Ягодный Пирог со Сметанной Заливкой

Сегодня буду готовить ягодный пирог со сметанной заливкой на самом нежном песочном тесте. Это самый вкусный пирог, который я пробовала. Ягоды подойдут любые на ваш вкус.
Ингредиенты:
Тесто:
Мука - 300 г
Сливочное масло - 100 г
Сахар -2 ст л
Сметана - 2 ст л
Ванилин - по вкусу
Начинка:
Сметана - 300 г
Сахар - 150 г
Яйцо - 1 шт
Крахмал - 1 ч л
Мука - 1 ст л
Ягоды - 300 г
Сахар - 120 г
Сперва готовлю песочное тесто. В этом пироге оно готовится так: растопленное сливочное масло, сметану 20% жирности, 1 яйцо, сахар и ванилин соединяю вместе и перемешиваю лопаткой. Далее добавляю муку. Вымешиваю тесто. На ощупь оно получается очень нежное, но к рукам не липнет.
Убираю в холодильник на полчаса.
Полчаса прошли. Достаю наше тесто и раскатываю в пласт толщиной около 1 см.
Разъемная форма у меня диаметром 24 см. Дно я застелила пергаментом, бока смазала кусочком сливочного масла.
Аккуратно выстилаю форму нашим тестом. Делаю борта. Лишнее тесто срезаю.
Вилкой придавливаю бока, оставляя красивый след.
Убираю на 15 минут в морозильную камеру.
В это время делаю сметанную заливку - буду взбивать комбайном, поэтому в чашу отправляю сметану, сахар, ванилин, яйцо, 1 ч л крахмала (у меня картофельный) и 1 ст л муки. Взбиваю до растворения сахара.
Ягоды я использую замороженные. Они полежали на столе 1 час и достаточно оттаяли. Всыпаю к ним сахар и крахмал.
В форму с тестом сначала выкладываю ягоды, разравниваю.
И заливаю сметанным кремом.
Отправляю в духовку на 40-45 минут, темп 190 гр.
Когда пирог будет готов, извлекаю его из формы и обязательно хорошо остужаю - в горячем виде пирог очень сочный из-за большого количества ягод. В остывшем виде сок тоже заметен, но не так сильно. Чернично-сметанная начинка очень вкусная, нежная и ароматная. С чашечкой горячего чая этот пирог бесподобен! Приготовьте и оцените сами!
Приятного вам чаепития!
Приятного Вам аппетита от Оливье ТВ! :)
______________________________________________________________
Смотрите также 🍤ЗАКУСКИ www.youtube.com/watch?v=Qsww7...
______________________________________________________________
Смотрите также Рецепты Вкусных СУПОВ 🍲www.youtube.com/watch?v=GeKsI...
______________________________________________________________
ИЗ МЯСА 🍗 www.youtube.com/watch?v=QdGOt...
______________________________________________________________
Вторые Блюда 🍝 www.youtube.com/watch?v=WED0A...
______________________________________________________________
САЛАТЫ 🌽🍆www.youtube.com/watch?v=4upMj...
______________________________________________________________
ВЫПЕЧКА 🎂🍰 www.youtube.com/watch?v=D5msj...
______________________________________________________________
К ЧАЮ и КОФЕ 🍮🍭 www.youtube.com/watch?v=9uwTe...
______________________________________________________________
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ ✅
на мой ИНСТАГРАМ / anastasiiak. .
ГРУППА ВК ✅ avtextile

[@user-xg5tg7ro3w]

Пирог очень очень вкусный! Огромное спасибо за рецепт!!!

[@user-ib8sv5nu9w]

Спасибо огромное , очень грамотно и доступно рассказали . Особенно очень удобно пользоваться описанием рецепта , не все так делают . Пирог ооочень вкусный ❤❤❤

[@user-wf7ng5ve3w]

Очень простой и хороший рецепт. Тесто, чтобы пропеклось можно сначала выпечь в духовке до золотистого цвета, а потом только ягоды и крем.

[@natalier2314]

Спасибо,классный пай.Но в рецепте теста вы забыли дописать яйцо

[@user-wd1uc7sf7b]

Выглядит аппетитно 👌😋

[@Lana_Confectioner]

Очень вкусно! Готовила строго по рецепту. Спасибо!

