[김치쌤 이하연] 쪽파김치 담그기 김치중에 제일 쉬운 파김치 담그기 천연재료로 만드는 김치 레시피

안녕하세요, 김치명인 이하연입니다.
오늘은 많은 분들이 좋아하시는 쪽파김치 만드는 영상을 올려보겠습니다.
생각보다 어렵지 않아요^^
도움이 되셨다면 좋아요 구독 부탁드려요, 감사합니다.

~쪽파김치 레시피~
1. 쪽파는 뿌리 부분을 칼로 자르고 시든 잎을 벗긴 다음
흐르는 물에 씻어 건져 물기를 뺀다.
2. 손질한 쪽파에 멸치액젓을 부어 20~30분 정도 절여 숨을 죽이고 머리 부분에 멸치액젓이 더 몰리도록 그릇을 기울여 절이면 좋다.
3. 준비된 분량의 양념재료와 멸치생젓, 생새우를 넣어 섞는다.
4. 쪽파를 가지런히 놓고 준비한 양념을 발라가며 손으로 뒤적거린 다음 통에 모양 그대로를 살려 가지런히 담는다. 한끼 분량씩 타래를 지어 묶어 넣어도 된다.
5. 상온에서 하루 익혀 냉장고에 넣어두고 20일이 지난
다음에 먹는다.
봉우리김치 홈페이지 :
www.bongkimchi.com

[@koreakimchirecipes1334]

쪽파김치 바로구매 s.godo.kr/jpyg

[@user-dd6yu3zk5l]

네 감사해요

[@ellenlee6901]

진정한 김치명인님 실제로 만들어서 잘먹고있답니다 워싱턴에서 50년째 살고있는 교포로서 감사드립니다

[@user-el7iv5ms6x]

아삭아삭맛있겠어요.잘배웠습니다

[@user-gl3zj3zk8b]

이하연 명인님~~ 쪽파김치 부추김치 맛있게 만들어 먹었습니다 달지않아서도 좋았습니다^^ 감사합니다~~

[@user-mz9fg7di2n]

파김치 , 오이소박이 어제 담갔는데 오이소박이에 선생님 믿고 무와 양파를 안넣고 했어요.오 근데 맛있어요. 이하연 쌤 레시피가 진리입니다. 그 동안은 소금 넣고 맛 보고 또 넣고 대충 대충 했는데 용량이 정해져 있어서 매우 편합니다. 선생님 채널을 알게되어 맛있는 김치 만들게 되었어요. 정말 감사드립니다^^

[@user-di5eg3ft5j]

저번주 1kg 했는데 식구들 너무 맛있다고 일주일 안 되는데 다 먹었어요~ 너무 감사합니다 ^^

[@Mijung0227]

감사합니당

[@mgj2000]

김치 실패로 엄두가 안났는데 많은 도움되는것같아요..상세한 설명이 엄청도움되요. 감사드립니다~^^

[@koreakimchirecipes1334]

최대한 전통적인 제조방법으로 설명드리고. 나중엔 간단한방법도 설명드리려합니다. 시청감사합니다.

[@user-fd8km9fo3d]

선생님 ~^^ 최고의 요리비결두 잘 보았습니다.^^ 알려주신 데로 파김치 를 만들었는데. 아직 익지 않았지만. 넘 맛있어서 삼겹살이랑 먹었습니다.좀 매워서 20일 익인후에 먹으려고 기다리고 있습니당~^^ 선생님 진젓을 넣으니 감칠맛이 좋아요.^^ 역시 선생님의 김치레시피는 명불허전 입니다~😁👍👍👍 감사합니다. 건강하셔요.🌷

[@qgf878]

정말 대박 대박 맛있는 김치가 됐어요. 선생님 때문에 김치 담는 달인 되겠어요. 너무너무 감사합니다

[@koreakimchirecipes1334]

김치 잘 담가드시는분들이 명인이십니다.ㅎ^^

[@cephasbae]

명인님 유튜브를 통해 각종 김치 담그기를 배우고 있어요~ 김치 담그는 게 막막하고 어렵게 느껴졌는데, 명인님 영상을 보고는 차근히 따라해 볼 수 있겠다는 생각이 들었습니다^^ 김치가 깔끔하고 맛날 거 같아요. 이번 주에 김장 담그는데 기대되네요.

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ첨가물을 넣지 않아서 개운하고 깔끔하다고들 하시더라구요. 시간이 갈수록 질리지않는 김치가 될거예요. 감사합니다.

