Green Banana Biomass Bread | Gluten Free and Lactose Free - TWO RECIPES IN THIS VIDEO.

[@ChefGlutenFree]

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[@lorenadolores7246]

Carambaaaaa....então na vdd é uma mistura de várias farinhas...pensei que levasse só a biomassa da banana

[@ChefGlutenFree]

Olá @lorenadolores7246 ! Fico feliz que você tenha interesse no nosso Pão de Biomassa de Banana Verde! De fato, a receita inclui uma mistura de várias farinhas, além da biomassa de banana verde. A razão para isso é que, na panificação sem glúten, muitas vezes utilizamos uma combinação de diferentes farinhas para alcançar a textura e o sabor desejados, que uma única farinha não poderia proporcionar sozinha. A biomassa de banana verde contribui com seus próprios benefícios nutricionais e características únicas à receita, mas ela precisa ser complementada por outras farinhas para criar a estrutura e a maciez que esperamos de um bom pão. Agradeço muito pelo seu comentário e espero que você se sinta inspirado a experimentar a receita!

[@liciafonseca3892]

Sem glúten sempre leva várias farinhas

[@manoelitanogueira2094]

Obrigada pela receita Fiz e ficou simplesmente perfeito Primeira vez que acerto num pão sem glutem.

[@ChefGlutenFree]

Que bom fico feliz 🥰 Parabéns

[@liciafonseca3892]

Hoje fiz e postei no face O meu misturei várias sementes Nozes e amêndoas ficou uma delícia

[@ChefGlutenFree]

Maravilha 🤩

[@solangedelvecchi2401]

Qual o seu face

[@ChefGlutenFree]

Chef Glutenfree e o instagram: @chef.glutenfree

[@silviaraimundo3053]

Vou fazer muito obrigada 😊

[@terezinhaalves500]

A pessoa que quer fazer a biomassa e esta sem liquidificador e só usar um amassador de batatas ou até um garfo anasse bem da certo , espero ter ajudado

[@liciafonseca3892]

Fiz a minha no garfo nem precisei sujar o liquidificador

[@fatimamoraes1029]

GRATIDÃO SEMPRE CHEF !!! . SUAS DICAS SAO SUPER !!!

[@ChefGlutenFree]

👩🏻‍🍳❤️

[@MadalenaDeAlmeida-w1r]

Muito obrigada.❤

[@priscilalima7799]

Gentemmm, simplesmente façam! Acabei de fazer e ficou maravilhoso. Grata pela receita 😊

[@ChefGlutenFree]

Que bom que gostou! ❤️🥰

[@raildabessa2222]

Amei as duas receitas! 👏🏻 Irei fazer com certeza. Amo suas receitas..gratidão sempre!!!💕🌷

[@ChefGlutenFree]

❤️

[@rosimarmartins4979]

Maravilhoso 💎

[@Edmarah]

Que maravilha de receita!👏😍🙏

[@ChefGlutenFree]

Muito boa mesmo

[@mikaellesiqueira7790]

O gosto é bom

[@ChefGlutenFree]

Sim. Fica muito bom 😊

[@claudiabotrel4088]

Gratidão por compartilhar a receita. Vou fazer, com certeza. Você é muito simpática.

[@ChefGlutenFree]

Obrigada pelo elogio👩‍🍳

[@janethscofield9250]

Durante a confecção da receita saiu tudo certinhos. Igualzinho ao vídeo. Coloquei pra assar. 😊 Logo falarei como ficou. 🤤

[@ChefGlutenFree]

Que bom fico feliz! Estou agilizando❤️❤️❤️❤️

[@ROSASILVA-fh4ww]

Amei vou fazer. Tenho biomassa congelada.

[@ChefGlutenFree]

Que legal!

[@CAMILAMEDEIROSBEZERRA]

Além de intolerante a glúten e leite, também sou intolerante a goma xantana... teria alguma forma de esubstituir ela na receita?