[@user-gn2pj2cc3w]

Отличный рецепт,благодарю Вас!!! Будьте Здоровы и Счастливы!!! 🙏🌻😊

[@kutuzovaAV]

Спасибо большое, и Вам всего самого хорошего 🥰

[@ivanvoron1363]

Пока готовлю начинку запекается корж. Так получается вкуснее. 20 минут при 180С. Не забудьте наколоть поверхность или использовать груз. Крахмала лучше добавить две ложки. А точнее: одну ложку в заливку, а вторую в ягоды (обвалять ягоды в крахмале). А сахар, который для ягод вы использовали, использовать в заливку. Так сахар не будет нарушать целостность структуры вокруг ягод. А крахмал стабилизирует влагу из ягод и придаст стабильную, монолитную структуру по всему объёму заливки.

[@kutuzovaAV]

вот это да))

[@user-zk2jw2mb9d]

Спасибо, готовлю 2- ой, а получается много жидкости.

[@coach_rozaliya]

Что значит наколоть поверхность или использовать груз

[@elenasmolkin2639]

Розалия Звезда чтобы тесто не деформировалось и не вздувалось его прокалывают вилочкой часто часто и много или засыпают бобовыми и так выпекают. Потом фасоль или горох можно использовать при приготовлении других блюд.

[@anastasych1268]

А как потом начинка пропечется?

[@user-do3in8wq1r]

Очень вкусная заливка. Помню , когда бабушка делала, мы всегда подьедали заливку.

[@Avatarkarbx]

Да пирог зачёт

[@MaratkaSei]

Пирог прекрасно получился, только мой многолетний опыт хозяйки подсказал, что не может быть теста без разрыхрытеля. Так что учтите это когда станете печь. В остальном все было прекрасно!

[@user-nd4vr7th1v]

Я тоже добавила разрыхлитель))

[@user-qv7oq4di9x]

Это песочное и разрыхлитель не нужен.

[@user-wj9nw7kr9p]

Конечно.какой разрыхлитель?​@@user-qv7oq4di9x

[@marinakhrebtova7378]

Приготовила пирог , очень понравилось вкусно 😘😄

[@user-gu3sz6nb4e]

Приготовила пирог, с клубникой. Вкус великолепный. Готовила по рецепту ,все идеально. Спасибо за рецепт. Буду готовить когда захочется вкусняшки.

[@marinam3715]

Наверное, можно приготовить из замороженных ягод и даже взять ягодное ассорти. Попробую. Спасибо за рецепт.

[@user-zc9tp3vy4o]

Жаль, что можно только один лайк поставить... очень вкусно выглядит. Отличный рецепт. Буду делать обязательно.

[@Natbelka100]

А я и один не могу поставить. Не реагирует "палец". Сохранила в "смотреть позже".

[@user-hh5xf1uq9h]

Тесто нужно присыпать крахмалом тогда оно пропечется и добавить в него разрыхлитель. А так оно получилось снизу твердое сверху сырое

[@user-tm6kt7uy4n]

Сегодня пекла пирог по вашему рецепту,получилось очень вкусно,спасибо вам большое за рецепт.🙏👍👍👍🥰🥰🥰❤️❤️

[@user-cf1fn4tl7z]

Спасибо за рецепт мне понравилось оригинально и аппетитно выглядит 😀

[@kutuzovaAV]

Елена, спасибо)

[@user-bv8cs9mk8f]

Что оригинального? Белок в песочном тесте -весьма оригинально или оригинально что внутри не пропеклось и прилипает к зубам и деснам

[@user-pl2pf8qt9h]

Аппетитно, красиво и просто! Пирог блеск!

[@Edgarprrr]

На вид красиво, а потом прочла отзывы кто делал, пошла я дальше искать рецепт

[@MadinaAlieva-ch1nx]

😂 я тоже самое сделала

[@liliiabarabash9097]

Спасибо!

[@SAKAYKA]

Ооо, спасибо за рецепт Леска

[@user-ej3lj5dw7c]

Готовлю по вашему рецепту уже второй год с ежевикой и малиной а сегодня решила испечь с крыжовником.Всегда получалось,тесто и заливка очень вкусные.Спасибо большое за рецепт.

[@user-zj8em4gd5g]

Сколько же вы в начинку сахара ложите, в записи 2 разв, по разному...

[@olgittagortman3796]

Спасибо за рецепт! «На вкус и на цвет товарища нет» Но очень Извиняюсь за честный комент. Делала с голубикой Пирог получился на 2-звёздочки из 5. Короче перевод продуктов. Начинка очень мокрая липкая и через чур сладкая. Корж твёрдый. То и дело всё по обкусали и корж выкинули особенно в толстых местах. Думаю если кушать свежий то будет вкуснее. Мы ели на следующий день. Ночь стоял в холодильнике.

