QUE PASA CON LA CARNE EN MEXICO

[@porunmexicolibre]

Pero uno como carnicero la tiene difícil, como dice el video, la gente no conoce de carne y cuando compra, la quiere de color rosada, si ve un color rojo difícilmente la compra. La quiere limpia; sin grasa, sin pellejo. La quiere sin hueso. A parte que el precio que manejamos prácticamente queda fuera del alcance de los bolsillo de la mayoría de nuestros clientes. Y eso que manejamos ganado común, el kilogramo de bistec esta en 134 pesos y muy poca gente se da el gusto de comprarlo.

[@rich66ful]

que no se te pase decirle a la gente que el CORTE AMERICANO el mas barato anda por los 250 y de ahi pa rriva

[@emmanuelzepeda7532]

es que no es para todos, eso es una lastima pero si no quieren esta dificil.

[@robinsontorres9553]

porunmexicolibre ,,qqqqk,mkk,

[@senseydestroller]

Denle una cerveza a esté hombre

[@jesusnavarro6178]

porunmexicolibre exacto, el video de este cuate va más dedicado ala onda fancy, no puedes meter una carne de "calidad" que el super Marmoleo y la madre si en realidad la ocupan para un Caldo. Y la gente compra bueno, bonito y varato. Y la calidad que mandan de estados unido aun que sea no roll es muy buena, es mejor que la que se venden en rastros municipales.

[@edgarom1606]

En Sonora si te dicen de que rancho viene la carne, si preguntas.

[@marcosalazar8255]

El 17 sinónimo de calidad

[@miguellaparra5789]

En super mercado Soriana es el único lugar que en las charolas donde vienen empacada la carne dicen el nombre del rancho donde viene, Santa Fe.

[@JefeVideoCuras]

En el norte (en especial sonora y otros estados) si tienen mucha cultura respecto a la carne, la carne es de mejor calidad y se prepara mejor. Me consta

[@Quikent2319]

Gracias por educarnos y abrimos los ojos sobre la carne. Moría por un vídeo como éste, pienso que tienen material para hacer muchos vídeos sobre el tema. Excelente canal soy su fan.

[@javmenguz]

Hola gracias por el video, yo tengo una carniceria y mis clientes piensan no todos perobsi la inmensa mayoria que una carne de calidad es la que no tiene grasa Y siempre batallo con el de "quitele todo el gordito por que mis hojos y mis nietos son bien especiales" y es muy dificil explicarles que si tienen grasa intramuscular es mas desaable me la regresan jajaja solo como dato y p ara sacar mi frustracion saludos

[@polloM2]

Javier Mendoza donde estás yo quiero carne con grasa intramuscular

[@rich66ful]

javier la misma clientela provoca que se les de clembu al ganado. quieren rosita o guerita y eso es lo que hace el clembu.

[@reynaldomota17]

Javier Mendoza. Es que la mayoría de la gente no conoce calidad de la carne. La carne con grasa intramuscular es muy de mejor calidad.

[@reynaldomota17]

Javier Mendoza. La Ignorancia de la gente mi amigo. La mayoría de los mexicanos no conocen la calidad de ningún alimento y producto en general, ya que tenemos la mente muy cerrada. Lo bueno es que yo soy muy diferente y se valorar tu trabajo de carnicería. Echale ganas y Dios te prospere tu carnicería.

[@personalnormal5935]

Javier Mendoza Los grandes empresarios no luchan contra la corriente. Se adaptan al mercado.

[@albertogonzalez2255]

Aquí en México no sabe de cortes de carnes nos enseñaron a comer puro pinche bisteces fritos necesitamos más cultura sobre estos temas

[@culturaaventurera2621]

Nel pero es cultura gringa, y hasta pinche pecado capital es la gula. Traguemos si hay comida xD

[@jesusnavarro6178]

Alberto Gonzalez no generalices del bajío al sur de México comemos más víscera y hacia arriba comen cortes de calidad aparte son más baratos por la industria se desarrolla mejor alla

[@natravire5815]

Si hay gente que se la come bien cocida, esa gente debe evitar acercarse a los cortes definitivamente

[@beatlessilenthill]

puro pinche bistec de perro atropellado .... pero es cierto el hombre de a pie no sabe casi nada de cortes o calidad me incluyo. y es una realidad.

