The perfect rare cutlet of salmon from Costco.

Ingredients (about 2 to 3 servings)
400 g salmon (for sashimi)
Salted malt to taste
1/2 leek
1-2 tablespoons mayonnaise
2 dried plums
A pinch of parsley
2 boiled eggs
beaten egg, bread crumbs, parmigiano flour, as needed

[@t1ru3859]

すべて真似した… レアカツ好きで色々試したけど過去1美味かった…

[@よよよ-r9n]

同じ高さに切り揃えるという超難しい技術を余裕で見せつけるジョージ好きや。

[@GeorgeLABO]

照れますな

[@niki3706]

ジョーさんの寸分狂わない正確性と器用で美しい作業が好き

[@GeorgeLABO]

あざます！

[@Nakamori_Keiusuke]

塩麹の力も凄いですが、レアでもミディアムでもない絶妙なロゼ色に仕上げるのって、火加減、食材の温度、加熱時間のすべてが完璧じゃないと出来ませんよね!! 簡単そうにやってるジョージさん、やっぱり凄いです!!

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨

[@meshiirazu]

これたまらんです！切った断面の高さがぴったり揃っていてさすがプロってなります。

[@GeorgeLABO]

照れますな

[@手羽先先輩]

ほぼ生のやつよく見るけど圧倒的にこっちの方が美味しそう🤤

[@ZEUS-tw2zp]

ああっし聞く度に中村シェフのがフラッシュバックして笑けてしまう

[@km5647]

寝取られてて草

[@地再]

これを寝取られと表現するの好き

[@km5647]

ありがと〜

[@sotttaro428]

見たが最後だなぁ

[@メロン-h5k]

コストコ近いんでこれは明日の晩御飯が決まりました。 今日も動画投稿お疲れ様です！

[@GeorgeLABO]

あざます！

[@kukkuku999]

過去一美味しく出来ました！！！！！！激病みしてたけどこれ食べて元気出ました、ありがとう……

[@Masa-kw2uu]

どうしても城二郎さんの動画が見たくて、過去のサーモンレシピ見ていたらまさかの更新されてた～‼️ 最高😢

[@GeorgeLABO]

ご参考までに👌

[@baramsia3054]

声もいいですし、撮影も綺麗で料理もうまそう！食べてみたいです！

[@mr.chin-chyan]

サーモンをレアカツにし、タルタルs－スに梅干しペーストで酸味を付けるというのが斬新！ 今まで作っていたタルタルソースはピクルスで酸味つけていたので、梅干しの酸味のタルタルソースは試してみたい！！

[@bvbvlue2393]

以前に投稿されたサーモンのコンフィがめちゃ美味しかったのでこれも作ってみます！

[@GeorgeLABO]

是非👌

[@nyobuo5356]

料理動画で睡眠用に心地よく聞けるのは城二郎さんの動画だけ😊

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨

[@shuya9522]

生の魚苦手で火をよく通すからパサパサしてるのしか食べたことなかったけどこれなら食べられそうだし美味そうすぎる❤❤❤❤❤❤

[@トムアンダーソン]

美味しそうですね 自分はレアカツにする場合は冷凍庫で半冷凍状態にしてどうにか中の温度調整してます

[@陽明-f2w]

美味そう過ぎる… こんなん作れる父になりたい！ 週末やってみる！

[@GeorgeLABO]

ぜひ

[@airmickey6651]

コストコのサーモン美味しいですよね！全て生で食べるには多すぎるので、今度このレシピも試してみます！！

[@GeorgeLABO]

是非👌

[@ロジック-f6z]

いつもこれでご飯食わせてもらってます！チキンカツレツのタルタルもそうですが、作ってみたい…！

[@GeorgeLABO]

あざます！

[@涼-w8e]

5:53 素人なので横着して一度に切ろうとして崩れちゃうのあるあるなんですけどこんな道具あるんすね。流石プロはカットスキル凄すぎて感動した！

[@GeorgeLABO]