[@user-hx6px9pz3v]

파김치 담아서 딸에게 보내줬어요~ 너무 맛있다 합니다^^ 제가 김치를 담다니~ 스스로 너무나 대견하고 기쁩니다. 감사합니다^^

[@TV-xm6dh]

레시피대로 쪽파담았는데 맛있어요~~^^ 쪽파1킬로 갓1킬로 같이 담으려면 레시피 알려주심 감사드려요~~

[@user-pi7bw3xy1n]

명인님께서는 말씀도너무예쁘게하시고 사랑합니다~~♡

[@ellenlee6901]

예쁜 목소리로 조건조건 알려주시니 참좋아요

[@koreakimchirecipes1334]

감사합니다.워싱턴에 쪽파가 있나요? 부추ㆍ풋마늘ㆍ대파도. 같은방법으로 해서 드세요.시청 감사합니다.

[@ellenlee6901]

@@koreakimchirecipes1334 네 ~ 김장 자료는 다 있답니다 다양하지는 못하지만.. 멸치생젓만 없어요 황새기젓은 있어서 포기 김치 김하연 명인님 방식으로 잘 만들어 이곳에서 태어난 세아들과 나누어 먹고 있어요

[@koreakimchirecipes1334]

@@ellenlee6901 그냥 있는데로. 간 잘 맞춰서 담가드시면. 됩니다 .

[@user-eg7br3yl6d]

넘넘 감사합니다 목소리가 넘 믿음직스러워요 선생님의 가르침이 최고입니다 할줄모르던 제가 차근차근 베우니 김치 담그는게 즐거워졌어요 감사합니다

[@user-pr2dh8yw4e]

2024 3 2 土 좋아요. 구독, 알림설정 마쳤습니다. 파김치용 쪽파는 길이가 짧막한 것이 좋다는 말씀부터 멸치진젓으로 구수하고 달큰한 맛을 낸다는 것, 오징어를 살짝데쳐 넣어 쫀득한 맛을 낸다는 말씀 등등 감사합니다. 고맙습니다 🎉

[@-huchu9665]

김치 배우고 싶어서 유트브 검색중에 이왕 배울거 제대로 명인 님께 배우는게 낫겠다 싶어서 구독하게 되었어요.바뿌신 와중에도 짬내셔서 유트브 활동까지 하시니 참 대단하세요. 열심히 배울게요. 영상 많이 부탁드립나다. 꾸벅

[@koreakimchirecipes1334]

김치는 계량화만 돼있으면 그리 어렵지 않아요. 김치는 제데로 배워서 시작해야 자기 중심이 서있어서 첨가물에 의존하지 않아요. 앞으로 김치를 중심으로 밥반찬ㆍ젓갈ㆍ장담그기등 집밥에 필요한 래시피 올려드리겠습니다. 구독 감사합니다.

[@user-ik5gh2cv6y]

당근 좋아요 누르죠 팬인데요 잘 배워갑니다

[@koreakimchirecipes1334]

감사합니다. 큰 힘이 됩니다.ㅎ^^

[@user-bj8sz7rf5v]

김치 담아본지가오래되서 여러곳 기웃거렸는데 여기가 찐 예전 시어머니가 가르쳐준거랑 똑같아요 믿음이 가네요~~

[@koreakimchirecipes1334]

감사합니다.ㅎ^^

[@TV-xm6dh]

머위김치 레시피도 부탁드려요~

[@user-hx6px9pz3v]

내용이 정말 좋아요~ 설탕 안 넣는 것도 너무 맘에 들고 명인 이하연쌤 말씀하시는 것도 품격있고 ㅋㅋ. 이제 이렇게 파김치 담아야겠어요. 남편이 맨날 멸치젓이 들어가야 맛있다고 해서~ 생애 처음 김치를 지난 여름 이하연선생님 따라 배추막김치로 담았는데, 오~ 김치를 내가 만들 수 있는 것이었다니 하며 행복했어요~ 좋은 레시피 너무너무 감사합니다^^

[@hyekyungnam7101]

감사합니다 멸치진젖 엄마가어릴때 갈아서 넣으신 기억이 되살아 났어요 만들수는 없고 시판용 찾아봐야겠어요

[@koreakimchirecipes1334]

멸치 진젓 031 524 9052번으로 문의하세요. 제가 찹쌀죽쒀 토판염으로 담가 2년이상 숙성시킨거예요.ㅎ^^

[@hyekyungnam7101]

@@koreakimchirecipes1334 와.고민하고 있었는데 감사합니다 추석 지나고 바로 파김치 도전해야겠어요 즐거운 추석 보내십시요

[@koreakimchirecipes1334]

감사합니다. 쪽파가 10월쯤 돼야 더 맛있을거예요. 행복한 추석명절 보내세요.ㅎ^^

[@user-wl8gl8lc7u]

