Ginger ale - Simple recipes from chef MIKUNI

We present to you the simple recipes of Kiyomi Mikuni, the owner and chef of the Mikuni hotel, a French cuisine restaurant in the Yotsuya district of Tokyo.
[Ingredients]
100g ginger
1 lemon
100g beet sugar
200ml water
1 tablespoon honey
1/2 red pepper
2 cloves
1 stick of cinnamon
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Pushing further the concept of natural cuisine: '' my Japanized cuisine ''. Japanized, this means the following: after having mastered traditional French cuisine perfectly, Japanizing it and fully expressing its spirit and its philosophy in a way that French cooks cannot express themselves.
The proof is that Kiyomi Mikuni received from the French republic the insignia of knight of the legion of honor, and was named doctor honoris causa by the university Francois Rabelais.
He is the first Japanese chef to have received the Legion of Honor, and there are only 4 chefs in the world who have had the honor of being named honorary doctorate by this university. This is the pride of the Mikuni hotel.
Please enjoy 'Japanized', the culinary philosophy and spirit of Mikuni.
▼HP oui-mikuni.co.jp/
▼Instagram / hoteldemikuni
▼Facebook / hoteldemikuni.tokyo

[@chef-MIKUNI]

本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのは『🇫🇷Soda au gingembre🍹ソダオジャンジャンブル🇫🇷』、おうちでも簡単に出来るジンジャエールの素です😋唐辛子で辛さの調節、蜂蜜で甘さの調節が出来ます。残った生姜やスパイスをワインに入れて温めて飲むとスペシャルヴァンショーの出来上がり！紅茶やホットミルクにも良いかも✌️本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮

[@seiguikan]

MIKUNI 巨匠chiefの料理指南に敬服しました。素晴らしい人間性が滲み出ていますね。何事にも秀でた人は教え方にもユーモアを交えて大変に親切丁寧ですね。小生も早速に作ってみます。感謝🙏❤️

[@user-lx3hh2tu7l]

今回はわざと親父ギャグで寒くしてホットジンジャーで暖まるという計算ですねわかります

[@nanamoja777]

時々発信されるダジャレに感銘を受けました。

[@kahorisakura6529]

しょうがないの軽いギャグ　そして　あ！ソーダ😂で爆笑しました。 素敵なお庭にシェフの笑顔、最高です。 ジンジャーエール！！大好きです。鷹の爪を🌶️を使うのですね。身体ポカポカになりますね。週末に作ってみます。 シェフ、スタッフの方々、師走を控えてお忙しい中、今日もありがとうございます🎵

[@KK-wp2iq]

こんなおじいちゃんがいたら、いつも遊びに行ってただろうな

[@user-lx9un6sl9z]

つくってみます😊。 先生のアラスカのような親父ギャグで涼しくこの夏を過ごします🙌🙇。

[@Erubar71]

なんてお茶目なシェフでしょう！ ダジャレも楽しい！ 自家製ジンジャエール！ 作ります！

[@fugubottyann88]

最後のポン！に、思わず笑ってしまいました。このところ急に寒くなって来たから、体を暖めてくれる飲み物や料理が とても恋しくなりました。ジンジャエール大好きです。体にも良いですね。作ってみようと思います。

[@gs9030]

ジンジャーエールのレシピだけじゃなく、笑かしてくれるサービスまで付いてた🎉🎉🎉 材料がちょうど有るし、美味しそうなので作ります

[@ksala1467]

三國シェフ直伝のジンジャエール、 絶対つくります🙋‍♀️✨

[@Yoko-Texas]

三國シェフのダジャレが楽しいです！

[@satomiise4402]

ジンジャエールが自宅作れるなんて素敵です🤗 🌶唐辛子入れるの知りませんでした‼️ 寒くなるのでホットジンジャエール良いですね💖 今日もありがとうございました😊

[@m813a]

早速作りました。🎄 生姜を煮ないでフレッシュで使うと香りが良いですね。 寒いので、毎日ホットジンジャーで飲みたいと思います☺️ 無添加で体にしみこむ朝の一杯です☕️💕

[@miyamaniikiru]

