Как сварить пиво в стиле бланш.Рецепт с канала Грейнрус.

[@ВасилийВладимирович-у3и]

Дядя Андрей привет) ты варишь пиво с душой! А Сергей для видео. Видик топ!

[@BodreevShow]

Спасибо большое!)

[@МатвеевСергей-ф7э]

@@BodreevShow полностью согласен,очень душевно и даже как то поэтически...

[@АрнольдХоботов]

@@МатвеевСергей-ф7э у Андрея большинство видео душевные

[@геннадийбенди-р8р]

Ну, ты сказачник!!! Про поля, рыцарей, про замок!! Молодец!!!

[@maksim_lisovskiy]

Доброе утро Андрюха! Интересная варка. Спасибо большое за видео.

[@bosekaninchen6394]

Я даже кур хотел завести ради утилизации отработавшего солода

[@СергейКалинин-д1о]

А где пшеничная крупа? Сколько варили (распаривали) и когда добавляли? Я много раз варил бланш, поавда без пшеничного солода, поэтому и интересно. Сколько воды на затирание? Пропустил гтдромодуль.

[@colesikcolesik8054]

ну ёптуЮ наконец то!!! спасибо!

[@РоманМиронов-мт9]

Цедры и кориандр надо побольше, с 4х апельсинов на 25л и кориандр ~20-25гр на тот же объем. Апельсин со временем ,месяца 2,начнет "уходить",так что употреблять надо в течении месяца,через неделю можно ,пшенице не нужно дозревать.

[@antilapoffsalcokitchen7523]

После этого видео все видео смотрю Матвеева и понимаю, почему на нем залип. Я тоже залип)

[@АлексейКуркин-т2х]

Да чтож такое, должно ж было быть и варка, и дегустация в одном ролике! Томись теперь в ожидании..(

[@BodreevShow]

Я стараюсь всё-таки перейти к такому формату, но пока что то не получается)

[@АлексейКуркин-т2х]

@@BodreevShow а может дегустацию делать во время следующей варки?

[@alekseypanteleev9830]

Романтик

[@Литроградус]

👍👍👍

[@andrewgenkin-_-]

Лайк за видос 👍, однако цедру лучше аккуратно снимать самому со свежих апельсинов овощечисткой без "альбедо" - это белая толстая кожура придающая горечь. И если в рецепте нужна сушоная цедра, то просто заранее чистите тоненько ораньжевую часть кожурки и раскладывает на широкой тарелке или поддоне- два дня и она станет сухой и ломкой- можно использовать 😉.

[@BodreevShow]

Спасибо, в следующий раз буду снимать цедру сам)

[@uladzimirdudnik2768]

Андрей, добрый день! Меня зовут Владимир. Из категории тех, кто не может решиться на первую варку. Очень интересное видео. Обожаю пшеничное пиво. Каждое, твое видео заряжает энергией и желанием творить. Уточни, пожалуйста, в видео присутствует пшеничная крупа, но не понятно, когда её добавить ( по логике, засыпать вместе с солодом). Просвети пожалуйста! Спасибо!

[@vovacherepannikov1756]

Спасибо за ролик, варил Хугарден из набора, там овсяные хлопья были, корки апельсина и кориандр. Но пшеничное пиво на любителя, если летом пить в жаркую погоду

[@vezunhik34]

Приветствую коллега. Много пауз🇧🇪👍

[@BodreevShow]

Привет, да, пауз много

[@user_huipopse]

ВОПРОС. При переливе в бродилку из котла для варки, что делать с осадком на дне? Если не ошибаюсь он называется брух? Получается там остаётся весь хмель, кориандр и цедра🤔 апельсина.

[@BodreevShow]

Это все выливается.Можно добавлять кориандр и цедру не во время кипячения,а на дображивание,на пятый день брожения прямо в бродильную емкость,аромат буде мощнее

[@ВасилийЖук-с7ь]

Спасибо за видео!А в одном из ваших видео для начинающих вы йодную пробу не делали,подскажите насколько она(проба)обязательна!?Спасибо!

