Голубая плесень для сыра. PENICILLIUM ROQUEFORTI.

  Рет қаралды 16,926

anna alexandr

anna alexandr

Күн бұрын

Как вырастить грибок penicillium roqueforti для домашнего сыра.

Пікірлер: 132
@Мишка-ю6к
@Мишка-ю6к 3 жыл бұрын
А почему бы за несколько дней до варки сыра просто залить кусочек сыра с плесенью молоком и дать развиться
@Olla8
@Olla8 2 жыл бұрын
Можно и так.
@ОльгаЛ-х7у
@ОльгаЛ-х7у 2 жыл бұрын
Она же в самом начале сказала, что часть с купленного кусочка сыра плесени уже взяла для варки сыра... А это все делала для того чтобы плесень была всегда под рукой, в прок так сказать.
@blavest.
@blavest. 3 жыл бұрын
Круто.
@Darya_Deniz
@Darya_Deniz 3 жыл бұрын
Добрый день, спасибо большое за рецепт! Скажите, пожалуйста, можно ли вырастить таким образом белую или розовую плесень для сыра?
@МаринаЛаврушко-ь8р
@МаринаЛаврушко-ь8р 3 жыл бұрын
можно вырастить дома но не таким образом , они растут в разных условиях розовая так точно.
@Ведьмо4каЯ
@Ведьмо4каЯ 2 жыл бұрын
@@МаринаЛаврушко-ь8р вы знаете как?
@irinakozha
@irinakozha 4 жыл бұрын
Здравствуйте, спасибо! Очень интересно. А можете поделиться рецептом сыра?
@annaalexandr3464
@annaalexandr3464 4 жыл бұрын
Пожалуйста! Честно, пока некогда сыр делать (( А так, коротко, там всё делается как обычный сычужный сыр, я на меито заквашиваю, и добавляется голубая плесень, ну а потом дело за местом для вызревания (моя семья уже на меня почти матом кричит, когда холодильник открывается, грозят выселить из дома вместе с сыром ))) и за терпением, потому что много манипуляций проводить надо при выдержке - протирать, переворачивать... Это конечно не ответ, а жалоба. Но видео постараюсь в скором времени снять, вместе с объяснениями ;-)
@Drimler
@Drimler 4 жыл бұрын
Спасибо. Впервые нашел доступное объяснение.
@annaalexandr3464
@annaalexandr3464 4 жыл бұрын
@@Drimler Пожалуйста! Если предметом интересуетесь, поищите книгу "искусство натурального сыроделия" Девида Эшера. Пока что из книг, только в его книге всё Абсолютно просто и доступно и для понимания и для сыроделия вообще.
@igorneshchadym6176
@igorneshchadym6176 4 жыл бұрын
Не подскажете, как размножить плесень для камамбера и бри? Спасибо!
@Ольгат-э1п
@Ольгат-э1п 4 жыл бұрын
@@igorneshchadym6176 ну зачем такие потуги. Проще купить в интернет-магазине. Маленькие ампулки можно купить, недорого стоят. А с хлеба плесень собирать, ещё неизвестно что можно в сыр занести.
@МаркМаркович-з2ь
@МаркМаркович-з2ь 3 жыл бұрын
Возможно ли похожим методом вырастить penicillium candidum?
@rubeneremian8628
@rubeneremian8628 2 жыл бұрын
Одного кусочка на 10 литров молока? и что хлеб - тоже весь в молоко, или только плесень соскрести?
@МаринаСтадникова-ч7б
@МаринаСтадникова-ч7б 3 жыл бұрын
Как пеницил на цитрусе вырастить?
@annaalexandr3464
@annaalexandr3464 3 жыл бұрын
Признаюсь не встречала такой инфы, нужно поинтересоваться !
@МаркМаркович-з2ь
@МаркМаркович-з2ь 3 жыл бұрын
Анна, ну где же обещанный рецепт сыра?)
@Novoseltseva_Maryna
@Novoseltseva_Maryna 3 жыл бұрын
Вот тут есть рецепт. kzbin.info/www/bejne/j5nFlmmHj7Gmfck
@oxananikoleva3744
@oxananikoleva3744 Жыл бұрын
Не вздумайте так сделать! Плесень выросшая на чем либо, она плохая, ее есть НЕ ЛЬЗЯ, плесень для сыров-это специально для сыров-СЬЕДОБНАЯ ПЛЕСЕНЬ... Посмотрите сами в интернете чем отличается одна от другой. Не травитесь и не травите Ваших близких!!!!!
