Газовая плита или индукционная - какая лучше?

Отвечаю на вопрос подписчицы - что лучше - газовая или индукционная плита?
★
Заходи на fak.zone , там есть
- лучшие цены на оборудование Vac-Star
- промо-коды на скидки от наших партнёров
- авторские кулинарные курсы
★
Специи, пряности и смеси высокого качества от наших партнёров Spicerack
yal.su/spicerack
Промокод на скидку 10% - вашарин
★
Рекомендую - недорогой профессиональный блендер Biolomix - ali.pub/4r8axv
★
Меня зовут Дмитрий Вашарин. Я повар 4-го разряда, готовлю с 2005 и постоянно учусь новому в кулинарии, получая от этого большое удовольствие.
На этом канале я помогаю людям, которые хотят научиться готовить с нуля, но не могут найти нужной информации. Много обучающих видео, простые рецепты, проектирование кухни. Техника и оборудование для кухни.
★
Вы можете стать спонсором канала и получать гораздо больше информации, чем простые зрители. Подробнее:
/ @food.and.kitchen
►Поддержать проект - www.donationalerts.com/r/fak_...
►Сообщество в ВК - learnkulinariya
►Канал в Telegram - t.me/FAKchennel
►Instagram - / vasharinlive
#ЕдаиКухня #КакНаучитьсяГотовить

[@ognivchuk]

Мне удобнее готовить на газу. Доступна любая мощность. Чуть убавить или чуть прибавить. Но за удобство плавной регулировки, приходится платить более длительной уборкой самой плиты и газовым нагаром на мебели, стенах, плитке, и это не смотря на наличие вытяжки. Всё что понравилось готовить на индукционке, так это холодец (индукционная плита iPlate Alisa с выносным термодатчиком).

[@taurus6345]

Рады вас видеть. Индукция рулит. Хотя с газом разница секунды.

[@11111111andrey]

можно взять индукционку и газовую автономную. Также можно рассмотреть вариант нижнего разогрева (индукционка или газ) и аэрогриля сверху

[@MrSolPow]

Главное, чтобы на низких мощностях катушки грели плавно, а не на секунду вкл/на секунду выкл. Дешёвые панели обычно такие, а в описании про это не упоминают.

[@user-yu5cq6nv6c]

Попробовал я работать на одноконфорочной индукционке Maxwell MW-1918BK. Оказывается у неё сильно шумит вентилятор в отличие от газа. А совместно с шумом от работы холодильника, вытяжки, посудомойки, падающей воды, на слух сильно давит. Можете посоветовать более достойную одноконфорочную плиту.

[@user-zl6my8br4e]

Добрый вечер, Дмитрий! Подскажите пожалуйста, можно дае комфорки объединить на стеклокерамической плите?

[@food.and.kitchen]

Здравствуйте, Виктория! Это зависит исключительно от функционала вашей модели. Смотрите инструкцию.

[@mausfledermaus7811]

Для меня основным преимуществом индукционки перед обычной электро- было то, что она сама выключается или снижает мощность, если что- то выкипает ( после того как поставила варить яйцо на электирческой с " блинами", забыла и ушла - только чудом пожара не случилось). также сама выключается через несколько часов, даже если ничего не выкипает и не ставишь на таймер. Поэтому ставлю на ночь варить холодец или костный бульон- к утру выключается. Может, конечно, современные газовые и электрокерамические тоже такие же умные? но уже 8 лет пользуюсь только индукцией.

[@user-kx5hw9ry7i]

Я не знаю, но наверно это единственный объективный ответ на вопрос. что лучше без "воды". Наверно лучше то, к чему привык))) но вот беда, чугунные блины снимаются с производства, а стекло можно разбить и пр и пр и пр

[@11111111andrey]

я один раз нарезался коньяком, при этом варя борщ. Утром проснулся - жив здоров. Борщ уже начал остывать

[@Juliaiks]

Скажите пожалуйста, объясните мне если комфорка маленькая то на ней готовить только на маленькой посуде, а на большой не прокатит маленькая? И наоборот? Будет греть в таком случае плита?

