Germogli di Alfa-Alfa - Come Produrli in Casa

Come preparare i germogli di alfa-alfa: alimento crudista, macrobiotico e rivitalizzante
INTRODUZIONE ALLA VIDEO-RICETTA: PREPARAZIONE DEI GERMOGLI DI ALFA ALFA
Oggi ci nutriremo di salute preparando in casa i germogli: avremo bisogno solo di una manciata di semi, acqua, sole ed un po’ di pazienza! Ho deciso di proporvi un classico, i germogli di alfa alfa, ma potete seguire questa procedura utilizzando altri tipi di semi (purché non siano semi di pomodoro, patate od altre piante appartenenti alla famiglia delle Solanaceae). Ogni seme richiede qualche ora di ammollo ed un certo numero di sciacqui giornalieri: dopo 2-5 giorni, si potranno notare i germogli! Ma scopriamo insieme la procedura corretta per far germogliare i semi di alfa alfa.
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Come si producono i germogli in casa?
Il metodo classico per ottenere i germogli in casa prevede l’uso del germogliatore. Chi non possiede il germogliatore, può comunque utilizzare una strumentazione casalinga. In questo caso, è sufficiente munirsi di: vaso di vetro, garza, cordoncino, ciotole di vetro. Per ottenere un prodotto di massima qualità, è consigliabile acquistare semi provenienti da agricoltura biologica.
Abbiamo detto che l’ingrediente che avvia la germogliazione è l’acqua: per questa ragione, è importante lasciare in ammollo i semi affinché avvenga la rivitalizzazione del chicco. I tempi di ammollo variano in base al tipo di seme (3-12 ore). Trascorso il tempo di ammollo, si può notare che i semi sono gonfi e la pellicina che li racchiude inizia a spaccarsi: i semi sono pronti per germogliare. A questo punto, i semi vanno sciacquati dall’ammollo e riuniti in un barattolino di vetro. Fissare una garza sterile sul tappo del barattolo, avendo cura di chiudere i bordi con un elastico oppure con un cordoncino da cucina. Riempire nuovamente il barattolo d’acqua, agitarlo può volte, dunque scolare. L'operazione va ripetuta una o due volte al giorno, in base al tipo di germoglio. Dopo 3 giorni dall’ammollo, si consiglia di esporre il vasetto con i semi parzialmente germogliati al sole: la luce, infatti, attiva la clorofilla ed arricchisce le giovani piantine. Dopo 4-5 giorni, si possono notare evidenti germogli, pronti al consumo. La stessa operazione può essere replicata utilizzando uno scolapasta rivestito con tovaglioli o garze sterili, oppure con un semplice colino. Al termine del processo, i germogli si possono consumare subito, preferibilmente crudi, oppure si possono conservare in frigo per 3-7 giorni. I semi germogliati di soia e ceci richiedono una rapida cottura in padella o al vapore prima del consumo.
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[@claudiobecce1199]

Complimenti, video chiaro e completo. mi permetto solo di correggere una cosa, sarebbe meglio non far arrivare il germoglio a fogliare, perchè andrebbero persi una buona parte dei nutrimenti.

[@serenatonini4514]

Ciao...adoro le tue ricette e i tuoi consigli. Sei bravissima e molto dolce! Un abbraccio

[@LeRicettediAlice]

Serena Tonini Grazie mille, sei molto gentile. A presto

[@laurasavorana5658]

Molto interessante e la spiegazione chiarissima

[@mouridmouritaly8828]

sei eccellente.....comlimenti per i toui esperimenti....

[@RobertoCanino1971]

Complimenti, brava e chiara nell'esposizione! ;-)

[@LeRicettediAlice]

Grazie, gentilissimo!

[@erikamasili3389]

Grazie per il video! Io li sto facendo germogliare, sono le lenticchie scure, quelle che mostri nel video alla fine che presentano piccoli germogli. Mi chiedo anche io per quanto tempo devo tenerle al sole? Vanno sciacquate dopo il sole? vanno poi riposte in frigo? Grazie tante

[@1960ani]

Ciao carissima Alice ,io ho fatto quelli di lenticchie e sono venuti buonissimi poi leggendo ho trovato questo articolo che mi ha messo in confusione , puoi dirmi se devo preoccuparmi?, possono essere tossici i germogli ed e possibile una contaminazione di escherichia coli ? Grazie per tutti i tuoi consigli ,Buon anno

[@SerenaChellini]

Grazie Alice! Molto chiaro!

