Гриль смокер мангал - коптим рыбу

В данном видео я попытался продемонстрировать сделанный мною гриль+смокер+мангал в действии. Вы сможете увидеть как происходит процесс копчения рыбы с самого начала.

[@surf-pm5ij]

Помимо отличного гриля-смокера-мангала и, уверен, вкуснейшей рыбки, нельзя не отметить прекрасную речь автора! Так редко теперь это стало встречаться на просторах интернета, приятно послушать человека. Миллион лайков Вам.

[@VIPHD187]

Мужик, четко все... Вдохновил ты меня. Удачи НАМ всем, всех благ и правильных идей.

[@user-nw5oy6uf3u]

я чуть не подавился слюной))) красотища))) вы молодец!

[@user-sn7bb1qp8i]

Очень грамотно и очень окуратно все ! Удачи вам и всего самого хорошего успехов 👍👍👍

[@user-ty9ry6db5w]

Мужик - молодец, работа - супер, результат - класс ! ! !

[@dreamteam7669]

Привет! Крутяк! Все по-мужски!Вы большой молодец! Я сам люблю готовить. Особенно шашлык и копчености. Спасибо за обзор! Удачи Вам!

[@user-hv1mo2qp5w]

Спасибо,класс,слюни как у (бешеной собаки )побежали!!!👍

[@life316]

Отличная идея, рыбка огонь!!!

[@user-dg3cf8cj6e]

*Отличный бомбический рецепт!*

[@sidelnikov2007]

Высший класс! Спасибо!

[@user-ip8om7jg7e]

Отлично. Все было очень вкусно. Ребята, дайте зубачистку.👍

[@user-jz7vs4wv5u]

Что то полезное для себя я увидел. Благодарю!

[@alexandrohrana]

КРАСАВА!!!!!!!!! Надо замутить что-то подобное.

[@sergejsstanevics3237]

Я думал, что горячее копчение -это 90-120 градусов. Также казалось, что копчение должно подразумевать постоянный дым.

[@gipsan88]

Сегодня случайно увидел ваше видео и очень понравилось ваше приспособление хотя сам уже делаю такой около недели не спеша. Спасибо вам за видео есть что позаимствовать.

[@MaxSNEJOK]

gipsan88 Спасибо! Рад, что вам понравилось!

[@AlexTrichev]

Спасибо за ответ! Посмотрел несколько подобных работ, Ваша одна из лучших. Себе такой сделаю!!!

[@MaxSNEJOK]

Алексей Тричев Спасибо! )

[@user-we4rs4xz7w]

+MaxSNEJOK а вы откуда вещаете если не секрет?из РФ?

[@MaxSNEJOK]

Нет, не секрет! Беларусь, город Орша.

[@user-cz5gk4sy8b]

SNEZHKOFF и я из ОРШИ!!!!!!👍☺ЗЕМЕЛЯ!!!!а с какого района?)))

[@user-mk4nc9ed3v]

Все классно! Зажигалку купи "крикет" и будет супер

[@aleksandrpetrovskiy8557]

Как человек связаный с копчением дома дам совет и автору и вам. Все у него сделано хорошо, но если хотите сделать получше в плане именно запаха сделайте железную миску квадратную в тот кубик который у автора, глубиной так примерно 5-6 см. Чтобы миска вставлялась и фиксировалась вверху. И уже в эту мисочку положите ваши чурбачки. Миска раскалится и щепа начнет дымить. Гари будет в разы меньше а дыма намного больше. Толщина чурбачков для копчения подберется сама с опытом.

[@dimatok2018]

Спасибо за совет

[@John___Doe]

это делается намного проще - щепа заворачивается в фольгу, в ней делается пару отверстий вилкой с верхней стороны и кладется на горящий уголь, или сделать многоразовый короб по тому же принципу

[@user-tz3bb1ur8v]

Классно рыба просушена )))

[@marijuskuraitis9942]

Молодец, всё очень четко

[@user-mm6lb1uf4e]

молодец, приятно посмотреть.

