Gazpacho | Leif Mannerström

Äntligen är det premiär i uteköket och idag gör jag den spanska rätten gazpacho. Häng på!
Ingredienser:
Paprika
Gurka
Tomater
Lök
Vitt bröd
Smör
Vitlök
Kummin
Saffran
Tomatpuré
Rödvinsvinäger
Vatten
Korianderfrö
Salt
Kycklingbuljong
-------
Här är lite utrustning jag gillar att använda i köket (annonslänkar)
Min pepparkvarn
adtr.co/bNitj0
Skärbräda
adtr.co/6uwkJa
Rivjärn
adtr.co/V6Vcxt
Stekpanna
adtr.co/3FPT97
Sauteuse
adtr.co/C1fSec
Kockkniv
adtr.co/Bmgdtr
Gjutjärnsgryta
adtr.co/BlxaRD
-------
För affärsförfrågningar:
Mikael Drené
[phone]
[e-mail]
Mina sociala medier:
mannerstromofficiell
mannerstromofficiell
www.mannerstrom.se
Foto/Redigering
Astor Svensson
Inredning/Rekvisita
Petronella Mannerström
Dukning/Dekoration
Lilian Mannerström
Producent
Elias Eriksson
PRODUKTION MANNERSTRÖM STUDIO ONLINE AB

[@zennystjernberg4912]

Tack Leif!

[@50maber]

Vet ni var man kan få tag på den fina blåa servisen? Min fru blev så förtjust i den.

[@carolafrid730]

Låter jättegott! Det ska testas 😊

[@japphan]

Den liknar min, men jag brukar ha lite röd chili i, och en liten liten touch av färsk mynta. På toppen inkluderar jag även stjälkselleri, och kör med så många olika sorters tomater jag hittar. Den gula löken byter jag ut mot salladslök/vårlök/gräslök. Ska testa med kycklingbuljong nästa gång.

[@mjaricacat]

Vad för kummin? För mig smakar det lakrits men om det är spiskummin så är det en helt annan smak. Samma med koriander vi har färska blad men torkad koriander är frön återigen helt annan smak.

[@amandakay6128]

Hej Leif! Skriver du mängd på ingredienserna nånstans möjligtvis? Tack för svar!

[@ChefPelle]

Det finns inga fasta recept på Gazpacho. Kör lite på känn. Vad gillar du mest - tomat, gurka, paprika eller lök? Eller lika delar.

[@gogadep]

Håller med föregående skribent, lika delar av varje, förutom vitlök 5 klyftor / liter blir bra, alla grönsaker behöver inte fin hackas det sköter blendern eller mixerknivarna om, hönsbuljong 2 tärningar/8dl vatten. Mängden grönsaker ca 2dl av varje sort, och smaka av, för tjock ? Späd med buljong, fermenterade smaksättare tsk!? Smaka av ……… 👨🏻‍🍳🌷👍🇸🇪

[@charlotteolofsson3595]

Oh så gott!, riktigt härlig sommarmat! Kanske det även blir bra att byta brödet i soppan med lite kokta vita bönor eller kikärtor?

[@niklasaxtelius8724]

En fin gammal klassisk mixer ser jag. Vad är det för märke? Starmix? Nils-Johan?

[@larsljustell]

Vad är märket på blendern?

[@danieloberg7652]

Varför ha du slutat med att skriva mängden i dina recept?

[@Johansson..]

Hej Leif! Vi här hemma undrar vad du använder för pepparkvarn du maler i? Finns så många att välja på. Fint, grovt, mellan, Vad föredrar du som mästare? Den ser väldigt stilren å fin ut. Tack/Johan

[@mikaelhabel4171]

Kolla webbshoppen. Scrolla ner.

[@marcusaftelov8822]

Mmmmm👍👍👍😋😋😋😋

[@ankiolebring8388]

Har också alltid kycklingbuljong som bas; mer ”kropp” i den då som du sa✌🏽🙌🏼

[@hansjohansson8053]

👍🇸🇪❤️

[@Onionbaron]

Vilken stänkare passar till det här?

[@hendrikavdsschouw2671]

Är det spiskummin?

[@agnetaandersson9325]

Låter gött i värmen i Spanien.

[@PsychoEkan]

Han menar spiskummin när han säger kummin eller hur?

[@Chriib]

Nej, kummin antar jag. Annars hade han väl sagt spiskummin.

[@AndreasTorger]

Inte spiskummin.

[@janneolsson2353]

Vad jag kommer ihåg är att man alltid marinerade grönsakerna med sherry vinäger och olivolja. Vad vet jag? Jag kommer bara ihåg vad jag fick lära mig i Andalusien. Förmodligen får jag väl kritik nu men jag har aldrig fått en gazpatcho i Andalusien utan sherryvinäger.

[@drgdfhfdhfd498]

Leif, Ankan med vinsås har du lovat i över ett år nu ? :P

[@tetepeb]

Hej Leif Skulle vara intressant och höra dig prata om inälvsmat, borde vi äta mer sån mat? Några klassiska inälvs-maträtter som är iprincip glömda idag? Tack på förhand!/Oscar

[@mikaelwadeberg9833]

Usch. Varför???

[@tetepeb]

@@mikaelwadeberg9833 För att det minsta man kan göra är att ta till vara på allt på djuret inte bara köttet. Äter du korv så har du fått i dig en hel del inälvor. Sen är det allmänt intressant också vad man kan göra för mat av inälvorna.

[@ChefPelle]

Jag bor periodvis i Spanien och brukar köpa färdig Gazpacho som jag äter till frukost. Drickbar sallad.

Två önskemål: 1. Fricassé d'homard au Sauternes. Den lagade jag en gång i min ungdom och blev nästan ruinerad. Men gott blev det. 2. Citronstuvad lake - min farmor Ainas paradrätt. Två rätter som jag inte ätit sedan 80-talet.