Твёрдый сыр|рецепт сыра из козьего молока|как приготовить сыр в домашних условиях|сыроделие

Подписывайтесь на мой канал Елена Попова / @ЕленаПопова-я2п
Подписывайтесь на меня в социальных сетях:
Мой профиль в ВК elenapo...
Моя кулинарная группа в ВК elena_p...
Я в Инстаграмм
/ popovaiurova
Анонс. Твёрдый сыр из козьего молока • АНОНС. Сыр из козьего ...
Рецепт приготовления мягкого сыра рикотта • Сыр рикотта
Как приготовить домашнюю брынзу из козьего молока • Как приготовить брынзу...
Рецепт приготовления йогурта из козьего молока • Йогурт из козьего мол...
Видео-рецепт приготовления домашней варёной колбасы • Варёная колбаса | кури...
Специализированный интернет магазин - все для сыроделия можно купить здесь www.zdoroveevo...
Тут можно купить термометр для измерения температуры молока www.zdoroveevo...
Тут можно купить молокосвертывающий фермент MEITO (пепсин) www.zdoroveevo...
Всем привет 👋
Сегодня я готовлю твёрдый сыр из козьего молока в домашних условиях! Очень простой и лёгкий рецепт приготовления сыра! Подробно рассказываю и показываю!
Приглашаю к просмотру всех любителей сыра, животноводов, козоводов, сыроделов и просто желающих посмотреть на процесс варения сыра 🌸🌸🌸
Приятного просмотра!!!
А для приготовления сыра я возьму:
Домашнее козье молоко 🥛 11 литров
Полстакана кипяченой и остуженой воды
Фермент MEITO
Крупную соль

[@СветланаПольщан]

Может кому пригодится- 1пакет пепсина + 17 ч.л. соли, тщательно перемешать. Храню в банке в холодильнике. Использую: 1 ч.л. смеси развести в 100 мл теплой кипячёной воды. Молоко 6л нагреть до 35 град, добавить разведенную смесь, хорошо перемешать. Дальше все по рецепту автора. Готовую головку сыра я солю в растворе- 2 ст.ложки соли на литр холодной кипячёной воды. Обычно делаю на 4 бутыля, двойную порцию, выход очень хороший. Если не нагревать повторно, а сырное зерно после оседания отбросить на марлю или форму и очень хорошо пригнетить, то получится имеритинский сыр . В солевом растворе сыр выдерживать двое суток. Дальше я заворачиваю в льняное полотенце, храню в холодильнике, периодически переворачивая. Спасибо за ваш рецепт, очень доступно и понятно. Плотность козьего молока выше коровьего, соответственно выход сыра больше. Вкус домашнего козьего сыра божественный, попробуйте сделать, не пожалеете.

[@ЕленаПопова-я2п]

Светлана Польщан , спасибо за комментарий, думаю ваш совет пригодится 😊🌸🌸🌸.

[@МаринаКудрявцева-ш6с]

Оооочень вкусно делаю сыр качотта с козьего молока, вкуснятина 😋👍

[@ТатьянаНекрасова-ч6ф]

Попробую по вашему,спасибо.

[@helenaiv7830]

Огромное спасибо за рецепт! Давно искала как делать сыр без фермента! На ферменте Мейто сыр получается невкусным и много молока остается в сыворотке. К тому же у нас стали болеть желудки от этого фермента. Благодарю за рецепт!

[@Людмила-м7ъ9п]

А я делаю на телячьем сычуге и желудки не болят....очень рекомендую

[@ЛюбовьИвах-э2ъ]

Первый разумный обучающий курс , все понятно бери и делай

[@ГалинаКостюк-л3м]

Спасибо за то что вы поделились своим секретом по изготовлению сыра !!!Я начинающий козовод ...для меня этот ролик настоящая находка .....👍👍👍👍👍🔥🥰

[@mav3334]

Ятакаяжехуйня😂😂😂

[@ДианаСевастьянова-э8ш]

Как же может не понравиться.Очень доходчиво и просто.Огромное спасибо.Радуйте еще и еще.....

[@БорисКожанов-в4г]

набирать

[@Svetlana-i7j]

Спасибо за рецепт,приятно было слушать,ничего лишнего все по делу. Спасибо,как попробую сыр,так напишу отзыв,Вам. Всего ,Вам,хорошего и мирного неба над головой.

[@deaconandrei]

Дорогая Елена, спасибо за подробный показ купания сырного зерна.

