Говяжья вырезка в беконе на гриле (рецепт на газовом гриле)

Простой рецепт, а блюдо изысканное - говяжья вырезка в беконе! Очень хороший вариант для особых случаев и Нового года. Вырезка готовится легко и быстро, а результат - сочное и нежное мясо с впечатляющей аппетитной корочкой из бекона. Рецепт подойдет для угольного, газового или электрического грилей, на которых можно сделать непрямой жар. Рекомендую всем любителям говядины!
В сюжете упоминается соус для говядины из этого рецепта • Глазной мускул с соусо...
В съемках участвовали:
• Газовый гриль Weber Genesis II E-435 GBS grillmag.ru/pr...
• Беспроводной термометр Weber Connect grillmag.ru/pr...
• Контейнер для копчения grillmag.ru/pr...
• Щепа для копчения grillmag.ru/?s...
Таймкоды:
00:36 - Для каких грилей подходит рецепт
01:17 - Ингредиенты для рецепта
03:22 - Аксессуары для рецепта
03:46 - Приготовление пряной смеси
04:21 - Подготовка ингредиентов
13:32 - Розжиг и подготовка гриля
15:25 - Советы по приготовлению на других типах грилей
16:25 - Приготовление блюда
22:50 - Снимаем готовое блюдо
24:50 - Шефская проба блюда
Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
А чтобы ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ просто делайте покупки в нашем МАГАЗИНЕ для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
#гриль #вырезка #рецепт #бекон

[@Grillbbqclub]

Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

[@alexanderef3897]

сегодня делал, а потом увидет твое новое видео с таким же рецептом. только мяско можно еще приправить свежими травами, а потом зевернуть!

[@GarryGloq]

Здравствуйте. На новый год не ожидаются акции как например в том году?

[@Sovest_bbq]

Все хорошо. Не понимаю один момент. Проясните пожалуйста. Зачем коптить сырокопченый бекон? Вырезка все равно в РАБе и горчице. Просто вопрос.

[@mokotlas]

Тоже такой вопрос хотел задать, стоило ли в этом рецепте коптить? Заметно ли на вкусе?

[@Grillbbqclub]

Тут все просто. Хоть бекон и сырокопченый, но лишь на поверхности, которая здесь представлена очень слабо. Если не коптить он отдаст свой аромат, но, на мой вкус, этот аромат будет едва заметным. Копчение же заметно усиливает вкусовой профиль и создает многослойность. Корочка с довольно ярким ароматом + начинка с выраженным вкусом говядины без копчения. Очень интересный вкусовой контраст.

[@ptnhlo2023]

Насколько я помню раньше коты черные были. Сейчас другого цвета. 🤔 Не пропустили ли мы какой-нибудь рецепт...

[@сергейигнатов-ю1н]

Сегодня сделал. На угольном гриле. Немного подстика из бекона не такая была. Было мало. Пришлось ещё делить на две вырезки. Разные прожарки делал. Все очень вкусно. Спасибо👍

[@Дмитрий-д7ж8ю]

Рекомендованные 56-57 градусов мне показались маловаты для “Медиум» - мясо чуть сыровато, сока много.. лучше 60, как указано в iGrill для говяжей вырезки. Но, вообще, в рекомендациях Американского министерства сельского хозяйства минимально допустимая температура внутри мяса для говядины 62,8 (в том же iGrill)

[@enotpoloskun8799]

Попробовал, получилось здорово. Единственное что пряная смесь не оч понравилась, горчича как-то не зашла. В след раб буду без неё готовить.

[@АлександрКутлияров-ю1э]

Спасибо Вам, Сергей, большое за рецепты, и за то, что прививаете нашему народу культуру правильного гриля и барбекю, благодаря вам уже пол года готовлю на угольном 5750 и радую домашних, задумываюсь о приобретении газового гриля, что посоветуете для семьи из 4 человек, иногда собираемся компанией 8-10 человек?