新生姜の季節になるとここにきて作り方の確認に来ています！今年も美味しいジンジャーエールが出来ました♥

[@yamaguchikaoru1092]

煮込むレシピしか知らなく て、簡単に作れるジンジャーエール の作り方をありがとうございます。 合間のだしゃれ、結構好きなんです。 日本産レモン手に入ったので、つく ってみます。

[@no1shu]

しょうがないですねー

[@maychanpo]

生姜を沢山買ったのでレシピを探してました。 三國シェフが親父ギャグいっぱい言ってて朗らかな気分になりました😊 あっためるからショウガオールも発生しそうで体に良さそう。 早速作ってみます、ありがとうございます。紅茶にも入れてみます。

[@tk8043bodom]

ささっと作る事が出来るので参考になります。 包丁の切り込みの勢いと、シャレを言う勢いが凄いです！😀

[@user-xr3bs5en5r]

こんなにお洒落なジンジャエール飲んだことない🥰❤美味し過ぎて感動しました✨ 赤ワインで割っても美味しいかったです❤

[@user-wy4vk1vu9d]

私は、今までジンジャーシロップを作るのに、生姜の薄切りも一緒に煮ていました。 生のままで、オッケーなんですね。 生姜は、身体を温めますし、寒い時期、ホットは更に身体を温め､良いですね。 三國シェフの作り方で、早速作りますね。 ありがとうございます。

[@user-pt7ph2zn7v]

三國さんの途中に入れるギャグ‼️笑ってしまいます。手作りのジンジャーエールいいですね。作ってみたいと思います。 そして、三國さんのレストランへいってみたいです。

[@user-yd6cw9pk3x]

ゴーカイな切り方、素敵なシェフですね～。 お食事後にご挨拶させていただいたことを思い出します。

[@user-iz5sb7tc9i]

ホットワインに再利用、素敵すぎます。

[@user-gu8ft4tg3c]

自家製ジンジャーエール、ものすごく美味しそうです。😂😂😂

[@user-qn3yq7ez5u]

🎄ありがとうございます🍁今日もごちそうさまでした🌠アルコールとブレンドします明日も楽しみです🦀🍷🐰

[@user-et7hq4qb9h]

ホットジンジャーエール良いですね♪体がぽかぽか温まりそう🔅🔅🔅 冷え性なのでつくってみます☺️

[@rusyanabutsu307]

今年は生姜を作ったので これは作るしかない‼️ ジンジャーエール大好きなんだよね❤ シェフありがとう😊

[@misakohillion3381]

これなら日本語がわからない主人でも動画を見ながらひとりでできるとさっそく作っていました。 ご近所の方のコルシカ島の家の庭で採ったものをいただいたレモンを使っていました。こちらは寒いので、まずはホットジンジャーで！材料だけでも冬の寒さにいいものなのに、このレシピのホットジンジャーでコロナも逃げていきそうです（笑）シェフありがとうございます！

[@Naonami29]

今日は、ドリンクなんですね。😁　娘（20代）が、ジンジャエール好きなんで一緒に作ろうと思います。 　今日も喉に優しいレシピを有り難う御座います。

[@user-bw2rn8hm9m]

私も氷大好きで、冬でも使います。自家製ジンジャエール是非作ってみたいです。毎日ためになるレシピのご紹介有り難うございます。

[@elohelloelohello9209]

生姜が大量に採れてジンジャーエール作ろうとしていたところなので有難いです

[@user-ez5eo7sd2k]

初めてジンジャーエール作りました😍数日前に仕込んでおいたのを今日お昼ご飯の時にいただきました！ 爽やかでとっても美味しかったです‼️レモンが入ってるのに日持ちするんですね✨これからの季節ホットにして風邪予防に飲みます😆美味しいレシピをありがとうございます👌

[@user-fz2cy2kj6h]

ジンジャーエールって市販のしか飲んだことないんで、工程は簡単だったし作ってみたい！ お湯割りでもいけるのは炭酸飲料が好きじゃない親にも勧められるので個人的にはそこもいい感じです スパイスで風味のアレンジが効きそうなのでカルダモンも数粒入れてみようかな？

[@7sevenseas275]

