Glace au chocolat sans sorbetière

[@agathe7277]

Alors là, bravo!!! C'est la première fois que je fais une glace au chocolat qui après quelques heures au congélo, n'est pas remplie de cristaux. Elle est parfaite. Avant, je faisais une crème anglaise mais le lait est composé d'eau d'où la formation de cristaux. Les blancs en neige remplacent la partie "liquide" ils sont humides mais dépourvus d'eau et ça change tout. La glace est onctueuse et mélanger parfaitement le chocolat et les jaunes est difficile, il reste toujours des petits morceaux de chocolat trés agréables sous la dent. Merci beaucoup pour cette recette excellente. Pour ma part, j'ai utilisé de la crème allégée à 12/00 et je n'ai quasiment pas mis de sucre, une cuillère à café. le chocolat à 70/00 est déjà sucré et je peux vous dire que c'est un régal.

[@cedricmassyre2568]

Bonjour Philippe, merci beaucoup pour cette merveilleuse recette, je viens de le faire et c'est vraiment délicieux je l'ai faite au beurre salé et rajouter 50g de cassonade

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Cédric, merci pour ce retour. Excellente idée le beurre salé et la cassonade,le sel va faire ressortir encore plus le goût du chocolat. A bientôt 😉👍

[@cedricmassyre2568]

@@lacuisinedephilippe-a heu, léger soucis pour mon commentaire..c'est pas la glace !cetait pour le gâteau aux pommes super moelleux

[@kaythevenet]

Honnêtement, la meilleure glace au chocolat que j'aie jamais mangée. Et c'est moi qui l'ai faite ! Je n'en reviens pas moi-même :-) Merci Philippe.

[@lacuisinedephilippe-a]

Félicitations !!! Merci pour ton commentaire c'est sympa. A bientôt Phil ;)

[@ZakiZaki-lu9rg]

@@lacuisinedephilippe-a c est nickel mais juste un petit hic pour moi quant aux jaunes d oeufs crus🤔

[@lacuisinedephilippe-a]

@@ZakiZaki-lu9rg Bonjour, je ne comprends pas pourquoi certaines personnes ont peur de manger des oeufs crus. Il suffit de prendre des oeufs de qualité en évitant les premiers prix de grande surface qui proviennent d'élevage en batterie à l'étranger. Si tu fais cuire la préparation soit elle se transformera en omelette ou soit ne sera pas suffisamment montée en température pour tuer les éventuels germes. A toi de voir mais je n'ai jamais eu de retour de gens qui ont été malades.

[@ZakiZaki-lu9rg]

@@lacuisinedephilippe-a merci d avoir dissipe mes doutes apres tout rien n empeche d essayer et de voir apres🥰

[@norberttchouimsty9697]

@@ZakiZaki-lu9rg t'as jamais goûté de la mayonnaise ?

[@mariefrancois2473]

Bonjour, les gourmands. Je vous conseille cette glace maison. J'en ai fait plusieurs ( sans sorbetière) mais celle-là est excellente !!!! Crémeuse, sans cristaux..... ( Nb :j'ai juste réduit un peu le sucre de 20g mais ça parce j'aime pure ) Bravo Philippe, c'est une tuerie en effet.

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour et merci pour ton commentaire. En effet, on peut réduire un peu le sucre sans dénaturer la glace. A bientôt Phil ;)

[@anned8182]

J'ai préparé de la glace hier soir pour ce soir. La recette permet de remplir deux gros pots "la laitière" comme on en trouve en supermarché. :D Dans un des pots j'ai ajouté des morceaux de framboises congelées 3 heures après la mise au congélateur, remué et laissé prendre toute la nuit. Le résultat est tout simplement sensationnel !! Merci !!!

[@lacuisinedephilippe-a]

bonjour excellente idée les framboises. merci pour ton feedback. bon week-end Phil ; )

[@seb9468]

*Vraiment Extra ! Je viens de la sortir du congélateur et c’est une merveille ! Moi qui comptait m’acheter une sorbetière eh bah maintenant plus besoin ! Merci !!!!!!!!*

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, sans sorbetière on peut s'en sortir. J'avoue que j'ai une sorbetière qui encombre mes placards ! Merci pour ton retour sur cette recette. A bientôt Phil ;)

[@gwenmoire7699]

Fait hier avec mon fils de 11 ans....elle est excellente, comme sur la recette....petit plus pour nous on a ajouté des pépites de chocolat à la mise en bac...merci Philippe

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonsoir, excellente idée que les pépites de chocolat ça rajoute un réel plus. Merci pour ton commentaire. A bientôt Phil ;)

[@elodieoliveira7555]