恐縮す

[@eiriiku]

見る度に道具の綺麗さに感動しているのですが、普段行っている調理器具のメンテナンス方法を教えてもらえる回が見たいです！

[@ゆかきちどーん]

初めてコストコサーモンの購入に踏み切れ、とても美味しいレアカツを食べられました😋 ありがとうございます😊

[@計画的クックかねこ]

レアカツでよく見るレア寄りの断面と違い、中心までギリギリ火が入ってる感じ、これはこれでめっちゃ美味しそうですね‼️いや、美味しい‼️

[@GeorgeLABO]

あざます

[@sakisakasai]

ジョージさん本当に助かります大好物です

[@GeorgeLABO]

あざマース！

[@MIKI-oy4ym]

サーモンの断面うるツヤですね✨和風タルタル美味しそう！白米もりもり食べたい😋

[@GeorgeLABO]

白米やべー減ります

[@おさるのショート]

Wii Resortを感じるBGMｗ

[@kagurautanoko]

すごいかっこいいフィルムでたんたんと進んでいくのに突然入る拍子抜けた面白さが好きｗｗ 「これ料理しておけばまず負けることはないんじゃないでしょうかね？」ってｗｗｗ

[@hiro-tj7lk]

コストコ近くにないから、よさげなサーモン探さなくちゃ。 梅タルタル美味しそう すぐ真似します！

[@GeorgeLABO]

是非👌

[@charsun9105]

絶妙な火加減で見た目だけでサーモンがジューシーなのが分かりました！プロって凄い👍🏻長ネギと梅肉で作るタルタルも絶対に美味しいです！食べなくても分かりますが必ずやってみます😋✨

[@GeorgeLABO]

是非👌

[@akumar2410]

サーモン、美しいですね。映像だけジューシーさ伝わります。 和と洋のタルタルも気になる！

[@shine-xi7en]

レアカツめっちゃ旨そうです🤤

[@GeorgeLABO]

あざますー！

[@momono_kinoko]

美味そう……卵溶いてるときヒヨコのセパレータにピント合い続けてるのおもろい

[@矢野航平-m7h]

はい、こんな美味しい料理を作るシェフは逮捕です笑

[@admgk3ffgsr]

天才的😊

[@hikarim1143]

美しすぎ🍴

[@爺子-w9q]

最高にうまそう

[@user-wjokerzeus]

皿とサーモンの色のコントラストだけでも旨いのがわかるな シェフの持ってるガンダムグッズを見てみたいw

[@moribayashiki]

ね？が好きすぎる

[@わしわし-w7q]

世の中のレアカツって衣に色ついただけで生すぎるんよなぁ〜 こっっれがレアよ そして技術よ

[@ダイヤモンド-w7r]

ジム可愛い😍 タルタルも美味しそうですし、何よりレアなサーモンカツレツが🤤 切り分けたサーモンの今回使わなかった方は違う料理に化けたのでしょうか。

[@GeorgeLABO]

化けました

[@桜場娃夜]

Thanks for the recipe. I just have to find koji, and I'm trying it. A bientôt!

[@chitanda-f5e]

7:09 中村さんリスペクト😂

[@cyviman6625]

ジョージさんの料理ってほんと一線を画してる。 ジョージさんが店出したらどんなジャンルでも人気店になりそうw

[@GeorgeLABO]

一応店で料理長やってますなう

[@スクリューキッド]

長葱の微塵切りが雪みたいで美しいです。そして神がかった火入れが実に素晴らしい…！

[@GeorgeLABO]

あざます！

[@ゴンザレス-r2b-i7p]

袋に粉系を入れて作業するシーンがあるといつも破裂を期待してしまいます笑 ちゃんちゃん焼きか石狩汁の2レシピしか持っていませんでしたが、これは極めてレギュラー化しようと思います👍😉

[@GeorgeLABO]

