärzte nur noch wenige Wochen. Bei mehr als 266kg machte mein Körper schlapp => Schwerlast-Krankenwagen der Feuerwehr, Blaulicht, Notaufnahme "Schlechter Allgemeinzustand". Eine Schlauchmagen-OP lehnte ich aus verschiedenen Gründen ab. Also weg von Fastfood und Fertigessen und gesund ernähren. Die Ärzte sagten: "SIE schaffen das nicht alleine, NIEMALS!!!", aber genau das spornte mich an. Wie früher als Kind, als Mutter sagte: "Ach Jung, das schaffst du eh nicht" und ich ihr zeigte, dass ich das doch schaffe. Nach dem Krankenhaus räumte ich mein Leben und meine Küche auf. Alles Ungesunde wurde verschenkt oder entsorgt. Ich kaufte neue Teller, eine Waage bis 300kg und neue Gewürze, ohne Geschmacksverstärker und Zusatzstoffe. Neben meinen schon vorhandenen Kenntnissen und rund 12 Jahre Erfahrung in einer Adipositas-Selbsthilfegruppe, informierte ich mich sehr viel über Lebensmittel. Zum Beispiel die gemeinen und hinterhältigen Tricks der Hersteller. Ich lernte viel über gesunde und ungesunde Lebensmittel, Nährwerte, Nährstoffe, essenzielle Nährstoffe, Vitamine, Spurenelemente, sekundäre Pflanzenstoffe, glykämischer Index und Kaloriendefizit. Ich schaue TV-Kochsendungen und viele, viele Kochvideos hier auf YT. Aus allen Informationen, habe ich meinen eigenen Kochstil entwickelt => ohne Rezept - frei Schnauze - eine Kombination aus bekannten Gerichten und eigener Phantasie, verbunden mit Herz und (Bauch-)Gefühl. Den Geschmack meiner über 30 Gewürze kenne ich größtenteils und stelle mir im Kopf vor, wie es schmecken könnte, wenn ich etwas davon oder davon untermische. Nur sehr sehr selten ist das Gericht anschließend ungenießbar 😂 Disziplin... naja, fast(!) 100% Disziplin 🤣 Zwischendurch mal eine kleine Sünde ist völlig ok und beugt Heißhungerattacken (Jieper) vor. Wenn mal Lieferdienst, dann möglichst gute Sachen, z.B. Salatteller, Salatdürüm, eine Schale Hähnchen-Dönerfleisch oder eine Kinder-Pommes ohne alles. Ansonsten, wie erwähnt, so gut wie täglich selber kochen. Da ich einige Zutaten nicht selber anbauen kann, gibt es die in Dosen, TK oder getrocknet. Ansonsten frisches Obst und Gemüse. Habe einen türkischen Markt schräg gegenüber und 2x/Woche ist hier Wochenmarkt. Seit der Entlassung aus dem Krankenhaus vor 664 Tagen, habe ich nahezu jeden Tag etwas anderes auf dem Tisch gehabt. Wiederholt sich ein Gericht, wir es leicht verändert, z.B. Reis statt Kartoffeln, andere Gewürze oder Marinaden. Marinaden und Salatdressings mache ich selber, ebenso mein Müsli. Allgemein betrachtet versuche ich, so wenig wie möglich industriell verarbeitete Lebensmittel zu verwenden, da diese meist viel Zucker, Salz, Fett und Zusatzstoffe enthalten. Der Lohn der ganzen Anstrengung: von über 266kg auf zurzeit 193kg, von BMI 77 auf 56, von Kleidergröße 9-10XL auf 6-8XL (je nach Keidungsstück), von 5m laufen (mit Atemnot+Schwindel) auf zurzeit 600m. Bisher noch ohne Sport, nur gelegentliche Spaziergänge ums Haus, jedoch wird es von Mal zu Mal mehr und besser. Kleine, erreichbare Meilensteine (Ziele) vornehmen und diese nach und nach schaffen. Ich rechne nicht in Wochen, sondern in Jahren und hoffe, dass meine Lebenzeit noch ausreicht, um einige meiner Träume zu erfüllen. Ich möchte so gerne mal wieder in einen Freizeitpark oder wie früher wandern. Eine nette Bekannte hat mich nach Hamburg eingeladen, inkl. Übernachtung und Eintritt ins Miniatur-Wunderland. Endziel soll eine mehrwöchige Reise nach Japan sein. Darauf arbeite ich hin, denn für alle Ziele muss ich viel laufen können... LG und ebenfalls alles Gute zu dir.

[@MeiersKochtipps]

Dann wünsche ich Dir auf Deinem Weg weiterhin alles Gute 💪👍

[@elcomode]

@@MeiersKochtipps Danke Markus. Es dauert halt länger als mit Magenoperation, aber mein Weg ist der gesündere. Danke für deine tollen Kochtipps, die mir sehr viel Inspiration geben und meine Kochskills verbessern. LG, Frank

[@sdh4230]

Lieber Markus, wir sind hier alle in Genesung und Alkohol, egal wie lange gekocht, ist tabu. Schade sonst ein tolles Rezept

[@MeiersKochtipps]

Du kannst den Wein auch weg lassen und statt dessen etwas Zitronensaft oder Essig verwenden 👍😋 Gute Besserung 🍀

[@sdh4230]

@@MeiersKochtipps Vielen Dank, das werde ich definitiv probieren

[@mariesteiner4247]

Ein Tipp von mir: Den Knoblauch nicht anbraten, sondern später dazugeben, dann wird er nicht so bitter und behält ein feineres Aroma.