[@ТамараБезносик-я1в]

Супер. Я только начинаю заниматься козами. И ваши рецепты очень кстоати.

[@ЕленаПопова-я2п]

Тамара Безносик , спасибо что смотрите мои видео 🌹🌹🌹

[@СергейКилин-т1ф]

Всё классно получилось, из десяти литров козьего молока вышло 1,4 кг твёрдого сыра и 0,4 кг нежнейшей рикоты. И главное, всё без заморочек как то между делом, просто. Большое спасибо Елене Поповой.

[@АннаПавлова-х9н]

Делала по Вашему рецепту. Очень понравился сыр. Получился с дырочками и плавится при нагревании. 👍

[@МаксимПрудчинский]

Спасибо Елена прекрасный рецепт сделали сыр очень довольны удачи и крепкого здоровья вам и вашей семье

[@dexpursus2072]

Большое спасибо! Я козочек завела и очень рада, что можно делать жёлтый сыр. Хочу попробовать! А ваш рецепт простой и понятный!

[@МаргаритаГончар-г8ъ]

Желтым сыр будет при внесении красителя (продаются в магазинах по сыроделию). А без красителя козий сыр белый, корочка желтеет при созревании.

[@НурбекХашимов-я6и]

Спасибо! За съёмки, дой бох вам здоровья и вашим семье здоровья и счастья.

[@ЕленаПопова-я2п]

Нурбек Хашимов , спасибо вам ❤️🌹🌹🌹

[@НиколайНовиков-т1ь]

бох это что или кто?

[@ДастанАйып-б1й]

У вас дела, творчество также чудесные, как ваш изумительный голос!

[@ЕленаМорозова-я9й]

Спасибо!Хороший ролик!Впервые так обстоятельно рассказываете ,так откровенно делитесь знаниями !Теперь понятно что и для чего надо это делать !Спасибо !

[@Lelya645]

А закваску не добавлять совсем ?

[@АлександрЛомакин-ф9й]

Вообще то нужно перед ферментом добавить закваску для сыра ( какую это уже ваш выбор) Поэтому рецепт по большому счету не правильный и никакой похвалы не заслуживает

[@ВалерийКрымов-р9п]

​@@Lelya645 Не, не обязательно... Главное, чтобы вы приобрели Meito, в " *_СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОМ интернет-маазине_* , не в специализированном у вас сыр не получмтся. Да, уж, как - то грустно. Дофуя дураков на Руси, испокон веков.

[@ВалерийКрымов-р9п]

​@@АлександрЛомакин-ф9й Самое печальное, то, что она, начитавшись полуграмотных мухосранских блогерш, спокойно вылезла на KZbin... и ни капли не смущаясь, уже сама даёт простофилям свои рецепты, совершенно не понимая базисную суть сыроделанья, ну или сыроварения, если вам угодно. Их много таких, они загадили весь интернет своими дилетанскими выserami, и не только в сыроделии... это наша общая россиянская вековая головная боль - Дураки и дилетанты... ну ещё конечно - дороги.

[@НатальяРезенова-и8р]

@@АлександрЛомакин-ф9й Я вот лет 25 назад вообще делала на сычуге телячьем,собственного изготовления,никаких заквасок Прекрасный сыр получался,вкусный.Так что не все нужно делать по правилам Важен результат.

[@АнжелаЗинтяева]

Огромное спасибо Елена. Вы так доступно и просто рассказываете. Так всё легко и просто получается. Леночка, Вы умничка, умничка.

[@ВераБаранова-у2ц]

Спасибо! У Вас я вижу настоящий сыр! Удачи Вам!

[@МойроднойСахалин.Моикозыкурыип]

Хоть ролик и вышел 4 года назад, решила вставить свои пять копеек. Рецепт простой, хороший и вы всё так обстоятельно, спокойно объясняете. Спасибо👍 Но это не твёрдый, а полутвердый сыр. Чтобы получился твёрдый, надо зерно нагревать до 52* градусов и формировать головку прямо в сыворотке, а потом , когда он уже самоспрессуется, то уже поместить в форму.. И выдерживают твёрдые сыры не менее шести месяцев. И у твёрдых сыров нет дырочек. А так у вас получился отличный полутвердый сыр по типу российского. Там в рецепте ещё кислотность понижают при купании зерна. И тем не менее отличный ролик. ❤❤❤

[@АляТулинова]