[@natalyakalacheva7931]

На мой взгляд . тут дело не в рецепте. а в допущенных вами явных промахах.Первое.Начинка мокрая и липкая. Причина - много ягод и мало крахмала. А сахара в ягоды класть не следует . Его и так достаточно ;и в тесте, и в сметанной заливке. Второе - почему у коржа появились какие-то толстые места? Корж должен быть равномерной толщины по всей форме. Вот так.

[@user-vb7jx4dr5h]

Я пеку уже много раз,и всегда получается спасибо за рецепт

[@Natbelka100]

И разрыхлителя или соды в тесто не надо?

[@myza78]

Спасибо за пирог иду говорить маме чтобы готовила

[@user-iy9mo1xs2r]

Супер

[@user-wq3wm6fp3c]

Благодарю, очень вкусно! А интересно, без яиц заливка будет держаться, загустеет?

[@annas2904]

Второй раз готовлю по этому рецепту, очень вкусный пирог получается.

[@zevsawyer7457]

Instablaster...

[@user-ig2zs8mx2l]

Здравствуйте.подскажите можно ли использовать замороженную клубнику вместо ягод?

[@user-zn7fz9xl5f]

Я всё сделала по рецепту и получилось очень вкусно

[@kiki29.12]

Приготовила, очень сладкий, думаю нужно было поменьше сахара) но больше грустно за тесто, оно не пропеклось внизу, заливка очень вкусная)

[@muslim2154]

Тесто нужно было на 10 минут поставить в духовку. Затем уже класть начинку. Она в сыром виде залила начинку

[@aiamai4301]

На днях приготовлю, и напишу отзыв. Спасибо за рецепт!

[@user-yd1ww7wk7s]

Этот день так и не настал?😄

[@lydiamotorow1311]

Была в гостях. Хозяйка пекла из красной смородины.

[@user-vp1cn7kt5y]

А я тесто без яйца сделала,получилось очень даже очень.Спасибо за рецепт,просто и вкусно вкусно.

[@user-lz9sw5od8t]

В тесте яйца не предусмотрены

[@marinakhrebtova7378]

Сегодня. Буду пробовать 😅

[@user-dj7pu3eo3k]

Спасибо за рецепт ,очень вкусно получилось 👍

[@kaldykyz]

В рецепте вы забыли указать, что в тесто добавляется яйцо, в видео яйцо добавляете, а в рецепте забыли.

[@user-jv6yb9wk3t]

Скорей всего очень вкусно, спасибо автору за рецепт, но я чего - то не поняла, еще одно яйцо в тесто, или...?

[@user-hi8pl5os2x]

Спасибо за рецепт вкусного пирога, но думаю, что прежде чем дожить начинку, тесто следует запечь отдельно, чтобы песочное тесто получилось суховатым, так как начинка будет очень сочной! Благополучия и удачи Вам и вашему каналу! Классно!

[@anastasych1268]

А как потом начинку допекать? Не сгорит песочное тесто уже выпеченное?

[@user-wq8cd1lv3c]

@@anastasych1268 не сгорить, будет гораздо лучше .

[@luciachiu7584]

немножко только выпекать потом края сгорать будут.А в тесто по моему мнению я бы чайную ложку разрыхлителя добавила, и сахара по меньше и в заливку , и в ягоды.

[@user-zx4te3fi6u]

Хочу поставить пирог Ваш, но не понимаю, в разогретую духовку ставить или нет? Напишите пожалуйста!

[@zulja100]

в самом рецепте,под видео не указаны яйца в тесте!

[@Aika_999]

Спосибо Леска❤😂

[@user-rj6fw2dq4v]

Что там с духовкой? В нагретую или же ненагретую отправляем?

[@user-pt5iz7bc1j]

О леска❤❤❤

[@user-kg4ly7sh6m]

Добрый день! А почему в ингредиентах для теста нет яйца, а на видео есть?