毎朝、はちみつとレモンで蜂蜜レモン水を飲んでいます ビタミンCに蜂蜜は風邪予防にもなるし、引いてからも薬飲むより効くよとお医者さんが言ってました笑 そこにジンジャーって最強ですね これを作って常備しておこうと思います いつもありがとうございます

[@mama3ka352]

今日もシェフから元気を頂きました😆しょうがの甘酢漬けばっかり作ってたけど、ジンジャエールがあるジンジャー　ポッン！😊楽しいです。GOOでーす

[@user-xi8kb5dn8j]

久しぶりにシェフの動画をみました。 ソーダジンジャーエールを作ろう🫚炭酸のシュワシュワ 真夏にグウでーす。

[@user-yc6bk6jw4r]

温かいジンジャーエール飲みたい❗ 冷え性に効果ありそうです❇️

[@user-cq9jq3kn9p]

追記📝動画のおかげで上手にできましたー‼️💕 我慢できずに6時間ほどで味見してしまいましたが…ちゃんとジンジャエールでした😳 市販のものより素材の風味が感じられて、とても美味しいです。 お湯割り、最高に温まりますね。これから欠かせなくなりそうです。 最後の「ポンッ♪」が好きすぎて無限にリピしてます😂 ホットだと体がすごく暖まりそうですね。 これからの時期に重宝しそうですし、おしゃれで素敵です！ 作ってみたいな〜〜まずクローブ探しの旅に出ねば🐾🐾

[@user-up1cv2ix6r]

フレッシュのレモンが入っているから日持ちしないのかと思ったら長期保存できるんですね😲ときどきレモンの入っていないレシピでは作っていたのでシェフのレシピで作ってみます！

[@TheStrang0001]

生姜をなんとかして美味しく身体に取り込みたくてこの動画にたどり着きました。三國センセの雰囲気があのなき開口センセを彷彿させるのに驚いています。いま私は63才ですがあのミックジャガーのようにユーモラスにパワフルに生きていきたと日々精進しています。見るからに旨そうなジンジャーエールありがとうございます。食事中に水替わりに純りんご酢を純水で薄めてなんとか飲んでいるので砂糖抜きのジンジャーエール作ってみたいと思います。お体ご自愛下さっていつまでもお元気で　敬具

[@user-wc5mo1yy4n]

ジンジャーエール大好き、大好きです。以前 ある神社で買った生姜の効いた味忘れられず、又買いに行った位ﾃﾞｽね。自家製で造れるなんて最高❣️絶対チャレンジします。ほっとかないよ☀️

[@aki3912]

作ってみました！！まさに簡単美味ですね。家族で美味しく飲みました。分量を調節して自分好みの味にするのも面白いかなと思います

[@ogi-mai]

自家製ジンジャーエールの作り方簡単ですね！ ありがとうございます♪

[@user-sn7mf9dh9z]

冬にぴったりの飲み物ですね 煮詰めるミントティーも去年の冬はまだ三國シェフの動画を知らなかったので今年の冬は是非試してみたいです

[@namenekonameko64]

すごく簡単なんですね😄　さっそく材料買ってきました！　チャレンジしてみます！ ありがとうございます🙆🙆

[@user-dm9iq3ef2x]

柚子の大箱頂いたところなので、レモンを柚子に変更して作ってみます！ヨーグルトに入れてもよさそうです🤩

[@swing0218]

ジンとライムを加えてジンバックもいいですね！

[@dahlia4444]

この時期にありがたいです。 明日作ります。楽しみ

[@nao6492]

シェフが楽しそうです！今日作ってみますね！

[@neko-suich7828]

そうダ!!!爆笑🤣😂 目が覚めそうなフレッシュジンジャーエール✨素敵です✨

[@user-eo5jf5rb5c]

簡単ですね🫢 一緒に煮込まなくてもいい 新生姜で仕込んでみます

[@baby_man]

材料に鷹の爪が入るのは意外！作ってみます〜

[@sugar_pot0619]

初めて三国シェフの大好物の飲み物がジンジャーエールとご紹介いただいた時は、コカコーラ社のジンジャーエールだと思いました😅コロナに感染して自宅監禁の身ですので、これから友人に材料を揃えていただいて、どうにもならない時間を有効に活用させていただきます😊👍

