Главное о новом СанПиНе для общепита

В этом ролике Наталья Колганова разбирает основные положения нового СанПиНа, который вступил в силу с 1 января 2021 года и будет определять работу общепита ближайшие шесть лет. Что в новом документе сказано о системе ХАССП, на какие риски (биологические, химические, физические) стоить обратить особое внимание, какая документация необходима для корректной работы с аллергенами, какие правила прописаны для кейтеринга и детского питания - и многое другое.
Смотрите ролик до конца и сверяйтесь с текстом нового СанПиНа.
place.lemma.ru/useful-materia...
▶️ Следите за новостями Лемма.Плейс в нашем телеграм-канале: статистика, анонсы вебинаров, дайджесты, интервью. Все, что происходит в ресторанном бизнесе читай на канале: t-do.ru/lemmagroup
Инстаграм: / lemma.place
Facebook: / placelemma
Вконтакте: lemmaplace
▶️ Сайт: place.lemma.ru/