Très bonne recette !!! Cette année j’ai voulu changer un peu et la faire à la vanille, le résultat est le même c’est très bon. J’ai juste laissé infuser une gousse de vanille dans la crème liquide que j’ai fait chauffé. J’ai diminué la dose de sucre blanc en mettant 30g avec les jaunes d’œufs et j’ai rajouté la crème liquide qui avait refroidi, puis j’ai suivi le reste de la recette avec les mêmes quantités, c’est top aussi ! Merci

[@lacuisinedephilippe-a]

Hello, merci pour ce retour d'expérience. Je note ton astuce. Bonne semaine Phil ;)

[@azzizaikharbine]

Franchement la meilleur me glace au chocolat que j'ai jamais mangé franchement merci et c moi qui l'ai faites moi une fille de 10 ans qui ne sais même pas faire des pâtes;) franchement merci pour tout MONSIEUR Philipe

[@lacuisinedephilippe-a]

Salut et félicitations pour cette réussite ! Bravo 👍😘

[@isabellem7788]

Merci pour cette merveilleuse recette que j'ai bien sûr faite , j'en avais déjà essayé auparavant mais jamais réussi (consistance ou goût qui laisse à désirer) et là surprise pas de cristaux rien et une glace onctueuse , elle n'a pas fait long feu.la prochaine ce sera vanille .un grand bravo à vous .

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour et merci pour ton commentaire. A bientôt pur pour ton retour sur la glace à la vanille ! Bon dimanche 😘

[@capdorenrick402]

C'est excellent j'arrive pas croire que j'ai fait de la glace moi même. Mille merci philipe

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, et bien tu vois que ce n'est pas si compliqué ! Bravo et merci pour ton commentaire;)

[@valdobertorabelo4344]

Wow awesome super tasty and healthy recipe 😋😋..

[@lacuisinedephilippe-a]

Thanks 😉

[@denisefriederich6050]

J’ai fait la glace , un vrai délice, merci pour cette succulente recette.

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci Denise pour ce retour. A bientôt 😘

[@justinebertrandebalanda4061]

Whaou !! La glace est délicieuse !! Merci beaucoup pour toutes ces vidéos que vous faites !! Votre chaîne est une mine d'or !!! :)

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Justine, merci pour ces compliments qui me touchent. A bientôt 😘

[@Snake.coyote666]

Après avoir réussi ta glace vanille qui est merveilleuse, je viens de goûter celle-ci faite hier soir. Résultat ? --> impeccable !! Délicieuse et onctueuse !! J'ai acheté des bacs inox pro de l'horeca pour la facilité ! Merci à toi !

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, c'est glace sont sympas et surtout naturelles parce qu'on sait ce qu'il y a dedans ! Bonne idée les bac inox. A bientôt Phil ;)

[@zawali8985]

Bravo chef Philipe excellente glace bonjour d'algerie

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci, un bonjour à toute l'Algérie ;)

[@francoiseaubert1710]

Super la recette un delice j ai mis le mélange dans un moule a cake en ajoutant des pepites de chocolat dedans cela a fait une glace génial bravo

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Françoise, merci pour ton retour sur cette recette et pour cette astuce qui sublime la glace. A bientôt 😉👍

[@ChristianRobert-zg6fe]

Je découvre ta recette a l instant Philippe et bonne pioche pour moi....avec les premiers coup de chaleur, elle tombe très bien celle -ci.... bonne journée à toi et encore MERCI...A bientôt sur ta chaîne 👍👍👍

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, en effet on arrive à l'été et on a envie de glace ! Si ça t’intéresse j'ai fait 2 autres parfums je te mets les liens ci-dessous : vanille : kzbin.info/www/bejne/q2e5g5tumLufodE fraise : kzbin.info/www/bejne/qWnThpuCa7WsnNU voilà, à bientôt 😘

[@denisefriederich6050]

Ça m’a l’air appétissant, je vais essayer cette recette rapidement merci beaucoup 👍

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Denise, les beaux jours arrivent il est tant de penser aux glaces ! A bientôt 😘

[@moniqueriviere1302]

Pour moi c'est la meilleure des glaces faite maison sans sorbetière rapide et délicieuse merci Philippe

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Monique, merci pour ce compliment. A bientôt 😘👍

[@naceraoub5301]

J'ai essayé la recette super bonne, j'ai rajouté des pépites de chocolat et des amandes grossièrement hachées, au bout de 24 heures ça tient, 04 heures encore pas ferme, merci pour la recette Philippe 🙏🏋️‍♂️

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Nacera, merci pour ce retour et ces astuces pour améliorer la recette. A bientôt ;)

[@francoisedigiorgio1512]

Coucou. Elle a l air super bonne a essayer merci 👍👍👍💋💋

[@lacuisinedephilippe-a]