@СергейСыродел
@СергейСыродел Жыл бұрын
Удачи вам со вкусом вашей плесени😂😂😂😂😂😂 меньше читайте Эшера
@ПтицаДивная-ч8щ
@ПтицаДивная-ч8щ 3 жыл бұрын
Эшер- ГУРУ! И его последователей,натурального сыроделия я бескрайние уважаю.Всё правильно сделали.Молодец
@bashkirtsevich
@bashkirtsevich 5 ай бұрын
А почему номера дней просмотра были простыми числами?
@ОксанаС-х9в
@ОксанаС-х9в 2 жыл бұрын
Таким образом вместе с голубой плесенью можно вырастить такой зверинец, выжить бы потом после такого сыра)
@ДмитрийХолостяков-х3с
@ДмитрийХолостяков-х3с 2 жыл бұрын
Нет, зверинец не получится, пенициллин убивает все другие бактерии вокруг себя)
@ОксанаС-х9в
@ОксанаС-х9в 2 жыл бұрын
@@ДмитрийХолостяков-х3с , я бы не была так уверена с такой технологией
@НАТАЛЬЯМИШЕНЕВА-ж5щ
@НАТАЛЬЯМИШЕНЕВА-ж5щ 2 жыл бұрын
Очень, очень было интересно!!! Я большой любитель голубого сыра. СПАСИБО ОРОМНОЕ!!!
@ЧеловекРазумный-з4ч
@ЧеловекРазумный-з4ч 4 жыл бұрын
Огромное спасибо за совет . У нас в городе просто невозможно найти плесневые закваски , я ломал себе голову где найти , а тут такая простая идея! Еще раз спасибо!
@ЕленаЛена-о7д
@ЕленаЛена-о7д Жыл бұрын
Жесть...
@Tatko_dyadyka_Fedira
@Tatko_dyadyka_Fedira 2 ай бұрын
Кладу в холодильник лаваш из магазинаи на два месяца забываю о нём. Получается не хуже. Это не ирония!
@ИосифСталин-ы4и
@ИосифСталин-ы4и 3 ай бұрын
Здравствуйте скажите пожалуйста,а если просто нетереть на тёрке головой сыр и пустить в молоко,сыр получится?
@viktorkoniaev1194
@viktorkoniaev1194 2 жыл бұрын
Молодец, хозяюшка! Только уточните пожалуйста. Ориентировочно на 5 л молока нужен 1 маленький кусочек? Или 1 кусок, который был порезан на кубики-кусочки?
@HAPPY_PEOPLE
@HAPPY_PEOPLE 4 жыл бұрын
Очень полезное видео! Взяли себе на заметку!Лайк от нас!
@ms.lyu.6661
@ms.lyu.6661 3 жыл бұрын
сколько конкретно нужно кусочков для 10л молока?
@shkolasyrodeliya
@shkolasyrodeliya 3 жыл бұрын
Никогда так не делайте, ляжете в больницу и надолго. В подобных условиях будет расти вся плесень, в том числе чёрная вперемешку с голубой и зелёной. Рокфорти пеницелинум можно выращивать только в лабораторных условиях.
@annaalexandr3464
@annaalexandr3464 3 жыл бұрын
Полностью согласна! Именно в лаборатории её и получили, и там же выращивали! И мясо с начала времён солили с помощью нитритной соли и никак иначе! А кто думает иначе - тот ошибается. ...
@t5test812
@t5test812 2 жыл бұрын
@@annaalexandr3464 и травились мясом без нитратной соли только в путь
@armand-jeanduplessis9777
@armand-jeanduplessis9777 8 ай бұрын
В 19м веке тоже в лабораториях выращивали?
@ponosovAV
@ponosovAV 7 ай бұрын
Делал так же, на третий день была уже хорошая голубая плесень, и к ней подселилась черная. В закрытом сосуде. Придется все выбрасывать. А здесь видно, что других нет.
@Tatko_dyadyka_Fedira
@Tatko_dyadyka_Fedira 2 ай бұрын
Ага, пастухи когда-то давно тоже в лабораториях плесень выращивали.
