THE SPONGEST GLUTEN-FREE BUCKWHEAT BREAD | lactose-free, corn starch-free, vegan

[@firefly4241]

Hola, solo decirte que tienes el mejor canal sin gluten que he visto hasta la fecha. Con esta receta en concreto de tu canal estoy encantada, me sale el pan riquísimo. Mi chico, que es hipercelíaco, me besa la manos. Por fin podemos comer pan que parece y sabe a pan. En general estoy fascinada con tu canal, se nota que estás muy documentada y que cuando subes receta la has probado y funciona. Te estoy infinitamente agradecida por el trabajo que haces, muchas gracias y sigue así 💕

[@glutendence]

¡Muchísimas gracias por tus palabras! Jo, mensajes así animan a seguir adelante :-) Si, tal como comentas pruebo muchas veces cada receta para asegurarme que no es fruto de la casualidad y también para ver donde pueden aparecer problemas. Por eso no publico con excesiva frecuencia. Me alegra mucho que mis recetas os estén ayudando y de nuevo muchas gracias por tus palabras :-)

[@firefly4241]

@@glutendence Gracias a ti por tu canal y tu perfeccionismo, nos ha dado la vida. Te estamos totalmente agradecidos. Sigue así 💪💕

[@lolarodriguez3595]

Totalmente de acuerdo. El mejor canal sin gluten

[@carolinamaldonadocartagena450]

@glutendence se puede reemplazar el almidón de tapioca por Maicena??

[@marijosebatalla4325]

Felicidades 🎉🎉 Este canal es un tesoro ‼️‼️‼️ Gracias por compartirlo y enseñarnos tantísimas cosas maravillosas y poder comer ajjajaa, algo que a veces con problemas es un suplicio.... mil gracias 🎉🎉🎉😘😘😘

[@MariaConstanza]

Me salió bárbaro!, gracias! Yo le agregué un poco de harina de garbanzos en vez de tanto harina de mandioca y salió aun más esponjoso.

[@LAKSHMIANGELES]

GRACIAS POR LA SUGERENCIA!

[@valentinasantana1603]

Cuanta cantidad de harina de garbanzos???

[@lilipot66]

Hola, gracias por tu canal. Información clara y explicada con detalle para los que empezamos el mundo libre del horrible gluten. Me encanta cuando das opciones para reemplazar algún ingrediente. En este caso, yo no tenía goma xantana y lo que hice fue reemplazar por la misma cantidad de psyllium, es decir, me quedaron 24 grs de psyllium, 10 de la receta y 14 de la goma. Me quedó divino. No sé si mejor o peor, porque nunca he tenido esa goma, pero crujiente por fuera y suavecito y tierno por dentro. No se pone duro con los días. Yo hago mi panadería saludable el fin de semana para toda la familia y toda la semana. El pan lo pongo en rodajas en un taper con una cama de papel de cocina en el fondo y está tierno hasta la última rebanada. Muchas gracias. Te saluda una colombiana en Bilbao 😊

[@marlenjarajimenez1291]

Gracias por tu receta. Hoy preparé este pan. Mi primer pan sin gluten y quedó de maravilla y riquísimo ❤❤

[@doriswagner9735]

Que alegría encontrarte!! Eres muy genorosa al dar tus recetas y toda la enseñanza en forma gratuita😊. El pan me salió maravilloso y muy rico❤

[@leka22]

A pesa de no haber respetado cantidades, y que he sustituido los 250 gr de trigo sarraceno por 100 + 150 de harina de garbanzo y harina de maiz (100 +50), y tampoco le puse psyllium porque no tengo (ya lo he pedido 😊) puedo decir que aunque me costó infinito mover la masa, este pan que ha salido y me estoy comiendo es el más rico que me he comido desde que me detectaron la celiaquía hace 10 meses. Un millón de gracias!! ❤

[@analiamurua1971]

Gracias por tu comentario, tenía dudas sobre reemplazar harina y semillas y ahora lo haré con las sustituciones, ya que algunas harinas no tengo! Saludos!!

[@leka22]

Hola, Analia! No te asustes si ves la masa nada manejable. De aspecto se va a quedar que parece una ensaladilla rusa 😂😂 pero luego el pan se queda bien y muy rico. Yo le di forma de barra. Ya me contarás que tal te sale!! Ánimo!