[@tof-tof]

Пшеница в Бельгии!!! Верь мне. Деревушки древние. Люди времена, правда ! Правда летняя, жаль что нет машины времени. Где я в башне! Хугарден объебашеный. Твоя правда! Замок Бельгия костёр. Глубинка России шатёр…….

[@BodreevShow]

👍👍👍

[@andrewgenkin-_-]

Маяковский, не меньше

[@Alekseiqwery]

А что мы будем делать потом! Формат хороший. Люди которые заинтересованы будут дальше смотреть. Но в превью надо было добавить, что я делаю с солодом после за тирания. Думаю местечко в трэнде обеспеченно

[@BodreevShow]

Попробую превьюшку нарисовать в этом духе, спасибо за идею)

[@XZKTOET]

Андрей, купи 37% перекись, 10 литров примерно 700 руб, уже около года использую , и еще не кончилась )))

[@Rusoturisto]

Здравствуйте а в каких магазинах можно приобрести ?

[@XZKTOET]

@@Rusoturisto в Воронеже в сети аптек эконом, так же можно заказать в магазинах порядок, и все для дачи, так как перекись 37% часто используют для бассенов

[@walerapupkin]

@@Rusoturisto валберрис

[@konstantins5947]

Как пиво вышло или ещё на брожении ?

[@BodreevShow]

Пиво пока на брожении

[@gigiroata2484]

Bravoooooo!!!!

[@НиколайПироженко-с9ж]

Добрый день! А дегустация где? 🤔

[@BodreevShow]

Добрый день.Вот дегустация kzbin.info/www/bejne/nmm8qWdrZdibms0

[@romanich0157]

Соложеную и несоложеную пшеницу одновременно добавлять нужно?

[@BodreevShow]

Да,одновременно

[@АзатАхунов-щ5д]

у меня тоже такая же кружка

[@product7650]

Где дегустацию можно посмотреть?

[@BodreevShow]

Вот видео, там сначала врка, потом дегустация kzbin.info/www/bejne/nmm8qWdrZdibms0si=-6ieZXNj_nzY3jVk

[@product7650]

@BodreevShow Спасибо большое)

[@ВадимШацкий-о3ъ]

А гречка где используется

[@VinnyMus]

Цедра от Котани горечь даёт, брал лимонную ,так выкинул.

[@vjacheslav_mihajlovich]

Потому что любая цедра в продаже идет с белой мякотью корки, то есть это не цедра а сухие корки, а нужна именно цедра без белой мякоти, которая и дает горечь, только сам, ручками и теркой))

[@Вячеслав_СПб]

А апельсины в Бельгии тоже растут?

[@Yoda33rus]

Апельсины в Конго растут, это бывшая бельгийская колония. Они там знатно порезвились в прошлом веке.

[@BodreevShow]

Да, апельсины привозили в Бельгию из колоний

[@РусланГаитов-я7щ]

Вам какое больше пиво нравится лагер или эль?

[@BodreevShow]

Все зависит от настроения)

[@Pashgun-ew5rm8zb9c]

Мне вот интересно, как можно остановиться на 63, и потом след пауза 65, ведь градусы скачат, прыгают, ладно разница 10граду ов, но 2...))) Кто что скажет по этому поводу?

[@Yaroslav70384]

не заморачиваться) Оно все равно выйдет +- такое же

[@TonyOff-f4e]

Андрей привет,если не сложно сними потом дегустацию. Варил летом аналогичный рецепт,но с отваркой,хмель брал наггет и цедру сам копил,со сьеденых апельсин). Вышло хорошо (многие спрашивали,где купил разливной Хугарден),но по мне нужно было больше цедры,может мандарина бавария прибавит у тебя,так что ждемс результата твоего....

[@BodreevShow]

Дегустацию обязательно сниму)

[@ztox1991]

а какой объём получился разлитого пива в итоге?)

[@ГенГеныч-ю8р]

Ничего дельного не изрёк, но смотреть забавно

[@АндрейШпырев-д7ъ]

пошел варить хугарден! ингредиенты для него есть)

[@hodvremeny_law]

сварить можно как угодно. но разливать надо только в стекло. своё экстримальное пробовал в пластике и стекле. только стекло с кронпробками дало хороший аромат и вкус. парадокс , но я уже ничему не удивлюсь.