@poberejskii
@poberejskii 2 жыл бұрын
a kak potom moshno zdelat sir Gorgonzola? vi delali pro eto toshe video?
@nabieva1
@nabieva1 19 күн бұрын
Спасибо❤❤❤❤
@595saMed
@595saMed 3 жыл бұрын
Очень красиво и внятно снято)спасибо вам большое вы умница
@annaalexandr3464
@annaalexandr3464 3 жыл бұрын
Благодарю!
@AndronSaransk
@AndronSaransk 3 жыл бұрын
У нас в городе стоит предприятие Биохимик, за 3 дня любой хлеб зелёный становиться без всякого намазывания плесенью :)
@mikhailshinkin9174
@mikhailshinkin9174 Жыл бұрын
Саранск?
@user.j78.
@user.j78. 10 ай бұрын
Большое спасибо за видео.❤
@ЮрийИлюхин-к1х
@ЮрийИлюхин-к1х 4 жыл бұрын
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, посторонняя примесь в виде хлеба сыру не повредит? Я пока что делал на покупных спорах, там чисты споровый порошок. И меня смущает что в сыр попадут куски хлеба
@alexeymelnik
@alexeymelnik 4 жыл бұрын
Молоко через сито процедить надо через час после добавления плесени
@Olla8
@Olla8 2 жыл бұрын
Красивущщщая плесенька 👍🏼👍🏼👍🏼🧡
@fesefreba
@fesefreba 4 жыл бұрын
Большое спасибо за видео. Я использую переводчик Я в процессе. На восьмой день появились другие грибки, похожие на седину. Это нормально? Я могу продолжить?
@ВикторМ-в6э
@ВикторМ-в6э 10 ай бұрын
технология рискованная. Уж если делать по уму то: 1) иметь чашки Петри (штук 5-10); спиртовку, автоклав, агар-агар. Приготовить питательную среду, простерилизовать ее, разлить в стерильные чашки Петри, засеять культурой гриба, выделенной из сыра. Путем хитрых (не очень хитрых) манипуляций вывести чистую культуру гриба пенициллиум рокфорти. Ну а уж затем чистую культуру использовать без страха. В противном же случае на будущем сыре вырастет зверинец из различных грибов, спор которых неимоверное количество летает в воздухе...
@user.j78.
@user.j78. 9 ай бұрын
А можете подсказать из чего брать питательную среду? То есть что она из себя представляет и как ее простерилизовать правильно? Буду очень признателен.
@ВикторМ-в6э
@ВикторМ-в6э 9 ай бұрын
@@user.j78. за пять минут не объяснишь. Изучайте литературу. Гугль - практикум по микробиологии. В свободном доступе довольно много литературы. И еще - прежде чем кушать сырок, который Вы возможно изготовите - 1000 убедитесь, что вырастили именно ту культуру, которая нужна. Многие плесени внешне похожи на ту культуру, что растет и делает рокфор - рокфором... Практикумы по микробиологии и в ютюбе есть
@МарияЖукова-б8п
@МарияЖукова-б8п 9 ай бұрын
На двадцатый день у меня любой хлеб плесенью покроется и сар покупать не надо 😃 За двадцать дней любая хрень прелетит и вырастт.
@s_di_f_romano8241
@s_di_f_romano8241 4 жыл бұрын
Ставлю лайк от сыровара😀
@s_di_f_romano8241
@s_di_f_romano8241 4 жыл бұрын
Умница,! этот голос мне определенно нравится😀,
@user-db5vm7io3k
@user-db5vm7io3k 7 ай бұрын
Спасибо.нашел только Ваше видео на данную тематику.
@Анжелалоскутноешитьё
@Анжелалоскутноешитьё 3 жыл бұрын
А если кусочки сыра положить в творог, не превратится он в сыр с плесенью?
@startrisement7371
@startrisement7371 3 жыл бұрын
Если его потом спрессовать, то может быть)) Но это уже новый сыр будет;) Хотя сыр жирнее творога, поэтому надо проверять
@Анжелалоскутноешитьё
@Анжелалоскутноешитьё 3 жыл бұрын
Спасибо.