[@andrealopez-melladogomez4718]

Me encantan tus recetas ya te contaré como me queda el pan ,pues he tenido que sustituir harinas la de quinoa tengo ganas de probarlo Gracias

[@isbelsanguino2731]

Quedó espectacular! Mis hijos y yo amamos este pan ❤ gracias

[@loquedelcorazonsalealcoraz6993]

Increíble, ahora creo después de 20 años siendo celiaca que el pan existe wres muy grande 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@HappyMango-fx7xh]

Спасибо Вам за рецепт! Вечером испекла хлеб. Крахмала из тапиоки не нашла в магазинах, поэтому, к сожалению, пришлось взять кукурузный крахмал. Я очень Вам благодарна за объяснения на Вашем канале об ингредиентах в рецептах. Теперь я понимаю разницу между крахмалом кукурузным и крахмалом из тапиоки, и для чего каждый из них нужен. Хлеб сформовала и положила в большую металлическую форму для кекса. С бумагой для выпечки. Делала двойную порцию теста. Если уже в такую жару включать духовку, то ради большой буханки хлеба. Масло в тесто положила подсолнечное нерафинированое, очень душистое, с запахом жареных семечек + молотые семечки. Сахар я не ем, вместо него положила такое же количество очень спелого растёртого банана. Я очень рада, что нашла Ваш канал, совершенно случайно. Благодарю Вас за огромный труд. В рецептах чувствуется уважение к зрителям и душевная щедрость. Хлеб получился очень вкусный!

[@mariaapinedac7534]

Hola, te comento que hice el pan , combinando las harinas, porque la harina de trigo Sarraceno su sabor es intenso, entonces, combine los 200gr con harina de mijo y me salió espectacular, solamente iba controlando la cantidad de agua pero todo bien. gracias por compartirnos tus conocimiento

[@glutendence]

¡Hola María! Cómo me alegra que te haya gustado y que te haya funcionado tan bien la sustitución. Así es, una vez que se tiene experiencia y se sabe la textura que tiene que tener la masa se pueden sustituir las harinas al gusto propio. :-)

[@kimberlykayla1675]

Wow Wow Qué Chevere Sebe Delicioso Me Encantó Muchas Gracias Por Compartir Sus Conocimientos Y Sus Recetas La Verdad Tengo Una Eternidad Sin Comer Pan Porqué No Puedo Comer Con Sal Ni Aceite, Ni Huevó Ni Azúcar Pero Ahora Veo Su Canal Y Puedo Usar Todos Esos Ingredientes Gracias, Muchas Gracias Y Millones De Bendiciones Con Pilas De Éxitos Cuídese Mucho Muchísimo!❤️❤️❤️

[@Carolina-mh2of]

Quería agradecerte porque hice el pan y salió riquísimo!!! El mejor pan que probé. Muchas gracias de verdad.

[@glutendence]

¡Muchísimas gracias, Carolina! Me alegra muchísimo que te haya gustado la receta. ¡A disfrutar de ese pan! :-)

[@soheilagarciagarcia6117]

Espectacular!! Muchíssimas gracias por la receta!!

[@marielparis4800]

Me parece un pan de primera y con harina de sarraceno que es buenisima. Lo voy hacer

[@glutendence]

¡Fantástico Mariel! Ya me dirás qué te parece :-)

[@rosaweimann2868]

Graciassss ....lo prepare ....en placer graciasss

[@glutendence]

¡Cómo me alegro, Rosa! A disfrutar de la receta. :-)

[@rosaweimann2868]

Mil gracias ..me salió espectacular.....hermosa miga ..súper ..graciass

[@glutendence]

¡Hola Rosa! ¡Cómo me alegro! A disfrutar entonces de la receta. :-)

[@ceciliaabarzua436]

Glutendence gracias por tus recetas

[@loquedelcorazonsalealcoraz6993]

Q grande eres, una artista,el que sabe de gluten es un gran artista de verdad, enhorabuena guapa!!

[@glutendence]

¡Muchísimas gracias! ¡Un abrazo! :-)

[@sarachapa6096]

Que hermoso pan, ya estoy aprendiendo mucho con tus recetas,muchas gracias 🙏 😊

[@curaporayuno6776]

Muchas personas creen que por leer mucho libros ya han conseguido la verdad, pero no es más que conocimiento prestado, la verdad está en poner en práctica en nuestro laboratorio portátil todo eso, solo así comprenderemos en verdadero funcionamiento del cuerpo, sangre, órganos, y fluidos vitales, con sus diferentes procesos.

