Журнал - график проведения генеральных уборок (общественное питание)

[@nicolaykiselyov374]

Доброго времени суток! Возможно ли ведение всех журналов (в том числе и ген уборок) в электронном виде? Приложение на планшете с журналами и чек листами с электронной подписью персонала (магнитная карта) или что-то вроде. Встречались ли примеры реализации и реакция надзорных органов на внедрение?

[@haccp-likbez]

Добрый день! Спасибо за вопрос! Данный вариант пробуют внедрять в крупных компаниях, есть успехи. Большинство журналов учета можно вести в электронном виде и без электронной подписи. Но к некоторым журналам особые требования. Это те журналы, где указывается лицо принявшее решение. Например, Журнал здоровья и учета гнойничковых заболеваний и Журнал контроля готовой продукции (Бракеражный). В этих журналах должностное лицо несет личную ответственность за допуск к работе или разрешение на реализацию продукции - нужна личная подпись или электронная и ФИО. Роспотребнадзор в большинстве случаев относиться лояльно, позитивно, это допустимо и прописано в Техническом регламенте (ТР ТС 021/2011) Цитата: ТР ТС 021/2011. Статья 10. п. 3. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: … п.п.11) ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;

[@nicolaykiselyov374]

@@haccp-likbez Спасибо за профессиональный и оперативный ответ.

[@ПавелСемкин-р9о]

Добрый день! Нашли ли Вы ответ на свой вопрос? Ищу тот же ответ!

[@haccp-likbez]

Добрый день! Посмотрите вариант сервиса от компании Barlane. journals.barlane.ru/