[@ChefGlutenFree]

Tem sim: Pode usar goma guar usando a mesma proporção ou por psyllium husk em pó. faça um gel usando o dobro da quantidade da goma xantana indicada na receita.

[@joelmadasilva9223]

INCRÍVEL 🏆 🏆 🏆 🏆 🏆

[@ChefGlutenFree]

👩‍🍳❤️

[@CaminhoseSabores]

Oi querida! Amei as receitas, gratidão! Será que eu consigo fazer uma biomassa meio rustica (na mão) pq meu liquidificador quebrou...( na última biomassa rsrsrs)😬

[@ChefGlutenFree]

Acho que sim. Amasse bem.

[@nalvamariabarreto]

Olá,tudo bem. Descobri agora seu canal. Vou tentar fazer esse pão. Por favor,pode trocar a farinha de aveia integral pela.comun( sem ser integral). A que tenho não marca que é integral. Obrigado

[@ChefGlutenFree]

Pode sim 👍

[@nalvamariabarreto]

@@ChefGlutenFree obrigado

[@iracyaguiar2333]

Amei!!!

[@ChefGlutenFree]

Que bom 😊

[@angelamariavelasquedossant8261]

Estou aguardando

[@liciafonseca3892]

Estou comendo este pão Ficou mto bom mas ficou pesado eu só tinha 6g de FBS e um pouco de levain Acho que faltou fermentar Pois a masss era igual a sua

[@ChefGlutenFree]

Olá, poderemos refazer os passos, mas acho que você já identificou o provável problema. ❤️

[@estersilvamagalhaes3743]

Muito bom , amei !!!

[@dejesusrodrigues7426]

Falo em timor-leste tenho todos os ingredientes menos o polvilho e a goma xantana,poderia fazer esse pão sem elas?rspt por fvr.

[@ChefGlutenFree]

Olá, infelizmente nesta receita estes ingredientes são fundamentais. Não usá-los traria outro resultado.

[@rosariafagundesrolimfagund3041]

Maravilhosa vc😊 e rápidinha

[@ChefGlutenFree]

🥰

[@ellencristina6892]

Maravilhosa receita! Parabéns! Vce arrasa sempre!! Uma duvida; a gente so encontra as banana verde de sacolao nao muito verde, ele ate tem a casca so esverdeadas, mas esta ja quase nadura por dentro...desse jeito funciona pra virar biomassa?? E fazer o pao???

[@ChefGlutenFree]

Olá @ellencristina6892 , não é o ideal, pois quando fazemos com a banan verde, temos outras propriedades que são inerentes a banana verde. Ela não altera o sabor e nem conta calorias. A banana madura se comporta de outra forma. Neste caso, veja se encontra biomassa de banana verde em pó (farinha). Por acaso eu não testei para te indicar as quantidades, mas penso que pode testar com uma quantidade mínima e observar o ponto da massa. Veja nos sacolões se consegue a banana verde por encomenda. As vezes é possível.

[@ellencristina6892]

@@ChefGlutenFree linda! Vomo sempre gentil em me responder! Vou seguir teus conselhos! Eu tbem prefiro a banana natural!! Obrigada ⚘️

[@idagaino3727]

Sou diabetica e farinha de arroz eleva a glicemia, posso substituir?

[@ChefGlutenFree]

Verdade. Nesta receita não, mas nós temos varias receitas low carb : kzbin.info/aero/PLb-6P8VZf2dYcuEzNk0M_6Sqgnu-ipn9x&si=XzPMPPNulIykER6y

[@MarileneSantos-o2t]

No caso ppde substituir a farinha de aveia pela amendoas? TO LIBERADA PARA COMER FARINHA DE ARROZ MAS A AVEIA NAO TO PODENDO COMEE..

