Двойной карбонад на вертеле (рецепт на угольном гриле)

Приготовьте двойной карбонад по нашему рецепту- это отличное мясное блюдо для новогоднего стола! Делаем на гриле на вертеле сразу два свиных карбонада! Четыре килограмма чистого удовольствия. :) А еще, этот карбонад очень впечатляет, прежде всего своими размерами и аппетитнейшим видом. С французской зернистой горчицей - просто отпад!
Текст рецепта читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/r...
В съемках участвовали:
• Угольный гриль Weber Master-Touch Premium 5770 GBS grillmag.ru/pr...
• Вертел Weber grillmag.ru/pr...
• Алюминиевый поддон grillmag.ru/pr...
• Карманный термометр grillmag.ru/pr...
Таймкоды:
00:35 - Для каких грилей подходит рецепт
01:28 - Ингредиенты для рецепта
03:20 - Приготовление пряной смеси
04:26 - Приготовление глазури
05:00 - Приготовление рассол
06:47 - Подготовка ингредиентов
11:21 - Аксессуары для рецепта
20:52 - Розжиг и подготовка гриля
10:42 - Советы по приготовлению на других типах грилей
22:50 - Приготовление блюда
30:05 - Снимаем готовое блюдо
32:40 - Шефская проба блюда
Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
А чтобы ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ просто делайте покупки в нашем МАГАЗИНЕ для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
#гриль #карбонад #рецепт #вертел

[@Grillbbqclub]

Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

[@КонстантинПухов-х3к]

Есть у вас на сбермегамаркет магазин???

[@ИгорьШевченко-ц8д4л]

Отличный рецепт! Началась Новогодняя серия, это шикарно. Огромное спасибо, за то, что организовал такой канал!!!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@TheDisprozy]

Круто. Спасибо большое за рецепт, мастер

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@СеВеР-ц9у]

Коллега,это просто бомба!!!ждем продолжения рождественских рецептов:)

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@Сергей-п2о1р]

Только положительные эмоции. Всё понятно и доступно!!!

[@ДмитрийДмитрий-э4н6л]

Смотрю вас не первый год, круто очень круто.

[@maksburmistrov5109]

Сережа это просто шедевр я пока смотрел чуть свой язык не съел,а сам сижу рёбрышки кальбе жду пока с готовится!ждем новых видосов 👍👍👍🖐🖐🖐🖐

[@Grillbbqclub]

:) Спасибо!

[@vovavystavkin5306]

Как всегда слюни до пола СПАСИБО за рецепт УДАЧИ ВАМ и вашему каналу

[@Grillbbqclub]

:) Спасибо!

[@ЮрийЮхименко-ш5и]

Браво, маэстро!!!!!!👌👍👍👍

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@PavelGromov_]

Молодец Сергей!!!!Как всегда вы на высоте.

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@Artyom_from_Kemerovo]

Шикарно, Сергей! Спасибо за рецепт! Горчица к свинине - первая вещь! Удачи!

[@Grillbbqclub]

Спасибо! И особенно зернистая!

[@AlikKra]

Спасибо за рецепт свиной корейки на угольном гриле 5️⃣➕

[@Grillbbqclub]

:) Спасибо!

[@ДмитрийИльиных-ъ2ц]

Мне кажется это очень крутой рецепт,но жаль я его не скоро попробую,вертела нет,но смысл понял и нашел для себя решения,Серега огромное спасибо

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@Vivesik]

Смотрю только из-за маринада. Он каждый раз офигенный. Готовлю дома в духовке. Увы нету гриля.

[@Grillbbqclub]

Заводите гриль!

[@МаксимЗай-з3о]

Я вас приветствую! Ну все секреты рассказал). Я кстати думал в каком маринаде корейку забацать, и вот вы вовремя). А рецепт супер и главное большой выбор в чем обмокнуть кусочек нежности) Респечище!!!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@sergeyisa1390]

Спасибо! А если положить овощи в поддон они приготовятся? И если да что лучше положить?

[@ПетрЖолобов-й4й]

Наверно если вакууматором запечатать в пакете вообще огонь будет! Мясо будет просто бомба!

[@SayarTabash]

Да а потом еще и в Сувиде подержать при температуре 75 градусов 3-4 часа, а потом в гриль минут на 40 то вообще атас.

[@Sergei_P.]

Пока смотрел, ко мне соседи снизу прибежали. Сказали что я их затопил... Оказалось это мои слюни! Спасибо за рецептик!

[@ДмитрийИльиных-ъ2ц]

🤣

[@Grillbbqclub]

:)

[@TheDisprozy]

На превью комента, не развернутом, заканчивается на слове спаси...😅 Серёга спаси, тону😂

[@aaronlevi8818]

Блеск!!! И я таки всё ближе к покупке такого гриля ! Рысиньке привет и кусочек....