[@glutendence]

No se trata de leer y creerse todo a ciegas. Se trata de leer para poder formarse una opinión. Despreciar la experiencia de otros no nos hace avanzar. Además, la gente que no lee corre el riesgo de formarse prejuicios basados en la ignorancia sobre el tema en cuestión. Cómo pensar que el psyllium, una semilla similar al lino y la chía es perjudicial.

[@curaporayuno6776]

@@glutendence por el mismo motivo de q contienen almidón o sea ácido fítico el cual es perjudicial para el cuerpo humano, por no representar su verdadero combustible, pasa lo mismo con los q fuman y toman licor, al ver que un cigarrillo o una copa no los mata siguen consumiendo una y otra vez hasta el cuerpo se satura y comienza a mal funcional o lo que llaman la enfermedad. No son juicios de valor y despreciar opiniones agendas, ni despreciar el trabajo o investigación de otros, porque esto ha ocurrido infinidades de veces ya desde el pasado, así vemos que Jesús vino a decirnos que el antiguo dios de los judíos no era su padre y menos nuestro dios verdadero, pero esto sacerdotes estaban tan adoctrinados llenos de dogmas que no quisieron ni buscar comprender investigar lo que este hombre decía sino prefirieron seguir creyendo en sus viejo dogmas, así mismo sigue pasando hoy día cuando se les dice a las personas que la carne. Los huevos, la leche, los cereales grados y tubérculos no son alimentos para el ser humano. Sino para otro tipo de animales con un sistema digestivo diferente.

[@glutendence]

Sin embargo, consideras el trigo sarraceno sano, que es un grano y tiene un 70% de almidón... Interesante tu discurso

[@carmenmartinezperez6578]

@@glutendence equilibrio..sin más, gracias por la receta

[@glutendence]

@@carmenmartinezperez6578 A disfrutarla Carmen :-)

[@LaCocinadeIsabelu]

Lo acabo de sacar del horno,buenísimo, crujiente por fuera y tierno por dentro, que lastima no poder poner fotos,me ha quedado como el tuyo, muchas gracias por la receta,un saludo

[@glutendence]

¡Cómo me alegro! Si, es una receta que creo que da buen resultado sin ser complicada, así que me alegra mucho que te haya gustado :-)

[@patriciaaguileraalvarado492]

Hola, te felicito por todas las recetas que has presentado por este canal, sabes tengo harina de coco, tres harinas.

[@noeliagonzalezbriseno9825]

Que maravilla de receta. Seguro q está buenísimo d sabor y muy esponjoso

[@glutendence]

¡Si! Queda muy bueno y muy esponjoso, y con sabor a pan pan. Un par de personas me han comentado que aunque no les gustaba demasiado el trigo sarraceno, el pan les ha encantado. :-)

[@macarenagarciaruiz1115]

Una genialidad este pan! Creo que es el primero de Trigo sarraceno que realmente es rico. Gracias!!! Muchos éxitos

[@glutendence]

¡Muchísimas gracias, Macarena! Ya, la harina de trigo sarraceno es un tanto particular, ya que tiene un sabor fuerte que o te encanta, o no te gusta nada. Pero pienso que en este pan el sabor no es tan acentuado. :-)

[@helenaplanas9238]

Wooow!! Super receta!! Mil gracias❤ se podría adaptar la receta para hacerlo con panificadora..?

[@teyisc2143]

Muchas gracias!!! Ya lo hice y queda buenísimo y precioso. 🌷🌺😍

[@glutendence]

¡Hola Teyi! Cómo me alegra que te haya gustado. A disfrutar de ese pan. :-)

[@maricruzrodriguez2172]

Sale impresionante

[@glutendence]

¡Hola Mari Cruz! Me alegra muchísimo que te guste. A disfrutar de la receta. :-)

[@Carolina-mh2of]

Muchas gracias por compartir las recetas!

[@glutendence]

¡Con mucho gusto, Carolina!

[@AuroraMolina-c5c]

Hola!! Muchísimas gracias por la receta y lo bien que lo explicas.Mi hijo dice no haber probado otro pan como este.Delicioso. Una duda: la goma cantaba es preciso utilizarla?? Yo la he utilizado , pero no sé si hay otra opción más natural. Gracias por tu generosidad. Ahh!! Si tienes alguna receta para bizcocho o algún dulce que además de sin gluten no lleve ni huevos ni leche te lo agradecería.

[@AuroraMolina-c5c]

Goma xantana,no cantaba!!

[@paty3979]

Me encontré con este canal, me encantó!!! Práctico, sencillo, siempre he querido hacer un pan sin gluten, gracias por compartir.