[@ChefGlutenFree]

Não. elas tem caracteristicas muito diferentes e isso não vai dar certo. escolha outra receita que já seja elaborada com oleaginosa. Temos várias aqui no canal. Olhe a playlist Nutri-Health: kzbin.info/aero/PLb-6P8VZf2dYcuEzNk0M_6Sqgnu-ipn9x

[@josi5642]

O meu pão ficou fino ; porém eu coloquei massa de banana verde que eu tinha , (+ ou - uma ☕), uma ☕ de leite em pó , 3 ovo e 1 Colher e 1/2 de fermento em pó. Coloquei para assar . Meu forno não é bom , mas ficou fino e muito gostos . 😅

[@ChefGlutenFree]

Ah que bom! Parabéns! 💕

[@ellencristina6892]

Obrigada ⚘️

[@ChefGlutenFree]

👩🏻‍🍳❤️

[@MarileneSantos-o2t]

Pode substituir a farinha de arroz por alguma oleagenosa?

[@ChefGlutenFree]

Substitua por farinha de amendoas.

[@MarileneSantos-o2t]

Muito obrigado ❤

[@MariaCosta-eu1wm]

Seria possível fazer pão somente com biomassa de banana verde?

[@ChefGlutenFree]

Usar apenas biomassa de banana verde para fazer pão pode ser um desafio, pois a biomassa não tem o mesmo poder de estruturação que as farinhas tradicionais. Ela contribui para a umidade e maciez, mas pode resultar em uma textura densa e pesada se não for combinada com outras farinhas. Recomenda-se misturar a biomassa com outras farinhas sem glúten, como farinha de arroz, farinha de amêndoas ou farinha de coco, para obter melhores resultados em termos de textura e sabor. Experimente fazer uma pequena quantidade e ajustar a receita conforme necessário para alcançar o resultado desejado.

[@isabelboulhosa]

Essa receita funciona na panificadora automática?

[@ChefGlutenFree]

Olá @isabelboulhosa , infelizmente eu não sei te dizer porque nunca testei em uma. "Acho" que pode dar certo sim. Se fizer e ficar bom, comenta aqui para ajudar outras pessoas com a mesma dúvida. 👩🏼‍🍳💕💕💕

[@isabelboulhosa]

@@ChefGlutenFree vou testar na Airfryer tb 🥰 obg Chef!

[@ChefGlutenFree]

Que legal! Depois me conta! 💕

[@SandraRegina-oz8xo]

Poderia utilizar fermento natural? Se sim qual a proporcap? Obrigado.

[@ChefGlutenFree]

Sim. em torno de 100 a 120 g de fermento natural. Lembre-se de observar o ponto da massa e o tamanho da forma, pois deverá ganhar um pouco mais de volume.

[@vanilderibeiro7631]

Oi chef eu perdi o telegram eu baixei de novo si que eu não consigo voltar pro grupo como eu faço? Se pude me responder e me ajudar te agradeço.

[@ChefGlutenFree]

Oi Vanilde, vou colar o link aqui mas se não conseguir, me passa o nome correto que te adiciono novamente. t.me/trintadiassemgluten

[@vanilderibeiro7631]

@@ChefGlutenFree Obrigada chef

[@NeuzaVieiraLuz]

Como conservar?

[@ChefGlutenFree]

Modo de conservação: Após esfriar, deve embalar em plástico para conservar a umidade (manter o pão macio) A partir do segundo dia, deve-se conservar na geladeira ou no frigorífico (para quem vive em Portugal) por até 4 ou 5 dias. Se quiser congelar, corte em fatias e embale cada uma separadamente. Isso facilitará na hora de consumir. Consumir em até 3 meses.

[@claudiacosta6872]

O que é açúcar amarelo? Pela cor me pareceu ser açúcar demerara.

[@ChefGlutenFree]

É esse mesmo. Mas vc pode usar o açúcar da sua preferência.

[@claudiacosta6872]

@@ChefGlutenFree obrigada. Me parece que em Portugal usam este termo, pois ouvi em vídeo de Português mas não tinha certeza se era um outro tipo de açúcar.

[@ChefGlutenFree]

Sim, em Portugal é comum falar açúcar amarelo.