[@vuziurgant]

У меня есть воистину ЖЕЛЕЗНЫЙ аргумент... газовая плита будет работать без электричества т.е если электричества отключат я смогу зажечь плиту с помощью зажигалки/ спички а электронная все ей кранты😂😂😂😂

[@food.and.kitchen]

Это да, такое может быть, но в городе это не актуально, не отключают надолго. На дачах только если. Да и то - достал портативную газовую от баллона и вперёд)

[@danpak340]

​@@food.and.kitchenНу у нас в Украине это актуально. Всю зиму отключали свет часто, думаю все знают, почему. И благо в моем 9-этажном доме газ есть, газовая плита, спички есть, и готовили!

[@hryhoriikhalabuda5409]

Скоро будет актуально и на Рашке

[@Poshlivyvsenahuy]

@@hryhoriikhalabuda5409 Даже не мечтай, запасайся тёплыми вещами и брысь в подвал, скоро зима и Калибры))

[@dastovS]

@@hryhoriikhalabuda5409хуяше, живи и не трогай других. А то смешно выглядишь

[@user-bh8vh3vw4n]

Спасибо Дмитрий, за подробное объяснение, Я не знаю об индукционной плите ничего, потому что у нас газ. Хочу чтобы вы ответили на такой вопрос, какая духовка лучшая, Я имею в виду электрическая, например для хлеба, Светлана кучерявая на ютубе даёт рекомендации о печке с экспертом, Но мне эта печка не подходит по цвету, на какую можно заменить? Спасибо!!!

[@bhcbngn]

Лучше электрическая с конвекцией что б верх низ отдельно включался выключался,что б были варианты готовить с конвекцикй или без нее,что бы начинала греть от сорока градусов и мощность до 1500 ватт ,чтоб розетки ваши не горели ... вот тогда Вы кайфанете....(чуть не забыл ...цвет должен вам подходить ,а то пирожки будут не вкусные)...))

[@user-bh8vh3vw4n]

@@bhcbngnспасибо огромное!!! Хоть кто-то мне может подсказать, благодарю вас, что находятся такие люди, да хранит вас господь!!!

[@konstantinloshakov3176]

Очень важное преимущество индукционной плиты перед газовой - это то,как легко её привести в порядок. Протереть поверхность и она чистая. А газовая со всеми её выемками ,ручками , трубками и решетками превращает уборку в спецмероприятие. А ещё при плохом газе и нагар образуется.

[@RF-rd1hb]

газ стоит копейки , а киловатт электроэнергии в некоторых регионах уже 6р, и если свет отключат в доме ничего не приготовить

[@RF-rd1hb]

и проводка дорогая 6мм кв меди проводить, единственный минус газовой плиты это чаще протирать

[@user-wb9vu9ui4p]

@@RF-rd1hb Сейчас обслуживание газовых плит дорогое,и отказаться не получится. Будут в обязательном порядке устанавливать в каждой квартире газоанализатор,и тогда люди начнут массово отказываться от газа,т.к.не по карману будет

[@user-wb9vu9ui4p]

Зачем руку испортил

[@user-kx5hw9ry7i]

а если чугунком по поверхности индукции поюлозить так же легко моется, а в чугунной посуде можно на ней готовить, а что будет если на нее что нибудь уронить, а если варенье побежит можно отмыть или сразу надо новую купить....???? "преимущества" какие то спорные

[@lisuk66]

Привет, тёзка 👋. Хотел бы иметь и то, и другое 😉! Функционал немного разный, но и возможности отличаются 👍!

[@ytolk]

Ну и какие проблемы, поставь двух конфорочную индукцию и двухконфорочную газовую и баллон под столешницу. Я так сделал.

[@user-yu5cq6nv6c]

Юрий, спасибо за хорошую идею!!! У меня газ сетевой, поэтому на будущее буду рассматривать под двух конфорочной индукцией и двухконфорочной газовой панелями поставить конвекционную печь или пароконвектомат на 3 кВт на 4 противня🤔. Но думаю, что в идеале отказаться от газа и поставить 4-х конфорочную индукционную панель на 5-7 кВт

[@user-yu5cq6nv6c]

Дмитрий Лисюк, Ваша идея очень интересна, хочу перенять опыт!!! Почему хотите иметь и то и другое, можете рассказать про функционал и возможности, как газ и индукция могут взаимодополнять друг друга?