Спасибо вам огромное .Я получила столько удовольствия!!! Подписалась на ваш канал, тоже с удовольствием.Я неделю назад купила козочку. И теперь просматриваю ролики. На самом деле, ваш ролик самый лучший и доступный по рецепту. Да и конечно же , все очень замечательно приподнесено. Спасибо вам.👍👍👍🌹🌹🌹

[@ЕленаПопова-я2п]

И вам спасибо что смотрите мой канал и комментируйте видео 🌸🌸🌸

[@СашаДубчак-в2з]

Давно искала такой рецепт,большое спасибо,насчет сливок висказывались сливки из козьего молока идеальны, особенно через сепаратор выход один к десяти

[@ЕленаПопова-я2п]

Саша Дубчак , очень рада , что мой рецепт пригодился.

[@МаксимШтефан-н5ф]

Супер! Придётся заводить коз.

[@Macho5888]

Молодчина Лена,золотые у Вас руки.Всё чётко и понятно,спасибочки!

[@ЕленаПопова-я2п]

Александр 161 , спасибо 😊 🌸🌸🌸

[@СветланаСавченко-э5э]

Благодарю вас! Наконец-то нашла рецепт обыкновенного деревенского сыра! Всë ясно и просто, без реверансов и заумëнных названий))) Очень давно делала даже фермент из желудка молочного килуна для брынзы ( я так называла сгусток, резала его и держала пару дней в солëной воде. На дольше не хватало)))

[@СветаизПрибалтики]

Светлана если не сложно напишите подробнее и про фермент и про брынзу.

[@annakalina9984]

Как мне понравился ваш сыр!Спасибо за правильный рецепт!!!🌹🌹🌹

[@ЕленаПопова-я2п]

Спасибо и вам , за положительный отзыв и что смотрите мои видео 🌹🌹🌹

[@СветланаБондаренко-т6ж]

Спасибо вы самая лучшая из Ютуба по простому приготовлению сыра.я очень долго искала рецепт и вот удача.

[@НафисаСултанбекова]

Спасибо тебе, родная. Без лишних слов, точно, лаконично, по существу...!!! Всё доступно, понятно. Хороший тембр, дикция!!! Отдохнула душой смотря ваш ролик. Счастья, здоровья, семейного благополучия желаю.

[@галинагалина-ж8с]

Доброе утро, не уточните, вот 8 часов сыр держим при комнатной температуре после засолки, потом что просто заворачиваем и в холодильник? Соль не убираем? Если не трудно, ответьте.

[@ИринаКарпова-п3м]

У меня 3 козоньки пока делала только брынзу, попробую сделать сыр, уж очень у вас вкусный на вид получилса. Удачи вам!

[@АльфияЛяпина-ц8ж]

Я не Я не знаю как как и когда я буду в Москве в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник

[@ИванХОДЖАЕВ-в5и]

@@АльфияЛяпина-ц8ж Здесь всё о сыре идёт идёт разговор.... О школе в другом канале , а двоек ты видимо получаешь на каждом уроке... Учись ....

[@Азизбек-з9ш]

Все, что надо приобрели, теперь делаем сыр, как говорит Елена. Ещё прошло только 14 часов, а уже приятно посмотреть на сыр. Спасибо большое

[@ЕленаАрхипова-к9у]

Ну, мне , для начала, нужно купить козу.🤗🤗🤗

[@АйнураСопокова]

Здравствуйте

[@АйнураСопокова]

Вот я недавно делала по вашему рецепту ,вчера порезала и попробовала кисловатый ,он же за месяц думаю вообще кислым станет насколько я понимаю что сколько дырочек в сыре он кислее….

[@АйнураСопокова]

Почему нужно созревание?

[@АйнураСопокова]

Т.е для чего нужно созревание?

[@НадяАверина-к2м]

Спасибо большое за подробный рецепт зделала уже 2 головки только из коровьего молока. Неделя в холодильнике и уже замечательно плавится и очень вкусно

[@irina17kosmeya3z]

Молодцы, благодарю! Я раньше тоже делала, т.е. варила сыр, только получался он как плавленный, это когда родители корову держали. Как хорошо, что сейчас есть столько рецептов, только бери и делай. Здорово!

[@ЕленаПопова-я2п]

Ирина Ирина , я пробовала готовить плавленный сыр из козьего молока, но у меня не получается почему то.... А вот твёрдый сыр получился и очень вкусный 😊😋

[@ВалентинаКомарова-ш9и]

Только бы ещё кто то держал коровок,где молоко взять настоящее. В магазинах нет его.

