GLUTEN FREE BRIOCHE type buns with chocolate chips: GLUTEN FREE DOOWAP

You MUST TRY these delicious gluten-free DOOWAP or GLUTEN-FREE BRIOCHE type buns with chocolate chips. They are really delicious, tender buns, and in this gluten-free version they are fluffier than you could ever dream of.
These DOOWAPs are:
-GLUTEN-FREE
-OPTIONAL LACTOSE-FREE
-OPTIONAL EGG-FREE
👉INGREDIENTS:
60 g gluten-free oat flour
210 g corn or rice starch
30 g potato starch or tapioca starch
3 g psyllium husk
50 g sugar
4 g vanilla sugar
4 g salt
3 g dry yeast
210 g vegetable drink or milk
50 g egg
50 g butter or margarine
6 g xanthan gum
60 g chocolate chips
Egg yolk for brushing
👉 POSSIBLE SUBSTITUTIONS:
✔️ Oat flour, for any gluten-free cereal or pseudocereal flour: sorghum, rice, quinoa, teff.... If you substitute buckwheat or chickpea flour, reduce the amount of water by 15 g.
✔️ Corn starch, for rice starch. How to prepare it here 👉 • CÓMO HACER HARINA DE A...
✔️ Egg for the same amount of aquafaba.
✔️ Sugar: if you cannot consume sugar, use your usual sweetener according to the manufacturer's equivalents.
YOU CAN FIND THE WRITTEN RECIPE AT THE FOLLOWING LINK:
glutendence.co...
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#glutenfree

[@soheilagarciagarcia6117]

Hola!! Los hice ayer salen bueníssimos y súper esponjosos!! 😍😍😍😍 Muchas gracias por la receta 😘😘

[@claudiadealba6433]

Muchísimas gracias por la receta! Me gustaron muchisimo!!muchísimo!!! Le puse harina de almendra en lugar de harina de avena. Y al salir los barnicé con mantequilla

[@ritamaiz4374]

Q gozada. Sin duda los haré. Haces sencillo lo complicado y da ganas de hacerlo.

[@glutendence]

¡Ay Rita! Qué alegría da siempre leerte. :-) Espero que os gusten en casa. :-)

[@sabritorres2172]

Graciaaass por subir siempre recetas super copadass!! Te quierooo❤ Graciaass🙏🙏

[@glutendence]

¡Con mucho gusto, Sabri! Que los disfrutes. :-) ❤️

[@dolorestorreblancatorres7503]

Me ha encantado pues mi nieta es celíaca y estos bollitos le encantará gracias por compartir 👍👏👏

[@glutendence]

¡Qué bien Dolores! Entonces espero que le gusten a tu nieta. :-)

[@pilarcasero8391]

Alucino contigo,eres mágica No te has planteado dedicarte a producir todas tus recetas, para que el resto de los mortales que somos celiacos podamos comer una cosa también hecha. Si alguna vez te decides a hacer todo esto en plan industrial llámame escríbeme ,avísame soy tu fan número uno y te lo compro todo

[@user-vh1rg6bm7w]

Gracias por la receta!!! La he hecho y me han salido riquísimos!!!

[@glutendence]

¡Cómo me alegro Mari Trini! Pues a seguir disfrutando de la receta. :-)

[@nuriaalvarez8836]

Sencillamente maravillosos, otra que me apunto. Este invierno el horno va a trabajar a tope!. Mil gracias por otra receta fabulosa ❤

[@glutendence]

¡Muchísimas gracias por tus palabras, Nuria! Espero entonces que te gusten cuando los prepares. :-)

[@karrupachina]

Muchas gracias 😊🙏. Se ven deliciosos. A poner en práctica.

[@glutendence]

¡Con mucho gusto! Espero que te gusten cuando los prepares. :-)

[@nuestrasrecetasdeldiaadia]

Que buena pinta, gracias por compartir😊

[@glutendence]

¡Con mucho gusto! ¡Que los disfrutes! :-)

[@desireeperez16]

Gracias Eva, mi niña esta deseando probar!!! Saludos 😊

[@glutendence]

¡Espero que le gusten entonces, Desirée! :-)

[@mariakasbi]

Bravo chef sin gluten excellente recette

[@glutendence]

¡Muchísimas gracias! :-)

[@Melicar0783]

@glutendence los hice, que belleza de pan, use sorgo, la próxima le mermaré un poco a la bebida vegetal, pero genial

