STRUDEL DI MELE CON PASTA FROLLA di Alessandro Gilmozzi

Strudel di mele con la pasta frolla? Si può fare, ed è buonissimo! Lo Chef trentino Alessandro Gilmozzi ci svela i segreti di questo dolce originale e goloso, con un ricco ripieno a base di mele, uva passa e pinoli, da servire con una generosa pallina di gelato alla vaniglia!
★ 00:17 - PREPARAZIONE FARCIA
★ 03:21 - PREPARAZIONE FROLLA
★ 07:54 - FARCITURA E ARROTOLAMENTO STRUDEL
★ 10:59 - COTTURA
★ 11:37 - DECORAZIONE E IMPIATTAMENTO
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★INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: ricette.giallo...
★ INGREDIENTI (dosi per 14 persone - 2 strudel)
Burro (a pomata) 500 g
Zucchero 250 g
Tuorli (di uova medie, a temperatura ambiente) 3
Farina 00 750 g
Sale fino 1 pizzico
PER LA FARCITURA
Mele Golden 1 kg
Uvetta 200 g
Pinoli 200 g
Grappa 100 ml
Zucchero 40 g
Cannella in polvere q.b.
Biscotti secchi 100 g
PER SPENNELLARE LA SUPERFICIE
Uova 1
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