Болярски Кюфтета - Семпла, но много вкусна рецепта!

Всички полезни линкове и сайт на 1 място:
linktr.ee/miroslavgochev
www.gotvenezanachinaeshti.com
Повече за магазини The Meatbox можете да научите тук:
/ themeatboxbg
За 1 кг кайма ще ви трябват:
22 г сол /както споменах във видеото, ако предпочитате по-безсолно може да намалите до 18 г/
2 г черен пипер
2 г кимион
100 г лук
50-100 мл студена вода
150 г кашкавал
► Моята фурна /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.bg/furna-za-vgra...
► Моят Air Fryer
instantpot.bg/produkt/instant...
► Моят индукционен плот /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.bg/indukcionen-p...
Полезни връзки:
❋ Висококачествени подправки с 10% отстъпка с код MIRO10:
shop.spizing.com
🔪 10% отстъпка за ножове, дъски за рязане и камъни за заточване с код MIRO10 в:
www.chunche-bg.com
🥘 InstantPot уреди за готвене под налягане:
instantpot.bg/bg/19
Вземи 12% отстъпка за електроуреди AEG и Electrolux с код MIRO12
electrosound.bg
🔥 Кухня от REA4:
rea4.com
#готвенезаначинаещи # #

[@dlefter66]

Много просто, много лесно, много вкусно... Браво Миро!

[@vasilmahaldgiiski9454]

Браво, перфектно направени!

[@anetadimanova673]

Браво Миро.Винаги когато правиш кюфтета на скара или барбекю омесвай каймата с газирана вода,. Стават по-различни,сочни,бухват просто вълшебни.Изпитана рецепта повече от 40 год

[@kuhnqr]

БРАВО Миро! Страхотно видео!👌👌

[@Mr.GAVRILOV]

Браво Миро.Както винаги скромен.Много вкусни кюфтаци станаха.Благодаря

[@anuri654]

Бъркането е важно защото се постига свързване емулгиране на белтък мазнина и вода .Така после при печене водата си остава в кюфтето.По БДС е 40мл вода на 1 кг кайма

[@SaxSith]

Аз кюфтетата без лук не ги признавам 😂ама ако имаше и чубрица

[@user-gu7dy4jp9w]

кратко ,точно,вкусно👌🍽🍺

[@receptitenaoli]

*Семплите неща понякога са най-хубави* 😉

[@AnthonyWabo]

Благодаря ти за всичките рецепти, които показваш, и изключително информативните видеа! Къщата и селската идилия ме трогнаха страшно много и ми липсват от все сърце! Поздрави от Австралия!

[@gotvenezanachinaeshti]

И аз благодаря! Щом чак в Австралия се гледат видеата, явно наистина са полезни :)

[@spursis]

Харесва се и на по-мързеливите от нас 😀 ПП:Гедам си стигнал 150 хил човека, и което по-важно половината те гледат. Браво Миро, сърдечно се радвам, че нещата ти се получават.

[@user-uq3jd2gi8y]

Здравейр Миро супер лакомски кюфтетар обичам ги отдавна и ги направих отново с голям успех благодаря. Само да не беше гадното изтичане на кашкавала... Обикновено ги правя на два пласта- в ринг готварски. Полагам плътно първия пласт- слагам листче кашкавал и тъпча втория пласт. Не тече но пък става суховато. Благодаря

[@mariomarchelo3999]

Приготвено с любов от златните ръце на Миро шеф.

[@user-do2ws4hg3r]

Страхотни! ❤ Кимион и чубрица са двете ми любими подправки, всеки си има вкус! Каквато и форма да има, ако е с кимион е моето 😉 ! ❤❤❤

[@penkaqncheva5599]

Благодаря!Екстра!

[@user-dz3jv7gz1v]

Супер ! Още чакам чевапите ,да знаеш😊

[@milkakondeva9024]

Чубрицата е много важна подправка за кюфтета

[@iakimiakimoff5341]

Браво, Пич!Това е истинската мъжка храна - скарата!

