Пшеничное пиво. Общее видео.

Что такое пшеничное пиво? Какой солод и хмель используются при его приготовлении? Какие виды пшеничного пива существуют? Как правильно дробить пшеничный солод? Особенности режима затирания и брожения. Об этом и многом другом расскажет главный специалист компании "Грейнрус" Сергей Матвеев.
Рецепт в нашей группе Вконтакте doc-106264846_557708013
-------------------------------------------------------------------------------------------------
Все необходимое сырье для приготовления пшеничного пива вы найдете в нашем интернет-магазине www.malt.ru
Пшеничный солод:
"Курский солод" - malt.ru/catalog/solod/spetsia...
"Курский солод" дробленый, 5 кг - malt.ru/catalog/solod/spetsia...
Viking Malt, 25 кг - malt.ru/catalog/solod/spetsia...
Castle Malting, 25 кг - malt.ru/catalog/solod/spetsia...
Хмель:
Каскад - malt.ru/catalog/khmel/evropey...
Херсбруккер - malt.ru/catalog/khmel/evropey...
Шпальтер селект - malt.ru/catalog/khmel/evropey...
Халлертау Миттельфрю - malt.ru/catalog/khmel/evropey...
Дрожжи:
Сафале WB-06 - malt.ru/catalog/drozhzhi/sukh...

[@user-gc5kg9jr6y]

Спасибо большое за лекцию! Сначала знание - творчество потом)))) Всем Добра, Мира и Доброго пива!

[@zinnuryusupov2709]

Лайк, ждем продолжения по пшеничке!

[@grainrus_group]

Продолжение сегодня вечером обязательно будет.

[@kf3712]

Про генерации 100%, разница есть, но, это все равно пшеничка, более гвоздичный вкус и суше становится, кому-то даже больше по вкусу) К слову, не дает температура вкусов как автор говорит, вкус зависит от условий работы дрожжей и пауз, бананы будут если дрожжам созданы особые условия ну и 40 градусов минут на 20.

[@pjonson]

4:00 это выражения сразу отобьет охоту что либо варить у новичка....ибо слишком много времени :0)

[@vitaliisayadov5463]

Здравствуйте, если сбраживать допустим 20лт при 18градусах, и партию 20 литров при 22градусах ,перед разливом смешать партии что получится ?

[@user-ki3jr2xr5t]

Здравствуйте. Хотелось бы про паузы поподробнее.

[@user-jy2nd3me4d]

А чего там подробнее то ?

[@liholetoff]

Пауза 37-40 градусов сколько по времени? в видео не сказано.

[@stenlee556]

Сергей, подскажите пожалуйста, а какую воду лучше использовать для Дункельвайцена?

[@grainrus_group]

Для данного сорта подойдет и водопроводная вода

[@abond7609]

А что с праймером? Не добавляется?

[@user-ev4sc9fm4o]

Добрый вечер. Сергей, подскажите, пожалуйста, по какой причине мог не осахариться затор? Паузу в 72 град. пришлось увеличивать несколько раз на достаточно длинный промежуток, а проба так и осталась положительной. Варил пшеничное. Солод использовал Курский.

[@kf3712]

проба чем? йод? пауза до 72 сколько времени и температуры, Рн воды?

[@grainrus_group]

Кирилл, мы обязательно ответим на этот вопрос сегодня в прямом эфире на нашем канале в Инстаграм instagram.com/grainrus/ Запись этого эфира также выложим сюда в KZbin.

[@homebeer3310]

Мне не нравятся использовать вб 06 фрагцузов хочу заменить на джек макгрегор какой штамп ??? Использовать

[@sergeymineev216]

М20 и М21. А что с ВБ-06 не так?

[@vitaliisayadov5463]

По вкусу всмысле что получится?

[@user-jy2nd3me4d]

Вчера сварил пшеничное с хмелем , хьюэл мелон и мандарином , н/п 11.5 с 7,8 кг , конечный объём 28л (слабовато что-то , ипу так варю 16-17 плотность получается ), решил проэксперементировать с половиной пакетом дрожжей 11.5 гр / 2, начало бродить спустя 6 часов , но не активно пока

[@grainrus_group]

Возможно, крупно подробили пшеничный солод, поэтому эсктракт вышел не такой высокий Какие были температурные режимы?

[@user-jy2nd3me4d]

Компания Грейнрус , все как вы сказали ) 40-10, 45-15, 50-10, 63-40, 72-20, 78-1 , да возможно крупно , потому что решил попробовать покрупнее порубить «ПШ» , обычно с ячменым все вместе молол , ждём другую пшеничку ! Бланш надоел ..

[@user-tn3zz6yl4v]

@@user-jy2nd3me4dпо паузам уже у вас всё правильно скорее всего повлиял помол

[@Yaroslav70384]

@@grainrus_group чем отличается 40 пауза от 45?

[@Ser_Ar4u]

какая книга у вас на столе?

[@splitKuban]

Ещë кëльш есть

[@user-vg3bo1uh7l]

Ни разу... НИ разу не добавлял в пшеничное пиво ячменный солод. Все солода делаю собственноручно. Хмель тоже. Дрожжи покупные только

[@pjonson]

а как фильтровать затор тогда ??