[@glutendence]

¡Hola! ¡Cómo me alegra que te hayan gustado! Si, dependiendo de la marca y tipo de harina y de lo fina que sea se puede necesitar un poco más o menos de líquido. :-)

[@Melicar0783]

@@glutendence alguien te pregunto si con esta receta se puede hacer pan de molde, tengo la misma duda, gracias

[@user-cs1if4xe2s]

Hola qué tal, antes que nada muchas gracias por compartir tus recetas, quiero probar esta pero no consumo arroz, maíz ni trigo, es posible que el almidón de arroz lo pueda sustituir por más almidón de tapioca o de patata ?

[@mercedesmartinez1081]

Si fueras amable poner los ingredientes en tazas o cucharadas para los que no tienen básculas? Muchas gracias, muy lindas recetas

[@glutendence]

¡Hola Mercedes! En recetas de bizcochos no tengo problema en poner equivalencias ya que la precisión no es indispensable. Pero en recetas de este tipo es fundamental, sobre todo a la hora de pesar la goma xantana y el psyllium, ya que una diferencia mínima puede hacer que la receta no salga. En esta receta es necesaria una báscula precisa... :-)

[@jenniferbello5475]

Delicioso 😊, has un video de como hacer pasta usando garbanzo y de lentejas, mi niño ama la pasta pero no puede comer gluten ni lacteos.

[@glutendence]

¡Hola Jennifer! Me lo apunto en la lista de pendientes. :-)

[@carmeardanuy]

😍😍gracias!!!

[@glutendence]

¡Con mucho gusto, Carme! :-)

[@Josemits]

Los voy a hacer hoy mismo.

[@glutendence]

¡Hola Josemits! ¿Qué tal quedaron? ¿Los hiciste al final? :-)

[@Josemits]

​@@glutendenceSí, los hice. Dejé levar la masa en la nevera por la noche porque se me hizo tarde, a la mañana, había levado demasiado y se había secado de más la amsa, aún así puede hacerlos, pero quedaron algo mas secos de lo que debían. Infusioné la leche con canela y cardamomo, le dió un sabor interesante. La próxima empiezo a hacelos antes y saldrán perfectos. Gracias.

[@gracielamarchetti3688]

En mi país no hay avena sin gluten, se puede reemplazar por otra?

[@glutendence]

¡Hola Graciela! En la descripción del vídeo lo cuento, pero te copio el texto aquí. :-) La harina de avena, por cualquier harina de cereal o pseudocereal sin gluten: sorgo, arroz, quinoa, teff... Si sustituyes por harina de trigo sarraceno o garbanzo, reduce 20 gr. la cantidad de leche o bebida vegetal.

[@carmengonzalez293]

❤ quiero hacerlos aunque me es difícil encontrar la harina de papa

[@edora641]

Buenos días, gracias por las recetas! una pregunta, ¿la harina de sorgo la compras por internet? he estado viendo varios por internet y no acabo de decidirme por cual puede ser la mejor opción! un saludo y muchas gracias nuevamente!

[@cristinalespada2805]

Que delicia intentaré hacerlo

[@glutendence]

¡Fenomenal Cristina! Espero que te gusten. :-)

[@user-xr8mw3co8d]

Me encanto Eva, se quieren hasta morder al instante

[@glutendence]

¡Hola Mari Carmen! La verdad es que quedan riquísimos. ¡Espero que te gusten! :-)

[@terepalominogonzalez1187]

Se puede amasar con varillas ,no tengo el utensilio de gancho??

[@africagaonaortiz5896]

Me he emocionado antes de tiempo.... tenía todos los ingredientes hasta llegar al almidón de patata y ni hablar del psyllium... donde puedo encontrar estas dos cosas? Estoy muy interesada para hacerme pan sin gluten pero es que como no lo pida en amazon.... y me tarda bastante en llegar porqje estoy en Ceuta.

