Копченые краешки (Burnt Ends) (рецепт на угольном гриле)

[@Grillbbqclub]

Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

[@bauyrzhanzhaxlykov2347]

Оссобуко есть на канале? Не нашел что-то

[@vladvlad4027]

Великолепно!

[@Миклухо-Маклай25]

Смотрю несколько «грильщиков- торгашей», так вот на этом канале это не чувствуется ! Тут человек кайфует от готовки !👍

[@iggipopp2]

Кайфует, работает и ест АднАвременно 👍

[@konstantin2710]

Именно поэтому я уже несколько лет смотрю и повторяю. 99% классные рецепты!

[@jobe5944]

Полностью поддерживаю🤟

[@ChelovekSamolet]

тут в отличии от 90% блогеров рабочие рецепты.

[@BelarusM]

​@@ChelovekSamoletтут ещё и мерзких гомопидералистических кривляний разной степени кринжовости нет, свойственных практически всем кулинарным блогерам.

[@p.s.8626]

Ребята, вы самый крутой канал про гриль, я второй день взахлеб смотрю и каждый раз завидую вам белой завистью :)

[@ИгорьШевченко-ц8д4л]

Сергей, огромное спасибо за шикарный рецепт из простого продукта!!! И вообще, огромное спасибо за Ваш канал, за Ваш труд для нас, и при этом этот труд Вам приносит кайф!!! А какой кайф смотреть Вас!!!!!

[@propro9216]

Приветствую. Мoжете пару мoих рoликoв поcмoтреть? Пoдпиcыватьcя необязательно, это по желанию)! Всего лишь хoчу узнaть мнение других. А тo мoжет я зря зaтеял cвoй канал...

[@BorisKirvas]

Не перестаю удивляться, почему на таком шикарном канале так мало подписчиков. Спасибо за рецепт, выглядит действительно очень аппетитно.

[@Владимир-с9г8з]

Спасибо большое за такие классные рецепты.

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@НиколайИвашкин-ы1м]

Блюдо супер, шеф на высоте, минус один, пиво в меня после всего процесса в меня уже не лилось))) спасибо!

[@СергейНовгородский-т1ж]

Мастер, браво!!!

[@unionjack6772]

Спасибо за рецепт! и здоровья тебе Сергей!!!

[@SANYABABAY________]

Это шедевр....маловато правда будет))))))...супер...вы гуру приготовления мясных блюд 👍👍👍👍👍

[@Grillbbqclub]

🙂 Спасибо!

[@lolbol413]

Вот удивил! Спасибо большое! Рецепт срочно в список первых блюд к приготовлению! Это как раз тот случай, когда думаешь что больше нет блюд, которые бы мы не приготовили. А нет ))), есть.

[@Grillbbqclub]

🔥

[@ДмитрийСвирин-п5г]

Приготовил. Обалденные мясные конфеты!!! Спасибо за рецепт!!! В копилку

[@вячеславщербаков-с3в]

Сергей, спасибо за отличный рецепт реберной грудинки!!!

[@ДаниилАнтипов-и5я]

Этот рецепт я ждал! Начинаю просмотр.

[@maksim_lisovskiy]

Привет! Очень красиво и вкусно смотрится👍спасибо вам за видео.

[@ИванЯковлев-д4п]

Зачетнный Лайк. Через пару недель кабанчик уезжает сразу попробую из свежанины, а пока слюну глотаем.

[@Grillbbqclub]

🙂 отлично!

[@1972SPQR]

Сергей, респект и уважуха тебе!!!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@heinrichboldt3011]

Сергей, что ты с нами делаешь? У меня так слюна текла пока смотрел 😋 Спасибо тебе за рецепт. Буду пробовать. Спасибо всем кто за кадром.

[@ПапаПсих-к7с]

Мужик ! Респект тебе!