是非ご参考までに👌

[@kameno_kou]

卵使う時の🐥⸒⸒可愛いから欲しいです😂ください笑 3:29

[@sun410]

パン切り包丁も使ってみる。👍

[@fivetools24]

サーモンの加減はもちろん、何より衣の付き方が美しすぎる

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨

[@ジジーク]

ネギをみじん切りする時のﾂﾝﾂﾝﾂﾝｯすらも愛おしい、一家に1人ジョージの時代来て欲しい

[@wankonyanko7582]

日本人は加熱調理した温かい魚料理でBLEUってないと思うのですが、９０年代から日本料理にインスパイアされた海外の料理人に多い調理法ですね。試してみるか！

[@jsamrie]

美味しいそう！I’ll definitely make this tomorrow

[@Riona358]

米と食べない系なのかと思ったら 炊き忘れ！！！😂😂😂

[@mu0422]

パプリカもコストコにあったな…満喫してる…

[@takeshimae79]

サーモンにも麹が合うとは知りませんでしたw 恐るべし麹のパワー😂⤴︎

[@Jhoji1988]

これからすぐコストコ行ってこよ！

[@GeorgeLABO]

ぜひ

[@2ya3kyu8]

妻の誕生日ディナーこれにしようかな サーモン好きだし

[@hirokama6824]

うまそう、、、軽くトーストしたバケットにも合いそう、、

[@moon79rs75]

美味しそう🤤

[@GeorgeLABO]

あざます！

[@TM-wk2kj]

いつも楽しい動画なのでついつい何度も観てしまっています。 梅干しは、はちみつ漬けのものしかないのですか、塩漬けを新調した方がよいでしょうかよろしくお願いいたします。

[@GeorgeLABO]

甘めでもんまいです

[@仮君]

絶対美味しい

[@GeorgeLABO]

あざます！

[@MrMaster3270]

次コストコ行ったときの買うものとメニューがきまった プライムの塊肉の調理も観たいです

[@GeorgeLABO]

またやりますね

[@maskedrider965]

goodな潤い👍

[@山の翁-c7z]

いつものパプリカに合うソースも紹介して欲しいなぁ〜🫣

[@溝上広睦-p3l]

ちょうどサーモンがあるのでやってみます！いつも参考にさせていただいてます！

[@GeorgeLABO]

あざます！

[@osakat8102]

Thank You

[@kamichangspice8937]

カツレツの時にも登場したタルタルじゃまいか✨

[@54mmr]

要所要所で圧をかけるジム

[@木村淳也-g6p]

リヨン風クネルを教えてください！

[@TheTesttest365]

ヴィネグレットで食べても美味しそうですね、タブレとか添えても美味しいのかな🤔

[@オイロパ]

久しぶりに 「私んち、◯◯あるわ」のフレーズ聞いた気がします（笑） あと、実食の段階での「あーしっ！」は珍しいですね(^^)初めで見たも（笑） それにしても、エグい火入れですね。 まさにこれがレアって感じで凄く美味しそうです(^^)

[@GeorgeLABO]

引き続きどうぞお楽しみに✨

[@limeyomnicron]

looks amazing!!

[@三浦匡也]

米が欲しくなるよなって思いながら見てた。「炊き忘れ」で思わず吹いた。

[@cocotexas]

いつもながら食材を美しく扱われますね。パプリカをかじると口の中をさっぱりさせてから油物に行く！！ 全てがアーティスティック。🎉❤

[@GeorgeLABO]

あざます！

[@一押ニ金三姿四程五芸]

米が欲しくなります🤤

[@だすまるく]

控えめに言って…米炊き忘れた… は爆笑でした🤣 その角度で米炊き忘れた…は予想できないですよね🤣💦 （控えめに言って美味しいとかベタなコメントが来ると思っていたのに…ww）

[@GeorgeLABO]

照れますな

[@ブローノブチャラティ-g4y]