[@igorrau8696]

Молодец МУЖИК спасибо класс просто беспадобно каптильня такая есть заводская немного побольше чем у вас обязательно буду делать сам, удачи тебе и здоровья,сделай пожалуйста ролик копчения сала интересно будет посмотреть👍👍👍👏👏👏😁

[@yryinikol]

very good Mangal.)))) просто супер .))спасибо автору за видео, чуть слюной не подавился .

[@MaxSNEJOK]

юрий клымив ))) Спасибо!!!

[@user-sb1xh5xh2p]

MaxSNEJOK при 200 градусах она у вас будет варёно копчёная а не горячего копчения)в таком случае можно и в духовке запечь а в конце на 15 мин под дым.я в такой же коптильне копчу при 60-70 градусах час полтора и просто супер.окорочка и колбаса два-два с половиной часа и главное не пересушить!

[@user-io4xs7rt2f]

Зачётный смокер

[@user-eb9fe6uu1z]

Нужно петли "смазать" графит подойдёт. А так всё супер.

[@user-xl1kh9zg6s]

Лови плюс, доступно рассказал

[@Zaza-vc8jm]

Классс👍👍👍на здоровье

[@user-wz5um1lb6t]

Ты больше такие видео не снимай!!! Слюной чуть не захлебнулся😂😂😂👍👍👍👍👍

[@user-jk8ks8vw4b]

Супер. Начал себе делать.

[@jask320]

красота!

[@user-hr2tc9iz9n]

Изготовил подобие такого, но дымогенератор сварил из листового металла/вертикальный "столбик"/, чтобы компактнее был. Готовлю мясо, сало, птицу, при +120-150 градусах, минимум 1,5 часа. Потом добавляю увлажненную щепу/яблоня,вишня/ и еще минут 30 "дымлю", чтобы ароматизироаать

[@teslaelprotestante6987]

Te quedó muy bien👍

[@l666llegion3]

Сделал такой же аппарат сегодня первый раз коптить рыбу поставил сижу жду результат Изнервничался уже идет 7я папироса и 32 минутка ожидания думаю скоро будет готова 😂

[@fhdtuj5406]

Тоже сейчас копчу)))

[@user-qc1xv3vs4t]

@@fhdtuj5406 сейчас тоже начнем)

[@andreyvishnitskiy2244]

Просто супер

[@user-tj9zu2is9y]

просто Отлично, с вашего позволения украду идею :) Спасибо за видео!

[@MaxSNEJOK]

Антон Петраков Спасибо!))

[@user-pl8oh2qi3i]

Коля ты красавчик!

[@MaxSNEJOK]

Спасибо!

[@svan8071]

класс зачётно

[@dedmarley26]

Лайк, За пару веточек можжевельника)

[@glinand]

особенно учитывая что большинство его видов ядовито )))) .. это как рыбу фугу приготовить... коптил-коплил, а потом кинул не тот можжевельник и помер.. ;)

[@user-wf5ec4xn4z]

красата!

[@user-rj5mz3dl2j]

Чётко и очень красиво, мне вот только одного не понятно я не увидел заслонки под отверстия для шампуров, я имею ввиду для копчения, дым же вроде должен скапливатся в один объём с продуктом, или это другой процесс горячего копчения?

[@kruzinshteinkukryniksy]

СУПЕР

[@nikoff1313]

Подскажите пожалуйста, на что вы зацепили заслонку на маленьком баллоне?

[@user-pe9sd4cd7u]

Зачет!!! Классный смокер! Чертежи в студию пожалуйста! Какими красками окрашен внутри и снаружи?

[@user-zf5cf8iw7g]

класс

[@12331712]

Тю, я в металлической выварке это делаю, но на костёр нужно ставить, а так эффект такой же. Но рыба самодельно-копчёная, самая крутая рыба)))))))))))

[@tbilisi1975]

super! спасибо

[@MaxSNEJOK]

tbilisi1975 И вам спасибо за лестный отзыв!

[@motoras1000]

Просто я в не далёком будущем сотрудник мясной перерабатывающей промышленности. И очень много знаю про производство. Обычно копчением на ютубе занимаются просто любители. Ну это мягко говоря. Я ни когда не оставляю комментариев. А у вас процесс копчения очень приближен к правильному, ну в силах оборудования. Ну и это получится вкуснее чем промышленное. Потому что там программы подчинены максимальномр выходу продукта. А у вас все просто по мужски. И это нормально. Ну это мое мнение.

[@MaxSNEJOK]

Александр Вал Спасибо за лестный отзыв! Это приятно!

[@1Mastadont1]

+MaxSNEJOK Рецепт рассола можно?

[@1Mastadont1]

+MaxSNEJOK Рецепт рассола можно?

[@serbik72]

В недалеком будущем??? То есть опыта вообще никакого? Откуда знания тогда?

[@motoras1000]

Под мухой писал чуток. 😀. В прошлом конечно. 19 лет отработал.

[@dianadima3477]

спосибо

[@user-hw8zn4pe4p]

Идея безусловно очень интересная , я тоже хочу сделать что то подобное, Правда смущает сам металл, совмещён ли он с пищевой отраслью всё таки в баллоне раньше был пропан бутан, ну это ладно будем надеться что вся гадость выгорит, А вот на счет рецепта не совсем согласен ? Я согласен что нужен жар для горячего копчения, но дрова или щепа должна быть из фруктовых деревьев или дуб ольха бук ,ну уж не как не берёза,

[@SergeyStarikov_studio]

Классная штука! А баллон какой емкости Вы используете?

[@user-rl2yz7ee5v]

Вместо нижнего бака можно было бы казан печь придумать, так же с поддувалом. Она бы тоже работала как и этот дымогенератор. А так дорого и большая роскошь расхода материала.

[@user-yv1ht7xv2k]

Видео называлось копчение - мужик запек рыбу при 200 градусов в дыму и куча восторженных коментов.

[@viktorbusel9763]

Отлично. А можно ли малый балон разместить вертикально? тогда бы и корзинка не поналобилась?

[@ii-fb5bt]

Здравствуйте ,спасибо Вам за Ваше все видио ,я зделол себе токойже правда с кришей что бы в любую погоду Вы не моглибы подсказать спосабы засолки и время копчения мяса. Спасибо

[@user-rl2yz7ee5v]

Печь дымит как паровоз. Значит копчение должно быть круто и клево.

[@user-ds6jq2tz1e]

Вместо баллонов можно использовать трубу. У нас на работе такой же сделали, давно еще до этого видео. Как американский вебер гриль . Результат такой же. Только из труб

[@user-rx1cc8nl5n]

труба стоит хер выговориш

[@annasolntseva4859]

Все по делу . Спасибо 😊

[@bratiavorontsovy5323]

Добрый день, подскажите, сколько вы мариновали рыбу по времени?

[@kirpik1987]

краска выдерживает???

[@dron5558]

Может подскажете....на просторах Ютюба смотрел аналогичные ролики...и в коментах читал, мол кто-то сделал такие же мангалы 3 в 1....но у них проблема с температурой, что не поднимается выше 150...в чем причина, что нужно учесть при изготовлении....может нюансы какие есть?

[@user-nw9qk6ri5u]

👍👍👏👏👏

[@Ulfberht.]

подскажите чем красили. и как краска поживает спустя годы.

[@diy_and_story]

How many minutes does it take to grill and bake?

[@anna.4213]

От профессионалов копчения в смокерах слышала, что нельзя добавлять дрова из хвойных пород и мокрые дрова, это способствует обращованию канцерогенов , в том числе фенолов.

[@vasssab]

подскажите, в основном баллоне нужна снизу заслонка или хватает того что в маленьком? имею ввиду если жарить шашлык, хватит ли поддува по всей площади колосника?

[@MaxSNEJOK]

У меня заслонка только в малом баллоне. Я проблем не испытываю, воздуха хватает.