Hello Françoise, oui elle est super bonne ! Tien-moi au courant si tu essayes 👍😘

[@ChristianRobert-zg6fe]

Réalisez ce 23 juin pour la fête de la musique et tu a des compliments de ma famille Philippe...tres bonne au goût...rien a redire et un GRAND BRAVO A TOI🎩( Je suivrai tes conseils pour tester d autres parfums avec les liens que tu m a donné, encore merci)

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour et merci pour ce retour. Je suis content si cette recette a plu. A bientôt 👍😉

[@imane2145]

Ces très bien galce maison mieux que au magasin tu le fait toi même bravo continue comme ça bientôt

[@joseedotet5564]

Super recette , glace qui reste onctueuse ... vraiment bonne ! Je vais tester les autres recettes du coup ... merci

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Josée, merci pour ton commentaire. Tiens-moi au courant si tu fais les autres. A bientôt Phil ;)

[@christinel2373]

Je confirme. Une tuerie. L'aspect, le goût... Merci beaucoup ! Je reviendrai...

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, oui cette recette est toujours appréciée. Merci pour ton commentaire et à bientôt. Phil ;)

[@francoisedigiorgio673]

Houaaaa super. Encore une bonne recette 😋👍😘😘

[@lacuisinedephilippe-a]

Hello Françoise, merci pour ta visite !

[@razanemohamed3297]

Franchement.vous etes formidable.mais il ya un hic les oeufs sont cru ya pas de danger? J attend une reponse merci.

[@ayachannel7362]

Une très délicieuse glaces je la fait deux fois déjà ,il a plusieurs recettes mais celle ci c'est ma préférait Merci Mes salutation de l'Algérie.

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour et merci pour ton commentaire. Tu trouveras sur la chaine la glace à la vanille et celle à la fraise si ça t'intéresse. Bon dimanche et coucou à tous les Algériens qui suivent la chaine ;)

[@ayachannel7362]

@@lacuisinedephilippe-a Mercie beaucoup.

[@coletteartmann8580]

bonjour moi j aimerai savoir pourquoi les glaces que je fais , le lendemain impossible de faire de belle boules trop dur .merci d' avance chef pour votre réponse

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonsoir Colette, la glace sans sorbetière est toujours plus dure. Il faut la mélanger avec une fourchette tous les 15 à 20 min le temps qu'elle congèle, ça évite qu'elle cristallise de trop. Sinon il faut la sortir un peu avant de la servir ;)

[@francoisefanfanlatulipe.2345]

Voilà la glace a bien refroidi. Verdict;-). Mon compagnon me dit que ça fait une glace à la mousse au chocolat il aime bien. La prochaine fois je le ferai au café. Merci Philippe

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, bon ben ton compagnon a l'air d'apprécier !^^ Bon week-end Phil ;)

[@lindalagasca3174]

Bravo chef Philip

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci beaucoup 😘👍

[@zahiaghanes2646]

Chapeau Monsieur.

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci ;)

[@dazylily2143]

Elle est très bonne tu j’ai commencé à la manger avant de la mettre au congèle Merci

[@lacuisinedephilippe-a]

Héhé, tu es gourmande ! ^^ Merci pour ton commentaire ;)

[@dazylily2143]

La cuisine de Philippe je résiste pas à une délicieuse glace d’ailleurs je l’ai partagé et ils vont l’essayer Merci

[@leilaisis5140]

Elle a l'air délicieuse !

[@lacuisinedephilippe-a]

Je confirme 👍😘

[@bjamor1796]

J'ai essayé la recette elle est superbe et délicieuse........Merci philippe

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour et merci pour ton retour sur cette recette. Bon week-end Phil ;)

[@roseguiameugne7565]

Très bien Merci beaucoup.. Gloire à DIEU au nom PUISSANT de JÉSUS CHRIST..

[@didakoko3723]

Coucou Philippe. On a fait cette glace à deux reprises et à chaque fois, on s'est régalés. La seconde fois, on a opté pour rajouter des éclats de M&Ms (cacahuète) mais la galce est très bonne sans. Par contre, mes blancs sont retombés une fois que j'ai ajouté le sucre glace. Du coup, la deuxième fois, je l'ai ajouté séparément des blancs. Dernier commentaire (décidément j'en ai des choses à dire !), il me manquait 20cl de crème liquide et en cette période de confinement, on préfère éviter de sortir trop souvent. Résultat, j'ai incorporé 250g de mascarpone et même si la glace est plus compacte, elle reste très bonne. Merci pour le partage.