[@svetlanasvetlaya52]

Леночка ты супер хозяйка))) какой вкусный натур продукт приготовила😊👍

[@НинаМацукевич-г2ш]

Как называеться загуститель порошок?

[@ОксанаПідрушняк-э4и]

Метто

[@АлёнаХмурович-ц2п]

Спасибо вам, искала рецепты, ваши самые простые и по теплому домашние))

[@ДимаКовригович]

ДОБРОЕ УТРО.ВЫ СУПЕР.СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ТВЁРДОГО СЫРА.ПОПРОБУЮ.

[@ТатьянаНекрасова-ч6ф]

Очень толково, без ликбеза и прочей болтовни.

[@ЕленаПопова-я2п]

Татьяна Некрасова , большое спасибо за положительный комментарий🌸🌸🌸

[@СвітланаКвітка-ы9в]

Велика подяка вам! Все дуже ясно!👍👍👍

[@sunlight7187]

При внесении фермента нужно останавливать движение молока, чтобы калье было однородным без спиралек.

[@ГалинаГоловкова-ь8р]

Спасибл за рецепт. Видео приятно было смотреть. Беэ лишней болтовни . Подписалась на Вас. Буду варить сыр. Всех благ Вам!

[@ЕленаБогатырева-ь5г]

Спасибо Елена,так все подробно рассказываете, очень понравилось ваше видео

[@konon7716]

Как красиво получилось,и всё понятно с чувством с толком,большое спасибо.

[@polika2512]

Я в восхищении!!! Спасибо !!!

[@ОленькаЦарёва]

Молодец,всё просто , понятно,без лишних слов,спасибо за рецепт

[@ТатьянаНауменко-э7г]

Привет из Горловки, замечательное видео.Вам лайк.

[@ЕленаПопова-я2п]

Спасибо 😊

[@Эрма-х3ы]

Четко и понятно большое спасибо из Кыргызстана

[@ИмполитИмполитов-к9с]

Замечательный сыр,спасибо, Галина.

[@vovac9173]

Я -сейчас сам живу(жена ушла),так взял на заметку рецепт.Приготовлю!Спасибо,ясно и доходчиво изложено.

[@ЕленаПопова-я2п]

Vova Cкутерист , конечно приготовьте, рецепт простой, а сыр получается очень вкусный 😊

[@ОльгаПчёлка-я6с]

Как только научитесь делать сыр же́нитесь ещё раз. Женщины любят когда мужчина умеет готовить.

[@ЕленаЛебедева-д4х]

Благополучия семье, надеюсь она вернулась

[@vovac9173]

@@ЕленаЛебедева-д4х Нет,не вернулась...

[@vovac9173]

@@ОльгаПчёлка-я6с Я знаю,всю жизнь умею готовить,и отбоя нет от дам-потребительниц)А я такую не хочу)))

[@matlyubasharipova6307]

Классно. Отличный рецепт. Посмотрела с удовольствием. Все понятно.

[@ЕленаПопова-я2п]

Matlyuba Sharipova , большое спасибо 🌸🌸🌸, рада что вам понравилось моё видео !!!

[@ТатьянаЛаушкина-г8б]

Очень люблю козий сыр, обязательно попробую, спасибо❤

[@Satira_156]

Шикарный сыр! Спасибо!😃👍👍👍

[@нехан-в7э]

Спасибо. Добра Вам и Любви!!!

[@ОльгаДунаева-у8ж]

Так просто!? Благодарю, отличный рецепт для новичка, все доступно!

[@НадеждаСеменова-я9п]

Супер! Первый раз увидела! Чудо! Молодец!)

[@ЕленаПопова-я2п]

Спасибо 🌺🌺🌺

[@ЕленаШашура-й6з]

Спасибо большое за видео все быстро и понятно. Без всяких заморочек

[@газизуллинакамилла]

Здравствуйте,доброго времени суток.Что бы не заморачиваться с формами,стягиваем ткань в узел,подвешиваем,под тяжестью собственного веса стекает оставшаяся сыворотка и формируется головка сыра или голова.🤗

[@Екатерина-ф4ф9т]

Благодарю за хороший рецепт и так хорошо всё рассказали. Вы большая молодец!!!🙏🌹

[@ЛисичкаТаняУкраина-Чехия]

хороший рецепт, а главное сыр натуральный и полезный!