[@glutendence]

¡Hola Paty! ¡Muchas gracias por tus palabras! Intento que en la medida de lo posible, los vídeos resulten sencillos para que os animéis a preparar las recetas. Ya me dirás qué tal ha salido ese pan. :-)

[@videoastaMN]

Hola, segui la receta al pie de la letra pero creo que se me paso en el horneado, quedo muy oscuro y un poco amargo. Lo hornee en una olla Roaster con su tapa (tapado 50 min y 10 Min destapado), lo único que no le puse de la re eta fue la Goma Xantana que no tenía, y entonces añadi un poco más de Psyllium Husk) Gracias por su comentario

[@amadeo5125]

¡¡¡¡INCREIBLE!!!

[@glutendence]

¡Muchísimas gracias Amadeo! :-)

[@Heladodeapio]

Holaaaaa! Hoy hice esta receta y quedó genial, gracias por compartir la receta 🥰

[@glutendence]

¡Me alegro muchísimo que te haya gustado! A disfrutar de la receta entonces. :-)

[@drakeestefania1973]

hola que alegría dar con tu canal. una pregunta en vez de syllium puedo omitirlo o poner un poco más de cantidad de goma xantana. Espero tu repuesta gracias 😊

[@Kira19072012]

Fantastico! Qué pintaza tiene! 😋Ja ja ja pues yo tengo sólo un horno de los pequeños, eléctrico. Así que no sé qué saldría de ahí 🤭

[@glutendence]

¡Ay vaya! Jaja. Para horno pequeño no tengo ningún consejo, ¡nunca he intentado hacer pan en uno!

[@arianavictoriadipietro4693]

Hola, me encantan tu canal y tus videos! Quería preguntarte si puedo hacerlo directamente con harina premezcla! Gracias ❤

[@sergiogiaccone6291]

Con esa proporcion de xantana el pan queda esponjoso y elastico pero al comerlo parece que masticaramos goma, reduje a casi la mitad la xantana y cambio muchisimo para mejor.

[@glutendence]

¡Hola Sergio! Debiste tener algún problema con la receta, porque el pan no queda gomoso con esa proporción. Un saludo. :-)

[@edithromeroruiz6346]

Gracias gracias, el Amparo de Dios a todos

[@glutendence]

¡Con mucho gusto, Edith! Que disfrutes de la receta. :-)

[@ESHE406]

En algunos canales he visto que lo fermentan durante toda la noche

[@luciaalemany4226]

Genial. Se puede hacer en panificadora?

[@silviah595]

Doradísimo!!😋

[@glutendence]

¡Muchísimas gracias Silvia!

[@leka22]

Las pipas de girasol no pueden contener gluten? Cuales compras tú?

[@msc9833]

Hola! Tengo una duda. Las semillas de girasol crudas o tostadas? Muchas gracias ☺️

[@elizabethrojas8523]

Hola, gracias por todas tus recetas. Me encantan, pero tengo una duda. porqué a mí me queda el pan demasiado obscuro por dentro y blanquisco por fuera con el trigo sarraceno?

[@mjmartin1421]

Holaaa, he hecho tu receta de pan de trigo sarraceno, me pareció una buena combinación, pero me pasó cómo a la otra chica del comentario anterior, por dentro está crudoooo😭 y por fuera tostado. Volveré hacerlo, con menos temperatura. Una pregunta, en el tiempo de reposo, el bollo no subió nada😭. Muchas gracias y deseo que todo vaya bien.

[@montsegarciahenarejos4669]

Hola y con horno de gas qud solo se puede poner o arriba o abajo, ???Quanto tiempo? Gracias

[@conchymartinez6347]

Hago la misma pregunta...si no uso goma xantana quedara mal???

[@gabrielapresutti2655]

Hola. Respeté todas las proporciones pero nunca pude formar el bollo.. no comprendo... Podrías darme algun tip?

[@z1charo]

Muchas gracias por tus recetas, nos ayudan mucho a las persona que entramos por primera vez en el mundo sin gluten. Me gustaría que me ayudaras en un problema que tengo, he comprado trigo sarraceno en granos y ahora no sé cómo debo hacer la harina, si solo es triturarlos tal como vienen (no hay referencia en el paquete), o hacer los panes como he visto en varios vídeos, que hay que remojar los granos toda la noche y después triturarlos, pero de esa manera, la masa es muy líquida y no sé si podría hacer un pan igual al que tú has hecho aquí, que me ha gustado mucho. Si puedes contestarme te estaría muy agradecida. Saludos cordiales.