[@rihannajackson8330]

Gostei muito da receita. Posso fazer com biomassa comprada em pó.

[@ChefGlutenFree]

Sim, porém eu não testei e não sei dizer a equivalência em medida. Sugiro que coloque aos poucos e observe o ponto da massa.

[@flaviasilvavieiradacunha8414]

Como posso substiuir o ovo?

[@ChefGlutenFree]

Ovo vegano. 1 cs chia para 3 de água , espere formar o gel e use 1 cs desse gel para cada ovo.

[@neiapavanelli1081]

Pode congelar esse pão?

[@ChefGlutenFree]

Sim

[@glaucebonzoumetcardoso6230]

Gente, já tentei duas vezes e pão parece que fica solado por dentro. Desde a pandemia ja fiz vários pães: Ana Maria Braga, Rita Lobo , avó da minha amiga, etc. Tem algo estranho.... Fiquei triste, pq é gasto de tempo e dinheiro. As bananas eram do meu bananal.

[@ChefGlutenFree]

Olá @glaucebonzoumetcardoso6230, lamentamos ouvir que suas tentativas de fazer pão não foram bem-sucedidas até agora. Entendemos como pode ser frustrante investir tempo e ingredientes e não obter o resultado desejado. Quando o pão fica solado por dentro, pode ser devido a diferentes fatores, como a quantidade de fermento, a temperatura do forno, ou até mesmo a consistência da massa. No caso do pão de biomassa de banana verde, é importante garantir que a massa esteja bem misturada e que o forno esteja na temperatura correta. Talvez seja útil ajustar a quantidade de fermento ou experimentar diferentes técnicas de preparo. Primeiramente, quero dizer que admiro sua persistência e dedicação em fazer pães sem glúten. A panificação sem glúten pode ser um desafio, e pães que ficam "solados" são uma preocupação comum. Aqui estão algumas sugestões que podem ajudar a melhorar suas receitas sem glúten: Pontos a serem verificados: Seguir a receita corretamente. Me refiro as quantidades e a sequência de preparo. Certifique-se de as medidas utilizadas estão corretas, para isso recomendo usar uma balança de cozinha e colheres medidoras. Sempre observe o ponto da massa que é mostrada no vídeo. A quantidade de líquido faz toda diferença no resultado final, seja por excesso ou por falta. Considere usar diferentes quantidades de líquido para dar o ponto correto na sua receita, pois as farinhas sem glúten absorvem líquido de forma diferente, inclusive devemos considerar as diferentes marcas dos mesmos tipos de farinhas. Algumas vão absorver mais água e outras menos, então o ponto da massa é sempre uma questão a ser observada. Se a massa levar ovo, isso também pode alterar a quantidade de líquido total, pois há diferentes tamanhos de ovos. Faça o ajuste na água. Validade e qualidade do fermento utilizado: verifique a data de validade do seu fermento. Troque de marca se puder. Faça o teste para ver se ele está ativo: Um teste simples é dissolver um pouco de fermento em água morna com uma pitada de açúcar; se não espumar em 10 minutos, pode estar inativo. Tempo de fermentação: ambientes quentes proporcionam uma fermentação mais rápida e os frios, mais lenta. Você precisa observar o ponto ideal de fermentação do seu pão. As massas sem glúten normalmente não dobram de tamanho, o ponto ideal da fermentação é quando você percebe um pequeno enrugamento na superfície da massa parecido com a casca de uma laranja. Esse é o ponto ideal de levar seu pão para o forno. Se passar do ponto, o fermento perde força e tende a murchar e a solar dentro do forno. Temperatura do forno: verifique se o seu forno tem boa vedação para manter a temperatura correta para assar o pão. Pré-aquecer o forno é fundamental para se obter um bom resultado. Se necessário, sugiro um termômetro próprio para medir a temperatura do forno, assim você poderá se certificar que está adequado. Tempo de cozimento. Observe o aroma, coloração e faça o teste do palito: espete um palito no centro do seu pão e se sair seco é porque já está pronto. Ou considere usar um termômetro de forno para verificar a temperatura interna do pão que deverá ser cerca de 95°C. Isso indica que está bem assado. Entendo que pode ser desanimador enfrentar esses obstáculos, especialmente quando se investe tempo, esforço e ingredientes preciosos. Mas cada tentativa traz valiosos aprendizados. Talvez considerar ajustar as receitas com essas dicas em mente possa ajudar a alcançar o resultado desejado. Não desista! A comunidade está aqui para apoiar você. Compartilhe suas experiências e progressos; às vezes, um pequeno ajuste pode levar ao grande sucesso. Estamos torcendo por você e ansiosos para ouvir sobre seu próximo pão de sucesso! Com carinho, Luciene Marques - Chef GlutenFree

