GNOCCO FRITTO FATTO IN CASA: Ricetta originale modenese

[@GialloZafferanoTV]

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[@gloriagrazi6859]

Finalmente il gnocco fritto fatto bene!!Bravo! Io me ne intendo....mio papà era di Mirandola e sulla tavola della nonna nn mancava mai!!! Nn ci si stanca mai di farli e mangiarli. ..provare x credere!!!😍😊

[@micheleciliberti299]

Sempre bravissimo e chiaro... sembra tutto facile con te...

[@CaterinaRocco-pv8qm]

Bravissimo Sono stupendi grazie sempre ricette bellissime

[@annapaola1018]

Proverò questa ricetta, devono essere buonissimi 😋😋😋😋 e complimenti a te,sempre bravo 👍👍👍👍🤗

[@buonsamaritano6771]

Al gnoc fret , lo vedevo fare a mia nonna quando ero un bambino oltre ai tortellini , e adesso che ho piú di 40 anni continuo la tradizione

[@alicetresanini9020]

Anche mio padre è reggiano paese Gualtieri anch'io ho ho imparato da mia nonna a fare gnocco tortellini e tagliatelle tu di dove sei

[@rossellazironi6240]

Bravissimo Giovanni, uno gnocco fritto da manuale ! Complimenti e tantissimi grazie per la ricetta !!!😋😋😋

[@GialloZafferanoTV]

Grazie Rossella!❤️❤️

[@anninadangelo960]

..... E come tutte le tue ricette farò anche questa. Grazie 🤩

[@antonellaspigarelli5073]

Non lho avevo ancora visto ma mi e stato utile. Grazie Giovanni sempre molto gentile ciao 🖐️😋😋

[@clarettaspaziani3980]

Sempre bravo! Proverò a farlo

[@mariagasparro5216]

Gnocco fritto, ricetta fantastica, grazie

[@nicolobaraldo1867]

Si può usare anche lievito di birra fresco? (Se sì, in che quantità) 🙏🏻

[@michelab.7039]

Ciao Giovanni! Booooooni! Grazie mille per la ricetta!🤗😋😋😋😋

[@gabrieleruffini4884]

Ciao ottima preparazione, tuttavia a casa mia ( io sono di Reggio) non ho mai visto usare il lievito e il gnocco si gonfia che è uno spottacolo ugualmente. Lo strutto si puo'anche mettere nell impasto ma secondo me è meglio utililizzarlo per friggere perché ha un punto di fumo molto piu'alto dell' olio e il fritto contrariamente a quanto si potrebbe pensare diventa soffice ma asciutto oltre che profumatisdimo

[@gabrieleruffini4884]

..profematissimo

[@lauramottola9174]

Infatti ognuno lo fa come vuole, però se si scrive ricetta originale modenese, non ci si può mettere il lievito.....Il gnocco fritto modenese è senza lievito! Però bella ricetta

[@MrLoktarogal]

Anche perché il lievito vicino al sale non va bene..

[@ilariadilaura7460]

Poi io ho visto metteva lievito in polvere bianco... Non era certo lievito di birra.. Sembrava lievito istantaneo per salati cioè bicarbonato

[@mariarosellameloni678]

Complimenti ...chiaro e semplice

[@silvanaborlenghi1525]

Mi fa voglia. Quanto strutto ci vuole per friggere. Grazie

[@ulbosinabieva8566]

I am from the Republic of Karakalpakstan. This dish is also prepared in my country. We call it “bawirsak”. Bawirsak is one of our national dishes. It is cooked at weddings.

[@truth.makes.you.mad.]

La farina va bene 00? E il lievito per forza quello in polvere (quello dei PaneAngeli?) o posso anche quello a blocchetto duro?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao!❤️ Si va bene anche la farina 00 (magari dovrai regolarti diversamente con le dosi a seconda della consistenza dell'impasto) e puoi utilizzare il lievito di birra fresco :)) Ti consigliamo questa versione ricette.giallozafferano.it/Gnocco-fritto.html

[@luciacarfora9518]

Ciao Giovanni sono belli questi gnocchi fritti li farò grazie mille 😘😘😘💯💯💯💯😍😍😍😍

[@luciaparise8249]

Ciao proverò a farlo io ero a Parma ma era buonissimo...solo una domanda....ma che lievito hai messo????