[@samavalosavacam6798]

Estas en toda la rason hermano no saben si el recorte o el bistet

[@feliperosales3304]

Buenas tardes, quiero agradecer su excelente trabajo que me ha ayudado a complementar mucho los conocimientos que he adquirido en mi preparación profesional y de posgrado en esta área de la industria. Saludos

[@suichicheko]

Gourmand, yo creo en su honestidad, pero porque no entrevistan a la especialista en producción de carne, académica en la UNAM, la doctora, María Salud Rubio Lozano, creo que ella puede dar una postura mucho mas concreta sobre el tema de la carne en México. Saludos me encanta su canal

[@joelventura361]

Jaja a de ser por qué les tendría que decir que lo que se están tragando son unos buenos gramos de clenbuterol

[@isaacruiz771]

Yo me dedico a la industria y la verdad en México tenemos buena carne y un sistema higiénico sanitario como lo es el TIF eficiente (a cargo del SENASICA organismo dependiente de la SAGARPA) lamentablemente este sistema es opcional y no es obligatorio,. En mexico tenemos la idea de que si la carne esta empaquetada no es carne fresca o tiene "AÑOS" en un frigorífico cosa que pudiera distar mucho de la realidad (ya que el frio cuesta y no es muy barato que digamos y mantener carne en un frigorifico durante un "AÑO" como por ejemplo en un FRIALSA seria incosteable jajaja) la realidad que efectivamente la carne que pudiéramos conseguir en la carnicería la mayoria de las veces proviene de los rastros municipales (regulados por la COFEPRIS organismo dependiente de la Secretaria de Salud SSA) y tristemente dejan mucho que desear desde instalaciones, programa de manejo para evitar el maltrato animal , falta de programas de trazablidad, micriobiologicos, monitoreo de residuos toxicos, ausencia de programas de Control de calidad y no se diga la ausencia de un Plan HACCP, Control de aditivos, un priograma de buenas practicas etc. ademas de que. muchas veces proviene de lo que se llama matanzas de "canal caliente" donde incluso se carece de una inspeccion veterinaria. lo que hace que esta muchas veces no se inocua. La carne que viene de estados unidos efectivamtne viene con todos los controles que mencione que implementa la USDA (mexico copio el sisteme que implementa la USDA para sis sistema TIF) pero como bien mencionaban abajo los animales son alimentados con grano mas que con pasto por que el grano en estados unidos esta subsidiadisismo y es muy barato ademas de que engorda mas rapido, la presencia en el sistema de la E. coli 0157:H7, el uso de dispositivos hormonales auqnue se monitorean mucho mas que en mexico.Y conservadores que se le ponen a la carne que no especifican en la etiqueta En pocas palabras la carne de res mexicana proveniente de fuentes confiables es mas rica, nutritiva y sana ;)

[@urielperez1111]

deberias subir toda la entrevista que hiciste, para no perdernos ni un detalle. :3

[@rumblebee0217]

En Sonora no se batalla para encontrar carne de calidad. Esta la del rancho el 17 y la sedasa. Y otros ranchos de carne muy buena que no le pide nada a la de USA.

[@juantalamante4146]

Ahuevo mi apa, saludos desde Magdalena

[@yavel87]

UFFF YO VIVO EN AGUASCALIENTES Y SIEMPRE PIDO QUE ME MANDEN CARNE DE SONORA DEL RANCHO 17 Y ES UNA DELICIA

[@Hellbryan1]

yavel87 ¿sí la recomiendas? Traigo antojo de asarme uno buenos cortes pero con eso de que es difícil encontrar buena carne en México... Si voy a gastar dinero que valga la pena. Saludos.

[@yavel87]

@@Hellbryan1 muy recomendable amigo

[@frodobolson2034]

Es lo único que le envidio a otro estado a Sonora por su clima especial para criar ganado se buena calidad

[@roshmedrano]

Mi tío tiene carnicería en Monterrey y la carne es fresca del día. Un manjar cualquier corte en especial el t-bone, arrachera, diezmillo y Reb eye!. Nada de supermercados y carnicerías con productos con demasiado químico

[@FanDeJoseArias]

Amo tu canal, de verdad me abriste los ojos y tienes toda la razón. Lo bueno cuesta y vale 100% la pena. A veces los restaurantes que parecen “caros” claro que no lo son. Te dan lo que estás pagando. No es caro es costoso. Excelente.

[@tonogomez3777]

Los felicito, extraordinarios vídeos ademas de culturales, se te antoja todo.

[@olchat2012]

Yo soy del campo. Creci entre árboles, en la milpa, ordeñando vacas todas las mañanas, haciendo queso, tortillas frescas a diario, huevos frescos...Aunque agradezco la intencion del video, a mis 48 años de edad, todavia no he tenido la tentación de comer un buen "steak". Para mi es mas importante saber de donde viene lo que como y la frescura del producto. No cambio un buen plato de barbacoa, un caldito de res, una buena birria, en fin... Saludos desde Cananea Sonora oiga puehn!