[@motoras1000]

Большое спасибо за видео! А если щепу, например буковую, класть на угли на поддоне? Не пробовали?

[@MaxSNEJOK]

Александр Вал Пожалуйста! Нет не пробовал. Но я думаю принципиально ничего не изменится и результат будет примерно тот же.

[@vanhelsing4160]

Здорово! А вы не делаете на заказ? Я бы с удовольствием приобрел у вас такую конструкцию. Самому сделать к сожаления возможности и времени нет.

[@user-rl2yz7ee5v]

Хорошо придумано и не надо 3й лишний бак лепить.

[@amikan8021]

Сахара на угли добавьте, цвет красивый даст и вкус другой будет

[@ninabordunova6350]

Amikan ТВ С крапивой хорошо для цвета

[@amikan8021]

Nina Bordunova попробую

[@pesok74]

Максим еще вопрос. Баллоны красились как? Обдирались ?

[@MaxSNEJOK]

+Victor Piskov Да, краска практически полностью снималась.

[@Dolstime]

Если Вас попросить изготовить, сколько по времени ожидать и его стоимость? Заранее спасибо))) Завидуем Вашему мастерству))) 5+

[@GO-UA77]

Здравствуйте! Смотрю у Вас решетки на водостоках самодельные или покупали? Спасибо.

[@MaxSNEJOK]

Приветствую! Решетка на водостоках самодельная.

[@user-sr9sw3cy5z]

Температура при горячем копчении 80-120 градусов и рыба у вас не просушена в миске вода. Аппарат супер но процесс очень нарушен.

[@user-dc3jv9yd9u]

Здравствуйте где можно купить ленты металлические как на крышке?

[@prutikov2]

35 дизлайков это те кто слюной подавились😀

[@user-kr4od8gf4j]

неее, это их родственники :)

[@user-eu6qr6zn9y]

Дизлайк за то, что он ПОНЯТИЯ НЕ ИМЕЕТ о технологии копчения.

[@alexandrohrana]

@@user-eu6qr6zn9y Иди ты в баню.....

[@svetlanaagapova2762]

@@user-eu6qr6zn9y а есле ты имеиш понятие как коптить , тогда сними и покажи а не трынди языком пустозвон

[@svetlanaagapova2762]

@@user-eu6qr6zn9y а есле ты имеиш понятие как коптить , тогда сними и покажи а не трынди языком пустозвон

[@lakuwas]

подскажите размер топки (диаметр+длинна) заранее благодарен

[@user-gx5hu2yb2z]

Доброй ночи ! Класс, дали бы видос как сделать токой паровоз.

[@user-qr7vj7mc6l]

kzbin.infomy_videos МАНГАЛ ПАРОВОЗ МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ (пять в одном)

[@joaorobertopereiradarocha2192]

Muito bom

[@Kurasawarus]

Ведро голубое zeеlandia из под кондитерской сахарной глазури . Фондант нейтральный))) у меня на эклеры шла, во прикол. )))

[@user-ll9ur7lt7n]

ответе уже наконец людям, чем красили? у меня второй год подряд приходится перекрашивать, сгорает краска зараза

[@user-hj4um2wi1j]

Есть видео, где вы готовите мясо на шампурах и гриль? Выложите пожалуйста.

[@christophmeirich5928]

Lecker 😎

[@user-xb9to9tm4k]

Уважаемый автор, скажите пожалуйста: какую длину (по окружности) составляет расстояние от круглых дыр под шампура до начала выреза под крышку (на вид примерно 10 см)? Получается, если дырки сделать ниже, то и мясо будет ближе к углям (не хочется что бы и горело при готовке) Как у Вас с этим расстоянием, нареканий при готовке нету (желания опустить или приподнять шампура) ? Спасибо

[@MaxSNEJOK]

+Саша Горбунов С расстоянием все отлично (9см от крышки до отверстий). Готовим шашлык, крылышки на шампурах иногда.... ничего не подгорает и температуры достаточно.