[@Grillbbqclub]

Спасибо! Смотрите минимум трехгорелочный гриль, желательно с боковой конфоркой. Идеальный вариант - линейка Genesis, нормальный вариант - Spirit. А если средства позволяют, то берите четырехгорелочный, тогда вообще не будет ограничений. :)

[@lebedev.s]

Эх. Завтра будем пробовать на 5770)) текстовой версии не будет или просто не успели?) Одно не понятно, почему при 57 градусах уже medium well получился? Нужно меньше для обычной говядины?

[@Grillbbqclub]

Еще не успели сделать. После снятия с решетки мясо продолжает готовиться и температура поднимается еще на пару градусов. Если хотите точно попасть в медиум, снимайте при 53-54.

[@lebedev.s]

@@Grillbbqclub получилось оч вкусно,!!! 10000й раз спасибо)

[@lebedev.s]

На угольном без доп обжарки получаеться хрустящий бекон) шик)

[@НиколайСеменцов-л5б]

Добрый день! Какого производителя этот бекон? Трудно найти такой длинный.

[@ЮрийАгапов-щ4я]

Скажите пожалуйста; Вы котам крылья подрезаете? Что бы они на юг по осени не улетали ? 😆😆😆

[@Slavvvok]

На столе на новый год говядины быть не должно! 2021 год быка! 🐂

[@valdris5]

Год быка начнется через пару месяцев после НГ. Читайте мануал)))

[@Grillbbqclub]

Да, у китайцев НГ попозже. Но у нас полно и других хороших рецептов, кроме говядины.

[@andreyshubin4118]

А почему сразу не поставить лоток с щепой, при разогреве гриля ?

[@Grillbbqclub]

Можно. Но сухая щепа начнет дымить минут через 7, за это время гриль может и не разогреться до рабочей температуры, особенно зимой. Однако, если вы замочите щепу, то она будет сохнуть минуть 12-14, прежде чем задымит. Поэтому, если хотите поставить сразу, то замочите ее.

[@ИванБогданов-ч6п]

Чем то напоминает по говядина веллингтоски , только без грибов и теста

[@Grillbbqclub]

Да, есть сходство.

[@AdamPiersonYT]

И как не верить в Бога, когда есть такие рецепты? )) На термометре 32, а я уже давлюсь слюной. Спасибо огромное!

[@Дмитрий-д7ж8ю]

Так как, всё-таки, лучше ставить бокс для копчения на чугунную решетку или на флаворайзеры как в другом рецепте для газового гриля, индейка, по-моему.. Или есть нюансы )?

[@Grillbbqclub]

Лучше всего ставить так, чтобы к контейнеру был доступ, чтобы убрать его, если щепа воспламенится.

[@AlikKra]

👍⤴️🔔💯✨Dr.Albert⁷⁷⁷ отличный рецепт говяжьей вырезки на гриле.

[@Grillbbqclub]

Спасибо! :))

[@ЮрийЗЕТА]

13:55 Котейки и собакен

[@Орион-р8в]

а сосиска в котлете будет?

[@shuga1980]

Привет, спасибо за обалденный рецепт, не ну вкусно реально 👍🤝👌

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@НазарЗаяц-б6с]

Большое спасибо за рецепт,как всегда круто👏

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@ВолодимерОбдулен]

Сделал вчера на угольном гриле. Мясо в горчице и специях мариновалось около суток. Запекал на непрямом жаре, ольховых щепок замочил и насыпал на угли. Запекал 50 мин (нет термометра), из-за того, что вырезка маленькая была прожарка была выше средней (кстати, как у вас на видео). Ну в общем вкусно получилось и мясо надо именно с кусочками бекона есть. Спасибо за рецепт!

[@Полушарий]

Такое блюдо обязательно надо запивать коньяком!

[@stavr6182]

Сергей здравствуйте! Спасибо за рецепт ! Сергей у вас есть рецепт свиной шеи на газовом гриле , скажите пожалуйста какие есть нюансы и сколько времени займёт если готовить этот рецепт на WSM , спасибо !

[@Grillbbqclub]

Спасибо! Готовьте точно также, только времени потребуется больше. Сколько, точно не могу сказать, ориентируйтесь на показания термометра. Кстати, скоро у нас выйдет необычный рецепт для WSM. Там будет птица, но он вам точно будет полезен и для свинины.