[@LeRicettediAlice]

Serena Chellini Grazie a Te che mi segui! Ciao

[@RaffaeleErricchiello-cp1fg]

Ottima spiegazione.

[@ioanacojocaru7284]

ciao,sempre brava,io ho iniziato,solo che esce tutto bene,ho germogliatori,unu di plastica a 3 liveli e uno di terra cotta sempre a 3 liveli ,escono bene,unica cosa non so il tempo che deve stare al buio,e quando al sole,mi potresti spiegare meglio,grazie

[@sissycampardo526]

Cara Alice, vorrei provare a far germogliare i semi di quinoa , tu hai mai provato ? Il procedimento è lo stesso dei semi di ravanelli e erba medica ? Grazie

[@FraLow]

Ciao! Anch'io un po' di tempo fa ho fatto un video su come fare i germogli, ADORO i germogli, peccato che siano usati ancora poco!

[@LeRicettediAlice]

BeautyandCookies Infatti sì...ma se ci si prende la mano poi la realizzazione casalinga risulterà molto più facile di quella che sembra e pure divertente!! :)

[@kawa6362004]

Bellissimo video e molto interessante, mi piacerebbe farli, mi blocca però l'idea della possibile contaminazione con muffe e compagnia bella!

[@LeRicettediAlice]

kawa6362004 i semi di alfa alfa sono i più semplici da germogliare. Se hai problemi con le muffe, evita - le pime volte - di far germogliare i legumi perché più delicati. Vedrai che quelli di alfa alfa ti riusciranno alla perfezione

[@fcp536]

Brava, dolce e bella. Mi manchi tanto, Alice

[@antonfernando7588]

Brava a bella , grazie ,,🌹🌹🌹🌹💓💓💓💓

[@ilmondodiclody5694]

Ottimo

[@simonafiore8702]

Una domanda nei giorni in cui il vasetto deve stare al sole il vasetto deve rimanere a testa in giù ? Grazie

[@canionicoladibono3826]

Ciao, bisogna metterli al sole diretto oppure alla luce del sole non diretta? grazie

[@ornellazapolla8173]

Bravissima e chiara come sempre,ti seguo sempre con curiosità, potresti dirmi dove comprare questi semini di alfa-alfa e altri ? (Abito nella tua zona) ciao e grazie, sei meravigliosa! !!!

[@LeRicettediAlice]

Ornella Zapolla Grazie mille!! Io li ho comprati in un negozietto biologico vicino a Verona :)

[@pinasalvemini6767]

,

[@abeermaroun]

Ciao! innanzitutto complimenti per il video, volevo chiederti se continuare i risciaqui fino all'ultimo giorno, cioè fino al 7°giorno, oppure solo per i primi 3 giorni. Grazie mille

[@My-personaltrainerIt]

4:00 Dopo 3 giorni dall’ammollo, si consiglia di esporre il vasetto con i semi parzialmente germogliati al sole: la luce, infatti, attiva la clorofilla ed arricchisce le giovani piantine. Dopo 4-5 giorni, si possono notare evidenti germogli, pronti al consumo. è più difficile a dirsi che a farsi, poi vedrai che ti viene spontaneo perché i germogli crescono molto facilmente e non richiedono particolari attenzioni

[@francescaschiavo9875]

Buongiorno complimenti per il video. Volevo sapere se dopo il 3 giorno, quando metto i germogli al sole, devo continuare i risciacqui 1-3 volte al giorno? Grazie

[@My-personaltrainerIt]

Si, l'acqua va messa sempre. Però diciamo che dopo 4 giorni dovresti o consumarli o metterli in frigo, altrimenti il germoglio cresce troppo

[@adjanirotras150]

Grazie carissima bel video. Non ho mai usato germogli ora sono incuriosita. Vorrei provare ma ormai il sole non c è più anzi piove! Si possono far germogliare anche senza sole?