[@GialloZafferanoTV]

Ciao, è lievito istantaneo per preparazioni salate😊

[@marialuisaalcoser4676]

Ciao sei bravo!!! Complimenti ma vorrei sapere che tipo di lievito devo usare grazieeeeeeee

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Maria Luisa, il lievito da utilizzare è quello istantaneo per preparazioni salate! ;)

[@martinafantechi8990]

Bravi,precisi e chiarì

[@alicecice27]

Mamma mia che fame!!!! 😂😂😂😂

[@giuseppadipietra1352]

Buono lo faccio al più presto.E un antipasto , grazie mille bravissimo.

[@giuseppinadifeo8498]

Ciao scusa che tipo di lievito usi quello per torte salate o lievito di birra

[@GialloZafferanoTV]

Lievito di birra fresco❤️

[@joseliabomfim561]

O nome de gnocco fritto, Lá em Itabuna Bahia, é cavaco. Um alô do Brasil 😃🇧🇷

[@lucianopavanello9319]

Lo mangiato a Modena buonissimo

[@ilredelytp7413]

Io che sono di Modena lo mangio quasi tutte le settimane, ma ora saprò come renderlo ancora più buono grazie a questi trucchi

[@luciapaduanelli8222]

In vece dello statuto si può usare la margarina vegetale spero che mi rispondete grazie

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Lucia, puoi provare ma non avendo testato questa variante non possiamo garantirti un buon risultato :)

[@lavispateresa8777]

Bravissimo come sempre 💯💯💯💯💯💯❤

[@Emmanuele_Valente]

Meravigliose! Una domanda, vanno consumate ben calde o si può aspettare qualche decina di minuti? Grazie!😉

[@GialloZafferanoTV]

Ciao! Meglio consumarlo ben caldo!

[@reginamariniello1558]

Sempre bravissimo!!!👏🏻👏🏻👏🏻

[@fatimalazraq6988]

رائع جداً. تحياتي من المغرب Merci pour la bonne recette. Un grand bonjour du Maroc

[@manelkhelifi9737]

Non usi però il strutto usi la margherina

[@raimondaspoleti4202]

Bellissimo 😍e gustosissimo😋grazie GZ per le ottime ricette 🔝👏

[@lucadimatte9258]

Cosa si può usare al posto dello strutto ?

[@fawziaboucheta9318]

Buongiorno e complimenti, posso prepararlo prima l impasto e metterlo nel congelatore? Se sì quale sono le varianti.? Grazie mille.

[@donatelo1967]

Appena ritornato da Parma mio caro figlio non ferma di chiedere: Papa quando lo prepari ? Grazie per la ricetta! solo una domanda, funziona cambiare lo strutto per burro ?

[@rosanadasilva9687]

Lievito puoi essere di birra fresco?

[@zhanetasina1204]

Lo provato il gnocchi friti sono buonissimi

[@nicolatomasi941]

Ciao, un informazione:Che tipo di lievito è quello nel video?? Grazie...

[@graziellabonanni5343]

Si può. Non usare. Lo strutto? Grazie

[@rosannaarmando2115]

Buongiorno volevo sapere se nell'impasto lo strutto si mette a tutti i costi grazie

[@tiranno0823]

Ottima ricetta♥️♥️♥️♥️

[@GialloZafferanoTV]

Grazie mille! ;)

[@fawziaboucheta9318]

Posso mettere l impasto dentro il frigo x qualche giorno.??

[@GialloZafferanoTV]

Ti consigliamo di utilizzarlo subito! :)

[@annalucchesi1292]

Buoni molto bravo ciao 😉🤨💚

[@Ilmioviaggionellacucinatipica]

Complimenti un gnocco fatto alla perfezione 👏👏👏👏👏👏👏

[@mariarosariavenafro2599]

Bravo come sempre

[@biancagrandi9447]

Molto bravo à spiegare buoni

[@tinaferro6926]

Quanti cucchiai al posto dello strutto.?