[@stavr6182]

@@Grillbbqclub Спасибо ! Оо супер ждём )

[@ВладимирПорошин-у5и]

Красиво получилось !!! Приготовьте молочного поросёнка на газовом гриле , к Новому Году было бы супер 👍

[@МаксимЛюбимов-е1о]

Слюни еле подобрал! 👍

[@Grillbbqclub]

:))

[@АртурШапоев]

Спасибо бро! это было классно!

[@4sanekm]

Сегодня заскочил нс дачу, в гараже стоит в коробке 435, я все жду не дождусь весны, чтобы его собрать и запустить в работу.

[@mrkamik1]

Не жди разворачивай)))) зимой ещё вкуснее все получается)))👍😆

[@4sanekm]

@@mrkamik1 не, нужно навес под него строить, в беседку не влезет, а 70 кг возить туда сюда не хочу

[@Grillbbqclub]

:)))

[@nackguitleo4803]

Говядина не жёсткая получается? Я сколько не делал- жевать невозможно. Либо мне куски плохие попадались, как было подмечено кусок мяса без жира

[@orion5854]

Это вырезка, самый мягкий отруб

[@Grillbbqclub]

Это вырезка, она не бывает жесткой. Покупайте именно ее и все будет отлично.

[@igorkodrjan7790]

Красиво, я треску так в бекон с майонезом заворачиваю и на гриль 😋

[@RomGUN]

Что у вас за щипцы?

[@Grillbbqclub]

Weber

[@igormetkalov6471]

Классссс,заделаю тоже

[@Grillbbqclub]

:)

[@aaronlevi8818]

Да -а-а !!!!!!! И дальше говорить и писать не могу ......(таки свело желудок!!!!)

[@Grillbbqclub]

:))))

[@Horhetto]

Сделаю на НГ)). Если за 10 минут смазать вишневым или другим сиропом? Соусом ДжекДэниелс?

[@Grillbbqclub]

Да, можно.

[@tchoco999]

Спасибо за новогодние рецепты!! Попробуем. Есть вопрос: приразмещении термометра на решетке, для контроля температуры в котле, показания его с термометром на крышке сильно разнится. На решетке 120 гр, а на крышке около 180 показывает. Кому верить?)

[@Grillbbqclub]

Верить тому, что на решетке. Термометр в крышке показывает температуру в зависимости от своего расположения (для угольного гриля). Если над углями, то будет показывать высокую. Если на непрямом жаре, то низкую.

[@МишаКорнилов-й9т]

Нуда, че выдумывать, пару дней назад выходит видео у BBQ PIT BOYS, надо бы повториииить..

[@limiteds1]

Совпадение

[@МишаКорнилов-й9т]

limiteds1 не думаю:D

[@Grillbbqclub]

Если вы считаете, что мы копируем рецепты с других каналов, то просто отпишитесь и сморите эти каналы.

[@МишаКорнилов-й9т]

Гриль-барбекю Клуб так я и не подписан) в рекомендациях попалось из-за тематики)

[@chiklchannel3717]

В свою очередь, собака и кошка не очень любят вырезку, потому что из нее очень мало обрезков))) А так рецепт классный, надо повторить!

[@Grillbbqclub]

:))) Рекомендую!

[@orion5854]

На глазах родился новый вид народного творчества - плетение ковриков из бекона)))

[@Grillbbqclub]

:)))))

[@kiselnye_berega]

Сделайте, пожалуйста, видео, как из ушей и хвостов чураско делать

[@Grillbbqclub]

Ок. Сделаем в будущем году

[@grixa090380]

красотища, говядина я так понимаю обычная Серег?

[@Grillbbqclub]

Да, с рынка. :)

[@antonprakhov2465]

На 1 января буду делать , порадую родных! Спасибо за рецепт!

[@Grillbbqclub]

Отлично! СпасибО!

[@MagCheese]

так это ж считай Вэллингтон толко без теста и грибов :-)

[@Grillbbqclub]

Да, похоже

[@ironguns1301]

Не поверите!!!! Родилось и воплотилось в жизнь за 15 мин до эфира.

