Сочни Пържени Кюфтета | Базова рецепта подходяща и за руло Стефани

[@gotvenezanachinaeshti]

Поръчай новата ми книга до 15.09 и ще я получиш с автограф -> gotvimzaedno.com Можеш да зарадваш и приятел, всяка следваща бройка е на 19.90 лв.

[@bilyalraim2589]

Мога ли да я поръчам от UK? И ако може да се достави във Варна на адрес на един приятел?

[@alexanderalexandrov4760]

Идвам с бирата ❤

[@gotvenezanachinaeshti]

@@bilyalraim2589Можеш да я поръчаш от всякъде, стига адреса за доставка да е в БГ :)

[@NikolayAchev]

@@bilyalraim2589 ЬЬ

[@kameliaassenova8555]

Благодаря за рецептата, Миро. Не забрави да споменеш и другия майстор на месата и каймата - Джоко. Иде есен, иде зима и двамата ще ни радвате с нови рецепти за тънки мезета и богати трапези. Наздраве за майсторлъка и за Майстора🥂

[@anihadzhieva8010]

Страхотно изглеждат! Харесвам и пробвам всичките ти рецепти, но за съжаление от скоро не бива да хапваме всичко. Ако имаш идеи за нещо подходящо за диабетици (пред диабет) ще съм благодарна!❤

[@deniChka]

Леле, рязко ми се приядоха.😀 Много свежарско видео.🔥

[@gotvenezanachinaeshti]

Благодаря ти, няма да съжаляваш ако пробваш рецептата :)

[@antoanetaanastasova3946]

Аз съм от Тракия и ние слагаме чубрица и кимион.Най-добрата комбинация.

[@ekaterinayaneva-petit555]

Браво,много яка рецепта. Ще се пробва тези дни.

[@lilyanastoycheva4193]

По сочни кюфтета не съм правила. Благодаря за рецептата.

[@Benton-c9f]

Добро видео с добра информация за грамажи и така на татак. Поздрави

[@vi0lience]

Много добро видео и рецепта!

[@liliamihailova972]

Рецептата е страхотна,мерси ❤️

[@DarkBGTutorials]

Миро,много добър кулинар си! Защо не се запишеш за Hell’s Kitchen сигурен съм,че ще стигнеш до финала

[@cvetetoivanova9227]

Браво МИРО! Пак добро попадение! Кой не обича кюфтенца. Разгеле имам във фризвра точно 1 кг кайма от св,плешка и през седмицата ще ги спретна, Жив и здрав да си! 💗.

[@polikostova3079]

Днес ги правих.

[@mariomarchelo3999]

Вкусно предложение от майстор Миро.

[@assenkjurktschiev2448]

Супер видео. Има ли и видео с рецепта за картофената салата?

[@gotvenezanachinaeshti]

Не, но може да заснемем едно набързо с 2-3 чалъма :)

[@assenkjurktschiev2448]

@@gotvenezanachinaeshti с удоволствие ще го гледам, че все нещо не съм доволен от картофената салата, която правя.

[@svethris1234]

Страхотно! Обаче като майка на син върл любител и ценител на пържените кюфтета, ще кажа че ако му сервирам порция с 2, ще ме гледа на кръв дни наред. Той за предястие изяжда 5-6... 😊 Идеята да се оставят да попие брашното е ключова за успешното пържене, според мен. Браво!

[@desislavatodorova7886]

Класика в жанра.

[@СветославаГочева]

Привет! Тук наистина нещата са " да си оближеш пръстите"! Магазинът изглежда много добре зареден, благодарим, че споделяш от къде пазаруваш. И за показното! Поздрави ❤

[@BaHkoE]

😂😂😂😂😂

[@danchovalchev7183]

Вкусно изглеждат!Трябва да ги пробваме.

[@lordbattlefield]

Благодаря за рецептата! Имам въпрос - след изваждане на каймата от хладилника, добре ли е да я оставим някакво време да не е студена, или директно от хладилника пържим?

