🟢 Como usar los espesantes - Goma xantana Goma guar CMC y Grenetina 🟢 Haciendo pruebas

[@rubipink6821]

Excelente demostracion....Llegué aquí buscando coko utilizar un espesante para bebida vegetales 😊.... Creo me puede servir la goma xantana creo 😮

[@lezlyisunza7410]

Te servirá ❤

[@edersonesteves4387]

Este video es oro puro, gracias por compartir ese experimento y demostración 🙏🙏🙏

[@lesor1]

hola, definitivamente el mejor video, saludos

[@lezlyisunza7410]

Yo la goma Xantana la ocupo para espesar mis shampos orgánicos ❤

[@RobertoPalacios-b6v]

Excelente video,muy bien explicado

[@lacienciaenlosalimentos9462]

Gracias! 😊

[@buceoprofesional4566]

Hola, excelente video! qué me recomienda para espesar la crema chantilly? Y que medidas debería usar? Gracias.

[@Solimar-we5ij]

Hola qué buen.video Quiero hacer una masa para soufle que tenga estabilidad, puedes ayudarme? Qué estabilizador le pongo?😮 gracias

[@fahb68]

Muchas gracias por compartir, cual recomiendas por precio/resultados para espesar detergentes liquidos? Gracias nuevamente

[@leidykarinamendezvargas1706]

Aparete del cmc cual me recomiendas para helados sof para que quede mas consiente

[@taniajulcaramos8525]

Super vídeo

[@BrianDinamarca1]

cual me recomiendas para hacer que la tinta de graffiti sea mas espesa? tipo squeezer

[@andresrestrepoarboleda7344]

Cual me puedes recomendar para una bebida con cafe y licor a base de leche y como deberia disolver, muchas gracias

[@hectormatadamasmatadamas7729]

yo estoy buscando lo mismo, ¿de casualidad ya encontraste cual es el ideal y su uso?

[@lacienciaenlosalimentos9462]

seria mejor la goma xantana,

[@MARIARamirez-ow4lm]

Muchas gracias

[@lacteossanjorge]

buenos días cual es la mejor para lácteos gracias

[@ing.moisesgarcia5553]

carboximetilcelulosa

[@josequiroz8747]

Para néctares cuál es la mejor opcion...

[@leidykarinamendezvargas1706]

Para helados sof cual me recomiendas para oa consistencia del helado muchas gracias aparte del cmc

[@marilu6546]

Para helados goma guar.

[@monicasantos8544]

Hola, gracias por el tip. Se puede utilizar cmc?

[@EddysOdreman]

Por fin cual espesante es mejor?

[@lacienciaenlosalimentos9462]

como tal mas bien depende para que lo uses, es elque mejor ira con tu producto.

[@JaOjOrDiSoN]

Cómo se usa la goma Guar en heladería de crema? Hablando de cantidad por cada kilo de mezcla

[@aidamartinez917]

Ponerla en el ingrediente o masa del helado antes de mezclarlo con la crema de leche por decir si es helado de mango en jugo de mango lo añades

[@leonardonavarrete4392]

Hola quiero hacer una sustancia viscosa con jugo de limon o jugo de maracuyá, podria isar C o goma xantan?

[@joseD1414]

Si, con xantana

[@lacienciaenlosalimentos9462]

goma xantana podria funcionar. si tiene problemas con la goma podria ser la acidez de tu producto. saludos..

[@yoselinrafaelgalan7057]

Cual es mejor o cual se usa para jalea para el pelo ​@@lacienciaenlosalimentos9462

[@JoelCamilo-xl3jr]

Buen video gracias

[@lacienciaenlosalimentos9462]

gracias por dejar tu comentario 📝

[@DanielGuerrero-h8q]

Hola amigo, una pregunta si yo estoy haciendo mayonesa con agua y aceite, la forma correcta de aplicar la goma xantana seria cuando ya esta diluida en agua (gel al 5%) pero debo dismunir la cantidad de agua en la formula? o no influye el agua que esta presente en el gel de goma xantana?

[@lacienciaenlosalimentos9462]

Es correcto deberías de considerar el agua del la solución para evitar añadir más agua de la necesaria, que sería más prudente hacer la solución primero para evitar grumos que no se puedan disolver. Saludos

[@benitocamelo4524]

Disculpa en tortilla de harina q me recomiendas

[@lacienciaenlosalimentos9462]

Disculpa no entiendo la pregunta.