[@Nick_frusciante]

Anche al buio

[@francywonder7385]

Ciao…I semi rimasti nella loro busta si possono conservare in frigo? Grazie 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@My-personaltrainerIt]

Ciao! Sì ma non durano molto!

[@claudioenglish3229]

Buongiorno grazie per i consigli, una sola domanda dove si comprano i semi? Grazie

[@My-personaltrainerIt]

Puoi trovarli nei negozi specializzati in prodotti bio oppure on line amzn.to/2qkABFu

[@claudioenglish3229]

grazie e buon lavoro

[@annapetruzzi4412]

Si

[@lucianorogiani5731]

come erba medica intendi la spagna?

[@RedValeOnSnow]

Ciao, anche con i semi di crescione faccio la stessa cosa? Perché ho provato ma fanno gelatina attorno al seme e poi tipo muffa!

[@LeRicettediAlice]

Valentina R Sì, il procediemnto è lo stesso. Consiglio di sciacquarli più volte al giorno e di non tenerli in un posto troppo caldo.

[@RedValeOnSnow]

grazie..proverò!!Poi ti farò sapere! :)

[@marcoqu7750]

Come posso lasciar crescere i germogli tanto da farli diventare vere e proprie piantine, che daranno a loro volta altri futuri semi, per evitare di ricomprarli? P.S. ti seguo da tantissimo tempo; sto imparando a mangiare bene e in modo salutare anche grazie a te. :D

[@LeRicettediAlice]

Marco Quaglieri Direi che si devono piantare a terra sai, non nel vasetto in questo caso. Costano poco, comunque, e sono facilmente reperibili. Sono conteta che le mie ricette possano esserti utili nella tua dieta. ciao

[@gionnyvagni8636]

molto carina la fanciulla

[@darling5547]

Mi scusi quante ore devono stare al sole??? Grazie mille

[@My-personaltrainerIt]

Ciao! Semplicemente quanto basta perché germoglino! Ma non ci vuole molto...

[@alvarezgomes4646]

Qual'è il segreto per fare i germogli in sicurezza di igiene? Lavarli spesso? lavarli con bicarbonat?

[@My-personaltrainerIt]

Ciao! Sinceramente li ho semplicemente, lavati prima, come farei con un ortaggio

[@gioga7659]

Ciao Alice. Io ho provato più volte il metodo del barattolo con diversi tipi di semi ma tutti alla fine sapevano un po' di muffa...li ho sciacquati spesso e, una volta pronti, li ho praticamente lavati tipo verdure, perché pensavo che il sapore venisse dal seme e volevo eliminarlo, ma nulla da fare, anche così sapevano un po' di muffa. Come posso ovviare senza dover ricorrere all'acquisto di un germogliare?

[@LeRicettediAlice]

Gioga76 i semi di alfa alfa sono i più semplici da germogliare. Se hai problemi con le muffe, evita - le pime volte - di far germogliare i legumi perché più delicati. Vedrai che quelli di alfa alfa ti riusciranno alla perfezione; non lasciare troppa acqua e sciacqua spesso. Evita di lasciarli germogliare in un posto troppo caldo. ciao

[@gioga7659]

Alice Le Ricette di Alice ho provato anche con i semi di alfa alfa, stesso risultato. ..vorrei provare con il metodo del piatto, vediamo se è quello più adatto a me. Grazie x la risposta :-)

[@gaiag8142]

C'è un modo specifico per mantenerli sani in frigo per una settimana? Non so se devo metterli in un sacchetto di plastica o in un contenitore

[@My-personaltrainerIt]

Ciao Gaia, puoi tenerli in un contenitore di vetro o di plastica, nel sacchetto magari tendono a schiacciarsi

[@gaiag8142]

@@My-personaltrainerIt okk grazie

[@darling5547]

Si puo fare con i semi di zucca????

[@My-personaltrainerIt]

Si ma non conosco il prodotto risultante!

[@margheritadimaggio3041]

Si possono fare i germogli di semi di chia?

[@My-personaltrainerIt]

penso proprio di si :)

[@TenshiKuro]

ma il procedimento va bene anche con i germogli di soia?