[@robertomartinez1181]

Vengan a ARGENTINA aquí la carne es la mejor del mundo cuando prueben un asado nuestro se van a querer quedar a vivir aquí jaaaa

[@juliocontreras5372]

La mejor carne es la de rancho cuando el sr que lleva a pastar su ganado esa es la mejor. En sabor , calidad , calidez y ni los ricos la conocen, ya quisieran. Todo mi apoyo a los ganaderos Mexicanos.

[@jt8527]

Esa si es rastreabilidad y no chingaderas

[@felipelopez8112]

Excelente la información aún yo soy de Costa Rica gracias

[@danielgotro4183]

Rancho el 17 La mejor de Mexico una de sus franquisias se llama El taste. Ahi pueden comprar carne de muy buena calidad

[@BenjaminFReyes]

Muy bueno el video, excelente informacion 👍👍👍

[@jorje664]

Y dónde queda eso amigo ? Quiero hacerme de una carne muy rica para un evento especial.

[@muzzReggae]

Buena info.

[@olaffz]

para carnes el norte del país mas especifico Chihuahua y Sonora , en Chihuahua la mayoría de las carnicerías te venden carne de primera

[@pacogutierrez2484]

Dile eso a un Texano y se va a reir

[@tattabox]

@@pacogutierrez2484 los Texanos y tu me la pelan

[@tattabox]

@@pacogutierrez2484 lástima que no más en tus sueños guajiros eso pasa mi querido perdedor. Como no estamos de frente me la sigues pelando.

[@tattabox]

@@pacogutierrez2484 jaja, ¿eso es todo lo que traes? Para eso me gustabas...

[@pacogutierrez2484]

@@tattabox Pues si dices puras pendejadas ¿qué quieres que te conteste?. Hasta para eso eres pendejo

[@jausmol]

Aquí en Hermosillo rancho 17 o JC .

[@budhamac6960]

En sonora no hay broca con la carne

[@IsraelDiarte1]

Por favor opinen, ¿que les parece la oferta de COSTCO en carne? Ofertan USDA Choice y Prime. ¿Vale la pena por los precios o están sobrepasados?

[@pinshesha8531]

Vente a sonora y prueba lo mejor de Mexico del rancho cédasa

[@cocinandoconelbabe9148]

Saludos desde Montebello California 🍻🍺🍺👍🍺🍻🍺🍺

[@andrerafaelsanchezramirez8132]

Jamas compro carne en un supermercado pues puro deshecho.

[@FABIO197333]

Ciertamente es el peor lugar para comprar carne te la dan muy cara y además mala calidad.

[@elboludo84]

Definitivamente correcto

[@AbFS90]

En Sonora te venden en el super carne del rancho el 17 una de las mejores y que además es de importación solo hay que saber en dónde y como comprar

[@aliciarc4453]

Que precio tiene este corte me podría decir, se me antojo mucho por su descripción. Voy a ahorrar para poder ir a probarlo.

[@patoruzu1967]

En Argentina la situación no es muy diferente. Si bien el Senasa nos garantiza la sanidad de la carne, no tenemos un sistema de clasificación como el que tienen en los EEUU. Dependemos de saber elegir una buena carnicería, y en los supermercados es totalmente una lotería y tranquilamente podemos pagar fortunas por carne dura como una roca

[@efgmexico]

Me podrías decir cual es la mejor forma de presentar un corte a tu juicio? en plato o tabla o en plancha? Según yo lo mejor es en plato, ya que si pides que se repose el corte se nota por los jugos, mientras que en la tabla se mantendría a buena temperatura sin secarse pero absorberá algo de los jugos y en la parrilla la carne pierde rápido los jugos por el alto calor constante..opinas igual?

[@gourmandmexico]

Efg Flo Plato🏳

[@fernandotorres12]

Yo ya probe todas las carnes de exelente calidad en USA y la d toda calidad en Mexico,, y le puedo decir q ningun corte premium se compara en sabor a una ternera o becerro joven de pasto q se encuentre en cualkier carniceria de pueblo o rancho en mexico PUNTO

[@joshua-kun7668]

Tu si sabes

[@GinisMx]

Que interesante video!, En México hay mucha ignorancia en cuanto a la cultura de la carne, en casa me enseñaron a disfrutar de la carne, y en mi adultez encuentro que las personas que son hechas a mano su caracteristica principal es cero grasa en el corte, y definitivamente pueden llegar al grado de dejar la mitad del corte ante esta terrible amenaza de al menos comer la carne que cubre dicha grasa.

