KZ
bin
Негізгі бет
Қазірдің өзінде танымал
Тікелей эфир
Ұнаған бейнелер
Қайтадан қараңыз
Жазылымдар
Кіру
Тіркелу
Ең жақсы KZbin
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
切塊、切片、切丁到底怎麼切?9種刀具使用技巧詳細教學! The 9 Essential Knife Skills To Master|科普長知識|GQ Taiwan
13:00
南洋金目熟成6日 台灣的第三種金眼鯛。
9:40
ЭТО НАСТОЯЩАЯ МАГИЯ😬😬😬
00:19
小路飞嫁祸姐姐搞破坏 #路飞#海贼王
00:45
Big or Small challenge 😂 Giant pretzel or pink gummy ice cream? 🧐 #shorts Best video by Hmelkofm
00:28
How To Get Married: #short
00:22
How To Use Every Japanese Knife|GQ Taiwan
Рет қаралды 135,915
Facebook
Twitter
Жүктеу
1
Жазылу 1,4 МЛН
GQ Taiwan
Күн бұрын
Пікірлер: 100
@GQTaiwan
2 жыл бұрын
為什麼明明是介紹刀也看得好餓⋯⋯ 【更多食物科普!】 肉舖老闆示範4種牛肉漢堡排製程 ► smarturl.it/5yem68 主廚示範如何正確切4種肉 ► smarturl.it/w251uz 日本職人介紹36種用具 ► smarturl.it/bartqz 專業廚師教你刀具保養技巧 ► smarturl.it/v2gim4
@Reiya_love_Rinko
Жыл бұрын
高手的動作真的很容易讓人誤會 他們做起來都感覺超輕鬆 但實際上試了才會知道有多難
@cson596
2 жыл бұрын
雖然我看完了,但我媽表示一把刀就夠了🤣🤣
@黃棣-c1t
2 жыл бұрын
介紹刀的同時,順便介紹了如何完美取下一隻雞上面的肉👍🥹
@GQTaiwan
2 жыл бұрын
順便教你分切全雞 日本職人介紹36種用具 ► smarturl.it/bartqz
@rexnargaroth666
2 жыл бұрын
其實應該一把中式片刀 / 文武刀 / 西式主廚刀 / 小的肉刀 就可以應付大部分的食材,除非你是開餐廳或是專門需要處理特殊食材的人
@sasa0721
2 жыл бұрын
就是因為無法擁有這麼多特別的刀子所以需要有人演示給我們看,不然我也不明白這麼多種特別形狀的刀具的功用~
@rexnargaroth666
2 жыл бұрын
@@sasa0721 通常只有日本刀才會分到那麼細
@_official9623
Жыл бұрын
@@rexnargaroth666 中国厨子四把刀,斩切,斩骨,雕花,还有杀猪的柳叶。斩切功能最多,每个部分薄厚锋利程度都不同,要厨子自己打磨保养。
@loklam08100
Жыл бұрын
媽媽煮飯,只用一把菜刀
@huangwind
Жыл бұрын
@@_official9623 其實中國廚子的廚房只有一把刀,還是備菜時才用到刀子,因此不會特別選刀具處理食物,就連鍋具都是只用同一炒鍋烹煮許多菜餚一般,只有出菜時才會特別選器皿來裝飾菜餚,只有日本人的民族特性才會選刀具處理食材...