[@africagaonaortiz5896]

Esta tarde tengo una reunión con amigas y voy a llevar galletas caseras y me empcione pensando que podría llevar esto también 😢

[@glutendence]

¡Hola Africa! Yo estoy en Berlín, pero ciertamente el psyllium y la goma xantana los pido por internet. En ésta receta, al no llevar excesiva goma xantana podrías sustituir el psyllium por más goma xantana (usarías 9 g en total). En cuanto al almidón de patata, puedes emplear de tapioca. Si no tienes tampoco, podrías probar con más almidón de maíz... cambiaría un poco el resultado, pero pienso que no quedarían mal. :-)

[@africagaonaortiz5896]

Muchas gracias ❤️

[@Isabel-yu6wh]

Los peques de la casa y no tan peques...🤤🤤🤤🤤🤤 😂😂😂😊❤

[@glutendence]

Jajsjaja, eso, eso... ¡Espero que os gusten, Isabel! :-)

[@MIGUELHERNANDEZ-jm6px]

Hola! Me encanta la receta. ¿Se podria hacer sin azúcar? Gracias 😊

[@glutendence]

¡Hola Miguel! Así es, emplea el endulzante que suelas emplear. Se dorarán menos, eso sí. :-)

[@maribelgodia]

Que rico Eva, en lugar de avena puedo poner sarraceno?? Gracias anticipadas bonita🥰🥰

[@fiona78dlch60]

En la descripción he visto que está la equivalencia

[@glutendence]

¡Hola Maribel! Perdona la respuesta tardía. Si, tal como comenta Fiona, he puesto las equivalencias en la descripción, te lo copio aquí: "La harina de avena, por cualquier harina de cereal o pseudocereal sin gluten: sorgo, arroz, teff... Si sustituyes por harina de trigo sarraceno o garbanzo, reduce 20 gr. la cantidad de leche o bebida vegetal."

[@maribelgodia]

🥰🥰graciasss

[@margafele2292]

Hola: se puede reemplazar el azucar para que sea apto diabéticos. Muchas gracias por su atención. Saludos desde Buenos Aires.

[@glutendence]

¡Hola Marga! Así es, emplea el endulzante que emplees normalmente, siguiendo la equivalencia que ponga en el envase, ya que no todos endulzan lo mismo. :-)

[@dinorahyarza7137]

Gracias ,ya vi en otro comentario que se coloca mas gomas pero cuanto seria la cantidad, exacta? muchisimas gracias.

[@glutendence]

¡Hola Dinorah! Te he contestado en el otro comentario. :-)

[@olgarobertferroni3830]

Ufff menuda receta Eva....!!!! Se puede sustituir la mantequilla por mantequilla vegana??? Muchas gracias por tus magníficas recetas.

[@glutendence]

¡Hola Olga! Claro que sí, yo de hecho empleo margarina en el video. :-)

[@olgarobertferroni3830]

Muchas gracias...!!!

[@mariaesthergodoy2947]

Megusta eselnte

[@glutendence]

¡Muchísimas gracias, María! :-)

[@quenitasanhueza4783]

El almidón de patatas o papas es el CHUÑO??🤔

[@consueloruizprado9383]

Una consulta, en mi país es difícil y caro conseguir avena certificada, con qué puedo sustituir? Gracias

[@glutendence]

¡Hola Consuelo! Lo explico en la descripción del vídeo, así que te copio aquí el texto. :-) La harina de avena, por cualquier harina de cereal o pseudocereal sin gluten: sorgo, arroz, quinoa, teff... Si sustituyes por harina de trigo sarraceno o garbanzo, reduce 20 gr. la cantidad de leche o bebida vegetal.

[@consueloruizprado9383]

Muchas gracias, voy a probar y le aviso cómo sale❤

[@dinorahyarza7137]

Muy buen día se puede colocar goma xantan,.si no tengo psylium?

[@glutendence]

¡Hola Dinorah! Así es, por no llevar demasiada goma xantana la receta puedes sustituir el psyllium por más xantana. Por la misma cantidad, es decir si antes eran 3 gramos de psyllium y 6 de xantana, ahora emplearías 9 de goma xantana. :-)

[@agustinatellezhernandez1360]

Buenos días una pregunta si no tengo la goma xantana con q la puedo sustituir gracias bonito día

[@glutendence]

¡Hola Agustina! Lamentablemente la goma xantana es indispensable en esta receta, ya que sólo con psyllium husk no obtendrás un buen resultado... :-)

[@RAYCiclista]

Se puede sustituir las harinas por harina de arroz y tapioca? Esq no puedo tomar otro tipos de harinas 😅 gracias!!

