Geleia de Amora - Chef Ana Lemgruber (2019)

[@Amorsobrerodasdicasdeviagem]

Viciada no canal da Ana

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação, pelo carinho e seja sempre muito bem-vinda ao canal! Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico” e o “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico”. Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados: “Receitas de Temperos” - kzbin.info/www/bejne/l3rYdYybnsZ1adk “Receitas com Gengibre” - kzbin.info/www/bejne/eZbCiaiZbbh-jpI “Receitas com Batata” - kzbin.info/www/bejne/pJTNmIBjnphprZY “Receitas de Conservas” - kzbin.info/www/bejne/qqSXoYihmL-cl5I Cada eBook vem com 20 receitas com Foto, Rendimento, Ingredientes, Modo de Preparo, Dicas e Link do Vídeo por apenas R$ 9,90 cada eBook! Já no curso de geleias, além dos 16 vídeos exclusivos, temos uma apostila em PDF com aproximadamente 15 páginas (Noções Gerais, Como Esterilizar e Dar Vácuo em Potes de Vidro - cujo resumo se encontra na descrição do vídeo de apresentação) e as planilhas interativas Excel para o cálculo de custos e rendimentos, tudo por apenas R$ 99,90! Aqui o link do vídeo de apresentação do curso de geleias: kzbin.info/www/bejne/rYrJfp2orLeMpLs Caso haja interesse, por favor entre em contato pelo email [e-mail] que eu passo a chave do PIX para realizar o pagamento. Depois basta nos enviar o comprovante, que eu envio o PDF do eBook ou o material completo do curso. Então, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita! Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)

[@iramarfrancisca2284]

Gostei muito,do jeito que ela explica as receitas ,parabéns .😊

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Iramar, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vinda ao canal! Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico” e o “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico”. Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados: “Receitas de Temperos” - kzbin.info/www/bejne/l3rYdYybnsZ1adk “Receitas com Gengibre” - kzbin.info/www/bejne/eZbCiaiZbbh-jpI “Receitas com Batata” - kzbin.info/www/bejne/pJTNmIBjnphprZY “Receitas de Conservas” - kzbin.info/www/bejne/qqSXoYihmL-cl5I Cada eBook vem com 20 receitas com Foto, Rendimento, Ingredientes, Modo de Preparo, Dicas e Link do Vídeo por apenas R$ 9,90 cada eBook! Já no curso de geleias, além dos 16 vídeos exclusivos, temos uma apostila em PDF com aproximadamente 15 páginas (Noções Gerais, Como Esterilizar e Dar Vácuo em Potes de Vidro - cujo resumo se encontra na descrição do vídeo de apresentação) e as planilhas interativas Excel para o cálculo de custos e rendimentos, tudo por apenas R$ 99,90! Aqui o link do vídeo de apresentação do curso de geleias: kzbin.info/www/bejne/rYrJfp2orLeMpLs Caso haja interesse, por favor entre em contato pelo email [e-mail] que eu passo a chave do PIX para realizar o pagamento. Depois basta nos enviar o comprovante, que eu envio o PDF do eBook ou o material completo do curso. Então Iramar, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita! Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)

[@ReginaVidaluz]

Maravilha! Vou fazer! Gratidão! ❤❤❤

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Ela fica realmente muito gostosa. Pode fazer que eu garanto, mas depois quero saber se ficou boa mesmo! Esta geleia era uma das preferidas dos nossos clientes da "Linha de Geleias do Ganesha Orgânico" quando tínhamos a agroindústria na fazenda. ;-)

[@nilzaaparecida5915]

Bom dia amei a receita parabéns pra vc muitas bênçãos pra sua vida e abençoando sempre

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Nilza, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação e pelo carinho! ;-)

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Bom dia Nilza! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O Te vejo lá! ;-)

[@santinaabreu5703]

Fiz a geleia de amora. Ficou ótima . Tudo que vc ensina fica perfeito Vc.poderia ensinar algumas receitas de geleias que substitua o açúcar por adoçantes??? Bjs

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Santina, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vinda ao canal! Infelizmente vou ficar devendo essas receitas, pois não tenho experiência com adoçantes. ;-(

[@msamesmo4022]

Olá! Moro em um sítio e aproveito bastante suas receitas de geléias. Obrigado por seu trabalho

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá MSA, que bom! Fico feliz quando as pessoas executam e aprovam as receitas! ;-)

[@liznicoletti3049]

Fiz e ficou uma delícia. Obrigada chef Ana

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Essa é campeã! Lembrei-me outro dia das nossas amoreiras na fazenda e fiquei com saudades...

