Gratin de poireaux

Aujourd'hui je mets à l'honneur le poireau avec cette recette de gratin de poireaux. Le plus souvent utilisé dans la soupe ou perdu dans des potées ou autre pot au feu, le poireau reste le parent pauvre de la cuisine française alors qu'il est si bon lorsqu'il est "cuisiné".
Le gratin de poireaux que je vous propose ici est une version personnalisée des poireaux en béchamel. Agrémentés de lardons légèrement rissolés, les poireaux presque caramélisés seront sublimés par cette Béchamel customisée. En effet, pour alléger la sauce mais aussi pour la parfumer, je mouille ma Béchamel avec du bouillon de volaille. Vous verrez succès garantie avec cette sauce nappante qui rendra gourmand votre gratin. D'ailleurs on peut utiliser cette Béchamel avec d'autres légumes comme des endives ou encore de la courge.
J'adore les poireaux, c'est vraiment un légume d'hiver car sa rusticité et sa résistance au gel lui permettent d'être présent sur les étals en toutes saisons. Son goût marqué proche l'oignon lui permet de sublimer les fruits de mers et le poisson.
Autre avantage du poireau, c'est son coût. Il reste abordable et on le trouve un peu partout.
Comme vous le savez bien, je suis un inconditionnel de la cuisine simple et efficace. Je m’éclate en revisitant pour vous ces plats anciens presque tombés dans l'oubli et que vous connaissez sûrement. D'ailleurs, c'est une évidence ce sont les recettes qui ont le plus de succès.
J'ai sincèrement envie de vous faire découvrir cette recette, vous allez l'adopter !
Alors, convaincus ?
Si oui, vite à vos tabliers !
Ingrédients :
1 kg de poireaux
200 gr de lardons nature
25 cl de bouillon de volaille
10 cl de lait
50 gr de beurre
50 gr de farine
80 gr de fromage râpé (Comté ou Emmental)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pincée de Muscade
Sel/Poivre
Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 30 min à four à 180°C
▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼
#poireau #gratin #recette
▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼
vous pouvez soutenir la chaîne en faisant
un don par Paypal à l'adresse :
[e-mail]

▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼
Merci d'avoir visionné cette vidéo :
╚► Aimez et commentez mes vidéos
╚►Pensez à partager mes recettes
╚►Abonnez vous : / @lacuisinedephilippe-a
Vous pouvez également retrouver La Cuisine de Philippe sur :
╚►Twitter : / cuisinedephi
╚►Facebook : / lacuisinedephilippe
╚►Blogger : cuisinedephilippe.blogspot.fr/
╚►Pinterest : / lacuisinedephil
╚►Instagram : cuisinedephilippe
╚►Dailymotion : www.dailymotion.com/cuisinedep...

[@rose.p56]

En voilà une superbe idée, cela change des poireaux vinaigrette. Meilleurs vœux philippe pour la nouvelle année.

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Rose Marie, en effet, voilà un peu de changement en cette nouvelle année. Bonne année à toi 😘

[@janynepolet746]

On ne pense pas forcément à cette béchamel allégée ! 🤔il faut que je l'essaie ! 🤗merci Philippe pour l'idée👍🙂 et bonne année 🎉🎉🤗🙂💕

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Janyne, et oui je la fais souvent cette béchamel car au delà d'être plus légère, elle est aussi très corsée. Bonne année et à bientôt 😘

[@mpde1283]

Recette facile, bonne et pas chère. Bonne idée Philippe, et merci. 🤗

[@lacuisinedephilippe-a]

Salut, et oui encore une recette à laquelle on ne pense pas ! Bon week-end 😉

[@porteghislaine2940]

Ça y est Phil j ai fait hier le gratin de poireaux je me suis régalée. C est très facile . Merci bcp je suis toute contente il m en reste encore . 👍

[@lacuisinedephilippe-a]

Félicitations ! C'est simple et délicieux que demander le plus ? Bon dimanche et à bientôt 👍😘

[@brigittelacaze1033]

Merci pour cette excellente recette. C’est un régal. Continue à nous faire partager ces bonnes choses. Bonne et heureuse année

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Brigitte, merci pour tous ces compliments. Bonne année 2022 😘😘

[@nadinecadot8422]

