Good common sense to know when choosing seafood!

[@FOODBOX]

오늘도 좋은 영상 감사합니다 ~^^ 흔히들 잘못생각하는 점들이 있는데 ... 중요한 점들 콕콕 집어서 설명해주시니 좋네요 ~ 다음 영상도 기대하겠습니다 ~^^

[@kimjimintv]

시청해주셔서 감사합니다. 언제나 그렇듯 푸드박스님도 좋은 시장 콘텐츠 기대할게요. ^^

[@aa-pg1nb]

합방하면 재밌겠네요 ㅎㅎ

[@harryk.87]

최근에 알게된채널 수상한생선 과 입질의추억 보면서 많은것 알게 되네요

[@스시happy]

입질의추억님 늘 좋은 영상 감사합니다.혹시 책같은건 안 내시나요??😊😊도움되는 내용이 너무 많네요^^

[@racklee942]

대부분의 양식은 대중적인 횟감으로써의 맛은 자연산에 비해서 낫다고 생각합니다^^ 자연산은 계절어종이나 양식하기 불가한 어종에 한해서 더 훌륭하구요… 특히 광어는 양식이 무조건 나은거같아요.

[@요리하는개구리]

광어값 올랐다고 횟집사장들 걱정할 필요 없는 이유 : 광어값 폭락했을때는 싸게 판적 없음

[@jwk1610]

빙고!!

[@Drjingukkim]

아무도 부정할수 없는 팩트네요

[@Gerrygensler]

어허

[@H모군]

ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@박씨-p1j]

팩트폭력 멈...추지마!

[@아재줌마]

전 오히려 자연산보다 양식을 선호합니다. 자연산을 막 찾아 먹는건 아니지만 가끔 먹다보면 맛의 차이를 비교하며 먹는게 아니면 미세한 차이를 알 수 없을 뿐더러 몸에 해롭진 않다곤 하나 기생충으로부터 안전하니까 양식을 선호하게 되더라고요.

[@RisingSun468]

그리고 양식은 영양공급이 균일하게 잘 되어서 실패할 확률도 적죠. 제철이 아닌 자연산보단 양식이 확실히 나은듯 하구요

[@오레오-c6z]

오늘도 유익한정보 감사합니다!

[@우리지금만나-f5i]

감사합니다 만나뵙게되서영광입니다

[@우리지금만나-f5i]

횟대는요즘 김장철이라서 비싸요 ㅜ ㅜ 대구횟대 사가시는모습봤습니다

[@Mr-od9qr]

참치집을 운영하는 주방장입니다. 요즘 참치가격이 멈출줄 모르고 상승하는데 (특히 참다랑어) 그 이유를 정확히 알고 싶습니다. 코로나 시대에 가격도 못올리고 유지하는데 힘이 드네요 ㅠ 답변의 여부와는 상관없이 늘 질 좋은 영상 빠짐없이 잘 보고 있습니다 ^^

[@pastatuna2557]

생물과 냉동의 차이는 상온에서 3일 지난 식빵이랑 사자마자 바로 냉동실에 넣어놓은 식빵 생각하면 되겠네요

[@차으라차]

이 채널에서 좋은 정보 많이 얻습니다. 감사해요~~ ^^

[@jakehan7979]

동태찌개 제일 좋아하는데 주말에 먹아야겠어요.ㅋㅋ

[@JobDucku]

간단하게 정리해 보자면 결국 생선의 세포가 시간이 지날수록 파괴 되면서 맛이 떨어지는데 급랭을 할 경우 세포의 활동을 막아 그만큼 천천히 세포가 파괴되니 맛은 급랭한 쪽이 더 맛있다 라는 거쥬~ (단 현지에서 바로 떠서 먹는것 제외)

[@rlaalsrud68]

재밋다..유익하다.....!!!

[@merit7362]

겨울 광어 자연산 정말 식감 좋고 맛있는데 봄철 참돔같은 경우 양식이 갑이죠 ㅋㅋ

[@Simbas_Day]

선생님이라 감히 일컫고 싶습니다😘😘

[@choice727]

모 횟집 주인이 제가 회를 먹다가 "어설픈 자연산 보다 난 양식이 더 맛나더라" 하니까 뭘 모른다는 식으로 자연산에 대해 설교를 늘어놓는데... 아니 사시사철 광어, 우럭, 농어 같은 일반적인 생선을 자연산이라고 파는데...도통 맛이 없어요. 오죽하면 제가 양식이 더 낫다고 했겠습니까. 입질의 추억님 말씀대로 상황에 따라 다르겠죠. 그렇게 자연산 강조를 하는 사람 횟집이 회가 맛이 없는데... 그 양반한테 이 영상 좀 보여주고 싶네요. 회 맛도 모르는 사람 취급하면서 손님 개무시해서 다시는 안 가는 횟집이지만요(그때도 다른 사람 때문에 몇번 갔지, 제 돈 주고는 절대 안 가는 횟집)