[@benitocamelo4524]

No tienes watsap

[@alejandroalejandro2630]

Cual es mejor para vevidas

[@lacienciaenlosalimentos9462]

depende si es frio goma guar , pero si sufre cambios de temperatura y tiene pulpa goma xantana

[@subeybaja5494]

Como hago para agregarle cmc al detergente de 25 litros?

[@JesusON]

le pones ahi o ocmo dicen leEchas

[@charsval84]

Gracias por compartir tu conocimiento, yo uso goma xantana en agua a 60ºc pero me quedan grumos, uso turbolocuadora. Sabes a qué grados rompe la goma para que no deje grumos. Gracias por tu tiempo!!

[@VaninaRamones]

Se disuelve con licuadora en agua fría primero, después se usa en las preparaciones

[@gabrielabustillo1365]

Hola le puedo poner goma guar a la crema acida para hacerla más espesa .... gracias

[@NetoTinoco-m4c]

Para la elaboración de salsa que llevan aceite se pueden mezclar con agua la intención que busco es que no se divida el aceite del agua que puedo usar

[@lacienciaenlosalimentos9462]

Este espesante no puede ayudarte con eso, más bien ahí es un emulsionante como la lecitina de soya

[@vaneddysquezadareyes3497]

Cmc

[@AlfonsoGarcía-r5q]

Que puedo usar para espesar el dulce de leche

[@joseD1414]

Goma xantana

[@xavierguapi6322]

Q puedo poner para espesar miel de azucar

[@ZaretChavez]

Que puedo usar para espesar el yogur griego gracias

[@aidamartinez917]

​@@ZaretChavezgomas

[@ys3720]

Hola buen dia el cmc se agraga en polvo a la mezcla dwl helado..?

[@DanielaContreras-to7rc]

Junto con el azúcar, así se disuelve con menos dificultad.

[@miriamdelacruz9310]

Hola, quisiera saber un espesante para jugos de frutas, cual sería el mas recomendable, y por litro cuántos gramos echar, y también para jugos cítricos

[@marilu6546]

Tengo entendido que la goma xantan es recomendable para jugos usando entre 0.1 y 0.3%.

[@miriamdelacruz9310]

@@marilu6546 Ok. Muchas gracias

[@natalycibertxxz6982]

Y EL AGAR - AGAR ?

[@suritapara2482]

Queciera saber cómo hacer para que mi helados salga cremosa

[@aidaperez9547]

Yo uso cmc

[@DistriEsenciave]

Hola es un gusto saludarlo. Como me podria comunicar con usted. Quedo atento a su respuesta.

[@lacienciaenlosalimentos9462]

puedes mandarme coreo a [e-mail]

[@nohemivazquez9171]

Es decir que si quiero usar alguno de estos espesantes, para bebidas frias como el frappe o smoothies la mejor opción seria usar el cmc, cierto?

[@lacienciaenlosalimentos9462]

Si. Seria la mejor opción.

[@marilu6546]

Podría ser la goma Xantana entre 0.1 a 0.2%.

[@robertomorenoloaiza6562]

La goma xantan se puede usar para coctel de huevo o ponche de huevo

[@lacienciaenlosalimentos9462]

puede usar en alimentos que quieras espesar

[@jvni]

Estoy intentando conservar salsas por un año que me recomiendas poner son a base de aceite

[@lacienciaenlosalimentos9462]

mas que nada en aceites pondria un antioxidante para evitar enrranciamiento

[@Vivirx_siempre]

La goma guar se puede usar en helados??

[@adriansoria9383]

Se puede?

[@sr.demicasa]

Si

[@hazeleleannhernandez8629]

Cuál podria usar para mermeladas?? Y otra cosa, por wue en la división lo haces 0.2x500??

[@manueldiaz6623]

Por qué en las instrucciones la fórmula te la da para 1000gr/lt (1kg, 1lt ) y el solo utilizo 500ml

[@omarsoto2354]

Buenas noches la xantan la puedo usar en salsa de tomate con chiles rojos?? Para mejorar mi producto

[@lacienciaenlosalimentos9462]

Si se puede

[@marilu6546]

Podrías usar la goma guar (hasta 1.2%) en aderezos y salsas.

[@mariadeguadalupeocampomill4649]

He utilizado el CMC para bolis base leche y se me separa cuál sería la mejor opción ?