[@lisuk66]

@@user-yu5cq6nv6c Главное, у хорошей (мощной) газовой конфорки больше мощность (мы не берём профессиональные индукционнные поверхности - там цена зашкаливает) и это важно для "вока" или для жарки стейков! Как правило у индукции стоит защита от перегрева( она то включается, то отключается - температура плавает). И сразу вторая проблема - специальная посуда для индукции (хорошая толстостенная стоит дорого)! Газ хорошо и быстро регулируется (все помнят убегающую кофейную пенку на турке или кипячёное молоко 😉😁! И подходит практически любая посуда, даже самая старая и дешёвая ( удобство и навыки мы не рассматриваем). И ещё один момент - в домах с электроплитами иногда отключают электричество, хоть и редко! У нас за последний год два раза отключали (на сутки - был пожар, и на 7 часов из-за аварии на подстанции). Вот тут - то газовая независимая плитка вообще незаменимая 😉👍✌️!!!

[@lisuk66]

Вообще мечта - это конфорка для "вока" на стеклокерамике (как у друже обломова ), но цена как у полноценной поверхности 😭😁!

[@galinatokareva5304]

Спасибо большое за обзор. Подскажите пожалуйста марку вашей индукции. Совсем заблудилась в выборе. Особенно поверхность. Смотрю у Вас нет разводов никаких и сколов.

[@food.and.kitchen]

Галина, здравствуйте. Рад, что видео вам понравилось. Свою плиту я покупал в Икее, что сейчас нету. Но производитель этих плит - Электролюкс.

[@galinatokareva5304]

@@food.and.kitchen спасибо огромное за ответ. У меня духовой шкаф тоже электролюкс

[@maxidrom78]

У элекроплит есть один только недостаток перед газовыми, это сумасшедшая нагрузка на электропроводку.Взвесив все за и против я решил для себя, что повар я не великий, сварить пару раз в неделю себе обед, мне будет выгоднее и безопаснее газовая плита.

[@user-dl3dx7hf6c]

Очень очень поверхностный рассказ, об основных минусах индукционки, естественно, не сказали. И шум и вибрация есть во всех современных индукционных плитах. Попробуйте на ней что-нибудь пожарить, например картошку или тем более стейк, где нужна строго определенная температура. У вас ничего не выйдет и вы либо сожжете либо не доготовите из-за импульсной катушки которая не может регулировать мощность а работает по принципу вкл-выкл. Когда отключается- температура поверхности резко падает без плавного остывания как на обычной электроплите. Инверторная индукция с реальной а не бутафорской регулировкой мощности стоит дорого и есть у пары-тройки производителей. Так же индукционка весьма бодро уничтожает антипригарное покрытие. Пару месяцев- и вы будете лопать пельмени с кусками тефлона с вашего любимого тефаля. Роликов полно на эту тему на ютубе. Долгое остывание обычной электроплиты- это вообще плюс а никак не минус, а "долгий" нагрев к минусам и вовсе смешно относить. Экономия энергии- тоже смешное преимущество если пользуешь плиту через день, просто никакой итоговой разницы в счете за свет не увидишь.

[@user-bm7vs9sw2p]

Есть ролик Роман Четверных объясняет как перейти с газа на индукцию.

[@user-se2qr7ze1o]

Интересно у плиты есть духовка?

[@user-rr6ev5sx1o]

Один вопрос: - сколько стоит эл-во в квартирах с электро плитами (без газа) ? Газ, на одного человека ~ 70р./месяц, за 3х плачу 210р./месяц (без счётчика).

[@food.and.kitchen]

Пик 4,97 руб ночь 2,20 руб Полупик 4,14 руб. (от 600 до 700 руб/мес за электричество) но у меня много электрооборудования работает.

[@TE99810]

Индукция у меня нагревает только центр. Блины готовить не получается. Да и вообще что-то готовить на больших сковородах. Распределение температуры очень разнятся от центра к краям. Очень пожалел что выбрал индукцию.

[@user-gf6hg4ji8m]

Может потому что нужно посуду меньшего размера. Чётко по кружёчку на плите и не больше.

