기본 3번 리필✔고기 보다 더 인기있는 보쌈집 인기메이커! 오도독한 식감가진 보쌈김치 비법! 보쌈,수육, 족발 어디든 잘 어울려요!

보쌈집 인기 메이커는 바로 이거!
만들어보실 분들 좀더 쉽게 보시게 레시피를 정리해 놓았으니 참고하세요.
cepp.tistory.c...
---재료 ---
무우 1.2kg
대파 흰대로 2큰술 20g
--- 무우절임 재료 ---
굵은 소금 4스푼 대략 70g~72g
설탕 깍아가 2스푼 20g
물엿 12스푼 120g
--- 양념장 ---
고추가루 9스푼 63g
설탕 1스푼 10g
생강가루 1/3스푼 2g
( 알싸한 매운맛이 강합니다.일반적인 입맛이면 생강가루는 1/5스푼 약 1g 정도만 넣으세요)
멸치 액젓 4스푼 32g
미림 3스푼 24g
간마늘 2/3스푼 15g
매식 액기스 2스푼 20g
물엿 4스푼 40g
미원 1꼬집
**Tip
1. 좀더 꼬독꼬독한 보쌈무 원하시면 절이는 시간을 30분~1시간 늘이고 물기를 좀 더 꽈악! 짜주시면 됩니다.
2. 양념은 하루정도 냉장숙성했다 사용하시면 더욱 맛있으며 2~3일 뒀다 먹으면
좀더 꼬득꼬득한 맛을 즐길수 있습니다.
#보쌈김치
#보쌈
#보쌈무김치

[@쿡잇파파]

삼겹살도 구워드신다면 꼭 알고 가시면 좋은 대박집 파채 무침 ==>kzbin.info/www/bejne/fJOoopluo7iBg7c 상추 겉절이 ==> kzbin.info/www/bejne/aJKuanh6mLSHeMk 만들어보실 분들 좀더 쉽게 보시게 레시피를 정리해 놓았으니 참고하세요. cepp.tistory.com/21

[@tomato.02]

이거 진짜 맛있어요. 식초들어간건 싫은데 새콤하지 않고 딱 깔끔달달한 보쌈용 무김치입니다!! 근데 양념 숙성하니까 양념이 쫀득해져서 무랑 버무릴때 잘 안묻어나요. 양념 숙성할땐 고추가루빼고 숙성시켜놨다가 고춧가루랑 숙성양념따로 버무리면 더 맛날거 같아요 ㅎㅎ 어제해먹고 오늘 남아서 또 보쌈해먹습니다 짱짱👍

[@user-my1xy2sm3t]

지금만들고 있어요 10분뒤에 뒤집습니다! 기다리면서 양념만들었는데 양념 맛있네요! 기대됩니다! 얼른 40분이 지나면 좋겠어요!!

[@Brown_Brown]

요기 보쌈무가 진짜입니다,,, 이거저거 해봤는데 이 레시피가 제일 맛있고 가족들 해준다고 벌써 4번째 담구고있어요 존맛탱

[@쿡잇파파]

맛있게 무쳐드셧다니 굿굿굿^^~

[@user-hf3cs6qv5t]

이거 완전 대박 레시피였어요!!! 맛있는가게랑 똑같았어요 진짜 맛있게 잘먹었습니다 보쌈.수육김치는 평생 이 레시피로 정착합니다 달달한 보쌈김치 좋아하는 사람은 강추!!

[@bluesky-dm1xu]

와. 방금 만들었는데 정말 맛있어요. 매운거 잘 못먹어서 생강가루 안넣고 고춧가루도 줄여서 했는데도 맛있어요. 😊

[@강선영-b8c]

여름버전 1년동안 기다리고 있는데 언제 올라오나요 ㅠㅠ 너무 궁금하고 기다려져요 매번 맛있게 너무 잘 먹고있습니다👍

[@쿡잇파파]

내년엔~ 꼭 준비해 보도록 하겠습니다!