[@존잘-g2n]

유익해요 초보서민을 위해 이런 테마 좋은것같아요 👍

[@jiminha8308]

지구온난화에 따른 수온상승으로 광어우럭 양식이 예전만큼 잘 안되고 있다고 하던데, 그 영향보다는 코로나19로 수요를 적게 예측해서 애초에 적게 키운게 영향이 더 큰가요??

[@kimjimintv]

수온상승이야 지난 수십년간 아주 천천히 서서히 이어져 온 것이니까요. 제가 양식장 관계자와 수산시장 상인분들과 통화해서 알아낸 원인은 후자입니다~

[@jiminha8308]

@@kimjimintv 항상궁금했었는데 감사합니다!

[@바람돌이-e9d]

오늘 영상이 피가 되고, 살이 되서 제 살집이 빵빵하게 오를 것 같습니다^^

[@코난-c8k]

제주도 다니다 보면 바닷가에 말리고 있는 한지 생물 아니고 냉동 녹여서 건조 하는거며 유독 오징어 냄새 고소한 냄새가 많이 나는거는 바닷물에 미원석어서 담가놓은다음 건조하면 오징어 냄새 기가 막히게 납니다

[@김영하-w4e]

좋운 말씀 감사합니다 다시 한번더 생각을 하고 사먹을께요 ㅎㅎㅎ

[@dsera1132]

안그래도 횟집에서 광어 우럭 값이 30프로 이상 올라서 힘들다고 하시더라고요 그래서 모듬회 가격 올리시는 횟집사장님도 많으시고요

[@윤창훈-g1u]

노홍철처럼 가장 가격을 낮게 부르는 집을 가서 좋은 활어를 고르는 것도 방법일 듯 합니다 ㅋㅋㅋ

[@adriankim4139]

엄마는 항상 냉동 꽃게를 사셨지... 생물은 밥을 않줘 다이어트 되서 살이 없다고... 보고 싶네 엄마

[@전세진-l5u]

회가격건으로 회센터,횟집(가성비 좋은 횟집) ,수산물판매장 중에서 어디서 수입을하는데 더 가성비가 좋고 이득일지 콕 집어서 알고싶어요. 간혹 회센터나 수산물판매장은 생각했던것 보다 가격을 크게부르는 곳이 많아서 당황할때가 있어서요.

[@lion-mg6lp]

3분전! 따끈따끈한 오늘의 회소식

[@KoreanBass]

펴진게 죽어가는거라니.. 시작부터 꿀팁이군여

[@thenavigatorslove]

5:22 얼마전에 코스트코에 파는 에콰도르산 해동 흰다리새우 샀는데...!!!

[@minho-w8c1]

선 따봉~ 후 감상~

[@라인대성]

갑오징어 낚시후 냉동보관후 회로먹는게 왜 이상이 없는건지 궁굼하네요 입질의추억님은 알고계실것 같은데 알려주시면 감사하겠습니다~~^^

[@고동수-v6n]

양식과자연산가격차이가많이안나는고기는뭐가있을까요?

[@강운-v1s]

수입새우중에 흰다리새우 태국산 같은경우에는 생물로도 오는데 어떤가요

[@EunSeok-Lee]

회는..잘 모르시면 양식이 눈탱이 안맞고 평타이상의 맛을 즐기실 수 있어요..

[@조권희-i9p]

노량진수산시장 영상좀 찍어주세요~

[@탄핵맛캔디]

안녕하세요 언제나 입질의 추억 채널을 보고 수산물의 참맛을 알아가는 구독자랍니다 전날에 노량진에서 참돔을 구매했는데 궁금한 사항이 있어서 여쭤보고 싶어서 글 남겨봅니다 (새해 복 많이 받으세요!!) 어제 노량진에서 좋아보이는 3.3kg 참돔을 골랐어요 상인 분이 뇌 부분을 치고 찔렀는데 즉사를 안했는지 앞에 분 회를 뜨는 동안 계속 발버둥을 치고 있었어요 생선이 스트레스 받고 물러질까 걱정했는데 역시나 아버지 집에서 같이 식사를 하는데 단단한 식감이 아니라 질겅질겅한 느낌이 강하더라고요 이러면 살이 물러지는게 맞죠 이런건 상인분께 항의도 어렵겠죠? 이런 경우는 그냥 그런 집 거르는 법 말곤 없겠죠?