[@BodreevShow]

Я тоже заметил что в пластике домашнее пиво гораздо хуже и с посторонними привкусами.

[@Yaroslav70384]

@@BodreevShow думаю потому что спирт или еще что то там взаимодействует с пластиком....как то пытался отмыть пластиковую бутылку из под самогона, не получилось, запах остася

[@174Crow]

Купить литр 37% гидроперита. Стоимость 150р

[@АлександрК-ц7м]

Приветствую! только подписался. делаю пиво из концентрата, но уже созрел до полного цикла, так сказать. можешь подсказать какую пивоварню купить? Везде на слуху в инете Хмельница. как думаешь стоит ее брать? т.к. цены примерно одинаковы, а выбор большой.

[@АлексХмельнов]

Хороший товар Хмельницей не назовут. Посмотри пивоварню Александра Знаменского.

[@BodreevShow]

Привет, я думаю IBrew неплохой вариант в соотношении цена-качество

[@seregaklin9628]

Пветствую Андрей! Я решил попробовать сварить пивас, мысль пришла еще в июне, для тренировки прорастил ячмень и сделал солод 15 кг для тренировки так сказать. Кастрюля, фильтр система, чилер, мельница. Зашел в магаз, купил хмель, и дрожжи какие были это м10,вот теперь думаю стоит ли на них ставить и что из них выйдет?

[@vjacheslav_mihajlovich]

сомнительная затея тренироваться на неизвестно каком солоде)))

[@BodreevShow]

Привет, насколько я знаю это универсальные дрожжи с широким диапозоном рабочих температур до 32 градусов, так что все должно получиться

[@seregaklin9628]

@@BodreevShow спасибо Андрей.

[@Моня-б9м]

Я его называю белобрысое пиво

[@Geroin7373]

Посмотри канал "стратегия 21", такого спеца как ведущий этого канала-я ещё не видел! Разбирает рецепты подписчиков постоянно!

[@ПашаНикифоров-ъ1б]

Коммерческий проект. Продажа брютана, дрожжей, солода - вот главная цель стратегии. Хотя у него много полезной инфы, но и лапшу он вешает "юнным пивоварам" будь здоров...

[@Geroin7373]

@@ПашаНикифоров-ъ1б продаван без спорно. Грейнрус тем же самым занимается.

[@BodreevShow]

Я его поглядываю периодически, главное отсеивать ненужную инфу.

[@ВладимирВладимир-ф6э]

Цедра усохла!

[@АндрейКрылов-м4т]

Подскажите, а вы где брали это пиво? В бутылке которое

[@BodreevShow]

Во вкусвилл продают такое.

[@romanzaitsev2309]

Месяца два назад был стрим со сбором средств на самогонный аппарат. Быть может солод промытый пошел на виски?)

[@АндрейШпырев-д7ъ]

именно

[@BodreevShow]

Незнаю, можно ли это будет назвать виски, но наверное что то типа того, короче спойлер:я из него брагу замутил)

[@АртемКузьмич-э4о]

Я конечно извиняюсь, ноу Вас сусло не кипит, по крайней мере судя по видео. А оно должно кипеть во время варки, это оч важно.

[@ПашаНикифоров-ъ1б]

Американские пивовары в основном используют паузы 65-67° час и меш-аут для вита (читал в статье про варку бланша). Нафига столько пауз... еще и на плите...

[@kokos8333]

В книгах о пивоварении пишут, что на 45 паузе образуются какие то вещества, которые после брожения дают какие то пряные ароматы. В Американской Пшеничке таких ароматов нет и близко. Думаю если нужен именно вкус бельгийского Вита и попасть в стиль нужно делать паузы.

[@andreykaxid]

@@kokos8333 феруловая кислота, она же 4вг аромат гвоздики и верно в американских пшеничках она не приветствуется в аромате

[@vjacheslav_mihajlovich]

Вообще без автоматики, пауза от 67 до 62, это считай одна пауза, нагрел до 67 и пусть остывает до 62, что там париться...