[@cassandragalard748]

Enhorabuena por tus vídeos! Qué pinta tiene este pan! He visto que en otro vídeo de receta de pan artesano sin gluten recomendaste añadir más psyllium husk en caso de querer prescindir de la goma xantana. ¿En este caso podríamos hacerlo de forma similar? Gracias.

[@glutendence]

¡Hola Cassandra! Muchas gracias por tus palabras. Si, se puede aumentar la cantidad de psyllium, yo emplearía unos 20 gramos y pienso que no sería necesario modificar la cantidad de agua :-)

[@cassandragalard748]

@@glutendence Gracias! Ayer hice este pan, y pese a que tuve algún que otro altercado al final quedó rico. Tengo horno pequeño con calor arriba y abajo solamente y tuve que taparlo, pero tenía que haberme esperado más de 50 min para destaparlo para que dorase por la parte de arriba porque me quedó algo húmedo, pero es con estas cosas que al final acabas conociendo el comportamiento de tu horno, jeje. Tuve que activar la levadura y me entró la duda de si el agua/azúcar necesaria para activarla entraba dentro de las cantidades de tu receta o iban aparte, al final acabé haciendo todo un poco "a ojo" pero lo cierto es que para ser el primero y con el tema del horno, no ha quedado mal del todo (y al final le puse 16-18 gr de psyllum husk para suplir la falta de goma xantana). En cualquier caso, muchísimas gracias por tu trabajo, pese a que podría haber salido mejor, el pan le gustó a mi pareja que él siempre ha sido de "pan de toda la vida" y eso es todo un logro ^^

[@glutendence]

@@cassandragalard748 ¡Hola Cassandra! Así es, los hornos juegan un papel decisivo sobre todo si se trata de pan. Cada uno es un mundo y por mucho que se sigan las recetas al pie de la letra, lo que sale de cada horno es distinto. Pero te digo, al mío solo le falta hacerle funcionar con manivela, así que si yo consigo sacar algo aceptable de él tu conseguirás un señor pan sin duda. :D Y así es, si te quedó algo húmedo mantenlo tapado más tiempo o baja la temperatura tras destaparlo, pon posición ventilador si tu horno tiene (que extrae humedad) y alarga un poco el horneado

[@glutendence]

@@cassandragalard748 Y si, el agua y el azúcar de activar la levadura son los que menciono en la receta

[@cristyvillanueva1893]

Hola, es necesario ponerle semillas de girasol? Con que lo puedo reemplazar? Saludos desde Colombia

[@aeae7777]

Jajajaa se te hace agua la boca , se te nota al tragar al final 🤪 Me parece impresionante lo chulo que te ha quedado . Una pregunta , esta harina que espolvoreas , es de sarraceno correcto ??? Gracias , ya tienes OTRA seguidora 😁

[@glutendence]

Jaja, ¡me has pillado! La harina que espolvoreo es de arroz simplemente porque al molerla en casa me resulta más económica , aunque se puede usar de sarraceno y da el mismo resultado. Muchas gracias por suscribirte y ¡Bienvenida! :-)

[@aeae7777]

@@glutendence a ti por compartir no te imaginas lo que me/nos ayudas 😉 Bueno si 😁💞

[@miguelmsacristan2743]

Hola. Lo hice ayer y me salió regular. Para ser el primero al menos se puede comer. La pinta era espectacular pero por abajo se me quemo, así que lo tendré que `poner algo mas bajo en mi horno. Además por dentro hizo una burbuja grande por lo que la miga restante estaba algo cruda. Que me aconsejas. Puede que lo haya dejado demasiado tiempo en reposo? O si no de que puede ser?. Gracias

[@glutendence]

¡Hola Miguel! Tu mismo has dado con la clave, la famosa "caverna" y la miga como cruda son claros signos de sobrefermentación. :-)

[@patriciaarriaga6819]

Hola tengo duda es donde puedo comprar bolsas como la wue utilizaste para hornear el pan espero me ayudes con eso estoy muy interesada en hacer todos los panes wue compartes pero quiero hacer este pero no tengo la bolsa

[@norawaldman5451]

Hola,la masa me parece maravillosa,se podrá usar del mismo modo,agregándole azúcar y ralladura de limón para hacer preparaciones dulces?. gracias!!!