[@user-wy7fr7xs6z]

반신반의 했는데 진짜 맛있네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 담부터 이 레시피로 만들어 먹을 것 같아요

[@user-gw1xk7dc2l]

이거 방금따라햇는데 진짜 맛잇네요!!!!!! 앞으로 보쌈 먹을 때 보쌈김치레시피로 만들어 먹을것 같아요!!!!

[@user-wf4wz5bi9q]

울트라캡숑 나이스짱!!!몇일째 보쌈무김치만 먹고있네요 꼬들꼬들 너무 맛있어요 감사합니다 딸래미가 극찬을해서 오늘 또 무사러갑니데이 배추한포기도사서 절여서 보쌈김치로도 탄생시켜야겠어요^^

[@user-su6gw4sw4j]

쥐짜 맛잇어염❤

[@banjour6663]

왂 진짜진짜진짜 맛있는 레시피에요!!!!!!!!!!!!! 오늘 친구들 놀러온대서 수육할려고 하는데.. 내가 할 수 있을까? 하면서 또옥같이 따라했거든요!!!!! 진짜 미쳤어요 진짜루에요 꽃돼지족발 무김치보다 맛있음 ㅠㅠㅠㅠ 감사해용!!!!

[@쿡잇파파]

오우^^~ 기본 솜씨가 있으신것 같아용^^ 동일 레시피도 만드시는 분마다 차이가 있을수 있는데 맛있게 만드셨다니 굿굿굿~

[@user-lu3cx7og2j]

최고예요 보쌈무김치 다른 유튜버들꺼 많이 해봤는데 이 레시피가 제일 맛나요 진짜 감사합니다^^

[@쿡잇파파]

넵^^~ 맛있게 드셧다니 굿굿굿^^

[@user-dr8jn1rp5v]

정말 간단하면서도 정확한 설명.

[@쿡잇파파]

감사합니데이^^~

[@user-cp7rz7fe8l]

안녕하세요 좋은맞 주셔서 감사합니다 🙏

[@user-fk1wn2yv5n]

덕분에 잘먹엇습니다 ㅎㅎ 간도 단맛도 적당히 좋앗습니다^^

[@yhp0210]

수개월째 집들이중인데 꼭 하는 메뉴가 보쌈김치예요 ! 손님들이 다 너무 맛있다고 해주셔서 뿌듯ㅠㅠ 좋은레시피 감사합다~ 내일도 손님오셔서 냉장고에 만들어놨어여ㅋㄷ

[@쿡잇파파]

수개월째 ㅋ 상상만해도 팔목이 지끈거리네요 ㅎㅎ

[@dxhxx78]

정말 맛있게 잘 먹었어용 감사합니다!!

[@user-yh7gl9lm1x]

레시피감사합미다 양념장 맛있어용! 쪽파도 넣고 같이 버무렸는데 체고,,🤤

[@user-sv3yz4ib9r]

요리 실력도 실력이지만 2분을 20초처럼 느끼게하는 기술!! 최고입니다.

[@쿡잇파파]

감사합니데이^^~

[@suakim7844]

존맛탱!!!!!!!!❤❤❤❤❤

[@국솔]

정말 감사합니다. 맛있게 만들어 먹었어요. 비법을 친절하고 자세히 알려주시다니! 하나님의 축복 많이 받으세요♡♡♡

[@user-xr4lo3fj7k]

진짜 맛있어요 감사해요

[@mipark3815]

맛있습니다 성공했네요^^

[@지니-y9y]

어머어머어머 식당에서 먹던 딱 그맛이에요. 내일 고기 한덩어리 또 사러가야겠어요~~^^ 고기 삶는 법도 궁금하네요~~

[@쿡잇파파]

수육 삶는법은 무수육은 제가 채널에서 1~2번 다뤘었는데 삶는건 별도로 안했었네요 ㅎㅎ 집에서 수육 삶는것도 시간 될때 한번 영상에 담아 보겠습니다!

[@지니-y9y]

제가 원하던 레시피에요^^ 바로 절여놨슴돠 양념 맛봤는데 맛나네요 기대기대 ^^

[@쿡잇파파]

넵^^~ 보쌈이랑 먹으면 딱이에용^^~

[@MJ_0_0]

미쳤어여!!! 해먹었는데 넘 맛있어요!!!