[@ПашаНикифоров-ъ1б]

@@kokos8333 это для вайцена. Для бланша не актуально

[@ПашаНикифоров-ъ1б]

@@vjacheslav_mihajlovich затор нужно непрерывно перемешивать. А не чтоб стояло... От такой варки температура неравномерно будет распределена в заторе... Эффективность будет хуже. На обычной электрической плите наловчился удерживать паузы без проблем. И диапазон 62 -67 это как небо и земля))) Для лагеров и пива где нужен сухой финиш выдерживаю 60,5-63,5°. Для ipa 66-68° . При том процентов 75% от времени паузы удаётся стабильно держать требуемую температуру и раза 3 подогреваю когда остывает.

[@ульяно4ка-р4л]

Что косаемо перекиси, надо трясти знакомых кто работает в больнице. Моя знакомая медсестра подогнала мне полтарашку перекиси 40%.

[@jconnar]

авито надо трясти или прсото агрегаторы объявлений

[@vjacheslav_mihajlovich]

На любом складе химреагентов продается перекись 30-40% в канистрах 10 литров, цена до 1 тыс рублей, на пол жизни хватит.

[@beerriver7286]

Купи Перекись для бассейнов 😉стоит в районе 1000₽ за 5-10литров, 36% разбавляю до 6% ,не экономлю заливаю все емкости от души, больше года дезинфицирую и ещё не кончилась

[@jconnar]

Варить дома Бланш хрень полная, только для контента. Это обычное пиво с розливайки, или даже хугарден.

[@ПашаНикифоров-ъ1б]

Сергей торговый представитель (как он себя и называет). Пивовар, судя по его рецептам, не оч)))

[@vjacheslav_mihajlovich]

Согласен тут...

[@МатвеевСергей-ф7э]

Не скромный вопрос,а как вы определили ,что рецепты не очень?

[@геннадийбенди-р8р]

Хотел взять хугарден, посмотрел но там написано, что это пивной напиток.

[@maksfro6246]

И???

[@РоманМиронов-мт9]

В России закон,который приняли в Госдуме-там же много понимают в пиве,что если в сырье используется несоложенки больше 20%,то это пивной напиток,а то,что многие сорта бельгийского и немецкого пива используют до 50% -это им по барабану.

[@ВиталийКовалев-н3м]

Жаль рецепта в описании нет(

[@BodreevShow]

Мое упущение,рецепт добавил

[@Игорь-ы6т7ю]

Я специи на праймер добовляю, если в сусло то дрожжи всю цедру утилизируют.

[@vjacheslav_mihajlovich]

Хуга из Питера гораздо лучше Бельгии)) слепым тестом выяснилось)) сам в шоке)

[@ПашаНикифоров-ъ1б]

Ровно наоборот)

[@vjacheslav_mihajlovich]

@@ПашаНикифоров-ъ1б слепой тест сделай сначала!

[@BodreevShow]

Надо реально сделать слепой тест.

[@vjacheslav_mihajlovich]

@@BodreevShow только я именно про Питерский говорю, как там Самарский или еще какой хз.

[@ПашаНикифоров-ъ1б]

Какой тест? Я взял две бутылочки бельгию и российского про-ва. (Хз что там питер, самара) По вкусу это абсолютно разное пиво. Российское кислит, вкус не такой пшеничный что ли в отличии от бельгии. Вообще раньше периодический брал в разливайках хугарден. Выпито десятки литров если не больше. Вкус я его прекрасно знаю. А отечественный брал пару раз за всю жизнь и никогда не был доволен вкусом. Но это лишь моё субьективное мнение. И ни о чём не говорит.

[@РоманГребенюков-т7ы]

По поводу дрожжей, делаю так-же, нот один раз не завелись(((ставил на ночь, с утра разбраживал новый пакетик и всё было гуд.

[@olegmatys8691]

Зачем в стакан сливать, слей в ведро, пока чистое сусло не пойдет, потом из ведра обратно в заторник