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Essa é campeã! Lembrei-me outro dia das nossas amoreiras na fazenda e fiquei com saudades...

[@liznicoletti3049]

@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 hehehe até eu sentiria saudades. Ow fruta apreciada

[@danybenedictor6587]

Muito grata por encontrar uma chef com tanta dedicação e amor para ensinar essas delícias. Bjs de luz no seu coração!!!

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Dany, muito obrigada pela participação e pelo elogio! Tenha certeza que palavras como estas nos dão muita força para seguir em frente! ;-)

[@rosanepimentel3948]

Muito didática! Gratidão pela generosidade!

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Rosane, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)

[@silvanadiogo]

Fiz essa receita passo a passo...ficou perfeita ... obrigada

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Silvana, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! É muito gratificante saber que o nosso trabalho está sendo apreciado! ;-)

[@tatianesanchezvieira787]

Amando os videos. Gostaria de dicas para subistituir o açúcar por algum adoçante.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Tatiane, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho, mas confesso que não tenho maiores experiências com o uso de adoçantes. Algumas assinantes já comentaram que usaram adoçante culinário, mas não sei sobre quantidades ou marcas. ;-(

[@canaldatenilu9758]

Amei sua receita.Eu fiz uma porem bati no liquidificador e nao gostei muito.Da proxima vou fazer do seu modo.Parabens.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Tenilu, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Pois é, de maneira geral eu prefiro deixar as geleias mais rústicas... ;-)

[@Amorsobrerodasdicasdeviagem]

Gosto de colocar um pouco de bicarbonato para retirar a acides

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Nunca experimentei, mas deve ser uma boa! ;-)

[@marciahosanakeki4854]

Bom muito bom....

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Marcia, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Bom dia Márcia! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O Te vejo lá! ;-)

[@santinaabreu5703]

Gosto muito de suas receitas. Na geleia de amoras posso passar na peneira para tirar as sementes?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Santina, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Exatamente!

[@leonorbaldin8852]

Adorei . Com o posso fazer está geleia s/açúcar? Preciso acrescentar alguma coisa p/substituir .

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Leonor, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Pois é, muitos assinantes têm pedido geleias sem açúcar e vejo que tenho que fazer mais vídeos nesta área. Mas posso adiantar que basicamente a fruta precisa estar bem madura e doce e acho também que mesmo que ela seja rica em pectina, como no caso da amora, seja bom adicionar um pouco para reduzir o tempo de cozimento, pois este vai aumentar (a pectina pode ser liofilizada ou caseira). Sugiro que faça um teste com pouca quantidade de fruta e dando tudo certo, aí sim aumentar. Quando fizer me diga como ficou! ;-)

[@marcialobato2707]

Ana gosto muito de suas receitas de geleia, preciso de receita sem açúcar, vc pode me ajudar?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Marcia, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Olha, a retirada do açúcar aumenta o tempo de cozimento, mas nada extremamente demasiado, principalmente no caso de frutas bem maduras, doces e ricas em pectina como a amora. Mesmo assim, a adição de pectina sempre ajuda (60 - 120 ml / 500 gr de fruta). Esta semana publicaremos o vídeo da pectina de laranja e já temos a de maçã e a de maracujá (playlist "Conservas e Geleias"). OK?

[@dellamaravegan7085]

Ana, qual o motivo de uma geléia ficar super ácida? Fiz estes dias e não estavam verdes e está muito ácida. Obrigada pelo vídeo!

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Dellamara, muito obrigada pela participação! Realmente não sei o que dizer, pois tínhamos várias amoreiras na fazenda e a geleia de amora foi durante alguns anos o carro-chefe da nossa agroindústria. Agora, eu sempre procurei usar apenas amoras bem maduras, para não ter problemas de acidez excessiva. Mas veja bem, há uma grande diferença entre as amoras não estarem verdes e estarem bem maduras... OK?

[@rosemeresalvador1777]

Oi ana.posso usar limão e o vinagre de maçã na geléia de amora ou outras?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Rosemere, muito obrigada pela participação! A adição do vinagre na fabricação de geleias visa, através de sua acidez, potencializar a ação da pectina, como também aumentar o tempo de conservação. Pode ser usado qualquer tipo de vinagre ou mesmo suco de limão na mesma proporção. OK?

[@rosemeirefreitasvieira6093]

Chef Ana posso fazer geléia com fritas congeladas?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Rosemeire, muito obrigada pela participação! Sim, com certeza! ;-)

[@greicekessiane849]

Boa tarde ,primeiro agradecimento pelos ensinamentos.. Gostaria de saber se pode vender essas geléias? Qual validade?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Certamente, mas enfatize as boas práticas de fabricação (higiene, ingredientes, etc), e dar o vácuo torna-se obrigatório para estender a validade a 24 meses. OK?