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour et merci pour ton commentaire. En effet, on peut ajouter des pépites de chocolats ou des éclats ça donne un petit plus. Par contre, bizarre que tes blancs soient retombés, peut-être un problème de température... Bonne idée de mettre du mascarpone en remplacement de la crème fraiche ! Le système D est bienvenue par les temps qui courent ! Il te reste à tester la glace aux fraises qui est sur la chaine, la saison commence ! A bientôt Phil ;)

[@nazlisalakedji6142]

Superbe recette simple et très facile à réaliser miam je s'en que je vais régalé mes enfants merci chef et un grand pouce👍 bleu 💖

[@lacuisinedephilippe-a]

Aymen Salakedji bonjour et merci pour ton commentaire. Tiens moi au courant après la dégustation. Bon week-end Phil ;) 😉

[@elrilgawen479]

Super recette j'suis très contente mon fils et mon mari adore la glace au chocolat, maintenant j'voudrai savoir si vous avez une recette pour une glace à la vanille j'aimerais trop essayer pour mes p'tit gourmands un grand merci

[@lacuisinedephilippe-a]

Salut Sandra, merci pour ce retour sur la recette. J'ai fait également une glace vanille je te mets le lien ci-dessous : kzbin.info/www/bejne/q2e5g5tumLufodE A bientôt

[@janinethalgott4150]

Génial Hummmmm Miammm gourmand terrible

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci beaucoup 👍😘

[@denizcavus8435]

Super recette moi j'ai utilisé du chocolat praliné et sa me donne une glace un peu sucré mes délicieuse

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, en effet le chocolat praliné est beaucoup plus sucré que le chocolat noir. Il faut dans ce cas réduire les quantité de sucre. A tester ! Merci pour ton commentaire et bon WE ;)

[@ampatissier4870]

Chef Philippe bravos et merci pour cette recette mais j’aimerais bien discuter avec vous pour quelques conseils venant de vous merci

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci 😉 quelle est ta question ?

[@ampatissier4870]

@@lacuisinedephilippe-a pas de quoi est-ce que je avoir votre e-mail svp

[@ampatissier4870]

@@lacuisinedephilippe-a est-ce que je peux utilisé ce glace pour faire des glaces bâtonnets pour le vendre

[@Rjnr-fp6hb]

Trop bon j'adore ! 😆😆😆

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci ;)

[@francoisefanfanlatulipe.2345]

Bonjour faut il aussi remuer aussi tous les 1h30 merci

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, oui tu peux mais pas d'obligation tu auras un peu plus de cristaux ;)

[@lounaarnaud1207]

peut-on mettre du lait végétal a la place de la crème liquide entière ???? et peut-on utiliser un sorbetière ?? merci de répondre au plus vite ! merci d'avance

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, oui tu peux mettre du lait végétal pour remplacer la crème mais il faut utiliser la sorbetière. On met de la crème entière car sa matière grasse va empêcher à la glace de cristalliser puisque je n'utilise pas de sorbetière. Tiens-moi au courant ;)

[@lounaarnaud1207]

@@lacuisinedephilippe-a merci bcp !!

[@MsGleen77]

Salut Philippe. Ta recette est top. Y en a pour toute la famille. J'ai mise une partie à la sorbetière et l'autre dans un bac au congélateur. Bisous

[@lacuisinedephilippe-a]

Hello, merci pour ton commentaire. Bonne idée de la mettre à la sorbetière si tu as la chance d'en avoir une. Bonne soirée Biz ;)

[@linebaudry2275]

EXCELLENTE ! merci

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, merci à toi ;)

[@ninabohm5622]

ok merci d'avoir répondu si vite. Je vais demander à ma mère si elle est d'accord que j'essaye cette recette. si oui je pense que ça sera demain ou ce weekend. je vais essayer avec du chocolat au lait.

[@Alien-sz1pe]

Un grand bravo pour cette glace fait maison.

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci et à bientôt Phil ;)

[@amansoule6396]

Super la recette merci 😍😍😍

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci ;)

[@fleurbelle7124]

Merci beaucoup chef philippe.

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci à toi ;)

[@brigitteraulet872]

ça a l'air très bon cettte glace au chocolat je vais l'essayer

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, tiens-moi au courant si tu testes. A bientôt Phil ;)

[@brigitteraulet872]

@@lacuisinedephilippe-a je n'ai pas encore essayé la glace chocolat mais celle à la fraise est excellente merci pour tes recettes

[@sylviedujardin7515]

merci pour recettes

[@lacuisinedephilippe-a]

De rien, bon dimanche ;)

[@mdperpere]

Très bonne recette quoique un peu trop doucep pour moi. Comment la rendre plus soutenue en chocolat. J'ai utilisé du chocolat Nestlé dessert.

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, pour corser ta glace il faut prendre du chocolat plus corsé et en plus forte teneur en cacao (62 voir 75%)

[@mdperpere]

@@lacuisinedephilippe-a Merci pour votre réponse

[@domino8901]

On peut aussi la faire comme crème au chocolat, sans la congeler ? Merci d'avance..