[@gotvenezanachinaeshti]

Реално докато оформиш кюфтетата с ръце и после като се отупат да престоят 10-15 минути си се понагрява достатъчно, за да се пържат :)

[@МарийкаКръстева-р2м]

❤сусер❤рецепта😂браво ❤

[@vesselinasoldatova7553]

Благодаря ! С голямо внимание гледам видеата и съветите ви ! Каймата смес в случая колко телешко и колко свинско в 1 кг ? Поздрави !

[@gotvenezanachinaeshti]

Здравейте каймата е стандартна 60:40 телешко към свинско :)

[@vesselinasoldatova7553]

@@gotvenezanachinaeshti стандартна за БГ, аз ви следя от чужбина и затова ми стана любопитно . Благодаря !

[@Screwdriver4o]

Както вече 2ри ден съм на маса, това видео направо ме довърши 😂

[@ivanstoilov279]

Миро ако не се бъркам нямаш рецепта за руло стефани, ако може да направиш някоя ама в модерен прочит. Като цяло би било интересно да има бабини рецепти в модерен прочит.

[@rumizasheva2061]

Миро харесвам твоите рецепти.Искам да знам къде се намира този хубав магазин от който взе каймата.Направиха ми впечатление хубавите мезета и хубавата кайма.

[@gotvenezanachinaeshti]

Здравей магазинът се казва The Meat Box имат няколко обекта в София.

[@totkateneva3228]

Поздрави за рецептата, Миро! ❤Но защо солта е 10 гр на кг, нали преди беше 20 г или има значение дали е за кюфтета или шунка, например?

[@gotvenezanachinaeshti]

За скара, наденици и повечето колбаси слагам между 18-20 г за кг, тази рецепта както бях написал и под друг коментар е взаймствана от небезизвестният червен рецептурник и кюфтетата не стават безсолни, може би заради добавката на хляб и т.н. :)

[@OrpheusTravelBUL]

Миро, имам следния въпрос, дано не разпаля война 😊 Джоко посочва 18 г. сол на килограм кайма за неговите кебапчета и кюфтета. Има ли някакъв стандарт или е по-скоро въпрос на вкус? Отново благодарности за рецептата! P.S. Сега виждам, че си посочил, че в рецептата за болярски кюфтета слагаш 22 г. кайма. Откъде идва това разминаване? Отново благодаря.

[@gotvenezanachinaeshti]

Здравей, рецептата е взаймствана от класическият рецептурник, по който много заведения готвят от години. Честно казано с 10 г сол, за мен кюфтетата са си ок на вкус, разбира се в рецептите количествата могат да варират според другите съставки и начина на обработка. Та в голяма част от рецептите аз също слагам между 15-20 г сол, особено ако каймата ще престоява по-дълго.

[@mosheperetz8025]

Ако направиш като моите стикове евала ти двама

[@darinkaalipieva2161]

❤🎉

[@АйшеТалиб]

Миро, би ли качил някоя рецепта за диабетици. Например хляб някакъв или десерт

[@gotvenezanachinaeshti]

Здравей, понеже не ми се е налагало да готвя подобни рецепти не съм особено запознат, макар че често ме питат, малко избягвам темата, тъй като тук все пак става въпрос за здравословен проблем и не ми се рискува. Не искам да навредя неволно на някой.

[@АйшеТалиб]

Разбирам, благодаря ти за отговора

[@ЕмилияТодорова-в9н]

Каква е каймата от плешка или бут

[@gotvenezanachinaeshti]

Каймата е смес 60:40 от телешко и свинско, но забравих да попитам в магазина от какво точно са я приготвили.

[@eliali6484]

Необходима рецепта! Изглежда супер проста, но добрите кюфтета са си майсторлък! Миро, два въпроса към теб: 1. Обръщат ли се няколко пъти кюфтета при пържене или се оставят първо добре да се изпържат от едната страна и после от другата? (имаше някакъв финт с кебабчета и все не съм сигурна), и 2. Гледах някакви турски готвачи, които слагат сода за хляб вътре и се кълнат, че е есенциално за добрите кюфтета. Така ли е и защо се слага? Необходимо ли е въобще? Благодаря ти!

[@gotvenezanachinaeshti]

Относно първият въпрос, добре е да хванат коричка преди първото завъртане, защото иначе може да се разпадат, после може 2 пъти да ги обърнеш докато получат желаният цвят. Сода и аз добавям в кюфтетата за скара, на теория регулира киселинността и от там помага за по-добра карамелизация, крехкост и сочност.