[@glutendence]

¡Hola Ray! No digo que no se pudiera llegar a una mezcla con esas harinas que funcionara... Pero sin hacer unas cuantas pruebas no sabría decirte con seguridad... Se me ocurre que prepares la harina (almidón) de arroz moliéndolo en húmedo, y que sustituyas tanto el almidón de maíz, como la harina de avena con ella. Aunque parezca mentira, da un resultado distinto al que da la harina de arroz convencional. :-) Te dejo el vídeo de la molturación en húmedo: kzbin.info/www/bejne/b5nKoHyKmZmleck

[@RAYCiclista]

Muchas gracias 😊

[@lizdaniellagonzalezuribe7791]

Hola!! Podemos sustituir la mantequilla por aceite? Si es así seria la misma cantidad?

[@glutendence]

¡Hola Liz! Si, puedes sustitutir sin problema por la misma cantidad de aceite. Normalmente se emplea el 80% de aceite que de mantequilla, pero ciertamente he probado la receta con aceite con esta misma cantidad y sale muy bien. :-)

[@paulamuro2275]

Mmmmmm ❤❤❤❤❤❤

[@glutendence]

¡Si Paula! ¡Quedan muy ricos! :-)

[@aidaverdugo1540]

Se ve rica y fácil.. pero en Argentina no tenemos Avena permitida...😢

[@glutendence]

¡Hola Aida! En la descripción del vídeo explico la forma de sustituirla, te copio el texto aquí: "La harina de avena, por cualquier harina de cereal o pseudocereal sin gluten: sorgo, arroz, teff... Si sustituyes por harina de trigo sarraceno o garbanzo, reduce 20 gr. la cantidad de leche o bebida vegetal."

[@paquip5621]

Con esta masa puedo hacer un pan grande??

[@glutendence]

¡Hola Paqui! Claro que sí. Te da para un molde de 20×10 centímetros. :-)

[@conchymartinez6347]

Hola. Se puede quitar la goma cantaba? No me gusta el resultado que ofrece ..gracias

[@glutendence]

¡Hola Conchi! Lamentablemente no, éste resultado se consigue precisamente con goma xantana. De hecho diría que es el único de todos los ingredientes que no admite sustitución... :-)

[@conchymartinez6347]

Bueno...gracias

[@ceciliaabarzua436]

La harina de avena con cual se puede reemplazar? No como avena

[@glutendence]

¡Hola Celia! En la descripción del vídeo hablo de las posibles sustituciones, te copio el texto aquí: "La harina de avena, por cualquier harina de cereal o pseudocereal sin gluten: sorgo, arroz, teff... Si sustituyes por harina de trigo sarraceno o garbanzo, reduce 20 gr. la cantidad de leche o bebida vegetal."

[@ceciliaabarzua436]

Gracias 😊

[@ceciliaabarzua436]

@@glutendence gracias 😊, un abrazo desde Chile 🇨🇱

[@chunis]

Si aceptas propuestas, me encantaría ver en tu canal una receta de bizcocho de zanahoria sin gluten 😍

[@glutendence]

¡Hola Elena! claro que acepto propuestas, aunque no siempre soy capaz de hacerlas muy de inmediato. Y de hecho, el bizcocho de zanahoria, es una receta que llevo tiempo queriendo hacer. :-)

[@chunis]

@@glutendence qué bien! 🤗 Aquí estaré esperando con ansias! Gracias por tomarte la molestia en leer y contestar mensajes, se agradece

[@conchymartinez6347]

Cuantos minutos has amasado con las varillas?. Así me oriento mejor!

[@glutendence]

¡Hola Conchi! Aproximadamente unos 10 minutos contando varias pausas de medio minuto para que descanse el motor. :-)

[@conchymartinez6347]

Graciasss

[@estherenrico5118]

💖👏👏👏❤

[@glutendence]

¡Espero que te gusten, Esther! :-)

[@carolinarey8945]

No tengo Psyllium husk, puedo omitirlo??

[@glutendence]

¡Hola Carolina! En este caso, al no llevar demasiada goma xantana la receta puedes sustituir por más goma xantana. :-)

[@mariakasbi]

،❤❤❤❤❤❤❤❤👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@glutendence]

💚💚

[@gemahernando2221]

Dice k si utilizo harina de trigo sarraceno emplear 20ml menos de Agua No veo Agua en la receta 😢😢

[@glutendence]

¡Hola Gema! Gracias por avisar, me refería a bebida vegetal o leche, ya lo he corregido. :-)

[@Melicar0783]

De pronto se equivocó es bebida vegetal

[@gemahernando2221]

Gracias