[@pergar549]

Concuerdo con los comentarios, y eso que acá en Sinaloa si se acostumbra la carne asada, sólo nos enseñan a comer (por lo general) diezmillo, punta de verija, chuletas y nada más, además escuchamos desde chicos a la mamá la frase casi satánica "sin grasa por favor". Gracias a que uno de mis trabajos como universitario fue el de ayudante de carnicero, entiendo de carnes y cortes, y no pierdo un fin de semana sin deleitar uno bueno. He tratado de inculcar a mis hijos, esposa y amigos, sobre este mundillo y parece que poco a poco ahí la llevo con la "evangelización". La carne de novillo Sonorense hasta el momento me parece lo mejor que he probado, solía adquirirla en Comercial Mexicana (ahí les llegaba en canal), desde que la vendieron a Soriana cambiaron de proveedor y no he vuelto a comprar carne ahí. Saludos!

[@johnsailor3590]

Me encanta vivir en sonora, aquí siempre disfruto los mejores cortes

[@noeavila77]

En México a las empresas no les conviene que tengas información pues sus productos de baja calidad perderían las ganancias que obtienen al dar muy caro cuando debería ser más barato siempre en México ha sido el problema que es un país ignorante

[@jorgegonzalezfelix3721]

En Costco encuentran muy buena carne, claro hay que invertirle.

[@dorianbelen]

el cliente puede que tenga la razon. si en realidad sabe lo que esta comprando. (Si pides carne y cortes estilos americanos. Debes cocinarlos y tener paciencia y aparatos gringos!) Ademas en mexico. hay carne fresca y la carne de supermercados en paquete. la mayoria es vieja y congelada. si viene importada! Por lo tanto el sabor y riesgo de salud es diferente9Bacterias crecen en los paquetes y se usan conservadores) lo que este video esta tratando. es una tendencia aqui en los E.U. de cocinar la carne en parrilla o al horno(Roast beef) Asi es, como se come la carne aqui. hasta en un 80% de los casos. por eso se busca la carne con cierta grasa tejida Como el Rib eye. Pero Mexico es diferente en su cocina! por lo tanto no aplica totalmente el tipo de carne selecta. Es una perdida de dinero y tiempo. Te lo explico. Aqui. en EU. Se usan diferentes metodos de cocinar.(yo lo se porque he tenido restaurante y he rrecorrido mucho en este mundo de cocion en EU.(Yo traia la costumbre de Mexico, de cocinar rapido!) para comenzar. La cocina de EU es semi seca. lenta, electrica y programada! Es decir. se cocina mucho en horno, asador, slow cooker y los asados son de forma indirecta al carbon. Un bistec newyork style. de una pulgada de grueso toma de 1 hora y si es sous vide. toma de 4 horas hasta mas de 24 horas! El gringo toma muy serio su carne.....y toma su tiempo para cocinarla. y aqui casi nadie come carne en caldo. la comen en sopas. Te puedo dar mil razones de porque no hay que preocuparse mucho en compararse en EU. con Mexico. La cocina de Mexico es rapida. Se usa mucho el fuego de estufa y la carne directa al carbon. aqui se come mucho caldo! Por lo tanto la carne con grasa. la gente la mira como Maligna y la carne magra y roja. como saludable(Ahi tienen razon) Porque la carne la piensan asar en menos de 15 minutos y el caldo en 1 hora y media. Como la carne es mas cara. Mexico quiere carne roja(rinde mas) Los mexicanos nos gusta cuidar nuestra cocina y morimos pegados moviendo la olla, sarten, asador! Los americanos. Programan sus aparatos electricos a temperatura lenta o los asadores y humadores. solo tienen 15 a 30 carbones! y ahi se quedan los aparatos. mientras van a ver TV o se van de compras o a pasear! Yo puedo cocinar en los 2 Estilos. Por eso se. que los gringos comen desde la comida semicruda(rare o raw, medium o well done!) Jejejejeje. a los mexicanos bien doradita, asada, delgada y bien hervida, condimentada y con muchos vegetales!