집에서 김장할때 할머니랑 어머니랑 같이 하는 재미로 살았었는데, 지금 군복무중이라 그게 안돼서ㅠㅠ 선생님 영상들 전부 보면서 대리만족 중입니다ㅎㅎ 보다보니 궁금한게 생겨서요~ 선생님께서는 배추김치 뿐 아니라 갓물김치 등 물김치 종류에도 위에 우거지를 덮어주시잖아요? 그걸 버리지 않고 나중에 활용한다고 하셨는데 어떻게 하면 맛있게 먹을수 있을지 영상으로 보고싶습니다! 휴가나가면 어머니랑 꼭 해먹어보고싶어서용

[@koreakimchirecipes1334]

넵ᆢ 담 영상에 김치콩나물국 끊여 올리겠습니다. 저도 애기 아빠 군에 있을때 만나서3년 연애하고 결혼했는데 추운 날씨에 고생하시네요.휴가때 오시면. 김치에 밥 한그릇 해드릴께요. ㅎ^^

[@user-nz4ix4hi7l]

따뜻한 밥한공기가 생각나네요 새우철이 아니경우 무엇으로 대신하면 간이 맞을까요.

[@koreakimchirecipes1334]

파김치를 그냥 멸치젓으로 담글수도 있지만 생새우ㆍ오징어ㆍ한치ㆍ생굴등. 1단 담글때 100~200g정도만 넣어도 익어가면서 단백질이 아미노산으로 분해되면서 맛이 훨씬 깊어지고 풍부해집니다. 시청감사합니다.

[@user-uq6xc3vj3b]

명인님 레시피보며 김장김치,깍두기,열무김치 너무맛나게성공햇습니다. 생새우 구하기가 힘든데요. 마트에파는 냉동 중하새우갈아서 해도되나요? 데치지않고 생거 그대로 하나요?

[@user-fq1sw7pw1t]

파김치를 담궜는데 쓴 이유는 뭘까요? 담은지 3주 지났거든요

[@user-hp8mw1ns4k]

귀한 레시피 감사합니다~ 여쭤볼게 있어요. 멸치생젓이라고 하셨는데 멸치진젓이랑 다른가요? 선생님 다른 김치 레시피보고 멸치진젓을 구매 했거든요.

[@koreakimchirecipes1334]

생젓보고 진젓이라고해요. 액젓거르기전 멸치젓 건더기를 진젓 또는 생젓이라고해요. 감사합니다.ㅎ^^

[@MrDsew21]

참... 유튜브가 대단하다. 명인 김치비법 배우려면 10년 항아리만 닦아도 어깨너머로 배울까말가였을텐데 참

[@user-ip7tq5gf2d]

명인님께서는 겨울김치에 멸치진젓을 넣으시는데 김치가 발효되고 나면 젓냄새가 나지 않는지요 저도 이번에 진젓을 구매해서 써 보려고하는데요 행여 젓냄새때문에 실패할까봐요

[@koreakimchirecipes1334]

쪽파는 진젓을 좀 넣어야 맛있어서요. 싫으시면 액젓으로만 하세요. 본인의 입맛이 중요하지요.ㅎ^^

[@hi-kl9kq]

묵은지 구매할수 있을까요? 먹구싶어요

[@koreakimchirecipes1334]

넵ᆢ031. 521. 9052번으로 낼 9시 이후에 전화주문하세요ㆍ감사합니다.

[@user-vu4sh2un4t]

늘 좋은 음식 감사드려요^^! 소개해주신 곳에서 멸치진젓을 구해서 생새우살 넣고 파김치를 담궜는데 저희 입맛에 약간 간이 부족한듯 해서요 양념을 버무려서 파김치가 모두 완성된 상태에서 간을 추가 할수 있을까요 한다면 어떤 방법으로 하면 좋을지요..

[@koreakimchirecipes1334]

음식간은 사람마다 모두 달라요. 부족하다싶으면 액젓반큰술정도 넣어보시고 간보시고 반큰술 더 추가해보세요.

[@user-vu4sh2un4t]

안녕하세요 답글 감사해요 말씀 주신대로 간을 추가했는데 아주 맛있었어요 그런데 제가 담근 쪽파는 머리가 둥글고 길이가 20cm 정도로 아주 짧은 쪽파인데 하루 실온에 두었어도 굉장히 매운맛이 나는것 같아요 제가 쪽파를 잘못 선택한것 같기도 하구요.. 이런 쪽파는 원래 이렇게 매운 것인지요.. 혹시 매운맛이 나중에 없어지기도 하는지요 얼마쯤이면..^^;;

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ요즘쪽파는 머리가 좀 커졌을거예요. 김치용 맞구요 익으면 매운맛이 덜할거예요. 잘 하셨어요.ㅎ^^

[@user-jq1gn8kr3r]

갓김치 담는 영상도 올려주세요

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ그리하겠습니다.시청 감사합니다.

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ곧 올려드리겠습니다.

[@user-gv7gh9hz6h]

김장철 아닌지금파김치 담궈도될까요? 생새우없음 집에새우있는데 그거다저서 넣어도 될까요?다시마물 다시마넣고끓인물인가요 우린물인가요?