[@lucianealves1490]

Amiga, amei seu comentário. Kkk😂

[@adrianadrica2552]

​@@ChefGlutenFree que lindo sua preocupação em não só responder mas dar as dicas para um melhor desempenho nas receitas, parabéns, conheci ontem o seu canal e você me conquistou com as receitas e seu cuidado com seus seguidores.. Deus a abençoe.

[@ChefGlutenFree]

Olá @adrianadrica2552 , a ideia é essa mesmo, passar a receita de forma que as pessoas consigam reproduzir e o feedback de cada um, me ajuda muito a melhorar esta comunicação. Fico muito feliz de ver as pessoas se preocupando com o estilo de vida, buscando algo melhor para si. Me emociona. Bem ao nosso canal. Vai par ticipar da Quinzana da Conscientização Glutenfree? Começa dia 12 de agosto. É gratuita e terá muito conteúdo diariamente. Preencha o formulário e entre para o grupo do whatsapp para receber todo material de apoio. Segue link: chefglutenfree.com.br/cadastro-quinzena-glutenfree/ ❤️❤️❤️

[@adrianadrica2552]

@@ChefGlutenFree fiz o pão 7 grãos hoje, ficou uma delicinha.. Vou fazer o possível pra participar. Obrigada pelo convite

[@luciasoaresdeazevedo8895]

É só um toq de bio massa,.na verdade.

[@angelasouza9964]

Não e pão de biomassa se fosse não teria outras farinhas

[@ChefGlutenFree]

Olá @angelasouza9964 ! Agradeço muito pelo seu comentário e interesse na receita do pão de biomassa de banana verde. Entendo sua observação sobre o nome da receita. Na culinária, é comum nomearmos os pratos com base em ingredientes que os tornam únicos ou especiais, mesmo quando esses não são os únicos componentes. No caso deste pão, embora utilizemos um mix de farinhas como base - essencial para alcançar a textura e estrutura desejadas em um pão sem glúten -, a adição de 100g de biomassa de banana verde é o que distingue esta receita, conferindo-lhe não apenas um perfil nutricional diferenciado, mas também um sabor e umidade particulares. A biomassa de banana verde é um ingrediente valorizado por suas propriedades benéficas, incluindo a promoção da saúde intestinal e o fornecimento de nutrientes essenciais. A intenção ao nomear o pão desta forma é destacar esse ingrediente especial, que contribui significativamente para as qualidades nutricionais e sensoriais do pão, mesmo estando presente junto a outros ingredientes. Espero que esta explicação esclareça a escolha do nome e inspire a experimentar a receita, apreciando não só o sabor, mas também os benefícios que a biomassa de banana verde pode oferecer. Ficamos felizes em compartilhar receitas que não só alimentam, mas também trazem elementos nutritivos e inovadores para sua mesa. Se tiver mais dúvidas ou curiosidades, sinta-se à vontade para perguntar. Estamos aqui para compartilhar conhecimento e paixão pela culinária saudável e criativa!

[@RuteMarconi]

😅​@@ChefGlutenFree

[@analicedefreitascarvalho4128]

Que delícia

[@ChefGlutenFree]

😋