Grünes Kräutersalz vom Ferienhof Groneick

[@gerlindewagner9156]

Schon seit Jahren mache ich mein eigenes Kräutersalz. Geeignet sind alle möglichen Kräuter. Der Unterschied zu eurem Video ist dass ich die Kräuter gleich zusammen mit dem Salz klein mixe. Dann kommt es auf Küchenpapier auf ein Backblech und lasse es an der Luft trocknen. Jetzt im Sommer geht das ruckzuck. Auch ich mixe es nach dem Trocknen nochmal damit es ganz fein wird. Einfach lecker und jeder freut sich wenn er ein Gläschen davon geschenkt bekommt.

[@irenefrantl532]

Danke für deine klaren, konkreten Angaben und, dass du diese immer wiederholst, sodass auch pure Anfänger es gut verstehen! Irene aus Kärnten

[@zapravdu6310]

Habe jetzt schon zweimal 400 g Kräutersalz nach dieser Anleitung hergestellt. Es ist so gigantisch, ich verwende fast kein anderes Salz mehr. Danke dem Ferienhof Groneik für dieses grossartige Rezept und Steffi fürs Drehen und Posten.

[@Steffikochtein]

Das freut mich sehr! Vielen Dank! 😃 Viele Grüße Steffi

[@hirschkafer7670]

Nichts zum Thema, ABER, die Videos machen immer gute Laune - Steffis Laune und ihre Begeisterung stecken voll an. Bleibt`s gesund :-)

[@Steffikochtein]

Das ist echt nett, vielen Dank! 😃😘 Viele Grüße Steffi

[@sk.honfleur4033]

Da kann ich mich nur anschließen, die Fröhlichkeit steckt an liebe Steffi 🤗...zu den Gewürzgläschen........ich habe sie bestellt mit den Deckelchen .....und bin begeistert, tolle Ware. Auch die Schraubdeckel für vorhandene Gläser sind schön. Ich habe nicht zum letzten Mal bestellt👍. Die Kräutersalze mache ich auch so und trockne sie im Backofen bei unter 50° bei geöffneter Ofentür, das geht sehr gut. Die Farbe und der Geschmack sind total intensiv. Ich habe auf diese Weise schon Würzsalz aus Kresse, Sellerieblättern, Bärlauch, Liebstöckel und Kohlrabiblättern hergestellt. Auch Giersch,Vogelmiere und Gundermann habe ich damit schon gemischt, ergibt tolle Würzsalze. Ich kaufe keine mehr und mit den tollen Gläschen sind die Salze wunderbar zu lagern 😀👍.

[@ewa2845]

Herzlichen Dank für das Video mit der humorvollen Erklärung und Anleitung zum 🌿 Kräutersalz selber machen. 👍

[@Steffikochtein]

Hallo Ewa, sehr gerne 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@anitawenger9973]

Tolle Info 👍👍 Ich habe zusätzlich noch Blüten (u.a. Kap.kresse, Phlox, Malve, Borretsch, Primeln, Pfennigkraut, Sonnenblume) mit Salz gemixt und dann beides vermischt - super (auch optisch 😊) im Resultat.

[@Steffikochtein]

Super Idee! 👍 Liebe Grüße Steffi 🙂

[@warriornotworrier1728]

So mache ich das auch mit Bärlauch, dann haben wir das ganze Jahr was davon . Aufs Backblech, trocknen lassen und nochmal fein mixen. Ist auch ein tolles Geschenk!

[@ireneke1935]

Ich habe so einen kleinen „Smoothie Mixer“ von HomGeek, mit dem ich sehr zufrieden bin. Ja, da geht nicht so viel rein wie in einen großen, aber für ca. 40 Euro absolut prima. Auch für viele andere Dinge! Danke für euren Beitrag!

[@christinal3453]

Toller Tipp die frischen Kräuter mit dem Salz zu vermischen und dann erst zu trocknen. Ich habe in diesem Jahr zum ersten Mal Chilisalz gemacht

[@christineostwald5366]

Das war wieder einmal ganz toll! Ich mache mir solches Salz definitiv! Danke für die tollen Tipps,liebe Steffi!