[@mu0422]

ウルキンソンは強炭酸で割ったら丁度いいですよね。

[@CATgardenkitchen]

材料を見て、既に作ることを決めました。

[@Ichigo_jamjam]

時折り放たれる… 凍てつく波動🥶

[@6756390]

自宅の庭のレモンが実ったので黄色く色づいたら作ってみよう。

[@user-tr8xy1ef7x]

今日は大好きなジンジャエールのレシピですか、嬉しい〜！ ソーダ割りも良いですが、ホットで蜂蜜をメインにしたら風邪予防にもなり喉にも良さそう 今日も素敵な動画レシピに感謝です

[@awahilo5025]

大好きなジンジャーシロップのレシピで嬉しいです！ありがとうございます早速作ってみます😊

[@user-qc7ve8hg3l]

作りましたとっても美味しくできましたぁ。リクエストです。今度サッカーにまつわるお話、料理などご紹介ください。お願いしまーす。

[@centralvillage9446]

まずはベースを作ってあとはお好みで調整ですかね。 クローブの粉末はあるのですが丁子はないので手に入ったら作ってみます。 ビールをこれで割って飲んでみたい。

[@MM-eu2wh]

ありがとうございます 簡単にできるんですね嬉しい!! もう作った気分です!! 寒い時期なので、ホットでいただきます。楽しみです!! 作りやすい分量500mlのレシピも私には嬉しいです。 これからも季節にあった簡単レシピお願いいたします。

[@user-gx7cr2rh4b]

これは冬場用に乾燥生姜でホットジンジャー作っても良さそうですね！

[@XIIIRaphael]

こんなん絶対に旨いやん！

[@Lotus981]

ホットの紅茶にも合いそうですね♪

[@user-qw7ep4fg6w]

奇跡的に友達の庭で採れたレモンと直売所で買った生姜があります‼️シナモンスティック買いに行ってきます⤴️

[@user-ir8kx4ph1l]

そうだ！増毛に行こう！すっかり雪が積もりました。

[@hisaesogo9054]

上品で爽やかな　まるで　三國シェフの様な、島根県飯南の生姜で作ってみました〜^ ^

[@benibachmann9274]

昨日はこのレシピを作りました。すごく美味しいです！^_^ スイスからよろしく〜🇨🇭

[@tarowantanabe4354]

市販のジンジャーエールよりも安心ですしホットの応用まで出来るなんて是非とも作ってみたいです。前半のダジャレで、すでに暖まれました😆ありがとうございます！

[@zec-1227]

1ヶ月寝かせたと聞いて、そんなに前から先々の動画作ってるのにビックリしました。

[@chef-MIKUNI]

寝かせたというより、寝かせてしまったというか・・・ 作った翌日飲んで、もっと早くご紹介したかったのです😅

[@patrickwong613]

haha .. always waiting for the last part ... mouth pop ... now I'm satisfied !!!

[@s.barbie6088]

『自家製ジンジャーエール』 「アッ！そうだぁ！！……京都へ行こう」 Chef、びっくりしました❗ 又、何か忘れ物かと思いましたよー😆💦 [生姜の効果効能]を検索したら、驚きの栄養価の高い食品でしたね🌟 一般的には、体の芯から温める事により血行促進で、健康・美容食品に良く使われていますね❗ これから、どんどん寒くなって来ますので「自家製ジンジャーエール」で、体をホットにしたいです💓 今日も素敵なレシピ、有り難うございました🙇 (効果効能の1つに、食欲増進作用があるみたいです!!(≧∇≦)) (実っこ!可愛い言葉♡)

[@blue15earth80]

大好きなジンジャエールが自家製で出来るなんて素敵過ぎる！！！レシピ本当に素晴らしいです！余計な食品添加物はとりたくないので自家製が一番生のジンジャーレモンで健康にもいいですね、実は梅が採れるのでシンプルな梅＆ジンジャーシロップは甜菜糖とラカント半々で毎年創っていたのですが、本格的なジンジャエールはレモンクローブシナモン唐辛子を入れるんですね☆☆☆冬はお湯を入れるのも素敵！自家製ならではですね。思い付きませんでしたが最高にあったまりそう！ホットミルク入れたらチャイぽくなりそ！今日創ります！！！楽しみ～最高グーーーで～す♪♪♪感謝致すマス。