[@kimjimintv]

네..아무래도 그럴수밖에 없습니다. 손질 미숙이라..일부러 그럴리도 없고요. 새해복 많이 받으세요~!

[@사향노루-g1j]

영상 항상 감사히 즐겁게 보고있습니다. 그중 궁금한 것이 생겨 댓글 남깁니다. 낚시이후 귀가하는데 최소 4시간 이상 소요되고 당일 먹는경우도 있으나 다음날 저녁에 먹게 되는데 이때, 살아있는 상태로 가져오는건 부담이되어 어떤식으로 보관하는것이 좋을지요? 1. 시메후 피빼고 머리,내장 제거후 통포장 2. 포뜨기(오로시)해서 포장 어종은 주로 참돔입니다.

[@kimjimintv]

담날 저녁이면 전처리를 아무리 잘해도 물러질수 밖에 없습니다. 더구나 참돔이라면 사실 회로 드시는건 포기하는게 속 편해요. 일식집에선 단칼에 즉살해 바로 얼음물에 담그거나(큰 고기일수록 죽으면 열이 많이 발생돼요.) 냉장 숙성하는데 낚시는 그게 안되니 어렵습니다. 그나마 최선은 항까지 살려 오는 것이고 항에서 전처리(신케지메까지 하면 더 좋아요.) 최대한 빨리 얼음 사서 쿨러에 보관하는 겁니다. 전처리는 1번이 좋아요~

[@사향노루-g1j]

답변 주셔서 감사합니다!!

[@lovecoco918]

바다회 말고 민물회 특집도 해주세요~

[@신시아-n4d]

예전엔 간단히 술한잔 하려면 광어 우럭이었는데 비싸져서 오히려 싸게 느껴는진 도미류를 먹고 있네요 덕분에 광어 우럭 값이 폭등한 이유를 알게 됬네요

[@ericyoon6053]

코스트코에서 광어회를 구입해서 먹었는데 진짜 말 그대로 무보다 맛이 없어서 나만 재수없었나 싶었는데, 다른 사람도 맛이 너무 없어서 안 사먹는다고 하더군요. 그날 잡아서 그날 파는 것 같은데 어떻게 하면 아무맛도 없는 생선회가 될 수 있을까요? 바로 잡은 것도 즐겨먹고, 숙성회도 먹어봐서 광어 맛은 어느정도 아는데, 완전 처음 느껴본 와사비와 간장 또는 초고추장으로도 심폐소생이 불가한 맛이 났었어요.. ㅎㅎ~

[@씨잌-g2k]

걱정할 필요 없는 이유 2 : 과연 다시 가격이 잡혀도 횟집에서 가격을 내릴까? 안내린다에 소중이 겁니다

[@쿠긔]

입추님은 짬뽕이 좋아요? 짜장면이 좋아요?

[@한민호-p8t]

광어 우럭은 키워서 출하될 때까지 얼마나 걸리나요? 수요 예측을 잘못해서 가격이 오른 상태에서 언제쯤 벗어날 수 있을지 궁금합니다~

[@kimjimintv]

지금 가격이 많이 오른건 2~3kg 짜린데 3~4년 전후로 키워냅니다. 작은건 1~2년 걸리고요.

[@밤토리-e8t]

정말 유용한정보를 많이주지만 솔직히 시장가면 호객행위(정신을쏙뺌)이걸 웬만하면 편안하게못넘김 진짜 대단한장사꾼들임

[@HoS_Joa]

조개는 어떤걸 사야 할까요? 살아있으면 일단 입을 다 꽉 다물고 있어가지고

[@승엘군]

양식장 탈출물고기들은 양식물고기들하고 맛이 같나요? 아니면 자연에서 오래 살면 자연산처럼 맛이 나나요? 궁금합니다

[@kimjimintv]

그것은 자연에 얼마나 오래 살았느냐에 따라 다르겠지요. 이미 댓글에 정답이 다 나온것 같습니다. ㅎㅎ

[@실체적진실주의]

홍게는 뱃대지가 시커메야 살이 꽝꽝 차 있더라구여~

[@H모군]

입질의 추억님 궁금한게 있는데 저번에 숭어 낚시갔다가 옆에서 망둥어낚시하는 사람들이 반지라는물고기를 잡는걸봤어요저는 바로 반지인걸알았는데 근데 사람들이 다 이걸 치리,취리 이렇게 부르더라고요 이게 방언인가요? 아님 잘못된표현인가요?