[@lacuisinedephilippe-a]

je n'ai jamais essayé mais oui tu dois pouvoir cependant, il faudrait mettre un peu de gélifiant pour qu'elle ne soit pas trop liquide. Tiens-moi au courant 😉

[@marouayahia2696]

merci phillipe pour cette belle recette que je vais certainement adopté .

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour et merci pour ton commentaire ! A bientôt Phil ;)

[@beatricehottier7197]

Pour le sucre glace peut on n en mettre que 40g merci

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, le sucre c'est comme le sel c'est une affaire de goût. La recette marche avec 80gr si tu réduis de moitié le sucre glace je ne garantis pas le résultat. A toi de voir. Bonne soirée ;)

[@gerardlaventin3679]

bonjour Philippe j'avais déjà ta recette mais j'ai u des cristaux de glace c'était désagréable tu a une astuce ? merci ❤

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Gérard, comme il n'y a pas de sorbetière il faut bien respecter les étapes. Tu peux essayer de la mélanger toutes les 30 minutes pendant que la glace prend au congélateur.

[@thanhtu9202]

C'est une réussite pour moi, j'adore . Merci beaucoup. Avez-vous la recette de la glace à banane svp.

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, merci pour ton commentaire. Je n'ai pas fait la recette de glace à la banane mais je note l'idée. A bientôt Philippe 😉

[@Lala-wn2wq]

Bonjour Philipe ! Combien de temps peut on conserver la glace au congelo vous pensez? 15 jours?

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, cette glace peut se conserver plusieurs semaines sans souci.

[@david-ray26aventure-nature.]

Bonjour Philippe, en cet journée de grande chaleur avec l'arrivé du tour de France sur paris !!! j'ai Réalisée ta recette de la glace au chocolat que l'on va dégustée se soir avec mon Ami !!. merci pour tes bels recettes, peu un jour tu nous fera la recette de la glace au café ??

[@lacuisinedephilippe-a]

Salut, merci pour ton retour sur la recette. Tu me diras si tu as apprécié ! La glace au café est prévue mais il faut trouver le temps... A bientôt Phil ;)

[@sihameashar801]

Bonjour, Je peux remplacer le chocolat noir par des fraises surgelés?

[@sihameashar801]

Que je vais mixer

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, prends plutôt cette recette de glace à la fraise que j'ai déjà posté sur la chaine.

[@isabelledurand3982]

bonjour est ce que le chocolat est refroidi avant de le mettre dans les oeufs ?

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, oui il faut le laisser refroidir un peu pour éviter que les oeufs ne coagulent.

[@isabelledurand3982]

@@lacuisinedephilippe-a merci philippe !! voilà je viens de faire la glace au chocolat elle est super onctueuse par contre lègèrement trop sucrée pour moi mais elle reste incroyable je vais la refaire dés que le pot est fini en mettant que 100 g de sucre j'espère que cela ne va pas changer la texture de cette sublime glace 😊

[@lacuisinedephilippe-a]

@@isabelledurand3982 Hello Isabelle, le sucre c'est comme le sel c'est une histoire de goût. Tu peux bien sûr réduire sans souci. A bientôt 😘👍

[@beatricehottier7197]

Bonjour phil j ai fait ta glace au chocolat et j ai eu des petits grumeaux en mélangeant le chocolat à la crème sans doute parce que j avais mis la crème avant le chocolat mais ça n à pas eu d impact sur la glace une fois qu'elle a été glacé je n ai jamais mangé une glace fait maison aussi délicieuse je referai les autre glace merci pour de si bonne recette

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Béatrice, merci pour ce retour sur la recette. En effet, ça à tendance à faire des grumeaux. Tiens-moi au courant si tu testes les autres glaces. Je te conseille celle à la fraise, c'est une tuerie !^^ A bientôt Phil ;)

[@bipbip60870]

Bonjour Béatrice ! j'ai eu le même problème de grumeaux ! Je pense qu'il faut faire fondre le chocolat au dernier moment, et non au début. La crème fraîche, il faut la sortir du frigo bien avant ! On trouve même des crèmes liquide qui se conserve hors du frigo , c'est l'idéal ! Mon deuxième essais était au top ! Bonne chance !

[@abdellahsaissi6572]

Bonjour ça marche pas pour moi Philippe que peux-je faire

[@lacuisinedephilippe-a]

bonjour, quel est le problème ?