Bonsoir Philippe merci beaucoup pour votre recette que je vais m'empresser de faire cette semaine et merci aussi pour l'astuce du bouillon dans la béchamel que je ne connaissais pas 😜 je vous présente également mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année bonheur joie et surtout la santé à bientôt dans une de vos prochaines vidéos bon dimanche 😜

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Nadine, merci à toi d'être présente sur la chaine. Je fais cette béchamel depuis toujours car je trouve la "vraie" béchamel un peu fade selon les ingrédients utilisés. Bonne année 2022 à toi et à tous tes proches. Bon dimanche 😘

[@reneeswaen7346]

bonjour Philippe, quel plaisir de te retrouver cool c'est reparti pour une année chaque vendredi en ta compagnie pour partager tes succulentes recettes miam gratin aux poireaux un bon repas pour cette semaine Merci comme d'habitude bravo pour ta recette et tes explications un like sans hésitation 👍 bonne journée excellente semaine bises de Bruxelles 😘😘 désolée pour mon petit retard à ta vidéo

[@lacuisinedephilippe-a]

Hello Renée, merci pour ta visite. Tu n'es pas en retard, on a tous des occupations. J'espère que tu te portes bien, je te souhaite tous mes bons voeux pour cette nouvelle année 2022. Bises de Provence 😘

[@ChristianRobert-zg6fe]

Bonjour et Merci Philippe....moi qui cherchait une recette a base de poireaux ces jours ci, ta recette tombe très bien et je la découvre par hasard en plus... prend soin de toi et reste toujours aussi naturel dans tes partages.... encore merci 🎩

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, cette recette tombe à pic ! Tiens-moi au courant si tu testes 👍 Merci et à bientôt 😉

[@elisabethpanetier1352]

Bonjour Philippe. Hier j'ai fait cette recette et on a beaucoup aimé . La béchamel donne plus de gout au plat faîte avec le bouillon. C'est la première fois que je la fait de cette façon . Bravo pour l'idée et toujours des explications au top !!

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Elisabeth, merci pour ce retour sur cette recette. Cette béchamel plait beaucoup, ça change un peu. A bientôt et merci pour le compliment 😊👍

[@sophief28]

Bonjour phil, tout d'abord je te souhaite une très bonne année et une très bonne santé. Merci pour toutes tes recettes, bien cette béchamel allégée, très bonne idée. 👍.

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Soso, bonne année à toi et surtout une bonne santé. Toujours un plaisir de lire tes commentaires. Bonne semaine bises 😘

[@philippevaginay8563]

Bonjour chef Philippe, je l'ai faite en respectant ta recette, bravo c'est un délice 🙂

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Philippe, merci pour ce retour positif sur la recette. A très bientôt 😉👍

[@richardfernandez6931]

Super Philippe,ce que j'aime dans tes recettes c'est la simplicité gourmande de tes plats auquel on ne pense pas forcément !!! Merci a toi et bonne année et vivement la prochaine vidéo 😀😀😀😀😀👍👍👍👍👍

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonsoir Richard, en fait, je n'aime pas trop les recettes trop alambiquées et qui au final sont bonnes mais trop longues ou compliquées à faire. J'adore les plats anciens sans chichi ! Simplicité et gourmandise sont mes objectifs ! Bonne année et à la semaine prochaine 😉👍

[@abirboudjeriha995]

ذ مرحبا مليون 1كيلة َ

[@corinegabet5813]

Merci pour cette recette

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci beaucoup Corine, bon week-end 😘

[@abbyboc]

Coucou Philippe oh lalalaaa ça a l air d etre une tuerie !!! Avec des pommes de terre miammmm bonne journée bisous

[@lacuisinedephilippe-a]

Hello Abby, oui c'est bien bon ! Avec des pommes de terre ça doit déchirer ! Bonne fin de week-end Bises 😘

[@martinelion3133]

Meilleurs voeux pour cette nouvelle année. Et pour bien la commencer, rien de tel que cette recette toute simple mais ô combien savoureuse et réconfortante. Merci Philippe et à bientôt :)

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci Martine, bonne année 2022 ! A bientôt 😘

[@jadelylou5423]

Un grand merci pour les recettes que vous avez la gentillesse de nous partager un vrai bonheur j'attends vos prochaines avec impatience 👍👍👍

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, quel plaisir de lire ton commentaire ! Merci beaucoup et bon week-end 😘