[@Grillbbqclub]

:))

[@vitaly39kify]

Спасибо. Заказал себе вертел, буду через 2 неделе пробовать. Жду с нетерпением новые рецепты на вертеле. Сергей, я также заказал себе почти полный комплект ножей Weber, может вы сделаете обзор, как правильно ухаживать и точить их, будет очень полезно, заранее спасибо.

[@Grillbbqclub]

Очень жаль, что заказали не в нашем магазине. Рецепты на вертеле будут периодически. Про ножи тоже расскажу при случае.

[@vitaly39kify]

Гриль-барбекю Клуб Сергей, если бы я жил в России, то жил бы в вашем магазине, это точно. После того как познакомился с вашим каналам, собрал себе достаточно хорошую комплектацию из Weber

[@Grillbbqclub]

Отлично! :)))

[@alekseitrainer9100]

Сергей как мне адаптировать этот рецепт на pulse 2000?) Поставить отсекатель или выбрать более щадящий жар?

[@Grillbbqclub]

На Pulse ничего придумывать не нужно. Если есть вертел, готовьте на прямом жаре.

[@ingasafarian63]

Мысля пришла -- попробовать то же самое но с двумя шейками (кг. 2.5--3 примерно) А маринад тот же . Ребрышки с маринадом (с вишневым вышли классно ) Ну ладно ребята (лайк как всегда). Кстати коменты пишутся мною (муж Инги) .

[@Grillbbqclub]

Спасибо! Отличная мысль! Но для шейки я бы делал более яркий маринад. Причем сухой, т.к. она довольно сочная.

[@ingasafarian63]

Большое Спасибо за совет . Учту .!!!

[@Pitya23]

Отличный рецепт и видео! До сих пор поражаюсь, почему на канале мало подписчиков?🤨

[@ДмитрийИльиных-ъ2ц]

Больше и не надо,а то все будут еще вкусно готовить😁

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@Grillbbqclub]

Это верно!

[@ИгорьВдовин-ю1т]

Очень красиво! В принципе не сложно, надо покупать вертел)

[@Grillbbqclub]

Очень классная вещь!

[@evstafevich74]

@@Grillbbqclub а вертел к мастер тач и 5770 подходит?

[@yuramazur]

Отличный рецептик ! Спасибо. Пальчик вверх ))

[@Grillbbqclub]

:)

[@АндрейСокол-ф8ъ]

красиво! я бы между кусками положил веточки тимьяна и розмарина и несколько ломтиков сала/бекона ))

[@Grillbbqclub]

Кстати, да! Отличное дополнение! :)

[@СергейСергей-р5д5р]

Очень вкусный рецепт и хорошее видео его приготовления. А есть у Вас видео рецептов для угольного гриля WEBER GO-ANYWHERE?

[@Grillbbqclub]

Спасибо! Для GA рецептов у нас нет, ибо нет такого в наличии. :) Но множество наших рецептов отлично подойдут для него.

[@АнатолийБолгаров-ф8п]

А щепу подкинуть если для лёгкого подкопчения лишнем не будет в этом рецепте?

[@ДмитрийПивоваров-п9з]

Это обалденно🍖🍗👍🏻

[@Grillbbqclub]

:))

[@mindaugasalytus409]

Apparat kosmichesky. Like !!!

[@Grillbbqclub]

:)) Спасибо!

[@АлексейПетрунин-д5у]

ИМХО - не люблю корейку, но ЛАЙКОС влупил!!! Заслуженно!

[@Grillbbqclub]

:) Спасибо!

[@Scratch31337]

Чтобы убрать остатки воздуха, поможет старый трюк с соломинкой и чуть приоткрытым пакетом! Высосать воздух и быстро закрыть!

[@Grillbbqclub]

Отличное дополнение! Спасибо!

[@babenko2999021]

Или опустить пакет в ёмкость с водой верх аккуратно закрыть

[@Grillbbqclub]

Точно, но здесь ведро с водой потребуется. :)

[@pepsonitooleg2873]

А, если свиную шею так же сделать?

[@Grozopizza]

Сергей, спасибо за рецепт! А если при этом рецепте использовать немного копчения с щепой, будет уместно?

[@Grillbbqclub]

Да, вполне хорошо будет подкоптить.

[@АлександрС-р6о]

Нафиг я это смотрел на ночь🤔🤨😂

[@Grillbbqclub]

:)

[@ЕвгенийКарачинский-у3з]

👍👏

[@Grillbbqclub]

:)

[@edpoutanen1269]

Здравствуйте, не могли бы подсказать, что делать если моторчик гудит, но не вращает?