[@giustinafrallonardo9500]

Ciao In sostituzione del strutto posso mettere il burro?

[@GialloZafferanoTV]

Puoi fare una prova

[@GiovaGio391]

Soccia lo gnocco...saluti dai Sassi di Roccamalatina, pieno territorio di gnocco e crescente😀

[@giorgioerioli5170]

Mio padre era di Castellino delle formiche!!......

[@ceciliatarquini4965]

Per anni ho avuto abbonamento a "Giallo Zafferano" ora vi seguosu KZbin. Siete dei MITI. Grazie

[@antoniaquacquarelli4224]

Che tipo di lievito hai usato?

[@ussrachannel6086]

Bellissimo

[@antonioprizzi4434]

Un altra domanda lo gnocco fritto freddo e buono ugualmente da accompagnare con i vari salumi? O e preferibile caldo?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Antonio, consigliamo di consumarlo caldo!

[@simonettaantonicelli5129]

Simpaticissimo e bravo però volevo chiedere un informazione. L anno scorso sono stata a Parma ed ho mangiato lo gnocco fritto,buonissimo però io ho avuta una strana sensazione,come se nell impasto ci fosse stata la panna.E'possibile?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Simonetta! Noi mettiamo il latte nell'impasto: non sappiamo come fossero preparati quelli che hai assaggiato tu, ma è possibile che sia stato usato un latte particolarmente ricco e non addirittura la panna! ;)

[@eryros24]

Se lo hai mangiato a Parma era torta fritta, è diversa dal gnocco fritto che si mangia a Reggio Emilia, sono buonissimi entrambi ma diversi...

[@antonioprizzi4434]

Ciao una domanda la farina che va usata per l impasto e la 00? Il lievito quale potrebbe andare bene? Quello secco in polvere? Quale mi consigli?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Antonio, per questa ricetta abbiamo utilizzato farina 0 e il lievito istantaneo per preparazioni salate! Qui trovi tutti i dettagli: ricette.giallozafferano.it/Gnocco-fritto.html

[@pinagalati3264]

Scusa ma vorrei sapere la pasta sii può congelare?? Grazie

[@GialloZafferanoTV]

Lo sconsigliamo

[@rosettacerrigone5338]

Al posto dello strutto cosa si può mettere

[@venerinamastrogiovanni6881]

Potrei congelare pronte da friggere?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Venerina, puoi congelare l'impasto da crudo. Quando vorrai utilizzarlo potrai farlo scongelare in frigorifero e lasciarlo acclimatare a temperatura ambiente per un paio d'ore prima di stendere la pasta e friggerlo! :)

[@antonioprizzi4434]

Ciao vorrei farti una domanda : il pezzo che hai tagliato dall' impasto che poi subito dopo l hai steso con il mattarello all' in circa quanto deve pesare il panetto ?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Antonio, suddividi l'impasto iniziale per metà.

[@mariapiadalri9413]

😊già impastato..stasera cena risolta😏..speriamo venga bene!!..grazie..sempre simpatico e veloce..sembra tutto facile!..complimenti!!

[@markaspio547]

Come è venuto?

[@gianbattistaformica4822]

Le mie mi vengono ma le tuo voglio provarle anch'io, perché nel latte io non metto acqua. Grazie. Complimenti. ❤️

[@palmaderrico9263]

Bravissimo Giovanni

[@rosasacca1785]

Io sono celiaca posso farla con la mia farina? Verranno bene? Conplimenti sei bravissimo.