[@user-ti4tq5yr2t]

Спасибо за рецепт! Сначала 👍,а потом уже просмотр . Не люблю чернику, возьму чёрную смородину 😋

[@kutuzovaAV]

Галина, спасибо)

[@user-ib2ut3zo5n]

Лучше тогда клубнику с чёрной смородиной кислятина ужасная хотя на любителя

[@user-pr7kf3ey2q]

Очень сладко, очень))) в ягоды в следующий раз положу в два раза меньше сахара, сама по себе заливка очень вкусная, но сараха в ягодах проста капец как много по рецепту идёт. И тоже сока много получилось

[@samira_one]

Ирина Февраль вот и я положила сахар и офигеваю зачем там стока сахара

[@user-wq8cd1lv3c]

@@samira_one в ягоды сахар вообще класть не нужно, а тесто в форме нужно предварительно запечь в духовке мин.15 при 180 градусах, мука в заливке - лишняя, не нужна она в ней!

[@user-vi4mv7fk2i]

Спасибо за рецепт. Только вот вопрос назрел. Как все же правильно? Замороженное масло использовать лучше, или растопленное?

[@kutuzovaAV]

Добрый день 🙂 более правильно замороженное для песочного теста

[@user-vi4mv7fk2i]

@@kutuzovaAV спасибо за ответ.🌹

[@svetlanapadukova7674]

А что с замороженным куском теста? Не понадобился?

[@Renata_fio]

В описании под видео забыли указать яйцо в тесто✔

[@TaIrInA]

и ванилин в начинку

[@user-tp2bs9uc3x]

Все там написано.

[@user-fu1zu1mk2s]

@@user-tp2bs9uc3x и где же? "Тесто: Мука - 300 г Сливочное масло - 100 г Сахар -2 ст л Сметана - 2 ст л Ванилин - по вкусу"

[@mikkitikki304]

Без яйца отлично получается)

[@lostkey9782]

Делала все по рецепту. Пирог просто не вытащить, так как заливка льется, тесто каменное. При том что температурный режим точно выверен

[@user-ib2ut3zo5n]

Нужно полностью охладить и тесто мукой не забивать

[@natalia_alieva]

У вас в ингредиентах под видео для теста не указано яйцо

[@Banshee_69]

Драсте

[@user-px4ip1il6y]

Здравствуйте. Возможно использовать 15 процент. Сметану? Спасибо.

[@user-nj2kf8lv6m]

Не надо

[@Dinara-ym3ti]

Лескаа🎉

[@Sonya_sleep]

Мы с мамой это повторили был пирог прекрасен, но это девушка похоже на голос Лески😂 который я смотрю с ШЕДИ😂💖я думаю это Леди Леска снимает😂💗💖

[@larissalechner9541]

На 24 см в диаметре такой высокой начинки не получится с таким количеством. Наверное, нужно больше. Такой пирог очень вкусный у Ирины Воскресенской.

[@user-yh7tb4fy3n]

Пеку пирог по вашему рецепту, берет сомнение, поднимется ли? Разрыхлитель не нужно добавлять?Спасибо!

[@user-wq9ou3fs5z]

Любовь Семенова все поднимется и без разрыхлителя и даже если не положить крахмал - все ок будет)) проверено 😂

[@user-hf8hk9jv2g]

По ингридиентам вкусно, но заливка после остывания осталась жидкой. Пирог-кисель))

[@user-sz3mo5sj3m]

Замучилась корректировать. Жаль, что сразу не почитала комменты

[@yannakomarova4047]

не пробовали заменить химозный ванилин на натуральный? Ведь это в разы вкуснее и полезнее

[@kutuzovaAV]

попробую)

[@elenavlasenko5269]

А розрыхоитель?

[@blin4ik1488]

Это Леска ?

[@irinka252]

в холодильнике сколько можно хранить такой торт?

[@kutuzovaAV]

дня 3

[@user-gw9ny6ek8w]

Зачем замешивать столько теста? Чтоб выбросить потом остатки...😢

[@user-xt2qx6ro1n]

можно узнать какаую сметану вы брали у меня слишком жидкая (

[@kutuzovaAV]

лучше брать 20% :) Удачи!

[@user-id2bu8sc2h]

😊

[@user-tv9br9fy8g]

В рецептуре под видео, пропустили 1 яйцо, при приготовлении теста. Но за рецепт спасибо.

[@user-in3yy6ws5d]

А у меня тесто все пропеклось а заливка нет😕 остудила его а она жидкая жиже чем сметана. И как будто даже не нагрелась

[@user-be7tz8rt2b]

👍🌹

[@EndY000]

А зачем в холодильник?

[@Deizi.]

У Вас в описание не написано ,что надо класть яйцо

[@mironovaju]

У меня получился очень вкусный пирог по этому рецепту, хоть заливка и не поднялась так высоко как на видео. После 40 минут заливка сильно зарумянилась, возможно моя духовка мощнее и надо было держать меньше времени. Но все равно пирог очень вкусный.

