Grava kött

[@kungopus]

Klassiker som jag gör med oxfilé och en rökig whiskey till jul varje år.👌 Bra video👍

[@mbarneskar]

Strålande video! Vilka köttdetaljer rekommenderar du?

[@magnussylven4302]

Tack för den otroligt bra beskrivningen ,detta måste jag testa ! En fråga bara,vad använder du för konjak till ? Ska man tänka på någon speciell sort för olika köttbitar/sorter eller vad passa egentligen bäst ?

[@rimmersbryggeri]

Du kan nog använda tvåstjärna om du vågar men jag skulle använda sprit som jag gillar att dricka. Du använder 3 viktprocent salt och man brukar säga att det gravas 1 dygn per cm tjocklek på köttet. Jag brukar vacuumpacka när jag gör det för att det är smidigast om man har tillgång till det. Så 30g salt per kilo kött och socker kan man behöva prova sig fram hur mycket man gillar beroende på om det är nöt eller fläsk etc. Du kommer även få mycket godare och mer lättarbetat rimmat fläsk med samma metod (utan sprit). Vet att videon är gammal men eftersom du inte fått något svar så kanske du fortfarande undrar. Lycka till.