[@tazougartechaouia4168]

Bonjour Philippe alors voilà je viens de la déguster elle est très très bonne!! très crémeuse et bien aéré à refaire merci Philippe.. 👍👍👏👏

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, merci pour ce retour d'expérience sur cette glace. C'est vrai qu'elle est crémeuse. A bientôt Phil ;)

[@josephabsi8760]

CHEF Philippe est ce que. Les oeufs. Non cuit. Ne sont elles pas. Nuisibles؟

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour non pourquoi ? Il suffit de prendre des œufs de qualité. Il y a beaucoup de recettes de pâtisserie qui utilisent les œufs crus, c'est une manie anglo-saxonne de penser que les œufs crus sont risqués pour la santé. En plus j'utilise les œufs de mes propres poules donc je sais ce qu'elles mangent 👍😉

[@amandinebelmain5768]

La recette est un délice comme la chaîne

[@lacuisinedephilippe-a]

Amandine Belmain bonjour et merci beaucoup. C'est trop gentil ! 😘

[@clarascazzi9621]

Bonsoir Philippe..avez vous eu un retour pour remplacer la crème par du coco car moi aussi suis intolérante au lactose..merci pour la réponse

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Clara, non je n'ai pas eu de retour mais ça peut marcher. J'aimerai bien que tu me fasses un retour si tu testes.

[@zoeguisset1795]

J'ai testé avec de la crème sans lactose et ça fonctionne très bien.

[@clarascazzi9621]

@@lacuisinedephilippe-a ok je vous le ferai savoir

[@beatricehottier7197]

Je n ai pas de sucre glace si je n en met pas y auras t il une différence merci Phil

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Béatrice, pour la consistance il faut mettre du sucre glace qui permet de faire une meringue bien lisse. Si tu as un robot de type Thermomix tu peux broyer ton sucre. Sinon tente avec du sucre en poudre mais je ne garantis pas le résultat. Tiens-moi au courant. Phil ;)

[@beatricehottier7197]

@@lacuisinedephilippe-a merci pour ta reponse alors je vais attendre d avoir le sucre glace je préfère suivre ta recette au risque de la ratter merci

[@lacuisinedephilippe-a]

@@beatricehottier7197 oui je crois que c'est plus sage. Tiens-moi au courant. A bientôt Phil ;)

[@video2mam]

parfait

[@lacuisinedephilippe-a]

merci

[@petichou001]

Quel équivalent de nutella mettre à la place du chocolat noir ?

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour désolé mais je ne peux te répondre. Je dirai 200gr mais il est préférable de goûter avant. Tiens moi au courant si tu testes. A bientôt Philippe 👍

[@claudebarrier2154]

J'ai adoré cette recette tuerie 😁

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci ;)

[@adilabenatia2603]

Svp chef peut on remplacer la crème fraîche liquide par une crème fraîche épaisse ?

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, ou sans problème la glace sera un peu moins onctueuse mais ça ira.

[@adilabenatia2603]

@@lacuisinedephilippe-a mercii vos recettes sont magnifiques 🥰

[@nicaisemoussong2860]

Bonjour merci pour cette recette elle est au top mais je trouve très sucré je la referais en diminuant la quantité de sucre

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, merci pour ton commentaire. Le sucre est une affaire de goût donc tu peux diminuer les proportions sans soucis.

[@mireilleliokwe8604]

vraiment cool

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonsoir Mireille, merci pour ton commentaire. Phil ;)

[@nora5771]

Bonjour. Je teste votre glace à l'instant. Verdict plus tard. J'ai réalisé celle à la vanille et au café. Un pur délice. Merci bcp pour le partage. Pouvez-vous nous réaliser une glace ai caramel.

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Nora, je pense que celle-ci va aussi te plaire ! Je regarderai pour la glace au caramel. A bientôt ;)

[@nora5771]

@@lacuisinedephilippe-a bonjour. Merci pour le retour. Nous allons goûter la glace aux chocolat aujourd'hui après le déjeuner. Je vous ferais un retour. Bonne journée.

[@denishamiani9841]

Philippe j'ai suivie votre recette le problème la glace et congeler du béton ; il y'a t'il un moyen pour quelle sois plus crémeuse est moins congelé les avis son bien venu MERCI .

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, ton congélateur doit être hyper bas en température. Il faut tout simplement sortir la glace quelques minutes avant de servir car comme elle n'est pas faite avec une sorbetière, elle contient moins d'air et donc est plus compacte.

[@denishamiani9841]

@@lacuisinedephilippe-adonc mon congélateur je le m'est en position 1 au lieu de 3 ? j'ai sortie la glace 10 minute ça a commencé à décongeler je me suis servis et remis a au congélateur ( je pense pas que ça soit bon de décongeler et recongeler )

[@lacuisinedephilippe-a]

@@denishamiani9841 Bonjour, non aucun risque ta glace n'a pas décongelé.