[@user-mo8fj3mh1y]

Вот, у меня такая же проблема. Ни блины, ни пирожки, чуду, ничего готовить на индукции не получается. Переехала в новый дом, газ не провели на кухню. Индукцию купили.

[@martinesmcgee1549]

А расскажите мне о пользе приготовленной еды на электомагнитном поле. Здоровье прям фонтанирует из-за этого.

[@user-ff1qn6jt2f]

А каким образом это влияет? Для еды, которая находится в кастрюле, физический процесс термообработки абсолютно одинаков и не отличается. Что там воздействие температуры, что здесь. Еда не делает различий каким образом происходит температура нагрева, она воспринимает только сам нагрев. У индукционок есть свои недостатки, это правда, но это точно не один из них.

[@user-id1zy2vm9p]

У меня почему то неравномерно готовиться на сковороде, центр горит, по краям сыро. Вот не знаю, недоумеваю, на что надо было обратить внимание

[@food.and.kitchen]

Скорее всего у вас очень тонкая сковородка. Или большой диаметр ставите на малую камфорку.

[@user-fc5fq3et3m]

Глупо индукционную с газовой сравнивать... Электро или индукция - да, тут можно поаргументировать. Но подключать электроплиту (индукционную) при наличии газа...ну такое себе. Почему-то сразу хочется сравнить с электромобилем, который переведен на газ. Хотя тут ситуация немного обратная.... Ну, допустим, сравним так - купить бензиновый автомобиль (пусть даже с ГБО) и перевести эго на электропривод)) - нецелесообразно!

[@user-xn9tl1rd3t]

Здравствуйте. С огромным интересом просмотрела все Ваши видео, огромное спасибо! Расскажите о чечевице и нуте, про супы из них. Как просто, вкусно и правильно сварить?

[@food.and.kitchen]

Здравствуйте, Анна! Большое спасибо за обратную связь! Про чечевицу и нут расскажу.

[@user-qp2kq5rp1l]

Есть защитный экран для индукции! Сохраняет поверхность от повреждений во время готовки! Смотрите на известном сайте а ... о

[@Kayros23]

Самый главный минус индукции - это очень мощное магнитное поле, которое портит здоровье. Посмотрите обзоры, все говорят, что лучше не стоять ближе полу метра (а некоторые и 1 метр советуют). И как тогда готовить, если близко не стоять. Сильное магнитное поле - однозначно пагубно влияет на организм человека. Насколько сильно - не известно, но проверять на себе не хочется. Да и лично для меня, на огне готовить приятнее, душевнее. По этому я выберу однозначно газ и никто меня не переубедит! По поводу того, что кухня от газа желтеет - ставьте хорошую вытяжку и все будет ок. Для меня здоровье на первом месте, только потом удобство, комфорт и быстрота…

[@user-kp4jj9ud3r]

Хотим объеденить кухню с гостиной и отказаться от газа. Вот думаю стоит ли от дешёвого газа отказываться

[@food.and.kitchen]

Если у вас газ в доме, то совсем не стоит от него отказываться. Можно просто купить однокомфорочную индукцию.

[@user-kp4jj9ud3r]

@@food.and.kitchen да просто с газом нельзя объеденить кухню с гостиной...

[@polina_494]

А газовые трубы вам разрешат обрезать, чтоб они интерьер не портили? Если вы решитесь на индукцию.

[@mailtoallinow]

говорить о КПД газа нет особого смысла в виду незначительной стоимости последнего. плюса у индукции два - безинерционность и не прогорает - легко мыть. при этом она дороже, нааамного сложнее и менее надёжное устройство.

[@bodzinovich7194]

так то оно так)) для меня газ практичен но он опаснее в потанциале...

[@user-cp1vh4sz4s]

Для индукции нужно спец посуда

[@user-ty5pk7ln2q]

Газ дешевле, индукция удобнее.

[@DmitriyTernov]

Отличный контент, спасибо!

[@food.and.kitchen]

Спасибо, Дмитрий! Рад, что вам нравятся видео.

[@AleksanderAleksandr]

Это как сравнивать авто с двс и электро.