[@Grillbbqclub]

Чаще всего дело в том, что вы не до конца вставили ось вертела в мотор. Если это не помогает, то нужно в сервис. :)

[@edpoutanen1269]

Гриль-барбекю Клуб спасибо!

[@АртурШапоев]

очень круто, но только на скорости1.5

[@Grillbbqclub]

:)

[@Scratch31337]

Спасибо! Ждем кебабов!

[@Grillbbqclub]

Кебабы только в следующем году.

[@НиколайД-р2ц]

В тандыре надо попробовать тот же вертел

[@Grillbbqclub]

Можно

[@nikitabolshakov8354]

А без вертела это можно приготовить ?

[@Grillbbqclub]

Да, можно просто на решетке. Только придется периодически переворачивать и сочность будет ниже.

[@dimsanich77]

Спасибо за видео, Сергей, только это не «двойная корейка», а рецепт классического канадского бекона. Попробуйте как нибудь 72 градуса по центру, у вас же не мясной хлеб. Вязали Вы два карбонада петлей «в накид», а отрезок шпагата с обратной стороны тоже имеет своё название - это «телефон»)))

[@Grillbbqclub]

Коллега! Спасибо за отзыв! Это действительно правильнее называть «двойной карбонад» (в оригинале - double pork loin roast). А канадский бекон готовится совсем по-другому. Про «телефон» - не знал. :)

[@ЕвгенийСемин-й8з]

🤤😋

[@Grillbbqclub]

:)

[@sergeybabenko5844]

"...Он над нами издевался! Сумашедший, чё возьмёшь!..." В.С. Высоцкий

[@ierom.ArseniyZheleznov]

Шикарный рецепт! Правда вертел стоит 16 руб. с копейками... Да! Кстати, незачем "обожать" вертел, даже если он электрический! :) "Обожать" - делать богом для себя! Неужели Ваш бог - вертел! Ну хотя бы - "Weber Master-Touch Premium E-5770"! :) А то - вертел! :)

[@Grillbbqclub]

:))) Спасибо!

[@KushTim]

А почему бы не сделать насечки на вертеле расстоянием по 1см? Тогда легче будет сразу настраивать и подбирать нужную длину

[@Grillbbqclub]

Отличная идея! :)

[@mabyrr]

24:31 Заодно Вы посмотрите как готовить на вертеле... кота...

[@sergejkauz8237]

Ну и зачем я это смотрел когда магазины уже закрылись . Где мне сейчас взять корейку , чтоб замариновать. Самое интересное, что для маринада все есть. Эх.

[@Grillbbqclub]

😁

[@АлександрС-р6о]

Я бы добавил гранатового соуса🤪

[@Grillbbqclub]

Да, будет отлично!

[@ИгорьФролов-ю7х]

нужно запретить вас смотреть на ночь

[@Grillbbqclub]

:))))

[@bes_k6599]

А где то самый чипппполлллиннно

[@Grillbbqclub]

Кто?

[@ДмитрийДмитрий-э4н6л]

Почему выбрали корейку? А не шею.

[@toonolla]

перегрев. после 71 мясо сбрасывает жидкость.

[@Grillbbqclub]

Видимо вы про способность белков удерживать жидкость. Но непонятно, при чем здесь перегрев.

[@DD-ge5bz]

Серега, ты зачем усы сбрил?

[@Grillbbqclub]

Так получилось :)

[@ОффшорМенеджер]

Чесночка можно было напихать в мясо. Точно бы не повредило

[@Grillbbqclub]

Да, конечно!

[@yahorsinkevich4451]

А какое вареньте то! ? :)

[@IvanIvanov-ph9fs]

в духовке на вертеле карбонад не очень получается. Запеченное в пакете мясо намного вкуснее

[@Grillbbqclub]

В духовке мясо всегда получается гораздо хуже, чем на гриле.

[@ИгорьГеоргиевич-ы2к]

змей-искуситель...

[@Grillbbqclub]

:))

[@Юрий-г9ч2т]

Пи́во мало

[@Grillbbqclub]

Его всегда мало!

[@МаксМаксов-ш9к]

Зачем я купил 47 см, не повторяйте эту ошибку 😫

[@ДмитрийИльиных-ъ2ц]

У меня 57см🤣🤣🤣 гриль 57см🤣🤣

[@Grillbbqclub]

Практически 90% тех, кто купил 47, сожалеют об этом.

[@ПавелТюрин-ц2х]

Гриль-барбекю Клуб думаю сделать самодельный вертел для 47. Думаете есть смысл? модель weber jumbo joe 47, брал специально что бы в машину помещался.