[@ВладимирИохин-ы9т]

Не знал, что уже как несколько лет готовлю американскую классику =) блюдо залетает дочкам моим так, что за ушами хрустит. Коптить и вправду надо совсем чуток, а то на сахаре, который в маринаде дым горчит.

[@Grillbbqclub]

🔥

[@iggipopp2]

Вот это процесс ))))))) врядли я доживу до окончания )))))))

[@Lordmyth-ln8ry]

Жженные концы это 😄 ел в Питере летом, тру говяжьи, это отпад!

[@РжавыйКлюч-с3о]

Ты крутой и рецепты у тебя крутые👍🏻

[@Evgeniyakubson]

Супер рецепт!Вот потеплеет, соберёмся с друзьями в лес на пиво - обязательно приготовлю!Два этапа дома готовить буду, а потом в сумку термос и на природу, там 15-20 минут только карамелизнуть на гриле!!!!

[@snoozezaa]

Сергей, спасибо за рецепт

[@Scratch31337]

Спасибо и здоровья вам!

[@Grillbbqclub]

🔥

[@nackguitleo4803]

Крутяк!!! Аппетитно!!! Как всегда на высоте!

[@marinanet2891]

Оч хороший рецепт. 😋 . Еще хорошо бы было, если бы кто-то приготовил...😁🙃😅. Радости! Удачи!

[@nikitabolshakov8354]

Супер класс! Даешь еще больше лоу анд слоу на канале!! Еще бооооольшеее! 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 уж очень нравится смотреть ваши видосы))а если еще и длинный ролик вообще каеф))

[@Grillbbqclub]

Спасибо! А вторая половина зрителей, хочет простых рецептов. 🙂

[@timg531]

Нормальное название Подгоревшие Концы. Точное😁

[@Grillbbqclub]

Да, но прямой перевод звучит очень жестко. :)))

[@skynet20045]

Жженые концы...

[@SCHERIFF61Rus]

Сергей! С наступающим праздником! Здоровья! Приятного аппетита! И финансового благополучия! Рецепт шикарный!🔥👍

[@Grillbbqclub]

🔥

[@sehr-leckeres-essen]

Спасибо за рецепт, дружеский лайк!!!

[@НазарЗаяц-б6с]

Большое спасибо👏очень круто!

[@alkrykov]

Сергей, приветствую. Спасибо за рецепт. С наступающим праздником тебя. 👍👍👍👍

[@Миклухо-Маклай25]

Ещё не смотрел, лайк заранее

[@andreyfuodorov9868]

Крутой шеф я бы так не смог...

[@alexandrkiseloff5075]

Отличный рецепт. 👍

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@shuga1980]

Привет друг, ну что сказать, все как обычно здорово)

[@НиколайБуланов-ь5л]

Бомба. 🤤👍👌

[@magistr.turizma]

Интересный рецепт! С Наступающим😉👍🏻

[@Grillbbqclub]

🔥

[@Gornak76]

Спасибо как обычно) Но самый крутой Burnt Ends, это когда делаешь брискет, а из пойнта они, с бульеном и соусом, т.е. на втором этапе, когда флет идет в фольгу, а пойнт томится и т. д.

[@АндрейЛозинский-п8н]

Добрый вечер,просто огонь.. можно в место меда добавить гранатовый соус Наршараб, как эксперимент 👍🔥👌 интересно,просто,и очень вкусно 👍🔥👏👏👏👏

[@orfan2965]

Сергей, огромное спасибо за рецепт Как всегда рецепт суперский. Осталось только заказать корзину у вас в магазине!👍

[@konstantin2710]

Как всегда выглядит вкусно 😋. Обязательно попробую. Спасибо!

[@viktors1279]

Отличный рецепт, мне сейчас интересно на Go Anywhere тоже можно такое приготовить .

[@ЮрийЗЕТА]

Гранатовый сок будет очень здорово!! Получится наршраб глазировкка.

[@Grillbbqclub]

Да, кстати это интересный вариант!

[@mister_super4len]

Супер!!! Хотелось бы еще увидеть рецепт Pork Belly...