@григорийхари
@григорийхари 2 жыл бұрын
получается на вкус конечно хуже но в 5 раз дешевле сыра с плесенью
@xadim8642
@xadim8642 4 жыл бұрын
А у меня на хлебе появляется плесень без каких-либо манипуляции... Её можно использовать?(обычно хлебная плесень)
@danyloveriutin5276
@danyloveriutin5276 3 жыл бұрын
Нет, так как это два разных вида грибов.
@romanbolgar
@romanbolgar 2 жыл бұрын
Кто бы мог подумать? Придётся бежать за хлебом. Наверное, уже года 2 его не покупаю, сторонник низкоуглеводной диеты. Чего только не сделаешь ради плесени. Потому что сыр очень дорогой. Я его покупаю в качестве закваски, но заражал им не хлеб, а другой сыр - моцареллу. Заражать моцареллу хорошо Если Хочется Получить побольше плесневого сыра из дешёвого, Ну для получения именно спор наверное лучше подойдёт хлеб. Выход спор будет больше. Правда я пробовал сохранить и прошлое споры в морозилке, ну сломался холодильник, а потом они затерялись. Поэтому для уверенности надо будет как вариант ещё и переселять на хлеб. Однако, чтобы не выросло что-то ещё, например какой-то дикий патогенный штамм Такого же голубоватого цвета, надо как-то попробовать в хлебе убить всё живое перед тем, как заражать. Может поставить его на пару суток на батарею, но чтобы он не превратился в Сухарь в кульке. Правда опять же могут вырасти какие-то теплолюбивые экстремофилы, поэтому попробую чередовать Охлаждение с нагреванием. А потом уже можно будет намазывать сыр на хлеб 😁. А затем высушивать хлеб. А главное положить потом так, чтобы они нигде не потерялись. Ну за видео и за саму идею, однозначно лайк. П. с. надо будет поискать этого Дэвида Эшера и как потом дальше лучше эти споры использовать в качестве закваски. Как хранить сами споры… В общем нужно все продумать и соблюдать стерильньость. Посмотрите как проращивают др. грибы - вешанки, шампиньены… Там все стерильно и герметично… А так это опасно…
@nalex1998
@nalex1998 7 ай бұрын
Могут ли при таком хранении хлеба, и развития на нем данного вида плесени, появится и другие виды плесени, которые уже не подходят к приготовлению сыра?
@ЮлияКим-е3х
@ЮлияКим-е3х 4 жыл бұрын
Спасибо за рецепт, тоже ломала голову, где взять плесень, а это рецепт по Дэвиду Эшера?
@МаринаСтадникова-ч7б
@МаринаСтадникова-ч7б 3 жыл бұрын
Да, автор ниже писала
@крібіс
@крібіс Жыл бұрын
Да плесень живучая. Говорят и 200 лет может жить и в космосе
@mustafabek2505
@mustafabek2505 Жыл бұрын
Спасибо большое.Новые идеи.Сколько дней хлеб должен лежать в коробке?
@ВесёлаяжизньвдеревнеОДИНОКОЙМА
@ВесёлаяжизньвдеревнеОДИНОКОЙМА 4 жыл бұрын
Здравствуйте. Плесень по правилам в морозильнике хранится. В этом случае если в морозильник засунуть, выживет ли плесень? И ещё один вопрос, как происходит непосредственное внесение в молоко? Прям кусочком или его нужно раскрошить в молоке развести и через сито пропустить?
@annaalexandr3464
@annaalexandr3464 4 жыл бұрын
Добрый день! Возможно что правильнее хранить в холодильнике, но автор этого рецепта, в частности Девид Эшер, на это думаю бы ответил примерно так :- Это натуральная плесень, натуральным путём полученная, в высушенном виде, в закрытой посуде с ней ничего не случится. Споры вообще крайне живучи. А по поводу добавления, да, нужно размочить в молоке и через ситечко слить в основное молоко...