[@stoilkakoleva1909]

🙏❤🙏РЕСПЕКТ ЗА ТРУДА ВИ 🙏❤🙏 🍷НАЗДРАВЕ И МНОГО ЗДРАВЕ🍷ТРАДИЦИЯТА ПОВЕЛЯВА 🍷

[@LiNa-gc2gi]

Миро Здравей продължавай все така на село да ни радваш 🤍💚❤

[@evaivanova9472]

Страхотни кюфтета,семпли и много вкусни!!

[@sisstefanov]

Браво Миро - супер си! Една идея за лука - ако искаш да съхраняваш заготовките за кюфтета във фризера или хладилника за по-дълго време, първо задушаваш лука в свинска мас или олио докато стане "прозрачен" сиреч да се карамелизира малко и да му изчезне остротата. Така няма опастност после каймата да смърди на лук. Това работи и за пресни кюфтета, макар че текстурата не е същата, но пък вкуса пак е чуден. Аз бих добавил още магданоз към смеската.

[@MineverUsufova-cb1zk]

Супер колега

[@trysth]

Поздрави за анорака и за кученцето.

[@shieldenemy1386]

Бат Миро най-големия :)

[@expertivanov7321]

Изглежда страхотно, Но ако може да споделя опит и да вмъкна няколко според мен важни неща. Каймата се овкусява от днес за утре. Водата може да стигне и 200 гр.на кг. След преместване на следващия ден. Месене мин.40 Мин. Лукът след нарязване се отцежда от сока. Суха чушка и сминдух по желание не вредят. Кашкавала го разделям на две части . Половината стържа и в каймата останалото на кубчета и в сърцевината. Благодаря Ви за хубавите видеа!

[@domusapartments4270]

Страхотно изглеждат! Уикенда зареждам въглища и ще ги пробвам с удоволствие!

[@DanTheArtisan91]

вчера пекох кюфтета и кебабчета на вън на барбекюто на дървени въглища започва се!!!

[@kostadinstoqnov732]

Миро време е вече да си направиш едно хубаво градено барбекю с пещ под навеса и няма да имаш дертове с времето а и ще ти се отвори мегдан и за нови рецепти на пещ примерно 😊 Продължавай все така да ни радваш 🎉

[@user-ey4pf4fc5n]

Здравейте! С нетърпение следя видеата Ви. Ако е възможно бихте ли снимали някоя рецепта за баклава. Ще чакам.

[@stannedev1280]

Ай наздраве 🍻. Тъкмо ги омесих, сипах си една 🍺 и сега чакаме. След малко ги мятам на скарата .

[@gotvenezanachinaeshti]

Наздраве, надявам се да се харесат :)

[@stannedev1280]

@@gotvenezanachinaeshti Изчистен вкус от едно време-БДС 😁. Много вкусни👍

[@reycharls7963]

фен на Odd Crew, евала машинка стабилен си !

[@engelangel5010]

Тия движения с ръцете при оформянето на кюфтетата съм наблюдавал на концерт при аплодисментите от един майстор-готвач от Арбанаси!

[@nataliyahaunold5861]

❤❤

[@taniatosheva8804]

Имам въпрос, как се прави патешка кайма? Слага ли се друго месо и какви подправки? Благодаря за хубавата рецепта.

[@gotvenezanachinaeshti]

Здравей, не ми е хрумвало да меля патешко, макар че не виждам проблем, правил съм си наденички от пилешко и бургери, от смляно пилешко, така че и с патешкото ще се получи каймата. Относно дали да се смеси с друго месо, патешкото е достатъчно мазно, за да не се налага добавяне на свинско, особено ако се смели и с кожата.

[@user-bh7bk2ok7d]

Здрасти Миро, намирам се във Великобритания и линкът към книгата ти за доставки в чужбина не работи. Възможно е проблемът да е при мен, но ако имаш време може да удариш едно око дали линкът е активен :) Ако не, здраве да е. Ще си я купя като дойда до България един ден.