[@glutendence]

¡Hola! ¡Si! La masa es muy agradable de manejar, pero no te la recomiendo para preparaciones dulces. Si bien el sabor es más suave que el de los panes de trigo sarraceno habituales, no deja de tener un sabor característico

[@PlantasYbienestar]

Hola excelente receta , quiero hacer tu pan pero no tengo la harina de tapioca , con que otra harina la puedo remplazar?? Agradecería tu respuestas !

[@glutendence]

¡Hola Roberta! Puedes emplear almidón de patata en su lugar :-)

[@arielroda4702]

harina de tapioca es igual a la harina de yuca o mandioca

[@Constanzamag]

El almidon de tapioca lo puedo sustituir por almidón de maiz?

[@inmaculadacabanelasseara6979]

El horno hay que ponerlo con calor arriba y abajo o solo abajo?

[@ivanniamurillo6186]

Hay alguna forma de poner menos goma gracias

[@dulcemaruiz3171]

Se pueden hacer panes más pequeños? Cuanto tiempo seria el horneado

[@jaquelineramirez5531]

Una pregunta podría sustituir el girasol por linaza

[@monicaberon2115]

Hola. La harina de tapioca, por que posria reemplazarla?

[@mrcosta6963]

- Se puede sustituir el almidón de tapioca por almidón de maiz o polvo de hornear?

[@gracielaojeda1592]

Hola me encanta la receta se puede reemplazar la goma xantana?

[@ivanniamurillo6186]

Yo también pregunte 😢

[@conchymartinez6347]

Me gusta mucho la receta.pero no soporto la goma xantana. Me sabe a goma todo con eso...cambiará mucho el sabor si solo uso psyllium????

[@videoastaMN]

Hola, muy buena la receta una pregunta, después que ya formamos el pan en forma alargada antes de ponerlo en el Banetton, podría ponerle por encima semillas de girasol y ajonjolí negro rociandolo con un poco de agua para darle más sabor a la corteza??? Gracias y Saludos

[@ailinalfonso7013]

Mi harina de sarraceno es totalmente marrón por eso el pan quedó súper pero súper negro. Será q hay variedades de sarraceno?

[@mariavicentamilianarnau5775]

Se puede sustituir por otra cosa la goma xantana??

[@alejandrasanchez2621]

Si o si hay que poner Psyllium? No sé ni que es no dónde conseguirlo, soy de Argentina

[@estrellalopez5230]

Voy a hacerlo! Jeje Una pregunta, las semillas de girasol molidas son obligatorias? Se pueden sustituir por algo? Muchas gracias por estas súper recetas!!!

[@glutendence]

¡Genial! Puedes sustituir por cualquier fruto seco molido. Si no puedes tomar frutos secos añade harina de garbanzo en su lugar :-)

[@estrellalopez5230]

Gracias!! Estoy deseando hacer el pan!!!!

[@Marlonlg22]

El almidón no es bueno para el sistema digestivo. Pero se utiliza como un sustituto del gluten para poder conseguir la textura que aporta el gluten en los planes de trigo.

[@loquedelcorazonsalealcoraz6993]

No es bueno el almidón?pq? gracias por la ayuda

[@brendagonzalezsuarez2464]

Hola! Por que la goma xantica se agrega a lo ultimo? Que efecto le da?

[@glutendence]

¡Hola! La agrego al final porque el pan lleva aceite que hace justo lo contrario que la xantana, separa. Agregando la xantana cuando el aceite ya ha sido absorbido por la harina, esta no pierde fuerza :-)

[@brendagonzalezsuarez2464]

@@glutendence mira vos! Todos los dias se aprende algo nuevo... lo que no puedo lograr es esa costra marron! Gracias, esperamos mas recetas!

[@glutendence]

@@brendagonzalezsuarez2464 ¡Así es! Nunca se deja de aprender (por suerte) :-)

[@adrianasalas6307]

Hola voy a intentar hacerlo, solo una duda puedo dejarlo en reposo toda la noche? Saludos desde México

[@glutendence]

¡Hola Adriana! Así es, puedes dejarlo toda la noche. :) Pero en ese caso reduce la levadura a la mitad, o guardalo en frío para evitar que sobrefermente :-)

[@adrianasalas6307]

@@glutendence justo ayer hice mi pan y quedó muy rico la única modificación que le hice fue agregue 2 gr más de levadura, quedó muy rico y crujiente, ya no lo deje levar toda la noche solo 2hr. Gracias

[@nelliperez6176]

Buenas tardes hoy hice tu pan no se como mandarte foto Nelly de uruguay

[@llumeta2008]

Buenas!! La mezcla se puede hacer en el robot de cocina?