[@Maganvadi]

Bonjour Philippe, après avoir essayé la recette de glace à la fraise que j'ai trouvée géniale, j'ai essayé celle au chocolat. géniale également. j'ai ajouté des petits morceaux d'orange confite...mais la recette de base est aussi fabuleuse que celle à la fraise. Comme vos tutos sont très pédagogiques, je vais m'attaquer au magret de canard.

[@lacuisinedephilippe-a]

Maganvadi bonjour et merci pour ce commentaire qui me touche. Bon dimanche Phil ;)

[@selmakadir1287]

Est ce qu'à la place du chocolat noir on peut mettre du chocolat au lait sinon la recette à l'air top 😊

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, tu peux mettre du chocolat au lait mais ça risque de faire plus gras et la glace sera très claire.

[@nilae4807]

Bonjour! Juste une question: la crème fraîche entière fluide c’est juste de la crème fraîche normale ou c’est spécial ?

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, au niveau des crèmes fraiche on trouve 2 types de crème : entière et allégée (différence dans le pourcentage de matières grasses). Ensuite, la consistance avec fluide, semi-épaisse et épaisse. Les crèmes fraiches fluides comme la crème fleurette conviennent bien pour la chantilly alors que les crèmes plus épaisses conviennent mieux pour lier une sauce par exemple. La différence est essentiellement pour son utilisation. A bientôt ;)

[@nilae4807]

La cuisine de Philippe Je dois donc utiliser la crème fleurette! Merci beaucoup pour votre réponse et pour la recette évidemment que j’essaierai de faire dès que possible!

[@lacuisinedephilippe-a]

@@nilae4807 Ok tiens-moi au courant ;)

[@LS-gi8nd]

J'ai eu plein de grumeaux lors de l'incorporation de la crème, je vous conseille de bien mélanger le chocolat aux œufs avant de mettre la crème froide, sinon bonne recette la glace était bonne et bien crémeuse et elle a bien conservée son onctuosité

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, je suis surpris car je n'ai que des bons retours sur cette recette. Je vois 2 soucis possible, le chocolat trop chaud ou la crème trop froide. C'est vrai que lorsqu'on met la crème fraiche ça fait un peu "la boule". Pour éviter ça vous pouvez faire tiédir la crème mais il faudra faire bien refroidir avant de mettre les blancs d'oeuf montés en neige. A bientôt Phil ;)

[@LS-gi8nd]

La cuisine de Philippe en fait le chocolat a durcit à cause de la différence de température et franchement ça a ete un vrais soucis, vous auriez du montrer dans la recette qu'il faut mélanger le chocolat aux oeufs entièrement avant de mettre la crème et mettre la crème petit a petit, comme pour la pâte a crêpes. Et oui surtout pas de chaleur sinon ça cuit l'oeuf. J'ai du filtrer le mélange mais au final la glace était délicieuse et était prête en plus de 2h de congélation j'ai rajouté de l'essence de vanille pour le goût.

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonsoir, oui c'est pas facile de montrer que l'essentiel. Merci pour tes précisions. Bon dimanche.

[@childadlarose8064]

Loriane Chocolat a raison c'est de larnaque

[@childadlarose8064]

La cuisine de Philippe est une cata

[@veroniqueroegiers9023]

Bonjour ! Super bonne ta glace! Merci pour la recette. J’ai fait fondre le chocolat dans la crème, ce qui est plus facile à mélanger. Petite question : je n’ai pas eu de cristaux du tout, alors que je n’ai plus touché au mélange une fois au congélateur. J’ai regardé la recette pour la glace vanille, et là, je vois qu’il faut mélanger plusieurs fois. Pourquoi pas de mélange pour le chocolat, et bien pour la vanille?

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, merci pour ce retour. La glace à la vanille est moins grasse et à tendance à cristalliser. A bientôt 😘👍

[@zsqaaghez8794]

Je peux utiliser du chocolat au lait ??

[@lacuisinedephilippe-a]

oui sans problème 👍

[@mahjoubezzeddinemahjoubezd1347]

bonjour philippe. pour tes recettes de glaces, parfois vous utilisez la crème liquide et parfois la crème épaisse. A la fin, est ce qu'il ya une différence ? merci

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, franchement ce n'est pas primordial par contre il faut de la crème entière. Bonne préparation ! A bientôt Phil 👍

[@mahjoubezzeddinemahjoubezd1347]

@@lacuisinedephilippe-a merci

[@marinaplantier4232]

Bonjour, pouvez vous me donner une bonne recette de glace au Nutella ,, merci beaucoup

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, je note cette idée je vais consulter mes tablettes. A bientôt Philippe 👍😘

[@bertrandleroux4133]

Merci. Peut-on remplacer le sucre glace par du sucre blanc ?

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, oui on peut. Tiens-moi au courant ;)

[@bertrandleroux4133]

@@lacuisinedephilippe-a J'ai fait la glace. J'ai remplacé le sucre glace par du sucre semoule. La glace est bonne. Elle a un goût de mousse au chocolat.