[@koreakimchirecipes1334]

다시마 끓인물이구요 냉동새우 좀 넣어도 되고 파김치는 좀더 있다 담그시는것이 좋을거예요. 파가 아직 여물지 않아서요.

[@user-gv7gh9hz6h]

@@koreakimchirecipes1334 네 감사합니다

[@tv-hm2nj]

잘보고잇어요 근데 멸치진젓은 염도가 어느정도 되요?

[@koreakimchirecipes1334]

17~20%정도 됩니다.

[@user-om1nv4wk1i]

쪽파가짠대무었을넣어야되나요

[@koreakimchirecipes1334]

쪽파를 더 넣으세요.ㅎ^^

[@user-dd6yu3zk5l]

선생님 궁금한게 있어 문자 남김니다 파를 절였던 액젓은 어떻게 해야 하는지요

[@koreakimchirecipes1334]

그액젓에 찹쌀죽이랑 고추가루등 양념을 하세요.

[@user-wb8gi8hu2m]

쌤~~ 혹시 집에 찹쌀가루가 있어서 그걸로 사용할까 하는데요~~ 물과 찹쌀가루비율을 어케 해서 찹쌀풀을 만들면 될까요~~~?

[@koreakimchirecipes1334]

물10ㆍ찹쌀가루1로 잡으세요.ㅎ^^

[@user-wb8gi8hu2m]

@@koreakimchirecipes1334 넵 답변 감사드려요~

[@user-uq6xc3vj3b]

생새우 구하기가 힘든데요. 마트에파는 냉동 중하새우갈아서 해도되나요? 데치지않고 생거 그대로 하나요?

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ생새우 없을땐 냉동새우 쓰세요.ㅎ^^

[@user-wh7pi1qt8z]

샘!멸치생젓 없으면 뭐넣으면 되요? 새우젓넣을까요?

[@koreakimchirecipes1334]

맛이 달라요. 멸치 액젓을 분량만큼 더 넣으세요. ㅎ^^

[@TV-xm6dh]

부추김치에 생새우 들어가면 맛이 안나나요?

[@koreakimchirecipes1334]

맛있어요. 있음 좀 넣으세요.

[@user-ms8zh9mx8y]

선생님! 멸치생젖 어디서 구입가능한지요?

[@koreakimchirecipes1334]

031 521 9052번으로 낼 9시 이후에 문의하세요. 감사합니다.ㅎ^^

[@sbs5495]

안녕하세요 SBS 맛남의 광장팀입니다! 다름이 아니라 저희 방송에 위 영상을 사용해도 괜찮으실까요? 편집과정에서 사용하지 않을 수도 있지만 허락해주시면 사용하고 싶습니다! 확인 후 답변 부탁드립니다!

[@user-wx7kc6xe3b]

😂

[@user-hk8fw5we2z]

멸치생젖 어디서 구입하나요?

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ031 521 9052 월요일 아침9시 이후에 전화하세요. 제가 토판염으로 담근 젓갈있습니다.

[@user-he1tg6hy9k]

뿌리까지먹는 파 "뿌파" 개발했습니다. 친환경농법인 아쿠아포닉스농법으로 농약과 화학비료 없이 키운 뿌파 입니다. 관심있으시다면 연락주세요

[@user-lc3er4lu8b]

파머리가 구슬처럼 동글동글 큰게 맛있다고 봄인가? 한때만 나온다며 ~ 파김치 담그듯 담궜더니 매운내만나고 익어도 별로던데 담그는 레시피가 달라지나요?

[@koreakimchirecipes1334]

같은 양념으로 하면 되는데 6월쯤 파머리가 탱글탱글 영글지요. 멸치 진젓으로 구수하게 담가 익히면 그때도 맛나지만 요즘 보성쪽파가 달고 더 맛있어요.시청감사합니다.

[@devil_995]

파1단(1kg), 멸치액젓1/2컵 양념 고추가루 100g, 마른고추 간것 50g, 다시마물 35g,멸치생젓 35g, 찹쌀죽1/2컵, 마늘 20g, 멸치가루 1t, 생새우 100g 김장김치 선생님 레시피로 대박나고~~~ 오늘 파김치 하려구요! 좋은 레시피 정말 감사해요~♥

[@with_u8292]

멸치진젓요ᆢ시판되는거 잇는데 멸치 통째로 갈아서 쓸때 한번 끓이지않고 그대로 갈아쓰면 될까요? 그리고 멸치액젓 반컵은 종이컵 기준인가요? 200g계량컵 기준인가요?

[@koreakimchirecipes1334]

계량컵기준이고 멸치젓은 끓이지말고 곱게 갈아서 쓰세요.

[@user-zy7vp6lf1j]

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