[@miapuchina4981]

Bello Italiano e mollto buono benediziones 😘🙏

[@mariateresacampioni892]

Bravo, mi piace

[@fabiana6738]

Anche utilizzando il lievito istantaneo per torte salate devo farlo lievitare? E per quanto?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Fabiana, anche noi utilizziamo quel tipo di lievito: puoi seguire la ricetta passo passo! Se vuoi puoi anche leggere tutto il procedimento sulla fotoricetta pubblicata sul sito di GialloZafferano: il link è nell'infobox appena sotto al video! ;)

[@fabiana6738]

GialloZafferano ok grazie 😊

[@fabiolalia5327]

Scusa ma al posto del lievito istantaneo, usando quello di birra che differenze trovo poi nello gnocco fritto....?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Fabio, il lievito di birra non è adatto per questa ricetta.

[@linavivaldo9854]

Sei bravissimo 👏👏👏👏😍

[@mariabonariaorsolino4382]

Ciao, riposo fino a un max di 12 h in frigo???

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Maria, puoi far riposare l'impasto in un luogo fresco, non è necessario il frigorifero! ;)

[@mariabonariaorsolino4382]

@@GialloZafferanoTV ok grazie, ma se non dovessi avere luoghi freschi, frigo e dopo stemperamento, giusto??

[@GialloZafferanoTV]

Sì Maria, puoi far riacclimatare l'impasto a temperatura ambiente prima di stenderlo! :)

[@valentinomuserra7394]

Si puó fare Senza strutto? Alternative allo strutto?

[@AntonellaSpiga]

Che lievito ci vuole?

[@marcofrassino6546]

Al posto dello strutto si può mettere il burro?

[@GialloZafferanoTV]

Certo!

[@assuntac2242]

Che lievito ai usato

[@belkiszorrilla3526]

Waeee grazieeee 💪

[@lyubovonishchenko4247]

Дякую красненько🙏 Grazie mille!

[@rafikhanki2503]

buongiorno, se volessi sostituire lo strutto nell'impasto con cosa potrei cambiarlo? sono vegano e questa ricetta sembra deliziosa per ciò mi chiedevo se si potesse fare a meno di mettercelo. Grazie

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Rafik, in genere consigliamo di sostituire lo strutto con il burro, anche se lo strutto è un ingrediente fondamentale che dà allo gnocco fritto un gusto e una consistenza unici. Se vuoi utilizzare un prodotto vegano potresti provare con della margarina, ma non avendo provato la ricetta con questa sostituzione non possiamo garantirti il risultato. Se vuoi fare un tentativo, facci sapere come va! ;)

[@rosi3751]

Io ho sempre usato l'olio extra vergine d'oliva, non userei mai lo strutto.

[@lavorichiacchierino5612]

Volevo gentilmente chiedere posso usare la farina Manitoba a fine mese scade e poi nella ricetta dice lievito istantaneo deve comunque riposare tanto? Non e' il lievito di birra.Grazie

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Nella, la manitoba non è adatta per questo tipo di preparazioni. Per quanto riguarda i tempi di lievitazione, come spiega Giovanni nel video, l'impasto può considerarsi pronto dopo un'ora di riposo! ;)

[@venerinamastrogiovanni6881]

Posso sostituire lo strutto o nn è consigliato?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Venerina, potresti usare il burro ma con lo strutto otterrai certamente un risultato migliore! ;)

[@manpreetralhan426]

Cosa posso mettere in alternativa al strutto??

[@GialloZafferanoTV]

Ciao, prova con la stessa dose di burro.

[@manpreetralhan426]

@@GialloZafferanoTV grazie mille ❤️🤘

[@magisterirae]

buono

[@manelkhelifi9737]

Ma che tipo di lievito ha usato?

[@angelataddia7989]

Bravo Giovanni sono grandi vanno bene ,io sono Emiliana a Ferrara si chiamano in dialetto Punzone.

[@angelataddia7989]

Pinzin

[@angelataddia7989]

A Ferrara in dialetto si chiama Pinzin

[@valeriaderosa4489]

Devo provarla assolutamente! Poiché è difficile da reperire, posso sostituire lo strutto con burro o con olio?...e in quali quantità?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Valeria, in alternativa allo strutto ti consigliamo di sostituirlo con la stessa dose di burro, tenendo presente che otterrai un risultato un po' diverso da quello della ricetta originale ;)

[@valeriaderosa4489]

@@GialloZafferanoTV 👍🏻 grazie 😊

[@Itsbeeaa]

Ciao! Posso usare la planetaria?