[@НадеждаГ-и8х]

Спасибо за понятный процесс изготовления коасаввс сыра Красавца

[@irsenbobbi3081]

Люблю домашнюю сметану, сливки, сыр! Срочно выезжаю к вам 😉Интересный процесс варки! Мне очень понравилось! Спасибо что поделились! Лайк

[@ЕленаПопова-я2п]

Irsen Bobbi , мне очень приятно, что вам понравилось🌸🌸🌸 , спасибо за комментарий ‼️

[@УралФатхитдинов]

Четко про зерно рассказали

[@ИванИванов-н5ю3э]

Молодец Елена. Спасибо за видео. Желаю успехов и процветания.

[@ЕленаПопова-я2п]

Иван Иванов , большое спасибо 😊

[@oksanakasinets9946]

Я никогда не подогреваю порезанный сгусток и очень хорошо получается.

[@АннаЛеменкова]

Спасибо за рецепт, всё понятно и доходчиво без лишней информации, буду делать😊😀

[@ЕленаПопова-я2п]

Анна Леменкова , и вам спасибо 😊

[@АурикаАрнаут]

Ах жишь как вкусно выглядит!!!!!

[@Ruslan111Anna_Lama]

Ммм как вкусно. Люблю сыр

[@lubovtomshin716]

Спасибо за рецепты очень интересно.

[@Елена-г7ю9ф]

Какая красота и наверно вкуснятина у вас получилась! Очень понравилось, что вы пояснили про зерно, как оно меняется по мере прогревания. Не встречала таких пояснений у других сыроделов. Где вы учились сыроделию? Спасибо вам за видео!

[@ВиолаСолнышко-ц9г]

Спасибо большое за рецепт! Все ясно и понятно.здоровья вам!

Большие пальцы вверх и большой палец вверх для вас видео.18 Я смотрел его до конца.

[@ВалентинаРепина-й6в]

Спасибо. Я тоже делаю так. Только в холодильник не кладу. Обязательно попробую

[@АсиятХызыровна]

Подписалась, очень понравилась как всё подробно рассказываете

[@ЕленаПопова-я2п]

Анастасия Иванова , спасибо 😊

[@ЕлизаветаГригорьева-д7в]

Спасибо большое за рецепт сыра 🎉🎉🎉

[@АгроХозяйство]

Здравствуйте Елена, класс, сыр отменный, я ваш новый подписчик из Башкирии 🤝🤝🌺🌺🌺😘😘👍👍👍Давайте дружить. 😁😁

[@ЕленаПопова-я2п]

Агро Хозяйство , спасибо 😊, дружим

[@ОльгаЕкимова-х3о]

Спасибо большое вам за рецепт 👍🍶🍶🍶🍶🍶

[@ЕкатеринаДенисюк-я2ю]

Супер спасибо вам за рецепт буду делать 👏👏👏👍💐

[@ОльгаБелоусова-д9в]

Спасибо,отличный рецепт,доходчиво и четко обьяснили,подписка

[@ЕленаПопова-я2п]

Дорогие зрители 😊, смотрите описание к этому видео, там я оставила ссылки где можно купить фермент, термометр и мн.др. Рецепт йогурта kzbin.info/www/bejne/h6a7dHqcr86aprc .

[@ВладимирВасильев-б6ф]

Елена, а где можно увидеть это описание?

[@ЕленаПопова-я2п]

Владимир Васильев, справа под видео есть стрелочка или треугольничек, на него нажать и под видео откроется описание .

[@ВладимирВасильев-б6ф]

@@ЕленаПопова-я2п Спасибо за ответ, но у меня нет никаких стрелочек или треугольничков... :-( Иначе бы и не спрашивал. У меня под видео: Твёрдый сыр|рецепт сыра из козьего молока|как приготовить сыр в домашних условиях|сыроделие. Еще ниже: 6 6 645 просмотров 3,3 ТЫС. 66 ПОДЕЛИТЬСЯ СОХРАНИТЬ ...

[@ЕленаПопова-я2п]

Владимир Васильев , вы с чего смотрите видео ( компьютер, телефон , планшет) ?

[@olganemchenko3140]

Класс. Я по этому рецепту делаю уже не первый раз.

[@СашаСаша-э3ф]

Подскажите пожалуйста, когда откинули сыр в сито и поставили под пресс, можно держать эту конструкцию при комнатной температуре или же в холодильнике?

[@ДневникХуторянки]

Умничка все очень просто и доступно!!!!