[@eliali6484]

@@gotvenezanachinaeshti Благодаря ти!

[@anuri654]

@@eliali6484 Содата за хляб си есе слага като тръгне месото да вкисва а се казва че стават по вкусни .Емулгирането прави кюфтета кебапчета сочни румънците не можаха да си регистрират Мичи щот слагат сода

[@cvetetoivanova9227]

@eliali6484 - Мама беше царицата на кюфтетата. Спомням си, че слагаше в каймата 1-2 с.л. кисело м;яко + сода. Няма такива кюфтета! Тя ги пържеше веднага, но съм чела, че добре измесената кайма трябва да отлежи за 1 нощ в хладилник - да се смесят ароматите.

[@eliali6484]

@@cvetetoivanova9227 Ще го пробвам! 👍

[@ivanstoilov279]

Миро може ли да се сложи бира вместо мляко ?

[@gotvenezanachinaeshti]

Мисля, че няма да е проблем :)

[@danidimitrova7031]

На коя улица е магазинът

[@bilyalraim2589]

Улица "Нишава" 107, Миро го каза в началото на видеото 👍

[@gotvenezanachinaeshti]

ул. Нишава 108 :)

[@bilyalraim2589]

​@@gotvenezanachinaeshtiСори... 😂

[@gotvenezanachinaeshti]

Абе на вратата пише 107 в сайта го изкарва 108 май ама все си е на Нишава :D

[@bobsinn]

Дали ще станат на фраер?

[@gotvenezanachinaeshti]

Не виждам проблем да се пекнат там :)

[@anuri654]

Не превишавай температурата на омесване от 10 градуса .Иначе при печене ще избяга водата и ще станат тричави

[@КапкаМихайлова-ж5ь]

Миро, според теб удачно ли е след като се измеси каймата да се замрази, за да е готова за неочаквани гости???😮

[@gotvenezanachinaeshti]

Рядко замразявам кайма, но ако ще го правя предпочитам да е чиста неовкусена, по-възможност във вакуумни пликове максимално тънко сплескана, ткаа заема по-малко място и се размразява по-лесно отколкото на дебело кубче :)

[@DanTheArtisan91]

Някой ден в бъдеще, моля покажи ни нещо с гъби много обичам, но не знам нито 1 рецепта или как да ги готвя

[@TINSMITH.N]

⬜🟩🟥👍💯💪🏻

[@veronikaoblashka89_35]

Аз за да втаса слагам малко бира

[@swenstyle]

Може би трябваше да отделиш 1 минута само да обясниш и как се правят картофите. Търсих линк, не си дал. Все пак е за начинаещи. Въпреки че проста рецепта като варени картофи, също си има тънкости, да да сочни, да не са горчиви, да не хрупат.

[@gotvenezanachinaeshti]

Щом има нужда може да запишем отделно кратко видео с картофената салатка :)

[@swenstyle]

@@gotvenezanachinaeshti Може със вече сварените картофи да покажеш две салати, за да се уплътни епизода

[@ВасилСтефанов-р2г]

Хахаха аз пък се режа с белачка......с нож не съм се рязал от години

[@zerodqkov341]

Викам на жената : Жена дай магданоз от фризера (щото затвори зеленчуковия за пресен) Тя вади пликчето сипва вътре аз почвам да бъркам и ми вика... Опа... Викам кво ми сложи ... Джоджанче 🥲 И сега ще ям кюфтета с джоджен да видим как е 😂😂😂

[@gotvenezanachinaeshti]

Хахаха "Опаа" е класически израз, сигурен съм че и с джоджен са били поносими 😁😁

[@zerodqkov341]

@@gotvenezanachinaeshtiДа, свежи бяха хахахахаха !

[@ХристоГеоргиев-г7у]

не са хубави тези работи 😅

[@РадиЙовчев]

Напротив,разкошни са !

[@kameliaassenova8555]

Никак не са хубави😂 направо развалят фигурите...😅

[@danidimitrova7031]

Много хляб

[@APOLO531]

🧆💯👌