[@saddlerggore1984]

me recuerda como en un mexicano en corea decia que tuvo que cambiar sus metodos de cosina por que los coreanos no comen nada que que se vea quemado (ejemplo los chiles asados en la parrilla que se deja que se queme un poco la piel ) por que ellos piensan que eso quemado da cancer

[@mjimenez564]

Con todo respeto pero no mames los caldos en Mexico duran varias horas y en tema de coccina en Mexico se empieza a cocibar desde 0 y los grigos muchas cosas ya las tiene con cierto proceso como vegetales.😂

[@samuelbustillos9844]

Acá en Chihuahua Durango sonora tenemos muy buena carné...

[@igsegrom6281]

Sonora Durango y chihuahua los mejores productos en mi rancho es un dilema comer carne ya que puede venir acompañada de una inyecciones para remediar la inflamación y el malestar que causa comer la carnita azada

[@balam2062]

Yo hago cortes especiales ribaye filet sirloin ny strip pero creanme he cortado de usa y de mexico la de Mexico se me hace major por que esta no tiene tanto gordo como las demas y se ve presentable en cuanto al color hay que ver a que temperatura se corta par que tome ese color

[@chesav]

Excelente video, valdría la pena que le echen un ojo también a JC como marca de carne. Continúen con esta labor de informarnos y educarnos, felicidades.

[@humbertorangel7523]

Desafortunadamente en México las instituciones que deberían defender los derechos de los consumidores no sirven para nada. Clasificación de carnes? Jajaja! Un claro ejemplo es el atún enlatado que se vende en los supermercados mexicanos. Una empresa privada "descubrió" que el atún "100 %" puro, resultó con HASTA 65 % DE SOYA! Qué hizo la PROFECO? Fusilarse el informe y " clausurar" los ridículamente pequeños exhibidores de los supermercados que ofrecen esa mercancía. Que hicieron los supermercados (WALMART, SORIANA, etc)? Esconder 24 horas la latería de atún! Así cómo se va a lograr algo?

[@franciscovital7274]

Su esta muy padre pero donde podemos conseguir el nombre del proveedor de la carne que compramos.

[@hugooorrr9513]

Más que información es un COMERCIAL para todos ésos restaurantes que vende carne de los Estados Unidos, en lo personal prefiero comprar carne más local y saber su origen y donde fue criado el animal. Tal vez mi carne que consumo nunca la aprobaría el cartel de la comida FDA ya que para ellos según sus estándares tendría que tener aditivos (DES o Diethylstilbestrol )para que llegara de una forma “segura al consumidor”

[@ingehernandez9993]

Cual es el nombre del chef estadounidense? me gustaría investigar y saber mas de su trabajo.

[@Jorge857]

En Costco y HEB se encuentra carne con certificación USDA Prime.

[@Cucoking9010]

Muchas gracias por los datos, los tendré en cuenta para mi siguiente visita al supermercado.

[@lma65]

Muchas gracias por toda esta información. Por favor, me gustaría que nos hablaras sobre los estándares de la carne de América del Sur como la de Argentina, Uruguay, Chile, Paraguay y Brasil. Gracias y saludos.

[@Quantum122]

Altisimo standar! www.ipcva.com.ar/europa/carneControles.php www.carneargentina.org.ar/ cyt-ar.com.ar/cyt-ar/index.php/Cortes_de_carne_vacuna_en_Argentina

[@luisurban4012]

La carne que compro (rara vez consumo carne) en el pueblo es de alguna de las vacas de alguien de un rancho aquí. Estaría padre si pudieramos saber de qué murió la vaca pues los carniceros y los productores con tal de no perder venden vacas muertas por enfermedad. Y no se diga de los químicos, hormonas, etc. Todo desregulado en nuestro país. Y aunque lo estuviera, la mordida lo resuelve todo. Así las cosas.

[@peterochentas2824]

Exelente artículo para quienes somos amateur en estos menesteres !

[@eduardocaldera1747]

Diablos que buen dato , nomás que cada ves que valla alsuper a comprar carne la.mirare detalladamente y al verla ya no voy a comprar carne . Tendré que buscar una mejor Carnicería exelente video .

[@rodrigocalderon6008]

Solo mencionaron rancho 17 la carnes angus, prime y sonora de chedrahui valen la pena o en cuales otros lugares se puede comprar buena carnr

[@emmanuelzepeda7532]

buen reportaje la otra vez probe carne que un amigo compro marinada y fue lo peor que he probado de una marca que venden en soriana, digo como puedes pagar tan poco y estar tranquilo por lo que comes, es bueno saber de donde viene y cuando no es claro pasar de ello.