@ВесёлаяжизньвдеревнеОДИНОКОЙМА
@ВесёлаяжизньвдеревнеОДИНОКОЙМА 4 жыл бұрын
@@annaalexandr3464 спасибо вам за ответ🙏
@aekmkh4986
@aekmkh4986 4 жыл бұрын
Здравствуй * сколько времени нужно на выполнение этой операции * какая идеальная температура для этой культуры * как собрать конечный продукт * как хранить товар * какого сорта этот хлеб * для его инкубации ящик должен быть закрыт или что-то еще * в конце операции хлеб полностью съеден пенициллами Запись я не понимаю русский язык я использую гугл чтобы связаться с вами
@ЖаннаСалихова-з8ы
@ЖаннаСалихова-з8ы 3 жыл бұрын
Приношу соболезнование вашему хлебу 😟
@aekmkh4986
@aekmkh4986 3 жыл бұрын
@@ЖаннаСалихова-з8ы 😷
@alexeymelnik
@alexeymelnik 4 жыл бұрын
Скажите, почему вы решили что срок изготовления плесени именно столько как вы показываете?
@ninalozhkina2327
@ninalozhkina2327 4 жыл бұрын
Какая умничка!
@putradnyana
@putradnyana 3 жыл бұрын
can u use these bacteria wich u grow on the bread to make cheese again ? thankyou
@annaalexandr3464
@annaalexandr3464 3 жыл бұрын
Hello! We grow this bacteria ONLY for use to make cheese. You can try it, it simple! ) David Asher "the art of natural cheesemaking " from that book we take this recipe. Good luck!
@putradnyana
@putradnyana 3 жыл бұрын
@@annaalexandr3464 wow ! Thankyouu so much ! I’ll try it very soon
@nassimbendjillali3714
@nassimbendjillali3714 2 жыл бұрын
thank you so much !
@ms.lyu.6661
@ms.lyu.6661 3 жыл бұрын
как найти ваше видео о приготовлении сыра с голубой плесенью?
@alexeymelnik
@alexeymelnik 4 жыл бұрын
Кто знает почему при изготовлении сыра Камамбэр.....сыр становится очень горький? Делаю сыр без химикатов, так что не буду добавлять " натуральную" селитру и прочюю херню синтетическую. Ответы типа, у вас молоко не то, не свежее , или вечернее - не отвечать. Еще не один мастер ответ не дал правильный. Люди позаканчивали курсы по сыроделию...а по факту одна болтавня - не могут не один сыр сделать. Кто знает и понимает как сделать сыр Камамбер без горечи, скажите пожалуйста.
@ТаняТрошук
@ТаняТрошук 4 жыл бұрын
Высокая влажность при созревании
@АлексАлекс-ц7ф
@АлексАлекс-ц7ф 2 жыл бұрын
У меня недавно 4 головки получились горькими. Вышло так, что у меня испортился холодильник, где я держу сыры. Вместо 5 градусов было 20. И я не сразу это заметил. Грешу на это. До этого три раза получались вкусными.
@ЮлияТихоненко-ь5х
@ЮлияТихоненко-ь5х 2 жыл бұрын
Камомбер варю стабилизированный, результат всегда хороший. К основной мезофильной закваске всегда добавляю хельветикус( от горечи) и слежу за влажностью и температурой вызревания.
@Pypka12345
@Pypka12345 Жыл бұрын
Говорят горечь от недостаточной просушки на том етапе когда сир обсушивают
@GOLMUS
@GOLMUS Жыл бұрын
Merci
@youssef627
@youssef627 4 жыл бұрын
What is your language please , I need translation
@annaalexandr3464
@annaalexandr3464 4 жыл бұрын
We are Russian. David Asher "the art of natural cheesemaking " from that book we take this recipe
@Novoseltseva_Maryna
@Novoseltseva_Maryna 3 жыл бұрын
Интересное видео. Слышала у вашего коллеги о таком способе получить плесень для сыра. Но про то, как именно делать там нет. kzbin.info/www/bejne/j5nFlmmHj7Gmfck
@annaalexandr3464
@annaalexandr3464 3 жыл бұрын
Рада что оказалась полезной )
@nikolaygergov7515
@nikolaygergov7515 3 жыл бұрын
браво
@andrejmenshakov2355
@andrejmenshakov2355 3 жыл бұрын
Теперь колбасный сыр буду есть с плесенью
@irinavechirko8693
@irinavechirko8693 2 жыл бұрын
Какое безумие.