[@stephiebosqui3473]

Auf diese Art stelle ich seit Jahren Bärlauchsalz und Selleriesalz her. Allerdings nur mit einem Kräuterhacker vom Passierstab. Besonders das Bärlauchsalz ist in meinem Freundeskreis und bei meiner Familie sehr beliebt und ab Januar werde ich dann gefragt, wann es denn neues gäbe.

[@Klodin12]

Ja, so mache ich das mit meinem Orangen-Zucker/Salz und Zitronen-Zucker/Salz auch. Im Winter lasse ich das dann auf meinem Pelletsofen trocknen.

[@smilla9176]

Wunderschön euch zuzusehen😍 ich genieße dieses Video und stehe in den Startlöchern 🤗ich werde gleich in den Garten Hechten und alle meine lieblings Kräuter zusammensuchen und ein Kräutersalz herstellen und besonders freue ich mich darüber dass man den Giersch verwenden kann😄 den all gehassten Giersch😎 endlich hat er einen Sinn in meinem Garten😆 vielen vielen lieben Dank für das geile Video

[@Steffikochtein]

Das freut mich! Vielen Dank! 😃 Viele Grüße, Steffi

[@MrPiepmatz1]

Sehr gute Idee, um Kräuter zu konservieren. Werde ich jetzt im August nachahmen, damit ich sowas feines im Winter habe.

[@Steffikochtein]

Hallo Doris, ich wünsche Dir viel Spaß und viel Erfolg 😀👍 Aber was soll dabei schon schiefgehen... 😉 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@afeaprivat6734]

Wunderbar! Jetzt weiß ich was ich mit meinen Wildkräutern machen kann. Außer Smoothie natürlich ☺

[@margitbedlivy8178]

Ich mach das auch so. Weil ich nicht so große Mengen brauche, und lieber viele verschiedene Salze mache, also ich mische nicht mehr als 3 Kräuter pro Salz, verwende ich eine alte elektrische Kaffeemühle. Mein Backofen geht auch aus, wenn die Tür offen ist. Darum nehme ich Heissluft, da gibt es ein Gebläse auch nach außen, wenn die Luftfeuchtigkeit steigt. Mann könnte aber auch jede viertel Stunde die Tür kurz aufmachen. Oder ich verwende den Dörrapparat, wenn ich grad was anderes auch noch trockne. Im Sommer geht es aber auch ganz fix ohne nix einfach am Küchentisch oder so 🥰

[@karindumke7999]

Nach dem Mischen mit dem Salz lasse ich das Glas für 2 bis 3 Tage mit den Kräuter im Kühlschrank stehen. Dadurch gehen die Inhaltsstoffe wunderbar in das Salz über. Finde es auch sehr schön ,wenn ich die Kräuter nach Geschmacksthemen zusammen stelle. Steffi du machst das toll. 😊

[@Steffikochtein]

Hallo Karin, toller Tipp, vielen Dank! Und danke für das Lob. 😊 Viele Grüße, Steffi

[@andreah7836]

Klasse !!! Dankeschön. 🤗🌿🌺

[@Steffikochtein]

Herzlichen Dank! 😃

[@stefanb.5126]

Sehr lecker schaut's aus 👍

[@Hafermilch_laesst_Bauern_blubb]

Ich trockne immer viel im Auto: Kostet keinen Strom, steht mir nicht im Weg und es gibt keine Fliegen und keine Fruchtfliegen.

[@ursulawoike117]

👍

[@christineostwald5366]

Das ist so eine super Idee! Im Auto ist es ja auch gleich immer so warm, wenn die Sonne draufscheint! Einen Versuch ist es allemal wert!

[@marinaschubert3157]

@@christineostwald5366 das finde ich auch!!!

[@gittischlang9950]

DAS ist eine super Idee!!!👍

[@barbaraseefelder3948]

DAS ist Mal ne Idee!!!

[@helgaolma1392]

Dasselbe geht natürlich auch in süss! Zitronenmelisse-Zitronenabrieb-Pfefferminze und Zucker!

[@Steffikochtein]

Liebe Helga, das stimmt natürlich. Man muss nur drauf kommen. Danke für die tolle Anregung! Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@helgaolma1392]

@@Steffikochtein Danke Thomas.klappt also hervorragend eure Zusammenarbeit.Freu mich übers Feedback von dir!

