GOMA XANTANA COMO USAR SEM ERROS - DICA DA CHEF

[@soniameri794]

o YOUTube me pediu uma avaliação desse video, acho que e' porque esta e' a terceira vez que assisto. Logico que dei excelente porque era o maximo que tinha na avaliação. E' mais que merecido. bjs

[@AmorPelaComida]

Oi Sonia, ele está fazendo isso com alhguns vídeos mesmo, já percebi e já avaliei alguns. Obrigada por avalisar positivamente o conteúdo :) Beijos

[@maracristianavieiradesouza1914]

@@AmorPelaComida ❤️

[@dominguesdossantosrosangel6597]

Gostaria de saber qual a medida para bolo de fubá com farinha de arroz com a gomaxantana?

[@edineidepereira1386]

@@dominguesdossantosrosangel6597 Boa noite

[@veronicaromanelli2477]

Acho muito útil esta série, pois há muitas pessoas que não tem muita prática na cozinha. Mas chef, você exemplificou com 3 colheres de tamanhos variados, ( colher de chá, colher de sobremesa, colher de sopa), e, todas elas, você as mediu cheias, nenhuma delas, foi medida "rasa" ( assim que aprendi dese sempre, com a avó, a mãe,e,nos livros antigos...), como você ensinou a fazer com a colher medida. Logo, não poderia dar certo mesmo, com tão variadas quantidades, né? Mas amo dicas. Acho que aprender é importantíssimo,e,que todos os dias aprendemos um pouco mais com alguém ou com alguma situação. Obrigada por nos ensinar.

[@AmorPelaComida]

Para medir com precisão você sempre precisa usar a colher de medida nivelada e não a colher dia a dia. Beijos

[@0109set]

Mas a quantidade de goma xantana para cada xícara de farinha de aveia ou arroz.....pôr gentileza???

[@zeonemariaramos5589]

Fiz hoje duas receitas de bolo se glúten e sem lactose, dei super certo, fofinho macio e saboroso. Obrigada por compartilhar seu conhecimento!

[@llincka]

Gratidão por compartilhar conosco suas experiências, felizmente não tive problemas com a goma xantana.

[@AmorPelaComida]

Oi Lili, que sorte que você nunca deu azar com a goma xantana.. é muito chato perder a receita pelo excesso dela.. Beijos

[@marcilanebezerra4716]

Eu sempre desisto da receita quando ela leva esse ingrediente, porque não conheço e nunca tinha ouvido falar até encontrar seu canal, mais continuo sem saber o que é a goma xantana. Parabéns pelo canal, maravilhoso 😘

[@AmorPelaComida]

Oi Marcilane, ainda falta o vídeo explicando sobre o que é a goma xantana né.. mas achei que explicar sobre como usar/medir a goma xantana é mais importante pra evitar erros e desperdícios. A goma xantana meio que faz o papel que o glúten faria na receita, ela confere estrutura, elasticidade e ajuda a deixar os ingredientes estáveis na receita. Beijos

[@marcilanebezerra4716]

Amor Pela Comida muito obrigada Chefe

[@goretemaria3480]

Em um litro de leite pra o sorvete qual a quantidade certa pode ser uma colher de chá ou de sobremesa 😊😊

[@marciacastellassi9834]

Tenho dúvida,quero fzr capuccino artesanal ex.40g café solúvel, 8 colheres sopa leite em pó 1 colher(chá) bicarbonato etc E a goma xantana vou poder usar 5ml goma xantana.

[@mirtesmirtes6987]

De fato é uma dica importante. Eu comprei há algum tempo e não encontrei nenhuma orientação de uso. Agradeço muitíssimo essa orientação.

[@AmorPelaComida]

Oi Mirtes, medir a goma xantana com precisão acho que é uma das partes mais importantes da receita sem glúten.. mantenha a goma xantana sempre na geladeira em um vidro hermético para garantir a durabilidade ;) Beijos

[@danielafeliciano8249]

Meu bolo de chocolate, nem se espalhou pela forma, de tanta goma xantana, kkkkk. Obrigada por sempre ensinar essas coisas. Aprendi com você sobre a goma xantana e a farinha de arroz para fazer bolo sem glúten aqui em casa. Suzan, sucesso pra você!

[@AmorPelaComida]

Putz Dani, já passei por isso também.. meu bolo já virou uma cola dura que nem espalhava na forma kkk... Ainda bem que agora você não erra mais! Beijos

[@angelamaria529]

Boa noite Susan ! Ontem mesmo acabei colocando uma colher de sopa de goma Xantana na receita e o pão não cresceu ! Obrigada por explicar com tanto carinho ! Susan quero fazer os cursos com você e também quero comprar suas apostilas ! Meu marido e diabético e você me ajuda muito ,gostaria que você me colocasse no teu zapp para eu poder me comunicar melhor com voce !Suas receitas são maravilhosas ! Parabéns ! Gostaria que você fizesse algumas receitas de pães e bolos para Diabéticos !! Você é muito linda e delicada ! Jesus Abençoe ! Meu nome é Ângela Oliveira meu Zapp para contatos e (19995000403 ) Moro em Campinas ! ❤❤