[@maurozozayad]

Podrían hacer una reseña de las empresas cárniceras más importantes del país? En el video mencionaron al Rancho el 17; podrían profundizar en esa marca? qué tan competitiva es? qué tan buena a comparación de carnes clasificadas de importación? excelentes videos. muchas gracias

[@GustavoHernandez1]

Mauro Zozaya Sonora es el único estado con clasificación para consumo y esta es igual a la americana. Los demás estados tienen carne inferior en calidad pero más barata

[@victorcuevas3159]

Mauro Zozaya A mi me gusta mucho todo lo de XO DE CHIHUAHUA. HAY más obvio pero por precio y calidad prefiero esa. Saludos

[@EddyPortilloAcordeon]

Muy buen video e visto que haces reseñas de buenos restaurantes me gustarias saber cuales restaurantes son buenos en chihuahua

[@arturomacoy2286]

Cuando hacer un video de las carnes del norte del país? Por ejemplo de las carnes San Juan y carnicería Ramos de Monterrey, de SuKarne, de las carnes de sonora y Chihuahua...! Saludos...!!!

[@inoxchevere1262]

Sonora meats sería una buena elección??? O solo publicidad??

[@miguellaparra5789]

En mi ciudad hay uno y me dio curiosidad. Antes de ver este canal pensé que un rib eye, o un new york comprados en chedraui era una buena opción (pensando en ahorrarme un buen cocinarlos en casa que en una parrilla), pero al ver que la carne tiene que tener cierto grado de marmoleo para considerarse de calidad, lo aplilcaré de ahora en adelante, y pues en sonora meats preguntaré por su certificado de la carne.

[@dennisrodash3763]

Hace muchos años trabajé para Del Monte Fresh Produce, y el banano de primera se iba para los USA y el de desecho se quedaba en el país. Esa es nuestra triste realidad en muchos más mercados de productos, incluyendo los de la carne. Por cierto, de unos años para hoy, son los chinos quienes importan los productos de primera. Saludos desde Guatemala

[@lucasarielbarrera7313]

La mejor carne del México se in ició en Hermosillo Sonora a finales de los sesentas, por primera vez se implemento en México la carne clasificada o de engorda, técnica ya empleada en USA, pero en Hermosillo, sin utilizar hormonas, solo alimento, forraje, pastura y grano, y las vacas,(miles) encerradas en un corral gigante, juntas una al lado de otra, dedicándose solo a comer. Ahora hay otros estados del país que han tomado asu vez este mismo sistema de engorda, siendo solo los estafos del norte de México con esta técnica,y como deben durar meses en engorda, esto cuesta dinero, y por eso la carne marmoleada cuesta también, algo cara.

[@robertobeltran1079]

Sinaloa y Durango estan resurgiendo como lugares que producen carne de excelente calidad

[@calod777]

Acá en Sonora hay muy buena carne, me atreveria a decir que la mejor, pero no he probado de todo el pais asi que mejor no, y el compa de estos vídeos siempre mienta al Rancho el 17 de Sonora, pero no es la mejor que hay a mi criterio, pruebe una que se llama CEDASA si la encuentra, esa es pura calidad, y aquí en la región la identificamos fácil con su sello de calidad ISO la primera que la obtuvo.

[@JuanCarlos-xe5ky]

A mi parecer aquí entra la economía en juego: si en e.u.a tienen un alto grado de estándares de calidad (lo cual mejora la carne) es por que el americano promedio tiene dinero para pagar una carne que tiene un historial. En cambio, en México, el mexicano promedio trata de rendir su salario promedio...

[@lucianogarcia8741]

Ya visitaron meat me? Me gustaria saber su opinion!

[@loresanchez2513]

Porque no han ido a la república dominicana. Cortés es según el pueblo.y he visto cortar una res más despedaza que salida de una trituradora de piedras

[@jesusbravo6362]

Excelente información

[@DaBitterSeason]

NO BUENOOO... ahora entiendo todo! Muchas gracias

[@robertoandujo6199]

El problema es que en México no hay clasificación de carne, sonora es la excepción, es por eso que existen muchos comerciantes de la carne que te venden vacas de establo como si fuera Angus, demasiado cara por la relación precio calidad, también hay restaurantes que hacen lo mismo no sé si por ignorancia o por qué anteponen la ganancia ala calidad y la falta de cultura del cliente para conocer, que es lo que está comprando , si es un producto de Calidad o te dan gato por liebre, lo mismo pasa con algunos cortes la arrechera, una res de 360kg trae aprox un kg de arrechera y las carnicerías y restaurantes TODO lo convierten en arrechera otro truco de la mercadotecnia moderna

[@natravire5815]

Muy buen video, y es la verdad todo lo dicho. La gente no tiene la menor idea de como comprar carne o como consumirla, pareciese que recién se integró el producto al país porque no entienden el concepto de "grasa buena". Si bien hoy en día todo mundo cree que se puede hacer carne a la parrilla y compran pura fajita "limpiada" con un color muy oscuro, incluso si compran buena carne la desperdician al no saber manejarla.