[@СлаваЛомов]

На гоу анивэ попробую завтра на работе. Уже замаринавал на ночь.

[@dmytrosadontsev4160]

Готовил по этому рецепту. Как по мне - чуток больше сахару и чуток меньше соли, побольше (очень побольше) остроты. И, думаю, попробовать вместо мёда мелассу. А так, огромное спасибо за отсутствие (от слова вообще) любого рода агрессии на вашем канале)

[@tontit7474]

Добрый вечер! А если оставить кожу? Пробовали? Будет ли она хрустящей?

[@iggipopp2]

Плюсанул с первых сек. ))) когда пива налил )))

[@Saint.q2]

Только приготовив этот рецепт, и даже слив корыто жира на втором этапе, понимаешь - я не умею выбирать грудинку 😂 Безусловно вкусное, хоть и ну ООчень жирное блюдо!

[@АнатолийБолгаров-ф8п]

Вопрос для чего нужна ёмкость отсекатель с водой? Спасибо

[@lisuk66]

Засахаренный мед легко разогревается в микроволновке или на водяной бане до жидкого состояния (без потери качества)!Спасибо - на 23 февраля лучше не бывает 👍✌️! Всех мужчин с наступающим праздником 🍾🍻🍷🍖!!!

[@Grillbbqclub]

Спасибо! 🔥

[@Андрей-о2в2п]

Больше рецептов для смоки маунтэйн кукер :) Я купил такую. Впереди лето :)

[@Grillbbqclub]

Почти все наши рецепты с копчением low-and-slow можно приготовить на WSM

[@СергейКрупин-м5т]

Самый простой рецепт на канале🐷 - брискет отдыхает🐮 😁 Божественная вещь того стоит !👍

[@Sergey-g4p]

👍👍👍

[@smartrov4413]

Традиционный предпросмотровый лайк.

[@Grillbbqclub]

🙂

[@vladimirfilippov2899]

Low and slow forever!

[@Grillbbqclub]

:)

[@ВладиславП-з1д]

Вкуснятина)

[@Grillbbqclub]

:)

[@CZStyr]

имхо сливочное масло добавляется не для жирности а для оттенка вкуса, как на стейки иногда кладут

[@gureev78]

Я вроде только что поел (сделал стейк на газовом гриле) и все равно чуть слюной не захлебнулся 😆😆😆

[@Grillbbqclub]

🙂

[@volodyaspivak8766]

👍

[@spryt777]

😋💥

[@морисиржанов]

Хотел бы задать вам вопрос. Хочу приобрести гриль- смокер Oklahoma Joe's Highland offset. Можно ли на нем использовать технологию low n slow?

[@Grillbbqclub]

Да. Это хороший офсетный смокер экономического класса. Она как раз и создан в основном для low n slow.

[@BomzhYT]

прекрасный прекрасный рецепт а можно ли это сделать на газовом гриле с тремя конфорками и с коробкой для щепок?

[@bahyshhaira1047]

Сливочное масло добавляется не для жирности а для вкуса:)

[@orion5854]

Обычно в говядину добавляют, в свинину не нужно

[@iKran4a]

Круто очень! На Pulse 2000 такие можно сделать?

[@sergejpapa8892]

Кушать только горячим или холодным еще вкуснее? У меня все грильные дела на даче, а дача ни разу не зимняя там не отпразднуешь, так что горячим до дома не довезу.

[@МихаилМондич]

Сергей, спасибо! Готовил очень много блюд по вашим рецептам: всё супер! У меня вопрос. Если жира в контейнерах вытопилось много, его надо слить перед последним этапом?

[@ПетрЖолобов-й4й]

Сергей, все никак рубрику Соусы не дождусь))))

[@Grillbbqclub]

Ох. Пока не придумал, как их снимать, но тоже очень хочу.