[@ЕленаПопова-я2п]

Татьяна Фомина , огромное спасибо вам за комментарий 🌸🌸🌸

[@GaroGGS_001]

Все понравилось ❤❤❤ только ждать очень долго месяц ❤❤❤❤

[@ЛюбовьКирюта-р9ь]

Для резания сыра очень удобно польховаться большим венчиком, а кастрюли из алюминея замените на неокисляющиеся.

[@НаталіяДемчик-н1е]

Дякую. Так зрозуміло все пояснили.😁👍🌺🌻🌷

[@katesdeliciousrecipes8427]

Отличный сыр получился лайк

[@moidom_i_sad]

Готовила по вашему рецепту сыр и у меня получилось ❤ из 3х литров козьего молока у меня получилось 262гр сыра!)

[@МаргаритаГончар-г8ъ]

Это норма. Из 10 л приблизительно 1 кг( + -) сыра получается.

[@НатальяШевцова-м6х]

Спасибо большое! Обязательно попробую 🙂

[@НадеждаУзингер]

Спасибо сыр получился настоящий. Всё очень понятно

[@ЕленаПопова-я2п]

Надежда Узингер , и вам спасибо, за комментарий 🌸🌸🌸

[@RinaAhmedova]

Вкуснота то, наверное, какая 😋

[@u-r-o-p-b]

Красивый получился сыр!

[@ИринаКасимова-я9л]

Спасибо большое за рецепт! Остаюсь у вас! Дружим

[@ВасиляРашитова]

Вы просто находка для меня! Спасибо огромное за видео

[@ЛадаСнежная]

Круто, обожаем сыр, тоже попробую

[@ВиталикПетренко-э7ы]

Готовила мама или свекруха но всеравно умничка что поделилась рецептом. Пошол готовить сыр.

[@ЕленаПопова-я2п]

🌹🌹🌹

[@Подворьеимоёхобби]

все понятно давно искала простой рецепт Подписалась .будем дружить

[@ЛюдмилаПрохорова-м4щ]

Салам!) Замечательный сыр...буду готовить по вашему рецепту!)

[@ЕленаПопова-я2п]

Людмила Прохорова , спасибо большое за комментарий 🌸🌸🌸, я рада что мой рецепт был полезен !!!

[@ГорькиЙ-к3г]

Как хочется попробовать))) очень красиво

[@ТатьянаКорнеева-я3ж]

Супер!!! Спасибо большое за рецепт!!!

[@ЕленаПопова-я2п]

Татьяна Корнеева , а вам огромное спасибо за положительный комментарий!!! Очень рада что мой рецепт был полезен 🌸🌸🌸

[@Gkjiznkakonaest]

Спасибо большое. Буду так же готовить.❤

[@Измегаполисазамечтойвдеревню]

Замечательный рецепт! Спасибо. От меня лайк и подписка.

[@ЧеченецШаро-п6б]

Хорошая подача материала!!!

[@МихаилЛевкин-ж1б]

Здравствуйте! Мой совет, не в обиду, меняйте по возможности алюминиевую кастрюлю, на сталь или хотя бы на эмаль

[@ОксанаКорниенко-б2ф]

Супер рецепт, спасибо!!!

[@СветланаЮрченко-и6г]

Я покупаю закваски и ферменты Мейто,готовлю твердые сыры и мягкие, закваска придает сыру определенный своеобразный вкус.преобретаю дозированные пакеты на 10-12литров молока, или на 5литров,это очень удобно,и готовлю разные виды сыра,качотта, российский,Гауди, моцарелла и т.д,они все разные,готовятся немного по разному,но это того стоит,ведь такое разнообразие вкусовое получается,готовлю тоже из козьего молока

[@БорисДенисов-е2ж]

Если бы не делал, я конечно не писал. Хотя иногда в промышленности и применяют сепарацию при нормализации молока, делают это редко. Я полагаю из-за того, что нарушаются физические свойства молока и в последствии это может плохо отразиться на качестве сгустка. Поэтому использовать обрат для изготовления сыра ферментативной коагуляции я бы не стал. Велика вероятность того, что фермент сработает плохо, или не сработает вовсе. А вот Мисост можно сделать, тем более, если еще есть сливки. Но Вы все равно правы: "На вкус, цвет товарища нет" Определенной категории сыр из обрата покажется на первый раз вкусным. Желаю Вам дальнейших успехов. Таких активных любителей очень мало.

[@ntali7444]

Великолепно!!! Обязательно попробую.😘