[@user-nm5uc1tp4n]

Здравствуйте всем! скажите пожалуйста, такой аппарат за сколько можно купить? или заказать

[@user-qk8gu6zi4i]

Какой уголь нужен ?

[@user-tw4xz5dz5u]

Копчу в таком же примерно паровозе, только температура 50 - 60 градусов максимум. Готовил раньше при 70 - 80, тоже ничего, но родне нравиться больше при 50 - 60. На пять рыбок столько угля не надо, это перерасход.

[@MaxSNEJOK]

Дрын Мын Спасибо! Да, в принципе, это дело вкуса... в идеале конечно делать 50-60 градусов, так правильнее. Но нам нравится и при более высоких температурах, да и по времени быстрее. А на счет угля, то на самом деле его там было не так уж и много...

[@motoras1000]

температура конечного приготовления должна быть не менее 78 градусов. Что бы температура в центре продукта была не менее 70 градусов. ниже опасно. поверьте.

[@1Mastadont1]

+Александр Вал И сколько при такой температуре составляет время приготовления ?

[@1Mastadont1]

+Александр Вал И сколько при такой температуре составляет время приготовления ?

[@flaberrOK]

@@motoras1000 Скумбрия при 63-65 уже готова - ну край 70 градусов

[@BeizoOzit]

Ваш самодельный смокер, лучше заводского👍

[@user-rl2yz7ee5v]

Так вообще все хорошо, но еще одно правило это короткая стрижка нужна когда разжигаешь. Волос близко к огню почему то. Если бы я так разжигал я бы уже сам себя бы поджог. Поэтому убирайте все лишнее на себе и все что болтается по технике безопасности. Я сам дома печь длительного горения топлю и у меня стрижка короткая и все подтянуто и нигде ничего не колышется и не болтается. Я тоже люблю дома печку, костер, огонь и везде стараюсь быть очень осторожным. ОГОНЬ НЕ ШУТОЧКИ!

[@juozaskuliesa5700]

DLIA NACHALA BUMAGA S TIPOGRFICHESKOJ KRASKOJ I VSIO BUDET OK !!!!!

[@dianadima3477]

скажите пожалуйста что за краска.Спасибо крутой смокер .

[@MaxSNEJOK]

+dima dyomin Красил вот такой краской Nobiles Termal 500

[@footballinsider4960]

Классное видео. Спасибо. Лайк. Подписался, буду периодически заходить просматривать. Заходите и Вы к нам в гости.

[@user-dc2uz5it1m]

все хорошо , но этот скрип при открывании крышки- у меня чуть зубы не выпали)))

[@user-rs1nf6sg8n]

А это та рыба, которое продается в магазинах - копченка называют?

[@ArtaylarUfa]

А если нет углей,что тогда делать???Как коптить??

[@user-su8me8rl6i]

День добрый купил в магазине гриль там нет отдельной камеры для закладки углей как у вас там одна сплошная Камера вопрос можно ли там коптить рыбу

[@user-rv5ln9bw8w]

Ризван Ризванов можно. Уголь в сторону , рыбу не над углями держать и все будет отлично

[@iliakyleshin2041]

Подскажите пожалуйста как готовится шашлык? Угли засыпаются в большой отсек?

[@MarsTVRU]

да

[@vladvladimirovich6375]

где берете термометры-и как они правильно называются?

[@MaxSNEJOK]

+Vlad Vladimirovich Покупал в Китае, на aliexpress вот здесь www.aliexpress.com/item/New-F-C-2-Stainless-steel-BBQ-Smoker-Pit-Grill-Thermometer-Barbecue-camping-cooking-food-meat/685511662.html

[@evgenyk4361]

а почему бы сразу всё это не закинуть??? там же температура хорошая.

[@user-qz3cl6en8c]

скильки часу потрибно для ричковои риби

[@polbutcher4383]

А чем красили снаружи, краска не сползает со временем?

[@MaxSNEJOK]

+Павел Мясников Красил вот такой краской Nobiles Termal 500. Ну, пока все нормально.