Minestrone - Full of nature’s blessings

Many people are likely to think of minestrone as a tomato-flavored reddish soup. However, in Europe, tomatoes are used as one of the ingredients. This soup cooked from plenty of fresh vegetables, grains, and proteins like pancetta or bacon is excellent for your body and mind. Please try this flavorsome soup.
▷Grand Chef MATSUO
I, Kozo Matsuo, have more than 50 years of successful restaurant experience at various locations in Europe and Japan. With my French cuisine experience, knowledge and techniques, this channel introduces how to cook typical world cuisines, including Japanese and European home cooking.
▷Kozo Matsuo Experience
Kozo Matsuo is the former chef de partie at a French restaurant “ Chez Matsuo”. He was born in 1948. After working at hotels and restaurants in Japan, he studied at hotel school in Switzerland. He worked at well-known hotels and restaurants in Europe. In the 1980s, he opened his French house restaurant “Chez Matsuo” at Shoto, Shibuya-ku, Tokyo in Japan. He retired from the position of a chairman in 2019.
▷Ingredients for 8 servings
30g pancetta or bacon
A clove of garlic
50g onion
50g carrot
30g celery
50g leek
100g zucchini
50g green bean
50g sugar snap peas
1 tomato
1 turnip
100g potato
50g pumpkin
50g cabbage
20g spinach
80g mushroom
80g chickpeas (overnight-soaked)
30g pasta
60g 15-grain rice
1800ml chicken stock
50ml olive oil
Salt and pepper
［Topping(Genovese sauce)］
50g basil
A clove of garlic
100ml extra virgin olive oil
Parmesan cheese
Salt and pepper
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[@peko9341]

これがプロの料理と言うものか…と思わずにはいられなかった！ 材料の揃え方，切り方、順序…… 今まで勝手に料理本を見て、作っていました。 優しい語り口にも癒されました。 有難うございます❤❤❤❤❤

[@since1928hee]

朝食、これだけでもう満足です。野菜がすごくて贅沢で上品ですね。美味しそう〜 ♡

[@kibounohitsuji]

ミネストローネはなぜかトマトベースと思い込んでいました。まさに天然の野菜のうまみ。すべて同じ大きさに刻んで、好みの野菜を取り寄せて、ご馳走ミネストローネを作りたいと思って気合が入りました。ボナペティ♥️

[@user-ez7qk6ow3z]

こんな具沢山のミネストローネいつか食べてみたいいい

[@uka8723]

野菜を切る音だけで癒される〜

[@11Rei55]

流石沢山の野菜ですね😃🌹私はミックスベジタブルを使ってます。チキンをダイスサイズにしたり、でもシェフのミネストローネなら病気が治ってしまうレベルですね😃🌹

[@tumurichan]

野菜が苦手な子どもが「おいしい！」とペロリと完食しました。ありがとうございます。

[@user-wg7xi2sg8p]

赤くないミネストローネがあるのか〜

[@user-et5gf3mu9e]

こんばんは(^^) 一昨日にこちらのチャンネルを発見し、子供を寝かせた深夜に夜な夜な観ています。 綺麗な映像に、心地の良い声、ホッと一息つきたい時にピッタリです。 主人は料理人なのですが、家ではあまり料理をせず話もしないので、いつもこんな仕事をしているのか〜(そうだといいなぁ)と思いながら見させて頂いてます。 お身体に気をつけて、これからも頑張ってください(^^)

[@mi-nattsu]

野菜たっぷり最高ですね(๑´ﾛ`๑)❤️ 野菜の端材は冷凍してベジブロスに使おうと思います🤭

[@user-mw8jt7qx7k]

まさしくmanger la soupeって感じだ。飲むんじゃなくて、「食べ」もの

[@SILVER19451945]

ミネストローネは簡単に作れるんやけど、それ故に美味しく作ろうとしたら難易度上がるんよなぁ。

[@fishplastic7874]

ミネストローネ！！イイですね🎶 パンチェッタ！この間作りまし😊 それに！ショートパスタ！十五穀米！ 美味しそうです(^▽^)/ ホント「煮込み料理🎵 頑張って作ります☺