[@deisimarpiedadedasilvabarr3736]

Hj aprendi.. como usar Tenho as medidas da Tupperware comprei para.. espero tentar e ñ errar a receita.😅 Agora com suas dicas fica mais fácil para eu... Obrigada mais uma vez.. Suas receitas tenho dado certo.. Deus Abençoe

[@AmorPelaComida]

Oi Deisimar, se você medir sempre nivelando como ensinei não vai errar as receitas. Confira também como medir com as xícaras medidoras: kzbin.info/www/bejne/mIixpJKPrd-eiMU

[@genisteinhaussauthier5529]

você é um anjo! é muito importante recebermos estes esclarecimentos, pois com certeza fazem toda a diferença na hora de pormos a mão na massa. Agora sei onde fiz o meu erro. Obrigado. Bjos

[@AmorPelaComida]

Oi Geni, fico feliz que agora você descobriu onde errou na receita.. no começo eu errei bastante com a goma xantana, é normal.. agora você não erra mais! Beijos

[@izabelasilva3212]

vc é muito legal estou passando por uma situação bem complica e preciso comer tudo sem glúten vc é minha inspiração brigada linda

[@AmorPelaComida]

Oi Izabela, fico feliz em servir de inspiração pra você, espero que teste em casa as minhas receitas e goste dos resultados. Beijos

[@thaisluana3675]

Estou amando suas receitas são maravilhosas, tenho intolerância a lactose e está me ajudando muito. Desejo todo sucesso do mundo pra vc 😘

[@AmorPelaComida]

Obrigada Thais! Beijos

[@renatalauragarciacoral7749]

Estou começando minhas receitas sem glúten e sem lactose, tenho muitas dúvidas, mas estou aprendendo muito com você. Estou com intolerância a lactose e sensibilidade ao glúten e, como nas receitas levam a goma xantana ainda não fiz, não encontrei aqui na minha cidade, mas encomendei na casa de produtos naturais.

[@AmorPelaComida]

Usando na medida certa a goma xantana você vai acertar as receitas!

[@rosemeirelisboalisboa9297]

Nossa essa dica é maravilhosa , amei .

[@edivetimalaquias5562]

Chef Susan, eu fiz os bolinhos de chuva, pensa todos amaram. Obrigada

[@AmorPelaComida]

Que bom que os bolinhos de chuva fizeram sucesso! Beijos

[@vanessadeandrade1103]

Já estou amando essa série. Será muito útil, com certeza. Obrigada

[@AmorPelaComida]

Oi Vanessa, espero conseguir explicar muitas dúvidas com estes vídeos e assim ajudar ainda mais as pessoas que acompanham meu trabalho. Muito obrigada por estar sempre por aqui! Beijos

[@rayclemente1780]

Oi, Susan! Amo seu canal, tem alguma receita de bolo de Limão? Essas dicas da goma xantana é maravilhosa..obg ainda quero te conhecer amada..bjs

[@nice34312]

Espero que de certo mesmo. Trabalho com vendas de bolos e pães e, tenho cliente me pedindo produtos sem glúten. Obrigada por nos ajudar. Bjs

[@AmorPelaComida]

Oi Cleo, se você comprar as xícaras e colheres de medida e testar minhas receitas pode ter certeza que elas funcionam! Beijos

[@adrianaoliveira7492]

Chef Susan vc realmente é uma fofa, amei essa dica, pq Goma xantana sempre foi um mistério p mim, ou usava muito ou pouco 😣 Obrigada por sua atenção e carinho conosco 😘😍

[@AmorPelaComida]

Oi Drica, eu errei muito até aprender como usar a goma xantana, fico feliz que agora você não vai errar mais! Beijos

[@osanaantonioferreira5300]

Linda Deus abençoe

[@tjoficial]

Olá, devo conservar a Goma xantana na geladeira ou qual a durabilidade? Abç!

[@menaidedesouzabueno1230]

Amo tuas dicas linda

[@airambia]

Olá boa noite Descobri recentemente que meu filho é celiaco assustei bastante Mas em procura de soluções e encontrei seu canal e estou amando muito obrigada pelas dicas e parabéns ao canal 😘

[@AmorPelaComida]

Que bom que me achou! Aqui no canal tem muitas receitinhas que agradam as crianças, espero que seu filho goste das receitas! Beijos

[@estelafirmino8613]

Ótimas dicas,a primeira vez que usei coma xatana foi a poucos dias,estava um pouco apreensiva,para fazer um pão sem glúten e sem lactose.Ainda bem que deu super certo.Ficou bem fofinho.

[@AmorPelaComida]

Ufa! Que bom que você não precisou errar para aprender! Eu errei muito ehhehe Beijos

[@rosanamuller6661]

Gostaria de saber qual a proporção da goma xantana para mix de farinha sem glúten. Obrigada por compartilhar.😘

[@AmorPelaComida]

Cada receita é diferente, eu misturo sempre na hora de fazer a receita

[@anaqueirozsantos7249]

Isto sim, é ensinar ! ❤️

[@niellyartesanatosecroches3983]

Se puder me ajudar fico grata obrigada

[@inessantos5214]

Obrigado por esclarecer deve ser um o meu problema fiz um pão sem gluten a massa cresceu ficou leve,quando no forno muchou e ficou embatumado,vou tentar novamente com a medida correta.

[@AmorPelaComida]

Pode ser que você errou na quantidade de goma xantana, exagerou na quantidade de água/líquidos ou então não mediu a receita corretamente. Confira dicas sobre erros em receitas de pães no link: www.amorpelacomida.com.br/pao-sem-gluten-e-sem-lactose/

[@mariadasnevesaraujo3614]

Otimas dicas ....Parabens.

[@AmorPelaComida]

Fico feliz que gostou! Beijos

[@hosanaalvesmaciel1716]

Qual as receitas que EU posso usar a goma xantana! Gostei muito da sua dica

[@AmorPelaComida]

Tem várias receitas aqui no canal que precisa usar a goma xantana, sempre que ela estiver na lista de ingredientes de uma receita ela precisa ser utilizada para garantir o sucesso da receita. Confira abaixo algumas receitas com goma xantana: kzbin.info/www/bejne/ZpDdp6adn9R7nsU kzbin.info/www/bejne/aGnLf3qmhJhsh6M kzbin.info/www/bejne/mKako5WAbbR9itk kzbin.info/www/bejne/gmisaIeBrcaCjtk

[@semildagollin7634]

Oi 5ml e a quantidade da goma para uma receita de um pão ou mais.... parabéns continue sempre trazendo receitas saudáveis , pois nos dias de hoje precisamos...

[@AmorPelaComida]

Cada receita é diferente, nem sempre a goma xantana é necessária e eu costumo usar entre 1/2 colher de chá e 1 colher de chá em receitas de pães. Beijos

[@giomardeoliveira6328]

OLÁ é muito bom a gente ouvir q vc l todos os comentários , muito bom .

[@AmorPelaComida]

Aproveite para se inscrever aqui no canal pra não perder as novidades! Beijos

[@liananascimento9108]

Eu uso a goma diluída na água, deixo uns 15 minutos até dissolver bem (fica um gel) então acrescento na massa do bolo. Fica perfeita a massa.

[@jacpropato]

Liana Gizele Nascimento De Mora qual a proporção?

[@liananascimento9108]

jacpropato depende da quantidade de de massa, para um bolo pequeno uso 1/2 colher de chá de goma xantana e aproximadamente 50 ml de água, para um bolo maior 1 colher de chá em 100 ml de água.

[@jubeatrizvaldez5084]

Liana Gizele Nascimento De Mora mas aí aparece novamente a dúvida: qual é o tamanho pequeno? Não tem uma proporção de X ml de goma xantana para Y gramas de farinha?

[@liananascimento9108]

Ju Beatriz Valdez para cada 3 xícaras de farinha uso 1/2 colher de chá de goma xantana

[@MarliSantos-gu3rx]

Liana Gizele Nascimento De Mora :Pode ser dissolvido em óleo, faça o teste,

[@leizanicolas]

Pois é...aconteceu. Era pro meu aniversário e o bolo ficou duro. Mas vou tentar de novo com colher de medida agora!! Obrigada pela dica!!

[@MsRosangelical]

A minha primeira experiência com goma xantana foi catastrófica! Fui fazer um pão low carb com farinha de amêndoas (farinha caríssima, diga-se de passagem) e coloquei 1 colher de sopa e meia de goma xantana. Será que estraguei a receita? 😝 Quase chorei! 😫 Resultado? Virou um angu o meu pão. Ficou intragável! Muito obrigada pela dica!... Acho que nunca mais entrarei a quantidade de goma! Um abraço e parabéns pelo trabalho!

[@AmorPelaComida]

Minha nossaaa!!!! Estragou ainda com a farinha mais cara, que azar! Mas é, a goma xantana é poderosa, qualquer pouquinho a mais já muda muito as características da receita. Se quiser uma nova receita de pão low carb confira o link: kzbin.info/www/bejne/j6LNqWibjqyCaLc Beijos

[@osanaantonioferreira5300]

Pode fazer sem essa goma

[@elizabethsoares3258]

Vc simplificou, enqto tem quem, dificulte p pessoa se perder.

[@Marta90999]

Posso substituir a goma xantana por CMC?

[@AmorPelaComida]

Pode na mesma proporção mas o resultado não é o mesmo. O CMC costuma deixar as receitas mais ressecadas e eu não gosto muito do resultado. Beijos

[@anaritasemkiv410]

Até q meu bolo de maçã apesar q tive q adaptar alguns ingr .e substituir outros não cresceu muito porém até q ficou macio..obrg chef 😘🙏

[@teachermaryportuguese9268]

Fiz uma receita de bolo de farinha de coco e farinha de amendoas. Como a farinha de amendoas q eu tinha nao foi o sufficient, pensei em completar a falta dela por meia xicara da farinha de coco. Conclusion : ficou um bolo pesado kkk

[@AmorPelaComida]

Vishhh deve ter ficado bem duro! Beijos

[@silviabetinelli4839]

Tô muito feliz com suas receitas fiz a orelha de gato ficou ótima

[@RenanZacchi85]

O ideal mesmo seria pesar numa balança.

[@AmorPelaComida]

Balanças comuns que não são de precisão não conseguem medir a goma xantana sem erros.. qualquer pouquinho a mais de goma xantana pode estragar a receita

[@RenanZacchi85]

Amor Pela Comida eu entendo a praticidade da colher. Entretanto se a receita pedir 1 1/2 ou uma medida que não esteja dentro do padrão estabelecido da colher será preciso uma balança. Dependendo muito do resultado que se almeja se faz necessário aumentar ou reduzir o uso do ingrediente. Por isso o ideal é sempre converter em gramas (inclusive da água também) e usar apenas como medida de conveniência e praticidade a colher após a aferição do peso correto no balanço de determinada receita. É assim que funciona em estabelecimento profissionais em fichas técnicas das receitas. O controle é muito maior e se houver a necessidade de alterar a proporção você não fica preso a uma medida fixa de uma colher.

[@AmorPelaComida]

Renan, apenas a goma xantana eu não passo o valor em gramas, porém no blog todas as receitas mais recentes estão em medidas de xícaras e de gramas, confira www.amorpelacomida.com.br

[@RenanZacchi85]

Amor Pela Comida ah que bacana. Eu vou ver sim. Eu gosto de pesar os ingredientes. Obrigado.

[@vaniaoliveira2852]

Bacana demais a dica. Sou celiaca e tenho testado muitas receitas.

[@elizabethbraga5006]

Ótima explicação, mas das colheres só uma é de chá, as outra são de sobremesa e de sopa!

[@apiratininga]

também achei isso

[@mariaangelo5419]

Eu também e achei estranho,pois se vê que são colheres de tamanhos diferentes. Não entendi a lógica.

[@devavijoy]

Meus pães não estavam crescendo muito, diminui a goma xantana e estão crescendo muito mais. Vi essa dica em outro vídeo seu, para colocar só um pouquinho, e deu certo. Obrigada!

[@paularafaellyribeirodealme3066]

Os meus nunca crescem e ficam solados, agora descobri porq🤣

[@antoniojsa2331]

Usar a colher eu sei, o que preciso saber na verdade é a quantidade de goma para quanto de farinha. O que eu quero saber e não encontro em lugar nenhum. Você diz que se usar a goma demais vai estragar a massa, eu entendo que mesmo usando a medida certa, porém se for pouca farinha também vai estragar a massa, afinal a goma só será demais em relação a farinha

[@jhemoreira2107]

Olá, se serve como ajuda, fiz um pão sem glúten e para 400kg de farinha usei 2gr de goma xantana. A massa ficou super fofinha e o pão cresceu bonito.

[@keylakeylinha6518]

Usa de 1 a 2% por 1 kg de farinha .

[@keylakeylinha6518]

Usa de 1 a 2% por 1kg de farinhas

[@irisanton4983]

Pra 1k de farinha,,usa 1colhei dessa que tu mostrou de 5,,ml

[@Dpaulawaldiney]

Exatamente isso que estou procurando e nao encontro a resposta. Dizem de 1 a 2% . Mais do peso da farinha utilizada ou do peso total do bolo entre farinha e liquidos? Um bolo com 300g de farinha vai em media quase 1 litro ou mais de leite, ovos ,cenoura e açucar por exemplo. Se computar apenas a substituicao do trigo pela farinha de arroz terei que colocar 6g de goma xantana.

[@vaniacruz2002]

Me aventurando no mundo sem glúten , (Já ñ usávamos leite de vaca e nem derivados ) e seu canal, suas dicas tem sido de grande ajuda para nós. Obg

[@AmorPelaComida]

Fico feliz em saber

[@anapinheiro6515]

Bom dia! É a primeira vez que assisto suas dicas...gostei!

[@luizasilva861]

Igualmente kkkkkkks

[@lucienepereira2770]

oiii amore aprendi e conheci nas suas receitas e é como vc diz mesmo é uma magica nas receitas rsrs preciso dessas colheres medidoras aprendo muito com vc

[@AmorPelaComida]

Oi Lu, a goma xantana meio que "cola" tudo junto, deixa o bolo mais elástico e fofinho, o pão com a fatia mais estável.. em muitas receitas é essencial. Vai até uma loja dessas que vendem coisas da China que sempre tem esses medidores, aí você sempre vai acertar em cheio as receitas. Beijos

[@lucienepereira2770]

vou sim, obrigada ❤❤❤❤

[@mariadasgracassantos1395]

Excelente! Você é 1.000! Muito obrigada! Não perco os seus vídeos e faço todas as receitas: sem glúten, sem leite, sem ovos e sem milho, pois sou alérgica. Deus abençoe e guarde você e toda sua família.

[@AmorPelaComida]

Oi Maria, muito obrigada por acompanhar meu trabalho, fico feliz que está testando as receitas :) Beijos

[@antuminaanimutna6682]

Gostei da idęia de solucionar důvidas, economizamos tempo, as dicas sobre as farinhas tambęm sāo preciosas. Gracias.

[@nelmasouto-uv5cw]

Obrigada chefe valeu agora ja sei como usar goma xantana

[@mariaedna875]

Gratidão pela dica. Nunca uzei máis vou fazer gratidão

[@mlferreira7]

Esse quadro novo do seu programa sera muito bem vindo. É uma especie de dicionario com manual de instruçoes. Parabens

[@AmorPelaComida]

Oi Marcos, obrigada pelo seu comentário! Essa semana vai sair um falando sobre pães sem glúten e algum dos erros mais comuns.. beijos :)

[@mariabasso1723]

Muito obrigada. Gostei da dica eu nunca acerto! Sempre dá errado! Vou tentar novamente um abraço.

[@AmorPelaComida]

Oi Maria, que bom que agora você aprendeu e agora não vai errar mais! Beijos

[@cleonicepereiragoncalves3397]

Obrigado por estar nos ajudando beijos até o próximo vídeo

[@dulcemachado788]

Comprei a colher , agora vai dar certo 👍

[@AmorPelaComida]

Vai sim!

[@liduinaquinto7006]

Chef Susan, gostei muito do video de como usar a goma xantana, parabéns, você explica maravilhosamente bem

[@AmorPelaComida]

Que bom que aproveitou as dicas! beijos

[@gracamedeiros4341]

Adorei. Já estraguei pão por conta da quantidade de ingredientes em excesso. Obrigada pelas suas dicas. São ótimas e super necessárias

[@madalenanabico1939]

Gratidão. Eu ontem fiz o seu bolo e ficou uma delicia. Vou fazer pão de frigideira. Muito grata pelos seus vídeos

[@reneaniellodisevo5292]

Olá Susan! Vc poderia me explicar como uso a goma xantana no processo de batatas fritas Obrigado!! Muito bom os seus videos

[@AmorPelaComida]

Nunca ouvi falar de usar goma xantana na batata frita

[@fatimachagas5601]

Muito bom essas receitas não posso com trigo nem leite

[@joanavalerio546]

Excelente dicas! Eu gostaria de saber se pode colocar goma Santana quando for fazer bolo sem glúten? Obrigada

[@AmorPelaComida]

Oi Joana, normalmente você usa 1/2 colher de chá de goma xantana em receitas de bolos sem glúten, mas nem sempre ela é necessária, depende dos outros ingredientes da receita. Beijos

[@zenobiapinheiroferreira1006]

Amei a dica pq já fez um bolo c goma xantana e ficou muito duro horrível amo suas receitas estou sempre vendo seus vídeo parabéns

[@AmorPelaComida]

Acho que todo mundo já passou por esse erro de exagerar na goma xantana.. ainda bem que agora você não vai errar mais! Beijos

[@jussimaravillani3522]

Amei a dica, sempre tive dúvidas, muito obrigado. Logo que me casei fiz um bolo pra receber meus pais, e fiz o bolo Peteleco e nele vai uma colher de chá de bicarbonato de sódio, a esperta aqui achou que era igual as xícaras 😅😅, usei uma colher de sopa, só tinha gosto de bicarbonato de sódio, ficou horrível 😅😅😅😅😅😅. Beijos linda até a próxima dica😚❤️

[@AmorPelaComida]

Oi Ju, o bicarbonato de sódio em excesso deixa o bolo com um gosto metálico horrível, realmente não dá pra comer.. Felizmente a gente aprende com os erros e aí fica tudo mais fácil :) Beijos

[@vto2712]

É preciso usar vinagre ou limao iogurt etc junto com bicarbonato pois ele precisa interagir com algo acido dai nao da gosto E assar rapidamente nao demorar levar ao forno pq o bicarb age muito rápido ao ser molhado

[@ednamazzer9523]

Amei sua explicação na medida. Gratidão.

[@mahamaral2171]

Eu nunca usei essa goma, na verdade nem conhecia. Estou aprendendo com você chef. Bjus!

[@AmorPelaComida]

Que bom que aprendeu mais uma coisa nova! Essa goma é fundamental em muitas receitas sem glúten e é vendida em lojas de produtos naturais a granel, compre uns 30 gramas e mantenha em um vidro hermético na geladeira. Beijos

[@mahamaral2171]

Obrigada pelas dicas!