[@user-ne8iz8mn8w]

最初指切ったのかと思ったw

[@user-wj7cv7qd6b]

生姜の季節ですね 私はぼちぼち空気が乾いて来たので軒はないし本数少ないけれも　沢庵の大根干します

[@akkonyaa]

先日作り方、日に日になくなっていくくらい気に入って主人共々飲んでいます♪ なくなりそうになる前にまた作ります！ グローブや鷹の爪がアクセントでシナモンも体を温めるのに効果的。いい事尽くめのレシピで重宝しそうです、お忙しい中、いつもありがとうございます。楽しく拝見しております^_^

[@Henri-ut2jj]

爆笑です🤣 いく瓶か用意したいです すぐ無くなりそうなので 🍹😋

[@user-jq5vi4vy9d]

今日もかわいいいい

[@ah-tk6fb]

違った、丁子はクローブでした。ああ、大丈夫。クローブも手持ちであります・・・。作ったけど、なんかその５倍くらい作っとけばよかったかも・・・。一晩寝かせて明日が楽しみです。

[@amleaf4466]

朝起きたらお湯や紅茶と一緒に頂きたいです(*´꒳`*)♪ あったかい時には炭酸水で頂きたいです。材料を揃え作りたいと思います。ありがとうございます( ´ ▽ ` )♪

[@user-zc5xh1rv2b]

最後の指でポン！で、大爆笑しました！ありがとうございました(^^)

[@user-nq8jj8xt1b]

氷に炭酸を当てるとよくないのと 混ぜるもの炭酸の効果で2、3回で撹乱できます。炭酸抜けるので混ぜすぎ注意です

[@chibitohana]

早速これからの季節にホットでいただきましょう。 昔1時間のドキュメンタリーで拝見したシェフ。大きくなられました（失礼😅）

[@dogwalk88]

昔から生姜湯大好きですのでこういうシロップを作り置きすれば便利ですね😋。鷹の爪はビックリですが冬に汗効果ですね❗️。ちなみにこのジンジャーエールの素の保存期間（消費期限❓）はどのぐらいでしょうか。毎年作る梅シロップは氷砂糖と青梅のみで水無しです。常温でたぶん1年以上（たぶんもっと長期だと）もつと思います。このジンジャーレシピは完全に熱しているとはいえ水分量も多いように感じられ、どのぐらい持つのかを知りたいです。常温保存期間の場合、あるいは冷蔵保存の場合で教えていただけますか❓よろしくお願いいたします🙇‍♀️😊。

[@chef-MIKUNI]

冷蔵保存で３週間は問題ありませんでした！あとはカビが生えないか、濁ってないか、しっかり管理ですね☺️

[@dogwalk88]

@@chef-MIKUNI 了解です。ありがとうございました😊

[@user-em5mx5eg2x]

誰か親父ギャグに突っ込んでくれ

[@user-ul9uj3yw2c]

面白いと思ってるのでそっとして上げて欲しいです ユーモアと知性はコックさんは衰えるのが早いのでしょう お山の大将をやってると客観視出来ないのだと思います

[@user-ii6vi6rn4s]

三國シェフ、スタッフの皆さんこんばんは。 お疲れ様です。 ジンジャエールは私も大好きですが、自宅で作れるとは思ってませんでした。 クローブが手に入らない場合、変わりに八角、胡椒を加えても良いでしょうか？ 自家製ジンジャエールとても美味しそうですね。 自宅で作って飲んでみたいですね。

[@anotherg5643]

クローブがないならしょうがないですね😆

[@aciy2658]

数あるジンジャーエールレシピを作って見ましたが、中でもミクニシェフのこのジンジャーエールが1番大好き- ̗̀ ෆ( ˶'ᵕ'˶)ෆ - 刺激がたまらない😋リピートしてます！

[@user-xm1zm7xu2o]