[@Grillbbqclub]

Супер!

[@pavelbaranov8360]

Как всегда убойно! Будем пробовать!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@neva700]

Большое спасибо! Скоро тоже утоним))

[@Grillbbqclub]

:)))

[@StepanSraka1]

Как по мне 57 градусов много я обычно 55 делаю

[@Grillbbqclub]

Да, тоже вполне подойдет. :)

[@АндрейКовкин-ы4ы]

Как всегда шикарно! С Наступающим!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@tsarinadze]

Епрст, собакам и котам перепадает, накормите хоть раз оператора

[@Grillbbqclub]

Оператор в порядке. :)

[@МаксимБушин-ы8з]

Агонь! Лучший как всегда!

[@Grillbbqclub]

:) Спасибо!

[@hom6466]

А если обжаривать до запекания? От чего зависит выбор обжаривать до, как стейк, или после?

[@Grillbbqclub]

Тут обжарка опциональна. Можно этого и не делать. Если просто запечь, то будет отличный результат.

[@hom6466]

@@Grillbbqclub я просто не понял причины почему обжарку решили сделать в конце а не в начале

[@vasiliykrylosov2958]

Здравствуйте. Вы стали использовать новый термометр от webber, но я читал много плохих отзывов о нём, что есть проблемы с подключением к телефону и к вайфаю, глючит при передаче температуры и прочее, что продукт ещё сырой. Можете подсказать по личному опыту использования как он? Возможно все эти недочёты уже исправлены в обновлениях?

[@orion5854]

Уже исправлены

[@vasiliykrylosov2958]

@@orion5854 спасибо

[@Grillbbqclub]

95% глюков уже исправили. Термометр отличный, особенно удобен Wi-Fi

[@vasiliykrylosov2958]

@@Grillbbqclub спасибо, именно из-за вайфая присматривался к нему. Заказал, на выходных уже протестирую)

[@lebedev.s]

Inkbird естати очень хорошая альтернатива. У самого с wifi, горя не знаю) щупы живут, воды не боится, приемник и приложение отличные

[@bjmakin]

"looks good enough to eat already!"

[@Grillbbqclub]

:))

[@arsengalstyan2743]

Спасибо за рецепт! А как быть с газовым q2200, у него лишь одна секция?

[@Grillbbqclub]

Та нужно использовать решетку и отсекатель. Как в этом видео: kzbin.info/www/bejne/d2q8e3acecqHb6c Кстати, фирменные решетка и отсекатели для непрямого жара уже в наличии в нашем магазине: grillmag.ru/product/podstavka-dlja-mjasa-dlja-q-2000-3000/ grillmag.ru/product/otsekatel-zhara-dlja-podstavki-dlja-mjasa-6564/

[@arsengalstyan2743]

@@Grillbbqclub спасибо большое!

[@gudvin3052]

Уиии новое видео и новая бандана)

[@Grillbbqclub]

:))

[@ironguns1301]

Правда на ольхе

[@Grillbbqclub]

Не понял

[@ezdimmodno]

Серега класс как всегда!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@mrsax6390]

Оч круто!!!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@erkebulankhamzin5083]

Белиссимо!!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@ИгорьГеоргиевич-ы2к]

Супер!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@татьянакопытина-е7ю]

Круто!👌

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@dimaschelios3322]

Класс! 👍 Отдельное спасибо за вкусняшки котовнавам и бобаке!

[@РоссияВеликаяДержава-й9я]

котовнавам и бобаке! что это за слова объясни

[@Grillbbqclub]

:) Спасибо!

[@valdris5]

Сергей, привет! Зачем зашили беседку деревом? Из-за ветра?

[@Grillbbqclub]

Да. Стало значительно лучше. Но зашили только небольшую часть.

[@lexa164ru6]

такие ламповые у вас обзоры очень приятно вас смотреть очень много ваших шедевров сохранил у себя в плэй листе спасибо вам огромное !!!!!

[@Grillbbqclub]

Спасибо! :)