[@Pisya_Kamushkin_Official]

А где ж микрофон новый? Или я невнимательно смотрел? Рецепт - 🔥🔥🔥!

[@Grillbbqclub]

Микрофон сломался в процессе. Половина видео с ним, а вторая без него.

[@морисиржанов]

Можете ли подсказать при копчении брискета нужна мокрая щепа или сухая? Что это дает в обеих случае?

[@Grillbbqclub]

Брискет лучше делать на дровах. Например как здесь: kzbin.info/www/bejne/Z5PSmn-earuHqLM Щепа дымит всего 15 минут, а дрова 40-60 минут. Дрова вымачивать не нужно. Щепу замачивают в основном для того, чтобы она не вспыхнула при попадании на горящие угли. Если вспыхнет, то просто сгорит без дыма. Можно использовать сухую щепу, но тогда сразу нужно закрывать крышку, как только засыпали щепу. Иначе загорится.

[@морисиржанов]

@@Grillbbqclub Спасибо большое

[@ганкстер31]

а если масло сливочное добавить к соусу ?норм будет?

[@Grillbbqclub]

Да, будет хорошо

[@воваиванов-ш3м]

Вопрос по этому грилю. Вообще на нем можно готовить шашлык, стейки и другое ??? Можно ли сделать сравнение по с weber? В этом же гриле пиццу или вок не поставишь....

[@mister_super4len]

Про него есть видео у Сергея на канале.

[@воваиванов-ш3м]

@@mister_super4len там где он сборку делает?

[@mister_super4len]

@@воваиванов-ш3м Ну да. Постараюсь сам ответить: можно им пользоваться как обычным грилем. Просто он больше заточен под метод low and slow. Можно и стейки и шашлык и другое готовить. А центральная съемная часть в решетке gbs у weber... Да это удобно. Но!!! Никто не запрещает поставить камень для пиццы/вок/казан/ростер просто на решетку без съемной центральной части.

[@igorstarosvetov3932]

Кроме вока всё поставить не проблема. А пиццу и всё остальное, что мешает поставить поверх решётки? Религия?Кроме псевдо вока и может быть корзины сдвинуть-раздвинуть зачем эта дырка выдумка маркетологов вообще нужна? Да и вок нужно ставить на горелку высокого давления, а не натягивать сову на глобус в bbq.

[@Sm201007]

Подскажите, пожалуйста, где вы покупаете мясо для стейков или, например, брискета?

[@Grillbbqclub]

В разных местах, но в основном в сине-желтых магазинах на букву М.

[@Sm201007]

Спасибо!

[@prokopcheniye]

ну всё, пошёл готовить сухой rub😄

[@jav0r0n0k]

Можно ли такое блюдо приготовить на weber smokey joe?

[@Grillbbqclub]

Можно методом змейка. Только получится очень мало мяса.

[@jobe5944]

Очень интересный рецепт. Сергей, а какие ньюансы следует учесть при приготовлении данного блюда на газовом гриле? (Я готовлю на Broil King)

[@ndrey-mehanik]

Для чего нужна емкость для воды?

[@Gagarinsss]

А можно тоже самое с говядиной сделать?

[@Grillbbqclub]

Да

[@АлександрС-р6о]

А можно ли вообще закоптить что либо на weber go-anywhere?

[@Grillbbqclub]

Конечно, можно. Только объем малый.

[@АлександрС-р6о]

@@Grillbbqclub может покажите как?!?

[@gabba2546]

если этот кусок приготовить как брискет,а вконце нарезать кубиками?

[@gabba2546]

может быть,на 23 февраля попробую этот рецепт,обязательно сниму видео и поделюсь результатом,у меня к сожалению нет такого гриля,но попробую на самодельном.

[@ВладимирИохин-ы9т]

Холодная зима - время свинины! =) кстати, вытопленые куски невероятно нежные, как по мне, так именно в этом фишка грудинки или жирных ребер. Вытопленный кусок свинины не уступает во вкусе ни говядине, ни баранине. А иногда даже и выигрывает (но это по мне)

[@Grillbbqclub]

Соглашусь. Тоже очень люблю свинину, особенно если они а правильно приготовлена.