三國シェフこんばんわ(^▽^)/ 配信有難うございます💛 ◎板前の父の影響で 生姜が大好きな私は 早速作りました(^▽^)/ ◉明日が待ち遠しいです(^▽^)/ ★過去に感謝し 未来に夢を持ち 今をワクワク生きます(^▽^)/ 追跡 💛有難う御座います✴️ ジンジャーシロップ:お湯 1:2 で頂きました✴️ 優しい甘さで癒されます✴️ ★次回はカルダモンも 入れてみます🎵

[@bonnbabonnba1152]

正直者ですね、一ヶ月って言わなくても良いのにＷＷＷ　でもしっかり漬かってるほうが美味しいと思います😋😋😋　丁度小さいレモン買ってるから、土曜日つくちゃいます👨‍🍳

[@nuruosan4398]

一部の漬物は漬け汁を使いまわせたりしますけど、これのレモンやショウガは使いまわせるんですか？ ジンジャエールの原液が減ってきたらシロップ継ぎ足してっていうような・・・

[@chef-MIKUNI]

継ぎ足してもいいですし、コメントにもしてあるように、紅茶やホットワインに使っても☺️

[@nuruosan4398]

何か忘れたのかと思ったらボケだったでござる(´・ω・`)

[@user-kv5im1yv2m]

これでモスコミュールを作ったら とっても美味しそう🤭 銅のマグカップに入れて、 暖かい部屋で…✨ 無農薬のレモンが手に入れば一番だと思いますが、普通にスーパーで手に入れた物の場合、皮の処理はどうしたら良いでしょうか？

[@chef-MIKUNI]

よく洗うとか、実だけを使うなど、安心できる方で☺️

[@nicecalorie]

生姜が大好きでこういう保存ポットにまさに蜂蜜漬けにして食べたり飲んだりしていましたが、いわゆる「ジンジャーエール」には自作はほど遠く😅 唐辛子がポイントでしょうか？ 私は「ウイルキンソンのジンジャーエール」が好きで、吉祥寺シルバーエレファントというライブハウスに行くと必ず注文します。 今度は唐辛子を足してみよう🤔

[@nm7284]

しょうがないです😂

[@user-gs6fm6se4j]

これ使ってシャンディガフ作ったらどうなるのだろう……

[@ah-tk6fb]

びっくりしたー。生姜を切りながら、あっ！っておっしゃった瞬間、指切っちゃった？まさか！とあせりました。そんなわけないですよね、ジュリアン、危険？あはは。もー。 私は最近、ニンニクの皮剥きと生姜にレモン、切り刻み、毎日毎日、寒くなったらどんだけしてるのさ！です。丁子とは、スターアニス（アニス・エトワール？）のことですか。見た目がそんな感じですが、よく見えません。R眼です。はちみつも今、使いまくりです。 そうかあ。全部一緒にしてビンで保存、これも早速真似しなきゃ。材料は全部あります。丁子、スターアニスで正しいのなら。今から今から！立ち上がれ、私！行ってきます。

[@anotherg5643]

クセがすごいな

[@ah-tk6fb]

@@anotherg5643 さま。申し訳ありません、自分でも承知いたしております。このくせの強いの、どうやったら止まるのかなあ。見る人には鬱陶しいですね。なるべく大人しくしたいと思います。

[@nicecalorie]

今日早速この動画を見ながら「素」を作ってみたのですが、やっぱり生姜やレモンの水分が出過ぎてしまうからか味がぼやけます😥 私は甜菜糖部分を省いているので、ほかのかたのコメントのように煮込むやつのほうがコクが出ますか？ 勿論生姜レモンもむしゃむしゃ食べちゃいます。

[@chef-MIKUNI]

甜菜糖でなく、蜂蜜でも美味しいですよ☺️

[@nicecalorie]

@@chef-MIKUNI はちみつ🍯でやってます。なので熱湯を注ぐシーンが私にはないや🤔と思い。今日再チャレンジします。

[@gomoku8734]

んな混ぜたら炭酸抜けてまうがな

[@user-yr9jt2oj7c]

蜂蜜は60度以上に加熱したらいけないと思いますが、、、お気をつけて