[@GialloZafferanoTV]

Certamente :-)

[@RoderickWhite]

Posso usare burro invece di strutto per l'impasto?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Roderick, lo strutto dà all'impasto una consistenza e un gusto particolari, tipici dello gnocco fritto. In alternativa puoi utilizzare la stessa dose di burro: otterrai un risultato leggermente diverso, ma comunque apprezzabile! :)

[@RoderickWhite]

@@GialloZafferanoTV la proverò di sicuro questa ricetta!

[@elenahuiminlin8457]

Se non ho dello strutto posso usare qualcos'altro?

[@GialloZafferanoTV]

ciao! puoi provare con la stessa dose di burro!

[@elenahuiminlin8457]

@@GialloZafferanoTV ok perfetto grazieeee

[@enzo3917]

io non metto il lievito e non devo aspettare delle ore ..fatto l'impasto si taglia e si friggono..il gnocco perche' sia buono deve friggere nello strutto e piu''leggero e buono .provare per credere lo diceva anche Aiazzone io sono modenese e conosco molto bene la ricetta ....

[@antonellaparodi5224]

Si puo usare la farina di riso e la fecola di patate?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Antonella, non abbiamo provato la sostituzione che ci chiedi e non possiamo garantirti il risultato. Sicuramente otterresti un prodotto finito completamente diverso dallo gnocco fritto! :)

[@antonellaparodi5224]

@@GialloZafferanoTV sicuramente. Grazie della risposta

[@soniarodriguez3728]

Si po fare ripieni ??

[@rosgandossi1979]

Ma al posto dello strutto si può sostituire con cosa?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao! Potresti provare con le stesse dosi di burro😊

[@lorenavalentino2681]

Ciao grazie mille per la ricetta...ma non va il lievito di birra?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Lorena, per questa preparazione è più adatto il lievito istantaneo! ;)

[@lorenavalentino2681]

@@GialloZafferanoTV grazie mille come sempre sorte gentilissimi....buone feste da parte mia a voi tutti 😘

[@FondoPrevostura]

Nel piacentino si chiamano "Chisolini". Consiglio un tagliere di salumi Piacentini come Coppa, Salame e Pancetta accompagnati da un calice di Gutturnio frizzante.

[@veronicaferretti6435]

Il lievito posso usare il lievito di birra?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Veronica, se vuoi utilizzare il lievito di birra, ti consigliamo la ricetta della nostra blogger Tina: blog.giallozafferano.it/ricetteditina/gnocco-fritto-perfetto/ :)

[@winetastegenoano8618]

@@GialloZafferanoTV in questa ricetta non c'è il latte, imprescindibile per fare il gnocco fritto!

[@antonioiannello9861]

Quanto tempo deve riposare una volta tagliati i rombi?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Antonio, trovi tutti i dettagli sulla fotoricetta pubblicata sul sito di GialloZafferano: il link è nell'infobox sotto al video! ;)

[@mariaduhamel9315]

Che tipo di farina ?

[@GialloZafferanoTV]

Farina 0! :)

[@virgiliocampari8776]

Ti do un consiglio , metti nell'impasto un cucchiaino d'aceto bianco (negli impasti l'aceto fa scivolare via l'olio )

[@rosakatherineolivaresreyes7606]

Ciao amici giallo zafferano quanto de lievito posso usare lievito fresco birra

[@Albertone_87]

Sono sassolese. La ricetta di mia nonna utilizza la panna da cucina al posto del latte e non c è strutto per renderlo più digeribile. In più mette la birra nell impasto che funge da agente lievitante!

[@ritaseguino9075]

Sicuramente sono molto Appetitosi.

[@annamarian9570]

Ciao buonasera Vorrei sapere per favore comr sostituire lo strutto Grazie

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Annamaria! Qui blog.giallozafferano.it/atavolacontea/gnocco-fritto-ricetta-senza-strutto/ trovi la ricetta dello gnocco fritto senza strutto! ;)