[@LeRicettediAlice]

+Tenshi Kuro sì, cambiano i tempi di riposo e il numero di sciacqui giornalieri. Consulta eventualmente il video teorico www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Verdure_e_Insalate/germogli-alfa-alfa-proprieta-e-preparazione.html per maggiori info ciao

[@TenshiKuro]

Alice Le Ricette di Alice grazie!

[@faustopanzer9897]

CIAO ALICE ,DOVE POSSO TROVARE I SEMI? grazie

[@LeRicettediAlice]

milos bosanac Io li ho comprati in un negozioetto bio, ma li trovi anche on line e in erboristeria. ciao

[@faustopanzer9897]

ciao grazie non posso non salutarti .

[@luigilongobardi8289]

scusa una volta messi al sole vanno sempre idradati x 7 ho 8 giorni grazie

[@My-personaltrainerIt]

Ciao! Dipende dalla temperatura...

[@luigilongobardi8289]

@@My-personaltrainerIt ho capito grazie

[@andreac0261]

si può germogliare il papavero?

[@My-personaltrainerIt]

Si possono germogliare tutti i semi

[@andreac0261]

MypersonaltrainerTv ok grazie mille 😊

[@sublita]

Germogliano subito i germogli azuki detti soia verde. Massimo dopo 2 giorni

[@danaplatoforever]

Produco i miei germogli di alfa alfa con il barattolo e la garza e li tengo nello scolapiatti, in penombra e a portata di mano!

[@LeRicettediAlice]

danaplatoforever Metodo infallibile anche il tuo :)

[@Bettymillehobby]

Appena presi quelli di girasole :-) lu farò al più presto

[@LeRicettediAlice]

superrr con quelli di girasole!! :)

[@Bettymillehobby]

+Alice Le Ricette di Alice :-)

[@margheritadimaggio3041]

Ma dove li trovo i semi di alfa alfa?

[@My-personaltrainerIt]

Puoi trovarli on line amzn.to/2oS0MBy o richiederli nei negozi bio e macrobiotici

[@Omeostatica]

Quanto pesano dopo aver germogliato? Cioè 30 grammi quanti grammi diventano?

[@My-personaltrainerIt]

Ciao Salvatore, è un po' difficile fare questo calcolo, considera che i germogli sono piccoli e leggeri come gambi di fiori, per intenderci

[@Omeostatica]

​@@My-personaltrainerIt Grazie per la risposta. Ma aumentano il loro peso?

[@annapetruzzi4412]

Ma le bustine che si comprano per piantarle vanno bene

[@My-personaltrainerIt]

Ciao Anna, mi sa che non ho capito la tua domanda

[@annapetruzzi4412]

MypersonaltrainerTv scusami voglio sapere se le bustine che commpro per seminare in piena terra vanno bene i semmi o si devono commprare quelli per germoglio

[@My-personaltrainerIt]

@@annapetruzzi4412 esistono quelli per germoglio, ma un seme "reagisce" sempre nella stessa maniera

[@annapetruzzi4412]

Quanto tempo al sole

[@My-personaltrainerIt]

Ciao Anna, puoi lasciarli in un posto in cui il sole arriva per una parte della giornata, dopo 4 o 5 giorni dovrebbero essere pronti

[@patriciasoto5736]

ALFALFA no se pronuncia todo junto?

[@annapetruzzi4412]

I semi naturalmente

[@margheritadimaggio3041]

Sono un po confusa......ma si tratta della stessa erba medica che mio padre dava al bestiame? Spero di nooooo....

[@bertol89]

margherita dimaggio si...erba medica è ;) solo che tuo padre dava la pianta non i semi..

[@architettoingegnere]

vorrei tanto sapere chi sono quei 10 cretini che hanno messo "non mi piace"!!!?

[@My-personaltrainerIt]

:) c'è qualcuno che non apprezza si vede, ma per fortuna c'è chi come Te ci dà forza e sostegno., Grazie per il tuo commento ciaooo

[@antoniovitulli6744]

Semi di patata ? Ma dove vivi ?

[@annapetruzzi4412]

Ho fatto i semi di ravanelli immangiabili

[@My-personaltrainerIt]

Sapore troppo pungente?

[@Psychometriks]

sexy