@ДмитрийИванов-э1м7к
@ДмитрийИванов-э1м7к 4 жыл бұрын
здраствуйте -т.е плесень добавляется в молоко вместо закваски или после?Одного маленького кусочка на сколько молока? -спс
@annaalexandr3464
@annaalexandr3464 4 жыл бұрын
Добрый вечер! Плесень добавляется примерно за час до добавления молокосвёртывающего фермента (грибного,растительного, или животного). Вместе с закваской (сывороткой или кефиром) Такого кусочка примерно хватит литров на 5.
@СергейВ-и1у
@СергейВ-и1у 4 жыл бұрын
Сегодня наковырял, сейчас буду намазывать. Все это время коробочка с хлебом у вас при какой температуре хранилась?
@annaalexandr3464
@annaalexandr3464 4 жыл бұрын
Добрый день! Просто комфортная комнатная температура.
@Ведьмо4каЯ
@Ведьмо4каЯ 2 жыл бұрын
Подскажите а белую плесень так можно вырастить?Если купить камамбер в магазине
@Luba77
@Luba77 2 жыл бұрын
Я беру кусочек камамбера, растворяю его в тёплом молоке и делаю с него новый камамбер. Получается прекрасный сыр
@shyxrickvillalobos8996
@shyxrickvillalobos8996 Жыл бұрын
​@@Luba77Que porciones?
@Eurosturm
@Eurosturm 3 жыл бұрын
а в дикой природе как найти эту плесень? без покупного сыра)
@annaalexandr3464
@annaalexandr3464 3 жыл бұрын
Я могу только подозревать что она и сама заведётся на настоящем ржаном хлебе. Единственно, может быть определённые условия для этого нужны.... в общем без лаборатории остаётся только догадываться...
@slade111111
@slade111111 3 жыл бұрын
Хлеб просто намочить?
@annaalexandr3464
@annaalexandr3464 3 жыл бұрын
Немножко..
@ЛарисаГармидарова-ы2ф
@ЛарисаГармидарова-ы2ф 3 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста, а как выростить плесень белую??? Я пробывала, с Камамбера, но почему то вместе с белой образовалась и голубая🤔
@annaalexandr3464
@annaalexandr3464 3 жыл бұрын
Вообще споры белой плесени есть в натуральном молоке. и её даже выращивать ненужно, а вот почему у Вас и голубая выросла, думаю что на каммамбере уже были споры голубой плесени...
@mikhailshinkin9174
@mikhailshinkin9174 Жыл бұрын
Потому что на одном предприятии разные сыры изготавливают
@alexeymelnik
@alexeymelnik 4 жыл бұрын
Видео интересное!
@sl6446
@sl6446 4 жыл бұрын
Добрый день, подскажите пожалуйста, можно ли этой плесенью, "заразить" уже готовые сыры из магазина?
@ЮрийИлюхин-к1х
@ЮрийИлюхин-к1х 4 жыл бұрын
Не стоит этого делать. Плесень вносится на стадии сквашивания молока, после чего вызревает 1-2 месяца. Купленный сыр уже вызревший, и лишних два месяца в холодильнике ему пользы не принесут. Тем более рокферти не самая активная плесень, и ваш сыр покроется ещё и парой других видов плесени, и не факт что она будет безвредна для организма. Да и сыр получится поверхностного вызревания, внутрь сыра плесень не пойдет
@Идеидлясада-з2м
@Идеидлясада-з2м 4 жыл бұрын
Берете сыр разводите плесень небольшим количеством воды мокаете зубочистку или спицу и протыкает сыр, далее дополнительно по поверхности сыра наносите раствор, далее заворачиваете сыр в фольгу и убирание в темное прохладное место(не холодильник) через несколько дней процесс пойдет
@ЮрийИлюхин-к1х
@ЮрийИлюхин-к1х 4 жыл бұрын
@@Идеидлясада-з2м плесень должна не просто вырасти на сыре, она должна начать его "поедать" а это процесс не одной - двух недель, минимум месяц нужен для того чтобы сыр изменился, изменил структуру, консистенцию. Я сомневаюсь что месяц вне холодильника пойдет пркупному сыру на пользу. Там уже начнут развиваться какие нибудь вредные бактерии, стухнет он скорее.
@slade111111
@slade111111 3 жыл бұрын
Всё? А как применять?
@annaalexandr3464
@annaalexandr3464 3 жыл бұрын
Ну кусочек в молоке растворяете и можно за 20 минут до внесения сычужного фермента в основное молоко добавить...