[@alejandrodevia1820]

quieren saber de carne?? consulten a un Argentino...muy buen video. Saludos desde Argentina!!!

[@alfredponk4489]

En Canadá las mollejas, tripas, hígado, pata, cabeza, alas, rabadilla, corazón, tuétano, o sea toda la menudencia la toman como desperdicio o comida para los animales, y aquí en México no los tragamos y los animales comen alimento.....

[@AlbertoMizrahit]

El mercado mexicano es caprichoso pollos pintados de amarillo, muchos lácteos pero nunca demasiado fermentado o curado y carnes que no tengan grasa pero no sea tan cara pero que no este cruda pero que este suave etc.

[@edyroman3284]

que necedad de los mexicanos que quieren adquirir culturas diferentes cortes de carne que cahafa. nuestra gastronomía es muy amplia.......

[@ajuzumaki3888]

jajaja eso no indica que nos guste la mierda de carne que venden, osea que por ser mexicanos solo debemos de comer lo que se vende en la mayoría de lugares, comer debe ser un deleite con los mejores ingredientes

[@leopoldoroman1136]

Pues yo e comprado en muchos lados aqui en estados unidos y en ningin lugar e encontrado carne tan sabrosa como la de mexico no se dejen engañar la carne de estados unidos es puro negocio no calidad

[@kratosaratar5079]

Traten de buscar carnicerias locales o que ustedes sepan que trabajan con la res entera. Si en ese mismo lugar hacen los cortes, cuando menos la carne llega mas fresca, que si no. Además, es mas complicado que la carne venga de lejos, porque es mas caro mandar la res completa o el corte completo, desde el extranjero. Esto les sirve también para pedir que los cortes los hagan como ustedes quieren, lo cual es una ventaja.

[@TheANTONIOBERNAL]

Torreón Coahuila es lo mejor de México

[@pacogutierrez2484]

Prefiero ir a Cancún

[@rockleesanchez9185]

Aquí en mi rancho no tengo ese problema voy a la carnicería y cualquier corte que compró se que es de primera porque es ganado criado aquí sacado a pastar en las praderas. En la ciudad no sabemos que nos comemos

[@ZerbalZ]

al menos para algo informativo si funciona. Aunque a veces, por cuestiones económicas, preferimos llevar lo que rinda para alimentar a 5-6 gentes. También es cuestión de prioridades pues gastamos mucho más dinero en alcohol. "Si no sabe uno preparar una buena carne, también será un despilfarro de dinero en vano"

[@juniorih1183]

Por qué compro carne y esta de mas blanda , cortes como 7 y 0 y no tienen mucho marmoleo? Es de San Gabriel una procesadora de carne..

[@carloseduardogomezespinoza4540]

Yo le recomiendo que promuevan el consumo de este tipo de cortes, cada que tengan la oportunidad, cocinen esto y como al paladar no lo puedes engañar ni tratar mal, esto va a crecer muy rápido

[@moralitomas]

Es nuestra cultura, hacer un cambio de mentalidad es sumamente dificil, por ejemplo, vamos a un buen restaurante, pedimos carne y nos preguntan el termino deceado, la respuesta es casi siempre " Bien cocido " Hasta para tomar vino, prefieren cervesa o vino dulce. La pregunta es, cómo podemos cambiar la mentalidad?

[@daboes1618]

Hagan una de carnes finas San Juan, ramos vs rancho el 17

[@mamadecoco1]

Porfa creo que estas en internet da lugares específicos y precios por eso me gustas sus videos. Gracias de antemano y una felicitación por dus videos

[@cristianluna3237]

Rancho 17!!!! Puro Hermosillo Sonora añiiiil

[@AAAA-iw5tk]

sin irnos a lo los cortes de ricos que muchos no podemos pagar, lo mejor que pueden encontrar, es Bistec de bola que no tenga nervio en medio, Bistec de Sirlon y costilla de res, en puerco la chuleta, costilla y chamorro.

[@MoyLunaVNG]

el fin de semana pasado me compré un rib eye de JC SONORA en walmart, 280 grms, $110 pesos, y estaba buenisimo! en termino medio claro.

