🍦🥐 Goma Guar - Usos , funciones y Dosis

La FDA nos menciona que las fusiones de la goma guar es como “Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante“
La Goma Guar se usa principalmente para espesar soluciones acuosas y para controlar la movilidad de los sólidos dispersados o disueltos.
Como se obtienes la goma
“La goma guar es la sustancia natural obtenida de la maceración de la semilla de la planta guar, Cyamopsis tetragonoloba (Linne) Taub., o Cyamopsis psoraloides (Lam.) DC” . FDA
Para obtener la goma guar se puede realizar por varios métodos en el cual se debe de separar eficazmente el endospermo de la cascara y el germen. P
Puede separarse realizando el remojo de la semilla o carbonizándolo, posteriormente se realiza la molienda usando la molienda diferencial para separar el germen del endospermo, ya que hay una diferencia en la dureza de cada componente, el endospermo separado contiene 80% de galactonato se muele finamente y este es el que se vende como goma guar.

[@AdaluzGusman]

Hola me gusto mucho tu explicación me podrias sacar de una duda para hidratar esta goma seria en que lo necesito para un litro de crema de leche como lo puedo incorporar ala mezcla y cuantos gramos te agradecería mucho ❤

[@Informaciondirecta]

Hola amigo, gran información nos diste, Muchas gracias. TE PREGUNTO ¿Se puede utilizar en Productos de Limpieza?

[@MariseladelsocorroPalacio]

Super los tutoriales se puede aplender mucho sobre todo lo que se vende en el mercado de alimentos y se aplende que lleva cada uno gracias por tan valiosa imformacion

[@lacienciaenlosalimentos9462]

Gracias por comentar. 👍y tener el linteres de informarte. Saludos

[@FernandaVazquez-ik4qe]

Encontré tu canal u me ha encantado! gracias!

[@lacienciaenlosalimentos9462]

Gracias a ti!! 😊

[@patriciasanchez3540]

Muchas gracias por compartir tan importante información. Veo que es una goma que tiene mucha utilidad. ❤

[@rosamargaritaperezavila5456]

Hola, como me puedo comunicar con usted necesito contratar su asesoría. Gracias

[@AbrahamkpovocPembertonMascaroc]

Gracias.❤

[@lacienciaenlosalimentos9462]

De nada 😊

[@martinherrmann2031]

luna pregunta..¿ la goma guar me puede servir para darle mejor textura a la leche de almendra ? esto para evitar que se sienta ligero como si se tomara agua.. ¿ en que porcentaje se debe usar para ese fin? ¿ se requerira algun conservante para la leche de almendra? muchas gracias de antemano

[@lacienciaenlosalimentos9462]

Pues si podrías usarlo y podría usarlo como una bebida no alcoholica que se menciona en el video o la sugerencia de jugos y néctares

[@carlosvargas-ot1yh]

Hola . para mayonesa que porcentaje en peso se debe adicionar?

[@lralvareable]

3-4gr por litro

[@alanrios9062]

hola en bebidas los datos que das son las concentraciones por litro?

[@AndresBalbuena-o1u]

Hola yo vendo paletas cuantas cucharadas x 1 litro debo usar hago 9litros x sabor gracias saludos de panama😊

[@user-io6zs8we7n]

2-3 si es caliente, 1-2 si es frio x litro de agua

[@carlosvargas-ot1yh]

Hola. Que significa BPF?. DISCULPA MI IGNORANCIA

[@eiderp4803]

Buenas Prácticas de Fabricación 👍

[@eventintraffic9668]

De que país eres??

[@lacienciaenlosalimentos9462]

De México

[@elenamoreno4591]

X donde vivo no la pude encontrar y menos su precio me podría alguien informar gracias

[@lacienciaenlosalimentos9462]

Hola, depende que vas a realizar puedes usar carboximetilcelulosa(CMC)

[@realismoespanol.4983]

Pero la simiente de que? No lo has explicado,

[@lacienciaenlosalimentos9462]

hola, gracias por dejar tu comentario. no entendi tu pregunta.

[@realismoespanol.4983]

@@lacienciaenlosalimentos9462 otro copia y pega?

[@liliaramirez7411]

Dónde venden la goma guar

[@lacienciaenlosalimentos9462]

depende de donde vivas, pero por ejmplo aqui en mexico lo puedes encontrar en tiendas que se dedican a vender condimentos y ese tipo de cosas, yo en lo perticular lo he comprado en linea.

[@lralvareable]

En Amazon lo venden (pone para helados y sorbetes pero es simple goma guar)

[@betyraga]

Mercado libre

[@jorgehumbertovargasvarela3803]

3:17

[@realismoespanol.4983]

Tan difícil es decir que viene de la la legumbre, que planta guar ni cialanosis, ni endospermo, estás leyendo lo que has buscado por internet

[@lacienciaenlosalimentos9462]

Muchas gracias por dejar tu comentario.