[@denisexavierdocarmo7853]

Olá tdo bem ? Bem eu estou mudando meus hábitos alimentares e comecei exatamente pela farinha branca e acucar . Mas vou confessar , nem sempre acerto , como tdo no começo é bem complicado , essa semana fiz um bolo de farelo de aveia q ficou mto bom ,.o primeiro ficou horrível . Mas eu nunca tinha escutado falar em goma xantana. Acho q preciso mesmo me inteirar mas do assunto . Desde já agradeço . Abraço . Fica c Deus .

[@AmorPelaComida]

Olá Denise, realmente a culinária sem glúten é bem diferente da tradicional e você vai precisar aprender muitas coisas novas. Se você seguir minhas receitas à risca você vai acertar sempre, mas se fizer substituições malucas pode dar muito errado. Para começar a culinária sem glúten com o pé direito e evitar muuuuitos erros e desperdícios confira meu curso online, o Dominando as Farinhas Sem Glúten, nele eu ensino como usar as farinhas, quais suas características principais, como substitui-las, como substituir a farinha de trigo e muitas dicas mais.. confira o link: promo.amorpelacomida.com.br/curso-dominando-as-farinhas-sem-gluten

[@vnaves71]

Ótima dica, Susan! Sempre tive essa dúvida da quantidade de goma Xantana!

[@AmorPelaComida]

Pois é.. é um erro bem comum mesmo.. agora você não erra mais! Beijos

[@joelmacarla7394]

Boa tarde amei as explicações comecei a usar a goma xantana muito obrigada pois sou alérgica a glúten e lactose e estou fazendo bastante receita com ela

[@tudosobrecabelosemakes2551]

Nos ensina uma receita de pão sem gluten!bem gostoso por favor

[@AmorPelaComida]

O que não falta neste canal são receitas de pães sem glúten, confira a playlist: kzbin.info/www/bejne/oKu1gqZsabOVr6M

[@caior1324]

Amei a dica !!!! já comprei a minha colher de medida o começar a fazer as receitas usando a goma Xantana. Mas a minha dúvida é pq e qdo usar a goma Xantana nas receitas?

[@AmorPelaComida]

Pois é, nem sempre ela é necessária, depende principalmente das farinhas, do resultado que você quer dar e também da proporção de líquidos na massa. Melhor testar receitas que já funcionam com ela ou sem ela e ir analisando o que você encontra de semelhante nas proporções e ingredientes. Beijos

[@89124]

Bom dia! Obrigada pela dica e parabéns pelo seu trabalho! Por favor, faça vídeos ensinando substituir os açúcares das receitas por adoçantes. Obrigada!

[@luiza1502]

Olá querida....muito obrigada pelas dicas. Um abração.

[@silvanacortezini2814]

Chef bom dia! Obrigada por sua aula. Adorei. Chef sou ignorante.no assunto. Goma guar é igual a goma , xantana? Para cada litro de líquido no caso de molho branco, ao sugo quanto eu usaria? Em gramas.

[@grazielaforti9757]

Sensacional! Você é maravilhosa e mui generosa. Gratidão.

[@AmorPelaComida]

Muito obrigada Grazi, fico feliz que gostou da dica! Beijos

[@grazielaforti9757]

Amor Pela Comida, toda vez que pego o pote de goma xantana eu me lembro de quando você disse num vídeo que menos é mais para a quantidade dela!!!!

[@grazielaforti9757]

Amor Pela Comida, toda vez que pego o pote de goma xantana eu me lembro de que quando você disse num vídeo que menos é mais para a quantidade dela!!!!

[@AmorPelaComida]

Simmm o ideal é medir com precisão, mas na dúvida menos é melhor do que exagerar.. ;) Beijos

[@mariaaparecidadeoliveira3026]

Bom Dia!😘 Vc explica muito bem e é muito simpática.Obg pela dica. Fui fazer ontem um pão sem glúten,onde falava 5 colheres de sopa de pyssilium,eu substituí por 2 colhs de chá de goma xantana.Ficou péssimo o meu pão.😔 😍😍😍

[@AmorPelaComida]

Oi Maria, eu costumo recomendar a substituição de 2 colheres de sopa de psyllium por 1 colher de chá rasa de goma xantana. Precisa ser medida na colher de medidora nivelada, pois a goma xantana é bem potente. O psyllium realmente muda as características da receita, ele adiciona fibras e volume, já a goma xantana ajuda na parte de aglutinar os ingredientes, mas não adiciona esse mesmo volume e fibra. Eu sempre indico a substituição do psyllium pela goma xantana e vice versa se você já tiver mais experiência na cozinha, pois pode ser necessário fazer estas correções na massa. O bom mesmo é sempre testar a receita original primeiro e depois tentar fazer as substituições. Beijos

[@renildasantos2211]

Te achei agora estou amando já fiz duas receitas suas maravilhosas

[@ceufreire3177]

Sigo vc, amo suas dicas e receitas. Tudo q vc explica, dá certo. Mas adoro pq vc sugere substituições. Obrigada, menina!