[@nataljaliberchuk7730]

🌹🌹🌹👌🌹🌹🌹

[@NoyZ1.]

Леска классно готовишь

[@user-wd2ex6ne9s]

Это леди Леска😵

[@gulnaramuratova7930]

Подскажите пожалуйста, а чернику мыть перед тем как использовать?

[@ritka0813]

А как определить что пирог готов ?

[@user-fp2ib1un4u]

Он должен подрумяниться

[@qLOONA2012p]

А я знала что родители не могли назвать ребёнка именем Леска её Анастасия оказывается зовут:) =)

[@leanalichkovskaya7858]

Спасибо за видео. Мне сам пирог не понравился , к сожалению, совсем .

[@user-xx6nt4rx8m]

Я бы не сталасв чернику сахар класть, в заливке уже есть сахар, черника не кислая ягода, так зачем же еще в нее сахар класть, слишком много сахара все любят класть...

[@user-bp9xn6lq9f]

Вы уверены, что в тесто не надо добавлять разрыхлитель? Приготовила, заливка вкусная, а тесто просто камень, так жалко что испортила столько свежей ягоды

[@user-sr2vb8mp2u]

Да, и у меня не очень получилось. Глевковатое тесто, начинка жидкая. Ну как то не для гостей.

[@user-rt6sb3yw4p]

У вас какой диаметр формы?

[@kutuzovaAV]

22 см

[@user-bv8cs9mk8f]

В песочное тесто не стоит добавлять белок, белок делает тесто твердым, тогда как песочное должно быть рассыпчатым... Капец мастерицы в интернете

[@user-kd3tg9hb1i]

А если не сливочное масло а простое ???

[@user-bh1zo4xm4s]

Хорошо с постным, только его надо ровно в два раза меньше сливочного, если в рецепте 100 сливочного, то 50 постного.

[@starstealers]

А, можно добавить манку вместо крахмала ?

[@user-rj6fw2dq4v]

Да, можно

[@user-go6dp4bb8h]

В описании забыли написать , что в тесто нужно положить яйцо

[@coach_rozaliya]

Не ужели никто не заметил? Не написано сколько нужно сахара в заливку и сколько отдельно в ягоды???

[@user-pr7kf3ey2q]

120 в ягоды, я буду ложить меньше в следующий раз, Очень сладко получилось..... И ложка сахара в заливку, сама заливка по вкусу супер ))

[@user-pr7kf3ey2q]

120 в ягоды, (по мне это много, буду делать в два раза меньше в следующий раз) 150 в заливку (заливка очень понравилась, отдельно ее пробовала, хороший баланс)

[@user-yq5tj9do4w]

Под видео один состав продуктов,на видео другой!!!

[@user-fg1jj2sy6h]

Привет очень очень вкусно благодарю за рецепт . Леска я тебе смотрю в Майнкрафт а можно в Майнкрафт с вами поиграть пожалуйста умоляю просто мечта моя Желаю удачи и успехов во всем заметь и ответь 🐰

[@KRABIKS7]

Привет леска

[@YouTubeYouTube-fl6tu]

Сначало нужно добавить крахмал в ягоду, потом уже сахар...

[@user-zb9ch8fk5g]

И весь сахар окажется на дне миски, а не на ягодах 🤪

[@YouTubeYouTube-fl6tu]

@@user-zb9ch8fk5g это у вас так, у меня иначе...

[@user-zn7fz9xl5f]

Точнее Анастасия

[@alisanorthern_lights9849]

У меня есть вишня, малина, клюква… Посоветуйте что использовать в пирог?

[@user-nr8kv1yr5u]

А разрыхлитель

[@gigiobrien7989]

Will you please translate the recipe to English

[@danilnoskov2462]

Леска

[@user-rp3ue8lo6u]

А в рецепте для теста, яйца нету. А Вы , автор, ложите. Тесто получилось тугое. Так то не плохо.

[@user-qb9eo5fs7y]

Зачем там мука, если тесто с маслом, оно должно быть сливочное, эластичное.

[@user46262]

Кто -нибудь купите ей скалку

[@user-hk5cv6gz1j]

Рецепт не успеваем записывать, не указываеся коллич.ягод.

[@user-kr5qv4zx1h]

Леска ты тооооп

[@Dasha_cat2012]

Леска это ты