確かにカープが強かった時代も浩二の力が大きかった様です。 浩二の力は偉大ですね❗️ ちなみに、火入れの加減はミキュイってヤツですか？それとも、もうちょっと火が入った感じですか？

[@GeorgeLABO]

ミキュイと言っても過言じゃないす👌

[@おっちん-v2l]

ネギと梅干しの代わりに沢庵でタルタルを作って、鮪のレアカツに乗せるとめちゃくちゃ美味しいのでやってみてほしいです♡

[@GeorgeLABO]

それ絶対んまいすね

[@totemonemutai]

はぁ、おいしそう。ああっしっ！ サーモンも幸せだろうな🥹🥹🥹

[@GeorgeLABO]

恐縮す

[@bayashi1157]

他のKZbinrのサーモンのレアカツはほぼ生で全然うまそうじゃなかったけど、これガチでうまそうだな・・・。

[@nikukiuuuuuuu]

生のほうが見た目綺麗で映えるからね…

[@SHOW_riin]

暗殺者のパスタ って、カルボナーラVer.は作れないかな🍝

[@tai__ta1]

【質問🙋】ジョージさんが今回揚げ物に使っている。テーパー付きの小鍋教えて欲しいです🙇‍♂️

[@姫桃]

ジョージィ〜😭コストコがさ〜近くにないんよ😢 小さいサーモンでもいいかな

[@新井宏安]

最後のキメ顔してるジムくん好きデス♪（だから料理の感想を💧）

[@マンダンディー]

ありがとう。

[@スターオレンジ]

美味そう！

[@tonarino_yamachan]

お酒は何が合いますかね？😊 めちゃくちゃ美味そう。 ちょっと想像つなかない。😅 あぁ〜し👍って言ってみたい。🎉

[@GeorgeLABO]

あざます！

[@チョビとマーティ]

いつも拝見してます。 他にも数名コメントされてるかたがいらっしゃいますが、レアカツをかっとする際に最初に使っているのはパン切り包丁ですか？

[@GeorgeLABO]

パン切りです👌

[@mama-mo2bp]

コストコ行く前に見れば良かった…

[@なぎ-y2k]

7:07 この時ナイフの先がランチョンマットに付いたのめっちゃ気になってまう

[@はやと-y4d]

ちょうどアタシんち○○あるわ⭐︎ のフレーズで久しぶりに本当にありそうなもの聞いた気がする。長ネギは家にある。

[@user-tanishin]

最高に旨そうですね✨😃 柔らかいサーモンを切る時は包丁🔪を2種類使い分けてるんですね！ 参考に成ります(｡･ω･)ゞ

[@GeorgeLABO]

ご参考までに👌

[@ウメさん-t2i]

気合い入れて料理した日に米炊き忘れたっての自分でもたまにやらかすけど、ジョージさんもやらかすんだなw

[@みそ汁-s2t]

マヨネーズ嫌いだからタルタル作れないんやけど他に合うソースってあるかな？

[@gorock9]

揚げる時に使用している鍋はどこのか教えてほしいです！！容量もちょうど良く、使いやすそう、、、

[@GeorgeLABO]

キプロスターというメーカーだったかと

[@Shirokuma0916]

毎回このBGMジョジョを思い出す To be continued

[@bz_wands]

0:21 ジム？いや、ジムIIだ！！！センスある！！

[@veronicaquiet3437]

揚げ料理でレアを一発で出すの 控えめに言って変態です

[@GeorgeLABO]

照れますな

[@koujiy.2892]

パン切包丁できっかけを入れてから、凄い勉強になりました。毎週コストコに行ってますがサーモンのでかさで購入をためらっていましたが買ってみます！(^^)/

[@ペケペケ-w7m]

タルタルソースって単体ですでにうまそうなの反則

[@Nick-mb3ll]

もうこれだけで店開けるで

[@double_Yukipo]

カツ専門店とかにしよう