[@AmorPelaComida]

Que bom que está aproveitando as receitas e dicas, fico feliz em poder ajudar! Beijos

[@anacristinatorres7145]

Sim ! Muito bom poder ter estas informações! O mesmo se dá com a goma guar? Luz e Paz.

[@AmorPelaComida]

Oi Ana, a goma guar deve ser medida da mesma forma sim, mas ela é um pouquinho menos potente que a goma xantana. Beijos

[@ivetemoreira5811]

Aprendi com vc a medir as receitas com a colher de medidas. Agora tudo fica bom.

[@karenrossi83]

Adorei a dica! Gostaria de saber se a goma xantana pode substituir a farinha de trigo como expessante para caldos e molhos e qual seria a proporção para cada colher de sopa de farinha.

[@AmorPelaComida]

A goma xantana pode deixar a espessura do caldo ou molho meio "gosmenta", não uso em escala industrial, não sei a proporção, é sempre usada apenas em pequenas quantidade e os demais ingredientes da receita também interferem na consistência final, sugiro que faça testes

[@karenrossi83]

@@AmorPelaComida Muito obrigada por me responder! Fiz uma sopa de cebola e utilizei o equivalente a 1/2 colher de chá pra uns 2 litros de água e ficou perfeita, deu aquela engossadinha na medida. Adsim vou testando ela por aqui rsrs

[@lili5775]

Estou a pouco tempo acompanhando, mas já estou adorando suas explicações!

[@AmorPelaComida]

Oi Eliete, seja bem-vinda! Tem muitos vídeos aqui no canal pra você aproveitar, beijos

[@terapeuta.rapha.]

Quero saber sobre xarope caseiro (tipo para tosse)... Para reduzir o açúcar e mesmo assim dar um pouco consistência

[@mauradorociostival5874]

Obrigada querida pela dica vou compra a colher 🥄 medida bjuuuuuuuu Deus te abençoe 🙏❤️

[@AmorPelaComida]

Aproveita e compra também o conjunto de xícaras medidoras, aí não vai errar nunca mais as receitas. Veja este vídeo: kzbin.info/www/bejne/mIixpJKPrd-eiMU

[@margaridamarques2461]

Olá, bom dia. Tentei varias vezes fazer pao sem glutem e nunca consegui que desse certo. Com esta dica vou tentar novamente usando a goma xantana com a colher de medida. Gratidão.

[@AmorPelaComida]

Veja esta aula sobre os erros mais comuns em receitas de pães sem glúten: kzbin.info/www/bejne/bGmrh5acht-qoLM

[@ednadearaujocarvalhocarval6416]

Olá! Sou nova no canal e quero saber se todo pão integral leva goma xantana. Obrigada pelas informações. Sucesso!

[@AmorPelaComida]

Não, a goma xantana faz-se necessária dependendo das farinhas da receita e também qual receita você está querendo criar. Confira dicas sobre pães sem glúten: kzbin.info/www/bejne/sKCpmWCjrauDi5I

[@jrocha286]

Graças a Deus pelas suas dicas, não errei porque fiquei atento às dicas.

[@claricehoss5477]

Gostei muito da dica até vou comprar uma colher medida pra mim

[@AmorPelaComida]

Compra sim, aproveita e compra também as xícaras de medida ;) Beijos

[@rosalinadiasdias2320]

Ola chef tem outro produto q pode substituir a goma? Ñ posso comer glutem.adoro suas receitas.q Deus siga lhe abençoando .bjs😘😘⚘⚘⚘

[@AmorPelaComida]

Confira o vídeo: kzbin.info/www/bejne/f5qTgq2ImaarsMk

[@MariaPereira-zc4vh]

Amei aprender essa dica. Pois eu não sabia disso

[@AmorPelaComida]

Oi Maria, agora vai começar a acertar as receitas sem glúten com mais frequência hehehe.. Beijos

[@asiyanathifa2675]

Gostaria de saber como usar Lecitina de soja. Gratidão pela dica.

[@AmorPelaComida]

Oi Asiya, não uso lecitina de soja nas receitas e por isso não tenho experiência com ela. Beijos

[@chuvanocamp]