[@user-pq4fs3ml7w]

У мене такаж індукція як у вас , ikea

[@sostrong4you]

Как можно плиту с чайником сравнивать по энергопотреблению?

[@food.and.kitchen]

А что вас удивило?

[@user-jf5jl4dx2f]

Легко. И то и другое потребляет электрический ток и имеет мощность. Почему бы по этим критерием и не сравнивать?)

[@elbarto4193]

@@food.and.kitchen Кстати, тоже сначала удивился, что индукционка потребляет как чайник. Ведь на этих плитах пишут 5-7 кВт. А чайник хороший мощный будет кушать около 2-2,5 кВт. Но, как оказалось, на индукционных плитах указывают максимальную мощность, т.е. когда все 4 "конфорки" работают на максимуме. Мощность одной "конфорки" и выходит до 2 кВт. Так что, если сравнивать честно, то нужно брать столько чайников сколько и "конфорок" на плите) и еще не плохо было бы КПД сравнить) скорее всего, окажется, что воду выгоднее кипятить на индукционке

[@alexkaz70]

@@food.and.kitchen По мощности верно, по среднему потреблению в корне не верно. Вы же не кипятите воду в чайнике по несколько часов в день. Поэтому в гробу я видал ставить электроплиту (любого типа) в доме, где есть газ (т.е. тарифы на ток не снижены)

[@satanisla]

Получил все ответы на все вопросы в одном видео 👌🏼 спасибо

[@user-sb1wb6lu6f]

Что по по обслуживанию газ плиты в этом году 3200 руб ,может нах перейти на индукцию ,пипец санкции блят нам на пользу

[@user-mn2xr3fs9v]

Атомная варочная панель получше будет

[@NataliyaGoranic7543]

Отлично,как всегда коротко и ясно!!!!У меня лично комбинация индукции и газа в доме,довольна!!!Индукцией очень довольна!!!,👍👍🌷🤗

[@elisah9332]

Это на одной плите?

[@NataliyaGoranic7543]

@@elisah9332 да на одной плите с одной стороны две индукции,а на другой газовые две горелки,класс

[@user-sv5fq4ip9s]

Подскажите пожалуйста марку вашей плиты? Тоже хочу такую 😊 у вас это одна панель или вы совмещали 2 отдельные в одну?

[@NataliyaGoranic7543]

@@user-sv5fq4ip9s это Горение,одна плита ,как за индукцию,на ней две индукции и два газа.

[@user-sv5fq4ip9s]

@@NataliyaGoranic7543 а вы под неё ставили духовой шкаф? Или лучше не сто́ит?

[@user-gq8lx1qr9q]

Да ёпрст, две минуты вступление)))

[@dml555100]

Разница газа с электро раз в 10-20 в центральном регионе.. Естественно считать когда есть расход и семья. Норм индукция стоит от 30тыс, газ от 9тыс. даже если газ подорожает в 10 раз окупать лет 20 это все... Вскипит примерно одинокого и в готовке не это главное, хотите быстрее вскипятить налейте из термопота или кофеварки, если у вас профессиональная)))) ну или купите чайник 3квт))) Че все гоняться за скоростью кипения, на назу 5минуты на индукции 2.5минуты ну и че? Все обзорщики все один плюс и находят в первую очередь, а толку от него... Ну мы же не в прошлом веке живем что бы как в видео ждать когда чай погреем в кастрюле... Ну... ну термопот есть же и кофеварки с бойлерами... только кнопку или рычаг нажал... ну 2022год на носу все все в кастрюльках))) Чайник обогнал вашу плиту в 2 раза, а газ всего на 30сек дольше... а смысл эти секунды считать Я понля это все достоинства, ммм, ясно, спасибо... толку нет... Электродуховку берут из-за проблем с кухонной мебелью, протаскиванию газа к ней и тд... Я так брал лет 20назад, чисто технически так как разделил приборы варочную и шкаф... так и все думают, а менеджеры навязывают мнение что это из-за удобства... многим не нужно этого, они запекают и все в шкафу...