[@Steffikochtein]

Vielen Dank, Helga. Hier und dort knirscht es noch. Aber wir spielen uns langsam ein 😉👍Sie liest aber immer mit und haut mir auf die Finger, wenn ich was falsches schreibe. Also ist alles, was ich schreibe von Steffi gelesen und abgesegnet 😉👍 Fast immer 😉 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@helgaolma1392]

@@Steffikochtein Danke lieber Thomas-Klasse.So eine humorige Antwort hätte auch von Steffi kommen können.Bist schon am richtigen Platz !Alles Gute !

[@Steffikochtein]

Liebe Helga, vielen Dank! Es macht mir auch viel Freude. Selbst wenn mal zwischendurch ein Kommentar ein wenig unfreundlich ist. Aber die weitaus meisten sind sehr nett. 😀👍 Liebe Grüße Thomas - Team Steffi

[@Anjoma]

super idee mit dem kräutersalz...das wird nachgemacht!!!

[@Steffikochtein]

Hallo Anette, vielen Dank. Aber Steffis Idee war das ja nicht 😉 Viel Spaß beim nachmachen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@Gorkilein]

Gundelrebe (Gundermann) sammle ich immer für meine Pilze, das passt nämlich optimal dazu, hab das im Wald probiert und gedacht könnte passen, probiert in einer Pilzsauce, seit dem nichts anderes mehr zu Pilzen. Allerdings verliert es beim Trocknen fast 100% des Gescmacks. Spätestens nach 3 Monaten ist der spezielle Geschmack leider weg, selbst, wenn man es extrem schonend trocknet. Das Selbe gilt übrigens auch für Bärlauch. Deswegen mache ich Bärlauch immer als Butter, Öl sollte auch super gehen.

[@Steffikochtein]

Hallo! Dann sollte der Geschmack vom Gundermann mit Öl und Butter gut zu erhalten sein. Es geht auf auf die gleiche Art, wie Bärlauch-Grundpesto mit Salz (kzbin.info/www/bejne/nIqacoahat57bbs). 🙂 Viele Grüße Steffi

[@Gorkilein]

@@Steffikochtein OMG! Gute Idee, danke! Bisher hab ich ja Bärlauch immer als Butter gemacht, aber bei Gundelrebe bin ich bescheuerterweise nicht drauf gekommen!

[@antjelabudde3333]

Tolles Video, mir kam da Spontan der Gedanke,....kann man dieses Prinzip auch auf Pfefferminze mit Zucker übernehmen, für Süsspeisen?

[@Steffikochtein]

Hallo Antje, das ist ein gute Idee und ich gehe fest davon aus, dass das geht! 😃 Viele Grüße Steffi

[@luciascalet157]

Genau so kann man auch Chillisalz herstellen, mit einer super schönen roten Farbe🌶

[@Steffikochtein]

Hallo Lucia, das ist eine tolle Anregung. Ich sehe es geradezu vor mir, herzlichen Dank für diese Idee 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@andreameyer7376]

Hallo wichtig finde ich auch das dabei auch die Ätherischen Öle ins Salz einziehen die sonst verloren gegange würden.

[@Steffikochtein]

Hallo Andrea, stimmt😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@ananca]

Super Video. Vielen Dank. Sind die 100 g Kräuter bereits geputzt?

[@Steffikochtein]

Ehrlich gesagt haben wir das nicht gemacht. 😎 Ich nehme an, das fällt unter "Natur pur"... 😁 Viele Grüße Steffi

[@Yeshua-2024-g1d]

Im Ofen würde ich nicht tun sondern unter der heissen Sonne trocknen lassen und später nach bedarf mixen . Die Vitamine bleiben erhalten.