[@carlosmonzon719]

bjr, on peut utiliser du chocolat au lait a la place du chocolat noir???

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, oui on peut mettre du chocolat au lait mais attention à réduire le sucre car il est plus sucré que le noir. A bientôt Phil ;)

[@carlosmonzon719]

@@lacuisinedephilippe-a MERCI

[@maminovarecettetraditionne3865]

Si ça fonctionne c’est un truc de dingue 😳 j’essaie cette semaine!!

[@lacuisinedephilippe-a]

Bien sûr que ça fonctionne, il faut bien respecter les étapes de la recette, tu vas être bluffée ! Tiens-moi au courant ;)

[@Such_lixツ]

bonjour est-on obliger de mettre du sucre glace

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, c'est mieux de mettre du sucre glace ça rend les blancs en neige très aériens. Mais tu peux essayer avec du sucre en poudre. Tu me diras si tu as réussi. Phil ;)

[@Such_lixツ]

La cuisine de Philippe merci ! et super vidéo

[@Such_lixツ]

La cuisine de Philippe j'ai réussi ! elle est super bonne !

[@lacuisinedephilippe-a]

Hello, félicitations ! A bientôt Phil ;)

[@miralbeauty6229]

bonjour , je suis de l'Algérie j'ai essayé votre recette et vraiment c'était trop délicieuse merci :)

[@denishamiani9841]

Merci C'est une puissant cette glace au chocolat a tomber

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci pour ton commentaire ;)

[@ninabohm5622]

Merci mais peut on remplacer le chocolat par du chocolat blanc ou au lait

[@lacuisinedephilippe-a]

+Nina Boehm bonjour, je pense qu'on peut remplacer le chocolat noir par du chocolat blanc ou au lait mais dans ce cas il faut diminuer les proportions de crème et de sucre sinon çà risque d'être trop gras et trop sucré car les 2 en contiennent déjà beaucoup. Franchement, avec cette recette on reste proche du chocolat au lait, la crème vient adoucir l'amertume du chocolat noir. Je n'ai jamais testé avec ces ingrédients donc je ne peux te donner des proportions fiables. Je dirai de diviser le sucre par 2 dans un premier temps mais sans aucune garantie de réussite... Si tu tentes l'aventure, merci de nous faire un retour ici. Cordialement Philippe

[@jazoulinasira4440]

mes félicitation Mr mille fois👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, merci beaucoup pour ce gentil message ;)

[@florencetercier5668]

bonsoir, je viens de finir la préparation de la glace au chocolat. Elle est identique à celle que vous avez donner. En tout cas merci

[@lacuisinedephilippe-a]

bonsoir, on attend le verdict de la dégustation. De rien, c'est ces petits messages comme le votre qui sont motivants. Merci à vous ;)

[@Kaymitlit]

Merci beaucoup trop hâte d'essayer je voulais faire une glace vanille et ajouter du brownie dedans mais accros du chocolat votre glace m'a fait craquer je réaliserai donc ma première glace avec votre recette^^ merci encore je m'abonne ici et sur pinterest aussi !!!

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour et bienvenu sur la chaine. Vous me tiendrez au courant si vous testez la recette. A bientôt Phil ;)

[@mamomima7006]

Bravo Philippe

[@nora.b8503]

Bon bah jai trouvé l'activité du week end avec mes enfants ... tes recettes sont simples et géniales.. merci .. je te tiendrai au courant 🤗 ... + 1 abonnée 🤗

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, merci c'est sympa, bienvenue sur la chaine. A bientôt Phil ;)

[@nora.b8503]

@@lacuisinedephilippe-a .... alors voilà .... mes enfants et moi l'avons fait ..... juste magnifiquement bon .... pourtant je n'aime pas trop les glaces mais là .. un régal.... et rien à voir avec celle du commerce .... merci infiniment...

[@nora.b8503]

@@Macabre_007 ..hahaha...non non non ... c'est le contraire justement ...😜😜😜

[@nora.b8503]

@@Macabre_007 j'ai du faire une faute ...c'est pas grave ...lol

[@nora.b8503]

@@Macabre_007 😝😝😝😝😝😝😝

[@samsarra91]

je n ai que du choco au lait ca fonctionne ?

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, oui mais ta glace sera plus claire et le goût moins corsé ;)

[@lou-vr6zs]

bonjour je suis séduit par la glace été comme hiver. c est pas un problème ! donc je vais faire cette glace au chocolat et un plus dessus en déco un brin de menthe je verrai bien ce que ça donne i goût ! à bientot

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, bonne idée tu me diras ce que ça donne avec la menthe. A bientôt Phil; )