[@romanbraslavski8717]

У неё таймер на 90мин,какое утро выключается,когда жариш блины не надо ухлодить,и яйца развалятся

[@user-xg9jo1hk6r]

Для меня все упирается в коммуналку, ее и так до фига, а тут еще за электричество в три раза больше переплачивать. Газ плохо отмывается, медленне нагревает и разный бред я слышу. Ребята, я не знаю где вы живете, но у нас в регионе газ бурлит, все быстро вскипает, максимально удобно, и такое неудобство как мытье газовой плиты после приготовления считаю недостатком женщины, хозяйки, насколько вы разленились что готовы переплачивать за саму дорогую индукционную печь, за посуду к ней и ежемесячно отдавать государству такие деньжища за коммуналку просто потому что ЛЕНЬ протирать газовую плиту? Тогда переплачивайте и не советуйте свою лень и неорганизованность другим. Природный газ вне конкуренции и плюс никогда не отключается в отличие от электричества, который не приспособлен для ваших индукционок и постоянно выбивает щитки

[@vorons]

А вы сами пробовали индукционную ? Сравнивали ? И по электричеству старые модели жрут много

[@user-xg9jo1hk6r]

@@vorons смотрела, мне не понравилось

[@user-yg6lr2rd1c]

Индукция дешевле газовой плиты...

[@Poshlivyvsenahuy]

Если не включать

[@NanaNana-it7rj]

@@Poshlivyvsenahuy 🤣🤣🤣👍

[@romanbraslavski8717]

Поставь ведро где быстрее закипит!индук очень капризная к посуде,снял включай сразу,для чая есть чайник!есть дигитальная электрическая с турбо охлаждением,принцип тотже таймер,темпер,програмы,и любая посуда,но про них не говорят,реклама индук,только для выжимания из людей денег для особой посуды

[@Rabadann]

смысл про кпд говорить. Если газ со своим низким кпд все равно выгоднее.

[@food.and.kitchen]

Ну не всем и не всегда важна только выгода. Есть еще удобство работы, эффективность.

[@user-sl9cf9ug3d]

Смысл считать эти копейки, 200 или 700 р заплатишь. Чище в разы на кухне с ровной гладкой поверхностью нежели с уймой выемок и выступами. Если можно сэкономить 3.5 часа времени свободного за 500 р в месяц то это стоит сделать.

[@dianamow]

@@user-sl9cf9ug3d какие 3,5 часа? там разница вообще невесомая, вы че городите тут!!!

[@user-qj4ms3gf9p]

​@@user-sl9cf9ug3dкопейки? Слышь олигарх, посчитай саму сумму такой плиты а потом прибавь сумму за электричество в год а потом тут рассказывай за копейки

[@verakaro760]

С ума сошёл автор. Лучше всего газ. Перед удобством газовой плиты ничто не сравнится. В совокупности, конечно, с ценой. В домах с магистральным газом это 200-300 руб в месяц. Электричества можно за день столько нажечь. Самое энергозатратное переработка электричества в другой тип энергии. Тепло. Магнитное поле.

[@QuickProSilver]

Нах твой газ. Заплати за ,,обслуживание,,несколько тысяч и подумай что дешевле. Плюс Хренова туча требований и штрафов от ,,проверяющих,, то полы не те, то кран, то проекта нет ( потерялся ёпта) или ещё что нибудь. Плюс выжигание кислорода и продукты горения на ведь дом. Но главное просто зае...и требования газовиков. Поэтому газовая плита идеи лесом в месте с теми кто советует ее ставить.

[@Innaui]

Желтые стены и потолки от газа.

[@user-sb1wb6lu6f]

​@@QuickProSilverвот я думаю 3200 в этом году платить за обслуживание этой газ плиты,

[@user-kx5hw9ry7i]

Ок, а что ПРАКТИЧНЕЙ газовая или чугунные блины лет эдак на 30 как у стиральной машины Аско??? По моему ни одна индукция столько не живет, а ценник конский+ посуда

[@user-ni2ui8ii4i]

Вывод : - чай в пакетиках лучше натурального, так же и растворимый кофе лучше зёрен, потому что удобнее, быстрее приготавливаются. Индукционные токи убивают всё полезное, для человека, что находится в продуктах. И когда, в возрасте, у вас начнут проявлятся сопутствующие проблеммы со здоровьем, не задавайте себе глупых вопросов.