[@monikakaps337]

Hallo Steffi, kannst du mir bitte sagen, wo ich die kleinen Kräutergläschen finde. Die sehen klasse aus. Liebe Grüße Monika

[@Steffikochtein]

Hallo Monika, Steffi hat die ja selber entworfen. Deshalb gibt es die in unserem Shop in verschiedenen Größen mit verschiedenen Deckeln: www.glaeserundflaschen.de/search?sSearch=cubi Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@barbarabinder3241]

In welchen Gläsern bewahre ich getrocknete Kräuter am besten auf. Müssen es dunkle Gläser sein? Nimmt Licht das Aroma bzw. Ist es schlecht für die Haltbarkeit? Sind Dosen besser...mir aber leider nicht so sympathisch wie Gläser. Und letzte Frage muss es ein Kunststoffdeckel sei oder geht auch ein Metalldeckel? Soll ich getrocknete Kräuter im Glas auch einkochen...damit ein Vakkum entsteht? Geht das überhaupt? Haltbarkeit von getrockneten Kräutern? Vielen Dank für Eure Hilfe. LG Barbara

[@Steffikochtein]

Liebe Barbara, ja, Licht ist für viele Kräuter nicht gut. Es kann das Aroma beeinträchtigen. Schlecht in dem Sinne werden sie nicht. Es kommt darauf an, wo Du die Gewürze aufbewahrst. Wenn sie im Schrank sind und nur für die Verwendung herausgeholt werden, sind sie dunkel genug gelagert. Aus welchem Material die Dosen/Gläser und Deckel sind ist nicht relevant, solange sie keine Geruchsstoffe abgeben, wie z.B. behandelte Pappe oder schlechter Kunststoff. Einkochen braucht man Kräuter nicht. Vakuumieren kann bei Langzeitlagerung vorteilhaft sein. 🙂 Hoffe, das hilft etwas weiter! 😃 Viele Grüße Steffi

[@barbarabinder3241]

@@Steffikochtein Vielen Dank für die Infos. Ich habe dann leider erst später das Video gefunden indem du das eh alles ganz toll erklärst. Ich liebe Deine Videos und suche gerade ein Rezept für Brownies im Glas. Das möchte ich als nächstes machen. Habe jetzt auch eine Schublade für die Gewürze in meiner Küche gefunden und ausgeräumt und natürlich neue Gläser bei Euch bestellt. Alles Gute! Barbara

[@Steffikochtein]

Hallo Barbara, Brownies hat Steffi schon mal mit ihrer Tochter gemacht. Ein sehr lustiges Video von 2018 😎👍 kzbin.info/www/bejne/gqGXZ3WwqtWEotU Viel Spaß weiterhin beim Einkochen und Video gucken 😉👍🍰 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@melissaschuttenkopf3355]

Hallo liebe Steffi kannst du mir Bitte schreiben was für wildkräuter habt ihr benutzt?Ich habe nur giersch vrstanden.Vielen lieben Dank.😘

[@Steffikochtein]

Liebe Melissa, da bin ich leider echt überfragt, es ist schon so lange her. Ich könnte nur die wiederholen, die Erika auch im Video nennt (sie hat einmal Querbeet alles genommen, was ihr in den Sinn kam). 😉 Viele Grüße Steffi

[@Weltenbummlerin14]

Das zweite Wildkraut hieß Gundermann.

[@dennistscherkaschin2346]

Und im Auto riecht es danach bestimmt sehr angenehm.

[@Steffikochtein]

Absolut! 😁

[@kathieheit5538]

Man kann auch sehr gut das Grün vom Knoblauch nehmen.

[@Steffikochtein]

Gute Idee 👍

[@mandragoradavenganza7115]

Geht das auch mit "feinem" Meersalz??? Reicht es, wenn dann Salz und Kräuter quasi "von Hand" verrührt/gemischt werden?

[@Steffikochtein]

Hallo, ja, Du kannst jedes Salz nehmen. Wenn man es nicht aufmixt, wird es allerdings auch nicht so schön grün und mit der Zeit würden die Kräuter entweder nach oben oder nach unten wandern 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@norberttheurer888]

Liebe Steffi, ist das Kräutersalz mit den Plastikverschlüssen in den Cubigläsern auch gut aromageschützt oder welchen Verschluss kannst du am besten empfehlen für Kräutersalz? Ich habe das Kräutersalz in kleine Bügelgläser, leider greift das Salz die Bügel an. Es schaut dann nicht mehr so appetitlich aus. Deshalb bin ich auf der Suche nach alternativen Gläsern für Kräutersalz. Die Cubigläser sind toll, nur meine Bedenken, wie geschützt ist das Aroma? Du hast bestimmt Erfahrung, danke im Voraus lg

[@Steffikochtein]

Lieber Norbert, empfindliche und flüchtige Gewürze und Kräuter würde ich nicht in den Multiverschlüssen lagern, sondern ausschließlich mit festen Verschlüssen, am besten mit Einlage. Die geschlossenen Cubi-Verschlüsse gehen aber auch sehr gut, sie sind richtig "zu". Für normale Sachen sind die Multiverschlüsse ganz ok. 🙂 Viele Grüße Steffi

[@alexeispe9324]

Ich gehe davon aus das die Frische Kreuter vor dem mixen gründlich gewaschen werden? Muss man die danach erstmal trocknen?...