[@yhjoo9717]

오늘 따라했는데!! 성공했어요. 고맙습니다

[@쿡잇파파]

굿굿굿!

[@Scv164]

마싯나여?

[@user-hw1yz1jk5s]

진짜 너무 맛있어요. 최곱니다.

[@쿡잇파파]

맛있게 즐기셨다니 굿굿굿~

[@yuna832]

무김치 한번도 성공한적 없는데, 이것보고!!!!!!성공했어요. 맛있어요. 생강도 조금 있어서 넣었고. 자른 김에 그냥 생강 숟갈 1/3만큼 다 넣었는데. 그래도 맛있네요. 마늘 2/3. 무튼 이거 다른 레시피에 비해 계량이 간편하고 맛있어요. 배달에서 갔다주는 무김치 맛 납니다. 미원도 따라 넣었어요. 또 이거로 만들어 먹을거예요.

[@yuna832]

무 양을 1키로 조금 안되게 했더니. 먹다보니 조금 짜게 됨. 1키로 안될때는 무 절일때-1숟갈씩 빼면 좋을듯. 소금3숟갈,물엿10-11 물엿 없어서, 꿀이랑 알룰로스로 했는데도 맛있었음. (물엿이랑 생강가루 사두는게 좋을듯) ㅡ내가 기억하려고 적어둠.

[@yuna832]

ㅡ절인배추 같이 버무려도 맛있었음 ㅡ영상에 나온대로 냉장고에 1시간. 시원하게 먹으니 더 맛 살음. (본인은 냉동고에 10분 잠깐 넣어뒀는데ㅋㅋ안 얼고.물 안생기고.맛있었음)

[@bkmerk]

이제 내년 여름 됬는데 여름무 맛있게 만드는법 언제 올라오나요?

[@suakim7844]

222222

[@user-gw4uk6zv1u]

레시피중에 원탑입니다!!!!

[@user-zx5ck5uy5h]

굿이네요~~족발사서 무가없어 어쩌나. .했는데 덕분에 풍성한 저녁~❤❤

[@simjh959]

여름무지만 도전해볼게요!!

[@쿡잇파파]

큭!! 부디 성공하시길^^~ 뉴슈가를 좀 적당히 사용하시거나 설탕을 좀더 넣어 절여보세요~ 식초 살짝 넣고 절이는것도 방법중 하나입니다^^

[@shin8127]

여태까지 만들었던 보쌈김치 중에 진짜 찐으로 맛있었어요! 알배추도 소금 절여서 같이 넣어봤는데 완전 대박 앞으로 보쌈김치는 이 영상으로 고정합니다👍

[@쿡잇파파]

오호우^^~ 맛있게 즐기셨다니 굿굿굿^^~

[@로망-v9r]

맛있어요. 여기에 삶은 오징어 넣어서 충무김밥으로 만들어 먹어도 될 것 같아요.ㅎ

[@쿡잇파파]

어묵도 잊지마세요^^

[@young-nw9ry]

같은 경상도라 너무 잼잇어요

[@rgyoo3185]

다른재료는 다 있는데 '구독'하고 '알림설정'은 없어서 안넣었는데 괜찮겠지요??

[@쿡잇파파]

물론이지예^~^

[@앤트맨-z1b]

물엿대신 올리고당도 가능할까요? :)

[@쿡잇파파]

물엿이 제일 좋긴한데 올리고당은 물엿보다 단맛이 강하니 물엿의 80%만 넣어 보세요.

[@user-bj7sg7io3s]

매일 해먹는 애정 레시피임닷 존맛❤

[@쿡잇파파]

저도 수육 삶는 날엔 꼭 해먹어용^^

[@Uijeongbu-]

고마워요^^

[@쿡잇파파]

제가 감사드리지요^^~

[@user-ql3mc7ho4t]

사장님!! 요거 레시피 너무 맛있게 잘먹고있어요! 두번정도 만들어봤는데, 물기를 꽉 짜구 양념을 갓 버무렸을 때는 괜찮은데 하루정도 지나면 무에서 물이 너무 많이 나와서 싱거워지더라구요!! 이럴때는 어떻게 해결하시나요??