[@gotvenezanachinaeshti]

Здрасти, нещо се е бъгнал явно, защото сайта си работи пробвай от тук bgknigite.com/shop/българска-кухня-в-4-сезона/?v=461b1990fe86

[@KonstansaVarbanova]

Готин магазин за месо 😊

[@peaceloved8218]

Чудесно изглеждат! Миро, кога ще правиш видеа от село? Чакам ги с нетърпение, мисля, че е време 🤍💚❤️

[@darinkaalipieva2161]

❤🎉

[@r.georgiev]

Много добре изглеждат, браво! Но кимион с кайма не е ли кебапче? :)

[@gotvenezanachinaeshti]

Не знам защо масово хората свързват кимиона само с кебапчета, той е страхотна подправка за месо и според мен чудесно се връзва и с кюфтета :)

[@v.m.2125]

Хубава рецепта! А ще стане ли във фурна? И ако да - на колко би ги изпекъл и за колко време?

[@gotvenezanachinaeshti]

Във фурна бих ги пробвал на горен реотан с вентилатор на 180-190 градуса :)

[@v.m.2125]

@@gotvenezanachinaeshti отгоре имам само грил. Не знам дали няма да ги издуе, ако го пусна и в средата да останат сурови. А на колко минути предполагаш, че трябва да ги завъртя - 10-15 от едната страна?

[@megiilieva9552]

Благодаря за хубавата рецепта!!! Както винаги казваш всичко необходимо за изпълнението на готвенето!!! БЛАГОДАРНОСТИ!!!!!

[@vetkakaragyozova8906]

Здравей,Миро! Благодаря за всички твои рецепти! Решила съм да правя тези кюфтета в домашни условия.На какво е добре да пека,ореберн тиган ,на фурна и може ли малко оказания как да се случи!

[@gotvenezanachinaeshti]

Здравей, на оребрен тиган ще е доста пушилка и с този размер ще отнема много време за изпичане, честно казано това си е топ рецепта за скара, но може да пробваш във фурната на горен реотан с вентилар, ако имаш такава опция, слагаш тавата на най-високата позиция и симулираш печене на скара, не е 1:1, но се получават с хубав загар :)

[@vetkakaragyozova8906]

@@gotvenezanachinaeshti Благодаря за сеткаеичния отговор!

[@Nicklaws46]

Определено играе голяма роля подбраното хубаво месо... Само като гледах клипа и усетих аромата... :д Наистина изглеждат страхотни с много добра тексура.

[@user-xx5rs4zd7d]

Идват Великден, покажи как да си направим козунак!

[@gotvenezanachinaeshti]

Здравей, в канала има няколко видеа по темата, ето едно от тях kzbin.info/www/bejne/jaHUY3xnqdCJj6c

[@user-xx5rs4zd7d]

Благодаря!

[@iliyazahariev3748]

Nadqvam se 4e ku4eto e dobre sled kato gi opita😃

[@gotvenezanachinaeshti]

Хахах екстра е даже питаше за още :D

[@vasilpetrov3535]

Здравей , Миро! Какво ти е мнението за Тефал Оптигрила сравнен с обикновената оребрена скара на ток(като твоята)? Знаеш ли дали се получава хубав загар на месото и струва ли си инвестицията в такъв грил. Понеже обикновената скара върши супер работа, но е по трудна за чистене и пуши повече, като капе в тавичката. Поздравления за клиповете, желая ти успех и много покорени мечти!

[@gotvenezanachinaeshti]

Не съм го тествал, но ако разчиташ да е кой знае колко бездимно имам малко съмнения колко ще е ефективно. Пс: За да не ти пуши скарата сипвай вода в тавичката :)

[@vasilpetrov3535]

@@gotvenezanachinaeshti Мен ме възпира и загара, който по скоро НЕ прави на месото :). Благодаря за съвета ,ще пробвам задължително това с водата в тавичката ! Успех и всичко, най- добро!

[@user-xo6ys3in8q]

Много практично,а вратата слага ли се тесто когато нещо се пече вътре?

[@gotvenezanachinaeshti]

На коя врата? Ако става въпрос за пещта или барбекюто на село те не са пригодени за дълго печене, в пещта успешно съм правил пиле за час, но агне не съм тествал, защото отгоре няма тухли и няма как да задържи толкова мн топлината.