@fuzel.8332
2 жыл бұрын
我怎麼記得 我好像看過了🤔 沒差我愛刀具 再看一次
@samuelyeung03
2 жыл бұрын
+1
@SRlockheed71
2 жыл бұрын
VOGUE有先上過
@GQTaiwan
2 жыл бұрын
之前是上在隔壁VOGUE!但這個內容GQ的朋友應該也會滿愛😂 日本職人介紹36種用具 ► smarturl.it/bartqz
@samuelyeung03
2 жыл бұрын
@@GQTaiwan 這也看過了🤣
@benjaminC12321
2 жыл бұрын
我覺得3-4把完全足夠。傳統中式大菜刀,傳統西式菜刀,鋸齒刀,一把小刀做雕刻就夠了。
@kurth8497
Жыл бұрын
正在挑選刀具,太好了
@jasonwong5
2 жыл бұрын
印象中,古代日本的鐵礦產量比較少,開採困難甚至靠入口,所以廚刀武器農具,使用的鐵礦都要精打細算,甚至能用一輩子的。然後,進入幕末時代的廢刀制,一堆工匠又被逼轉製廚刀和農具之類,又堅持手鍛。 之前看日本YT在二手市場掏一把生鏽的菜刀,然後用一星期時間研磨翻新,成品可以吹毛斷髮。 回想起新聞,顧客指控中國刀匠張小泉的一把中式菜刀,拍蒜時被拍斷刀身,而該經理和負責人還反申訴,是對方使用方式不正確,該是用壓而非用拍。但真是秀才遇上兵。
@大臉刀藏
Жыл бұрын
實際上嗎 中式菜刀拿來拍黃瓜 蒜頭都不是什麼奇怪的事情 ...... 拍斷刀身 本身就是刀子質量沒過關 這點沒啥好說的 我自己的刀子用了 十五六年了 也是出餐趕時間就會用 菜刀直接拍蒜頭 也沒有拍斷過 真心覺得 .......... 張小泉 呵呵 ....
@口罩暴徒
Жыл бұрын
我還沒有聽過任何一把中式菜刀拍蒜拍到斷的
@arthurhuang7491
Жыл бұрын
吹毛断发其实跟刀本身的质量没有关系,就好像剃须刀很锋利能吹毛断发,但剃须刀本身很廉价。只不过是打磨得锋利了而已
@bestmusic6034
Жыл бұрын
@@大臉刀藏相信我你不會想用刀來拍任何東西的
@sscc555
2 жыл бұрын
rangiri 應該是滾刀塊?
@KnightKao
2 жыл бұрын
中文與日文的差別
@qq90070
Жыл бұрын
乱切り確實是滾刀塊切法沒錯呦~
@danielyeh1627
Жыл бұрын
*GQ出的视频太棒了 又有颜值 又有才华*
@FarmerLance
2 жыл бұрын
很精彩的一集!
@ken0930
2 жыл бұрын
我都用電鋸或角磨機跟車床,秒天秒地秒空氣
@legendx9487
2 жыл бұрын
阿罵:做飯要那麼多玩具做甚麼??
@新竹張學友
2 жыл бұрын
我居然認真全部看完了😄
@GQTaiwan
2 жыл бұрын
很療癒吧! 日本職人介紹36種用具 ► smarturl.it/bartqz
@kevindejack
2 жыл бұрын
@@GQTaiwan 因為只有 漢字、麵、餃子…帶了回日本,獨欠 菜刀!🤣
@edwardhuang1502
Жыл бұрын
紫色的牛切起來有一種辛辣的氣味
@ZMfit1
2 жыл бұрын
把食材全丟CNC處理就好~
@嗨嗨-h8u
Жыл бұрын
他如果中途從桌子下掏出一把武士刀開始介紹會很好笑
@Matt761102
Жыл бұрын
我其实不确定这是“他”还是“她”
@l1194-h1z
Жыл бұрын
@@Matt761102 Christine是女性的名字 所以...你懂的
@l1194-h1z
Жыл бұрын
@@Matt761102 還有 "他"是中性字 男女都可以用
@jackking4573
Жыл бұрын
蒜頭用一把菜刀就可以解決了 拍一下就好了XD
@pochuanhsing2466
Жыл бұрын
我小時候就是使用中國廚刀,切法跟日式刀不一樣! 有一點比日式刀好的是可以很方便在切完後立刻翻下刀面撿起所有食物材運輸到鍋裏,比你那日本刀方便多了!