Obrigada por seu carinho e atenção, pelo vídeo e explicações. Me permitiria acrescentar uma dica para valorizar ainda mais seu trabalho? Ficou difícil para visualizarmos as colheres daqui, e ver suas diferenças. É porque elas estavam viradas para você (que as via completas, de cima), e não para nós (câmera)... Nós vimos só seus perfis, achatados por estarem de lado. Se pelo menos as colheres estivessem uma sobre as outras ia ficar mais fácil ver a diferença, mesmo nesse ângulo em que foram apresentadas no vídeo. Hehe... pois é. Pouca gente percebe isso, porque é tão natural olhar para as coisas, no dia a dia, e a gente acaba pensando que os outros estão vendo tão bem quanto nós, ou exatamente como vemos no ponto de vista que ocupamos. Nas escolas isso acontece muito. Os professores têm que estar atentos, pois muitas vezes ocorre de mostrarem uma gravura ou a página de um livro (para eles mesmos) e os alunos (que estão à frente deles, em outro ponto de vista em relação ao livro) não conseguem ver, e daí não entendem a explicação. Vem a tradicional timidez, não perguntam, não tiram a dúvida, e vão com ela para casa... Já vi isso também em aulas de artesanato na tv. Alguns apresentadores são ligados (Ana Maria Braga é top!) e pedem para o artesão virar o objeto para a câmera focar e esperar até o foco chegar. Outros, não. Se encantam tanto com os trabalhos dos artesãos e perguntam, tiram dúvidas sobre detalhes, e a gente aqui em casa não consegue acompanhar esses mesmos detalhes da pintura, da costura, do artesanato... É isso, flor. Acontece muito na vida, com todos nós. Fui professora também, e passei a ficar atenta ao ponto de vista de meus alunos. Levava inclusive o artigo por toda a sala, para que vissem de frente, de perto, e por tempo suficiente. Espero ter contribuído com uma boa sugestão para você, em retribuição de tanto carinho que nos passa. Um forte abraço. Muita luz e paz em seus caminhos.

[@AmorPelaComida]

Oi Alessandra, talvez se os potes fossem iguais ficaria mais fácil de perceber a diferença, mas infelizmente não tinha potes idênticos para a demonstração. De qualquer maneira você pode pausar o vídeo bem na hora que você estiver com dúvida e aí consegue analisar melhor a quantidade. Beijos

[@terezinhaterezinha706]

Olá chefe.. estou começando a fazer as receitas de bolo sem açúcar com as de amêndoa de côcos e de arroz vou usar a goma xantina , mas estou com medo de errar , mas não vou parar de fazer.. obrigada pela dica

[@AmorPelaComida]

Dependendo da farinha usada e da receita nem sempre precisa de goma xantana

[@irisoliveira4015]

Nossa, hoje mesmo perdi uma receita de bolo..pq exagerei na quantidade justamente por conta dessa questão da colher🤦 agora não erro mais... obrigada

[@melizandravieira6977]

Parabéns pelo lindo trabalho.... Goma xantana faz mal a saúde? Grata❤

[@AmorPelaComida]

Oi Melizandra, a goma xantana é derivada do milho e sempre usada em pequenas quantidades na receita. Se você não tiver problemas com o milho ela não faz mal pra saúde. Beijos

[@1111rosangela]

eu nunca tive problemas no uso da goma xantana porque sempre segui a risca a sua dica de quantidade , no entanto os meus 4 ultimos pães ficaram oco e como uma cola por dentro , dai fiquei na dúvida goma xantana em excesso ou vencida ? Gratidão pelas suas dica chef Susan Marta.

[@elizaagnoletto3948]

Que bacana são esses esclarecimentos . Vc poderia tirar a dúvida quanto à medida de xícara ?? 200 ml ou 240 ml ?? Isso me deixa maluca a cada receita !! Obrigada querida

[@AmorPelaComida]

ELIZA AGNOLETTO eu já fiz um vídeo ensinando qual é o tamanho da xícara e como você deve medir os ingredientes, confira kzbin.info/www/bejne/mIixpJKPrd-eiMU

[@hadassafonseca5101]

Amei...fazia minhas receitas no outro dia fica duro ....

[@rosangelanobre5760]

Olá! Poderia dizer a quantidade de goma xantana necessária para 1 litro de leite de coco caseiro (pra evitar que a polpa separe da água)? Grata.

[@mariaceliafleming4587]

Bom dia pra você eu amei esta dica de medidas Deus abençoe sempre 👍💋❤

[@AmorPelaComida]

Obrigada!

[@homedoze]

Excelente dica, chef! Será que se passasse a faca nas outras colheres, como passou na colher de medida, a diferença não seria menor? Pergunto isso porque, aqui no interior, ainda não achei colheres de medida nas lojas.

[@AmorPelaComida]

Não recomendo o uso de colheres caseiras, no Google você encontra diversas lojas que vendem estes medidores.

[@olgalinagrace3865]

Muito legal essa sua iniciativa de ajudar a que e celíaco. Nem todos gostam de ajudar, mesmo porque não tem renda. As pessoas so pensam em dinheiro.

[@AmorPelaComida]

Fico feliz que gostou das dicas! Aproveita pra se inscrever aqui no canal porque sempre tem receitinha nova sem glúten e sem leite. Beijos

[@luizatominaga1764]

Até que enfim encontrei um canal que tirou minha dúvida sobre medida de goma xantana, já me inscrevi. 😀. Obrigada!!!

[@AmorPelaComida]

🥰🥰

[@rosycardozo]

Tou começando a muda pra sem glúten,fui ver receitas,aí vi esse ingrediente

[@glauciahenrique8874]

Amei a dica da chefe, resolveu meu problema, eu não sabia a medida certa da colher de chá, muito obrigada, amo seus vídeos.

[@cleonicepereiragoncalves3397]

Gostei muito da sua tica eu na sabia a contidade correta