@slade111111
@slade111111 3 жыл бұрын
@@annaalexandr3464 в основное молоко добавить молоко в котором вымочить хлеб, а потом из этого молока варить сыр? А от температуры не убьётся плесень? А что за сычужный фермент, нафиг он нужен? Я и так сыр из молока сделаю. Кстати плесень можно настоять на чае с сахаром.
@Vadim13831
@Vadim13831 3 жыл бұрын
Здравствуйте,а подскажите на 10 литров идут все сухари или один кусок?
@annaalexandr3464
@annaalexandr3464 3 жыл бұрын
Добрый вечер! на 10л хватит 2-3 кусочечка, там просто безумное количество спор!
@Vadim13831
@Vadim13831 3 жыл бұрын
@@annaalexandr3464 Спасибо
@НатальяТарасова-ц1в
@НатальяТарасова-ц1в 4 жыл бұрын
Спасибо
@СергейДоренко-с4у
@СергейДоренко-с4у 4 жыл бұрын
Скажите пожалуйста, можно ли есть такой хлеб? И можно ли размножить таким образом белую плесень?
@vladimir36
@vladimir36 4 жыл бұрын
Огромное вам спасибо за рецепт приготовления плесени! Дело в том, что живу я в Бишкеке и купить ингредиенты для сыра у нас вообще нереально, поэтому искал в интернете, как сделать плесень самому. Спасибо за выложенное видео! поставил лайк и подписался конечно на ваш канал. Владимир
@ЮлияКим-е3х
@ЮлияКим-е3х 4 жыл бұрын
Здравствуйте Владимир, приветствую вас, я тоже из Бишкека, знаю как тяжело найти эти закваски и ферменты, недавно начала варить сыры, один сайт у нас в городе все таки нашла, но там все оптом, позванила им, мне ответили, что могут некоторые ингридиенты продать в розницу, отослала фото своих сыров, которые сделала, похвалили, сказали, что даже очень хорошо для домашнего сыроварения, были удивленны моим сырам, пригласили даже пообщаться с технологом, когда приеду за продукцией, технолог может проконсультировать по всем интересующим вопросам сыроделия.У нас в городе продукция по сыроварению не развита и вообще много чего нету, что есть на Российском рынке.
@ЮлияКим-е3х
@ЮлияКим-е3х 4 жыл бұрын
И я рада, что нашла, как вывести плесень, потому что обожаю этот сыр и хочу его сварить👍
@galinazaiarnaia1216
@galinazaiarnaia1216 2 жыл бұрын
Дорогие сограждане, в аптеке есть и мезофильная закваска и сычужный фермент. Относительно не дорого для нас. А вот с плесенью действительно проблема, но данное видео реально решает проблему. Буду рада пообщаться с вами по домашнему тлф.
@vladimir36
@vladimir36 2 жыл бұрын
@@galinazaiarnaia1216 сыроварением уже не занимаюсь, основной работы много появилось
How to Make a Roquefort-style Blue Cheese at Home - So Delicious!
20:12
Give Cheese a Chance
Рет қаралды 48 М.
小天使和小丑太会演了!#小丑#天使#家庭#搞笑
00:25
家庭搞笑日记
Рет қаралды 21 МЛН
АЗАРТНИК 4 |СЕЗОН 3 Серия
30:50
Inter Production
Рет қаралды 1,1 МЛН
Spongebob ate Michael Jackson 😱 #meme #spongebob #gmod
00:14
Mr. LoLo
Рет қаралды 9 МЛН
How to make cheese starter culture from scratch VLOG#027
4:29
Victor Chirkin
Рет қаралды 266 М.
Плесень на сыре - избавляемся
23:16
МАРИНА АГУДОВА
Рет қаралды 717
Сыр с голубой плесенью по рецепту французских коллег
15:49
Школа сыроделия Куртинских
Рет қаралды 6 М.
Плесень на сыре, снимать или оставить...
15:25
МАРИНА АГУДОВА
Рет қаралды 1 М.
Делаем сыр с мытой коркой - Реблошон
19:45
syrodelie.com-Сырдодыр
Рет қаралды 122 М.
小天使和小丑太会演了!#小丑#天使#家庭#搞笑
00:25
家庭搞笑日记
Рет қаралды 21 МЛН