[@kimjimintv]

치리, 취리는 저도 첨 들어봅니다. 아마 그 마을 사람들만 부르는... 검색도 안 되는 용어가 아닌가 싶습니다. 보통 인천, 경기권에서 반지는 밴댕이로 잘못 취급되기도 합니다.

[@H모군]

넵 감사합니다 저도 15살인데 입질의추억님보고 수산물에 더 관심있게 됬거든요 항상 좋은 영상 계속 챙겨보고있습니다 항상 힘내새요!

[@psnlwatcher1371]

양식장 탈출 물고기 vs 양식장 근처에서 사료 훔쳐먹고 자란 자연산 맛 대결 매치 가능할까요? ㅎㅎ

[@H모군]

저번에 했지않나요?

[@옆집에사는흑인]

목포MBC 영상도 잘 보고 있습니다!!

[@눈누-u2j]

영상을 보다가 궁금해졌는데 수조에 있는 활어들이 너무 쫄쫄 굶지는 않게 사료를 주거나 하기도 하나요??

[@kimjimintv]

수조에 옮겨온 후부턴 사료를 전혀 주지 않습니다. 수질 오염 돼서.. 그대로 파는 일만 남는거지요.^^

[@눈누-u2j]

@@kimjimintv 오호 그렇군요 ㅎㅎ 답변 감사합니다!!

[@세영-u5x]

숙성지와 해동지의 정확한 차이를 알고싶어요!! 제품설명보면 당연히 두제품의 용도라든지 다르지만 실제로도 유의미한 맛의 차이가 큰지 (가격대비) 주위에 장사하시는분들도 해동지만 쓴다는분도 있고 처음1~2시간은 해동지 그다음엔 숙성지로 갈아쓴다는분도 있고 테스트를 통해서 알려주실수있으면 감사합니다!

[@kimjimintv]

해동지는 수분 닦는 용도로 씁니다. 없으면 키친타월로 대신해도 좋고요. 그런데 숙성시트지는 수분을 빼앗지 않아요. 그래서 장시간 숙성할 때는 먼저 해동지로 한번 말아서 수분을 없애고, 최종은 숙성시트지로 말아서 숙성하는것이 가장 이상적인 형태입니다. 말씀하신대로 갈아쓰는거죠.

[@실체적진실주의]

@@kimjimintv 멋있어.ㅡ

[@wmfeh9993]

항상좋은정보 감사합니다~

[@user-et8me2pa0l]

해동과 선동에 대해 궁금한 것이 있습니다. 활어보단 선어가 낫고 해동보단 선어가 낫다고 알고 있습니다. 잘못됬다면 누구나 지적 부탁드립니다. 그런데 가장 애매한 부분이 선동 되었다가 녹은 것은 어떻게 해야하나요. 예를 들어 선동하면 애매한 선어보다 낫다는 것은 동의하는데, 선어를 택배로 받는 것이 나은지 선동을 택배로 받는데 녹은 것이 나은지 너무 애매합니다. 요즘은 택배가 가장 보편적인 방법이니까요. 내륙에서 마트에 가서 산다면 당연히 해동보단 선동을 고를겁니다. 바로 집에가서 냉동실에 넣으면 되고 활어나 선어를 보긴 힘드니까요. 그런데 집에서 받아 먹어야 하는데 예를 들어 선어 횟감을 구한다면 산어를 받는게 나을까요 오면서 녹을 확률이 있는 선동을 받을까요. 그리고 냉동된 것은 한번 해동되면 안 좋다는데 선어로 받아 집에서 냉동해 놓고 중간중간 떠내서 조리해 먹어도 될까요. 혹은 반대로 냉동, 선동으로 받아 조금 녹더라도 받은 후 냉동하고 꺼내 먹는게 나을까요. 이런 부분들이 너무 애매합니다.........

[@풍류-x8q]

회는 안됩니다. 선어는 빙장이든 숙성이든 바로 드실만큼만 시키세요. 보관후 뭐 이렇게는 안됩니다. 조리용으로는 가능 합니다. 선동역시 마찬가지 입니다. 선동 횟감도 가정집에선 참치블럭 정도일까요. 그외엔 비추 입니다. 회는 횝니다. 싱싱하게 드셔야되요.

[@0qoop0]

맛조개 잡을때 맛소금을 쓰는게 환경파괴라고 하는 말들이 많은데 예전에 한번 다루시긴 했는데 제대로된 정보가 없었습니다. 다시금 맛소금이 환경파괴에 어떤 영향을 미칠수있는지 다뤄주십시오.

[@kimjimintv]

아무런 영향이 없어서 다루기 민망한 주제입니다. 맛소금 환경파괴는 정말... 맛소금은 대부분이 나트륨이고 극소량만이 글루탐산 나트륨과 소듐으로 되어 있습니다. 나트륨은 소금이고 곧 바다에서 온 물질입니다. 글루탐산은 사탕수수 발효로 만든 자연 물질입니다. 당연히 바다에 아무 영향을 끼치지 않습니다. 그러니 그런 허무맹랑한 이야기는 믿지 않았으면 좋겠습니다.

[@gunlee1422]

감칠맛을 어떻게 수치로 나타낼까 했는데 가능한거군요

[@김진수-y6z]

입질의 추억님 좋은정보 항상 감사합니다. 답글좀 부탁드립니다. 킹크랩. 이하종류들 조금 싸게 구입할수 있는곳 좀 부탁드립니다.

[@kimjimintv]

지금 크랩류 가격이 넘 안 좋습니다. 경매가랑 소매가 차이가 크지 않을 정도라... 가격이 좀 내리면 드시고 저렴한 곳이라면 노량진 새벽시장에 그나마 낫습니다. 새벽 4~5시 둘러보시길 권합니다.

[@김진수-y6z]

@@kimjimintv 넵넵. 감사합니다 ~~^:^♡♡

[@elpsy12]

선동오징어.. 뭔가 선거철에 위험한 단어 느낌... ㅋㅋㅋㅋㅋ 좋은 정보 감사합니다 ^^

[@나나-v8b3b]

가끔 보면 광어회에 섬유질이 너무 많아서 질긴 경우가 있는데 이건 생선이 안싱싱해서 그런건가요? 아니면 애초에 b급 횟감 인건가요?? 겉모습으로 구분이 가능한가요??

[@kimjimintv]

신선도나 A, B급과는 상관 없는데.. 사실 일반 광어는 그리 질긴 경우가 없을 텐데 혹시 찰광어 말씀이신지요? 그 같은 경우 질긴 섬유질로 인해 질기단 평가가 많습니다. 아니면 조리사의 손질, 특히 칼 써는 방향에 따라 식감에 영향을 미칠 순 있지만 이 역시 일반 광어는 그리 질겨지지 않아서 지금 말씀하시는 질긴 경우가 어떤 경우인지 잘 모르겠습니다.

[@jaeryanglee7553]

요즘 붉은 대게집이 많습니다. 어머니 고향이 영덕이라 대게 홍게는 들어봤어도 붉은 대게는 들어보지 못했습니다. 홍게의 상품성을 높이고자 붉은대게로 칭하는건지 확실히 구분해주실수 있나요?

[@kimjimintv]

말씀하신대로입니다. 표준명은 홍게. 이를 마케팅 및 축제 행사때 붉은대게라 불리면서 널리 퍼트렸지요.

[@jaeryanglee7553]

@@kimjimintv 감사합니다! 지인이 후포에서 홍게를 가져다 붉은대게 전문점으로 가게를 차리려 하길래 의아했습니다. 대체 붉은 대게가 뭔지. 홍게랑은 애초에 다른 붉은대게가 있다 하길래 지금껏 제가 잘 모르는 게가 있는 줄 알았네요. 지인 뿐만 아니라 요즘 붉은 대게라 칭하며 홍게와 급을 나누는 가게들이 많습니다. 브랜드 가치를 높이는 행위들은 칭찬받아야 함이 마땅하나, 소비자를 기망하는 행위가 되어선 안될듯 합니다. 하여 공신력 있는 입질의 추억님이 '게'특집 한번 해주심이 ,, ㅎㅎ

[@JINREAL]

양식은 제철이라는게 따로 없는거지요?

[@kimjimintv]

양식도 생식 능력을 갖춘 성체는 엄연히 알을 배는 시기가 있기 때문에 아예 무시할 순 없습니다. 그나마 이 또한 사료로 케어가 가능해서 제철을 덜 타는 편이지요~ 그래도 알 가득 밴 광어는 횟감으로 기피하기도 합니다.

[@난나야-b9j]

추억님 나이가 궁금합니다 엄청 동안으로보여서요ㅎ

[@jw-sw4qm]

개인적으로 궁금한건데 중국산이나 국산이나 비슷한 해역에서 잡는건데 차이가 있나요? 조업 방식이나 보관수준때문에 차이가 생기는거라면 이해가 가는데 막 잡았을때 차이가 있다는게 잘 이해가 가지 않아서 여쭈어봅니다.

[@kimjimintv]

유통거리가 다르니까요. 중국산은 중국으로 입항해 국내로 오면서 선도가 떨어질 수 있지요. 냉동의 경우 방부 처리를 하기도 하고.. 조업방식과 어부들 숙련도에도 차이가 좀 납니다.

[@jw-sw4qm]

@@kimjimintv 역시 유통과정이 제일 크게 차이나겠네요... 감사합니다.

[@Jesus-Christ775]

울산사는데 그냥 생선을고르는게아니라 수산물시장에서 초장집 바로 이어주는곳에서 그냥 키로수만 부르는데...흠... 방법을 달리해봐야하남

[@drivej1170]

전 일산지 회센터갈때 먹을 어종만 정해서 빵 큰놈으로 직접고르거나 달라고해요. 어차피 무게는 비슷비슷~

[@Jesus-Christ775]

@@drivej1170 저도 그렇게 하긴하는데 젝접 고르진않았엇네요

[@김메튜]

입질님 안녕하세요 활어 구매 영상을 보면 키로당 가격을 물어보신후에 마리로 바닷물과 사는 경우도 있지만 반만 달라고 하시는걸 봤어요 그러면 예를들어 감성돔 반마리를 사면 나머지 반은 어디로 어떻게 쓰이나요? 만약 그 다음 순서에 감성돔을 주문한 사람에게 가게되나요? 그러면 그 고객은 원치않는 숙성회를 제공받게 되나요? 고급 횟감이면 반만 팔아서는 잡어로 서비스 나갈수도 없을거고 말이죠 궁금합니닷!

[@kimjimintv]

잘못 보신게 아닌가 싶습니다. 감성돔 같이 크지 않은 생선을 잡아다 반마리만 파는 경우는 거의 없고요. 방어나 민어처럼 대형 어류에 한해서 일부를 팔기도 합니다. 이 경우는 숙성된 회를 제공하겠고, 소비자가 원치 않으면 안 사면 되니까요.

[@조꼬미일기]

꺽둑어는 어떤 물고기인가요

[@kimjimintv]

꺽저구는 개볼락을 말하는데 꺽둑어는 첨 들어봅니다~

[@chun.pal.e]

근데 광어값이쌀때도회가격이안내려가는건뭐때문일까요..?

[@kimjimintv]

광어값이 비쌀때도 함부로 가격을 못 올렸었기 때문이겠죠. 여기서나마 손해를 매꿔야하지 않을까 싶습니다.

[@chun.pal.e]

@@kimjimintv 그르쿤요 답변감사욤~~~♡♡

[@aadouble2634]

수산물 시세를 정확하게 알 수 있는 곳이 있나요?

[@kimjimintv]

네이버에 인어교주해적단 검색하면 나오는 사이트 또는 어플에서 품목별 시세를 알 수 있습니다.

[@yeomanyoon]

구독자 한 명씩 초대해서 같이 시장 가서 고르고 같이 먹는 영상은 어떨까요?

[@김찬-g8s]

여자친구가 부모님이 예전에 횟집을 운영하셨는데 항상 자연산만 먹었다고 양식 선어 생선회는 절대 먹을 생각을 안합니다. 저는 참치 연어 선어 양식 생선 다 너무 젛아하는데 어떻게하면 설득할수 있을까요?

[@kimjimintv]

블라인드 테스팅을 해보시면 어떨까 싶습니다. 아니면 양식을 자연산으로 말하고 드셔보게 하신 후 그거 양식이야.. 라고 말해주면 어떨까 싶습니다.

[@totobbong]

간장게장 함 갑시다 ㅎ

[@dreamleader7411]

전남 여수에 살고 수산물 유튜브를 즐겨보는 청년입니다. Q, 유튜브를 보다보면 산지라는 말이 무색할 만큼 노량진 수산시장에비해 지방 수산시장의 가격이 더 비쌀때도 있고, 어쩌다 조금 싸더라도 현지에 가서 먹을만큼 매리트가 있을 가격도 아니더라구요 왜 그런걸까요??

[@kimjimintv]

참으로 많은 경우와 변수들이 있으니 일일이 헤아리기 어려울 것 같습니다. 품목마다 제각각이고.. 저는 여수나 통영에서 서울보다 저렴하게 먹은 기억이 많거든요. 물론, 외래산, 중국산, 일본산의 경우는 노량진이 더 저렴하고요. 여수 근방에서 나는 수산물은 여수가 저렴한데.. 그럼에도 비싸다고 느껴지는 것은 일부 상인의 바가지도 한몫할 것으로 봅니다.

[@vigilante-]

바가지죠ㅋㅋ 옛날 대천항다닐땐 키로당 만원씩 싸고그랬는데 지금은 내륙이나 같더라구요 특히 무슨축제 이런곳은 바가지 끝판왕이라 절대안갑니다

[@대구-h1k]

👍 👍 👍

[@김재광-z2c]

안녕하세요 저는 인천에 살고있는 37살 재광이라고합니다 광어를 보다가 제가 어제 황당한일이 있어서 제보를 드립니다 영종도 구읍뱃터라는 회센터에서 있었던일 입니다 제가 자연산 광어를 먹고 싶어서 포장을 해달라고했습니다 여자사장님이 배를보여주면서 자연산이라고 하여 작은사이즈를 4만원에 불러 아내와 둘이먹을꺼라 그정도면 되겠다 생각하여 포장을하였습니다 아줌머니가 도마에서 손질하는거처럼보여서 다른물고기를 보고있었습니다 포장이 끝물에 회가 하얀색이면서 조금이상해보였습니다 그래서 도마쪽을보니.... 자연산광어는 살아있었습니다 그럼 회가 포장되어 나와있는 회는뭐고 도마에 살어있는 광어를 뭐예요 물어보니 너무 작아서 방금잡은 광어가 더커서 그걸로 포장했다고합니다 제가 아니 저는 이거말고 살어있는걸로 잡어달라고했더니 미안해하지도않고 그냥 다시 해준다고합니다 그러더니 아줌마가 기존회에다가 부족해서 그러니 먹어보라고했습니다 헐~ 싸우기싫어 1시간정도 걸려 집에 도착해보니 살어있는회와 죽은회가 썩어서 맛이 떨어졌습니다 세상에서 먹었던 회중에 최악이였습니다 사진도 찍어났습니다 이런경우도있네요 ㅜ ㅜ

[@김재광-z2c]

어디에다가 신고를해야되나요??

[@yigyurae6869]

어 이분 그것이알고싶다에서 법의학 하시는분

[@harryk.87]

ㅋㅋㅋㅋㅋ방심했다가 빵터짐 좀 닮았네요

[@hoonyzzin5198]

덮썩 사면 큰일나지요....

[@이-v8k4n]

세금인상. 물가인상.

[@나음-b4h]

포항 죽도시장 조심하세요 모두

[@takeiteasy9822]

오오

[@heejuns7482]

😆👍

[@로투스-n6j]

해산물은...장모님이 제주도에서 지인분 통해서 경매 받은거 바로 보내주시니...츄릅...장모님 사랑합니다 💜

[@sonjubu0316]

말씀주신 선동오징어처럼 냉동으로 판매되는건 어떻게 소분해야할지 궁금합니다..! 재냉동도 피해야하고 한데 분리방법이 따로 있으실런지…🤔

[@kimjimintv]

깡깡 언 것은 분리하기가 어렵지요. 그러다 실온에 둬서 살짝 녹기 시작하면 힘으로 분리할 수 있습니다. 그러니까.. 조금이라도 해동이 돼어 분리한다면 그때부터 바로 소분해서 냉동하면 됩니다.

[@sonjubu0316]

@@kimjimintv 그렇게 해야하나 싶었는데 역시나군요..! 친절한 답변 감사합니다!!🙏🏻🙇🏻

[@user-ri73bdis88h7]

솔직히 해동해서 판매하는건 법적으로 금지되었으면 좋겠습니다.

[@GG-jo4cn]

회먹을때 특유의 수조냄새 나는거는 저는 못먹음

[@Jang-Chen]

이런 박사님도 싫어요 테러가 두려워서 숫자 숨기셨네...

[@Dhodud]

어설프게 해동한 생물살빠에 깡깡얼린걸 사자

[@이우영-c8b]

매움

[@로즈마리-c3t]

아.... 방어...