[@glutendence]

¡Hola Cecilia! Si, se puede. Simplemente debes seguir el mismo orden al incorporar los ingredientes. :-)

[@marynesbarillas542]

Hola! Yo tengo psyllium en cascara, se usa la misma cantidad? Gracias

[@glutendence]

¡Hola Marynes! En un principio debería ser la misma cantidad, solo que el psyllium en cáscara tarda muchísimo más en absorber el líquido y aportar la textura necesaria. Casi te recomendaría que lo muelas con un molinillo de café si tienes, que lo mezcles un par de horas antes con el agua que lleva la receta para que se vaya hidratando y añadas el gel que se formará después de remover los ingredientes secos :-)

[@marynesbarillas542]

@@glutendence desesperada por hacerlos no esperé la respuesta. Primero se secó muchísimo la masa y resolví colocándole más agua para luego agregarle la goma X pero creo que me pasé de agua y luego la mezcla seguía muy pegajosa le agregué un poquito mas harinas, psyllium y almidón y los metí al horno sin mucha fe. Sorpresa! crecieron full, no quedaron como los tuyos pero quedaron como un pan baguette crujiente y de buen sabor no me lo esperaba! así que me siento feliz, lo intentaré de nuevo como me dices. mil gracias iré haciendo cada receta.

[@Maria-SantiaGo]

Muero por un pan así pero no tengo tapioca....podria usar de papa?

[@glutendence]

Hola María, así es, puedes sustituir por almidón de papa sin problema :-)

[@paquivillena7503]

Hola, le puedo poner miel e vez de azúcar?

[@glutendence]

Así es Paqui, puedes poner miel si así lo prefieres. :-)

[@EBDgamer44]

Donde compras el almidón de tapioca?

[@glutendence]

¡Hola EBD! Vivo en Berlín y lo consigo en una tienda de productos asiáticos. ¿Has buscado en internet? Si estas en España, lo tienes en Foody.es. :-)

[@EBDgamer44]

@@glutendence muchas gracias!!!

[@sofiayslautrilla2461]

Si yo cuezo el mi pan en el horno a 210 grados 70 minutos saco un carbón en vez de un pan jaja

[@cindirellashop3977]

Hola, en Alemania dónde encuentro la goma xantana? Gracias

[@glutendence]

¡Hola Condirella! Yo la compro por internet :-)

[@denadais]

Este pan se endurece como el de trigo?

[@glutendence]

Tarda unos días en endurecer, pero lo mejor es congelar en rebanadas lo que no vayas a consumir de inmediato. :-)

[@denadais]

GRACIAS !!@@glutendence

[@mariaisabelmonroyquinonez6339]

Hola no tengo acceso al link para la receta me puede ayudar por favor

[@glutendence]

¡Hola María Isabel! He realizado unas tareas de mantenimiento en la página y ha estado inactiva 2 días, pero el link debería funcionar de nuevo :-)

[@lr3016]

¿Cómo se llama el molde que usar al principio mientras dejas levar el pan?

[@glutendence]

¡Hola! Se llama banetón :-)

[@lr3016]

@@glutendence gracias! Menuda pinta tiene ese pan!

[@mantidelcielo8642]

Que es siliun has

[@aifos711]

Que pinta😋😋. Has probado a hacer el de 100% trigo sarraceno en grano+psyllium fermentado de #bylauragarcia

[@glutendence]

¡Muchas gracias! En cuanto al pan fermentado de trigo sarraceno. es una asignatura que tengo pendiente. Fue mi paso previo a la masa madre, e hice bastantes en su momento, pero nunca conseguí un buen resultado. Y ¡si! he visto el vídeo de Laura :-) precisamente porque al subir este vídeo me aparecía en vídeos relacionados. Pero veo que tiene los mismos problemas que tenía yo, miga demasiado compacta y húmeda, y corteza que queda muy dura en cuanto pasa un día y se separa de la miga (no se ve en el vídeo, pero es que mis panes eran idénticos al cortarlos). Obviamente es una opción, ya que el valor nutricional es muy alto al ser un pan 100% trigo sarraceno, pero desde luego no es un pan para cualquiera. Te tiene que gustar mucho el trigo sarraceno. :-) Que conste que no pretendo hacer una crítica a su pan, si no al pan de trigo sarraceno remojado. He probado muchas recetas y no termino de encontrarle el gustillo :-)

[@aifos711]

@@glutendence no tiene tanto sabor a trigo sarraceno, es increíble pero sale un pan riquísimo, es como un pan cateto. Y la miga no sale tan húmeda, yo lo hago con 500gr grano en remojo 8 horas, 240ml agua, 20gr psyllium, 1 cdita sal, pipas de girasol. Batir trigo sarraceno, sal, agua y después agregar psyllium y pipas, 24horas más fermentado y 1 hora y media coccion 200°C mi horno es pequeño. Tostado riquísimo. Suelo congelarlo al día siguiente en rebanadas muy finas.