@wl00464289
Жыл бұрын
專門肢解跟廚師用的刀會不太一樣😅
@SquiPiuPiu
Жыл бұрын
通常這時候就會有小粉紅跳出來說,中國只需要一把就夠了,然後狂秀切豆腐的技術🤣
@andy502152004
Жыл бұрын
太中肯w 別人要很多的東西非要說只要一種就夠;別人只要一種的就非要弄一大堆沒用的。可憐了無辜的豆腐們
@dydentlee4778
2 жыл бұрын
我沒看過我外婆切肉,我只看過他用剁的
@lanceslaw
Жыл бұрын
我就問這些刀能拍蒜嗎?😂
@yulin..
Жыл бұрын
請王剛來拍,2分鐘介紹那把刀,剩下20分鐘教你切菜
@hukingsonDavid
2 жыл бұрын
他在介紹柳刃的時候 鮭魚 為什麼沒有重中間那條線下刀?? 非常奇怪!! 還是他為了節目 才從魚肚下刀?? 再來 他的刀工 真的還好而已.....
@justinhinsiu
Жыл бұрын
其他當扒用
@AKUMALONGC
Жыл бұрын
有很多種切法了,有錢的切法和流水作業的切法比較浪費,我喜歡窮人的切法
@Khootravels
Жыл бұрын
kzbin.info/www/bejne/qqXLaXprhd6Hrbs 這兩位是兄妹嗎?
@arthurhuang7491
Жыл бұрын
那么多菜刀,都把功夫花在挑选菜刀上了 😂
@yangerlang9040
Жыл бұрын
为什么视频里的蚝菇和茄子一样大!?
@maintaric393
2 жыл бұрын
我家只有nakiri和petty
@clean_space
2 жыл бұрын
一般家庭該買哪幾把刀呢❓🤔
@DoomSpellSkadi
2 жыл бұрын
1:59
@lawrencezhu2515
2 жыл бұрын
楼上的牛刀其实有点太长太瘦了, 家用煮中餐的话三德刀会比较顺手
@lishidaycow
2 жыл бұрын
@@lawrencezhu2515 但是......好漂亮
@redfireg5
2 жыл бұрын
@@lawrencezhu2515 3:05
@TalkyRen
2 жыл бұрын
看你個人的需求如何,普通做料理的話一把三德就好。 會買大塊肉或整顆高麗菜來切就多配一把牛刀,牛刀的刀刃通常在20公分以上,比三德切起來方便一些。 經常會切水果來吃,或做甜點時切草莓之類的水果,就多加一把petty knife。 一般家庭來講有這三把就足以應對料理所需了。 (如果經常在家處理鮮魚,多一把出刃也無妨,不過用三德代替也可以)
@hypnotictree1852
2 жыл бұрын
坐等喷她刀工的评论
@fatfat_yuethei
Жыл бұрын
一般工作 一文一武2把刀可走天涯
@xpaxus
Жыл бұрын
所以我說雷恩你是日本人對吧
@adamli7168
Жыл бұрын
其实她并不是很懂 😂😂😂 控个黄瓜都这么艰难
@edpan8132
Жыл бұрын
基本刀功
@kasimchan3969
Жыл бұрын
刀越多,收拾起来越麻烦,其实两把就够了
@Re-931
Жыл бұрын
我想…中国的厨师只用一把刀就可以了
@CHNCAT
2 жыл бұрын
1分鐘才看出是女的,SORRY
@FarmerLance
2 жыл бұрын
我看了你的留言才注意到這個問題…… 我一直以為他是和我一樣留長髮的男生XD
@samaelrao
Жыл бұрын
差生文具多
@chairback446
Жыл бұрын
花里胡哨,说得天花乱坠一看把鸡切成一坨烂,狗看了都摇头
@KawanKaun-jh3ng
Жыл бұрын
這男的絕對強迫症到可悲 他的手下真可憐
@gugeyao8640
Жыл бұрын
感觉随便一个中餐师傅刀工都要比她好很多
@justinhinsiu
Жыл бұрын
她負責介紹刀具 不是展示刀工 等於她樣很醜很兇但我沒必要打出來 因為她是介紹刀具種類的
@lookwd
2 жыл бұрын
沒看出來這位主廚是男還是女。
@nalen_anch
2 жыл бұрын
都可以吧
@대선좋아
2 жыл бұрын
是男是女與介紹刀具沒有關係吧
@Bmygnet
2 жыл бұрын
中国菜刀才是神,一把刀干绝大多数的事。