[@sergiozl10]

Aquí en sonora si tenemos cultura sobre la carne, hay cultura en cuanto a saber los cortes, saber de sellos, saber asarla, y ciertos tecnicismos que son algo común que la gente sepa.

[@carlostorres-tv8xk]

pues les recomiendo que se muden a usa para que esten muy satisfechos

[@pacogutierrez2484]

jajajaja, y cuando estén allá van a estar mamando con los mejores platillos mexicanos y cómo deben cocinarse

[@SergioGonzalez-iy1zo]

Solo reconocio a la carne sonorense, con rancho el 17, la verdad la mejor de mexico

[@carlosduarte347]

Acá en sonora si hay muy buena carne

[@cabrera934]

En Mexico no saven de cortes de Carne.. Solo piensan saver.. Pero es muy raro encontrarla

[@perroserio]

La única manera de explicar el hecho de por qué en nuestro país es difícil conseguir buenos cortes es: IGNORANCIA. Tanto de muchísimos “carniceros” como también de muchísimos, demasiados clientes.

[@ederlopeztarin1739]

Excelentes sus videos hagan un video de rancho el 17

[@joelmedrano4137]

Para el paladar lo que cueste no importa siempre y cuando sea algo de calidad ,para comer nunca escatimar

[@andressimon1531]

Se ve muy bien su carne. Que lastima que la quemen cuando la intentan cocinar. Saludos de Argentina

[@lexartis247]

En Argentina no la queman porque si se acercan mucho al fuego se les queman los pelos de la narizota.

[@pokemartin3]

Que importemos cortes que Estados Unidos no quiere es similar a los productos que exportamos: los de mejor calidad se van, los de peor se quedan en el país. En resumidas cuentas, nos quedamos con lo peorsito. Excelente información en el video!

[@miequipoatlas01]

Busca carne proveniente de rastros tipo Tif , tipo inspección federal , iguala y supera con mucho a USDA choice , yo he estado en las instalaciones más modernas de el United States department of agriculture , en Nebraska y Iowa Y créanme , no le llegan ni a los talones al rastro TIF , en Ezequiel Montes Queretaro Llamado DICABSA Sin lugar a dudas el rastro más avanzado y moderno del continente por más de tres décadas

[@cadmielesparza1169]

¡Muy al punto este video! ¡Es justamente de lo que me he estado quejando! Y cuando uno les pregunta que de dónde viene la carne, los que tienen atendiendo el changarro, luego ni saben, y te salen como el famoso "No hay, no hay" o, si no, lo quieren incomodar a uno, preguntando: "¿Por qué? ¿Qué, busca carne americana o qué?". No soporto que México sea así. Esto tiene que cambiar. Y sí, olvídense de que les sepan algo de Prime, Choice o Select. Lo peor del caso es que he visto carne que claramente se ve que es "No roll", y la están etiquetando como "Prime"! ¡Hazme favor! Y les he preguntado que si realmente es "Prime" y te contestan que sí con una cara bien dura.

[@Xixo]

El problema en Mexico es como sacarle la vuelta al CLEMBUTEROL

[@canaldelasmaravillas3102]

Xixo ¿sabes cuanta carne hay que comer para que él clembuterol haga un minúsculo efecto en tu organismo?

[@mg6456]

Aquí hay dos factores importantes, el primero las personas en general NO pagan un buen corte y eso lo podemos ver sencillamente con las ovejas. Y punto dos, los carniceros no tienen por lo general la capacidad de almacenamiento de carne para madurarla sin contar con que el ganado en México principalmente es Cebuino (carne de tercera) y pocos ranchos tienen ganado de primera.

[@temocgarciacamarena7411]

Desgraciadamente en México no se pueden tener esa calidad de carne ya que la mayoría de las personas la quieren sin grasa. Y por lo tanto sale más seca y sin tanto sabor, aparte no quieren el color rojo casi la quieren ver blanca como de cerdo. Para mi a sido muy difícil eso ya que tengo tengo engordar los animales con dietas muy rigurosas. Y cuidar demasiado que no se engrasen los animales

[@legolas0404]

De San luis Potosi para mas al Sur, la carne no sabe a nada, para carne calidad y sabor la Norteña!

[@tumtum9076]

Gracias.

[@sergiosicairoslerma6578]

Carne de ganadería Revuelta la mejor de México

[@dariogomezg5592]

yo soy carnicero y si hay carne marmoleada en el rastro , a mi me gusta vender carne asi en nuestras carnicerias solo es cuestion de educar a la gente que eso es lo mejor y mas sano...