[@쿡잇파파]

절이는 염도와 당도를 10% 정도씩 더 넣어 보시고 시간을 늘여서 수분을 더 빼주세요~ 더보기 설명란에 팁란에 좀더 꼬독한걸 원하시면 절이는 시간을 늘여 보시라고 명기해 놧었어요^^

[@user-uy6wr1mi3u]

쿡잇파파요 구독자수 올라가능거 보임니까 곧 100만 갑니데이~

[@jamieseo9771]

와 겁나 맛나겠다 ㅋ

[@Pine-.-]

여름 무 용 레시피는 언제 올라올까요9ㅅ9

[@쿡잇파파]

올해 여러가지 사정으로 준비를 못했네요^^;.

[@누누누나]

와 그대로 따라햇더니 대존맛!!!!!!!!

[@쿡잇파파]

^~^ 맛있게 즐기셨다니 굿굿굿^^

[@ma-ys4og]

질문이요!! 저 양념으로 보쌈김치(배추) 만들어도 되나요??

[@쿡잇파파]

와 ㅋ 영상 편집할때 무우 잘게 썰어 소금,설탕에 절여서 당근 밤 쪽파 부추 썰어서 넣고 절인 배추에 돌돌 말아 주면 보쌈김치도 된다고 넣었다가 영상이 늘어지고 주제에서 벗어나서 보쌈김치는 따로 해보려고 잘라냈었는데 ㅎㅎㅎ 어찌 아셨지요 ㅎㅎ

[@enddl2205]

오늘 저녁에 해놔서 내일 저녁에 먹어도 맛있게 먹을 수 있나요?!

[@쿡잇파파]

물론이요~ 단!! 무우를 짤때 저보다 더 부들부들부들 떨어가면서 물기를 좀 더 짜주세요!

[@jkl.000]

주말에집들이인데요 한번도전!!해보겠습니당!!

[@쿡잇파파]

화이팅요! 굴좋아하시면 채널에 굴보쌈 치시믄 간단하게 만들수 있는 굴보쌈 김치도 있어용~~

[@jkl.000]

@@쿡잇파파 오~감사합니당!

[@user-xo2ks7wk9h]

대박.ㅎ

[@hyeok092445]

ㅈㄴ맛잇네

[@user-ol3jo9iz4v]

무 양을 2배로 늘려서 하려면 절일때 필요한 재료들도 2배로 늘리면 될까요?

[@쿡잇파파]

무우만 2배로 늘이고 절여진 상태를 확인하고 덜 절여졌음 절이는 시간을 늘이시면 될것같습니다..

[@thebacksideofthemoon5432]

한번해서 먹고 넘나 맛나서 또 만드는중이요 사투리작열 앗따 조타ㅋㅋㅋ

[@쿡잇파파]

제법 맛있지예^^~ 수육이랑 먹으면 딱! 이라예!

[@user-fc2zf2jf2m]

매운고추가루로 해도 될까요 생강가루 없는데 괜찮나요

[@쿡잇파파]

둘다 안되여~

[@user-tw5tk8sx5w]

물엿이없고 꿀밖에없는데 꿀넣어도되나요?ㅠㅠ

[@쿡잇파파]

아.. 꿀은 제가 안넣어봐서 잘모르겠어요 ㅎㅎ

[@user-bk9zw3gu5l]

만들고 냉장고 보관은 며칠까지 가능한가용??

[@쿡잇파파]

보관은 한달 이상도 가능합니다~ 단!! 계절따라 좀 다른데 무우에 수분이 많은 계절에는 물이 많이 생겨서 양념이 좀 묽게 느껴질수 있어 무쳐서 1~2일 안에 드시는게 좋아요~

[@ban__joo]

생강가루 안넣어도 맛있을까요?