[@aifos711]

@@glutendence otra cosa, lo cocemos en bandeja metálica enharinada, no en moldes, creemos que así sale más cocido por dentro. Mi hermana lo hizo (la misma receta) en molde de silicona y le quedo muy húmedo.

[@glutendence]

Tendré que darle otra oportunidad entonces al pan de trigo sarraceno remojado :-) Por principio me gustaría incluirlo en mi dieta, porque se que es nutritivo. Pero ni he dado aún con una receta que me convenza, ni he logrado elaborarla yo. Así que tomo nota de tus consejos :-)

[@margs2344]

Y SI NO PUEDO TOMAR GOMA XANTANA, QUÉ LE HECHO?

[@sophyalvarez2590]

Me quedo muy bien pero se me aplasto! Jeje quedo bajito

[@martaelisanavarro3752]

Preparé el.pan y no levantó nada , quedó durisimo.

[@cristinadomenech3093]

¿Porqué lo amasas si no tiene gluten?

[@glutendence]

No tiene gluten pero tiene goma xantana, y es necesario amasar para que la masa tenga una estructura homogénea, lo que repercute tanto en la corteza como en la miga :-)

[@cristinadomenech3093]

Gracias

[@alexandramejia8617]

Aun así pienso que es mucho tiempo de amasar para unificar los ingredientes.

[@alexandramejia8617]

Gracias, felicitaciones me gusta mucho tu canal y recetas👏👏👏

[@idoiadelrio1098]

No entiendo como te puede quedar ese pan, a mi me queda una masa chiclosa imposible de manejar

[@denadais]

La tapioca es fécula, no almidón.

[@glutendence]

Hola Sergio, fécula y almidón son términos equivalentes, puedes buscarlo en la R.A.E. De hecho en otras lenguas no existe esa distinción. El uso de fécula cuando procede de tubérculos y de almidón cuando procede de cereales es mera costumbre. ;-)

[@curaporayuno6776]

Que que sirve hacer un pan supuestamente con un producto más sano, si se Le agregan otros que no lo son como el Mismo almidón de yuca, psyllim, goma xantana, levadura ácida, azúcar?? Cual es el sentido solo tener un sabor y textura diferente en la boca, disculpas por mi comentario y gracias por permitirme opinar

[@glutendence]

Supongo que tienes estudios que respaldan que el almidón de yuca, el psyllium, la goma xantana o la levadura no son sanos. Porque yo sí te puedo mostrar varios que respaldan que no suponen ningún riesgo para la salud :-) (Los comentarios, incluso críticos siempre son bien recibidos)

[@curaporayuno6776]

Si soy nutricionista naturista y he experimentado ayunos en mi propio cuerpo de más de 40 días y luego al consumir esos productos nos damos cuenta de que son justamente esos ácidos los que producen las enfermedades y mal funcionamiento del organismo, no se trata de repetir lo que diga el sistema científico como si fuésemos loros, sino de buscar la verdad en nosotros mismos solo esto nos hará libres de dogmas impuestos por quienes nos controlan desde hace milenios

[@adig1664]

El psyllium es usado en la medicina ayurvedica cuando se tiene diarrea o estreñimiento ( lo he probado y funciona) y es natural.

[@chispadivinaa]

@@curaporayuno6776 me ha gustado mucho tu aporte,sabrías decirme cómo hacer algún pan sin Gluten, realmente sano🙏

[@curaporayuno6776]

@@chispadivinaa hola, después de investigar mucho buscando esa misma respuesta me he dado cuenta de que no hay forma de hacerlo, ya que sino es el gluten el que esta presente, entonces es el almidón, la Acidez, y todo esto es tóxico para el cuerpo humano, ya que no somos comedores de productos secos, sino que somos comedores por naturaleza de alimentos húmedos como las frutas y vegetales exclusivamente, todo lo que consumimos fuera de eso es tóxico para nuestro cuerpo, de ahí se producen las enfermedades, dolores y sufrimiento del ser humano.