@C81SEKI
2 жыл бұрын
太重了
@duncan4213
2 жыл бұрын
@@C81SEKI 片刀(桑刀)其實不重,大約跟牛刀210的差不多
@張昱瑋-n7g
2 жыл бұрын
@@C81SEKI 輕的跟重的都有看用途
@matthewchung6884
2 жыл бұрын
@@C81SEKI 有用過桑刀嗎?很輕的啊,不過不能砍就是了
@樂C
2 жыл бұрын
那桑刀,片刀,文武刀是甚麼。你喜歡的話,一把牛刀也可以走天下
@abdc1602
2 жыл бұрын
講話好無趣,沒感受到刀的特色
@justinhinsiu
Жыл бұрын
她很男人/TOMBOY那種兇悍的違和感 聲線很平 好像趕下班沒心機介紹
13:00
切塊、切片、切丁到底怎麼切?9種刀具使用技巧詳細教學! The 9 Essential Knife Skills To Master|科普長知識|GQ Taiwan
GQ Taiwan
Рет қаралды 102 М.
9:40
南洋金目熟成6日 台灣的第三種金眼鯛。
在家做生魚片 Making sashimi at home.
Рет қаралды 63 М.
00:19
ЭТО НАСТОЯЩАЯ МАГИЯ😬😬😬
Chapitosiki
Рет қаралды 3,7 МЛН
00:45
小路飞嫁祸姐姐搞破坏 #路飞#海贼王
路飞与唐舞桐
Рет қаралды 27 МЛН
00:28
Big or Small challenge 😂 Giant pretzel or pink gummy ice cream? 🧐 #shorts Best video by Hmelkofm
Hmelkofm
Рет қаралды 60 МЛН
00:22
How To Get Married: #short
Jin and Hattie
Рет қаралды 27 МЛН
24:15
How To Use Every Japanese Knife | Method Mastery | Epicurious
Epicurious
Рет қаралды 6 МЛН
13:27
The Best Way To Sharpen & Clean Knives (And The Worst)|GQ Taiwan
GQ Taiwan
Рет қаралды 852 М.
20:17
Every Tool in a Traditional Sushi Restaurant|GQ Taiwan
GQ Taiwan
Рет қаралды 99 М.
13:57
Process of making Japanese knives. A Japanese knife maker recognized in the world
プロセスX
Рет қаралды 1,5 МЛН
19:29
How to Use A Kiritsuke - Japanese Kitchen Knife Skills
Knifewear
Рет қаралды 45 М.
23:19
I Challenged 5-Star Reviews in Europe!
Guga
Рет қаралды 252 М.
32:39
在家當壽司店老闆!從殺魚、醃漬、捏壽司產線一條龍教學 How to Make 12 Types of Sushi with 11 Different Fish|科普長知識|GQ Taiwan
GQ Taiwan
Рет қаралды 1,6 МЛН
9:05
The No-Fail Way To Sear Any Meat Perfectly|GQ Taiwan
GQ Taiwan
Рет қаралды 442 М.
35:13
How do QR codes work? (I built one myself to find out)
Veritasium
Рет қаралды 4,7 МЛН
18:57
【 廚房必備基本刀工大全 】 打下刀工基礎 | 雙人雅5000MCD | 頂級廚刀領域 | 烤蘑菇好下酒 |廚房必備刀工EP1
克里斯餐桌
Рет қаралды 246 М.
00:19
ЭТО НАСТОЯЩАЯ МАГИЯ😬😬😬
Chapitosiki
Рет қаралды 3,7 МЛН