[@Steffikochtein]

Hallo Alexei, ja klar: Die werden gewaschen. Und dann getrocknet so gut es eben geht. Wenn vorhanden, mit einer Salatschleuder. Wenn man keine hat: einfach in ein Küchenhandtuch einpacken und draussen (!) etwas herumschleudern. Eventuell vorhandene Restfeuchte geht dann beim trocknen vom fertigen Salz weg. Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@s.senftl.3595]

Toll das mach ich jetzt auch so schon allein der Farbe wegen😀aber mal eine Frage an dich Steffi wo bekomme ich diese tollen Gläser mit diesem super Verschluss her 🤔wäre super wenn du mir antwortest. L. G. Sieglinde

[@Steffikochtein]

Hallo Sieglinde, vielen Dank für Deinen netten Kommentar! Du bekommst die Gläser hier: www.glaeserundflaschen.de. Das quadratische Glas heißt "Cubi". 😉 Viele Grüße Steffi

[@s.senftl.3595]

@@Steffikochtein danke für die Info 🙋

[@s.senftl.3595]

Also ich glaube das mit dem bestellen geht nicht weil da muss ich ja mit einer Spedition liefern lassen und das ist teure als die Bestellung selbst, oder hab ich was falsch gemacht 🤔

[@Steffikochtein]

@@s.senftl.3595 Hallo Sieglinde, Du scheinst im Großhandelsshop zu sein. Bitte schau mal auf der Website ganz oben rechts wenn das steht: "Zum Privatkunden-Shop", bist Du im Großhandel. Wenn Du nur kleine Mengen möchtest, solltest Du in den Privatkundenshop wechseln, da kannst Du auch kleine Mengen ohne Spedition bekommen. Du müsstest Dich nur noch einmal neu anmelden, denn es sind zwei komplett getrennte Shops. Aber dann geht es auch normal mit Paketdienst. 😉 Viele Grüße Steffi

[@s.senftl.3595]

@@Steffikochtein Vielen Dank für die Info dann versuche ich es gleich noch mal. L. G. Sieglinde

[@lyba1597]

Wo bekomme ich solche Gläser?

[@Steffikochtein]

Hallo. Die gibt es alle hier: www.glaeserundflaschen.de 😉 Viele Grüße Steffi

[@melissaschuttenkopf3355]

Gehet auch grobe Himalaja salz?

[@Steffikochtein]

Ja, aber wenn es durch den Mixer geht, ist es nicht mehr grob ... 😉 Viele Grüße Steffi

[@gabrielescharnhorst6668]

Eine alte Kaffeemühle funktioniert auch!

[@Steffikochtein]

Ja, das stimmt! 😃

[@Gastritis2000]

Häh? Wo waren denn da die Produktplatzierungen? 😂😂😂

[@Steffikochtein]

Welche Produkplatzierungen??? 😆😎 Viele Grüße, Steffi

[@gabrielegraef7090]

Wir haben keinen Garten kann man auch geteocknete Kräuter gebeauchen .

[@Steffikochtein]

Hallo Gabriele, ja natürlich. Dann musst Du das fertige Salz auch nicht mehr trocknen. Es kommt ja keine Feuchtigkeit dazu 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@TamaraRomero1197]

Kameraführung läßt sich noch optimieren.😅

[@Steffikochtein]

Hallo Tammi, das stimmt wohl. Aber vor über drei Jahren war das einer der ersten Aussendrehs. Da läuft nicht immer alles rund 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@josefschwindsackl7183]

Naja, das ist eigentlich kein Trick, das ist logisch....😊

[@Steffikochtein]

Hallo Josef, ist denn nicht jeder Trick logisch, wenn er funktioniert? 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi