Готовим уксус из шиповника. Серия лечебные уксусы. Видео №2

Книги по уксусам и ферментации овощей в электронном виде в магазине
fermenterra.ru/magazin/
Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу,
позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией.
Сегодня мы сделаем уксус из сухих ягод шиповника.
Но можно также делать и из свежих ягод.
Здесь разница лишь в количестве шиповника на каждый литр жидкости.
Я подразделяю уксусы на 2 большие категории: это лечебные и столовые уксусы.
Столовый - это уксус, который используется на кухне для приготовления пищи или в качестве приправы для многих блюд.
С ним можно мариновать, добавлять его как стартер для квашения овощей или фруктов, ферментировать мясо или рыбу, или использовать его для придания особого вкуса другим продуктам.
А вот лечебный уксус - это уксус с большей концентрацией продукта,
на основе которого он сделан.
Плюс к этому, ещё и использование самих продуктов, считающихся лечебными.
Впрочем, если честно, то любой уксус можно считать лечебным.
Потому, что это - самый лучший, самый доступный и самый бюджетный природный антисептик и антиоксидант.
Плоды шиповника обладают фитонцидными и мощными бактерицидными свойствами.
Но самое главное - плоды шиповника являются ценным поливитаминным средством.
Они использовались в лечебных целях, особенно как антицинготное средство начиная с XVI века.
Витаминные экстракты, сиропы, таблетки, драже и отвары из плодов шиповника используются для лечения и профилактики заболеваний, связанных с недостатком в организме витаминов, прежде всего витамина C, при малокровии и истощении.
Препараты из плодов шиповника благотворно влияют на углеводный обмен, функции костного мозга, печени, жёлчного пузыря.
Рецепт:
на 1 литр жидкости;
100 грамм сахара;
100-120 грамм сухих ягод;
или 500-600 грамм свежих ягод
"Уксус из черноплодной рябины. Серия лечебных уксусов. Видео №1.
Ссылка: • Уксус из черноплодной ...

[@user-mc6be1gs5x]

Это открытие для меня, что из шиповника делают уксус. Обязательно попробую, у нас рядом заросли крупного шиповника, мы его сушим, мелем и едим ,как источник витамина С и лекарство для суставов. Уксус научилась делать яблочный, идёт в лет. Теперь попробую и другие, спасибо вам за информацию!

[@fermentera]

И вам спасибо.

[@Missblossom66]

Вы меня так заразили,что я из всего спешу делать разные уксусы😊Спасибо вам большое❤❤❤Ведь на сегодняшний день здоровья не хватает и старым,и малым.

[@fermentera]

Отлично! Здоровья всем!

[@z.d.r.a.v.i.y.a]

Моё Вам восхищение за то, что просвещаете народ !!! ❤

[@fermentera]

На здоровье!

[@tatianavolosina4367]

СПАСИБО спасибо за полезную информацию.!!! СПАСИБО.!!!

[@fermentera]

На здоровье!

[@user-jo5bt6qz2e]

СПАСИБО.

[@fermentera]

На здоровье!

[@user-tn3yr2ly6o]

Здравствуйте, подскажите можно ли добавить яблочную матку в шиповник и другие фрукты для ускорения ферминтации?

[@fermentera]

Шиповник и так отлично бродит! Если у вас большая партия будет, тогда сначала сделайте немного , это и будет стартер для шиповника. А иначе это уже не шиповниковый уксус будет, а шиповниково- какой то. Так тоже можно. Про использование яблочной уксусной матки на другие укусы готовлю видео. Постараюсь ответить полнее на этот вопрос.

[@user-mg4ii7pr8h]

Я непоняла свежие ягоди шиповника разминать или нет? Спосибо.

[@fermentera]

Свежие разминать, сухие молоть

[@user-tn3yr2ly6o]

Ещё такой дилетанский вопрос :Зачем через 2 недели процеживать, успевают ли все полезные вещества из сырья усвоиться бактериями? Или тут дело в том, что сырье раструхает до мелкой мути и очень сложно фильтровать, если процеживать спустя долгое время?

[@fermentera]

Да, вы правы, сырье "раструхает". За неделю проходит процесс брожения и сырье больше не нужно, оно сделало свое дело. Убрав остатки, жидкость дает осадок и сливать уксус на много удобнее, чтоб не собирать муть.

[@user-tn3yr2ly6o]

@@fermentera спасибо за полезную информацию. А я гадал, куда мне девать мешок сушенного шиповника, а то только моль откармливаю. А от большого количества заваренного шиповника, начали кости болеть. Я так понял, со временем уксус только лучше становится.

[@fermentera]

@@user-tn3yr2ly6o Сделайте партию и уберите на хранение. Каждый год по бутылочке сможете доставать из загашника. А остальное пусть долго хранится. Уксус с годами станет лучше. Только процент сделайте хороший, хотя бы 6%.

[@user-tn3yr2ly6o]

@@fermentera подскажите, как сделать покрепче уксус?

[@fermentera]

@@user-tn3yr2ly6o вы внимательно посмотрите "как приготовить любой домашний уксус. в картинках." там все подробности.

[@user-nf6cm8od1m]

Добрый день ♥️ Как и для чего в лечебных целях применяется шиповниковый уксус? Благодарю ♥️

[@fermentera]

Уксус сохраняет все полезные свойства продукта из которого сделан. Найдите в интернет статьи о шиповнике, их много.