[@Werroid]

Сергей, а с кожей запечь?

[@ЮрийАгапов-щ4я]

"Главное не упастт с этим"(с) Это так же опасно, как сорок лет назад упасть с 3х литровой банкой пива 😉 Зы. А гле гнездовые кашаны? А инспекционная собака? Низачод, переснимай 😉😆😆😆

[@АндрейСмирнов-р5н]

Вкусно, но очень вредно. Только если один раз под водочку😊😊😊

[@Хронор-ч2з]

кару с яблони нужно удалять?

[@maximsakharov5182]

Вопрос дилетанта, только сухой маринад используется для рецептов мяса, а есть ли смысл использовать маринады например как для обычного шашлыка, еще раз пардон за возможно глупый вопрос)

[@Grillbbqclub]

Конечно можно использовать жидкий маринад. Но я их не очень люблю, т.к. они слишком увлажняют мясо и препятствуют реакции Майяра. Т.к. корочка будет хуже.

[@maximsakharov5182]

@@Grillbbqclub , спасибо за ответ, правильно ли я понял из ваших роликов , что сухое мясо например свиной карбонат, методом лоу и слоу можно приготовить сочным ,

[@Grillbbqclub]

Не совсем. Карбонад на гриле будет значительно сочнее, чем в духовке. Однако, если хотите очень сочный, то лучше использовать влажный маринад. Кстати, скоро у нас появится подобный рецепт.

[@maximsakharov5182]

@@Grillbbqclub Интересен ваш взгляд , ждем

[@GMart482]

Пока мясо приготовится - пиво скиснет

[@Grillbbqclub]

Или наоборот, много пива можно употребить. 😁

[@Миклухо-Маклай25]

А почему дровишки не горят на угле ?

[@romanpadalka8532]

Нет достаточного количества кислорода

[@AlikKra]

👍⤴️🔔💯✨Dr.Albert⁷⁷⁷🇷🇺 спасибо за рецепт Burnt Ends

[@AlikKra]

Поздравляю всех с наступающим праздником мужества и чести! С 23 февраля! Желаю во всех ситуациях сохранять холодную голову и беспрепятственно двигаться к поставленной цели! И реализации всех "подсмотренных" на этом канале рецептов)))

[@botnoob11]

ну вот что может быть лучше чем мясо ??? ну наверное только когда много мяса ))) а сливочное масло добавляют не для того чтобы было ЖИРНЕЕ , а чтобы был чуть мягче вкус а так же для небольшого привкуса сливок

[@mrsax6390]

Пока не зашел на канал, один рецепт знал. Шашлык называется....

[@Grillbbqclub]

😁

[@ruv-33]

а где рубрика "самые самые моменты" со съёмок?

[@Grillbbqclub]

Не удалась :)

[@genricandyter9816]

ТАк по сути это же формат Pork-belly

[@romanpoliarush7350]

Молодец круто ! Но что касаемое этого рецепта - один из оч долгих , нудных - конечно если есть свободное время целый день тусить у ббк.... я сам люблю подобное.. но для меня стока заморок с ГРУДИНКОЙ - не айс..... лучше б фольге тупо на 8 часов без резанья оставил

[@-Aleksandr-78-98]

Ещё вкуснее!!!, с Grimbergen

[@Grillbbqclub]

:))

[@amstr1k]

соус топ, сейчас его не найти ((

[@Grillbbqclub]

Раньше я тоже думал, что соус классный. Но сейчас есть гораздо лучше: grillmag.ru/magazin/?filter_brand=black-swan

[@snoozezaa]

Я дурак, купил летом гриль не вебер, теперь хочу слоуNсиар но чувствую он не подойдёт((

[@snoozezaa]

@@ИванБогданов-ч6п neterial вроде так