Grillen mal anders: Im Holzbackofen

[@angelikafrisch8094]

Das war sehr interessant. 😃 Tolles Video👍 Vielen Dank 🌞 🍀

[@wayfaringrider972]

Super Inspirationen - danke!

[@erharddinges8855]

Wie meistens, nach dem Ruhen ist das Fleisch nur noch lau warm, da tut die heiße Buter guten Dienst!

[@wernerlippert5499]

Sehr schönes Video und sehr inspirierende Rezepte. Würdet Ihr noch eine Zutatenliste reinstellen, das macht das Nachmachen doch deutlich leichter? Zum Tomahaksteak habe ich noch eine kleine Bemerkung: ich habe kürzlich gelernt (und getestet), dass man das Fleisch mindestens 45 min vor dem Anbraten salzt, am besten direkt nach dem Kaufen und gerne 1 - 2 Tage so im Kühlschrank liegen lässt. So hat das Fleisch Zeit das Wasser, das vom Salz zunächst aus dem Fleisch gesogen wird, wieder zu resorbieren und so schmeckt man erst richtig das Salz. Kann ich bestätigen. Ausserdem habe ich das Fleisch nach den Anbraten bei niedrigerer Hitze, ca. 150 - 200 °C, auf eine Kerntemperatur zwischen 50 und 54 °C gegart, das hängt von der Vorliebe ab. Und dann 10 min ruhen lassen, da kam kein Tröpfchen Flüssigkeit mehr raus und das Fleisch war ganz gleichmässig auf den Punkt gegart (Photos zum Nachweisen kann ich liefern). Vielen Dank und gerne mehr so Sachen.

[@karinengelhart6479]

Tolles Video, nur die aggressive Musik ist sehr störend.

[@horemheblutz4501]

würde gerne mal sehen wie man ein ganzes Spanferkel da drin macht

Dazu haben wir bereits ein Video gemacht: kzbin.info/www/bejne/jZ3SiniErtWda8k

[@horemheblutz4501]

@ Herzlichen Dank

[@claudiakillian1895]

Wie lange pro Seite wird das Steak gegrillt?

Das ist immer etwas schwer zu sagen da dies von der Stärke des Steakes und dem gewünschten Gargrad abhängig ist. Im Video waren es gut 2 min pro Seite.