[@쿡잇파파]

넣어야 더 맛있어요^^

[@경희이-n6p]

하루지나서 먹어도 맛있을까요??^^

[@쿡잇파파]

물이 좀 나오긴 할건데 맛있죠^~^

[@Snfkgntlwj]

요리를 자주 안해서 미림하고 다진 생강이 없는데 ㅜㅜ 꼭 사서 넣어야겠죠?ㅠㅠ

[@쿡잇파파]

음.. 맛이 좀 달라지긴 하겠지만 미림이 없으시면 양념에 넣는 물엿을 1스푼 10g 정도 추가 하시고 생강가루가 없으시면 간마늘을 1/5스푼 4g 추가해도 제법 맛있는 맛이 날거같아요^^

[@user-lt1sv4xy8m]

해외살아서 매실청을 구할수가 없는데 대채제가 있나요?

[@쿡잇파파]

물엿과 식초를 2:1 비율로 매실청 양으로 섞어보세요. 좀 부좀하지만 단맛과 산미를 채울수 있습니다. 식초는 가향이 없이 신맛만 있는 양조식초를 사용하셔요~

[@user-lt3jn4cz1t]

처음하는 보쌈무 성공이네요.이게 있고없고가 고기맛 천지차이예요. 배추가 있어서 배추도 살짝 절여서 같은양념에 버무렸더니 아삭아삭한게 또 다른 별미네요. 덕분에 잘먹었습니다^^

[@쿡잇파파]

맞아용^^~ 저도 보쌈 먹을땐 무조건 만들어 먹어요~ 배추에도 응용하셨다니 굿굿굿~

[@쿅시나]

고운소금써서 절여도될까요..

[@쿡잇파파]

넵~ 가능은 합니다!

[@user-ps8me1kl1n]

생강가루 , 매실액 안넣어두되나요..?

[@쿡잇파파]

안됩니다^^

[@미미롱-w9r]

미림대신할수있는거있나요 맛술..

[@쿡잇파파]

미림이 맛술의 일종이죠^^. 헌데 맛술의 종류가 워낙 많기도 한데다 미림 외엔 알콜 6% 이하거나 다른 가향이 많이 되어 있어 미림외의 맛술로는 대체가 안될것같아요.

[@watame6974]

단걸 좋아하지만 음식에서는 정말 안좋아하는 입맛인데 물엿이 12스푼이어도 일반적인 입맛으로 크게 달지 않다고 느끼려나요? 정말 맛있는 족발집 보쌈무김치가 진짜 너무 맛있는데 뭔가 조금만 덜 달았으면 했거든요

[@쿡잇파파]

사람마다 단맛을 느끼는 기준이 달라 정확히 말씀 드릴순 없습니다. 단 12스푼은 절일때 사용되는거라 12스푼 단맛 전체가 보쌈김치맛에 영향을 주지 않으며 제 입맛엔 딱 맞더라고요.

[@watame6974]

@@쿡잇파파 아~ 맞다 씻는거였죠 기억에 혼동이 있었네요 좋은 레시피 잘봤습니다

[@user-qw8ti4vq5h]

양을 조금 넉넉하게 하려는데 굵은소금 4스푼이 40그램 조금 넘는데 70그램 적혀 있어서 헷갈려요 그냥 4숟가락정도 넣으면 되는 거죠?😂

[@쿡잇파파]

무게로 맞춰주세요~~ 집집마다 숟가락으로 퍼시는 양이 깍거나 고봉으로 쌓거나 제각각이셔서 무게까지 병기한거에요^^

[@user-qw8ti4vq5h]

@@쿡잇파파네 감사합니디👍

[@user-pr6ov1eo7m]

고추가루 9 설탕 1 생강가루 조금 멸치액젓 4 미림 3 간마늘 2/3 매실엑기스 2 물엿 4 미원 한꼬집 대파 흰대

[@Daniel1Park]

오호...

[@user-wu5nc5bs3c]

참치액젓 없으면 어떤걸로 대체하죠??

[@쿡잇파파]

저는 참치액젓을 쓴적이 없습니다.