[@user-xo6ys3in8q]

Ами аз мисля да правя същата пещ от варел и мисля, че ако сложа повече тухли , може и да сготви агнето за Великден. Но мисля че трябва да се сложи или глина или тесто по край вратичка за да не излиза топлото,защото идеята ми е 4 часа да притурвам дърва и след това запечатвам и 4 часа готвене.

[@georgiivanov651]

Страхотна рецепта, но когато кюфтета ще са на скара вместо вода използвам бира - дава уникален вкус 😊

[@Dimitar20000]

Само на спонсори живееш :)

[@gotvenezanachinaeshti]

Да, вече 3 години!

[@marianadermendjieva8810]

Благодаря

[@denislavdochev3783]

Odd Crew направо да те вземат за tour chef 🔪 😀

[@gotvenezanachinaeshti]

С удоволствие ще се включа в подобно изживяване хахай 😀

[@kirilkirov4154]

Здравей С огромно удоволствие гледам клиповете и рецептите и много често се възползвам от тях. Много бих искал твоето мнение за Ninja Foodi Grill ако можеш да ме посъветваш дали е добър дали ще готви сочна храна и дали грила би одговарялl на очакванията и дали би бил еднакво добър като airfryer и като грил? Благодаря ти предварително.

[@gotvenezanachinaeshti]

Здравей, нямам никакви наблюдения върху този грил, от теб разбрах че съществува, честно казано имам сериозни опасения да се ползва какъвто и да било вид скара/грил на закрито, защото колкото и бездимни да ги рекламират винаги ще има пушилка :)

[@kirilkirov4154]

@@gotvenezanachinaeshti много ти благодаря братле, респект, продължавай със страхотните рецепти и видеа

[@ludmilnikolov7009]

Точно кашкаквала ми беше интересен дали няма да се разтече и залепне

[@mariomarchelo3999]

Още веднъж поезия в действие.

[@jeniatanasova8978]

Вкусотия

[@zankozik1098]

Ако сложиш един вестник или друга хартия под реотаните на скарата после е по лесно . Наздраве с вкусните кюфтенца.

[@gotvenezanachinaeshti]

Тази си има тавичка, в която мога да сипвам вода и няма нужда да се търка :)

[@TINSMITH.N]

👍👍👍👍👍

[@KrasimirMarchev]

Охаааа!

[@user-dz3jv7gz1v]

Какъв кашкавал ползваш?

[@gotvenezanachinaeshti]

Честно казано не се сещам в тази рецепта какъв точно беше, но обикновено взимам от фирмени магазини заради по-изгодната цена :)

[@user-dz3jv7gz1v]

@@gotvenezanachinaeshti незнам , попадам все на кашкавал, който се размеква и разтопява в кюфтета или плескавицата още преди да съм я изпекъл

[@Martin.R88]

💙💙💙💙💙

[@taom4itu]

Много е трудно да се угоди на цялото семейство с една манджа, обикновено се налага да се правят две поне :D

[@varvarvar2635]

Мирчо, Мирчо?!? Червено вино, не вода.

[@user-cf3ii1sc4p]

Баш мераклийски кюфтета!

[@user-hj4sz8yp7j]

Мирко а няма ли опасност Лука като е нарязан да остане суров при печенето ?Питам защото в моето семейство не обичат да им хрупка лука.

[@gotvenezanachinaeshti]

Ако е ситно нарязан за мен си е ок, но ако се притесняваш може да го настържеш :)

[@BalalaikaKyochek]

Супер са. И аз като теб съм фен на повече овкусяване с подправки, тъй че мисля да ги направя "Болярски кюфтета по сръбски" 🤣. Иначе, може би, дори по-добре е станало като е заваляло, за да може да използваш скарата, тъй като много хора го асоциират като по-достъпния вариант за домашни условия в сравнение с барбекюто, то е малко като "next level", защото са нужни по-различни условия. ❤

[@Mirko1913]

По сръбски...?!