[@아리만마루]

선동 오징어에 대해서 몇자 적어 보려고 합니다. 선동오징어도 일단은 초코색이 나는것이 가장 좋습니다. 그런데 실제로 얼어 있는것 중에서 하얀색을 띈 애들이 있습니다. 이놈들의 색깔이 이런것은 선동 말 그대로 배에서 얼리는겁니다. 배가 가진 냉동은 한계가 있을수 밖에 없습니다. 조업이 잘되는 날에는 1차 냉동품과 2차 냉동품으로 나뉠수 밖에 없습니다. 2차 냉동품은 보통 하얀 녀석들이 많습니다. 열이 많은 어종이라 고등어처럼 올라와서 죽는 순간부터 부패가 시작된다고 해도 무방할 정도입니다. 올해 서해안에서 오징어 조업이 잘된편입니다(서해안은 7월부터 9월까지가 주 조업시기입니다.). 그러다 보니 최악의 상품들도 올라오더군요. 2차 냉동품 빵통오징어(25kg이상)이었는데 위와 아래는 하얀색이었습니다. 이놈을 해동하니 안에는 익은 놈들이 들어가 있더군요. 이유는 냉풍을 바로 쐬는 부위인 위와 아래는 그나마 열이 식었는데 . 안에 있는 놈들은 열이 빨리 안 떨어져 일어나는 현상입니다. 기본적으로 현장에서는 오징어를 보통 5종류로 나눕니다. 1순위는 초코 2순위는 분홍색 3순위는 흰색 4순위는 그물코 5순위는 빨갱이(핏빛입니다.) 물론 가격 차이도 심하게 나는 편이구요. 덕장에서는 보통 1순위, 2순위를 채를 만드는 공장에서는 3순위 4순위를 그리고 5순위는.....소비자가 드시기에는 1순위부터 3순위까지 추천드립니다.

[@elpsy12]

오.. 관련 산업자 분이신듯 하네요 좋은 정보느 언제나 굳입니다~

[@1k670]

썸네일 파닥파닥에 나오는 물고기인줄...

[@야구는인천]

오징어의 경우 생물은 2단으로 들어옵니다 그중에 하단에 있는 오징어는 위쪽 오징어와 접촉면이 있기때문에 하얀색으로 보입니다 하얀오징어는 덜싱싱하다는 말씀은 반은 맞고 반은 틀립니다

[@imsungbeen0214]

꿀돔

[@uncleBaek]

장사꾼말은 믿으면 안됩니다 ㅎ

[@해천비]

광어는 원가 상관없이 비싸게 팜 3~7배 바로 직송행도 싸게 안파는 광어...

[@마누랑구]

2

[@신동현-j8g]

4

[@bsyer6374]

갑각류는 많이 배우셔야겠네요. 그냥 일반적 상식으로 보시는듯...갑각류 장사 오래한 사람도 게 제대로 보는 사람이 드물어요. ㅎㅎ

[@아빠토끼-i1d]

이채널에 잘못집어진 것에 대해 말하니,, 이것은 꼭 보고 잘못된 정보를 수정하길 바랍니다. 4분경 갈치가 해동된것. 냉동할때에 보통 생선은 20kg씩 한박스로 냉동합니다. 알려준거처럼 필요한 것만큼 쓰고 냉동해둔다??? 탁상공론 접근방법인데 아주 잘못된 상식입니다. 20kg짜리 녹이면 거의 다 녹아야 서로 분리가 되고 각기 포장이 되며 필요한 부분 쓰고 재냉동해야 합니다. 그러므로 박스를 해동해 나누었기에 제품에도 냉동이라는 관호에 표기가 되는 겁니다. 그러므로 대용량을 처리하는데에 박스채 저렴하게 사들여 박스채 한번에 조리합니다. 말도 안되는 소리 하지 마시길 바랍니다.

[@kimjimintv]

마트에서 파는 해동갈치를 소비자가 구매한 경우를 말한 것입니다. '집에서 먹고 남은걸 냉동해둔다.' 라는 겁니다. 이해가 되셨는지요?

[@후아유-w9o]

영상을 좀 잘보고 말하세요. 이해를 못하시네요.

[@고동수-v6n]

양식과자연산가격차이가많이안나는고기는뭐가있을까요?

[@kimjimintv]

딱히 종류를 짚어 드리기는 애매합니다. 대부분의 활어들이 시기와 어획량에 따라 양식과 자연산의 가격 차이가 좁혀지거나 벌어지기 때문입니다. 그러니 돌돔 같은 고급 어종을 제한 일반적으로 소비되는 양식 어종(농어, 우럭, 도미, 광어, 밀치 등등)이 시기와 출하량, 어획량에 따라 가격 차이가 없어지기도 하고, 벌어지기도 하며, 반대로 역전되기도 합니다.