[@esterregina8093]

Olá, gostaria de saber pq minha geléia de laranja qdo está fervendo sempre sobe às bolhas até em cima da panela ? Será o material da panela ? Obrigado

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Ester, muito obrigada pela participação! Se por acaso vc estiver usando pectina, deixe para adicionar apenas quando a geleia começar a ferver, e assim evitar esses transbordamentos. OK?

[@fernandovaz3591]

Estou a fazer agorinha mesmo

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Fernando, muito obrigada pela participação! Quando puder me diga como ficou! ;-)

[@robertobirck1004]

Oi Ana boa noite, tenho feito a geleia de amora, só que utilizo a amora congelada e é aquela que tem semente, a amora negra e muito difícil de encontrar. Alguns dos meus cliente são intolerantes a semente. A última que fiz eu triturei no liquidificador e passei por peneira para eliminar as sementes, só que perco muita polpa da fruta. Gostaria de saber se você teria alguma sugestão que eu poderia estar fazendo. Boa noite e obrigado.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Roberto, nunca usei esta variedade de amoras, mas sugiro que vc dê uma leve fervura nas amoras e depois passe as frutas numa peneira com as costas de uma colher e adicionando um pouco d'água para ajudar. Talvez funcione melhor do que o liquidificador...

[@robertobirck1004]

@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 obrigado Ana na próxima vou fazer isso. Bom dia

[@robertobirck1004]

Oi Ana tudo bem com você? Ana a amora que você utiliza nessa receita a essa vermelha e tem semente?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Roberto, a amora que uso é a preta (Morus nigra) e apesar de até ter gente vendendo as sementes no Mercado Livre, elas são mínimas e normalmente planta-se através de mudas.

[@robertobirck1004]

@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 Oi Ana bom dia tudo bem? Então, lembro na minha infância tínhamos um pé dessa amora no quintal de casa ele tinha muito fruto carregava de mais e os frutos eram enormes e ele não tinha semente internamente como tem essa espécie vermelha, hoje e difícil encontrar essa amora preta.

[@robertobirck1004]

A amora que utilizo e aquela vermelha.

[@zenaideantunes2693]

Para essa geleia não precisa de pectina? Muito Obrigada

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Zenaide! Não precisa, pois as amoras possuem pectina natural suficiente. OK?

[@zenaideantunes2693]

@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 Muito obrigada

[@selmaberaldo4001]

Qual o vinagre utilizado? Obrigada

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Selma, muito obrigada pela participação! Pode ser usado qualquer vinagre, pois seu uso visa aumentar a eficácia da pectina natural da fruta e a durabilidade da geleia. Quando puder dê uma conferida na playlist "Vinagres". Quem sabe vc se anima a fazer um vinagre caseiro? ;-)

[@angelamarialeobet4252]

Vídeo sem áudio p mim....😞😞😞

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Angela, voltei a ouvir e o som está perfeito. Talvez alguma incompatibilidade com seu equipamento, pois gravamos em dois canais e editamos em Windows 10... ;-(

[@wenniadantas113]

Geleia de cafe com chocolate

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Wennia, muito obrigada pela participação! Já fiz o vídeo "Geleia de Café" e ele será publicado no dia 24/8. OK?

[@FlaviaSilva-pj8yi]

Infelizmente, só escuto músicas nos vídeos.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Sinto muito se o fundo musical atrapalhou. Mas como nesta época gravávamos em dois canais, há sempre a opção de ouvir com apenas um fone e praticamente “desligar” a música. OK?

[@mariamachado4245]

Não vi a pectina nessa receita

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Maria, reparaste bem! Como as amoras são ricas em pectina, podemos até deixar de usar, mas atualmente eu procuro seguir o critério de usar 60 ml para 500 gr de ingrediente no caso deste ser rico em pectina natural (maçã, laranja, tangerina, limão, morango, groselha, manga, jabuticaba, amora, pêssego, ameixa, goiaba, figo verde, abacaxi, uva, cenoura, batata, tomate, beterraba e ervilha) e vou aumentando até 120 ml caso contrário. A opção pela adição de pectina permite a redução do açúcar e do tempo de cozimento. OK?

[@mariazildamartinellidafons6726]

O som da sua voz não chega, a música é muito mais alta, e abafa sua voz, que pena, . Não consegui ouvir quase nada.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Maria Zilda, muito obrigada pela participação e sinto muito se o fundo musical te incomodou. Mas como nesta época gravávamos em dois canais, há sempre a opção de ouvir com apenas um fone e praticamente “desligar” a música. OK?