[@lacienciaenlosalimentos9462]

podrias probar con goma xantana, es bueno tambien en soportar congelacion y descongelacion

[@DFTacticsCH]

puedo combinar el cmc con la goma xantana para mejorar el rsultado de un helado?

[@lacienciaenlosalimentos9462]

Claro, si se puede. solo que te tocaria hacer pruebas y ver cual es la consistencia que buscas. gracias por comentar, ✌️

[@sergiosialer9062]

Quiero que mi yogurtg casero quiero que quede gomoso no tan espeso pero si gomoso... Que debo usar? Me dijeron CMC

[@sergiosialer9062]

Me dijeron que use 1.5 gramos por cada litro de yogurt ???? Está bien?

[@lacienciaenlosalimentos9462]

@@sergiosialer9062 si podría sudar cmc, yo creo que podrías empezar con esa cantidad , ya si no te gusta la consistencia ir reduciendo o aumentando las gramos

[@gersonorellana2464]

En q momento podría agregar el cmc al yogurt? Gracias

[@marcegallego4934]

Para hacer helado de palito cual me recomiendas??

[@maritzaandrade1636]

Hola la goma xantana me. Sirve para hacer helados? Yo hago helados artesanales de leche con pulpa de fruta en vasitos y palos de madera y se me cristaliza al llevar al congelador Como debo utilizarla en caliente o em frio tengo la goma oor q es mas barata q el CMC aquí en Ecuador

[@mr.herrera2733]

Normalmente se usa más ampliamente en helados tipo crema, te recomiendo que la adiciones previamente disuelta en agua en una concentración de 12g de goma por cada 500g de agua. Así te queda como un gel que puedes adicionar al helado antes de ponerlo en los moldes

[@mr.herrera2733]

Me cuentas si te da buen resultado

[@marilu6546]

Puedes usar como espesante la goma Guar.

[@gloriatirado1128]

Se pude usar goma xantana o CMC para espesar kefir la pregunta es si no se dañan los nutrientes o bacterias del kefir? Gracias bendiciones

[@lacienciaenlosalimentos9462]

Con respecto a las bacterias no pasa nada. Esto solo hace que se espese. Si ya hay que tener cuidado d exponer conservadores , ahí si ya afectas las bacterias benéficas

[@gloriatirado1128]

@@lacienciaenlosalimentos9462 muchas gracias muy amable saludos y bendiciones

[@gloriatirado1128]

Buenas noches en el kefir se usa directo en el kefir o tiene disolverla x separado en agua caliente y se le agregaría al kefir ya disuelto en agua caliente?

[@aidamartinez917]

​@gloriatirado1128 en agua caliente después que se enfríe añades al kefir

[@gloriatirado1128]

@@aidamartinez917 muchas gracias bendiciones

[@paulinajimenezsalcedo9003]

El agar agar es lo mismo que el cmc?

[@lacienciaenlosalimentos9462]

es similar pero el agar es mas caro,ademas este forma geles (con textura como la de la gelatina)

[@yvonneventurelli2676]

Las medidas? Gracias

[@pamdurden6913]

Hola! Cuál me recomiendas para espesar un shampoo?

[@angelomartinez3472]

Obvio el cmc

[@certificacionpnc1080]

Goma xantana excelente

[@eloisalaraolvera2640]

👍👏👏

[@mariasalinas2234]

Hola me gustaría contactarlo, por qué medio me puedo comunicar ? Gracias

[@lacienciaenlosalimentos9462]

puedes mandarme coreo a [e-mail]

[@AlfredoFloresSustaita]

Dónde se consigue el CMC

[@lacienciaenlosalimentos9462]

en mexioc lo puedes comprar en mercado, o en alguna tienda que venda condimentos quiza ahi lo puedas encontrar

[@mauriliaespinoza7502]

En tiendas de insumos para Repostreria

[@manueldiaz5661]

Viscosidad.

[@fernandaalcala7243]

Pues ya valió queso. Puse a hervir agua con azúcar y saborizante de limón y le eché un monton de cmc :(

[@RaulK-ev3nr]

Hubieras utilizado cuchara especial para cada una

[@charsval84]

Gracias por compartir tu conocimiento, yo uso goma xantana en agua a 60ºc pero me quedan grumos, uso turbolocuadora. Sabes a qué grados rompe la goma para que no deje grumos. Gracias por tu tiempo!!