[@agnesconan2603]

Ho my Gooood hummmmm merci merci ..ps la sauce aux cèpes 👌💐💐💐💐💐💐

[@lacuisinedephilippe-a]

Hello Agnès, merci pour ton commentaire et pour ce retour positif sur la sauce aux cèpes 😘

[@wassafatassimiyacasbawia2491]

Très très bonne recette bravo félicitations

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci beaucoup ! Bon week-end 👍😉

[@severinepetit398]

Merci encore pour cette recette ❤️❤️

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci à toi, bon week-end ❤

[@omen9632]

J'aime beaucoup les poireaux, je vais les tester de cette façon. Merci pour la recette Philippe 😊Odyle

[@lacuisinedephilippe-a]

Avec plaisir 😊 Tiens-moi au courant 😘

[@clairefernandes9580]

Hum j'adore !!! Merci beaucoup recette que je vais faire des demain midi....👍

[@lacuisinedephilippe-a]

Génial ! Tiens-moi au courant 😘

[@lunebleue9746]

très bonnes explications - merci pour ce bon gratin que je vais essayer demain

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci beaucoup; tiens-moi au courant 😘

[@lunebleue9746]

@@lacuisinedephilippe-a je viens de faire cette recette - facile à faire et délicieuse avec la béchamel - un gratin avec des poireaux qui reste un produit qu'on peut trouver facilement en hiver, je n'y aurais pas pensé donc un grand merci pour cette recette bien expliquée et à refaire

[@lacuisinedephilippe-a]

@@lunebleue9746 bonjour et merci pour ce retour positif sur la recette. A très bientôt 😘

[@brigittecrisante5099]

Coucou Philippe 🤗 J'adore les poireaux 😋 d'ailleurs j'ai fait de nombreuses fois ta quiche aux poireaux elle est excellente 🤩 À bientôt ciao ciao 👋

[@lacuisinedephilippe-a]

Hello Brigitte, c'est vrai que c'est délicieux le poireau ! Ce gratin change un peu de la quiche tu verras. Bon week-end 😘

[@brigittecrisante5099]

Merci Philippe 😉

[@sandrinerozier3344]

Bonsoir merci pour cette recette simple bonne fait ce soir un régal😋

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Sandrine, merci pour ce retour sur la recette. A bientôt 😘

[@manureva2665]

Testé et approuvé 👍 merci pour cette recette Philippe

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, avec plaisir 👍 A bientôt 😘

[@macrevette4920]

Cc Fifi😃, je te souhaite plein de bonnes choses pour cette nouvelle année et surtout une bonne santé 🙏. Bonne idée ce gratin de poireaux, ça changera de la quiche ou soupe. Merci pour le partage, bon week-end Fifi😘😘

[@lacuisinedephilippe-a]

Hello ma crevette préférée ! Merci pour tes bons voeux, je te souhaite aussi une très belle année 2022. Bon week-end bises 😘

[@mauricettegatier7491]

Bonjour Philippe super recette 🍽

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, merci beaucoup 👍😘

[@nellydesachy1982]

Merci Philippe pour cette recette gratin aux poireaux toujours bien expliqué une recette facile à faire pas trop cher bonne année à toute ta famille et à bientôt🥰

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Nelly, et oui ça change un peu et le poireau c'est délicieux ! Bonne année 2022, plein de belles choses pour ce nouveau millésime. 😘

[@MrBullain]

Bonjour Philippe et bonne année bonne santé et surtout beaucoup de bonnes recettes. J’ai réalisé cette recette aujourd’hui et ma foi comment dire une tuerie. Merci merci 🙏 je me suis régalée

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Anne, merci pour ce retour sur la recette. Bonne année, plein de bonnes choses pour toi et tes proches. A bientôt 😘

[@selligsellig6616]

Excellente recette👍👍👍. Ça me donne des idées de variation. On peut faire ça aussi avec du céleri, des carottes, des navets, du panais, de l'artichaut, du topinambourg etc... séparés ou un mixte. Une épice ajoutée (ou pas) à la sauce ou du parmesan😜😜

[@lacuisinedephilippe-a]

Très bonnes idées ces variantes ! En fait c'est la béchamel et les lardons qui resteront le dénominateur commun de toutes ces recettes. Merci pour ton commentaire et à bientôt 😉