[@user-wu5nc5bs3c]

앗 멸치 액젓이요..ㅎㅎ

[@쿡잇파파]

^^.. 김치를 담을 의향이 있으시면 ㅎㅎ 멸치액젓 이나 까나리액젓을 마트가서 구입하시는게 좋아요^^.. 어떤 김치든 기본적으로 들어가는거기도 하고 멸치액젓을 까나리액젓 이외에 다른걸로 대체한다는건 김치 담을때 고춧가루를 대체 하는 재료를 찾는것 만큼 어려운 문제랍니다.ㅎㅎ 마트가셔서 하나 구입해보셔요~

[@young-nw9ry]

ㅋㅋ 너무 웃겨요

[@user-ir6ds5wb5y]

매실액 대신 할수있는게..있을까요..??

[@쿡잇파파]

물엿을 1.2배 정도 넣어보시고 물엿엔 산미가 전혀 없으니 식초를 반스푼! 진짜 소량만 살짝 넣어 보세요~

[@healumuz]

어느 지역 억양이신지 궁금하네여 제가 경상도에 있는데 경상도 같기도 하고..~데이

[@쿡잇파파]

부산이라예~ 톤업한 나레이션이라 조금 이질감을 느끼실수도 있으예

[@user-zk3yc6tf9x]

욤마 요거ㅋㅋ

[@쿡잇파파]

^~^

[@이재욱-l6h]

영상의 무가 1.2가 확실한가요~?!너무 무가 적은것 같데요

[@쿡잇파파]

1.2kg가 맞습니다.

[@미미롱-w9r]

멸치액젓대신 참치액젓도되나요

[@쿡잇파파]

멸치액젓써주세요^^

[@user-sl4ru4qy9m]

구독과 좋아요 한스푼 잊지마이소🎉

[@seong-hwanchoi9167]

한시간반을 절였는데 양념 버무린후 물이 너무 나와서 물 빼네고 다시 양념 했어요 ㅠ

[@쿡잇파파]

철따라 지역마다 무우수분 상태가 달라 절인다음 물기를 짜보고 무우가 좀 꼬독한 상태인지 보고 하시는게 좋긴합니다^^. 물기를 웬만큼 꽉!! 짜내셨으면 1~2일이 지나지 않은 상태가 아닌이상 수분이 그렇게 흥건하진 않을텐데 ㅎㅎ 수분이 엄청 많은 무우셨나봐요 ㅎㅎ

[@seong-hwanchoi9167]

@@쿡잇파파 여름 무 라서 그런가 ^^;; 일단 양념 다시 버무린후 가을에 다시 도전 ㅎ

[@쿡잇파파]

@@seong-hwanchoi9167 물기를 부들부들 짜주시는게 핵심입니다 ^^~ 화이팅!!

[@user-xd1ni6vq1x]

지금 만들고있는뎅… 물엿이랑 올리고당이 똑같은줄알았는데 아니었나봐요ㅠㅠㅠ물엿대신 올리고당 용량 똑같이 넣었는데 괜찮을까요?

[@쿡잇파파]

업체마다 다르지만 올리고당이 단맛이 물엿 보다 20~30% 강합니다. 그리고 올리고당 단맛과 물엿 단맛이 조금 다른 단맛이라 ㅎㅎ 올리고당을 넣어 본적이 없어 뭐라 말씀 드릴순 없지만 다른 부재료를 20% 정도 더 넣어서 단맛을 좀 눌러 주시는게 좋을것 같습니다.

[@user-vt3mq2hc6c]

올리고당으로해도 맛잇어요!

[@Lily-ik5fu]

저도 올리고당으로 했는데 맛있었어요~~

[@user-fc3ku4xz1l]

말씀좀 천천히해주세요

[@쿡잇파파]

넵 노력해 보겠습니다!

[@sss-yt8tg]

저는 빨라서 더 좋던뎅

[@user-rp6xn1vv7c]

정신없어요

[@user-gf2pg4om3y]

설탕대신 뉴슈가나 스테비아 넣어 절여도되나요?

[@쿡잇파파]

가능은 한데 양조절을 잘해서 넣으세요~