[@penkodimov]

4:15 Този звук трябва да се чува при правенето на кюфтета и други неща. Жени- треперете, аз моята я затварям в килера, че ако чуе ще тръгне да търси селото 😁😁

[@penkodimov]

Между другото чу, докато се нахилвах на първия лайк... Пенко, какво гледаш?!?!!?!!!... викам ей тука гледам Миро кюфтета прави... върви обяснявай...

[@diamantissalonis5630]

Τωρα μολις ειδα την συνταγη σας φαινεται καταπληκτικη μπορειτε σας παρακαλω να γραψετε την συνταγη ευχαριστω πολυ.

[@gotvenezanachinaeshti]

Για 1 κιλό κιμά θα χρειαστείτε: 22 γρ αλάτι / όπως ανέφερα στο βίντεο, αν προτιμάτε περισσότερο χωρίς αλάτι, μπορείτε να το μειώσετε στα 18 γρ./ 2 γρ μαύρο πιπέρι 2 γρ κύμινο 100 γρ κρεμμύδι 50-100 ml κρύο νερό 150 γρ τυρί

[@diamantissalonis5630]

Σας ευχαριστώ πολύ .

[@RoumenAlexandroff]

1. В болярските кюфтета се поставя голямо парче кашкавал, вътре в кюфтето, иначе потича по скарата. 2. Никога мляно месо не се реже с нож.

[@gotvenezanachinaeshti]

Това ми звучи като козунака не се режел, винаги се късал. Кой ги предава тия неписани правила просто не ми проумява главата 😁

[@ivopetrov6651]

Страхотно са се получили и според мен когато се ползва прясно незамразявано месо и в рецептата има и говеждо смело може да се сложи и 10% вода,която е най-добре да е с възможно най-ниска температура за да може да позволи по-дълго месене на каймата благодарение,на което тя ще се усвои напълно.Откъм подправки може да се прибавят и флейки от червена чушка,а чубрицата,която си е характерна за кюфтетата може би наистина трябва да се избегне при тази рецепта.

[@tdrdmv2099]

ДОбре изглеждат кюфтаците. Иначе за оформянето мисля че с малка бургер преса пак ще станат екстра.

[@TheDailyDoseBaysuma]

Дай едно кюфте и на мене, само на кучето даде! Ние сърце душа нямаме ли ?

[@gotvenezanachinaeshti]

:D

[@vetkakaragyozova8906]

Миро,получиха се,но явно кашкавалът ми не беше хубав и се разтече.Иначе бяха много вкусни!

[@aivanchamo5688]

Чеченеца ти разрешава да ми сипеш от това вино

[@dqvola5991]

кимион... hhahhahaha

[@gotvenezanachinaeshti]

Кое е смешното на кимиона?

[@dqvola5991]

@@gotvenezanachinaeshti Ще ти обясня. Кимиона в България се използва предимно върху старо/развалено/ и застояло месо за да се прикрие аромата и вкуса му, защото кимиона е силна подправка. Ако каймата ти е наистина хубава и от добре отгледано животно не ти трябва нищо друго освен сол и черен пипер (микс от бял/зелен и черен пипер) за предпочитане. Не, че не харесвам кимиона, напротив, просто има по подходящи места за приложението му.

[@miroslavpetrunov4722]

dqvola 😅😅Ти сериозен ли си ?

[@pipipipev8236]

Вашите са прави. Кимион в кюфте - без мен.

[@Petar-ql9ub]

Най вредните работи са работи от фритюрник !

[@dobromirdobrev4434]

Кимион на Кюфте не се слага бе... Само на КЕбабче

[@HristovRumen]

Мироо, добре се грижат за теб. Или може би ти сам за себе си. Положил си леко на бузките. Добре е. И много добра рецепта.

[@gotvenezanachinaeshti]

Охранвам се яко самичък, най-вече с мезета и сладко :D

[@AlexMkd1984]

аспарух 💩💩💩💩💩💩💩💩💩💩

[@stanislavborisov6058]

Кимион не се ли слага само за кебабчета или греша

[@gotvenezanachinaeshti]

Кимиона е страхотна подправка за месо и не само, това че в България основно е популярна с кебапчетата не означава, че не може да се ползва и в други рецепти :)