[@clairefernandes9580]

Bonjour Philippe....je reviens sur le gratin de poireau alors je l'ai fait et c'est vraiment très bon...hélas je n'avais pas fait assez pour le soir....👏👏👍👍

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Claire, merci pour ce retour. Et bien il va falloir en refaire ! A bientôt 😘

[@haleyscott2915]

Top

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci 😉

[@martinestorai691]

👏

[@lacuisinedephilippe-a]

😘

[@eliane96897]

Mmmmm encore une bonne recette facile à refaire , merci 👍🍀💥

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Éliane, merci beaucoup ! 😘

[@eliane96897]

@@lacuisinedephilippe-a merci à vous , vos recettes sont supers bonnes , et faciles , voilà comment j’aime la cuisine . Très bonne continuation 👍🍀💥

[@lacuisinedephilippe-a]

@@eliane96897 Bonjour Eliane, merci pour ces compliments. En fait, on aime les mêmes recettes c'est à dire simples, sans prise de tête et souvent traditionnelles. Bon dimanche 😘

[@eliane96897]

@@lacuisinedephilippe-a et oui , le plus simple est très souvent le meilleur et toutes vos recettes sont très très bonnes , encore merci . Très bon dimanche à vous . À bientôt 👍🍀💥

[@lacuisinedephilippe-a]

@@eliane96897 Merci, je vais rougir ! A bientôt 😘

[@gimenezmichelle2450]

Merci

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci à toi 😘

[@yaminaahmed9259]

Merci pour cette recette j’ai toujours fais que des tartes aux poireaux je vais faire votre recette

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, ça change un peu de la tarte ! Tu verras c'est délicieux. tiens-moi au courant si tu testes 😘

[@yaminaahmed9259]

J’ai fais le gratin de poireaux c’était délicieux mieux que la tarte merci beaucoup pour la recette

[@lacuisinedephilippe-a]

@@yaminaahmed9259 Bonjour Yamina, merci pour ce retour. A bientôt 😘

[@FaraH-cl8bk]

Merci 😋👍

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci à toi 😘

[@sylinux7910]

Salut Phil, Bien sympa, groumant mais pas trop, rapide à faire ... Je sais où trouver là recette (ici) et je compte bien la réaliser dans quelques temps. Merci pour la recette && Push blue !

[@lacuisinedephilippe-a]

Hello Sylinux, merci pour ton passage ici, tu verras ce gratin est top. A bientôt 😉👍

[@fredericdomino9727]

Après l'oignon en passant par la truffe, voici le poireau....tu me régales avec tes allusions anatomiques, merci. Au demeurant, le poireau est trop mal coté dans la cuisine française et c'est bien dommage, je suis personnellement fan absolu du poireau vinaigrette (tiède).

[@lacuisinedephilippe-a]

Salut Fred, c'est vrai que ça prête à confusion tous ces noms d'ingrédients ! Je pense comme toi, le poireau est considéré comme un légume secondaire et c'est bien dommage. Miam les poireaux vinaigrette ! Bon week-end 😉👍

[@gerardcaillou5663]

Salut je teste sa ma plais bien a tento Gégé 62 😉

[@lacuisinedephilippe-a]

Salut Gégé, tiens-moi au courant si tu fais la recette. A bientôt 😉

[@dalilaattar3506]

WAOU WAOU QUOI TE DIRE QU'ELLE TE REVOIR CUISINER EXPLIQUER J'AIME LES POIREAUX PHILIPPE TU EST 1 CHEF HORS PAIRES LAISSE MOI TE PRÉSENTER MES VOEUX SANTÉ JOIE BHONEUR QUE TU MÉRITE CHUI SÛR POUR 2022 1 DE TES FIDÈLE ABONNÉE BIZ AMICALE ET RESPECTUEUSE CORDIALEMENT DALILA LYON

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Dalila, merci pour tous ces compliments qui vont me faire rougir ! Bonne année 2022, plein de belles choses pour toi et ta famille. En effet, tu es une fidèle abonnée de la chaine. C'est un plaisir de lire tes commentaires. A bientôt Biz 😘

[@nejeanoe4737]

Trop de sel . Il y a plein d'ingrédients déjà salés .

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, et bien tu peux en mettre moins. Le sel est une affaire de goût donc tu mets ce que tu veux en quantité.